plantilla 2022a final

PERIODO 2022 A PLANTILLA DOCENTE LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

GRUPO 1 H

HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

7:00 – 9:00 Técnicas Avanzadas de

Cocina (Práctica) Cocina 2

Sustentabilidad Aula 1B

Sustentabilidad Aula 1B Materia Prima

Animal Aula 1B / Cocina 2

Métodos y Técnicas de Investigación

Aula 1B

9:00 – 11:00


Aula 1B

Administración (DISTANCIA)


11:00 – 13:00

Técnicas Avanzadas de

Cocina (Teoría)

Aula Demo

Inglés 5 Aula 1B

Patrimonio Gastronómico Prehispánico

Aula 1B

Inglés 5 Aula 1B


Aula 1B

CLAVE UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESOR HORAS CREDITOS Modalidad ÁREA DE

DOCENCIA LGAF01 Administración M. en A. Sonia Edith Mejía

Castillo 4 6 A DISTANCIA Organizaciones Gastronómicas

LMU209 Inglés 5 L. en E. Roberto Trujillo Rodríguez 4 6 PRESENCIAL

Desarrollo Humano y Profesional

LGAF18 Materia Prima Animal L. en Gastr. Jafet Guadarrama Palma 4 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria

L31398 Métodos y Técnicas de Investigación

M.A.R.T.D. y T.A. Paloma Cerrillo Argumedo 4 8 PRESENCIAL Investigación en

Gastronomía

L01004 Patrimonio Gastronómico Prehispánico

M. en A.E.G. Iván García Hinojosa 4 8 PRESENCIAL Sociedad y

Gastronomía

LGAF08 Sustentabilidad Dra. en E. T. Yanelli Daniela Palmas Castrejón 4 8 PRESENCIAL Sociedad y

Gastronomía

LGAF26 Técnicas Avanzadas de Cocina

Chef. Luis Guillermo Velázquez Corzo 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria

GRUPO 1 I


7:00 – 9:00 Administración (DISTANCIA) Técnicas

Avanzadas de Cocina

(Práctica) Cocina 1

Administración (DISTANCIA) Materia Prima

Animal Aula 2B / Cocina 1

9:00 – 11:00 Sustentabilidad

Aula 2B


Aula TIC


Cocina (Teoría) Aula 2B

11:00 – 13:00 Patrimonio

Gastronómico Prehispánico

Aula 2B


Sala de Cómputo

Inglés 5 Aula TIC


Aula 2B

Inglés 5 Aula 2B

13:00 – 15:00 Sustentabilidad Aula 2B


DOCENCIA

LGAF01 Administración M. en C.A. Rosa Susana Martínez Cervantes 4 6 A DISTANCIA Organizaciones

Gastronómicas



LGAF18 Materia Prima Animal M. en A. Emilio Jalil Zapata Ramírez 4 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria


Dr. en P.E. Rubén Durán Carbajal 4 8 PRESENCIAL Investigación en

Gastronomía


Dr. En A. Felipe Carlos Viesca González 4 8 PRESENCIAL Sociedad y

Gastronomía

LGAF08 Sustentabilidad M. en A.E.G. Iván García Hinojosa 4 8 PRESENCIAL Sociedad y

Gastronomía


L. en Gastr. Juan Castañeda Pegueros 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria

GRUPO 1 J


9:00 – 11:00 Métodos y

Técnicas de Investigación

Aula TIC

11:00 – 13:00 Métodos y Técnicas de

Investigación Aula 2B

13:00 – 15:00


Cocina (Teoría)

Aula Demo

Inglés 5 Aula 1B


Inglés 5 Aula TIC



Cocina (Práctica) Cocina 2


Aula 1B

Sustentabilidad Aula TIC Materia Prima

Animal Aula TIC / Cocina 1

Sustentabilidad Aula TIC

17:00 – 19:00


Aula TIC


DOCENCIA

LGAF01 Administración M. en A. Sonia Edith Mejía Castillo 4 6 A DISTANCIA Organizaciones

Gastronómicas



LGAF18 Materia Prima Animal M. en D.T. Oscar Benjamín Zavala Atilano 4 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria


Dra. en C.S. Diana Margarita Castro Ricalde 4 8 PRESENCIAL Investigación en

Gastronomía


L. en A.S. Donají Reyes Espinosa 4 8 PRESENCIAL Sociedad y

Gastronomía

LGAF08 Sustentabilidad D. en C.A. y R.N. Andrea Edurne Jiménez Ruíz 4 8 PRESENCIAL Sociedad y

Gastronomía


Chef. Luis Guillermo Velázquez Corzo 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria

GRUPO 1 K



Cocina (Práctica) Cocina 2 9:00 – 11:00

Técnicas Avanzadas de Cocina (Teoría)

Aula Demo

11:00 – 13:00 Sustentabilidad Aula 3A


Aula TIC



13:00 – 15:00


Aula 3A


Aula TIC

Inglés 5 Aula 2B


Aula 2B

Inglés 5 Aula 3A

15:00 – 17:00 Materia Prima Animal

Aula TIC / Cocina 1

Sustentabilidad Aula 2B

17:00 – 19:00


DOCENCIA LGAF01 Administración M. en A. Sonia Edith Mejía

Castillo 4 6 A DISTANCIA

Organizaciones Gastronómicas



LGAF18 Materia Prima Animal L. en Gast. Aldo Bernal Ruíz 4 6 PRESENCIAL Producción Culinaria


Dr. en P.E. Rubén Durán Carbajal 4 8 PRESENCIAL Investigación en

Gastronomía


L. en Gastr. Cesar Hernández Heredia 4 8 PRESENCIAL Sociedad y

Gastronomía

LGAF08 Sustentabilidad M. en A.E.G. Iván García Hinojosa 4 8 PRESENCIAL Sociedad y

Gastronomía


L. en Gastr. Jafet Guadarrama Palma 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria

GRUPO 2H


7:00 – 9:00 Bases de

Repostería (Práctica) Cocina 2

Cocina Mexicana Prehispánica y

Colonial (Práctica) Cocina 1 9:00 – 11:00

Costos y Presupuestos en

Alimentos y Bebidas Aula 1B

Estadística Aula 1A


Alimentos y Bebidas Aula 1A

11:00 – 13:00 Estadística Aula 1B

Bases de Repostería

(Teoría) Aula 2B

Patrimonio Gastronómico del Siglo XIX al Contemporáneo

Aula 1A

Patrimonio Gastronómico del

Siglo XIX al Contemporáneo

Aula 1A


Colonial (Teoría)

Aula Demo

13:00 – 15:00

Equipo e Instalaciones en


Inglés 7 Aula 1A

Inglés 7 Aula 1A




DOCENCIA LGAF09 Bases de Repostería L. en Gastr. César Quintana

Díaz 6 6 PRESENCIAL Producción Culinaria

LGAF12 Cocina Mexicana Prehispánica y Colonial

L. en Gastr. Eric Enríquez Gómez 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria

L31401 Costos y Presupuestos en Alimentos y Bebidas C.P. Cecilia López Silva 4 6 PRESENCIAL Organizaciones

Gastronómicas

L31435 Equipo e Instalaciones en Alimentos y Bebidas

L. en Gastr. y C.P. Mónica Vieyra Quijada 4 6 PRESENCIAL

Ciencia y Tecnología en la Gastronomía

LGAF05 Estadística M. en E. T. Marie Eugenie Deverdun Reyna 4 6 PRESENCIAL

Investigación en

Gastronomía

LMU404 Inglés 7 M. en L. A. Miguel Reyes Contreras 4 6 PRESENCIAL


L31413 Patrimonio Gastronómico del Siglo XIX al Contemporáneo

Dr. en A. F. Héctor Javier Favila Cisneros 4 8 PRESENCIAL Sociedad y

Gastronomía

GRUPO 2I


7:00 – 9:00




(Teoría) Aula 2B



9:00 – 11:00




Colonial (Teoría) Aula 2B


Aula 2B



11:00 – 13:00 Estadística Aula 1A


Colonial (Práctica) Cocina 1

Bases de Repostería (Práctica) Cocina 2



Aula 3A

13:00 – 15:00 Inglés 7 Aula 1A

Inglés 7 Aula 3A

15:00 – 16:00

16:00 – 17:00 Estadística

Aula 3A

17:00 – 18:00


DOCENCIA LGAF09 Bases de Repostería L. en Gastr. Diana

Magdalena Alanís Garduño 6 6 PRESENCIAL Producción Culinaria


M. en Admon. Mónica Patricia Marín Pérez 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria

L31401 Costos y Presupuestos en Alimentos y Bebidas C.P. Cecilia López Silva 4 6 PRESENCIAL Organizaciones

Gastronómicas


M. en Educ. Jaime López Correa 4 6 PRESENCIAL


LGAF05 Estadística Ing. Ind. Claudia Villegas Marín 4 6 PRESENCIAL

Investigación en

Gastronomía

LMU404 Inglés 7 L.R.I. Josué Leví Sánchez Pérez 4 6 PRESENCIAL



Dr. en Antrop. Andrés López Ojeda 4 8 PRESENCIAL Sociedad y

Gastronomía

GRUPO 2J


7:00 – 9:00

9:00 – 11:00


(Teoría) Aula Demo

11:00 – 13:00 Bases de



Aula 3A



13:00 – 15:00



Costos y Presupuestos en Alimentos y Bebidas

Aula 3A



Aula 1B


Colonial (Teoría) Aula 2A

15:00 – 17:00 Inglés 7 Aula 1B




Inglés 7 Aula 1B



17:00 – 19:00 Estadística

Aula 1B


DOCENCIA

LGAF09 Bases de Repostería L. en Gastr. Diana Magdalena Alanís Garduño 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria


L. en Gastr. Víctor Alfonso Narváez Ramírez 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria

L31401 Costos y Presupuestos en Alimentos y Bebidas

M. en A. María Guadalupe Sánchez Madrazo 4 6 PRESENCIAL Organizaciones

Gastronómicas


L. en Gastr. y C.P. Mónica Vieyra Quijada 4 6 PRESENCIAL


LGAF05 Estadística Q. F.B. María del Pilar Rosas del Barrio 4 6 PRESENCIAL

Investigación en

Gastronomía

LMU404 Inglés 7 L.R.I. Josué Leví Sánchez Pérez 4 6 PRESENCIAL



Dr. en Antrop. Andrés López Ojeda 4 8 PRESENCIAL Sociedad y

Gastronomía

GRUPO 2K


11:00 – 13:00


Alimentos y Bebidas Aula TIC

Costos y Presupuestos en Alimentos y Bebidas

Aula 2A




Aula TIC

13:00 – 15:00



Aula TIC


(Teoría) Aula Demo




Colonial (Teoría)

Aula Demo

15:00 – 17:00


Alimentos y Bebidas Aula TIC

Bases de Repostería (Práctica) Cocina 2

Inglés 7 Aula 2A

Inglés 7 Aula 2A



17:00 – 19:00

CLAVE UNIDAD DE

APRENDIZAJE PROFESOR HORAS CREDITOS Modalidad ÁREA DE DOCENCIA

LGAF09 Bases de Repostería L. en Gastr. César Quintana Díaz 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria



Culinaria

L31401 Costos y Presupuestos en Alimentos y Bebidas

M. en A. María Guadalupe Sánchez Madrazo 4 6 PRESENCIAL Organizaciones

Gastronómicas


M. en Educ. Jaime López Correa 4 6 PRESENCIAL


LGAF05 Estadística M. en D.A.E.S. Pascual Asención Vargas González 4 6 PRESENCIAL

Investigación en

Gastronomía

LMU404 Inglés 7 M. L. A. Miguel Reyes Contreras 4 6 PRESENCIAL



L. en Gastr. Diana Magdalena Alanís Garduño 4 8 PRESENCIAL Sociedad y

Gastronomía

GRUPO 37


7:00 – 9:00 Cocina Italiana


Coctelería (Optativa)

07:00 – 11:00 Restaurante

Quesos en la Gastronomía

(Optativa) 09:00 – 13:00

Panadería

9:00 – 11:00 Repostería

(Teoría) Aula 2A Gastrotecnología

Aula 2A / Panadería

Cocina Mexicana Tradicional

(Teoría) Aula Demo

11:00 – 13:00 Repostería (Práctica) Cocina 1

Cocina Italiana (Teoría)

Aula Demo Cocina Mexicana

Tradicional (Práctica) Cocina 1 13:00 – 15:00

Marco Legal para la Gastronomía (DISTANCIA)

15:00 – 17:00 Marco Legal para la Gastronomía

(DISTANCIA)

Métodos Estadísticos para la Gastronomía

Aula 2A


Aula 1B


Aula 1A


DOCENCIA L31417 Cocina Italiana L. en Gastr. Víctor Alfonso

Narváez Ramírez 6 6 PRESENCIAL Producción Culinaria

L31414 Cocina Mexicana Tradicional

M. en Admon. Mónica Patricia Marín Pérez 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria

L31410 Gastrotecnología Dra. en C. A. Ana Gabriela Cabrera Rebollo 4 6 PRESENCIAL

Ciencia y Tecnología en la

Gastronomía

L31404 Marco Legal para la Gastronomía

L. en D. Javier Francisco Mejía Torres 4 8 A DISTANCIA Organizaciones

Gastronómicas

LGAF22 Repostería L. en Gastr. Zurisadai Suarez Marroquín 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria

LGAF20 Métodos Estadísticos para la Gastronomía

M. en G.E. Marcel Albarrán Albarrán 6 8 PRESENCIAL Investigación en

Gastronomía

LGAF41 Coctelería (Optativa) L. en Gastr. Carlos Gutiérrez Tapia 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria

LGAF47 Quesos en la Gastronomía (Optativa)

M. en A. Paloma Cerrillo Argumedo 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria

GRUPO 38


9:00 – 11:00


(Teoría) Aula Demo


Aula 1A


Aula 2A


Sala de Cómputo Métodos de

Evaluación Sensorial (Optativa)

09:00 – 15:00 Aula 3B

Coctelería (Optativa)

13:00 – 19:00 Restaurante

11:00 – 12:00

Cocina Mexicana Tradicional (Práctica) Cocina 2


Marco Legal para la Gastronomía (DISTANCIA) 12:00 – 13:00

Gastrotecnología Aula 1A / Panadería

13:00 – 14:00 Cocina Italiana (Teoría) Aula 3B

Repostería (Teoría)

Aula Demo 14:00 – 15:00

15:00 – 16:00

Cocina Italiana (Práctica) Cocina 1


16:00 – 17:00

17:00 – 19:00


DOCENCIA

L31417 Cocina Italiana L. en Gastr. Víctor Alfonso Narváez Ramírez 6 6 VIRTUAL Producción

Culinaria



Culinaria

L31410 Gastrotecnología I.B.A.P.A. Mónica Patricia Lara Santana 4 6 PRESENCIAL


Gastronomía


L. en D. Zinnia Bobadilla Santana 4 8 A DISTANCIA Organizaciones

Gastronómicas

LGAF22 Repostería M. en C.Q. Ana Laura Becerril Sánchez 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria


M. en D.A.E.S. Pascual Asención Vargas González 6 8 PRESENCIAL Investigación en

Gastronomía

LGAF41 Coctelería (optativa) Somm. Sergio Villicaña Martínez 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria

LGAF43

Métodos de Evaluación Sensorial (Optativa)

M. en C.A. María Gabriela Ortega Martiñon 4 6 PRESENCIAL


Gastronomía

GRUPO 3A


9:00 – 11:00


(Teoría) Aula 3A

Repostería (Teoría) Aula 2A

Periodismo Gastronómico

(Optativa) C.U.

11:00 – 13:00 Marco Legal para la Gastronomía (DISTANCIA)


Cocina Mexicana Tradicional (Práctica) Cocina 1


13:00 – 15:00 Métodos Estadísticos para la Gastronomía

Aula 3B

15:00 – 16:00

Cocina Italiana (Práctica) Cocina 1

Cocina Italiana (Teoría) Aula 1A


Aula 3A

16:00 – 17:00

17:00 – 18:00 Gastrotecnología Aula 3B / Panadería

Gastrotecnología Aula 1A / Panadería

18:00 – 19:00


DOCENCIA L31417 Cocina Italiana L. en Gast. Aldo Bernal RuIz 6 6 VIRTUAL Producción

Culinaria


M. en Admón. Mónica Patricia Marín Pérez 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria

L31410 Gastrotecnología Q. en A. Claudia Alicia Aguilar Monroy 4 6 PRESENCIAL


Gastronomía


L. en D. Zinnia Bobadilla Santana 4 8 A DISTANCIA Organizaciones

Gastronómicas

LGAF22 Repostería L. en Gastr. Isis Ozuna Castañeda 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria


Ing. Ind. Claudia Villegas Marín 6 8 PRESENCIAL Investigación en

Gastronomía

LGAF46 Periodismo Gastronómico (optativa)

Dr. En E.T. Gerardo Novo Espinoza de los Monteros 4 6 PRESENCIAL Sociedad y

Gastronomía

GRUPO 47


7:00 – 8:00

Enología Restaurante

Cocina Oriental (Práctica) Cocina 2

08:00 – 09:00

Biotecnología en Alimentos y

Bebidas Aula 3A / Cocina 1

9:00 – 11:00 Administración de

Empresas Gastronómicas

(Optativa) / Patrimonio

Gastronómico del Estado de México

(Optativa) C.U.

Taller de Investigación

Aula TIC

11:00 – 12:00 Cocina Oriental

(Teoría) Sala de Cómputo

Francés 2 Aula TIC

12:00 – 13:00

13:00 – 14:00

Plan de Negocios C.U.

Plan de Negocios Sala de Cómputo

Taller de Investigación Sala de Cómputo

Francés 2 Aula TIC

14:00 – 15:00

15:00 – 16:00


DOCENCIA

LGAF30 Biotecnología en Alimentos y Bebidas

Dra. en Biot. Baciliza Quintero Salazar 5 7 VIRTUAL


L31416 Cocina Oriental L. en Gastr. Katsunori Escamilla Oguri 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria

LGAF15 Enología M. en A. Emilio Jalil Zapata Ramírez 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria

LGAF36 Plan de Negocios Mtra. Irais Gonzalez Dominguez 6 8 PRESENCIAL Organizaciones

Gastronómicas

L31397 Francés 2 L. en L. y C.F. Rosa María Carranza López 4 6 PRESENCIAL Sociedad y

Gastronomía

L31399 Taller de Investigación Dr. en Antrop. Andrés López Ojeda 4 6 PRESENCIAL

Investigación en

Gastronomía

LGAF40

Administración de Empresas Gastronómicas (optativa)

M. en Merc. María Elena Delgado Ayala 4 6 PRESENCIAL Organizaciones

Gastronómicas

LGAF45 Patrimonio Gastronómico del Estado de México

Dr. en A. F. Héctor Javier Favila Cisneros 4 6 PRESENCIAL Sociedad y

Gastronomía

GRUPO 48


7:00 – 9:00 Cocina del Mar (Optativa) (Práctica) Cocina 1


Bebidas (07:00 – 12:00)

Aula 3A / Panadería

9:00 – 11:00 Taller de Investigación

Aula 3B


Aula 3B

Cocina Oriental (Teoría)

Aula Demo

11:00 – 12:00 Cocina del Mar (Optativa) (Teoría) Aula 3B

Plan de Negocios Aula 3B

Plan de Negocios Aula 3B

Cocina Oriental (Práctica) Cocina 2

12:00 – 13:00 Plan de Negocios (12:00 – 14:00)

Aula 3A 13:00 – 14:00 Francés 2 Aula 3B


14:00 – 15:00 Francés 2 (14:00 – 16:00)

Aula 3A 15:00 – 16:00

16:00 – 17:00

17:00 – 19:00


DOCENCIA


I.B.A.P.A. Mónica Patricia Lara Santana 5 7 PRESENCIAL


Gastronomía


Culinaria

LGAF15 Enología Somm. Rafael Gómez Vega 6 6 PRESENCIAL Producción Culinaria

LGAF36 Plan de Negocios M. en D.A.E.S. Pascual Asención Vargas González 6 8 PRESENCIAL Organizaciones

Gastronómicas


Gastronomía

L31399 Taller de Investigación Dr. en A.F. Héctor Javier Favila Cisneros 4 6 PRESENCIAL Investigación en

Gastronomía

L31437 Cocina del Mar (Optativa)

L. en Gastr. Gandhi Mejía Arellano 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria

GRUPO 4 A


7:00 – 9:00 Repostería Avanzada (Práctica) Panadería

Repostería Avanzada (Teoría) Aula 1A



Aula 1A

9:00 – 11:00 Plan de Negocios (09:00 – 12:00)

Aula 3B

Taller de Investigación Aula 1B Plan de

Negocios Aula 1A 11:00 – 12:00

Francés 2 Aula por definir

12:00 – 13:00 Francés 2 (12:00 – 14:00)

Aula por definir

13:00 – 14:00 Cocina Oriental (Teoría) Aula 1B


Bebidas Aula 1B / Panadería

14:00 – 15:00

15:00 – 17:00 Cocina Oriental


17:00 – 18:00

17:00 – 19:00


DOCENCIA


Dra. en C.Q. Karinne Saucedo Vence 5 7 PRESENCIAL



Culinaria

LGAF15 Enología Somm. Sergio Villicaña Martínez 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria

LGAF36 Plan de Negocios Dra. En E.T. Arlen Sánchez Valdés 6 8 PRESENCIAL Organizaciones

Gastronómicas


Gastronomía

L31399 Taller de Investigación Dra. en C.S. Diana Margarita Castro Ricalde 4 6 PRESENCIAL

Investigación en

Gastronomía

LGAF48 Repostería Avanzada M. en D.T. Oscar Benjamín Zavala Atilano 6 6 PRESENCIAL Producción

Culinaria

plantilla 2022a final

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