| Plan Operativo Vacunos de leche - Huancabamba Piura

PLAN OPERATIVO DE VACUNOS DE LECHE: HUANCABAMBA PIURA2011

INDICE

| Plan Operativo Vacunos de leche - Huancabamba Piura1. 2. 3. INTRODUCCION FICHA PRODUCTO DIAGNSTICO Y ANLISIS DE LA CADENA DE VALOR 3.1Situacin y perspectivas de la produccin 3.1.1 Produccin nacional 3.1.2 Produccin regional 3.1.3 Caracterizacin de la Produccin y asistencia tcnica en la regin 3.1.4 Principales limitantes a nivel de la produccin 3.2 Situacin y perspectivas de la gestin empresarial 3.3 Descripcin de la cadena actual del producto 3.3.1 Descripcin de la cadena a nivel nacional 3.3.2 Descripcin de la cadena a nivel local 3.3.2.1 De los agentes econmicos de la cadena de valor de Huancabamba 3.3.2.1.1 Actores Directos 3.3.2.1.2 .Actores Indirectos 3.4 Situacin y perspectivas de los mercados 3.4.1 Mercado nacional y regional 3.4.2 Precio referencial 3.4.3 Calidad 3.4.4 Relacin de competencia 3.5 Evolucin de las exportaciones 3.5.1Exportaciones peruanas del producto 3.5.2 Exportaciones regionales del producto 4. ANLISIS DE LOS FACTORES DE COMPETITIVIDAD EXPORTADORA DEL PRODUCTO EN LA REGIN 4.1 Descripcin 4.2 Anlisis FODA 5. PLAN OPERATIVO DEL PRODUCTO 5.1Objetivos estratgicos 5.2 Estrategias 6. Bibliografa y fuentes consultadas

| Plan Operativo Vacunos de leche - Huancabamba Piura Siglas Utilizadas en el Plan Operativo de Vacunos de leche

ADIL AGALEP AMSF BPA BPG BPM BPO ETA INIEA INEI FAO HACCP MINAG MINAM MINSA MSF OIE OMC OMS PVL

Asociacin de Industriales Lcteos Asociacin de Ganaderos Lecheros del Per Acuerdo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Buenas Prcticas Agrcolas Buenas Prcticas Ganaderas Buenas Prcticas de Manufactura Buenas prcticas de Ordeo Enfermedad de transmisin por alimentos Instituto Nacional de investigacin y extensin Agraria Instituto Nacional de Estadstica e informtica Organizacin de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin Sistema de Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control Ministerio de Agricultura Ministerio del ambiente Ministerio de Salud Medidas sanitarias y fitosanitarias Organizacin Mundial de Sanidad Animal Organizacin Mundial del Comercio Organizacin Mundial de la Salud Programa Vaso de Leche

1.

INTRODUCCIN

| Plan Operativo Vacunos de leche - Huancabamba Piura La Direccin Regional de Agricultura, a travs de la Direccin de Competitividad Agraria viene promoviendo e impulsando el fortalecimiento de las cadenas productivas con potencial en la regin, bajounapolticaNacional yRegional Agraria. Articulando a los productores de la regin en organizaciones formalizadas - Asociaciones de Ganaderos y conectndolos a un mercado seguro y sostenible Un mercado al que se destina el producto leche fresca en esta parte de la Regin es el programa social Vaso de leche que administran los Gobiernos locales Municipalidades, y tambin a transformadores privados, caso de la Empresa Derivados Lcteos Los Pinos y actualmente en fase de implementacin de la cadena productiva con la empresa GLORIA SA,en Huancabamba, sin dejar de lado a los productores de queso artesanal que juegan un papel importante dentro de esta cadena En el contexto nacional los ltimos diez aos se observa una tendencia positiva en la demanda del producto habiendo crecido notablemente sobre todo en los ltimos cinco. Este ao el consumo de leche ha llegado a la cifra rcord de dos millones de toneladas mtricas (TM), a pesar de que el consumo per capita es bajo en el Per. En el ltimo quinquenio el consumo per-cpita de leche en el Per fue de 65 litros por habitante por ao, cifra que representa casi el 50% de lo recomendado por la FAO (120 Lt./hab/ao) y muy inferior al consumo per cpita de leches en pases del MERCOSUR, la Unin Europea y Estados Unidos. En este contexto, la provincia de Huancabamba en la Regin Piura tambin mantiene esa tendencia, Huancabamba es caracterizada por tratarse de una provincia productora de leche y derivados de ella

Piura, Octubre2011

2. FICHATCNICA

VACUNOS DE LECHEREGINPIURA

Nombre Comercial

Vacunos de leche

| Plan Operativo Vacunos de leche - Huancabamba PiuraNombre Cientfico Razas Origen Bos Taurus Holstein, Brown Swiss, Jersey, Criolla Europeo

Aspecto: La leche fresca es de color blanco aporcelanada Olor: Cuando la leche es fresca casi no tiene un olor caracterstico

Caractersticas de Sabor: La leche fresca tiene un sabor ligeramente La Leche fresca dulce Valor nutricional

Densidad: La densidad de la leche puede fluctuar entre 1.029 a 1.034 g/cm3 a una temperatura de 15C pH de la leche:La leche es cercana a la neutra. Su pH puedevariar entre 6.5 y 6.65. Acidez de la leche:Una leche fresca posee una acidez de 0.15 a 0.16% Materia grasa (lpidos): 3.5% a 4.0% Lactosa: Sust. nitrogenadas: Minerales: 4.7% (aprox.) 3.5% (protenas entre ellos) 0.8%

Zonas de Produccin de vacunos de leche Principales Usos Principales zonas de Produccin Produccin y rendimiento

Carmen de la Frontera, Huancabamba, Canchaque, San Miguel del Faique, Sndor, Sondorillo Consumo directo cocinado, como alimento especialmente en nios Utilizado como insumo en la elaboracin de queso, yogurt, manjar. A nivel de Per: Arequipa, Cajamarca, Lima, Huancayo y la Libertad Piura: San Lorenzo, Huancabamba, Canchaque El promedio de rendimiento en Huancabamba - Piura es: 24,273 Carmen de la Frontera: 7,00 Lit./vaca, Huancabamba y Sndor: 6.00 Lit./vaca, Canchaque: 4.00 Lit./vaca, Sondorillo: 4.00 Lit./vaca San Miguel del Faique: 4.00 Lit./vaca Lalaquiz: 4.00 Lit./ vaca (Fte.: OIA AAH del Enero 2011 )

| Plan Operativo Vacunos de leche - Huancabamba PiuraVacas en Ordeo

El Carmen. de Frontera: 1059 Huancabamba: 2078 Sndor: 707 Sondorillo: 550 Canchaque 569 San Miguel del Faique 529 Lalaquiz 422 (Fte: OIA AAH del Enero . 2011 )

Formas de ordeo

La forma de ordeo de la leche es a mano y depositado en baldes plsticos, no hay maquinas ordeadoras Extensiva.- Alimentacin al pastoreo, Se utiliza el recurso forrajero de la zona para la alimentacin del ganado lechero, el uso de las praderas naturales reportan menos valores de ganancia de peso y produccin de leche respecto al de pastos cultivados, siendo las asociaciones ms importantes con trbol blanco, Rye grass ingles, trbol, y otros. El nivel de desarrollo de la cadena es medio, con sistema de crianza al pastoreo, pastos de baja calidad y problemas de sobrepastoreo, ausencia de manejo tecnificado de los animales, ausencia de suplementacin para los mejores productoras Actualmente los productores de ganado lechero, se encuentran organizados en Asociaciones distritales de ganaderos formalizadas, todas ellas con personera jurdica, registradas ante SUNARP, Existen actualmente; Asociacin de ganaderos de la provincia de Huancabamba ( 261 Asociados, ) Asociacin de ganaderos de Carmen de la Frontera (114 socios ), Asociacin de ganaderos Virgen de la Asuncin de Sndor ( 79 socios* ), Asociacin de ganaderos Los Jaguares de Sondorillo ( 39 socios* ), Asociacin de ganaderos Pampas Minas- Nuevas Era de Canchaque (103 socios) Asociacin de ganaderos de San Miguel del Faique (304 socios).

Sistema de Produccin

Nivel de desarrollo Nmero de productores y formas de asociacin en la provincia

*Asociaciones formalizadas que ingresarn a la cadena de Lcteos con Gloria SA

Oferta Actual y Potencial Empresas Acopiadoras y transformadoras Principales mercados de la leche fresca

La oferta actual para la cuenca alta del Rio Huancabamba es: 24,273 Lit./da

Empresa Derivados Lcteos Los Pinos, opera en 03 sectores de Huancabamba: (Sapalache, Jacocha y Cascamache) Empresa Derivados Lcteos Jicate, opera en el casero Jicate Huancabamba : Canchaque ; San Miguel del Faique; Carmen de la Frontera; Programa Vaso de leche del municipio Provincial Programa Vaso de leche Municipal Programa Vaso de Leche Municipal Programa Vaso de leche Municipal

Y productores de queso artesanal Volumen y Valor de las ventas Enero Setiembre 2011 Canchaque: 32.01TM - 62,417.33 Nuevos soles Huancabamba: 136.23 TM 183,458.23 Nuevos soles El Carmen de la Frontera: 25.39 TM 38,080.80 Nuevos soles San Miguel del Faique: 55.68 TM 83,520.00 Nuevos soles Empresa Los Pinos: 388.56 TM 306,828.75 Nuevos soles

| Plan Operativo Vacunos de leche - Huancabamba PiuraFuentes:(OIA AAH) Indicadores de crianzas Enero Setiembre 2011

3. DIAGNSTICO Y ANLISIS DE LA CADENA DE VALOR 3.1 Situacin y perspectivas de la produccin La Provincia de Huancabamba es un territorio que presenta ecosistemas potenciales para fomentar el desarrollo agropecuario en su conjunto, debido a su ubicacin estratgica en un espacio territorial que brinda las condiciones ideales de suelo y agua; que hacen posible el desarrollo de estas actividades, as mismo la produccin lechera es una de las actividades que presenta una propuesta que involucra a diversos actores que permiten el desarrollo natural de la cadena. Dentro de esta tenemos por un lado los programas sociales administrados por los municipios distritales, de gran impacto a nivel local, los acopiadores-transformadores de leche fresca en queso y quesillo (cuajada, que se procesa en Lima), los productores de queso artesanal que permiten que la actividad quesera, constituya un potencial no solo en el lado productivo, sino tambin la capacidad de insertarse al mercado regional, nacional y porque no hacia oportunidades de exportacin. La produccin quesera representa para los pequeos productores de la cuenca alta ro Huancabamba, ofrecer un producto transformado con valor agregado con demanda de mercado; las principales zonas productoras se ubican en los corredores de Rodeopampa-Jacocha, Jicate - Pasapampa, Cajas-Sapalache Cascamache La Laguna y la zona baja de Sndor, que les permite generar economa a sus productores; la mayora que se encuentran en condiciones de pobreza. Adems existe el inters comercial de las grandes empresas industrializadoras de derivados lcteos de proveerse de leche fresca en esta parte de la Regin Piura. Actualmente cristalizado con la suscripcin de un contrato de compra- venta de leche fresca con la empresa GLORIA SA, que requiere de un mnimo de 5,000 Lit. /Da de este producto Los productores locales se encuentran asociados y formalizados lo que representa una fortaleza para negociar con igualdad de oportunidades y desarrollar elementos de concertacin entre los actores de esta cadena 3.1.1 Produccin Nacional A nivel Nacional, Segn la fuente Andina Per (04 de junio de 2011), el consumo de leche en Per ha llegado este ao a la cifra rcord de dos millones de toneladas mtricas (TM), (informe del representante de la Asociacin de Industriales Lcteos (ADIL), Rolando Piskulich.) quien manifiesta Que:"La cifra es el resultado de una visin de largo plazo que se plante el sector lcteo hace diez aos y lo consolida como uno de los emblemas del desarrollo productivo peruano en el marco del crecimiento de su economa", que su extensa y compleja cadena de valor, sus grandes retos de inversin y los resultados de su crecimiento en Per, entre los cuales se cuentan el casi autoabastecimiento de

| Plan Operativo Vacunos de leche - Huancabamba Piura leche y el surgimiento de pequeas y medianas empresas (pymes) lcteas, lo sitan como el prximo puntal del desarrollo agropecuario e industrial del pas.

BOLETN INFORMATIVO N 5 ASOCIACIN CIVIL LABOR Ao 2008

Las estadsticas de la FAO revelan que en el Per se consume alrededor de 65 Kg. anuales de productos lcteos, mientras que en Argentina el promedio anual es 150 kg. y en Uruguay 200 kg.; incluso en los pases desarrollados ronda anualmente los 244 kg. Facilita tambin el aumento de las ventas de los lcteos el dinamismo de las economas regionales, la apertura de mayor nmero de supermercados en esas zonas y la aparicin denuevos formatos.Informe de Estructura y Tendencias del Mercado de: Lcteos - Abril 2011 En el plano internacional el Per ocupa el puesto De esta manera se consolida el sector lechero como un gran generador de empleo rural y urbano pues el nmero de ganaderos a nivel nacional supera los 30,000, todos ellos proveedores de la cadena de valor industrial. Adems, en fbricas y puntos de distribucin de productos se supera los 10,000 puestos de trabajo generados por la industria. La elaboracin de productos lcteos se inicia con la extraccin de la leche cruda y se integra en la cadena hasta la distribucin a los consumidores de dichos productos, tales como leche evaporada, leche pasteurizada, yogurt, quesos, entre otros. La industria lctea realiza el acopio de leche fresca en distintas regiones como Lima, Ica, Junn, Cajamarca, La Libertad, Puno y Arequipa, entre las principales Aproximadamente, el 47% de la produccin nacional de leche fresca cruda se destina a la industria artesanal, cuyo principal derivado lcteo es el queso fresco y al consumo humano directo. En tanto, que el 53% del acopio de leche fresca es realizado por la industria. La produccin de leche fresca est liderada por las regiones: Arequipa (25 %), Cajamarca (18.1 %), Lima (17 %), La Libertad (5.7 %), Puno (5.3 %), Piura . Amazonas (4.8 %) y Cusco (3.3 %) entre los principales centros de produccin (Fuente: Direcciones Regionales de Agricultura. DIAs - Ministerio de Agricultura OEEE - PIURA) En el Per, el mercado lcteo se caracteriza por ser competitivo, pero con pocos participantes. Son tres los fabricantes que concentran casi el 98% de las ventas, el 2% restante est conformado por productores artesanales.

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Fuente: (DGIA) del MINAG

3.1.2 Produccin Regional Para estimar la produccin de la cadena de bovinos lcteos, se ha recogido Informacin existente en la Oficina de Estudios Econmicos del MINAG, e Informacin relevante de estudios por parte del PDRS/GIZ, Swisscontact y Municipalidad Provincial de Huancabamba Podemos manifestar que el ltimo ao la produccin de leche fresca en la regin ha sufrido una variacin porcentual del 22.5 % desde Enero 2010 a Enero 2011, en correlacin con la tendencia nacional, (Ver Tabla tem 3.1.4) La produccin lechera constituye uno de los sectores ms importantes en la agricultura de la cuenca Alta del Ro de Huancabamba, ocupando una

| Plan Operativo Vacunos de leche - Huancabamba Piura proporcin significativa de la superficie agropecuaria de algunas zonas lecheras de los Distritos del Carmen de la Frontera, Huancabamba, Sndor y Sondorillo, rubro en la cual basan su economa muchos productores, auto generndose gran nmero de empleos locales y originando la mayor parte de la produccin de la cuenca. Sin embargo el producto bandera es el queso Huancabambino de gran sabor y textura y con fuerte demanda en el mercado local y Regional, Es por esto que se debe concertar una estrategia de intervencin entre el estado, la parte privada y productores, para buscar nuevos horizontes de mercados con buenas perspectivas para la produccin de leche y la industria lctea de la Cuenca Alta del Ro Huancabamba.

Distritos de la Cuenca alta del Ri Huancabamba donde se ejecuta la cadena de valor en Lcteos

Localizacin de los sectores de potencial lechero en Huancabamba

3.1.3 Caracterizacin de la Produccin y Asistencia Tcnica en la Regin Este primer anlisis de cmo est funcionando la Cadena de valor de Lcteos en la Cuenca Alta del Ro Huancabamba, pretende dar a conocer las caractersticas, potencialidades y los principales problemas que representa esta actividad para mejorar la economa rural, y por lo consiguiente la calidad de vida del poblador rural de esta provincia. La produccin local de la provincia de Huancabamba se caracteriza por tratarse de explotaciones extensivas, pastoreo con estaca, con 02 mudas al da (maana y tarde), localizndose en el distrito de El Carmen de la Frontera el mayor potencial lechero de la provincia, La actividad ganadera involucra a una poblacin significativa que conducen sus Unidades AgropecuariasParcelas que poseen ganado vacuno y estn manejados por los hogares rurales, constituyndose as en una actividad fundamental para el desarrollo regional del Pas, ya que capitaliza al productor, es fuente de ahorros, e ingresos, fija al criador al campo, genera empleo y es una de las pocas actividades agropecuarias que se pueden desarrollar en las diferentes regiones naturales del pas,indicando un tema de relevancia para la Seguridad Alimentaria del Pas. Observamos en la tabla siguiente que hay un crecimiento sostenido a lo largo de todo el ao 2010 y un incremento porcentual al ao del orden de 22.5 %

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FUENTE: Direccin Regional de Agricultura ELABORACION BCRP Sede Regional Piura Departamento de Estudios Econmicos

PRODUCCION PECUARIA PIURA (en TM) ESPECIES 2010 Carne de Ave Carne de Ovino Carne de Porcino Carne de Vacuno Carne de Caprino Huevos Leche 1 134 64 406 658 165 228 2 598 ENERO 2011 1 253 76 556 612 139 261 3 183

VAR % 10.5 19.0 36.9 -6.9 -15.5 14.2 22.5

FUENTE: Direccin Regional de Agricultura de Piura ELABORACIN: BCRP Sede Piura. Dpto. de Est. Econmicos

En cuanto al tema de Asistencia tcnica y capacitacin, la Direccin Regional Agraria, a travs de la Direccin de competitividad promueve cadenas productivas sostenibles como la acertada intervencin para conformar la cadena provincial de Lcteos de Huancabamba articulndolos a un mercado seguro con la empresa GLORIA SA, con capacitaciones en el tema de calidad de leche acentuando en las Buenas Prcticas de Ordeo y manejo de la leche post ordeo As mismo brinda sostenimiento a las cadenas que funcionan en los distritos y que tienen como comprador a los municipios para el PVL, y tambin realiza capacitaciones a travs de alianzas con ONGs, Instituciones estatales y empresas privadas, de igual forma organizan y promueve congresos y cursos regionales. Cabe mencionar el taller de capacitacin para los responsables de los

| Plan Operativo Vacunos de leche - Huancabamba Piura futuros centros de acopio sectoriales que funcionarn en las rutas de acopio para el programa de trabajo con Gloria, que se llev a cabo el da 16 de Agosto en la Agencia Agraria Huancabamba, en alianza con el PEIHAP A travs de estas actividades se est buscando re-direccionar hacia la articulacin de los agentes para la consecucin de la cadena con la empresa GLORIA SA, sin embargo es necesario que vaya acompaando de un paquete tecnolgico de asistencia a productores que deseen entrar al programa para generar valor agregado al producto ya que estas empresas bonifican la calidad del producto.

3.1.4 Principales limitantes a nivel de la produccin Se ha identificado en los actores de la cadena los siguientes limitantes: Falta de tecnologas adecuadas de los productores. Ausencia de innovaciones tecnolgicas Escasa oferta financiera ( crediticia) para capital de trabajo, semovientes mejorados, pasturas Deficiente manejo de la crianza y BPO Ausencia de un programa de capacitaciones sostenido para productores de ganado lechero Limitada mano de obra calificada para labores de crianza. Renuencia para asimilar tecnologas como Inseminacin artificial inadecuado tratamiento de leche post-ordeo Indiferencia y desinters de las autoridades para fomentar el desarrollo ganadero. En todos los distritos de Huancabamba se ha donado equipos para el funcionamiento de las postas de inseminacin artificial sin que hasta la fecha implementes este proyecto

Estas limitantes no permiten a los ganaderos fortalecer su presencia en el mercado. 3.2 Situacin y perspectivas de la gestin organizacional Los productores de ganado lechero inmersos en la cadena de Lcteos en la Provincia, se encuentran organizados en Asociaciones formalizadas as tenemos:

N

Organizacin

Ubicacin Provincia / Distrito La

N N Productores Bovinos

Asociacin 1

de

ganaderos

provincia de Huancabamba (N Huancabamba Huancabamba SUNARP 11008531)

261

1,044

| Plan Operativo Vacunos de leche - Huancabamba Piura2 Asociacin de ganaderos del El Carmen de distrito Carmen de la Frontera Huancabamba la Frontera (N SUNARP 00115016) Asociacin de ganaderos del 3 Distrito de San Miguel del Faique Huancabamba (N SUNARP 11012113 ) Asociacin Agropecuarios 4 de Productores Artesanales 103 515 San Miguel del Faique 114 570

304

1,237

Ecolgicos Nueva Era Pampas Huancabamba Canchaque Minas- Canchaque (N SUNARP 11050063)

Si bien existen organizaciones de productores, formalmente inscritas ante SUNARP, esta situacin no garantiza por s misma la articulacin a los mercados, ni el xito en la capacidad de gestin, y esto es por la carencia de fortalecimiento institucional ya que su conexin con el buen gobierno es directa y adolecen de estrategias de fortalecimiento y conocimientos gerenciales Qu est faltando? Principalmente, un marco institucional eficaz y una cultura poltica que lo sostenga con una expectativa de buen gobierno. Apoyo decidido de parte de las instituciones tutelares; Municipalidades y Gobierno Regional 3.3 Descripcin de la cadena actual de Lcteos Para entender la dinmica de la Cadena de Productos lcteos, que se inicia con el ordeo de la leche cruda, es necesario conocer las caractersticas de cada uno los agentes que participan y definir sus roles dentro de la misma Definicin de la Cadena La cadena de productos lcteos est conformada por el conjunto de agentes econmicos interrelacionados y que aaden valor en el flujo del producto desde la produccin primaria hasta el consumidor. Entre estos se encuentran el productor lechero, los porongueros, centros de acopio, industria procesadora (artesanal y gran industria), empresas comercializadoras y el consumidor de leche fresca y derivados lcteos 3.3.1 Descripcin de la cadena a nivel nacional Productores lecheros: conformado por grupos heterogneos de ganaderos entre los que se encuentran: Grandes Productores: aqu se encuentran las crianzas intensivas que aplican tecnologas modernas, los productores tienen un buen nivel de educacin y disponen de acceso a algn tipo de crdito y a informacin,

| Plan Operativo Vacunos de leche - Huancabamba Piura pertenecen a alguna organizacin de productores. Se caracterizan por la venta de mayores volmenes de produccin Medianos Productores: representan un alto porcentaje de la poblacin

rural, su nivel tecnolgico es bajo, carecen de un sistema de informacin y no tienen acceso al crdito formal, su produccin est orientada principalmente al mercado regional y centros de acopio de la industria. Pequeos Productores: conformada por familias campesinas distribuidas

en los diferentes pisos altitudinales, de gran valor cultural, pero de educacin limitada, con pequeas propiedades y cabezas de ganado, la actividad ganadera es complementaria a la agricultura formando sistemas Integrales de produccin, orientada principalmente al autoconsumo y produccin artesanal de derivados lcteos. Acopiador: en el que se distinguen agentes informales, el poronguero y formales, Centros

de Acopio; pueden ser de propiedad de la industria, intermediario o de los mismos productores, acopia leche para enfriarla y comercializarla a las plantas procesadoras ganando un plus por volumen y calidad de leche en lugares predeterminados habitualmente (centros de acopio) a fin de adquirir el producto para luego revenderlo a los consumidores finales o a los productores artesanales de derivados lcteos, es el intermediario principal a nivel regional en zonas en donde no acopia la gran industria.

Poronguero: se encarga de realizar el recojo de leche, por los establos

Industria: se dedica a la transformacin de la leche cruda Procesador Artesanal o Agroindustria Rural: se dedica a la elaboracin

de derivados lcteos, quesos principalmente. En algunos casos vende a algn intermediario y/o al consumidor final, funciona principalmente a nivel regional en cuencas lecheras poco desarrolladas Gran Industria: constituyen el mayor acopiador de leche a nivel nacional

directamente a algn intermediario y/o consumidor final., funciona principalmente a nivel regional, en cuencas lecheras poco desarrolladas., tiene mayor capacidad instalada para el procesamiento de leche y domina el mercado nacional. Consumidores: adquieren los productos lcteos en los diferentes centros de venta. Este agente determina la permanencia y rentabilidad de la Cadena. Centros de Venta: son los lugares de expendio de los productos lcteos, que van desde los mayoristas hasta vendedores finales, pasando por distribuidores intermediarios minoristas y otros. 3.3.2 Descripcin de la cadena a nivel local 3.3.2.1 De los agentes econmicos de la cadena Huancabamba

de valor de

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3.3.2.1.1 Actores Directos Del diagnostico de la situacin actual de la produccin lechera de la Cuenca Alta del Ro Huancabamba se han identificado los principales actores directos que intervienen en los cuatro eslabones de la cadena de leche fresca y queso como son: Produccin, Transformacin, Distribucin y Comercializacin.

Productores Tipos de productores en Huancabamba En la provincia de Huancabamba se ha podido identificar tres tipos de productores, los que se describen a continuacin: Pequeos Productores Son aquellos que tienen un promedio de unidades productivas menores a 05 has y poseen entre 4 a 5 vacas en produccin. Alimentan el ganado con pastos naturales y algunos tambin con pastos cultivados, cuando disponen de agua de riego. El rendimiento promedio que obtienen no supera a los 6 lt/vaca/ da. La crianza mayormente est a cargo de las mujeres, nios y nias de la familia. Medianos Productores. Considerados aquellos que poseen de 10 a 20 vacas de raza o criollo mejorado, su produccin estimada es de 100 o ms litros por hato, en el distrito de Huancabamba y Carmen de la Frontera el rendimiento es del orden de los 08 a 10 lt (7.00 Lit. por vaca da. En promedio) Poseen terreno propio con rea menor a 30 Has., mayormente son terrenos que todo el ao son pasturas naturales. Grandes Productores. Considerados aquellos ganaderos con extensiones grandes de terreno (superior a 30 has) lo que son muy pocos existen en la cuenca alta en ri Huancabamba, sin embargo los que si tienen, poseen hatos superiores a 30 cabezas de ganado. El ganado que conducen es de raza Holstein, Brown Swiss y Cruzados. El sistema de produccin es de crianza es extensiva.CUADRO: TIPOS DE PRODUCTORESTIPO DE PRODUCTORES Observacio nes Frecuencia Porcentaje

| Plan Operativo Vacunos de leche - Huancabamba Piura53 88.3% 10 3 5.0% 22 1 1.7% 30 3 5.0% Total 60 100.0% Fuente: ETMPH, Encuesta aplicada a los Productores de la Cuenca Alta del Ro Huancabamba. PEQUEOS PRODUCTORES MEDIANOS PRODUCTORES GRANDES PRODUCTORES 5

Acopiadores Se han identificado 03 tipos de acopiadores en Huancabamba; 1.- Acopiadores- transformadores Empresa Derivados Lcteos Los Pinos, cuyo mbito de trabajo es el distrito El Carmen de la Frontera, y 02 caseros de Huancabamba: Jacocha y Cascamache Empresa Agroindustrial Jicate, cuyo mbito de operaciones es el CP Jicate en Huancabamba

2.- Acopiadores Institucionales En este eslabn se considera como acopiador de leche fresca a las municipalidades distritales que trabajan el PVL con leche fresca, y lo distribuyen a sus comits del programaN INSTITUCIN UBICACIN Provincia Distrito Producto Leche Fresca Leche Fresca Leche Fresca Leche Fresca

Municipalidad Provincial de 1 Huancabamba Huancabamba Huancabamba Municipalidad Distrital de El Carmen El Carmen de la 2 de la Frontera - Sapalache Huancabamba Frontera Municipalidad Distrital de San Miguel San Miguel del 3 del Faique Huancabamba Faique 4 Municipalidad Distrital de Canchaque Huancabamba Canchaque

3.- Productores artesanales de queso; es un importante sector que lo constituyen los productores de leche que transforman este producto en queso y lo venden directamente en el mercado local o lo transportan a la capital provincial o a Piura para su comercializacin, los cuales por su condicin de informales no se han podido cuantificar. Hay estimados de produccin en base a los envos promedio que se efectan en el terminal terrestre de Huancabamba con destino a Piura, pero se conoce muy poco de todo el queso que se comercializa en las bodegas locales Consumidores En este eslabn se ubican los compradores finales del producto y se pueden identificar a: Consumidores Locales; Se trata de pobladores locales, que compran leche fresca para su consumo directo, sobre todo para los nios, estos son abastecidos por los porongueros de leche que trabajan en la ciudad y sus proximidades al mercado de abastos Consumidores de queso; representan el mayor nmero y est constituido por pobladores locales, de la capital provincial, la capital de la Regin y de Lima,

| Plan Operativo Vacunos de leche - Huancabamba Piura estos ltimos consumen queso producido por la Empresa Derivados Lcteos Los Pinos cuyo producto final comercializa en esta Regin 3.3.2.1.1 Actores Indirectos Aqu podemos identificar a los proveedores de bienes (Agro veterinarias) y servicios (Asistencia Tcnica, Financieros etc.) Proveedores de bienes - Productos VeterinariosN 1 NOMBRE O RAZN SOCIAL Agro veterinaria Guerrero UBICACIN PROVINCIA DISTRITO BIEN

2

Agro veterinaria Delfn

3

Agro fer Zaric

4

Agro Vet Nio Dios

5

6

7

Botiqun veterinario de la Asociacin de ganaderos la Provincia de Huancabamba Botiqun veterinario de la Asociacin de ganaderos Chorro Blanco de Sapalache Distribuidora Canchaque

Huancabamba Huancabamba Agroqumicos y productos veterinarios Huancabamba Huancabamba Agroqumicos y productos veterinarios Huancabamba Huancabamba Agroqumicos y productos veterinarios Huancabamba Huancabamba Agroqumicos y productos veterinarios Huancabamba Huancabamba Productos veterinarios

Huancabamba El Carmen de La Frontera

Agroqumicos y productos veterinarios Agroqumicos y productos veterinarios

Huancabamba Canchaque

Proveedores de Servicios Servicio de Inseminacin ArtificialN 1 NOMBRE O RAZN SOCIAL UBICACIN PROVINCIA DISTRITO BIEN

Asociacin de ganaderos la Huancabamba Huancabamba Servicio de Provincia de Huancabamba Inseminacin Artificial

Proveedores de Servicios Pruebas diagnosticas Sanidad AnimalN 1 NOMBRE O RAZN SOCIAL Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) UBICACIN PROVINCIA DISTRIT O Piura Piura TIPO DE SERVICIO

Pruebas Diagnsticas de Brucelosis y Tuberculosis

Proveedores de Servicios Anlisis de calidad de LecheN NOMBRE O RAZN SOCIAL UBICACIN PROVINCIA DISTRITO TIPO DE SERVICIO

| Plan Operativo Vacunos de leche - Huancabamba Piura1 2 Laboratorio Regional de Piura Salud (LARESA), Universidad Nacional de Piura Piura Facultad de Zootecnia Laboratorio de Microbiologa Castilla Piura Anlisis de Laboratorio de Leche Anlisis de Laboratorio de Leche

Proveedores de servicios- Asistencia TcnicaN NOMBRE O RAZN SOCIAL 1 Direccin Regional de Agricultura Direccin de Competitividad Agraria Municipalidad Provincial de Huancabamba ONG Swisscontact PDRS/GIZ-GORE PEIHAP UBICACIN PROVINCIA DISTRITO Piura Castilla TIPO DE SERVICIO Capacitacin y asistencia tcnica

2 3 4 5

Huancabamba Huancabamba Capacitacin y asistencia tcnica Huancabamba Huancabamba Capacitacin y asistencia tcnica Huancabamba Huancabamba Capacitacin Huancabamba Huancabamba Capacitacin

Proveedores de servicios Servicios FinancierosN NOMBRE O RAZN SOCIAL UBICACIN TIPO DE SERVICIO PROVINCI DISTRITO A 1 Caja Piura Huancaba Huancaba Crditos mba mba Agropecuarios y Carta Fianza

3.4 Situacin y perspectivas de los mercados 3.4.1 Mercado nacional y regional En el Per, el mercado lcteo se caracteriza por ser competitivo, pero con pocos participantes. Son tres los fabricantes que concentran casi el 98% de las ventas, el 2% restante est conformado por productores artesanales. En Lima, el mercado de leches creci 5.4% en el periodo de enero a abril del 2009, respecto al mismo periodo del ao anterior; sin embargo este crecimiento es menor al registrado el 2008 versus el 2007. Para el ao 2010 la situacin es ms interesante segn la fuente Andina Per (04 de junio de 2011), el consumo de leche en Per ha llegado este ao a la cifra rcord de dos millones de toneladas mtricas (TM), segun informa el representante de la Asociacin de Industriales Lcteos (ADIL), Rolando Piskulich. El aumento del consumo se debe en gran parte al incremento en el poder adquisitivo de la poblacin, as como a la introduccin de nuevas lneas como las Light, con altos niveles de protena, enriquecidos con vitamina, con fibra, ingredientes nutricionales, entre otros; todo esto con el fin de satisfacer las preferencias y necesidades de distintos consumidores; y presentaciones ms econmicas, que promueven el consumo en aquellos estratos menos favorecidos.

| Plan Operativo Vacunos de leche - Huancabamba Piura De esta manera se observa una continua tendencia positiva que se registra desde hace varios aos, que respondera a una estrategia de la industria lctea, especialmente de Gloria S.A., que ha sabido consolidar su posicin de liderazgo en el mercado nacional, en los diversos productos que ofrece, lo cual le ha permitido diversificar parcialmente su produccin. Adicionalmente, Gloria ha ingresado con xito a mercados en el exterior, con niveles de vena para exportacin cada vez superiores, y busca contar con un abastecimiento estable de leche fresca en trminos de precios y volmenes. Esto le permitira alcanzar sus metas de crecimiento en el mercado nacional y en las exportaciones, por lo que requiere acopiar toda la produccin de leche fresca en Per. El inters de esta empresa tambin ha tocado a la provincia de Huancabamba, de tal manera que el mes de Junio del ao 2011, se ha suscrito un contrato de compra venta de leche fresca a futuro entre la asociacin de ganaderos provincial en representacin de las asociaciones distritales de Sndor, Sondorillo y Carmen de la Frontera, con volmenes mnimos de acopio de 5,000Lit. Leche/da 3.4.2 Precio referencial A nivel Nacional el precio que se paga por un litro de leche es variable, segn la zona geogrfica, y el acopiador. El precio en los establos limeos que dependen de las grandes transformadoras es distinto del que pagan los programas sociales, La Facultad de Ciencias econmicas de la Universidad Nacional del Callao ha realizado un estudio de sistema contable para un microempresario de ganadera lechera entre los meses de Enero 2,009 y Diciembre del 2,010 en cuatro establos chalacos ubicados en la parte trasera del Aeropuerto Internacional Jorge Chvez, determin que el coste final unitario de producir un litro de leche en un establo, asciende a S/. 0,899 o US$ 0,32. El precio promedio en el mercado de ese litro de leche es de S/.1.00 Javier Valera Daz, actual presidente de AGALEP, manifiesta que el precio actual que las empresas acopiadoras pagan por Lit. de leche es de S/.089 y estn en negociaciones para un probable incremento del orden del 5 % en los prximos das Para el caso de la provincia de Huancabamba, el precio vara de igual forma, los programas sociales municipales (PVL),de La municipalidad de Canchaque paga S/. 1.95 por litro de leche, San Miguel del Faique paga S/.1.50, al igual que Carmen de la Frontera, la Municipalidad de Huancabamba S/. 1.30/Lit. La empresa Derivados lcteos los pinos paga S/. 0.80 por lit. El panorama no vara para la Regin Piura, el precio es bastante distorsionado segn el destino del producto. En promedio el precio por Lit. de leche en Piura es de S/. 1.13, segn OEEE- Unidad de Estadstica Minag (Per Sector Agrario 2010) 3.4.3 Calidad

| Plan Operativo Vacunos de leche - Huancabamba Piura La leche es el nico material producido por la naturaleza para funcionar exclusivamente como fuente de alimento. Por esto, un factor fundamental que influye sobre el valor de aceptacin universal de la leche es la imagen que sta representa, a saber, que constituye una fuente nutritiva, no superada por ningn otro alimento conocido por el ser humano. Si bien son incuestionables las cualidades nutritivas de la leche y los productos lcteos, no es menos cierto que, desde su sntesis en la glndula mamaria hasta su llegada al consumidor, estas cualidades estn sometidas a un gran nmero de riesgos que hacen peligrar la calidad original. Por lo que es imprescindible tomar en cuenta la calidad del producto NORMA TECNICA PARA LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS Existe la norma tcnica peruana N NTP 202.017:2008, Reemplaza a la NTP 202.017 1981, Publicado con Resoluc. R-42-2009/INDECOPI-CNB (200901-11, relacionada a la leche fresca, establece el mtodo de ensayo y los requisitos mnimos para determinar el contenido de impurezas macroscpicas en la leche fluida. contaminantes e higiene que deben cumplir para su comercializacin, El comit que elabor esta norma se encuentra formado por: Secretaria: ADIL Presidente: Jos Llamosas Gloria S.A. Secretario: Rolando Piskulich ADIL

VARIABL E Materia grasa (g/100 gr. de leche Slidos no grasos (g/100 gr. de leche) Slidos Totales (g/100 gr. de leche) Impurezas microscpicas expresados miligramos de impurezas por 500 cc Acidez expresada en gr. de cido lctico por 100 grs. de leche Prueba de la fosfatasa

REQUISITOS

Min 3,2 Min 8,20 Min 11,40 en Max 0,5 mg (grado2) Min 0,14% Max 0,18% Menos de 2 Unidades Min. 1,0296 Mx. 1,0340 No coagulable Min 1,34179 Mx. 0,7 Mx. 1,7 Ausencia

Densidad a 20 C (gr./cm3) Prueba de alcohol (74% u/u Mnimo) ndice de refraccin del suero a 20C Ceniza Total Alcalinidad de la ceniza (de solucin Na OH) 1 N Sustancias conservadoras y cualquier otra sustancia extraa a su naturaleza

3.4.4 Posicin de Competicin El mercado de productos lcteos en el Per se caracteriza por su elevada concentracin, pues las 03 primeras empresas (Gloria, Nestl y Laive)

| Plan Operativo Vacunos de leche - Huancabamba Piura concentran casi el 98% del mercado, el restante 2% est conformado por productores artesanales Nestl es una subsidiaria del Grupo suizo Nestl funciona en el Per desde el ao 1942, Laive fundada en el ao 1910, con el nombre de sociedad ganadera del centro, cambiando de nombre el ao 1994 y el grupo Gloria. Estas 03 empresas mantienen una fuerte competencia entre ellas y ofrecen una importante gama de productos Un ejemplo de empresa peruana competente en el mercado lechero, lo constituye el grupo GLORIA, desde sus inicios en Arequipa en el ao 1941, siendo actualmente la empresa lder en el pas en elaboracin y comercializacin de productos lcteos, tanto de leches industrializadas ( leche evaporada y leche fresca UHT) como de sus derivados (mantequilla, yogurt y queso) Gloria mantiene un slido crecimiento y liderazgo, donde su participacin se ha ido incrementando paulatinamente, gracias a la calidad y la continua innovacin de sus productos, desarrollo de nuevos productos, marcas, variedades y presentaciones que le permiten llega a todos los mercados que abastece y desempearse con xito en un entorno altamente competitivo En el plano local desde el ao 2007 en que con apoyo de la DRAP se instal la empresa Derivados lcteos Los Pinos en la localidad de Sapalache Carmen de la Frontera con un acopio diario de casi 70 Lit. /da. Hoy da opera en 03 localidades de Huancabamba y acopia alrededor de 2000 Lit. /leche/da, produciendo derivados lcteos que comercializa en Lima Otra realidad lo constituye la Empresa derivados lcteos Jicate, que tiene ms aos de funcionamiento que Los Pinos y no ha desarrollado ms su mercado, en el presente ao empez sus operaciones con un promedio de 180 Lit/da posteriormente disminuyo a 150, y el ltimo mes ( Setiembre 2011) en promedio trabaja con 95 Lit. leche/da Los productores artesanales de queso huancabambino tambin compiten fuertemente por el mercado local y regional, en el terminal terrestre de Huancabamba se trasladan semanalmente 1620 unidades de queso de 01 Kg. Aprox., Son quesos que se producen en casi todos los caseros de Huancabamba y algunas provincias del PerPRODUCCION DE QUESO HUANCABAMBINO QUE SE COMERCIALIZA EN PIURA

N

Nombre de la Agencia de Transportes Empresa San Pedro y San Pablo Turismo Express CIVA ETIHPSA

N de Intermediari os1 12 08 01 08 29

Cantidad promedio (Kg.) 547 373 350 350 1,620

Frecuencia

1 2 3 41Cada

Semanal Semanal Semanal Semanal Semanal

TotalSwisscontact. Marzo 20ll

intermediario en promedio tiene 4 a 5 compradores Fte .Informe sondeo mercado de quesos

1

| Plan Operativo Vacunos de leche - Huancabamba Piura 3.6 Evolucin de las exportaciones En el plano nacional, El Grupo GLORIA, Grupo de capitales peruanos en su lnea de ascenso continuo y desarrollo de productos, tambin ha incursionado en los mercados del exterior. Actualmente exporta a ms de 40 pases en diferentes continentes y sus ventas en el exterior siguen creciendo. En Agosto del 2010 Gloria adquiri el 50% de las acciones de la compaa Regional de Lcteos de Argentina, con lo que paso a tener el 100 % del accionariado y mantiene una planta subsidiaria en Bolivia La leche peruana se export a 21 pases de los cuales el principal es Hait 50%, Nigeria 20%, Trinidad y Tobago 8%, y Bolivia, Gambia, Chile, y Liberia, entre otros. La principal empresa exportadora de leche en enero fue Gloria, seguida por Nestl Per, y Reinas del Pacfico. Fuente: diario Gestin de Per 27/03/2007

En el plano local, la comercializacin de leche fresca y derivados est en fase de desarrollo. La comercializacin llega hasta Lima. La Empresa Derivados Lcteos los Pinos, produce en su planta de Sapalache queso tipo DAMBO, y el mercado objetivo es Lima No hay exportacin de producto Huancabambino 4. Anlisis de los factores producto en la regin 4.1 Descripcin En el distrito de Carmen de la Frontera Huancabamba, existen las condiciones para el desarrollo de la ganadera lechera, lo que es aprovechado por la Empresa Derivados Lcteos Los Pinos que procesa queso tipo Dambo y cuajada que es llevada a Lima para su transformacin de otros tipos de queso y que luego es comercializada en la capital, en los Supermercados Metro No hay productos lcteos piuranos ara exportacin, el mercado objetivo es local, regional y Nacional A nivel Nacional la oferta Exportadora recae en la Empresa GLORIA, que compite fuertemente con sus pares Nestl y Laive, pero gracias a las innovaciones constantes tanto en productos nuevos como en presentaciones nuevas y formatos de acuerdo a las exigencias de sus clientes, habiendo logrado una expansin y crecimiento en los diferentes mercados en los que opera la empresa Los factores de competitividad con los que se ha logrado el posicionamiento de la empresa se resumen en que el manejo de la empresa se realiza en base a una estrategia clara, con una adecuada inversin en tecnologa, lo que le permite asegurar calidad, eficiencia en costos y desarrollo constante de productos, de lneas, marcas, productos novedosos, y una eficiente gestin logstica La empresa Gloria S.A. tiene una planeacin a corto, mediano y largo plazo; enfatizando siempre en el largo plazo, tal como lo afirm Rafael Cisneros: "somos una empresa que siempre mira hacia el futuro". de competitividad exportadora del

| Plan Operativo Vacunos de leche - Huancabamba Piura Este tipo de planeacin exige a la empresa a mantener una constante innovacin y tener siempre perspectivas de crecimiento. Todo esto se puede ejemplificar pues la empresa, al querer consolidar su posicin en los diferentes mercados en los que participa, tiene como objetivo (planeacin a largo plazo) realizar inversiones a nivel local por 200 millones de dlares. Se aade tambin que existe una exigencia y presin corporativa por parte del Grupo Gloria para lograr los estndares y planes preestablecidos. Adems Gloria S.A. cuenta con un cuerpo de especialistas que se encargan de la elaboracin de planes los cuales son enviados, a travs de documentos, al personal que se encargara de ejecutarlos. Para llevar a cabo los planes, la empresa tiene como curso de accin la elaboracin de programas, procedimiento en los que se detalla las acciones que debern tomar algunas reas funcionales

Plan Operativo Vacunos de leche Huancabamba - Piura 4.2 Anlisis FODA1. DIAGNSTICO COMPETITIVO DE LA CADENA PRODUCTIVA

FORTALEZAS

DEBILIDADES

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Tierras frtiles. Condiciones climticas favorables para pasturas. Conocimiento de tcnicas para transformacin de leche - tradicin quesera Productores con conocimiento del manejo de ganado. Disponibilidad de reas para instalacin de pasturas Disponibilidad para produccin mejorar sus sistemas de

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Baja productividad lechera. presencia mayoritaria de ganado criollo Bajo nivel organizativo Bajos ndices de calidad de producto Deficiente manejo sanitario del ganado Limitada cultura empresarial. Limitado empleo tecnologa de la

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Disponibilidad de ganado criollo adaptado a la zona dispuesta para mejoramiento

Plan Operativo Vacunos de leche Huancabamba - PiuraOPORTUNIDADES

AMENAZAS

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Incremento del costo de la mano de obra y escasez de la misma. Distancias largas a los centros de acopio Presencia del cambio climtico que provoca inestabilidad Inestabilidad poltica y social. Vas de comunicacin en mal estado. Conflictos medioambientales latentes que provocan disturbios

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Presencia de ONGs. e Instituciones de apoyo - Apertura de nuevas mercados con la firma de nuevos acuerdos comerciales.

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Presencia de programas sociales, municipales, Regionales Presencia de inversionistas particulares que invierten en derivados lcteos. Presencia del Instituto Tecnolgico de Huancabamba, con el programa profesional de tecnologa pecuaria Presencia de las municipalidades con programas de apoyo agropecuario

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Plan Operativo Vacunos de leche Huancabamba - Piura 5. Plan operativo de la cadena de Vacunos de leche El plan operativo para lograr la competitividad se basa en la intervencin y desarrollo de capacidades de todos los actores de la cadena y principalmente la de los pequeos productores de leche de la provincia de Huancabamba para implementar las actividades de desarrollo del sector ganadero El Plan operativo de la Cadena de Lcteos, posibilita la concentracin de esfuerzos y la creatividad en los agentes de la cadena y propicia mejoras en sus niveles de coordinacin, eficiencia, rentabilidad, y calidad en sus productos; en suma lograr un desarrollo competitivo y sostenible. En este proceso, es vital que prevalezca una actitud de cooperacin entre los agentes integrantes de la cadena a partir, de la unidad de visin y de propsitos., la actitud de cooperacin no excluye la existencia de conflictos. Lo importante es tener la disposicin y los canales adecuados para resolverlos. 5.1 Objetivos estratgicos Objetivos estratgicos generales: Se definen los siguientes objetivos estratgicos para la Cadena de bovinos Lcteos segn el eje estratgica.a) Fortalecer las organizaciones de bases existentes, de acuerdo a un

modelo organizativo de tal manera que los productores reconozcan a la organizacin como su propia empresa que les permite articularse al mercado de manera eficaz. b) Fortalecer las capacidades de los productores de lcteos en el manejo del ganado mejorando utilizando nuevas tecnologas la cuales nos permitan el incremento de la produccin y mejora de la productividad de leche y sus derivados a travs de la organizacin provincial de pequeos productores de lcteos. c) Implementar y mejorar reas de produccin de pastos de calidad las cuales nos permitan realizar una crianza ganadera con potencialidades en el mejoramiento de la productividad de leche.d) Promover y continuar con el programa de mejoramiento gentico para

mejorar la productividad ganadera e implementar con el mismo en los distritos que an no lo hacen introduciendo nuevas razas las cuales sean adaptadas a la zonas de la provincia de Huancabambae) Fomentar la industrializacin de la leche ya que la produccin local se

comercializa sin ningn tipo de .., por lo que, es pertinente darle valor agregado a este producto, de tal manera que se aproveche otros subproductos. f) Buscar y definir estrategias de comercializacin para leche fresca y sus derivados.

Plan Operativo Vacunos de leche Huancabamba - Piura g) Articular a los ganaderos de esta parte de la regin hacia un mercado seguro y sostenible

Plan Operativo Vacunos de leche Huancabamba - Piura 5.2 Objetivos Estratgicos

Plan Operativo Vacunos de leche Huancabamba - PiuraObjetivos estratgicos Consolidacin de la Asociacin de ganaderos de la provincia de Huancabamba que representa y agrupa a todos los ganaderos organizados. Plan Operativo Promover fortalecimiento organizaciones asociatividad pequeos ganaderos. de de el las y los Actividades Responsables

Implementar una propuesta de modelos organizativosfuncionales y aplicables para la Asociacin provincial de ganaderos que agrupe a todas las organizaciones distritales de primer nivel

productores

Organizar y Formalizacin de las organizaciones deganaderos de la provincia de Huancabamba e insertarlos a una organizacin de segundo nivel que los agrupe y represente Formular un plan estratgico y plan anual de trabajo para DRAP-AAH PDRS/GIZ, MPH, SWISSCONTAC.

la organizacin de segundo nivel Elaborar y mantener actualizado un padrn de productores por cada una de las organizaciones de primer nivel Capacitacin en gestin organizativa. Promover de el desarrollo lechero de y usos de con de Implementacin de un

Instalacin de parcelas demostrativas

de pastos

capacidades en los productores ganadero innovacin produccin gestin,

plan tcnico productivo en el manejo de ganado con potencialidades en el mejoramiento de ganaderas de la productividad y calidad actividades

mejorados. Calendarizar las principales plagas y enfermedades que afecta al ganado en la provincia de Huancabamba e implementar las acciones de manejos de las mismas Realizar campaas de vacunacin en los diferentes distritos ganaderos de la provincia. Distritales y su manejo por parte de las asociaciones de DRAP_AAH MPH, SWISSCONTAC, SENASA

tecnologas en las unidades productivas ganaderas.

Implementacin de las postas de inseminacin artificial. PDRS/GIZ,productores Capacitacin de tcnicos en el manejo y uso de las postas de inseminacin. Realizacin de campaas de inseminacin en los

diferentes distritos ganaderos. Capacitar a productores en el manejo y desarrollo de actividades de mejoramiento productivo Promover la Inclusin productores a a los

Fortalecer capacidades en la produccin de quesos, mejorando produccin la de Realizacin de talleres mejoramiento de los quesos, de capacitacin para el

DRAP-AAH PDRS/GIZ, MPH, SWISSCONTAC

los mercados

local regional y nacional con sus productos leche fresca y los principales productos lcteos producidos en la provincia de Huancabamba.

queso artesanal

Plan Operativo Vacunos de leche Huancabamba - Piura

Plan Operativo Vacunos de leche Huancabamba - Piura

5.

BIBLIOGRAFA Y FUENTES

Boletin mensual de leche MINAG Mayo 2009 Estadsticas

de Comercio Exterior. Un Commodity Statistics, http://unstats.un.org/unsd/comtrade OEEE VBP Agropecuaria Junio 2011 MAXIMIXE

Trade

Informe de Estructura y Tendencias del Mercado de: Lcteos Abril 2011 Plan Estratgico Nacional Vacunos de leche

BOLETN INFORMATIVO N 5 ASOCIACIN CIVIL LABOR Ao 2008 Calidad de leche y productos lcteos Septiembre 2010 Ficha Tcnica N 12 INTA Proyecto Lechero Pginas web, Ministerio de Agricultura

http://www.minag.gob.pe

Documento Conpes Consejo Nacional de Poltica Econmica y Social

Repblica de Colombia Departamento Nacional de Planeacin 3676 Bogot D.C., 19 de julio de 2010