“Año de la Inversión para el desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”

PLAN DE NEGOCIOS

PROYECTO: VENTA DE JUGO DE

FRUTAS ACOMPAÑADAS DE

ENROLLADO DE CANELA Y

ALFAJORES

Elaborado por: Alfredo Henry Manrique Arias José Eleuterio Risco Vilcherrez

Noviembre 2013.

MODELO DE NEGOCIO OBJETIVO DE MEJORA:

El objetivo por el que queremos tener un negocio es para poder contribuir a la mejora en la alimentación sana de los estudiantes del Colegio Mayor Secundario Presidente del Perú, y al mismo tiempo reunir fondos para ayudar a los estudiantes con bajos recursos que vienen de provincias alejadas del Perú, en lo referente a la planificación y ejecución del viaje de estudio que realizan anualmente los estudiantes de quinto de secundaria del CMSPP.

DEFINICIÓN DE PROPÓSITO:

¿Qué nos motiva a crear este negocio?

Casi el 100% de los estudiantes provienen del interior del país, mucho de ellos de zonas rurales y son de bajos recursos económicos y que en el Quiosco EL MAYORCITO no se venden jugos de frutas, es necesario implementar nuestro negocio, ya que de esta manera los estudiantes se sentirían motivados para el consumo de dicho producto nutritivo y reduciría el consumo de comida chatarra.

¿Quiénes son nuestros clientes?

Nuestros clientes son todos los miembros de la comunidad educativa del Colegio Mayor Secundario Presidente del Perú. Estudiantes entre 13 y 16 años; personas adultas entre 18 y 65 años.

¿Cuáles son las necesidades y expectativas de los clientes?

Ellos desean y prefieren ingerir algo nutritivo en lugar de consumir gaseosas, golosinas y comida chatarra. Este producto (Jugo de frutas) nos vendría bien consumirlos en la hora del refrigerio.

¿Qué necesidades debe atender la iniciativa y cuáles son sus compromisos con la sociedad?

La necesidad fundamental que se debe atender es la buena alimentación. El beneficio que queremos ofrecer es un alimento (Jugo de frutas), con delicioso sabor, ofreciendo una variedad de jugos. Nuestro compromiso es brindar un producto saludable, variado y sabroso que cubra las expectativas de nuestros clientes.

¿Cuáles son las necesidades y capacidades de nuestros colaboradores?

Poder aprender del negocio, obtener beneficios de ello, la experiencia de trabajar y ejecutar un proyecto y al mismo tiempo obtener recursos económicos que ayuden a los estudiantes

con bajos recursos del quinto grado de secundaria del CMSPP, para la ejecución del viaje de estudio.

¿Cuáles son nuestros compromisos con nuestros proveedores?

Es comprar frecuentemente las frutas variadas y los componentes adicionales necesarios para la preparación de los jugos de frutas.

IDENTIDAD:

¿Cuál es Nuestro Negocio?

El negocio es la venta de jugo de frutas a base de frutas nutritivas del país (Costa, Sierra y Selva), que se venderán en los horarios de receso (mañana y tarde) y en el intermedio del almuerzo.

PRODUCTOS Y SERVICIOS:

¿Cuáles son nuestros productos y servicios?

Venta de jugos de frutas: Variedades: 1. Jugo de papaya, plátano y fresa. 2. Jugo de papaya con fresa, manzana y mango. 3. Jugo de papaya con manzana, melón y mandarina. 4 Jugo de papaya con chirimoya, kiwi y plátano. 5. Jugo de sandía con uva, fresa y mandarina. 6. Otros surtidos a pedido del cliente.

¿Tienen claramente identificadas las funcionalidades mínimas que deben tener su producto o servicio antes de poder ser lanzado al mercado?

Funcionalidad

Descripción

Calidad de las frutas Las frutas deben tener el sello de control calidad lo cual quiere decir que debe tener un aspecto fresco y consistencia firme, libre de magulladuras externas y humedad exterior anormal.

Calidad de los insumos Diferentes insumos como: miel de abeja, algarrobina, huevos, betarragas, zanahorias todas ellas adquiridas de un proveedor de marca reconocida.

Envases Los envases serán de plástico, en tamaño mediano y con tapa hermética, a fin de conservar en buen estado el producto.

MERCADO DE ACTUACION:

¿Dónde venderemos nuestros productos o servicios?

Venderemos a los estudiantes del Colegio Mayor Secundario Presidente del Perú y al personal que labora en él, o personas cercanas que se interesen por consumir un producto saludable y nutritivo.

Identifiquen los principales actores (Clientes, proveedores y competencia) que interactúan en el mercado al que pretenden ingresar.

Clientes: comunidad educativa: estudiantes y personal del CMSPP.

Proveedores: Distribuidores del mercado de Chaclacayo.

Competencia: Kiosco del Centro recreacional Huampaní.

Describan las principales actividades comerciales que se generan debido a la interacción entre los actores identificados.

Actores involucrados Actividades comerciales generadas

Comerciantes de frutas. Compras para la preparación de los jugos de frutas.

Clientes. Consumo de jugos de frutas acompañadas con enrollados de canela de canela y alfajores.

Competencia. Estar atento a lo que la competencia está brindando para poder dar otras variedades.

NUESTRA ORGANIZACIÓN: ANALISIS INTERNO:

Tiempo de dedicación:

Alfredo Henry Manrique Arias: Tiene tiempo disponible por las noches.

+

José Risco Vilcherrez: Tiene tiempo disponible durante las tardes.

+

Bustinza Quilli katherine: Tiene tiempo disponible durante los recreos.

+

Díaz Sandoval, Fiorella Lizeth: Tiene tiempo disponible durante los recreos.

+

Experiencia Previa:

Alfredo Henry Manrique Arias: Reconoce la calidad de las frutas. +

José Risco Vilcherrez: Ha preparado jugo de frutas antes. +

Bustinza Quilli katherine: Nunca ha preparado jugo de frutas. -

Díaz Sandoval, Fiorella Lizeth: Ha preparado jugo de frutas antes.

-

Habilidades requeridas:

José Risco Vilcherrez: Es bueno administrando. +

Alfredo Henry Manrique Arias: Es bueno en la venta de productos.

+

Bustinza Quilli katherine: Es buena en la venta de productos. +

Díaz Sandoval, Fiorella Lizeth: Es buena en la atención al cliente. +

Recursos de aportes:

Alfredo Henry Manrique Arias: Dispone de dinero en efectivo para financiar la compra de las frutas, insumos y enrollados de canela y alfajores.

+

José Risco Vilcherrez: Dispone de un friobar donde conservar las frutas.

+

Bustinza Quilli katherine: No dispone de muchos recursos económicos.

–

Díaz Sandoval, Fiorella Lizeth.: Dispone de utensilios de cocina. +

Redes de contactos:

José Risco Vilcherrez - Alfredo Henry Manrique Arias: Conocen a la mayoría del personal del CMSPP.

+

Díaz Sandoval, Fiorella Lizeth: Tiene muchas amistades entre 4° y 5° de sec.

+

Bustinza Quilli katherine: Tiene contacto con potenciales clientes de 5° año.

+

Alfredo Henry Manrique Arias: Tiene contacto con comerciantes. +

Fortaleza (+)

Debilidad (–)

DISTRIBUCIÓN DE RESPONSABILIDADES:

Emprendedor Actividades Horas x semana Detalle

Alfredo Henry Manrique Arias.

Compras 08 horas Se encargará los pedidos a los proveedores, básicamente en la noche.

José Risco Vilcherrez.

Marketing y Registro de ingresos y egresos.

12 horas Buscará promocionar los productos y llevará la contabilidad del negocio.

Bustinza Quilli katherine.

Preparación y venta

12 horas Apoyará en la preparación de los jugos de frutas y en las ventas.

Díaz Sandoval, Fiorella Lizeth.

Preparación y venta

12 horas Apoyará en la preparación de las jugos de frutas y en las ventas.

MECANISMOS PARA LA TOMA DE DECISIONES:

Frecuencia de reuniones generales. 8 por semana.

Forma de convocar a reuniones de emergencia:

José Risco Vilcherrez y Alfredo Henry Manrique Arias serán los que reúnan al equipo cuando sea necesario. Cualquiera de los integrantes puede convocar a reuniones, sin embargo es José Risco quien tiene mayor iniciativa para convocar al equipo.

Líder del Grupo: Funciones Asignadas:

José Risco Vilcherrez Marketing y Registro de ingresos y egresos. Preparación del producto.

EE Persona V P F Funciones asignadas

X Alfredo Henry Manrique Arias

X Se encarga de la compra de los insumos.

X José Risco Vilcherrez. X X Se encarga de la preparación, contabilidad y la promoción.

X Bustinza Quilli katherine. X X Se encarga de la preparación y ventas.

X Díaz Sandoval, Fiorella Lizeth.

X X Se encarga de la preparación y ventas.

LEYENDA: EE : Equipo emprendedor. V : Venta. P : Producción. F : Finanzas.

DIAGNOSTICO DE MERCADO: NUESTROS CLIENTES:

¿Quién compra?

Producto / Servicio Marca / Empresa

Jugo de frutas – enrollados de canela y alfajores.

Docentes de la institución.

Jugo de frutas - enrollados de canela y alfajores.

Estudiantes de la institución.

Jugo de frutas - enrollados de canela y alfajores.

Personal administrativo.

¿Por qué compra?

Beneficio:

Porque es un producto saludable, nutritivo y de un precio módico.

¿Quién compra?

Comprador Decisor Consumidor

Estudiantes y personal del CMSPP.

Estudiantes y personal del CMSPP. Estudiantes y personal del CMSPP.

¿Cómo compra? Reflexivamente: Impulsivamente: Otros:

¿Cuándo se compra?

Frecuencia Ocasiones

Diario (de lunes a viernes) Si el cliente le interesa consumir jugo de frutas acompañadas de enrollados de canela y alfajores.

¿Dónde se compra?

Canales de Distribución Puntos de Venta

En el ambiente designado del Colegio Mayor Presidente del Perú, para nuestro negocio.

Los estudiantes que desean consumir el producto lo compran a los emprendedores en el ambiente asignado y en el horario establecido.

¿Cuánto se compra?

Cantidad:

Los clientes podrán comprar todas las porciones que deseen. Si desean para si mismo podrán ser uno o dos, en las variedades disponibles.

NUESTROS PROVEEDORES:

Fecha:

Nombre de la empresa / persona: Sra Adela Rodriguez

Dirección: Av Nicolas Ayllon N°366

Teléfono / Fax: 4433022 RUC:

Página web: Inicio de operaciones: 5 años

Productos / servicios: Frutas.

Persona de contacto: Sra Adela. Cargo: Dueña.

Califique de 0 a 5 a la empresa / persona proveedora, de acuerdo a la clasificación

siguiente.

5 4 3 2 1 0

Muy bueno Bueno Regular Malo Muy malo No se aplica

Característica Nota Detalle

1. Precios.

2. Plazos. 4 La señora es cumplida.

3. Calidad de los productos. 4 Trae frutas de buena calidad.

4. Variedad de los productos. 5 Tiene variedades de frutas.

5. Calidad de la atención. 4 Tiene un trato amable.

6. Velocidad de la atención. 5 Atiende con gran agilidad.

7. Flexibilidad a sus necesidades. 5 Atiende los tipos de frutas solicitadas.

8. Importancia de su empresa para él. 4 Se esfuerza por mejorar su negocio.

9. Reputación en el mercado. 5 La conocen por la calidad y variedad de las frutas que vende.

10. Comparación con respecto a los otros suministradores.

5 Tiene más variedad de frutas que otros vendedores.

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Observaciones:

La señora Adela es bien atenta con sus clientes, y luego de conocer de la idea de negocio y sabiendo que su venta se incrementará, está dispuesta a colaborar con nuestro negocio.

NUESTRA COMPETENCIA:

Ficha de competidores:

Fecha:

Nombre de la empresa: El quiosco escolar.

Dirección: CMSPP

Teléfono / Fax: RUC:

Página web: Inicio de operaciones: 5 años

Productos / servicios: No vende frutas.

Persona de contacto: Sra. Sorayda Cargo: Persona que atiende

Califique de 0 a 5 a la empresa competidora, de acuerdo a la clasificación siguiente.

5 4 3 2 1 0

Muy bueno Bueno Regular Malo Muy malo No se aplica

Característica Nota Detalle

1. Ubicación. 4 Se ubica en una zona accesible a los estudiantes.

2. Precio. 3 El precio de los productos es fijo y elevado.

3. Plazos. 4 El quiosco atiene en un horario con más horas de atención.

4. Calidad de los productos. 3 No expende frutas.

5. Variedad de los productos. 3 Tiene variedades de golosinas.

6. Calidad de la atención. 3 Tiene un trato regular con los estudiantes.

7. Velocidad de la atención. 4 Atiende con gran rapidez.

8. Agresividad de marketing. 3 No realiza publicidad.

9. Reputación en el mercado. 4 Es la única alternativa para la comunidad educativa.

10. Comparación con respecto a su empresa

5 Tiene más variedad de frutas que otros vendedores.

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Observaciones

El quiosco del Centro Recreacional Huampani es el único lugar de competencia.

TAMAÑO DEL MERCADO: Indique el valor de las variables de segmentación y el orden de prioridad, cuando

corresponda:

Geográficas

Región o País Perú

Ciudad Chaclacayo

Densidad poblacional

1050 personas entre estudiantes y personal del colegio.

Clima

Su clima es seco y templado, siendo la contra estación del de Lima y a solo 20 kilómetros de distancia; es decir, mientras en la capital peruana hace frío, en Chaclacayo hace calor.

Otras geográficas:

Conductuales:

Ocasiones

Ocasiones normales: las personas consumen fruta. Ocasionalmente los familiares de los estudiantes llegan al colegio.

Beneficios Hay variedad de productos comestibles.

Posición del usuario Consumidores en potencia.

Índice de utilización Uso mediano (ocasionalmente como refrigerio en la hora de recreo).

Estado de lealtad Mediana lealtad a un servicio.

Grado de conocimiento Tienen cierto grado de información sobre lo saludable de las frutas.

Actitud hacia el producto Entusiasta a productos nutritivos y a nuevas ofertas.

Otras conductuales:

Demográficas:

Edad Entre 13 y 65 años.

Sexo Masculino y femenino.

Tamaño de familia

Ocupación Estudiante – Docente.

Educación Secundaria.

Religión Católica en su mayoría. Algunos grupos evangélicos.

Nacionalidad Peruana.

Otras Demografías

Resuma en forma clara el alcance de su segmento de acuerdo a las variables de segmentación antes indicadas. Familias y profesores de la comunidad:

Persona de ambos sexos (masculina y femenina) con edades entre 13 y 65 años que tiene costumbre de consumir frutas y que se muestra entusiasta de encontrar nuevas oportunidades de alimentación.

Estime el número de clientes potenciales que puede tener su futuro negocio, sobre la

base de encuestas, entrevistas u observación.

500 personas, entre ellas estudiantes y personal del colegio así como familiares de los estudiantes de manera ocasional.

PLAN DE MARKETING: POSICIONAMIENTO:

Declaración de posicionamiento:

La venta de jugo de frutas, acompañadas de enrollado de canela y alfajores es una excelente alternativa nutritiva para aquellas personas de la comunidad educativa Colegio Mayor Secundario Presidente del Perú, sobre todo estudiantes y docentes que pueden disfrutar de una variedad de frutas a través de los jugos.

PRODUCTOS Y SERVICIOS CON CALIDAD:

¿Cuál es el nombre de su producto o servicio?

Venta de jugos de frutas – enrollados de canela y alfajores.

¿En qué consiste su producto o servicio?

Una variedad de frutas preparadas en deliciosas jugos nutritivos, acompañados de enrollados de canela y alfajores.

Señale con (X) la clase de servicio que ofrece su empresa:

Producto/servicio de publicidad, gestión de negocios y administración comercial.

Producto/servicio de seguros, negocios (financieros, monetarios, inmobiliarios)

Producto/servicio de construcción, reparación, instalación.

Producto/servicio de telecomunicaciones.

Producto/servicio de transporte, embalaje y almacenaje de mercancías, organización de viajes.

Producto/servicio de educación, formación, esparcimiento y actividades deportivas y culturales.

Producto/servicio científico, tecnológico, investigación y diseño relativo a ellos, análisis y de investigación industrial, diseño y desarrollo de ordenadores y software.

Producto/servicio de restaurantes, hospedaje temporal. X

Producto/servicia médico, veterinario, higiene y belleza, servicio de agricultura, horticultura y silvicultura.

Producto/servicio jurídico, seguridad para protección de bienes y personas, personales y sociales prestados por terceros destinados a satisfacer necesidades individuales.

Indique con (X) a quién (o a qué) está dirigida la actividad de su producto o servicio:

A los cuerpos de las personas (alojamiento, transportación, salón de belleza, restaurantes, etc)

X

A posesiones físicas (transporte de carga, reparación, mantenimiento, almacenamiento, lavandería, etc)

A la mente de las personas (publicidad, artes y entretenimiento, educación, servicios de información, etc)

A recopilar y procesar información (contabilidad, procesamiento de datos, programación, investigación, consultoría, servicios legales, etc)

Indique con (X) que grupo conforma la demanda de su servicio:

Familia y personas individuales. X

Empresas, organizaciones.

Ambos.

LOS PRECIOS MÁS ADECUADOS:

Indique con (X) la posición de los clientes con respecto a su servicio:

Dominación: cliente que pagará un precio alto por el producto/servicio y espera atención esmerada para satisfacer los más mínimos requerimientos.

Dominado: cliente que necesita un servicio de información de urgencia o un producto/servicio que no tiene competidores.

Equilibrio: cliente pagará un precio regular, puede optar (o no) por contar con el servicio, el producto/servicio tiene competidores.

X

Indique con (X) la actitud de los clientes con respecto a su servicio:

Requieren un servicio exclusivo.

Prefieren el servicio simultáneo con otros clientes.

Dificultan el servicio a otros clientes.

Indique los precios referenciales de los productos de las empresas competidoras:

Competidor Calidad Precio

Quiosco de Huampaní Baja 3,50

El mayorcito Media alta 2,50

¿Cuál será el precio de su producto o servicio?

El precio de la porción de jugo de frutas acompañadas de enrollados de canela o alfajores será de S/. 2.50, teniendo en cuenta que es un producto nutritivo y que los estudiantes no pueden pagar más de ese precio. En ocasiones se preparará porciones especiales de S/. 3.00

IMPLEMENTACION DEL PLAN DE NEGOCIOS:

LA ACTIVIDAD DE PRODUCCION:

PROCESO DE PRODUCCIÓN:

Las estudiantes Katherine Bustinza Quilli y Díaz Sandoval, Fiorella Lizeth son las encargadas de la preparación de las porciones de jugos de frutas, con el asesoramiento del profesor José Risco Vilcherrez. Algunas de sus compañeras de aula colaborarán, en roles establecidos, con la preparación; teniendo en cuenta la demanda del día anterior. Son necesarios una inversión en vasos, tapers, platitos descartables y cucharas, así como un friobar para su conservación (préstamo) con una inversión de 140 nuevos soles.

FLUJO DE CAJA PROYECTADO:

Nuevos soles

S0 S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8

Inversión 140

INGRESOS:

Nuevos soles S0 S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8

Porciones de S/ 3,00 60 60 60 60 60 60 60 60

Porciones de S/ 2,50 150 150 150 150 150 150 150 150

Total Ingresos 210 210 210 210 210 210 210 210

EGRESOS:

Costos Directos

Frutas 85 85 85 85 85 85 85 85

Insumos 10 10 10 10 10 10 10 10

Taper, platitos 12 12 12 12 12 12 12 12

Cucharitas 3 3 3 3 3 3 3 3

Total Costos Directos 110 110 110 110 110 110 110 110

Costos Indirectos

Friobar 6 6 6 6 6 6 6 6

Vendedor 14 14 14 14 14 14 14 14

Total costos indirectos 20 20 20 20 20 20 20 20

Total Egresos 130 130 130 130 130 130 130 130

FLUJO DE CAJA -140 130 130 130 130 130 130 130 130

FLUJO ACUMULADO -140 -10 120 250 380 510 640 770 900

LA RENTABILIDAD DE MI NEGOCIO:

COMPARACION CON EL OBJETIVO INICIAL

Nuestro objetivo fue recaudar un dinero extra para poder ayudar a los estudiantes más necesitados del quinto grado de secundaria que vienen de las regiones más alejadas de nuestro Perú, para que puedan participar en su viaje de estudio. De acuerdo a la proyección de flujo de caja, se recaudará S/. 900. Por lo tanto, este monto nos permitirá ayudar en algo a los estudiantes del quinto grado de secundaria del CMSPP, para que realicen su viaje de estudio.

CONTROL DEL PLAN DE NEGOCIOS CÓMO ROMPER LA INERCIA DEL INICIO:

ACCIONES INICIALES

Se convoca a todos los miembros del comité de aula para informarles de la iniciativa

emprendedora, luego convocar a todos los miembros del salón para ampliar nuestro negocio.

Los estudiantes que se involucran directamente en la operación del negocio tendrán un beneficio económico adicional.

Se realizará la investigación de mercado a través de focus group. Se promoverá el voluntariado a través de las siguientes funciones: 1. Publicidad y redes de contactos. 2. Trabajo de producción. 3. Ventas.

MANEJO DE PERSONAL:

SISTEMA DE EVALUACIÓN DEL PERSONAL

El proyecto será evaluado cada semana lo cual quiere decir que se evaluará a los miembros y/o participantes del proyecto, y en caso no cumplan adecuadamente con sus responsabilidades serán amonestados y si reinciden serán removidos del cargo, todo esto se aplicará de acuerdo a un manual de normas establecidas. Criterios de evaluación:

Área de comercialización: a) Registro y evaluación de ventas. b) Tabla de clientes potenciales. c) Publicidad de acuerdo a los canales de venta. d) Puntualidad y efectividad.

Área de producción: a) Compras de acuerdo al plan. b) Control de calidad. c) Seguimiento de funciones de acuerdo a las tablas de especificaciones para cada

proceso. d) Puntualidad y efectividad.

Área de finanzas: a) Registro de todos los ingresos y egresos de la empresa b) Puntualidad y efectividad

Área de recursos humanos: a) Puntualidad b) Cumplimiento de funciones c) Compromiso y trabajo en equipo d) Estímulos e incentivos por mérito de acuerdo al reglamento interno e) Sanciones de acuerdo al reglamento interno.

La evaluación se realizará en forma permanente de acuerdo al plan de negocios y realizado por los integrantes del proyecto.

EL FLUJO DE CAJA DE OPERACIÓN: Será desarrollado al implementar el negocio.

__________________________ José E. Risco Vilcherrez

Docente del área de matemática

__________________________ Alfredo Henry Manrique Arias

Docente del área de matemática