1. CONTENIDO DEL CASO BASE

RESUMEN

En el siguiente trabajo se establecerán las condiciones y parámetros del caso base para el diseño de una planta productora de cloruro de vinilo, una vez planteado y definido el problema a tratar se realizó un estudio de factibilidad para el diseño de la planta realizando una caracterización fisicoquímica del producto analizando su estructura química y dando a conocer las diferentes aplicaciones y usos del producto.

Para el diseño de la planta se planteó una alternativa ya que se consideró la más óptima para el proceso de producción del monómero de cloruro de vinilo, se diseñó un diagrama de bloques (BFD), en la que se mostró una descripción resumida del proceso de manera que se tenga idea de los equipos necesarios en la producción.

1.1. DEFINICION DEL PROBLEMA, JUSTIFICACION E INFORMACION DEL PRODUCTO

DEFINICION DEL PROBLEMA

¿Se puede diseñar una planta productora de cloruro de vinilo con parámetros y condiciones óptimos de proceso de manera que se obtenga un producto rentable y de calidad, a un bajo costo, con una alta aceptación social y un bajo impacto ambiental?

JUSTIFICACION.

1.1.3 QUIMICA BÁSICA.

Por contener gas, las bebidas de cola son ácidas (el ácido carbónico se forma cuando el dióxido de carbono se disuelve en agua), y pueden reaccionar violentamente con bases químicas como el bicarbonato de sodio.

El agua con dióxido de carbono produce un equilibrio químico con el ácido carbónico:

H2O + CO2 <---> H2CO3H2CO3 <---> H+ + HCO3-HCO3- <---> H+ + CO3=

1.1.4. EVALUACION DE ALTERNATIVAS DE DIAGRAMA DE FLUJO.

Para el diseño de la planta solo se planteó una alternativa ya que se consideró óptima y la más fiable para la producción de gaseosa, esto también se debe a la falta de investigaciones y al poco acceso de información sobre estos procesos.

En esta alternativa primero se le realiza un pretratamiento al agua que entra en el proceso haciéndola pasar por una serie de filtros luego se mezcla con un edulcorante para posteriormente el almíbar obtenido sea pasterizado y tratado para obtener un jarabe de calidad que por último es carbonatado obteniendo finalmente la gaseosa.

El proceso descrito anteriormente se describe en el siguiente diagrama.

EQUIPOS UTILIZADOS: En este proceso se necesitan los siguientes equipos.

Filtro de arena Filtro de carbón activado Filtro pulidor 2 Mezcladores Pasteurizador Carbonatador.

CONCLUSIONES

Para el buen diseño de una planta productora de gaseosa debemos basar los estudios en el proceso del producto de manera que se pueda optimizar y asi obtener un producto de calidad destacable.

La mejor alternativa para obtener una gaseosa de calidad se basa en un buen tratamiento de la corriente de agua de entrada ya que es la fuente primordial de la producción.

2. ESTUDIO DE MERCADO

2.1 ESTUDIO DE MERCADO Y ANALISIS ECONOMICO

RESUMEN.

En este avance se realizaron los respectivos análisis de mercado tanto mundial, como nacionalmente para determinar el impacto social del producto así como el manejo de sus precios actuales y futuros del producto, por otra parte se realizó un estudio de la demanda y se realizó una proyección para un rango de 5 años, las exportaciones e importaciones necesarias para la producción de gaseosa, los clientes potenciales y el mercado al que se desea acceder, las materias primas y los proveedores necesarios para el inicio de producción de la planta y por último se determinó la localización y la capacidad potencial de la planta.

2.1.1 ANALISIS DE MERCADO.

Uno de los primeros datos a tener en cuenta a la hora de analizar el mercado, es el hecho de que las gaseosas son un producto altamente elástico en relación a los ingresos de los consumidores. Al no tratarse de un producto de primera necesidad, los vaivenes económicos tienen una alta incidencia en el consumo. Sin embargo, y a favor del producto, puede señalarse que los grupos que consumen gaseosas son cada vez más amplios. Si bien con anterioridad era posible detectar que el consumo de este producto se iniciaba a partir de los cinco o seis años de edad, hoy el 20% de los niños entre uno y dos años de edad ya consumen bebidas gaseosas con regularidad. Asimismo, el consumo tiende a aumentar hasta que los individuos entran en la adultez, siendo el mayor pico plausible de ubicar en los varones entre doce y diecinueve años de edad.

 En relación a valores estadísticos, los países con mayor consumo de gaseosas son Estados Unidos (201 litros per cápita al año), México (149 litros) y el Reino Unido (92 litros).

2.1.1.1 ANALISIS MUNDIAL.

Uno de los hechos que cabe destacar, a nivel internacional, es la tendencia a la concentración de capitales. Resulta evidente que este fenómeno no es particular del sector de las bebidas gaseosas, pero también lo es el hecho de que en el mismo se aprecia con mayor nitidez. Ejemplo de ello es lo que ocurrió en Estados Unidos entre 1996 y 1998, período en el cual más de 20 embotelladoras fueron vendidas, siendo en su mayoría adquiridas por empresas ya existentes.Este fenómeno de concentración de la producción trae aparejado otro, que es el de la diversidad en la producción por parte de las empresas existentes. Es decir: mercados que con anterioridad se presentaban segmentados con claridad (aguas minerales y gaseosas, por ejemplo) hoy tienden a confundirse, siendo en muchos casos imposible diferenciar si una empresa se dedica primariamente a un producto o al otro. Una empresa puede producir agua y gaseosas, pero también lácteos y galletitas. Tal es el caso, por ejemplo, de Danone -con participación creciente en América Latina y EEUU-.Se estima que, en la actualidad, Coca-Cola controla un 50% del mercado mundial de gaseosas, realizando un 70% de sus ventas fuera de los EEUU (territorio en el que continúa siendo la marca más vendida, pese a que en el 2002 sus ventas registraron una baja del 2%). Se calcula que las ventas de Coca-Cola company en el año 2003 fueron de 21.044 millones de dólares.

La industria de bebidas carbonatadas representa, en realidad, el principal mercado consumidor de los edulcorantes calóricos y no calóricos a nivel mundial. En Estados Unidos, éste mercado está dominado por dos empresas: Coca-Cola y Pepsi Co. A principios de los años 80, Coca-Cola era el mayor comprador de sacarosa de Estados Unidos, pues absorbía el 10% del consumo del país. En esa época, las dos empresas decidieron reemplazar totalmente la sacarosa por la isoglucosa. Este nuevo edulcorante, introducido en el mercado de Estados Unidos en mediados de los años 70, ofrecía condiciones satisfactorias para remplazar la sacarosa, tanto del punto de vista técnico como económico, con precios 20% más bajos que los de la sacarosa. La decisión de las dos empresas fue determinante para la expansión acelerada de la producción de isoglucosa, a lo largo de los años 80.

Además, Estados Unidos constituye el principal mercado de bebidas carbonatadas del mundo con un consumo de casi 180 litros/habitante

GRAFICO 2.1 CONSUMO PROMEDIO DE GASEOSA POR HABITANTE EN DIFERENTES PAISES.

2.1.1.2 ANALISIS NACIONAL.

La industria bebidas no alcohólicas en Colombia surgió con la creación de la fábrica Posada y Tobón, esta empresa fue pionera en la fabricación de bebidas gaseosas iniciando operaciones el 11 de octubre de 1904 con el producto Cola-Champaña la primera bebida gaseosa comercializada en el país. Por lo cual el recorrido histórico empieza con Postobón la empresa más antigua en la producción de gaseosas en Colombia, luego con Coca Cola que incursionó en la década de los treinta, despojando a Postobón de la concesión de producción para establecerse como la transnacional líder del mercado y finalmente la recién llegada Big Cola, transnacional Peruana principal competencia de Coca Cola en el mundo.

Las empresas especializadas en la producción y comercialización de bebidas no alcohólicas, como gaseosas, se están ‘tomando’ el país.

Tanto es así que en los últimos cinco años este mercado creció 40 por ciento de acuerdo con Euromonitor, una cifra nada despreciable si se tiene en cuenta que su tamaño llegó a 12,5 billones de pesos al cierre del 2013

Es así como, mientras diversas industrias del país se contraen, las últimas cifras del Dane ubican a este como uno de los sectores más dinámicos del mercado local, con un crecimiento de la producción de 6,2 por ciento en febrero de este año.

Aunque las gaseosas son los productos que más compran los colombianos, con 70 por ciento de participación sobre las ventas, otro tipo de bebidas ha venido conquistando su paladar.

En este sentido, Santiago López Jaramillo, director de la Cámara de la Industria de Bebidas de la Asociación Nacional de Empresarios (Andi), señala que factores como la constante evolución del sector, reflejada en nuevas y numerosas opciones para el consumidor, sumados al incremento en el ingreso disponible de los colombianos, han sido los catalizadores para el desarrollo de la industria.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 120

500

1000

1500

2000

2500

3000

Gráfica 2.2 : Producción total de la industria de bebidas no alcohólicas en Colombia 2003– 2014Fuente: Elaboración propia, basada en los estados financieros de la superintendencia de sociedades

A 2014 el mercado tenía una producción total de 3.265.035.165 millones; lo cual indica que el mercado es grande y se encuentra en expansión. El sector de bebidas se puede considerar como un subsector potencial y podría convertirse de gran interés para la inversión, aunque existen barreras de entrada sobre todo en la recordación de marca y el alto capital requerido.

2.1.2 PRECIOS ACTUALES Y FUTUROS

Se establecerán los precios que tienen los productos en el mercado, con el propósito de establecer de qué forma se determinan y el impacto que una alteración de los mismos tendrían sobre la oferta y la demanda del producto.

El precio que se establezca para cada producto depende de la demanda del bien y el costo para la compañía productora. Cuando las metas de precio se orientan principalmente a ventas, por lo común las consideraciones de la demanda son más dominantes. Es decir, que si se tiene en el mercado un precio bajo, la

demanda será dominante, pero si por el contrario, el precio es alto, la demanda será menor.

La tabla de precios está basada en el costo actual de diferentes presentaciones en pesos colombianos. Para realizar la proyección a futuro se utilizó la ecuación 2.1 con un índice de costo de 2015 de 583 y de 2020 estimado de 591. Se observa un aumento del precio de no más de 100 pesos colombianos.

tamañoPrecio

250cc 350cc 1L 3L

Actual $500 $1000 $2000 $3000Futuro $520 $1040 $2060 $3100

2.1.3 DEMANDA

Aunque la cerveza es la bebida más popular en Colombia, el segmento de las gaseosas y bebidas carbonatadas ha venido creciendo rápidamente.

Para el año 2014 el sector de bebidas no alcohólicas, logro ventas por 2.741.387.446 millones de pesos, que demuestra la evolución del mercado y el potencial del mismo. Los consumidores de estas bebidas han aumentado paulatinamente gracias a la diversidad de productos que las compañías líderes están desarrollando, las innovaciones tecnológicas y de producción que han ayudado a esta diversificación.

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 20140

500

1000

1500

2000

2500

3000

Ventas

Mill

ones

Gráfica 2.3: Ventas totales del sector de bebidas no alcohólicas en Colombia 2003 – 2014Fuente: Elaboración Propia, basada en los estados financieros de la superintendencia de sociedades

METODO DE REGRESIÓN LINEAL Se utilizó este método ya que es un método matemático que modela la relación entre una variable dependiente Y, las variables independientes Xi y un término aleatorio ε.

Se utilizó el método de regresión lineal para estos datos ya que es útil para pronosticar demandas con tendencia de crecimiento. Los datos se encuentran para ventas anuales, se realizó un análisis para las ventas nacionales

Años Ventas XY X^2

2003 864,441731473,32 4012009

2004 1082,2 2168728,8 4016016

2005 1208,4 2422842 4020025

2006 1596,7 3202980,2 4024036

2007 1246,2 2501123,4 4028049

2008 1586,6 3185892,8 4032064

2009 1807,2 3630664,8 4036081

2010 1881,2 3781212 4040100

2011 1721,6 3462137,6 4044121

2012 2072 4168864 4048144

2013 2446,9 4925609,7 4052169

2014 2741,3 5520978,2 4056196

24102 20254,7440702506,8 48409010

X=2008,5 Y=1687,895

Regresión:

Y=145,8 X−23192

Para el 2015:

Y 2015=145,8 (2015 )−23192=2803,4

Y 2016=¿145,8 (2016 )−23192=2840,9

Y 2017=¿145,8 (2017 )−23192=2950,8

Y 2018=¿145,8 (2018 )−23192=3012.6

Y 2019=¿145,8 (2019 )−23192=3350,8

2.1.4 IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES

IMPORTACIONES DE BEBIDAS EN COLOMBIA 2011-2014

2010 2011 2012 2013 20140

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

IMPORTACIONES

MILL

ON

ES

Fuente: Elaboración propia, basada en los datos del DANE

2010 2011 2012 2013 20140

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

EXPORTACIONESM

ILLO

NES

Fuente: Elaboración propia, basada en los datos del DANE

El comportamiento de las exportaciones ha presentado una tendencia creciente, pero lenta y retrasada; las importaciones son mayores que las exportaciones, esto se debe principalmente a que para la elaboración de estos productos se requieren varios insumos, el consumidor final entonces compra el producto por su valor agregado, esta diferencia se compensa con la demanda interna de los productos terminados. Ademas cabe aclarar que la empresa Coca Cola, importa el jarabe para la elaboración de la Coca Cola, y esta solo es envasada y distribuida a los consumidores, pues la fórmula del producto a un es secreto, aunque existan concesiones alrededor del mundo. El crecimiento económico es el principal motor de la IED, en la medida en que este se desacelera, se reducen los incentivos para este tipo de inversión; en los últimos años por la disminución de la violencia y los problemas asociados, Colombia ha aumentado el interés de grandes inversionistas, por su crecimiento, su control de la inflación y sus altas tasas de interés, además de los beneficios que ofrece a la IED, como lo son la exención de impuesto y las zonas francas.

2.1.7 LOCALIZACIÓN

Gaseosas Hipinto S.A se localiza en el departamento de Santander gran productor de frutas , la necesidad de utilizar gran parte de esta cosecha en el mercado de los jugos naturales plantearon la contracción de la planta con capacidad de 5 millones de litros mensuales para así contribuir en el desarrollo del departamento , Ya que La compañía tiene un proceso integral, desde la recolección en centros zonales que se establecieron en algunos municipios del departamento (San Vicente de Chucurí, Piedecuesta, Lebrija y Barbosa) hasta su acopio en Bucaramanga Cl. 65 No. 27 – 20 , donde operará la planta de procesamiento.

2.1.9 CONCLUSIONES

En el mercado de competencia imperfecta, las empresas pueden influir individualmente en el precio del producto de la industria, por lo que son precio ofertantes, donde no hay plena movilidad de los factores y el número de empresas es limitado por lo que tienden a formarse monopolios en diversos sectores de la economía, el sector de bebidas no alcohólicas en Colombia presenta una estructura duopólica conformado por Coca Cola y Postobón con productos diferenciados. Las empresas deciden salir de sus fronteras en busca de factores de ventaja que en todos los mercados no pueden encontrar. El objetivo final será siempre una mayor ganancia o beneficio económico. Las ET son trasmisores de inversión extranjera y esta es la mejor vía de internacionalización relacionado principalmente con eficiencia del capitalismo. La teoría de juegos es el fundamento de la teoría económica para analizar la interacción entre las ciencias sociales y demás, donde se tienen en cuenta los comportamientos racionales de los individuos que de acuerdo a sus preferencias buscan satisfacer sus necesidades y maximizar beneficios, teniendo en cuenta factores como el precio la calidad y demás, que diferencian los productos para los diversos tipos de preferencias individuales. La industria de bebidas no alcohólicas en Colombia es dominada

desde hace más de 90 años por una empresa transnacional, Coca Cola, seguida por la empresa más antigua en el sector Postobón.