planul haccp
DESCRIPTION
tabelTRANSCRIPT
Aprobat,
Director GeneralPLANUL HACCP NGHEATETAPA DIN FLUXPERICOL IMPORTANTMSURI DE CONTROLPCCLIMITE CRITICEMONITORIZARECORECII I ACIUNI CORECTIVENREGISTRRIRESPONSABIL ACIUNE CORECTIV
RESPONSABILMETODFRECVEN
Separare centrifugalBiologic m.o. patogeneRespectarea regimului de funcionare utilaj i eficiena igienizriiPCC 1Temp. min 340 C;
Turaie min. 7000 rot/min;Operator separare centrifugalMsuri electronicePermanentReseparare
Mentenan echipamentRegistru SP 01/4Operator;
Responsabil producie; Mecanic
Pasteurizare Biologic m.o. patogeneRespectarea regimului de pasteurizarePCC 2Temp. min, 65 0 C;
Timp 20 sec;Operator pasteurizareMsuri electronicePermanentRepasteurizareMentenan echipamentRegistru P 03/4Operator;
Responsabil producie; Mecanic;
Laborator
Validare:Data:
Echipa HACCP