podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/celuloza i...
TRANSCRIPT
![Page 1: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/1.jpg)
Podela ugljenih hidrata:
![Page 2: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/2.jpg)
Monosaharidi
D- serija šećera
![Page 3: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/3.jpg)
Značajne D- aldoheksoze
Značajne aldopentoze
![Page 4: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/6.jpg)
Nastajanje i izomera (anomera) D-glukoze
![Page 7: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/9.jpg)
β–D-glukoza
![Page 10: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/10.jpg)
β - (1,4) glikozidna veza
![Page 11: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/11.jpg)
celobioza
Celuloza (C6H10O5)n
![Page 12: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/12.jpg)
celobioza (C12H22O11)
CH2OH
H
H
O
H
HO
H
HOH
OH
O
CH2OH
H
H
H
O
HO
OH
H
OHH
-celobioza
4-O-(-D-glukopiranozil)--D-glukopiranoza
![Page 13: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/13.jpg)
Stepen polimerizacije celuloze
![Page 14: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/14.jpg)
-OH grupe celuloze
Nadmolekulska struktura celuloze
![Page 15: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/15.jpg)
Intramolekulske vodonične veze u celulozi
( 3 ) OH . . . . ...O( 5)
( 2) OH . . . . ...OH(6)
![Page 16: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/16.jpg)
Intermolekulske vodonične veze u celulozi
....
Šema vodoničnih veza za dva paralelna lanca celuloze
Intermolekulske (međumolekulske)vodonične veze obrazuju se:
( 6 ) OH . . . . ...OH(3)
![Page 17: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/18.jpg)
Kristalna struktura celuloze
Projekcija normalno na ravan ab jedinične ćelije kristalne
rešetke celuloze I duž ose vlakna
![Page 19: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/19.jpg)
Projekcija normalno na ravan ab jedinične ćelije kristalne
rešetke celuloze II duž ose vlakna, sa naznačenim vodoničnim
vezama između centralnih ( antiparalelnih ) i ivičnih ravni -
(susednih slojeva)
(2) OH –OH(2)
![Page 20: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/20.jpg)
Unutrašnja struktura mikrofibrila celuloze
Kristalna i amorfna područja celuloznog vlakna
![Page 21: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/21.jpg)
Kristalna i amorfna područja celuloznog vlakna
![Page 22: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/22.jpg)
Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze
Tip polimorfa Poreklo uzorkaDimenzije, nm
β (o)a b c
Celuloza I Valonia 0,817 0,786 1,038 83,0
Na-celuloza ICelulozna pulpa iz
drveta1,280 1,320 2,050 40,0
Celuloza IICelulozna pulpa 0,802 0,903 1,030 62,8
Mercerizovan pamuk 0,801 0,904 1,036 62,9
![Page 23: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/23.jpg)
Reaktivnost celuloze
![Page 24: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/24.jpg)
Hemiceluloze
Hemiceluloze lišćara
Ksilani lišćara
O-acetil-4-O-metilglukouronoksilan
K KKKKKKKKKK
β -(1,4) glikozidna veza
1234
514
![Page 25: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/25.jpg)
Manani lišćara
Glukomanani
![Page 26: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/26.jpg)
![Page 27: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/27.jpg)
Hemiceluloze četinara
Manani četinara
O-acetil-galaktoglukomanan
4 141
![Page 28: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/28.jpg)
Ksilani četinara arabino-4-O-metilglukuronoksilan
![Page 29: Podela ugljenih hidrata - data.sfb.bg.ac.rsdata.sfb.bg.ac.rs/sftp/jasmina.popovic/Celuloza i hemiceluloze.pdf · Dimenzije jedinične ćelije kristalne rešetke polimorfa celuloze](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022041211/5dd0db6dd6be591ccb63099e/html5/thumbnails/29.jpg)