PLAN DE MARKETING

2013Universidad Catlica San PabloGerencia Industrial y de Servicios

[PLAN DE MARKETING]Plan estratgico de la empresa Kings Broster S.A. elaborado por alumnos de la Universidad Catlica San Pablo Arequipa - Per

NDICE

1.Resumen Ejecutivo12.Introduccin23.Visin de Futuro34.Misin45.Objetivos Generales56.Anlisis De La Situacin77.Factores de xito o Fracaso588.Formulacin de Estrategias679.Formulacin de Objetivos7010.Marketing Dirigido7111.Marketing Mix (Mezcla de Marketing)7212.Plan de Accin7913.Presupuesto80

Resumen EjecutivoEl siguiente plan de marketing est dirigido al anlisis del micro y macro entorno de la empresa Kings Broster S.A, para poder elaborar estrategias que le permitan alcanzar sus objetivos a corto y largo plazo.

Tiene como fin brindar informacin que pueda ayudar a la empresa a lograr los objetivos de supervivencia, rentabilidad y crecimiento,adems de otros objetivos especficos propuestos tales como desarrollar dos nuevos productos, en base a las nuevas necesidades del cliente; desarrollar una mejor poltica de servicio al cliente, mediante una buena atencin as como tambin con descuentos y promociones; y captar nuevos segmentos geogrficos a travs de la implementacin de un nuevo local, para aumentar las utilidades en un 10% .

En la primera parte se hace una breve descripcin acerca de la empresa, adems se menciona su visin y misin de futuro, luego se plantean objetivos generales y se realiza un anlisis de situacin de la empresa, detallando el estado actual de la misma frente a los competidores, sus carencias y deficiencias, as como las diferentes ventajas comparativas y competitivas del servicio. De la misma forma se estudi el entorno en el que se desempea la empresa y los posibles factores externos que podran afectarla a un mediano plazo. Con toda esta informacin se realiz la matriz FODA, de la cual se obtuvo una serie de estrategias para ser ejecutadas en el plazo de tres aos.

A continuacin se establecen qu actividades se deben realizar paracada una de las estrategias previamente definidas un tiempo tentativo de su desarrollo, teniendo en cuenta todos los factores que puedan afectar el desarrollo de las mismas. Despus de todos los estudios realizados, los objetivos planteados y los planes de accin establecidos, se lleg a algunas conclusiones tambin especificadas en el presente documento.

Para terminar cabe resaltar que no slo basta implementar y poner en prctica este estudio; constituye un factor an ms importante la evaluacin y monitoreode los resultados para poder determinar si todo va de acuerdo a lo planeado, para poder as establecer planes de contingencia en caso la situacin cambie.IntroduccinKingsBroster es una empresa arequipea dedicada al rubro de comida rpida, especializada en la venta de Pollo Broster y comida al paso en base a pollo y embutidos.La empresa cuenta con ms de 15 aos de experiencia en el mercado arequipeo. Empez siendo un pequeo restaurante de comida rpida hacia 1996, y con los aos ha crecido de forma sostenida y ahora posee once locales en la ciudad de Arequipa y uno en la ciudad de Tacna. La empresa se constituy como EIRL en el ao 2009 siendo el titular gerente el Sr. Adrin Ernesto Torres Ruiz.Datos Nmero de RUC:20455098697 - KING'S BROSTER E.I.R.L.

Tipo Contribuyente: EMPRESA INDIVIDUAL DE RESP. LTDA

Fecha de Inscripcin: 24/01/2009Fecha de Inicio de Actividades:01/02/2009

Estado del Contribuyente: ACTIVO

Condicin del Contribuyente:HABIDO

Direccin del Domicilio Fiscal:MZA. G LOTE. 12 URB. ALTO DE LA LUNA ETA. I AREQUIPA - AREQUIPA - JOSE LUIS BUSTAMANTE Y RIVERO

Telfonos:428302

Sistema de Emisin de Comprobante:MANUAL

Sistema de Contabilidad:MANUAL

Actividades Econmicas:CIIU: Restaurantes Bares y Cantinas

Comprobantes de PagoFactura Boleta de Venta

Gerente GeneralDocumentoNro. DocumentoNombreCargoFecha Desde

DNI29281736TORRES RUIZ ADRIAN ERNESTOGERENTE03/01/2009

Visin de FuturoLlevar a la empresa a una expansin dentro de la regin sur manteniendo la calidad y el estndar de los productos, yendo acorde a la tecnologa ms alta disponible en el mercado. Procurando as mantener la satisfaccin de nuestros clientes y cumplir los objetivos de rentabilidadLa visin de futuro definida por la empresa es adecuada ya que tiene objetivos razonables, alcanzables y realistas como su expansin en la regin sur, referencias a la calidad, tecnologa y satisfaccin al cliente.El aspecto ms importante es que busca mantener la satisfaccin del cliente y mantener estndares en sus productos., as como tambin menciona el aspecto de rentabilidad dentro del cual est centrado todo el negocio.Otro aspecto importante es la falta de mencin del desarrollo del personal y el servicio brindado, algo importante en el sector en el cual se desempea.La visin de futuro podra haber sido definida con mayor ambicin en relacin al crecimiento de la compaa, pudiendo aspirar a crecer a nivel nacional y no solo en la regin sur del Per.MisinLa declaracin de misin de la empresa es la siguiente:Somos una empresa dedicada al rubro de comida rpida especializndonos en el tipo de coccin broster en la ciudad de Arequipa, aplicando tecnologa y maquinaria americana, brindando un producto estandarizado en cada uno de nuestros locales; destacando la higiene y calidad de los mismos.La declaracin de misin debera corregir los siguientes puntos: Una acotacin importante es que la misin no cita a componentes como: Clientes Preocupacin por la supervivencia, el crecimiento y la rentabilidad. Filosofa No menciona un concepto de s misma que sea claro que lo distinga de otras empresas y resalta alguna ventaja competitiva. No hay preocupacin por los colaboradores en la declaracin de misin.

Si bien es cierto que la empresa est orientada hacia al rubro de comida rpida en pollo broster, su misin solo se centra en el producto principal, que es el pollo broster. pero no menciona el tipo de servicio que debe brindar en sus locales. No deberan perder de vista que su negocio es los servicios.

La misin no tiene una orientacin hacia cliente adecuadamente definida. Si no tiene una orientacin al cliente, no podr saber cules son las necesidades reales de los consumidores, ni escuchar la voz de estos, algo que debera hacerse constantemente para saber qu es lo que ellos buscan, y as obtener mayores ideas de desarrollo para la empresa.

La declaracin de misin ms que ofrecerproductos, debera ofrecer experiencias, experiencias que los diferencien de los dems competidores del rubro.

Por los motivos antes expuesto, proponemos la siguiente declaracin de misin:Somos una empresa dedicada a brindar servicio de comida rpida, especializada en coccin broster, en la ciudad de Arequipa y la regin Sur,trabajamos aplicando tecnologa y maquinaria moderna, ofreciendo un producto estandarizado en cada uno de nuestros locales; destacando la higiene y calidad de los mismos, orientados a satisfacer las necesidades de nuestros clientes en armona con nuestros trabajadores y la comunidad arequipea a precios altamente competitivos.Objetivos GeneralesCrecimientoLa empresa tiene el inters de abrir nuevas sucursales que podran ubicarse en los polos de desarrollo de la ciudad, para as poder incrementar su participacin de mercado de manera rpida y econmica.La empresa debe generar valor a travs de la expansin de su mercado, aprovechando el crecimiento poblacional, el crecimiento de la economa arequipea y las posibilidades que brinda el crecimiento econmico peruano.RentabilidadLa rentabilidad de la empresa estar en funcin al margen que esta pueda obtener de la diferencia entre sus precios y sus costos. El manejo de sus costos debe ser austero, buscando tener siempre ms ingresos a travs de la expansin de sus mercados, la fidelizacin de sus clientes y la adecuada promocin de sus productos.Tambin deben buscar siempre una reduccin lgica de sus costos, para as obtener tener mejores mrgenes de utilidad, pero teniendo en cuenta siempre una preocupacin por mantener su capacidad competitiva, calidad de su servicio y calidad de los productos.SupervivenciaAsegurar la supervivencia de la empresa en el tiempo es una de las tareas esenciales de la gerencia. Frente a las amenazas de ingreso de nuevos competidores y el constante crecimiento en la demanda de comida rpida en la ciudad, la empresa no puede quedarse atrs si quiere sobrevivir al prximo decenio.Entre los factores que podran ir en contra de la supervivencia debemos considerar aquellos relacionados con la competencia, el entorno y el mercado.Entre los relacionados con la competencia, los competidores directos que tiene Kings Broster son una gran amenaza para el futuro de la empresa porque estos podran bajar sus precios, incrementar su calidad y competir frontalmente contra la empresa, dentro de esto podemos observar que se debe prever una adecuada estrategia para contrarrestar amenazas de las grandes cadenas de comida rpida que se han establecido fuertemente en los Malles comerciales de Arequipa.En los factores relacionados con el mercado, las variaciones en el gusto de los consumidores, sus preferencias y estilos de vida podran volverse ms saludables y dejar de consumir comida rpida, algo que se ve reflejado en las leyes que queran imponer impuestos a la venta de comida rpida, como un mtodo para reducir su consumo e inducir un consumo saludable. Este sera el escenario ms catico.Sobre el entorno externo, el problema podra presentarse en variaciones bruscas y repentinas del entorno macroeconmico, recesiones o problemas sociales que reduzcan la demanda de comida rpida.Anlisis De La Situacin1.1. ANLISIS EXTERNO

a. Entorno econmico

La base econmica del departamento de Arequipa, se enfoca en los sectores agrcola, turismo, minero, industrial y comercial. Estos sectores le confieren potencialidades para un desarrollo multisectorial, ya que la ciudad cuenta con los recursos necesarios para consolidar la presencia de Arequipa como un importante ente de desarrollo.

Variables Macroeconmicas

PROYECCIONES PARA EL PBI EN EL PER

En el ao 2012, el PBI del Per registr un crecimiento de 6,3%, impulsado por la demanda interna que creci 8,4%, a partir del buen desempeo del consumo privado, el consumo pblico y la inversin. En la tabla 16, podemos ver que el crecimiento del PBI en el ao 2012 se ha debido gracias a un aumento en diferentes actividades en las que destaca la actividad otros servicios (donde encontramos el sector restaurantes y hoteles, financiero y seguros, servicios prestados a empresas y transporte y comunicaciones) que creci 7.3 %. Tabla 1: Producto bruto interno trimestral y anual

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e InformticaEl siguiente grfico nos muestra las proyecciones econmicas para el ao 2013 y 2014 realizadas por el Ministerio de Economa y Finanzas:A continuacin presentamos la siguiente tabla que muestra las proyecciones de los principales indicadores macroeconmicos para los aos 2013 y 2014 realizados por el Ministerio de Economa y Finanzas:

Tabla 2: Principales indicadores macroeconmicosPRINCIPALES INDICADORES MACROECONMICOS

20132014

PRODUCCIN

Producto Bruto Interno (Miles de millones de nuevos soles)562609

Producto Bruto Interno (Variacin porcentual real)6.06.0

Demanda Interna (Variacin porcentual real)6.06.0

VAB no primario (Variacin porcentual real)6.16.0

Inversin bruta fija (Porcentaje del PBI)27.328.1

Inversin privada (Porcentaje del PBI)21.221.8

SECTOR EXTERNO

Cuenta Corriente (Porcentaje del PBI)-3.5-3.5

Balanza comercial (Millones de US dlares)4,4703,467

Exportaciones (Millones de US dlares)49,99454,252

Importaciones (Millones de US dlares)-45,524-50,785

SECTOR PBLICO NO FINANCIERO

Presin tributaria (Porcentaje del PBI)15.615.8

Ingresos corrientes del GG (Porcentaje del PBI)21.021.2

Resultado primario (Porcentaje del PBI)2.52.9

Resultado econmico (Porcentaje del PBI)1.41.8

Financiamiento neto del resultado econmico

(Millones de US dlares)-2,933-4,137

Amortizacin1,5631,816

Requerimiento bruto de financiamiento-1,370-2,321

Externo1,1551,119

Interno-2,526-3,441

SALDO DE DEUDA PBLICA

Externa (Porcentaje del PBI)10.59.5

Interna (Porcentaje del PBI)8.98.2

Total (Porcentaje del PBI)19.317.7

Fuente: INEI, BCRP, MEF. Proyecciones MEF.

La proyeccin nos muestra que para el ao 2013 el PBI va a aumentar un 6 % y para 2014 el PBI va a aumentar igualmente un 6 %. Las proyecciones solo se estiman para un ao, por lo tanto, realizaremos el pronstico del PBI en los prximos 10 aos, considerando que slo es un dato referencial ya que no tomamos en cuenta la incertidumbre del entorno.En la tabla 18 presentamos un cuadro de las cifras del PBI (US$ a precios actuales) de los ltimos 15 aos (tomando como ltimo ao el ao 2012)

Tabla 3: Valor del PBI Per, 1998-2012AO

PBI (US$ a precios actuales)(Mil millones)

199856.75

199951.51

200053.29

200153.94

200256.77

200361.35

200469.73

200579.39

200692.30

2007107.51

2008126.89

2009126.92

2010153.62

2011176.93

2012188.07

Fuente: Banco Mundial

Figura 1. PBI del Per

Fuente: Banco Mundial

A continuacin presentamos la proyeccin del PBI para los prximos 10 aosTabla 4: Proyeccin PBI del PerAOPBI (US$ a precios actuales)(Mil millones)

2013216.48

2014241.36

2015267.98

2016296.36

2017326.50

2018358.39

2019392.03

2020427.43

2021464.58

2022503.48

Fuente: Elaboracin propiaFigura2: Proyeccin PBI del Per

Fuente: Elaboracin propia

Concluimos pues, que el PBI del Per va a ir aumentando con los aos lo cual es benfico para nosotros. Pero analizando ms detalladamente a continuacin presentamos el siguiente cuadro donde podemos ver el crecimiento del PBI en el Per en los ltimos 10 aos en Restaurantes y hoteles.

Tabla 5: Producto Bruto Interno Anual Por Actividad Econmica: 20012012 (Millones De Nuevos Soles De 1994)AoRestaurantes y Hoteles

20024932

20035162

20045394

20055684

20065984

20076517

20087240

20097411

20108020

20118795

I trimestre 20122337

II trimestre 20122403

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica.

Realizamos la proyeccin de los datos para analizar el PBI de Restaurantes y Hoteles en los prximos 10 aos. Considerando que el entorno puede cambiar y las siguientes proyecciones sirven slo de referencia:

Tabla 6: Proyeccin Producto Bruto Interno Anual Por Actividad Econmica - 2013-2021AoRestaurantes y Hoteles

201310194

201410997

201511855

201612767

201713733

201814753

201915827

202016955

202118137

Fuente: Elaboracin propia

Figura3: Proyeccin Producto Bruto Interno Anual Por Actividad Econmica: 2013-2021

Fuente: Elaboracin propia

PROYECCIONES PARA EL PBI EN AREQUIPA

El PBI en Arequipa ha ido en aumento en los ltimos 10 aos como se muestra a continuacin:

Tabla 7: Producto Bruto Interno Anual de ArequipaAo

PBI ArequipaMiles de nuevos soles

20015925803

20026426819

20036652795

20047015309

20057495342

20067952656

20079193252

20089995135

200910043016

201010825182

201111353039

201212022868

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica

A continuacin presentamos la evolucin del PBI del ao 2002 al 2010 por sectores, donde podemos constatar que el sector restaurantes y hoteles, est en aumento recin desde el 2010, ya que experimento una fuerte cada en el 2009.

Figura4: Producto Bruto Interno Segn Actividades Econmicas Arequipa

Fuente: INEI Direccin Nacional de Cuentas Nacionales

Figura5: Participacin Porcentual del Sector Restaurantes y Hoteles en el Valor Agregado Bruto Regional, 2001- 2010

Fuente: Instituto Nacionalde Estadstica e Informtica - DNCN

Podemos analizar en la ilustracin presentada que el valor agregado bruto departamental ha ido en aumento desde el ao 2001 hasta el ao 2010, as como el valor agregado.El economista Glenn Arce, pronostic que el crecimiento de Arequipa en el Producto Bruto Interno (PBI) ser de 6.5% en lo que va del ao y con miras al ao 2013; en especial por el auge del rubro de la construccin y minera; as como del comercio.A continuacin generamos el pronstico del PBI de Arequipa, considerndolo solo como un punto de referencia, debido a que no consideramos las incertidumbres del entorno:

Tabla 8: Pronstico PBI de Arequipa, 2014-2021Ao

PBI ArequipaMiles de nuevos soles

201413233050

201514015285

201614823408

201715657419

201816517318

201917403105

202018314780

202119252343

202220215794

Fuente: Elaboracin propiaPodemos llegar a la conclusin que tanto el PBI del Per como el PBI de Arequipa estn en aumento cada ao.

OPORTUNIDAD: Segn el aumento que va a experimentar el PBI de Arequipa y el PBI del Per en los prximos 10 aos, podemos ver que es una oportunidad que puede ser aprovechada por King Broster. Esto se refuerza con el aumento del PBI de restaurantes y hoteles que experimentar en los prximos 10 aos. Por lo tanto consideramos que es un ambiente favorable y una oportunidad para King Broster debido a que se debe aprovechar el aumento del PBI que se est desatollando tanto como en el Per, en Arequipa y especficamente en el sector de restaurantes y hoteles.

PROYECCIONES PARA EL TIPO DE CAMBIO

Segn el Ministerio de Economa y Finanzas, el tipo de cambio del dlar del ao 2012 y lo que va del 2013 fue:

Tabla 9: Tipo de cambio del dlar, 2012-2013TIPO DE CAMBIOCOMPRA S/.VENTA S/.

ene-122.6922.693

feb-122.6832.684

mar-122.6702.672

abr-122.6562.658

may-122.6692.67

jun-122.6712.672

jul-122.6342.636

ago-122.6152.617

sep-122.6022.603

oct-122.5872.588

nov-122.5982.599

dic-122.5662.568

ene-132.5512.552

feb-132.5782.579

mar-132.5932.595

abr-132.5862.587

Fuente: Ministerio de Economa y FinanzasEn los ltimos meses, el tipo de cambio ha experimentado disminuciones, lo que se corrobora con los pronsticos realizados por el MEF para los aos 2013 y 2014:Tabla 10: Pronstico principales indicadores macroeconmicosPRINCIPALES INDICADORES MACROECONMICOS

2011201220132014

PRECIOS Y TIPO DE CAMBIO

Acumulada (Variacin %)3.02.02.02.0

Promedio (Variacin %l)3.02.02.02.0

Tipo de cambio

Promedio (Nuevos Soles por US dlar)2.782.752.742.72

Depreciacin (Variacin %)-1.6-1.0-0.4-0.7

Fuente: INEI, BCRP, MEF. Proyecciones MEF.

Se puede analizar que el tipo de cambio est en aumento.

AMENAZA: Segn las proyecciones el tipo de cambio del dlar est disminuyendo. Por lo tanto, es una amenaza para King Broster, para todos los turistas que utilicen dlares, quienes al cambiar el dinero a la moneda peruana tendrn menos dinero (menos soles) por lo cual tienen menos poder adquisitivo y gastan menos dinero lo que repercute en que los turistas que utilizan dlares van a gastar menos en nuestros establecimientos.

Demanda global

La demanda global afecta en cuanto al aumento del precio de los productos que se utilizan como insumos, ya que si uno de stos productos sube de precio, la empresa se ver obligada a subir el precio de su producto final, ocasionando que su demanda disminuya por lo tanto al haber menos demanda habr tambin menos ingresos para la empresa. Tambin puede ser una oportunidad de expansin de los servicios ya que la demanda del sector servicios viene.

Combustible

La suba de precio a nivel internacional de petrleo y gasolina, es el factor principal que afecta a que se d una suba de combustible en nuestro pas. Petro Per regula este precio y cuando decide incrementar los precios lo hace con la finalidad de aumentar el tesoro pblico del estado. En el ltimo ao el precio del combustible se ha incrementado y esto puede afectar a la empresa, debido a que posee varios locales en distintos distritos y el transporte es muy importante para la compra y distribucin de los insumos as como el servicio de delivery, actividades que la empresa realiza todos los das. Sector monetario:InflacinEste fenmeno no es un problema sino un sntoma. El problema se presenta si los precios de bienes y servicios suben ms que los salarios, porque entonces disminuir la demanda y se producir menos. Las expectativas de inflacin para el 2012, en general, se ubica dentro del rango meta (entre 2,0 y 3,0 por ciento).Tasa de inters bancaria

OportunidadEn Arequipa existe una gran variedad de empresas bancarias, las cuales, debido a la competencia entre ellas ofrecen servicios de financiamiento con tasas de inters cmodas y factibles para las empresas en desarrollo.Afectara si el nivel de sus deudas aumenta ya que con un incremento en la tasa de inters de la liquidez se vera afectada.

b. Entorno demogrfico:

PER:

Segn los datos del Banco Mundial al ao 2011, encontramos lo siguiente: La poblacin de Per al ao 2011 fue de 29399817 personas. Los siguientes datos muestran la poblacin de Per en los ltimos 10 aos (tomando el ao 2011 como el ltimo ao):

Tabla 11: Poblacin total de Per del 2002 al 2011AOPOBLACIN TOTAL

200226579252

200326916342

200427242033

200527558769

200627866387

200728166078

200828463338

200928765162

201029076512

201129399817

Fuente: Banco Mundial

La proyeccin de la poblacin total (en millones) en los siguientes 10 aos es la siguiente:

Tabla 12: Poblacin estimada total de Per del 2012 al 2021AOPOBLACION TOTAL

201230

201330

201430

201531

201631

201731

201831

201932

202032

202132

Fuente: Elaboracin propia

Figura6: Poblacin estimada total de Per del 2012 al 2021

Fuente: Elaboracin propia

Esta poblacin ha experimentado un crecimiento del 46 % en relacin al ao 2010. La poblacin entre 15 y 64 aos es 64.24 % del total de la poblacin, lo que significa que son personas en capacidad de trabajar y poder ganar dinero. En el Per existen 54.5 % de asalariados del 100 % de contratados .Por lo tanto un poco ms de la mitad de personas que trabajan reciben un sueldo. Lo que nos muestra que esta gente puede gastar su dinero en turismo. De la poblacin mayor de 15 aos, el 71.30% est empleada. En el Per existen 16 millones de personas que son econmicamente activas La tasa de mortalidad en un ao por cada 1000 personas es de 5.43 personas. Existe ms esperanza de vida que en Brasil, Estados Unidos y Espaa. La Tasa de incidencia de la pobreza, sobre la base de la lnea de pobreza nacional (% de la poblacin) es del 27.8 % (2011), siendo en el ao 2010 del 30.8 %. Por lo tanto ha existido una mejora de casi 3 puntos porcentuales. Lo que indica que la pobreza en el Per est disminuyendo lo que nos demuestra un punto a favor para King Broster, ya que ms peruanos pueden acceder a ms restaurantes y lugares de comida rpida ya que tienen ms poder adquisitivoAREQUIPAEn el ltimo censo realizado en Arequipa (ao 2007), la poblacin de Arequipa lleg a 1 milln184 mil 567habitantes. En el cuadro presentamos la poblacin proyectada de 2008 y 2012. Se ve un claro crecimiento de la poblacin.Figura7: Poblacin proyectada de Arequipa, 2008-2012

Fuente: INEI- Per: Proyecciones Departamentales de Poblacin

OPORTUNIDAD: Concluimos que segn la demografa que existe en nuestro pas si significa una oportunidad para nuestra empresa, la poblacin ha ido en un aumento cada ao, segn la INEI, en el ao 2012 los datos muestran que existe un 54.50 % de personas asalariadas del 100 % de personas contratadas entre otros factores. Podemos aprovechar el crecimiento demogrfico para atraer ms gente al restaurante. Adems que el crecimiento poblacional en el departamento de Arequipa est en aumento, por lo cual, al haber ms personas, el nivel de demanda de alimentos se incrementa de manera directa.

Como podemos observar en el cuadro, los distritos con mayor poblacin en la ciudad de Arequipa son Cerro Colorado y Paucarpata segn estudios del INEI y segn sus proyecciones.

OportunidadSe puede expandir el servicio ya que puede haber demanda de comida rpida en los distritos de mayor poblacin.

c. Entorno social:Consumo alimenticio en ArequipaEn cuanto al consumo de alimentos en la ciudad de Arequipa podemos observar, que en el ltimo ao han ingresado al mercado una gran cantidad de empresas que producen comida rpida, muchas de ellas internacionales y que han logrado una buena acogida en el mercado de Arequipa, lo cual indica que existe una gran demanda de alimentos.Por otro lado, el ingreso de estas empresas ha generado tambin una mayor demanda de variedad de productos al incentivar a los arequipeos a probar comidas distintas a las acostumbradas.

Amenaza: Tendencias hacia el consumo de alimentos saludablesOportunidad: La gente de Arequipa desea probar nuevas comidas, por lo que podra ser una oportunidad para ampliar la gama de productos de la empresa.En la ltima dcada, estn teniendo un auge los productos saludables y los productos dietticos. En general, se est promoviendo un estilo de vida ms sano en la poblacin, estn comenzando a rechazar la comida chatarra e inclusive existen proyectos de ley que buscan restringir y gravar a travs de impuestos el consumo de productos considerados como comida chatarra.

d. Entorno poltico - legal:La mayora de empresas se ven afectadas por el entorno poltico legal, ya que stas estn condicionadas por la posicin poltico ideolgica de sus gobernantes. Constitucin Poltica del Per 1993De los derechos Sociales y Econmicos Art. 22.- el trabajo es un deber y un derecho, es base del bienestar social y un medio realizacin de la persona.Rgimen Econmico Art. 59.- el estado estimula la creacin de riqueza y garantiza la libertad de empresa y libertad de empresa, comercio e industria. El ejercicio de estas libertades no debe de ser lesivo a lo moral, a la salud, y a la seguridad pblica.El estado brinda oportunidades de superacin a los sectores que sufren cualquier desigualdad, en tal sentido, promueve las pequeas empresas en todas sus modalidades.Por otro lado, debido a que la empresa se encuentra en el sector alimenticio, existen factores externos como normas, leyes y reglamentos para producir dichos alimentos, ya que cualquier anormalidad pone en riesgo la salud de las personas.Esto afecta directamente a la empresa con respecto al cumplimiento de la Normativa Sanitaria De Alimentos que en este caso es regulada por DIGESA, las cuales deben ser cumplidas por ley.En cuanto al factor poltico, afortunadamente nuestro pas vive un periodo en el que la economa sigue un crecimiento sostenido gracias a polticas claras en materia monetaria y tributaria. No se ha producido el temido giro a la izquierda que propona inicialmente nuestro actual presidente Ollanta Humala Tazo.Nuestro mandatario est cada vez dndonos ms signos de madurez poltica y confianza en el modelo econmico actual. Tenemos que reconocer que se estn haciendo esfuerzos para reducir la pobreza extrema en muchas regiones del pas, se est apoyando la descentralizacin y se estn haciendo esfuerzos para que se d una redistribucin de los recursos de nuestro pas.e. Entorno tecnolgico:Todas las empresas estn relacionadas de una u otra manera con el desarrollo tecnolgico, ya que el avance de ste es muy rpido y en este caso afecta en el proceso productivo. Se tiene que estar a la vanguardia del desarrollo tecnolgico, ya que los competidores pueden tomar ventaja y adquirir nuevas maquinarias, lo cual no convendra, por lo tanto se debe estar atento sobre lo que realizan los competidores respecto a la tecnologa y en todo caso ir actualizndose tambin. La empresa debe utilizar los diferentes medios de comunicacin, sobre todo el virtual, ya que es el ms utilizado en la actualidad, para poder estar a la altura de las dems empresas que s hacen un mayor uso de este recurso para impulsar sus productos y hacer publicidad.

Oportunidad: Ahora hacer buscar el contacto(proveedor de equipos), escoger un equipo que se adecue al proceso de la empresa, y hacer la probable compra es ms fcil por el internet, ya que toda la informacin se puede encontrar de forma virtual.Amenaza: La rapidez con la que se da los avances tecnologas puede provocar que los equipos actualmente usados queden obsoletos en el mediano plazo.

1.1.1. ANLISIS DE LA COMPETENCIA

Anlisis de los competidoresAmenaza de Ingreso de Nuevos CompetidoresBarreras para el Ingreso: Economas de Escala:

La empresa cuenta con 8 locales en la ciudad, es capaz de comprar en mayores volmenes y obtener descuentos mayores a los que obtendra otra empresa que recin ingrese al sector. Se pueden generar economas de escala en el sector de comida rpida a la hora de adquirir los insumos y pre procesar algunos de estos (ej. Papas cortadas, ensaladas producidas en grandes cantidades para varios locales).Las economas de escala no son un aspecto fundamental que determine una barrera para el ingreso de nuevos competidores.

Diferenciacin del Producto:

En cuanto a diferenciacin de producto, el producto en estricto (comida rpida) puede ser diferenciado a partir de su sabor y la calidad de los insumos que se utilicen para prepararlos. El aspecto ms importante para las empresas del rubro ser el servicio ms no el producto en s mismo. El servicio en s, el personal de contacto, la infraestructura y la capacidad de satisfacer al cliente es lo que genera la lealtad y el reconocimiento de marca en el sector de comida rpida.La diferenciacin ser un aspecto importante a considerar al influir en las decisiones del consumidor, pudiendo reducir la demanda de una empresa en particular e incrementar la de otra.

Requisitos de Capital:

En el sector de comida rpida, se tienen algunas mquinas particulares para procesar por ejemplo el pollo broster, freidoras de pollo, de papas, planchas. Por otro lado se tiene que invertir en la infraestructura fsica desde mobiliario, mesas, decoracin, sillas, conservadoras y mostradores muy aparte de las decisiones de adquirir un inmueble o alquilarlo para colocar un nuevo negocio. Esto es quizs la barrera ms importante para el ingreso de nuevos competidores porque hace un extensivo uso de recursos financieros.

Costos Cambiantes:

En el rubro de comida rpida, los costos cambiantes no sern importantes ya que a pesar de que se cambie de proveedores (ej: pollo, vegetales, aceites, condimentos, maquinaria y otros) los cambios sern mnimos y no generan ninguna barrera para el ingreso de nuevos competidores.

Acceso a los Canales de Distribucin:

Al tratarse de un servicio que se brinda en los locales de la empresa y su nico canal es directo o por delivery, el servicio y los productos que este ofrece no tienen que competir por salir en un canal de distribucin.

Reaccin Esperada

En el sector de comida rpida, hay empresas que concuerdan con el perfil que Porter seala como empresas establecidas con sustanciales recursos para defenderse ya que los competidores y la propia empresa King Broster tienen capacidad para absorber mayor demanda a futuro y un posicionamiento entre los competidores locales.CalificacinPonderacinCalificacinProd

Economas de Escala0.220.4

Diferenciacin del Producto0.253.50.875

Requisitos de Capital:0.2541

Costos Cambiantes0.10.50.05

Acceso a los Canales de Distribucin0.100

Reaccin Esperada0.12.50.25

Sum12.575

Intensidad de la Rivalidad entre los CompetidoresEsta fuerza depender de varios factores estructurales que interactan. Gran nmero de competidores Igualmente Equilibrados:

En el sector de comida rpida existen algunas compaas que pretenden introducir tcticas sin que se enteren las dems, sobre todo las empresas ms grandes y antiguas como KFC y McDonalds.En el sector de comida rpida existen muchas empresas, no todas tienen el mismo poder y no podrn competir con la misma intensidad ni al mismo nivel que King Broster. Existe un liderazgo de empresas como KFC ya que impone los estndares y coordina muchos de los aspectos de la industria.

Crecimiento lento en el Sector Industrial:

El sector de comida rpida segn informacin de la Agencia Andina Per, ha tenido un crecimiento del 10 % desde 2009 lo cual es superior al crecimiento del PBI. La rivalidad entre los competidores no va por alcanzar mayor participacin en los mercados actuales sino en llegar a nuevos mercados y crecer.

Costos Fijos Elevados o de Almacenamiento:

Los servicios no pueden ser almacenados y en el caso de la comida rpida, los productos que se ofrecen deben ser preparados en el momento y no generan costos por almacenamientos de productos terminados, solo tendrn costos de almacenamiento de materias primas.

Falta de diferenciacin o Costos Cambiantes:

Este es el aspecto ms importante para la rivalidad entre los competidores ya que el producto ofrecido en s, no posee una gran diferenciacin y solo se basar en el precio y el servicio a la hora de realizar la eleccin entre uno u otro servicio.

Incrementos importantes de la Capacidad:

No se necesita hacer grandes incrementos en la capacidad del sector de comida rpida. Los incrementos estarn dados por el crecimiento de la demanda y la capacidad financiera de las empresas para poder expandirse e ingresar a nuevos mercados.

Competidores diversos:

Los competidores del sector comida rpida son muy diferentes ya que algunos buscan llegar a segmentos de nivel socioeconmico ms altos o a pblicos de determinadas edades. Algunos otros intentan simplemente llegar a mucho lugares al mismo tiempo sin hacer distinciones entre el pblico objetivo, variando sus presentaciones o sus precios como es el caso de King Broster. Las decisiones estratgicas de estos son muy diferentes.Este aspecto no genera una gran presin entre los competidores.

Intereses estratgicos elevados:

Las empresas lderes, tienen fuertes intereses en alcanzar el xito en los mercados en los que participan y sern capaces de desplegar sus potenciales con el objetivo de lograr sus metas. Este factor hace que la intensidad de la rivalidad entre los competidores ms influyentes (lderes) sea fuerte, pero no buscan sacar del mercado ni quitar participacin a empresas que busquen otros mercados diferentes de los que ellos intentan direccionar su producto.

Fuertes Barreras de Salida:

En el sector de comida rpida, no hay grandes barreras de salida ya que los activos son fciles de vender a otras empresas dedicadas al rubro de comida comida rpida, los costos fijos de salida no son elevados y no existen interrelaciones estratgicas importantes que hagan difcil la salida del mercado o influyan en la permanencia de la empresa en el sector y no existen restricciones gubernamentales. Este aspecto es importante para muchos otros sectores pero, para el de comida rpida no lo es.

CalificacinPonderacinCalificacinProd

Gran nmero de competidores Igualmente Equilibrados0.130.3

Crecimiento lento en el Sector Industrial0.11.50.15

Costos Fijos Elevados o de Almacenamiento0.110.1

Falta de diferenciacin o Costos Cambiantes0.240.8

Incrementos importantes de la Capacidad0.10.50.05

Competidores diversos0.220.4

Intereses estratgicos elevados0.120.2

Fuertes Barreras de Salida0.10.50.05

Sum12.05

Presin de Productos SustitutosLas empresas que generan productos sustitos imponen lmites a los precios que puede cobrar la empresa. Por ejemplo, el Pollo a la Brasa suele ser ms econmico que el del Pollo Broster y el men, chifas y algunas comidas que estn compitiendo con la comida rpida dependiendo de la ubicacin del local y del segmento en el que est intentando posicionarse.Los precios de los productos sustitutos no solo limitan a la empresa sino que tambin limitan los precios que puede manejar el sector de comida rpida.Consideramos que la presencia de productos sustitutos es la fuerza mas importante para el anlisis del sector industrial ya que la comida rpida que ofrece King Broster no solo se limita a Pollo broster, tambin ofrecen sndwich, salchipapa y nuggets. Dependiendo de la ubicacin del local, y del segmento al que quiera dirigirse tendran posibles competidores que varan desde la comida tipo chifa, restaurants que ofrecen men y pollos a la brasa.Considerando la amplia gama de productos sustitutos y las restricciones que estos imponen, debemos reconocer que el anlisis de productos sustitutos es de suma importancia.

CalificacinPonderacinCalificacinProd

Presin de productos sustitutos1.0033

Sum1.003

Poder Negociador de los CompradoresEsta fuerza no representa un aspecto de mucho peso, porque los compradores son diversos y el consumo que realizan no es constante. Los compradores no estn concentrados y no compran grandes volmenes. Los compradores pueden encontrar proveedores alternativos, y optar por consumir de ellos sin mayores costos al momento de hacerlo.Los compradores no estn parcialmente integrados, porque son compradores individuales y no son empresas.Los compradores poseen abundante informacin sobre los precios de todos los competidores, por lo cual tienen bastante poder de decisin al momento de elegir donde consumir.Calificacin

PonderacinCalificacinProd

Poder negociador de los compradores1.0022

Sum1.002

Poder negociador de los ProveedoresLos proveedores tienen poder de negociacin sobre los que participan en un sector industrial amenazando con elevar los precios o reducir la calidad de los productos o servicios. En el sector de comida rpida y en particular en cuanto a los proveedores, por ejemplo para el caso de proveedores de pollo que garantizan productos de calidad se debe elegir entre Rico Pollo o San Fernando, si se opta por proveedores de menor calidad y precio se contactaran con granjas independientes. Los proveedores tienen importancia en el anlisis porque presentan las siguientes caractersticas: El mercado de proveedores est dominado por pocas empresas. Los proveedores no estn obligados a competir con otros productos sustitutos. La empresa es un cliente importante del grupo proveedor, pero no el de mayor peso. Los proveedores venden un producto que sea un insumo importante para el negocio del comprador.

Calificacin

PonderacinCalificacinProd

Poder negociador de los proveedores1.002.32.3

Sum1.002.3

Ponderacin FinalAmenaza de Ingreso de Nuevos Competidores2.575

Intensidad de la Rivalidad entre los Competidores1.9

Presin de Productos Sustitutos3

Poder negociador de los compradores2

Poder negociador de los Proveedores2.3

Promedio2.385

Promedio: 2.385

Como resultado del Anlisis de las 5 Fuerzas Competitivas del Sector Comida Rpida se obtuvo un promedio de 2.385, lo cual significa que el sector es relativamente atractivo para el ingresar a competir en l, definitivamente la empresa puede ver el sector de comida como una oportunidad para invertir, sin olvidarse que existen aspectos que dificultan y disminuyen el atractivo de este sector, motivo por el cual el promedio de la intensidad de los factores no es ms cercana a cero.Para el sector de comida rpida la Presin de Productos Sustitutos por la amplia gama de productos y las restricciones que estos imponen; y la Amenaza de Ingreso de Nuevos Competidores influido sobre todo por los requisitos de capital y la diferenciacin del producto; son los factores competitivos ms importantes.

AmenazaProbable ingreso de competidores con nivel internacional, de gran experiencia en el sector de comida rpida.Aparicin de nuevos productos sustitutos en la comida rpida

Mercado

La segmentacin de mercado de la empresa Kings Broster fue realizada en base a criterios demogrficos, ya que la edad y la ocupacin son factores que influyen en la orientacin de su mercado.

Kings Broster ha utilizado un patrn de especializacin por producto para llegar a varios mercados, sta es una estrategia de indiferencia en el trato con cada mercado.

Se distinguen principalmente segmentos como:

Colegiales: Son los que generalmente consumen salchiconos o cononuggets debido al precio y principalmente por la cercana del local a su centro educativo.

Estudiantes Universitarios: Son los compradores potenciales debido a que manejan una mayor proporcin de dinero a comparacin de los colegiales y adems se sabe que son los principales consumidores de comida rpida, ya que por los horarios de estudio y el tiempo se demanda la universidad estn propensos a consumir este tipo de comida rpida.

Familias:Este grupo de consumidores, por lo general recurren a los locales en horarios de almuerzo y cena; para compartir en familia dichas comidas. Los productos que ms demandan son por lo general combos para varias personas.

Trabajadores:Este grupo de consumidores son los que tienen mayor poder adquisitivo, consumen todo tipo de productos pero frecuentan ocasionalmente los locales debido a factores como tiempo y horario de trabajo.

Productos

El producto principal es el Pollo Broster, sin embargo existen una gran cantidad de productos sustitutos que se encuentra dentro del sector de comida rpida:

Pollo a la brasa Pizzas Sandwichs Chifa Entre otros

Tecnologa

La tecnologa que utilizan las empresas que producen pollo broaster, incluyen equipos como: Freidores a presin Freidores ventilados para mostrador Hornos Gabinetes de conservacin Exhibidores con temperatura Carros para el aceite Equipo para marinado Equipo para harinado Mesa para descarga de pollo Freidores para papas Cortadora de papas Sin embargo no todas las empresas cuentan con la mayora de estos equipos o utilizan tecnologa nacional.RecursosDentro de los recursos principales encontramos: Pollo Papas Aceite Harina Huevos Vegetales Salsas Condimentos Mollejitas Hamburguesas Nuggets Servilletas Cubiertos Platos Equipo y maquinarias Energa

Fortalezas y Debilidades de los CompetidoresDentro de los diferentes competidores, se pueden identificar fortalezas y debilidades como por ejemplo: En el caso de Kentucky FriedChicken tiene como mayor fortaleza la calidad de sus productos ya que utilizan una serie de estndares de calidad que deben cumplir; as como tambin es una empresa reconocida en todo el mundo, por lo que posee un gran posicionamiento de marca. En cuanto a sus debilidades podramos mencionar que no se dirigen a todo el pblico en general ya que su segmento de mercado est dirigido a pblico con capacidad de adquisicin.

En el caso de El Tabln encontramos como fortalezas el horario de atencin de 24 horas, la gran variedad de productos que ofrece. En cuanto a sus debilidades podra ser la disminucin de la calidad debido a la variedad de productos que ofrecen.

En el caso de los otros competidores la mayor de sus fortalezas podran ser la ubicacin de sus puntos de venta ya que stos se encuentran distribuidos en toda la ciudad. En cuanto a sus debilidades podemos mencionar la calidad y la falta de marketing que tienen.

AmenazaQue los competidores desarrollen estrategias para ingresar a los mercados en los que se encuentra la empresa y obtener mayor participacin.

1.2. ANLISIS INTERNO

1.2.1. Anlisis de Resultados

Cobertura

La empresa se enfoca en lugares que no son cntricos en la ciudad, pero que tienen mucha concurrencia; es por eso que cuenta con puntos de venta bien distribuidos en toda la ciudad; pero que muchas veces la infraestructura de stos se ve reducida frente a la demanda diaria.

Actualmente se cuenta con diez establecimientos en la ciudad; uno ubicado en Yanahuara, tres en Jos Luis Bustamante y Rivero, uno en Hunter, uno en Cerro Colorado y Dos en Paucarpata, uno en Pachacutec. Y hace un ao abri un local en Tacna.

La empresa cuenta con la mayor cantidad de puntos de venta en relacin a sus competidores directos.

Fortaleza: La empresa cuenta con la mayor cantidad de puntos de venta en relacin con los competidores, as como una buena ubicacin geogrfica de stos.Debilidad: No cuenta con suficientes locales fuera de la ciudad, lo cual es un factor importante, ya que al expandirse puede fortalecer su mercado y captar ms atencin de clientes.La capacidad de los locales muchas veces se ve reducida ya que existe mucha demanda que la empresa no puede abastecer.

ParticipacinLa distribucin de la participacin de mercado estimada de Kings Broster con respecto a los siguientes competidores es:Kings Broster28 %

El Tabln27%

Kentucky FriedChicken25%

Big & Hot 7 %

Rocky Broster3 %

Otros10 %

Precios

La poltica de precios, se han planteado segn el costo de los ingredientes que se utilizan en cada producto, ste es el mismo en todos los establecimientos y estn al alcance de los consumidores lo cual tambin los posiciona favorablemente frente a sus competidores.

Los precios de los productos de Kings Broster son:

Pollo EnteritoS/. 40.00

KomboS/. 11.00

MollejitasBroasterS/. 6.00

Nugget ZooS/. 5.00

AlitasPicantesS/. 7.00

Sandwich a lo Gordon BlueS/. 6.00

Hamburguesa Pollo o de CerdoS/. 3.00

Cono NuggetS/. 3.00

SalchiconoS/. 2.50

Piqueo a lo Gordon BlueS/. 8.00

Milanesa a lo Gordon BlueS/. 8.00

Los precios en comparacin a los competidores son:

Pollo BrosterConosSandwichs

Kings BrosterS/. 36.00S/. 2.50S/. 3.00

El TablnS/. 40.00-S/. 8.00

Kentucky Fried ChickenS/. 45.00-S/. 11.90

Big & HotS/. 35.50S/. 4.00S/. 5.50

Rocky BrosterS/. 36.50S/. 3.50S/. 5.00

OtrosS/. 39.90S/. 4.50S/. 6.00

FortalezaLos productos son de calidad y se ofrecen a bajos precios en comparacin a los competidores principales, lo que incrementa el mercado al cual se dirige ya que est al alcance de todos

Costos

Se manejan los costos mediante inventarios con la finalidad de reducir costos, intentan mantener un inventario bajo procurando llegar a cero ya que los insumos utilizados para la elaboracin de los productos son perecibles. Se incurre en gastos de ventas, administracin y financiamiento.

Segn datos proporcionados por la gerencia y explicados a travs del Estado de Resultados, el costo de los bienes vendidos representa un 71% del total de los ingresos. Este costo incluye materiales y mano de obra.

Tendencias HistricasLos indicadores financieros de la empresa muestran que sus utilidades han ido creciendo lentamente durante los ltimos cuatro aos, la empresa podra tener un mayor crecimiento de sus utilidades aprovechando la coyuntura econmica y el rpido crecimiento del sector.

Producto

Todos los establecimientos han pasado controles de higiene y calidad, demostrando que los productos que se brindan estn preparados con mucha limpieza, orden y conservacin del medio ambiente.

Se logra mantener la calidad en toda la variedad de productos que ofrecen. El abastecimiento de insumos para la produccin siempre se maneja de forma eficiente ya que logra cubrir con la demanda del mercado; es decir se tiene lo que el cliente pide.

Un aspecto a considerar de los productos que ofrece el sector de comida rpida es que no logra ser estandarizado. A pesar de producir con ciertos parmetros de calidad para sus productos, existe muchas variaciones en la presentacin de los alimentos de King Broster. Esto puede deberse a que sus proveedores son diversos y no se ejerce un control estricto sobre los productos que ofrecen.

DebilidadEl producto no est estandarizado y puede variar en el tiempo y de local en local.

Los productos que se ofrecen son:

Pollo Enterito1 Pollo enteroPorcin de papas fritas

Kombo de pollo crocantePorcin de papas fritas1 gaseosa personal

Mollejitas Broaster5 Mollejitas brosterPorcin de papas fritas1 gaseosa personal

Nugget Zoo5 Nugget zooPorcin de papas fritas1 gaseosa personal

Alitas Picantes3 alitas de pollo picantesPorcin de papas fritas1 gaseosa personal

Sandwich a lo Gordon BlueMilanesa de Pollo con jamn y quesoPapas fritasEnsalada

Hamburguesa Pollo o de CerdoHamburguesa de pollo o de cerdoPapas fritasEnsalada

Cono NuggetPapas fritasNuggets

SalchiconoPapas fritasSalchichas

Piqueo a lo Gordon Blue5 rollitos de pollo, rellenos de jamn y quesoPorcin de papas fritas1 gaseosa personal

Milanesa a lo Gordon Blue1 milanesa a lo Gordon BluePorcin de papas fritas1 gaseosa personal

FortalezaLos productos que se ofrecen utilizan en su mayora los mismos insumos, los cuales son adquiridos a bajo precio y hacen que el valor que se cobra por los productos sea menor a comparacin de los diferentes competidores.

Proveedores

Los principales proveedores son Rico Pollo, el SupermayoristaMakro entre otros. Los pedidos se hacen directamente a los proveedores en caso de escasez de insumos, pero la forma de trabajar con ellos es mediante un Cronograma de Pedidos fija cada cierto tiempo establecido. Existe siempre una lista de proveedores de soporte que podran brindar sus servicios en cualquier momento. Esta es una ventaja considerable, ya que la empresa maneja precios, contratos, descuentos, y disponibilidad de los insumos necesarios para la produccin, sin necesidad de buscar nuevos proveedores en caso que se presente algn problema con los que en el momento se trabaja.

FortalezaLa empresa maneja precios, contratos, descuentos, y disponibilidad de los insumos necesarios para la produccin; y cuenta con una lista de proveedores confiables de soporte que brindan sus servicios en cualquier momento.

Marca

La empresa es conocida en todo Arequipa, lo que quiere decir que la marca est bien posicionada en este mercado; esto se logr con los ms de 11 aos de experiencia y va incrementando cada ao con la calidad de sus productos y la buena ubicacin geogrfica y la gran cantidad de locales .

Fortaleza:La empresa posee ya un lugar dentro de la mentalidad del consumidor. Ha conseguido un nombre dentro del mercado arequipeo de comida rpida.

Mercado

La empresa King Broster actualmente se orienta al sector de comida rpida de Arequipa. Su segmento de mercado est definido por una mezcla de criterios geogrficos y demogrficos (poblacin superior a 1 200 000 habitantes, reas urbanas, distritos de mayor poblacin, publico compuesto por jvenes estudiantes y adultos trabajadores).

1.2.2. ANLISIS DE CAPACIDADES

Capacidad Gerencial

La empresa est constituida como una E.I.R.L., por lo que cuenta con un solo gerente, el cual se encarga de administrar todos los puntos de venta.

El gerente se toma el tiempo necesario para controlar y verificar cada uno de los establecimientos enfocndose en supervisar que la calidad sea la adecuada en todos los locales.

La empresa no cuenta un organigrama bien establecido, por lo que no existe un orden jerrquico que permita a los trabajadores conocer su posicin en la empresa, y esto causa confusin al momento de delegar actividades.

El titular gerente cuenta con formacin en administracin de negocios y tiene vasta experiencia en administracin de servicios y comida rpida.

Debilidad:No existe una estructura organizacional bien definida que permita establecer y alcanzar objetivos claros.

Cultura Organizacional

King Broster es una empresa de servicios, que se centra en el cliente ofrecindole productos de calidad.

Como valores organizacionales est la tica, el respeto en el trato con los clientes, proveedores; as como tambin con el ambiente ya que se trabaja mucho con responsabilidad social cuidando el planeta, ayudando con el reciclaje de papel.Se tienen en claro los objetivos, estrategias de venta, produccin; pero no se cuenta con un plan estratgico especfico.

Gestin del Talento Humano

Las funciones que cumple cada empleado, estn claramente organizadas y determinadas.La motivacin y los incentivos brindados son monetarios, fsicos o emocionales y son eficaces y produce buenos resultados ya que el rendimiento de los trabajadores depende de la relacin que existe con los administradores de cada establecimiento.

DebilidadLa estructura organizacional no cuenta con una persona encargada de realizar las funciones de marketing ni se da mucho nfasis en estas funciones, lo cual podra ser una gran desventaja ya que el tema de promocin y publicidad de la empresa es importante para incremento la demanda.

TecnologaSe cuenta con mquinas americanas que funcionan mediante energa elctrica y no contaminan el medio ambiente.La tecnologa que la empresa utiliza es superior que la utilizada por los competidores. La mayora de mquinas utilizadas por los competidores utilizan gas licuado de petrleo que contamina ms y calienta el aceite de manera menos homognea.

En referencia a la capacidad de nuestra tecnologa podemos decir lo siguiente

MaquinaCapacidadCantidad

Freidora de Papa 8 litros8 kg de papa frita / hora14

Freidora de Papa 10 litros10 kg papa frita / hora8

Freidora a Presin 180014 libras (6.35 kg) de pollofresco por carga16

Freidora a Presin 210018 libras (8.16 kg) de pollofresco por carga12

Plancha de Cocina4 milanesas / carga11

FortalezaLa empresa cuenta con mquinas de tecnologa americana, la cual genera una diferencia notable en el proceso de coccin del pollo a comparacin a los dems competidores que utilizan tecnologa nacional en su mayora.

Finanzas

Referente la forma de invertir y financiar la empresa, King Broaster est tratando constantemente de reducir costos, aumentando el nivel de los activos rentables. Los productos se venden con moneda local, por lo que no se tiene riesgo de prdida, en ese sentido. El propsito de la empresa, es aumentar el patrimonio generando mayores recursos para la empresa. Cualquier situacin deficitaria la maneja el titular gerente.

Sus resultados financieros han sido calculados y explicados en la siguiente tabla:Indicadores FinancierosROS4.461%Bajo margen de utilidad

ROA3.465%Bajo rendimiento sobre los activos

ROE4.222%Bajo rendimiento sobre el capital

Rotacin de Activos57.62Aprox. una semana por inventario

Razn Corriente2.42Buena liquidez, 2.42 soles por cada sol de deuda

Razn de DeudaS/. 0.22Tiene 22 Centavos de deuda por cada sol de activo

Razn de capitalS/. 0.78Tiene 78 Centavos de capital por cada sol de deuda

Razn Deuda Capital27.9%27.9 % de la deuda se puede asumir con el capital

La empresa a pesar de contar con una buena liquidez, tiene una rentabilidad baja. Segn datos de la gerencia, la reinversin se realiza prudentemente y los proyectos se realizan muchas veces con financiamiento externo, pero no se invierte lo necesario en marketing.

Para mayores datos, consultar el Anexo 1 Estados Financieros

FortalezaLa empresa cuenta con capacidad financiera, siendo bien aprovechada tiene la posibilidad de expandirse, incrementando su cobertura de mercado.

Recursos

-Personal: Personal Administrativo (2) Trabajadores (56) Supervisores (7) Gerente General (1)

-Maquinaria (principalmente americana) La gerencia considera que el factor distintivo de sus procesos de coccin y fritura para los pollos broster es debido en gran medida a que ellos viajan constantemente a Estados Unidos para conocer ms sobre la tecnologa y los procesos que dan como resultado un pollo broster crujiente, jugoso y agradable a los consumidores. El gerente busca, se informa y adquiere constantemente freidoras, procesadoras y maquinarias provenientes de EEUU para generar una ventaja competitiva en sus procesos de cocina.-Energa elctrica-Agua-Vehculos de transporte-Almacenes (Un almacn central y almacenes en cada local)

Comercial

Para poder instalarse en el sector en el que se encuentra la empresa, previamente se analiz cul es el agente econmico que toma la decisin de compra, es decir, el cliente.Las ventas se realizan dentro del mismo establecimiento, en el sector de caja, en el que mediante un ticket el cliente puede reclamar su pedido. Y cuando la compra es mediante delivery, se trazan un tiempo clave indicndoselo previamente al cliente, solicitndole que indique siempre la cantidad con la que cancelar para poder hacerle llegar su cambio en el momento de la entrega del producto. Los empleados estn en capacidad de vender adecuadamente los productos de la empresa. La publicidad se desarrolla slo en la ciudad y es mediante volantes; no cuentan con pgina web en la que se brinde informacin de la empresa, ya que siendo una empresa pequea, no cuentan con un departamento de marketing que realice estas funciones.

Capacitacin

La empresa ofrece capacitacin bsica a sus trabajadores sobre cmo deben atender a los clientes, como preparar los platos y en que consiste cada uno de sus platos. No existe un programa formal de capacitacin. La promocin de empleados a ser jefes de tienda o encargados de turno no se hace en base a ninguna capacitacin. Como la empresa es an una pequea empresa (menos de 100 personas), no est en capacidad de tener una lnea de carrera para todos sus trabajadores. Los empleados pueden empezar en caja, mostrador o cocina y a lo sumo sern jefes de tienda. No hay un escalafn muy grande en el cual escalar ni destacar.

Materiales:

Bsicamente, la empresa utiliza los siguientes materiales Pollo fresco entero Papas para frer (pre cortadas) Salsas Aceite Embutidos(Salchicha) Milanesa de pollo NuggetsLa empresa adquiere estos materiales dos veces por semana a excepcin del pollo que llega a los locales entre tres y cuatro veces por semana. Todos estos materiales los consigue de sus proveedores que son Rico Pollo y SupermayoristaMakro los msdestacados. El anlisis de los proveedores se realiz lneas arriba en el apartado correspondiente a ProveedoresFactores de xito o FracasoListado de todos los factores:Fortalezas1. La empresa cuenta con la mayor cantidad de puntos de venta en relacin con los competidores, as como una buena ubicacin geogrfica de stos.2. Los productos son de calidad y se ofrecen a menores precios en comparacin a los competidores principales, lo que incrementa el mercado al cual se dirige ya que est al alcance de todos.3. Los productos que se ofrecen utilizan en su mayora los mismos insumos, los cuales son adquiridos a bajo precio y hacen que el precio que se cobra por los productos sea menor a comparacin de los diferentes competidores. 4. La empresa maneja precios, contratos, descuentos, y disponibilidad de los insumos necesarios para la produccin; y cuenta con una lista de proveedores confiables de soporte que brindan sus servicios en cualquier momento. 5. Marca bien posicionada, la empresa es conocida en toda la ciudad. 6. La empresa cuenta con mquinas de tecnologa americana, la cual genera una diferencia notable en el proceso de coccin del pollo a comparacin a los dems competidores que utilizan tecnologa nacional en su mayora.7. La empresa cuenta con capacidad financiera, siendo bien aprovechada tiene la posibilidad de expandirse, incrementando su cobertura de mercado.

Debilidades

1. No cuenta con muchos locales fuera de la ciudad, lo cual es un factor importante, ya que al expandirse puede fortalecer su mercado y captar ms atencin de clientes.2. La capacidad de los locales muchas veces se ve reducida ya que existe mucha demanda que la empresa no puede abastecer.3. La estructura organizacional no cuenta con una persona encargada de realizar las funciones de marketing ni se da mucho nfasis en estas actividades, lo cual podra ser una gran desventaja ya que el tema de promocin y publicidad de la empresa es importante para el incremento de la demanda.4. No existe una estructura organizacional bien definida que permita establecer y alcanzar objetivos claros.5. El producto no est estandarizado y puede variar en el tiempo y de local en local.Oportunidades:1. Mayores ingresos en las familias Arequipeas e incremento del poder adquisitivo debido al crecimiento del PBI.2. Al incrementar la demanda global y segn las perspectivas de crecimiento sostenido del sector de comida rpida, se tiene una oportunidad de crecer e incrementar las ventas.3. Tasas de inters bancario cmodas y factibles para las empresas en desarrollo.4. El crecimiento de la poblacin es una oportunidad, ya que por lo general, al haber ms personas, el nivel de demanda de alimentos se incrementa de manera directa.5. Oportunidad de expandir el servicio ya que puede haber demanda de comida rpida en los distritos de mayor poblacin6. La gente de Arequipa desea probar nuevas comidas, por lo que podra ser una oportunidad para ampliar la gama de productos de la empresa.7. Ahora hacer buscar el contacto (proveedor de equipos), escoger un equipo que se adecue al proceso de la empresa, y hacer la probable compra es ms fcil por el internet, ya que toda la informacin se puede encontrar de forma virtual.

Amenazas:

1. Que los competidores desarrollen estrategias para ingresar a los mercados en los que la empresa se desempea y obtener mayor participacin.2. El incremento en los precios de productos que son utilizados como insumos as como el precio del combustible podra ser un riesgo para la empresa, ya que el margen de utilidad se vera afectado y la empresa tendra que incrementar los precios de sus productos.3. Tendencias hacia el consumo de alimentos saludables4. Probable ingreso de competidores con nivel internacional, de gran experiencia en el sector de comida rpida.5. Aparicin de nuevos productos sustitutos en la comida rpida6. La rapidez con la que se da los avances tecnologas puede provocar que los equipos actualmente usados queden obsoletos en el mediano plazo.

Lista de factores de xito y supuestos de xito escogidos:7. King Broaster vive como parte de su cultura empresarial el respeto por el medio ambiente y dedica funciones al cuidado del mismo, como reciclaje y medidas para reducir su contaminacin.8. Los beneficios propuestos al personal no se limitan a recompensas econmicas sino a recompensas ms trascendentales, intrnsecas y verdaderas.9. La empresa cuenta con mquinas de tecnologa americana, la cual genera una diferencia notable en el proceso de coccin del pollo a comparacin a los dems competidores que utilizan tecnologa nacional en su mayora, y permite un mejor aprovechamiento del aceite y otros insumos.10. La empresa cuenta con una amplia cantidad de sucursales en toda la ciudad, los cuales, en su mayora, cuentan con un propio distribuidor por delivery lo que permite servir con mayor disponibilidad a los diferentes clientes de nuestra regin.11. La empresa trabaja con proveedores (Makro, Rico Pollo, etc.) garantizados, que brindan insumos de calidad y bajo costo, los cuales ofrecen, a su vez, amplia disponibilidad.12. Segn el aumento que va a experimentar el PBI de Arequipa y el PBI del Per en los prximos 10 aos, podemos ver que es una oportunidad que puede ser aprovechada por King Broster. Esto se refuerza con el aumento del PBI de restaurantes y hoteles que experimentar en los prximos 10 aos. Por lo tanto consideramos que es un ambiente favorable y una oportunidad para King Broster debido a que se debe aprovechar el aumento del PBI que se est desatollando tanto como en el Per, en Arequipa y especficamente en el sector de restaurantes y hoteles.13. Segn la demografa que existe en nuestro pas si significa una oportunidad para nuestra empresa, la poblacin ha ido en un aumento cada ao, segn la INEI, en el ao 2012 los datos muestran que existe un 54.50 % de personas asalariadas del 100 % de personas contratadas entre otros factores. Podemos aprovechar el crecimiento demogrfico para atraer ms gente al restaurante. Adems que el crecimiento poblacional en el departamento de Arequipa est en aumento, por lo cual, al haber ms personas, el nivel de demanda de alimentos se incrementa de manera directa.14. Se puede expandir el servicio ya que puede haber demanda de comida rpida en los distritos de mayor poblacin (Paucarpata y Jose Luis Bustamante y Rivero).15. La gente de Arequipa desea probar nuevas comidas (ms saludables), por lo que podra ser una oportunidad para ampliar la gama de productos de la empresa.16. La facilidad con la que ahora todas las personas pueden acceder a internet, crece abismalmente, como consecuencia tambin de la globalizacin; por lo que ahora empresa que aparece en Internet logra poder tener mayor participacin en el mercado.

LISTA DE FACTORES CLAVES DE EXITO Y SUPUESTOS CLAVES DE EXITO

FACTORES CLAVES DE XITO ESCOGIDOSSUPUESTOS CLAVES DE XITO ESCOGIDOS

Por qu lo escogimos?Por qu lo escogimos?

Cultura de respeto y cuidado por el medio ambienteEs importante que cualquier empresa que desee competir en el entorno actual viva una constante preocupacin por el medio ambiente, y desarrolle procesos ms limpios que permitan captar mayores clientes.Aumento del PBI en Arequipa y en el Per.El PBI es uno de los indicadores ms importantes de nuestra economa.

Recompensas personales y trascendentes adicionales. Es importante que una empresa ofrezca recompensas adicionales a las materiales, que permitan el desarrollo de una cultura de integracin e involucramiento en los colaboradores y disminuya las tasas de rotacin.Poblacin en el Per y en Arequipa en aumento.Si hay ms personas existir ms demanda de alimentos, adems que segn la INEI, en el ao 2012 los datos muestran que existe un 54.50 % de personas asalariadas del 100 % de personas contratadas.

Tecnologa americana moderna y eco-amigable.Es importante actualizar los equipos de trabajo constantemente de tal forma que las empresas productoras no se hagan obsoletas rpidamente, y pueda reducir mejor sus costos y ofrecer productos de mayor calidad.Expansin de nuestros locales en distritos de mayor poblacin (Paucarpata y JLBYR)Aprovecharamos la mayor cantidad de poblacin.

Amplia alcance en el servicio de deliveryLa demanda de productos por medio del delivery est en aumento en nuestra ciudad, lo cual beneficia a aquella empresa, como la nuestra, que pueda llegar a mayores lugares donde los competidores no lo hacen.Creacin de nuevos productos ms saludables para nuevos clientes.La gente de Arequipa desea probar nuevas comidas (ms saludables), por lo que podra ser una oportunidad para ampliar la gama de productos de la empresa.

Proveedores garantizados con ofertas beneficiosas.Lo cual influye directamente en la calidad de los productos que la empresa ofrece, y la garanta que comunica.

Relacin precio- cantidadLa empresa ofrece una buena gama de productos, que cuentan con un precio adecuado a la cantidad de comida que oferta.

MarcaPorque a pesar de la competencia, es una marca reconocida en Arequipa. Por eso hay fidelizacin.

InternetLa facilidad con la que ahora todas las personas pueden acceder a internet, crece abismalmente, como consecuencia tambin de la globalizacin; por lo que ahora empresa que aparece en Internet logra poder tener mayor participacin en el mercado.

Factores de xito o Fracaso Seleccionados

FORTALEZAS

La empresa cuenta con la mayor cantidad de puntos de venta en relacin con los competidores.

Buena ubicacin geogrfica de los diferentes establecimientos.

Productos de calidad a bajo precio.

Marca bien posicionada

Capacidad financiera

DEBILIDADES

No existe una estructura organizacional bien definida que permita establecer y alcanzar objetivos claros.

Establecimientos relativamente pequeos para la cantidad de personas que recurren a los locales.

Falta de nfasis en las funciones de Marketing y Publicidad

El producto no est estandarizado y puede variar en el tiempo y de local en local.

OPORTUNIDADES

Aumento del ingreso de la poblacin, crecimiento del mercado

Condiciones favorables para el financiamiento

Demanda de variedad de comidas

Perspectivas de crecimiento sostenido del sector de comida rpida

AMENAZAS

Ingreso de nuevas empresas referente al rubro de comida rpida en nuestra ciudad

Suba de precios del combustible y de los insumos utilizados en los productos

Presin de productos sustitutos en cuanto a precios

Tendencias a consumir alimentos ms saludables

MATRIZ DE EVALUACIN DE FACTORES INTERNOS (EFI)

FORTALEZASPONDERACIONCLASIFICACIONPUNTUACIONES PONDERADAS

1.-La empresa cuenta con la mayor cantidad de puntos de venta en relacin con los competidores.0.13.80.38

2.-Buena ubicacin geogrfica de los diferentes establecimientos. 0.1540.6

3.-Productos de calidad a bajo precio.0.13.20.32

4.-Marca bien posicionada0.153.50.525

5.-Capacidad financiera0.13.50.35

DEBILIDADESPONDERACIONCALIFICACIONPUNTUACIONES PONDERADAS

6.-No existe una estructura organizacional bien definida que permita establecer y alcanzar objetivos claros.0.110.1

7.-Establecimientos relativamente pequeos para la cantidad de personas que recurren a los locales.0.11.20.12

8.-Falta de nfasis en las funciones de Marketing y Publicidad0.11.50.15

9.-El producto no est estandarizado y puede variar en el tiempo y de local en local.0.11.70.17

TOTAL12.715

El puntaje ponderado total es 2.716, lo cual indica que esta empresa est por encima del promedio .Esto nos indica que la empresa tiene una posicin interna fuerte.

MATRIZ DE EVALUACIN DE FACTORES EXTERNOS (EFE)OPORTUNIDADESPONDERACIONCLASIFICACIONPUNTUACIONES PONDERADAS

1.-Aumento del ingreso de la poblacin, crecimiento del mercado0.1530.45

2.-Condiciones favorables para el financiamiento0.052.20.11

3.-Demanda de variedad de comidas0.081.80.14

4.-Perspectivas de crecimiento sostenido del sector de comida rpida0.23.60.72

AMENAZASPONDERACIONCLASIFICACIONPUNTUACIONES PONDERADAS

5.-Ingreso de nuevas empresas referente al rubro de comida rpida en nuestra ciudad0.153.20.48

6.-Suba de precios del combustible y de los insumos utilizados en los productos0.12.30.23

7.-Presin de productos sustitutos en cuanto a precios0.1530.45

8.-Tendencias a consumir alimentos ms saludables0.121.20.144

TOTAL12.728

La puntuacin total es de 2.728 lo cual significa que la empresa cuenta con capacidades y recursos que le permitan aprovechar las oportunidades y contrarrestar las amenazas de una manera aceptable. La empresa est por encima del promedio pero podra hacerlo de una manera ms eficiente.

Formulacin de Estrategias

8.1. Matriz FODA

FortalezasOportunidades

1. Buena y diversa ubicacin geogrfica de stos.2. Productos son de calidad y a un precio accesible al mercado3. Insumos a precio bajo, debido a las alianzas estratgicas.4. Proveedores confiables de soporte que cumplen los pedidos a tiempo5. Marca bien posicionada en la ciudad de Arequipa6. La empresa cuenta con tecnologa (mquinas de tecnologa americana) que mejora la calidad del producto.7. La empresa cuenta con capacidad financiera. Mayores ingresos en las familias Arequipeas e incremento del poder adquisitivo debido al crecimiento del PBI. Crecimiento del sector de comida rpida El crecimiento de la demogrfico Oportunidad de expandir el servicio a nuevos malls La atraccin de la poblacin de Arequipa hacia los fast-food cada vez es mayor.

DebilidadesAmenazas:

1. No cuenta con muchos locales fuera de la ciudad.2. La capacidad de los locales se ve reducida en contraste con la demanda.3. La estructura organizacional no cuenta con una persona encargada de realizar las funciones de marketing 4. No existe una estructura organizacional bien 5. El producto no est estandarizado y puede variar segn el local.1. Nuevos competidores que desarrollen estrategias para ingresar a nuestro mercado.2. El incremento en los precios de productos (insumos).3. Tendencias hacia el consumo de alimentos saludables4. Aparicin de nuevos productos sustitutos en la comida rpida

8.1.2. Matriz FODA CRUZADO

FODO

Incrementar las ventas de Comida Rpida en mercados nuevos y actuales (F2, O2, O4) Ingresar a otros sectores de comida con la marca King (F5, O2, O4) Utilizar sus recursos financieros para invertir en una expansin del negocio hacia el nivel Sur. (F7, O2, O4) Orientarse a mejorar nuestra productividad ya que se cuenta con la tecnologa e insumos a bajo costo. (F3,F6,O2) Analizar y ampliar la infraestructura de los locales para poder responder a demandas futuras. (D1, O2, O3) Estandarizar nuestros productos, y servicios para poder atender el mercado creciente. (D5, O2, O3) Mejorar el rea de Marketing para que nuestro producto quede grabado en las mentes de la poblacin. (D3, O3,O4)

FADA

Mejorar la calidad de nuestros productos para lograr sobre satisfacer al mercado e impedir la entrada a competidores.(F3,F6, A1) Generar nuevas alianzas estratgicas, para reducir an ms los insumos. (F4,A2) Mejorar la produccin y los procesos de tal modo que se pueda reducir los costos. (F6, A2) Establecer estndares de calidad para satisfacer las mayores exigencias previstas a futuro(D5, A3,A4) Incrementar la demanda global de Comida Rpida mediante publicidad y marketing para mantener el liderazgo en el sector (D3, A3, A4) Tener una estructura organizacional, que nos permitan competir con competidores del extranjero. (D3, A4)

Formulacin de ObjetivosOBJETIVOS A LARGO PLAZO Ser dueos de nuestra propia avcola, y de esta manera facilitar las actividades relacionadas con los insumos y evitar una dependencia de precios, o tercerizar a nuestros proveedores. Ser responsables de la produccin de papas. Top of mind del consumidor en cuanto a pollo broaster. Expandirnos a nivel nacional y llevar la marca como consigna de Arequipa.

OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO Mejorar la publicidad de nuestros locales. Establecer la marca como un patrimonio arequipeo. Ser socialmente responsables. Establecer promociones especiales para nuestros clientes habituales. Integrar un plan alimenticio saludable y balanceado como un valor agregado a nuestros productos. Implementar mejores programas de capacitacin al personal y sobre todo estandarizar la atencin al cliente. Mejorar la infraestructura de nuestros locales. Innovar en la presentacin de nuestras promociones y nuestros platos.

OBJETIVOS A CORTO PLAZO

Ofrecer jugos en nuestros combos. Agregar salsas que acompaen a nuestros productos. Establecer un combo universitario Ofrecer un men universitarioPLAN DE MARKETINGGerencia Industrial y de Servicios

Ofrecer ms temprano las ensaladas en nuestros estalecimientos.Universidad Catlica San Pablo

1

Marketing Dirigido10.1 SEGMENTACION DEL MERCADOGENEROMASCULINO/ FEMENINOFEMENINO/MASCULINO

EDAD6 A 11 AOS12 A 18 AOS19 a 30 aos31 A 36 AOS37 A 50 AOS51 EN ADELANTE

NIVEL SOCIO ECONOMICOBAJAMEDIAMEDIA ALTAALTAALTAMEDIA

OCUPACIONESTUDIANTES(NIOS)ESTUDIANTES(ADOLECENTES)ESTUDIANTES(UNIVERSITARIOS)PROFESIONALESJUBILADOS

CONTINUIDADMUY POCAPOCAMUY ALTAALTAPOCA

BENEFICIOS BUSCANCANTIDADCALIDAD, CANTIDAD Y PRECIOCALIDAD Y CANTIDAD

ESTATUS DEL CONSUMIDORCONSUMIDORPROMEDIO ALTOCONSUMIDORPOTENCIALCONSUMIDOR PROMEDIO BAJO

10.2 DETERMINACIN DEL MERCADO META

Nuestra empresa se va a enfocar prioritariamente en los universitarios. Porque ya que cuenta con locales muy cercanos a las sedes de las universidades. Es muy importante recalcar la mayor participacin de mercado con la que cuenta es la de los alumnos de las universidades, es por eso que los mayores ingresos son de este sector. Entonces hay que disear productos que sean de su rpido acceso pero sin dejar de lado a los dems sectores

10.3 POSICIONAMIENTO DEL MERCADOBroaster Arequipeo se debe posicionar en las mentes de los consumidores. Ya que King broaster es una empresa arequipea, con una mezcla en la tradicin y la comida rpida, que lleva ms de 10 aos en el mercado y que se ha sabido ganar el respeto y ciertas preferencias de las personas.Marketing Mix (Mezcla de Marketing)11.1 OBJETIVOS ESPECFICOS Objetivos para el producto Aprovechar las preferencias por el consumo de productos tradicionales, pero incursionar tambin en aquellos que sean ms saludables para atraer un mayor nmero de clientes. Objetivos para el precioOfrecer productos de calidad, de rpido acceso, con la mejor atencin y adems que estn en relacin adecuada con el precio que el consumidor est dispuesto a dar. Objetivos para la distribucinLos objetivos ac son muy claros. Los canales de distribucin deben ser apoyados por una buena cantidad de informacin y promocin. Para que nuestros productos puedan ser adquiridos por las personas en general sin que tenga que trasladarse mucho para poder degustar de nuestros productosSera tambin muy importante hacer un anlisis en base a los locales que se encuentran cerca de las zonas universitarias, ya que estn representan el mayor porcentaje de utilidades de la empresa. Realizar diferentes tipos de decisin en base a simulaciones, para evitar cuellos de botella o tiempos muertos. Objetivos para la comunicacinAc se plantea mejorar los medios y las formas de la comunicacin. Se pretende mejorar la promocin, publicidad y promocin de nuestros productos incurriendo con ms fuerza en los medios televisivos y medios escritos. Con el fin de informar a las familias y comunidades arequipeas que King broaster an est muy vigente que nunca y con estndares de calidad, precio y producto optimizados

11.2 ESTRATEGIAS DE LA MEZCLA DE MARKETINGLuego del anlisis externo, de la evaluacin de las estrategias de los competidores y de la mirada rpida de los resultados y capacidades de nuestra empresa, llegamos a la conclusin de le necesidad de formular, desarrollar e implementar diferentes estrategias que permitan al cliente identificar mejor nuestra marca, y lograr una mayor, mejor y ms redituable fidelizacin hacia la empresa que asegure su sostenibilidad en el tiempo y adems, tambin, su crecimiento. ESTRATEGIAS DEL PRODUCTOEl producto es parte fundamental del King Broaster, destacando principalmente la venta de salchiconos y Pollo Broaster, debido a esto se buscara dar al cliente un producto de los mencionados anteriormente en este caso se dar jugos basados en frutas (pltano, fresa, papaya), a continuacin describiremos nuestros productos.Producto Bsico. Los productos que se venden en King Broaster son los que buscan satisfacer la necesidad de alimentarse destacando por su rpida preparacin y su exquisito sabor que los hace diferentes. Y un precio accesible para las personas.Producto Real. Los productos que se venden en las localidades del King Broaster son productos diversos relacionados a la comida rpida como el Pollo Broaster, sndwich de pollo o de hamburguesa, y su producto destacado como el salchicono.Producto Nuevo.Debido a la demanda creciente de la poblacin por el consumo de comida saludable se ofrece diversos jugos basados en frutas saludables y frescos. Para llegar a ese mercado que normalmente no se llega en nuestro fast-foodEstrategia 1 (Estrategia de diversificacin horizontal): Mini-mercado con variedad de preparacin. Los jugos nuevos ofrecidos podrn ser preparados como lo desea el cliente, por lo tanto habr una vitrina donde las personas podrn elegir que fruta desean en su jugo y as poder variar su preparacin. (Como si se tratase de un mini-mercado en el que uno le va dando indicaciones a quien lo atiende sobre qu cosas empacarle). As pues, los clientes podran ir pidiendo por ejemplo un salchicono y al mismo tiempo elegir los ingredientes de su jugo para luego pagar al final y sentarse a comer y beber lo que acaba de tomar o simplemente pedir que se lo empaquen para llevar. Gracias a esto se facilitara el modo de pago y se reducir el tiempo de atencin a un solo pedido.Estrategia 2: Al momento de realizar el pedido ofrecer combos o promociones por la compra de un producto reconocido de la empresa acompaada con una bebida en este caso los nuevos jugos naturales. Logrando as el reconocimiento del producto lanzada basado en la fama ya obtenida en los productos tradicionales.Estrategia 3: Mejorar la atencin del personal para que los pedidos que tengan jugos o combos sean entregados en la mesa correspondiente del cliente y as lograr la comodidad y satisfaccin del cliente.

ESTRATEGIAS DEL PRECIO

En cuanto al precio, abarca diferentes gamas de precios por su variedad en productos y para efectos de la formulacin estratgica, el objetivo que proponemos es capturar un 10% de ese Potencial Total de la Industria al cual planeamos abarcar en los alrededores de la ciudad. Segn las proyecciones de la densidad poblacional de Arequipa en los distritos en los que se desean incursionar.

Provincia y DistritoPoblacin Total Proyectada al 30/06/2012

Total1/1,245,251

Arequipa936,464

Cayma85,794

Cerro Colorado135,101

Fuente: INEIEsto equivaldra a un total de 22.024 personas que se convertiran en clientes de la empresa. Considerando un escenario mnimo, calculamos que tales clientes presentarn tan solo un factor de repeticin de 6 veces al ao, lo que quiere decir una visita a la panadera cada dos meses. En resumen, esto representa un total de 132,144 transacciones anuales, igual a 350 transacciones en promedio diario. Lo que se busca es segmentar a los clientes potenciales y llegar a ellos con productos de calidad y con precios que son variables dependiendo la zona y el producto que se est ofertando.Aqu apreciamos que el mercado objetivo est buscando una oferta novedosa que entregue una gran cantidad de valor agregado y aprendizaje por un costo moderado, frente al producto a base de pollo en las dems empresas del rubro. Lo que se ha optado por plantear, es mantener los precios de la cadena en el mismo nivel para los productos de mayor consumo. Si es que los proveedores de la zona pueden brindar precios ms bajos, se plantear la posibilidad de reduccin de precios para los productos de mayor costo. ESTRATEGIAS DE LA DISTRIBUCIN (PLAZA)La compaa King Broster utiliza un canal de marketing directo, debido a que vende directamente a los consumidores y no existen intermediarios. Aumentar nuestros puntos de venta: apertura de un nuevo local que estara ubicado cerca de la Universidad Catlica San Pablo. Estrategia de implementacin de un sistema de distribucin multicanal (canal de marketing hbrido): King Broster va a establecer 2 canales de marketing para llegar a nuestro segmento principal de clientes (universitarios). El primer canal ser la venta de comida rpida en el establecimiento, y el segundo canal que planteamos es:Ofrecer nuestros productos va internet, por medio de la pagina web de King Broster en el cual implementaremos una plataforma donde los clientes pueden hacer sus pedidos para que se los traigan va Delivery. Estrategia de distribucin selectiva: La mayora de nuestros locales estarn situados cerca de las Universidades de Arequipa, para poder distribuir nuestros productos a todos los alumnos. Queremos situar nuestros productos en lugares seleccionados previamente. Estrategia de diversificacin horizontal: Ofrecer nuestro nuevo producto en los establecimientos, este producto como ya hemos mencionado, sern variedad de jugos nutritivos. Estrategia para que lleguen los suministros a tiempo a los restaurantes y perfecta forma implementando mayores unidades de transporte y colocacin de los productos aumentado en todos los sentidos su eficiencia, tomando una distribucin directa.

ESTRATEGIA DE PROMOCINEn cuanto a la comunicacin que realiza la empresa a travs de los diferentes canales existentes, encontramos diferentes puntos de apoyo en los cuales Kings Broster podra mejorar y generar mayores beneficios.La empresa, en la actualidad, confa mucho en el prestigio adquirido por el tiempo en nuestra regin de Arequipa, al ser de las primeras empresas que empezaron a vender pollo broaster y que han perdurado y crecido en el tiempo. Lo cual es bueno, de acuerdo a las caractersticas del mercado arequipeo, fiel a la tradicin y a lo que es suyo. Aunque es importante tener en cuenta que el trabajo constante de sus, ahora, grandes competidores podra borrar toda esta historia de apoyo y xito.King Broaster debe tener cuidado, con que la calidad del producto que ofrece en cada una de sus diversas tiendas, sea la misma en cada una, para asegurarla siempre, y adems podra realizar diferentes acciones de comunicacin que anuncien esto al mercado, y que se apoyen en el amplio respaldo ganado y en su tradicin e innovacin.A continuacin presentamos algunas estrategias de comunicacin que la empresa podra desarrollar para promover una imagen ms solida, pensada y deseada por la empresa hacia sus clientes actuales y hacia los potenciales: Estrategia 1: Desarrollo de una pgina web institucional e informativa.La empresa, no cuenta actualmente con una pgina web, ni informacin disponible de la ubicacin de sus diferentes puntos de vena, lo cual la beneficiara bastante, ya que sus clientes podran descubrir en cualquier momento si se encuentran cerca de alguno de sus establecimientos para ir a consumir. Adems esta web con informacin institucional podra, ayudar a fortalecer una imagen planeada deseada en la mente de sus clientes.Acciones a desarrollar Reunin de gerente y personal administrativo para decidir qu informacin colocar en la pgina web, y de qu forma anunciarla. Contratar un tcnico desarrollador de programas y pginas que cree el portal, y capacite a los administradores de la cuenta.

Estrategia 2: Distribucin de boletines con cartillas de descuentos y combos.As como lo suelen hacer sus grandes competidores (KFC, Mc Donald, etc.) en los colegios y universidades, es decir ofrecrselos a aquel segmento de mercado al que nos dirigimos y que precisamente busca esto, precios ms bajos que les den mayor capacidad adquisitiva con el dinero que mantienen.Acciones a desarrollar: Calculo de costos, para identificar aquel producto en el que se pueda elaborar una rebaja. Creacin de los boletines para su distribucin en colegios y universidades. Contratar a dos repartidores de afiches que realicen la distribucin

Estrategia 3: Mejorar comunicacin por radio y crear un Slogan personal que los identifique.La empresa debe apoyarse de aquellas ventajas competitivas que lo diferencian y comunicarlas al momento de anunciarse y promocionarse, como lo son su mayonesa, su tradicin arequipea, su dispersin por la ciudad, y ser los creadores del Salchicono, as como el desarrollo de un Slogan que los diferencie de empresas como Big Broaster que buscan apoyarse de la similitud imitacin de nuestro negocio, y que nos permita posicionarnos de manera deseada en la mente de nuestros consumidores.Acciones a desarrollar: Reunin de gerente y personal administrativo para decidir el Slogan a comunicar y con el cual posicionarse. Identificacin y costeo de los mejores canales para anunciarse. Evaluacin, y decisin del canal de radio o televisin ms adecuado Desarrollo del mensaje final a comunicar por radio Contratar al canal de comunicacin.

Plan de Accin

Presupuesto

Universidad Catlica San Pablo80