plan de negocios malibú 3.0

Universidad Tcnica Federico Santa Mara

Administracin de Empresas

Daro Liberona de la Fuente

Plan de Negocios:

Malib pub-restaurant

Integrantes: Felipe Aguilar

Domnico Ferrari

Javiera Iglesias

Nicols Soto

Fecha: 12 de junio de 2012

Tabla de Contenido

1. Resumen Ejecutivo

Pg. 3

2. Descripcin del Negocio

Pg. 3

a. Historia de la Compaa

Pg. 3

b. Descripcin del Producto o Servicio

Pg. 4

c. Diseo del Lugar

Pg. 5

3. Anlisis FODA

Pg. 6

a. Fortalezas y Debilidades

Pg. 6

b. Oportunidades y Amenazas

Pg. 6

4. Misin

Pg. 7

5. Visin

Pg. 7

6. Estrategia de Mercado y Anlisis

Pg. 8

a. Plan de Mercadeo y Publicidad

Pg. 8

b. Perfil de Mercado

Pg. 8

c. La competencia

Pg. 97. Localizacin y Operaciones

Pg. 108. Manejo y Direccin

Pg. 129. Resumen de Posibles Riesgos

Pg. 1410. Constitucin

Pg. 14Resumen Ejecutivo

Malib Pub-restaurant es un proyecto ambicioso, que apunta directamente al nuevo ejecutivo y joven universitario, sin dejar de lado por momentos a la familia chilena moderna. De qu forma? El nuevo formato de pub restaurant moderno se adapta a las nuevas necesidades del adulto joven, entregando un nuevo espacio de entretencin y relajo para estos tiempos.

Malib Ltda. es una Sociedad de Responsabilidad Limitada, cuyo nombre de fantasa es Malib, compuesta por Ingenieros Civil Industrial de la Universidad Tcnica Federico Santa Mara, con dos aos de trabajo en conjunto, relativamente nueva en este rubro, pero con ideas novedosas y atractivas para el pblico joven. La inversin inicial estimada ser de doscientos millones de pesos, aportando los socios la suma de cien millones de pesos, correspondiente a ahorros personales, los cien millones de pesos adicionales para dar vida al proyecto se obtendrn a travs de presentar la idea a inversionistas privados, fondos de inversin o crdito bancario.

La inversin inicial conjunta entre el aporte de terceros y los socios ir destinado a la compra del terreno, local, remodelacin del mismo, contratos de insumos, equipamiento y seleccin y contratacin de personal.

Descripcin del Negocio

Historia de la Compaa

Malib Pub Restaurant, es una nueva organizacin destinada al servicio al cliente, proporcionando entretencin acompaada de un buen ambiente, gastronoma y bebestible a los concurrentes a este establecimiento. El concepto inicial es abrir el Pub Restaurant en un lugar muy transitado por universitarios y ejecutivos jvenes. Otorgando un servicio que le permita al cliente compartir un momento nico y ameno, ofrecindoles una calidad total. El Plan a futuro es crear una marca slida en el mercado de los Pubs y Restaurantes para luego de esto crear una franquicia, convirtindolo en el lugar elegido para el segmento de poblacin a que est orientado y su objetivo es obtener la mayor utilidad posible sin afectar la relacin calidad-precio y respetando la justa retribucin a los trabajadores.

Nicols Soto, Felipe Aguilar, Domnico Ferrari y Javiera Iglesias, los socios que participan y operan en la organizacin, tienen cada uno el 25% de la compaa.

El 2012 los propietarios abrirn su primer local, que se llamar Malib Pub Restaurant, ubicado en Dardignac con Mallinkrodt, con la conviccin que su idea tendr xito.

Descripcin del Producto o Servicio

El proyecto consiste en un pub-restaurant que ofrece un servicio con excelente atencin, buena gastronoma, entretencin y sello propio. Para lograrlo se cuenta con un staff de 8 garzones y 3 barman ms 2 ayudantes, atendiendo 30 mesas y una barra respectivamente. Todo coordinado por 2 supervisores, uno por cada piso. Cabe notar que parte importante del buen servicio que se compromete a entregar el Pub-Restaurant Malibu, depende del staff por lo que se procura no sobrecargarlos y seleccionarlos minuciosamente en el sentido de que otorguen buena atencin, tengan buena diccin y buena presencia.

El tipo de servicio que se ofrece en el local es la gastronoma y el entretenimiento. En cuanto a lo gastronmico se ofrecer innovacin y productos de calidad, con carta que se renueva en otoo y en primavera, la cual incluye gran variedad de tragos y cocteles, vinos de vias emergentes o boutique, jugos de fruta natural, cervezas artesanales y amplia variedad de gaseosas. En cuanto a la comida se tendr a disposicin de los clientes platos fros y calientes especializndonos en tablas, pinchos y sndwich gourmet. Se ofrecer tambin un men ejecutivo que constar de una entrada o sopa (segn temporada), plato de fondo, postre y caf.

El pub restaurant abrir los das martes, mircoles, jueves, viernes y sbados. Los martes y mircoles se abrir desde las 12:30 horas hasta las 16:00 para el men ejecutivo y en la tarde desde las 18:00 hasta las 00:00 horas, teniendo unas jornadas ms apaciguadas, funcionando como tipo Happy Hours y sin perder de vista su cualidad como restaurante. Los jueves y viernes desde las 12:30 hasta las 16:00 al igual que los das anteriormente mencionados y posteriormente a partir de las 18:00 horas hasta las 2:00 horas, comenzando con el Happy Hours luego ir agitando ms las actividades con Karaoke, Rock-Ola, etc. Finalmente los sbados el horario ser desde las 18:00 horas hasta las 2:00 horas, jornada que estar marcada por las actividades de msica en vivo, fiesta bailable, etc.

Como parte de los atractivos del local y buscando la forma de cautivar a ms clientela, para aquellos que quieran celebrar cumpleaos, al grupo de mnimo 10 personas se les regalar el cotilln y un trago para el cumpleaero.

Diseo del lugar

Uno de los fuertes del local ser el ambiente moderno pero basado en los elementos que marcaron la dcada de los noventas y dos mil, con esto se quiere atraer al nuevo ejecutivo y joven universitario que ver reflejado en el proyecto un espacio para la memoria recordando sus viejos tiempos de entretencin. Haciendo una descripcin fsica del local, se contar con quinientos metros cuadrados distribuidos en dos pisos y tres ambientes disponibles para los clientes. Para los amantes del buen comer, el buen vino y una buena conversacin se cuenta con el primer ambiente al entrar al local, en donde con msica envasada se ameniza oferta gastronmica, al dirigirse hacia el oriente se entra al espacio ms amplio del local, que presenta el escenario principal que alberga los espectculos que son ofrecidos durante el fin de semana y para el jueves presenta una pantalla gigante para entretener con karaoke abierto y en ocasiones especiales proyectar los eventos deportivos ms importantes. En el segundo piso del local se encuentra el espacio destinado al cliente que gusta de un buen trago y compartir, presentando una de las barras ms grandes del pas, se ofrece un espacio amplio, didctico pero cercano para todos aquellos que quieren hacer memoria recordando los mejores videoclips, proyectados en pantallas con excelente definicin, de los noventas y comienzos del siglo veintiuno, adems se contar con mesas para compartir con amigos y familiares, y para los que gustan de la entretencin al mximo tenemos mquinas arcade con los ttulos estrella de los noventas.

Se contar con ocho baos, cuatro para hombres y cuatro destinados a las damas, de excelente calidad e higiene absoluta, una amplia cocina con las mquinas ms modernas para entregar un servicio gastronmico de la mejor calidad y con la mayor rapidez.

Dentro del local, pero en el exterior se encontrarn las oficinas administrativas junto a camarines destinados a los artistas, como tambin, un espacio destinados exclusivamente a los empleados, donde contarn con bao propio, camarines y casilleros. Es importante mencionar tambin el sector VIP, destinado completamente a grupos de personas que quieran arrendar el espacio para la realizacin de eventos de baja convocatoria en un ambiente destinado exclusivamente a la realizacin de este tipo de actividades.

Dentro del recinto se contar con un amplio estacionamiento privado, resguardado con seguridad para la tranquilidad de todos los clientes.

Anlisis FODA

En el presente captulo se realizar un anlisis FODA para mostrar la situacin actual en el mercado del Pub-Restaurant Malib. Se identificarn las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas a las cuales se enfrentar la empresa. Este anlisis se llev a cabo como complemento de esta investigacin y as poder concluir y sugerir de una mejor manera. A continuacin se presentan cuatro figuras con las cuales se mostrarn los aspectos internos que corresponde a las fortalezas y debilidades y externos que corresponden a las oportunidades y amenazas del Pub-Restaurant.

Fortalezas y Debilidades

Fortalezas:

Su especialidad son los bebestibles y el ambiente.

Tiene dos ambientes, uno que presenta las actividades hechas por el Pub-Restaurant y otro ambiente, el cual es ms ntimo para crear un ambiente propio con la gente que asiste.

Cuenta con un servicio especializado y esmerado en los clientes, ya que en el Pub-Restaurant se cree muy importante la relacin con el cliente.

Local bien ubicado, en un barrio caracterstico para esos rubros.

Calidad de R.R.H.H.

Apropiada estructura organizacional y estilo administrativo.

Estacionamiento privado

Debilidades:

Calidad del producto adecuada, pero con escasa posibilidad de diferenciacin.

Inexperiencia en este rubro.

Posibilidad de que los clientes tengan cierta desconfianza slo por ser un local nuevo.

Local no conocido.

Oportunidades y Amenazas

Oportunidades:

Alto nmero de posibles consumidores, ya que es un mercado en crecimiento constante.

Implementacin de diferentes tipos de incentivos para el mejoramiento y estimulacin de todos los colaboradores del restaurante.

Establecimiento de valores, misin y visin para que todos sepan de donde viene la empresa, para donde va y sus valores.

Obtener distintivos para garantizar una buena calidad en los alimentos, y una higiene a la altura del proyecto.

Crecimiento o desarrollo de la zona.

Clico econmico creciente.

Amenazas:

Alta fiscalizacin de entidades reguladoras que pudieran poner trabas o implementar normas perjudiciales.

Alto nmero de competidores.

Crecimiento acelerado del nmero de Restaurantes, Pubs o Pub-Restaurant.

Bajo costo de cambio de consumidores.

Fuerte amenaza de productos y servicios sustitutos.

Aumento de locales de precios bajos.

Misin

La misin de nuestro proyecto es brindar a nuestros clientes un lugar nico, proporcionando un excelente servicio de pub-restaurant, otorgando el mejor ambiente en cuanto a una atmsfera cmoda, agradable y segura. Todo esto sumado al compromiso de entregar productos de calidad ofreciendo innovacin en ellos. Queremos que nuestros clientes se lleven los mejores recuerdos de nuestro pub y deseen volver para otorgarles un servicio cada da mejor.

Visin

Ser lderes en el rubro del entretenimiento para el adulto joven, posicionndonos como el pub ms reconocido y de ms alto prestigio atribuidos a nuestra calidad, atencin y servicio, logrando un sello caracterstico que no se consiga en otro lugar, manteniendo un crecimiento constante en ventas y una mejora continua de nuestros sistemas operativos de modo de extendernos a nivel nacional y llegar a un negocio de franquicias.

Estrategia de Mercado y Anlisis

Plan de mercadeo y publicidadComo se sabe el negocio ser nuevo en la industria por lo tanto su ingreso en esta no ser fcil y es por esto que se debe manejar un fuerte plan de mercadeo para as captar clientes que antes asistan a pasar un rato agradable a la competencia y adems formar un nuevo tipo de cultura al respecto de estos locales. Es por esto que en el comienzo de la venta de los servicios que ofrecemos, se presentaran precios en comida muy bajos ganando un porcentaje mnimo respecto al costo para de esta forma incentivar la visita de nuestro local y en toda la carta de nuestras bebidas alcohlicas, se sorprender con grandes ofertas en horarios donde la afluencia de pblico es baja para ir potenciando la marca en todos los horarios de atencin y servicios y en las noches de los das jueves, viernes y sbado (donde se espera una mayor afluencia de pblico) se lanzaran grandes ofertas sobre las bebidas alcohlicas en algunos momentos para que de esta forma el cliente quede asombrado de los servicios, vuelva al local y adems comente con su crculo cercano sobre el pub-restaurant Malib.Adems cabe resaltar que todo lo antes mencionado es posible a partir de la ubicacin del local, el cual se encuentra en un barrio conocido por su bohemia y estilo de pub que tiene.La forma de expandir el mercado ser a partir de distintos estilos de publicidad, a partir de esto, se apostar fielmente a la publicidad de boca en boca que se podr intensificar con la entrega de servicios de gran nivel. Tambin se apelar a la publicidad por las redes sociales como Facebook y Twitter, aplicando de esta forma al negocio las oportunidades que la tecnologa va entregando.

Perfil de mercado

El cliente del local est enfocado en aquellas personas que hoy en da tienen entre 25 y 40 aos, el tpico joven que est saliendo de la Universidad y comienza a recibir su propia plata y por otro lado el adulto joven que quiere distraerse y pasar un rato agradable. Cabe resaltar que sus ingresos deben ser de una persona que se sita en la clase media alta, ya que de esta forma no tendr problemas en entrar al local y consumir los distintos productos que se ofrecen. Los intereses de los clientes han sido un punto de investigacin dentro del mercado al que se dirige el proyecto, ya que si se logra tener dentro del local la msica que les agrada, en el diseo del local las pinturas, cuadros o ambientaciones que los llaman a vivir su poca de crecimiento, se ganarn muchos puntos para que estos se sientan cmodos dentro del local y llamados a volver.

Es importante sealar que el barrio donde se encontrara el local es un tpico barrio bohemio y artstico, donde se encuentran gran cantidad de casas y edificios departamentos a unas 4 o 5 cuadras hacia el oriente. El tpico vecino del barrio es un ser con gran sentido artstico y bohemio, pero de aquella gente que busca en un local un sello de calidad y distincin, de esta forma es que se ve a los vecinos del local como potenciales clientes. A partir de lo antes sealado y buscando obtener este nicho dentro del local es que se efectuar una publicidad intensiva dentro del mismo barrio para que los vecinos se acerquen a conocer el local y queden con una gran sensacin de que en este encuentran lo que buscan, que es un buen ambiente y un sello de distincin en el servicio.Tambin es importante entender las oportunidades de mercado que brinda el barrio producto de sus empresas que se localizan a pocas cuadras hacia el poniente, es por esto que se debe potenciar tambin las ofertas en los horarios de salida de trabajo para que todos estos ejecutivos jvenes y personas que quieren distenderse despus de su larga jornada laboral escojan nuestro local y no otro, y aun ms al momento de ya haber conocido nuestros servicio nos vuelvan a elegir.La Competencia

Se tiene la conveccin que dentro de del espacio fsico se cuenta con una amplia variedad de competencia, ya que se dispone de un sector caractersticos para este rubro ya sea de las comidas, de los bebestibles o los dos juntos. Estos son los competidores directos, los cuales presentan la ventaja que ya tienen cierto tiempo en el mercado y, en consecuencia, una determinada experiencia, cierto prestigio (o desprestigio) y una posicin en la mente del consumidor. Adems ya han capturado parte del mercado y van a luchar por mantener, si no aumentar, su participacin.

Se ha visitado cada uno de los Pub, Restaurantes y Pub-Restaurantes de la zona y se han obtenido informacin sobre: horarios de atencin al pblico, precios del men, nmero de mesas, acabados del local, caractersticas de los servicios higinicos, limpieza del local, nmero de mozos en horas de mayor afluencia, trato de los mozos a los clientes, costo del men, desempeo del dueo o administrador del local. Y, finalmente, estimados de clientes y ventas diarios de los diferentes restaurantes de la zona.

Luego de este anlisis, se hacen conclusiones, como por ejemplo: sera un error cobrar precios mayores al rango de la competencia, la mejor arma, sobre todo al principio, es una buena relacin calidad-precio. As de esta manera, se ir adquiriendo fama entre los clientes.

An as es claro que las personas se interesan ms cuando se les presenta una propuesta distinta que se destaca entre las dems, y este es uno de los puntos fuertes del Pub Restaurante dado que es una alternativa diferente y novedosa que no se haba visto dentro de estos barrios.

Por otro lado el negocio de restaurantes es uno de las industrias con mayor nmero de nuevos competidores cada ao. Al igual es la industria con el mayor nmero de fracasos cada ao. El negocio de restaurantes por alguna razn, quizs porque parece fcil, es el que ms nuevos inversionistas atraen. As que un buen administrador de restaurantes debe estar constantemente observando no slo a la competencia sino, tambin, a los nuevos restaurantes que de seguro aparecern en su zona.

Localizacin y Operaciones

El local estar ubicado en el barrio bellavista, ya que este barrio es conocido por su gran ambiente bohemio y artstico a toda hora el del da, cabe sealar que se situar en la parte de los teatros de bellavista teniendo como ubicacin exacta, Dardignac con Mallinkrodt. De esta forma se busca aprovechar el plus que tendra el negocio al estar cercano a distintos bar y restaurantes que se enfocan en un cliente de perfil muy parecido al que nosotros buscamos. Cabe sealar que el acceso al barrio bellavista es muy fluido, ya que posee muchas calles colindantes al barrio mismo.

Los requerimientos del local en espacio son grandes, teniendo en cuenta un local de 500 y agregando a este una playa de estacionamiento la cual tendr una capacidad para estacionar 50 vehculos y se ubicar a un costado del local, para de esta forma crear ms confianza en los clientes y hacer ms simple la llegada de estos. Cabe sealar que el local no contar con espacio disponible para futuras expansiones, ya que como se mencion en la descripcin del negocio lo que se busca es formar una marca slida para luego hacerla franquicia, por lo tanto antes de expandir el local se buscar formar otro de estos mismos.

El local tambin requiere equipos de distintas ndole, como lo son los equipos de la cocina, los equipos para la barra y la venta de bebidas alcohlicas y todos los instrumentos para el servicio del cliente: mesas, sillas, vasos, etc.

El local y el estacionamiento sern comprados, para de esta forma tener independencia en la disponibilidad de los espacios fsicos que se quieran construir de acuerdo a la normativa vigente.

Es importante sealar que en los dos locales que se comprarn para el desarrollo de este negocio se deben hacer remodelaciones, en uno de los sitios se debe hacer una remodelacin casi total para habilitarlo como un estacionamiento y en el otro sitio se debe hacer una remodelacin estructural importante para de esta forma plasmar el plano del negocio en la estructura. Todas estas remodelaciones llegan a un valor de $15.000.000

Para tener un horario de atencin acorde a las necesidades de los clientes, se trabajarn 5 das de la semana con distintos horarios: martes, mircoles, jueves y viernes contamos con una doble jornada con trmino de actividades a la 01:00 y a las 02 se atender de 17:00 a 00:00 horas, para un cierre de local a la 01:00 y las 03:00 horas dependiendo del da. Finalmente el da sbado el inicio de operaciones ser a las 18:00 y el trmino de jornada a las 02:00, con cierre de local a las 03:00.

El staff est conformado por 5 garzones con contrato indefinido ms 3 garzones con contrato part-time que participarn del proyecto solo los fin de semana, los que atienden un total de 30 mesas. Adems contamos con 3 barman y 2 ayudantes encargados de atender nuestra barra.

La remuneracin del staff de ser del sueldo acorde a mercado como base ms propina. Los seguros de cesanta, impuestos legales, imposiciones (AFP e Isapre), seguro de compensacin y otras deducciones fiscales estn contemplados en el presupuesto y se detallan en la seccin Estados Financieros.

Para los garzones habr incentivos mensuales que irn en directa relacin al nivel de venta que tuvieron en el mes, por lo que es importante llevar este control a diario. Asimismo los barman se vern beneficiados con incentivos mensuales en relacin a sus ventas.

En la cocina se contar con 1 chef y 3 ayudantes fijos y 2 part-time dependiendo de la afluencia de pblico, los cuales tendrn sueldo fijo. Trimestralmente obtendrn un bono si las ventas superan un determinado valor. Con esto pretendemos incentivar a los trabajadores y disminuir la rotacin en puestos de trabajo que habitualmente adolecen de mucha estabilidad.

Los das jueves, viernes y sbado contaremos con un animador que estar a cargo del show en el escenario principal, l se encargar de la animacin y la conduccin de las actividades de la noche y tendr contrato a honorarios.

Se contar tambin con 2 asistentes de aseo, los cuales son calificados y seleccionados para mantener a toda hora la higiene de los baos, pisos, entre otros. Para terminar con el staff de colaboradores contaremos con 2 asistentes de cocina encargados de la limpieza de platos, vasos, etc, quienes tendrn sueldo fijo.

Manejo y direccin

Entendiendo a Malib Pub-Restaurant como una empresa inmersa en el rubro de gastronoma y entretenimiento, se deben detallar los puestos y las respectivas personas que estarn a cargo de ellos, cabe mencionar que para una gran cantidad de los puestos se deber realizar la bsqueda y contratacin al momento de tener en funcionamiento la empresa.

Las decisiones relevantes sobre el rumbo a seguir de la empresa basndose en la misin y visin, acompaado claramente de las metas que se deben cumplir estarn a cargo del directorio de Malib Asociados.

Pero las decisiones de carcter directivo sern y deben ser tomadas por un gerente general, que en el caso de Malib Pub-Restaurant Santiago el encargado de tener este cargo es el seor Domnico Ferrari Gutirrez, destacado Ingeniero Civil Industrial de la Universidad Tcnica Federico Santa Mara con un MBA en la universidad de Harvard, con gran prestigio en la industria cervecera, con un papel importante en la gerencia de cerveceras KROSS y desempendose actualmente como accionista mayoritario de CCU.

El encargado de todas las operaciones de la empresa adems de dirigir a los jefes de reas es el gerente de operaciones, que est a cargo del seor Felipe Aguilar Mimica, conocido Ingeniero Civil Industrial de la prestigiosa Universidad Tcnica Federico Santa Mara, egresado con honores del prestigioso MBA de la Universidad de Harvard, se desempea actualmente como profesor de la USM y el encargado para Chile de COCA COLA COMPANY.

Dentro de los subordinados del gerente de operaciones se encuentra el contador, encargado de llevar todos los registros monetarios y cuadrar los flujos de la empresa, este cargo ser asignado al momento de concretar el negocio, al igual que el otro subordinado que es el director de insumos, que est encargado de que lleguen a nuestro local y se repartan todos los insumos a las respectivas secciones que son cocina y barra, que adems tendrn su director, encargado de contratar y relacionarse con el chef, sus ayudantes y los barman. Claramente estas plazas de trabajo sern llenadas al momento de concretar el negocio y echar a andar el local.

Dentro del rea de Relaciones Humanas est la encargada, gerente de R.R.H.H. la seorita Javiera Iglesias Bustos Ingeniera Civil Industrial de la Universidad Federico Santa Mara y poseedora de un Magister en Gestin de Personas de la Universidad de Chile adems de un diplomado en sicologa laboral de la Pontificia Universidad Catlica de Chile, Javiera se ha desempeado en el estudio de las relaciones humanas dentro de la empresa chilena adems de ser la encargada para Chile de Natura empresas. Bajo su mando estar el jefe de garzones que ser designado bajo su confianza al momento de concretar el negocio, l ser el encargado de concretar la contratacin de los garzones necesarios para el local.

El encargado de lograr la publicidad y el correcto funcionamiento del marketing, es Nicols Soto Maltez, Gerente de Marketing de la empresa, Ingeniero Civil Industrial de la Universidad Tcnica Federico Santa Mara con un MBA de la Pontificia Universidad Catlica de Chile, Nicols es el actual dueo de la empresa chilena Guallarauco, y fue el genio creativo de la campaa publicitaria que llev a Guallarauco a ser la empresa nmero uno de Chile en fruta conservada. l es el encargado de todo el departamento creativo de publicidad, dnde se contratar un buffet de publicistas, aproximadamente 2 a 3, que generaran el renombre que buscamos como nuevo concepto de Pub-Restaurant.

A continuacin se presenta el detalle del organigrama de la empresa:

Resumen de Posibles Riesgos

Al ser una industria un tanto saturada se corre el riesgo de que el pub sea solo uno ms, lo que traera una demora en los objetivos establecidos para el servicio tanto en el mbito econmico como para el desarrollo de la marca en s. Este problema tan grande solo se puede ver disminuido en el mximo porcentaje si el servicio que se entrega se diferencia de los dems de la industria es por eso que Malib ser innovador en los espacios, el diseo de estos y el servicio a entregar.

Otro problema son las leyes, al ser Chile un pas en desarrollo todava sus leyes no estn tan estructuradas con respecto a una gran variedad de temas, de esta forma no se tiene gran claridad sobre las posibles leyes que pueden afectar al negocio en un futuro, un ejemplo de estas leyes es la nueva ley tolerancia cero que rige en el pas, a la cual nos enfrentamos con dos ideas muy innovadoras. La primera idea es el trabajo en conjunto con una empresa de radio taxis con lo cual aseguramos un transporte tanto de ida como de vuelta a una tarifa ms barata que lo comn de este servicio, para que de esta forma los clientes puedan disfrutar de nuestra variedad en bebidas alcohlicas y tomar un trago tranquilos y la segunda idea es la del conductor responsable, la que consiste en que al llegar un auto al local se le colocara una cinta distintiva a la persona que seale que conducir de vuelta, dndole a esta persona un jugo natural por cada ronda de pedidos que se haga en la mesa, de esta forma se promueve el uso responsable del vehculo y cuidamos a los clientes.

Como nos situamos en una barrio conocido por su bohemia, tenemos el gran peligro de que otros bar traten de asfixiar a este nuevo negocio, es por esto que se empezar con grandes promociones de precios en todos los productos alimenticios ya que en su ganancia no hay tanto porcentaje como en las bebidas alcohlicas. Lo que se busca con esto es ir ganando clientes y que estos promuevan el local con la llamada publicidad de boca en boca.

Constitucin

La formalizacin de la empresa consistir en:

1. Efectuar iniciacin de actividades (formulario F4415, ver anexo 1), obtencin de RUT y solicitar timbraje de los correspondientes documentos en el Servicio de Impuestos Internos (SII).

2. Obtener autorizacin sanitaria en el Servicio de Salud Metropolitano del Ambiente (SESMA)

3. Obtener la patente comercial en el municipio (oficina de renta o patentes municipales), unidad que solicitar a la D.O.M que efecte la visita de inspeccin al local con el fin de emitir informe respecto de las condiciones donde se ubicar (propiedad debe contar con permiso de edificacin y recepcin definitiva) y adems que el destino proyectado sea consistente con los usos de suelo permitidos en el plan regulador comunal vigente, como el local habr que remodelarlo se deber tramitar el permiso de habilitacin de local correspondiente.

Adicionalmente, para el funcionamiento del local se necesitarn 2 patentes de alcohol. La primera denominada patente de alcohol limitada para el pub, y la segunda patente ilimitada de alcohol Clase C para el restaurant y la tercera (Fuente: Departamento de Rentas Municipalidad.

A continuacin se presenta la documentacin y legislacin correspondiente

Anexo1.

Anexo 2ARTICULO 3 DE LA LEY DE ALCOHOLES (LEY N 19.925)

A) DEPSITOS DE BEBIDAS ALCOHLICAS, para ser consumidas fuera del local de venta o de sus dependencias.

Valor Patente: 1 UTM.

B) HOTELES, ANEXOS DE HOTELES, CASAS DE PENSIN O RESIDENCIALES:

a) Hotel y anexo de hotel, en el que se preste servicio de hospedaje y alimentacin. El expendio deber realizarse en las dependencias destinadas para tales efectos.

Valor Patente: 0,7 UTM.

b) Casas de pensin o residenciales, que proporcionen alojamiento y comida, principalmente por meses. El expendio se har exclusivamente a los alojados, en las horas de almuerzo o de comida y slo en los comedores.


C) RESTAURANTES DIURNOS O NOCTURNOS, con expendio de bebidas alcohlicas a los clientes que concurran a ingerir alimentos preparados. Los Restaurantes Diurnos que cuenten con este tipo de patentes podrn realizar espectculos artsticos consistentes en msica en vivo.


D) CABARS O PEAS FOLCLRICAS:

a) Cabars, con espectculos artsticos y expendio de bebidas alcohlicas.


b) Peas folclricas, destinadas a difundir el folclore nacional, con venta de bebidas alcohlicas.


E) CANTINAS, BARES, PUBS Y TABERNAS, con expendio de bebidas alcohlicas y venta de comida rpida.


F) ESTABLECIMIENTOS DE EXPENDIO DE CERVEZA O SIDRA DE FRUTAS, que podrn funcionar en forma aislada o junto a pasteleras, fuentes de soda u otros anlogos.


G) QUINTAS DE RECREO O SERVICIOS AL AUTO, que renan las condiciones de bar, restaurante y cabar, pero con playa de estacionamiento de automviles para sus clientes.


H.- MINIMERCADOS de comestibles y abarrotes en los cuales podr funcionar un rea destinada al expendio de bebidas alcohlicas envasadas, para ser consumidas fuera del local de venta, sus dependencias y estacionamientos.

El espacio destinado al rea de bebidas alcohlicas no podr ocupar un espacio superior al 10% de los metros cuadrados destinados a la venta de comestibles y abarrotes.

Lo dispuesto en el inciso anterior se har exigible a todos los establecimientos que tengan esta categora de patente dentro de 30 das posteriores a la publicacin de esta ley.

Para efectos de esta ley, se entender por Minimercados aquellos establecimientos que tengan una superficie menor a 100 metros cuadrados y que cumplan con lo dispuesto en las normas impartidas por la autoridad sanitaria correspondiente.

Valor Patente: 1.5 UTM.

I) HOTELES, HOSTERAS, MOTELES O RESTAURANTES DE TURISMO:

a) Hotel de turismo, en que se presta al turista servicio de hospedaje, sin perjuicio de otros servicios complementarios, y que comprende las patentes de hotel, restaurante, cantina y cabar.


b) Hostera de turismo, en la que se presta al turista servicio de hospedaje y alimentacin, con expendio de bebidas alcohlicas.


c) Motel de turismo, en el que se proporciona servicio de hospedaje en unidades habitacionales independientes o aisladas entre s, dotadas de elementos que permitan la preparacin de comidas.


d) Restaurante de turismo, que comprende las patentes de restaurante, cantina y cabar.


J) BODEGAS ELABORADORAS O DISTRIBUIDORAS DE VINOS, LICORES O CERVEZA que expendan al por mayor.

Valor Patente: 1,5 UTM. Las empresas productoras y exportadoras habituales de vino, pisco o cerveza, estarn facultadas, con fines promocionales y tursticos, para vender sus productos envasados al detalle siempre que dicha venta se efecte en recintos especialmente habilitados para ello dentro del mismo predio de produccin, y para ser consumidos fuera del local de venta o de sus dependencias; estas empresas estarn asimismo facultadas para ofrecer, en los referidos recintos, degustaciones de sus productos.


K) CASAS IMPORTADORAS DE VINOS O LICORES, destinadas a la venta al por mayor de vinos y licores importados.


L) AGENCIAS DE VIAS O DE INDUSTRIAS DE LICORES ESTABLECIDAS FUERA DE LA COMUNA, que vendan, por intermedio de comisionistas o de corredores, vinos o licores en representacin y por cuenta de una o ms vias o de una o ms fbricas de licores o de ambas, siempre que stas se encuentren ubicadas fuera de la comuna donde el agente ejerce su actividad.


M) CRCULOS O CLUBES SOCIALES, deportivos o culturales con personalidad jurdica a quienes se les puede otorgar patente de bebidas alcohlicas, siempre que tengan patente de restaurante y que cumpla con las condiciones dispuestas en la Ordenanza Municipal respectiva.


N) DEPSITOS TURSTICOS: Depsitos de venta de bebidas alcohlicas de fabricacin nacional, para ser consumidos fuera del local, ubicadas en terminales areos y martimos con trfico internacional.

Valor Patente: 3 UTM.".

) SALONES DE TE O CAFETERAS, en los que se permite tambin el expendio de cerveza, de sidra y de vino, siempre que vengan envasados.


O) SALONES DE BAILE O DISCOTECAS, establecimientos con expendio de bebidas alcohlicas para ser consumidas en el mismo recinto, con pista de baile y msica envasada o en vivo.


P) SUPERMERCADOS, de comestibles y abarrotes en la modalidad de autoservicio, con una superficie mnima de 100 metros cuadrados de sala de venta, ms bodegas y estacionamientos, con a lo menos 2 cajas pagadoras de salida, y en los cuales podr funcionar un rea destinada al expendio de bebidas alcohlicas envasadas, para ser consumidas fuera del local de ventas, sus dependencias y estacionamientos.

El lugar destinado al rea de bebidas alcohlicas, no podr ocupar un espacio superior al 10% de los metros cuadrados, destinados a la venta de comestibles y abarrotes.

Lo dispuesto en el inciso anterior se har exigible a todos los establecimientos que tengan esta categora de patente, dentro de 30 das posteriores a la publicacin de esta ley.


Q) SALONES DE MSICA EN VIVO, establecimientos con expendio de bebidas alcohlicas y venta de comidas, segn el tipo de la patente principal, donde se realicen presentaciones de msica en vivo.


Esta patente slo podr otorgarse, con carcter de accesoria, a los establecimientos que cuenten con alguna de las patentes establecidas en las letras C), E) y ) de este artculo. Esta patente se conceder en la forma que determina el artculo 5, previo cumplimiento de los requisitos de zonificacin y distanciamiento establecidos en el artculo 8, en las normas sobre emisin de ruidos y en las ordenanzas municipales respectivas.

Para los efectos de esta ley se entender por venta o expendio al por mayor, el realizado en cantidades no inferiores a 200 litros, si se trata de venta a granel, o de 48 botellas, cajas, latas u otras unidades de consumo si la venta es de bebidas envasadas.

Para la determinacin del equivalente en pesos de las patentes establecidas en esta ley, se estar al valor de la unidad tributaria mensual a la fecha de su pago efectivo y no se considerar el sistema de reajustabilidad establecido en el artculo 59 del decreto ley N3.063 del ao 1979.

Anexo 3

ARTICULO N 8 DE LA LEY DE ALCOHOLES

Artculo 8.- La municipalidad determinar, en su respectivo plano regulador, o a travs de ordenanza municipal, las zonas de su territorio en las que podrn instalarse establecimientos clasificados en las letras D), E) y O) del artculo 3 y locales que expendan bebidas alcohlicas para ser consumidas fuera del respectivo local.

Sin perjuicio de ello, no conceder patentes, para que funcionen en conjuntos habitacionales, a aquellos establecimientos de expendio de bebidas alcohlicas que determine mediante ordenanza municipal.

Para los efectos previstos en los incisos anteriores, la municipalidad solicitar a Carabineros de Chile informe escrito, el que deber ser evacuado dentro del plazo de treinta das, contados desde la fecha en que se reciba la respectiva solicitud. Si Carabineros de Chile no emitiere el informe dentro del plazo sealado, se proceder sin este trmite.

Tampoco se conceder patentes para el funcionamiento de alguno de los establecimientos indicados en el inciso primero, que estn ubicados a menos de cien metros de establecimientos de educacin, de salud o penitenciarios, de recintos militares o policiales, de terminales y garitas de la movilizacin colectiva. La municipalidad podr excluir de esta prohibicin a los hoteles o restaurantes de turismo.

La distancia se medir entre los extremos ms prximos de los respectivos establecimientos, tomando la lnea de acceso principal ms corta, por aceras, calles y espacios de uso pblico.

Anexo 4

REPUBLICA DE CHILE

DIREC. ADMINISTRACION Y FINANZAS

RENTAS MUNICIPALES

DECLARACION JURADA

Yo

CI N

Domiciliado en

comuna

Provincia de

vengo en declarar bajo juramento que:

1.-No soy miembro del Congreso Nacional, Intendencia, Gobernacin, Alcalde, ni de los Tribunales de Justicia.

2.- No soy funcionario Fiscal, ni Municipal.

3.-No he sido condenado por crmenes o simple delito.

4.- No soy Consejero Regional, ni Concejal Municipal.

5.-No soy menor de edad.

Por lo anteriormente sealado, cumplo con lo dispuesto en el Art. 4 de la Ley N 19.925, Ley de Alcoholes, requisito indispensable para otorgar a una patente de

en la Ilustre Municipalidad de Providencia.

C.I. N

NOTARIO

SANTIAGO,

Anexo 5

REPUBLICA DE CHILE

DIRECCION DE ADMINISTRACION Y FINANZAS

RENTAS MUNICIPALES

PATENTES DE ALCOHOLES

1.Informe de Zonificacin

2.Certificado de Recepcin Final vigente

3.Fotocopia Permiso de Edificacin

4.Copia de planos

5.Desafectacin D.F.L. 02

6.Escritura de Propiedad o contrato de Arriendo ante Notario

7.Certificado de Antecedentes (Registro civil e identificacin)

8.Declaracin Jurada que no infringe el Art. 4 de la Ley N19.925

9.Inscripcin Servicio Agrcola y Ganadero (Portales N3396).

10.Resolucin de la Seremi de Salud, cuando corresponda

12.Opinin de Unidad Vecinal correspondiente

13.Iniciacin de Actividades del Servicio de Impuestos Internos

-Informe del Departamento de Inspeccin por cumplimiento de la Ley N19.925 (lo solicita Rentas Municipales una vez presentada la documentacin).

NOTA 1Si el que acredita propiedad es un hijo(a), Padre o Esposo(a) del propietario(a), debe acreditarlo con fotocopia de Libreta de Familia.

NOTA 2Cuando se trata de Sociedades se pide adems, lo siguiente:

-Escritura de Constitucin de Sociedad Protocolizada

-Fotocopia de Publicacin en Diario Oficial

-Fotocopia R.U.T.

-Certificado de Antecedentes de todos los integrantes de la Sociedad.

-Declaracin Jurada de no infringir el Art. 4 de la ley N19.925, de todos los integrantes de la Sociedad.

NOTA 3- Si es sucursal, se debe presentar certificado de distribucin de capital otorgado por la Casa Matriz.

NOTA 4Si titular de patente fallece, debe presentar posesin efectiva.

Ceder ante notario a un heredero, el cual debe realizar cambio de dominio de patente.

plan de negocios malibú 3.0

Documents