plan de negocio de la empresa dnatura (autoguardado)

7/27/2019 Plan de Negocio de La Empresa Dnatura (Autoguardado)

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

PRESENTADO POR:

CAMARENA ROJAS Mirtha Rosmery,

CARHUAZ LOZANO Cristhian Dennis,

HUAMAN HUANAY Percy Rolando,

MONDARGO CRISTBAL Benjamn Daniel,

Alumnos del X semestre de la facultad de Ingeniera Qumica.

HUANCAYO PER

2013

PLAN DE NEGOCIOS DE LA EMPRESA DE JABON

LQUIDO CON AROMAS NATURALES DNATURA SAC


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PLAN DE NEGOCIO DE LA EMPRESA DNATURA SAC

PERIODO 2013 2017

I. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO Y NEGOCIO

La empresa Dnatura SAC tiene como objetivos principales la produccin,

distribucin y comercializacin de jabn lquido de excelente calidad este jabn,

adems contara con fragancias que identificaran a la regin esto se realizara

extrayendo los principios activos de estos productos. Adems nuestro jabn

lquido tendr propiedades antibacteriales y desinfectantes.

En resumen nuestro producto contara con los siguientes reactivos que le

otorgaran la calidad que antes mencionamos:

Ingredientes activos

Tenso activos

Aditivos de apariencia

Reguladores de Ph

Preservantes

Excipientes.

Nuestra idea de negocio es incursionar en este rubro de la higiene y aseo

personal con un producto novedoso y que identifica adems a nuestra reginJunn.

Nuestro producto tendr diversas presentaciones que generaran el inters del

pblico consumidor. Para ello analizaremos el mercado con distintos indicadores

como encuestas para observar el comportamiento de nuestro pblico y enfocar la

distribucin del producto a un sector en especfico, como puede ser por ejemplo las

amas de casa.

1.1. DIAGNOSTICO

El mercado regional carece de empresas que elaboren jabones lquidos con

fragancias naturales propias de la regin por lo que la incursin de nuestro

producto en el mercado representa una gran oportunidad para nuestra

empresa, considerando tambin la implementacin de tecnologas para la

produccin de este producto ya que no se cuenta con antecedentes en este

tipo de industria.


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El jabn lquido con fragancias naturales propias de la regin es poco

conocido, se deber buscar el inters del pblico realizando campaas

publicitarias, resaltando el uso de recursos nativos de la regin, generando

empleo y el compromiso slido de la empresa con el medio ambiente.

1.2. FILOSOFIA INSTITUCIONAL

A. VISIN

Convertirnos en uno de los principales fabricantes en la regin de jabn

lquido con aromatizantes naturales, adems de ser reconocidos a nivel

nacional por nuestra alta calidad e innovacin constante; promotora del

empleo y desarrollo sostenible, generando beneficios a la familia, a la

empresa y al pas.

B. MISIN

Crear y comercializar productos que promuevan la relacin armoniosa y

agradable del individuo consigo mismo, conduciendo con eficiencia y

responsabilidad el proceso productivo en armona con la poltica nacional,

regional y que impulse el desarrollo sostenible.

C. PRINCIPIOS Y VALORES.

INTEGRIDAD

Actuamos con honestidad y lideramos con el ejemplo.

SERVICIO

Servimos con devocin y orientamos todo nuestro esfuerzo para

asegurar la lealtad de clientes y consumidores.

RESPONSABILIDAD

Obramos con perseverancia para lograr nuestros compromisos,teniendo presente la proteccin de los recursos naturales y el medio

ambiente.

CALIDAD

Hacemos el trabajo en equipo y bien hecho desde el principio, damos

lo mejor de nosotros y buscamos siempre soluciones simples y

efectivas.


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II. ANALISIS DEL MERCADO

El anlisis de mercado, constituye el punto de partida para la elaboracin de nuestro

proyecto industrial, ya que establece los limites adecuados para el programa de

produccin, lo que determina la adopcin de decisiones referentes a la localizacin,

tamao, ingeniera del proyecto que a su vez establece los costos de produccin y

financieros, as como la comercializacin y a los precios de venta. Este estudio es la

parte ms importante y crtica, ya que en un error sustancial de previsin, en un

determinado aspecto del estudio, sera muy difcil de corregir una vez puesta en

marcha la industria, siendo esta una de las causas ms frecuentes de los fracasos en

la instalacin de nuevas plantas industriales.

2.1. ANLISIS DEL SECTOR

2.1.1. Resea HistricaEn algunos libros de historia, en las enciclopedias y en tratados sobre productos para

la higiene personal se puede encontrar informacin que indica que en la antigua

Babilonia ya se usaba el jabn. Tambin los Sumerios, los Hebreos y los egipcios lo

utilizaban para lavar la ropa o con fines medicinales (Latorre, 2000).

La frmula ms antigua del jabn data del ao 2250 A.C. y se supone que su

expansin comienza en Europa, en Italia y Espaa, desde donde pas a Inglaterra y

Francia especficamente. Hasta ese momento los jabones eran de apariencia

desagradable porque se elaboraban con grasas animales impuras y cenizas de

madera. Hasta hoy se ha recorrido mucho camino elaborndose jabones artesanales

realmente hermosos realizados con tcnicas sencillas, basadas en barras pre- listas.

De esta manera se evita el trabajo ms complejo y delicado de hacer la saponificacin,

que implica tener conocimientos ms amplios sobre materiales como el hidrxido de

sodio materia prima para hacer muy buenos jabones (Latorre, 2000).

Desde entonces, la elaboracin del jabn ha pasado por muchas fases: la aportacin

de los norteamericanos, el descubrimiento de nuevas tcnicas, el desarrollo de la

qumica, su industrializacin y comercio, pero sobre todo, su inclusin en nuestras

vidas como un elemento indispensable para nuestra higiene y salud.

2.2. DEFINICIN DEL PRODUCTO ESENCIAL

2.2.1. Descripcin : El Eucalipto se caracteriza por presentar hojas, blancuzcas, con

el borde orientado hacia el sol, la corteza rota en jirones y el aroma peculiar;

las flores son pequeas y presentan una tapadera cnica que se desprende en

el proceso de la floracin, en ese momento se despliegan los estambres. rbolsiempre verde, de rpido crecimiento en condiciones favorables, puede


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alcanzar los 100 m de altura. Es caracterstico el crecimiento helicoidal de la

corteza, parece como si el rbol fuera retorcindose al crecer. Posee dos tipos

de hojas bien diferenciadas: en las ramas jvenes crecen hojas aovadas y

opuestas, mientras que las caractersticas hojas alargadas, en forma de hoz,

se forman en las ramas adultas. Tanto las hojas como los tallos y las cpsulas

florales huelen a esencia y poseen un sabor amargo.

2.2.2. Clima: El Eucalipto prefiere climas hmedos, sin heladas, con una

precipitacin anual media superior a los 700 mm, y con una distribucin

uniforme del rgimen de lluvias.

2.2.3. Siembra: Se deben plantar en terrenos pobres que no puedan ser

aprovechados para otros usos agrcolas. La planta con cepelln se puede

plantar durante todo el ao siempre que se evite el tiempo extremadamente

fro, o seco y caluroso, que puede matar las plantas jvenes.

2.2.4. Cosecha: Se utilizan exclusivamente las hojas falciformes (en forma de hoz),

que pueden cortarse en cualquier poca del ao a condicin de que estn

totalmente formadas. Las cpsulas, si se requieren por su fragancia, deben

tomarse cuando ya se han abierto.

2.2.5. Usos: Medicinal, el Eucalipto tiene propiedades antispticas particularmente de

las vas respiratorias. Se utiliza generalmente por va externa en inhalaciones

para mejorar la respiracin en casos de gripas o sinusitis. El aceite se obtiene a

partir de hojas frescas, ricas en aceites esenciales. Se utiliza en esa forma


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desde hace muchos aos para friccionar el pecho en ungentos sobre el trax

y la espalda.

2.2.6. Sinnimos: Alcanfor, Ocalipto.

2.2.7. Nombre cientfico: Eucalyptus globulus

2.3. DEFINICIN DE JABN

Qumicamente hablando el jabn es una sal; el valor del jabn se basa en la

capacidad de emulsionar la suciedad aceitosa para que se pueda lavar. La

capacidad para actuar como agente emulsionante se origina en dos

propiedades del jabn:

La cadena de hidrocarburos de la molcula de jabn se disuelve en las

sustancias no polares tales como las gotitas de aceite.

El extremo aninico de la molcula de jabn, sobresale de las gotas de aceite a

causa de las repulsiones entre las gotitas de aceite y jabn, estos no se

pueden unir y se mantienen separadas (Fessenden y Fessenden, 1982).

2.3.1. Caractersticas del jabn

El jabn es un producto bsico de pH entre 7.5 a 9, es un material muy verstil

capaz de aceptar un alto rango de aditivos slidos y lquidos, la nica limitacin

real es que los aditivos pueden degradar qumicamente el producto, y causardao fsico al equipo que se utiliza en el proceso o lesiones en el trabajador o

al usuario final. La calidad de los materiales a usar tiene un efecto importante

en el color y la fragancia final del producto terminado y es importante

escogerlos en forma correcta de acuerdo al tipo de jabn y al uso final (Ruiz,

2001).

2.3.2. Jabones lquidos

Los jabones lquidos en su forma original son saponificados usando una mezclacustica en conjunto con aceites o grasas que tienen un alto contenido de

cido oleico y los oleatos resultantes de sodio y/o potasio que estn en

principio presentes en el contenido del jabn.

La forma de preparacin del jabn lquido va a depender del pH, viscosidad,

saponificacin y temperatura (Winker, 2003).

Jabn lquido de glicerina: por su especial formulacin humectante, est

indicado para el uso diario del lavado de manos y todo el cuerpo en general. Es

un jabn lquido concentrado, que provee una rica y cremosa espuma


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garantizando remover rpidamente la suciedad de la piel dejndola limpia,

suave y con un agradable aroma, debido a su especial formulacin a base de

agentes tensoactivos no inicos, humectantes y glicerina (Winker, 2003).

2.4. DEMANDA REAL DEL PRODUCTO

Ao Tn

1997 4510,99

1998 3886,11

1999 4546,69

2000 4888,04

2001 4693,162002 5254,84

2003 5562,19

2004 5955,74

2005 6454,82

2006 6448,75

2007 6721,78

Fuente: INEI

Consum o de Jabn en el Per

y = 273.03x - 541250R = 0.926

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008

Consumo(TM)

Ao

PROYECCIN LINEAL


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2.4.1. DEMANDA PROYECTADA AL 2015 DEL PRODUCTO

La Demanda Proyectada de jabn lquido en los siguientes 3 aos es:

Ao Tn

2009 6934

2010 7207

2011 7480

2012 7753

2013 8026

2014 8299

2015 8572

2016 8845

Fuente: INEI Consumo de Jabn en el Per

y = 1E-41e0.0512xR = 0.9117

0

1000

2000

3000

40005000

6000

7000

8000

1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008

CONSUMO(TM)

AO

PROYECCIN EXPONENIAL

y = 546562ln(x) - 4E+06R = 0.9246

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008

CONSUMO(TM)

AO

PROYECCIN LOGARTMICA


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NOTA: Se escogi la proyeccin lineal, porque su coeficiente de correlacin fue el que

ms se aproxim al valor de la unidad.

PRECIO DEL PRODUCTO (Px)

El precio estimado para nuestro producto es de 5.20 nuevos soles para unenvase de jabn lquido de 300 ml.

INGRESO DEL CONSUMIDOR (y)

De acuerdo a la segmentacin de mercado, el ingreso del consumidor del nivelC (Intermedio) es 1800 soles.

PRECIOS DE BIENES SUSTITUTOS (Ps)

Los bienes sustitutos del jabn lquido es el jabn en barra. SU precio dependede la marca y oscila entre 1 nuevo sol a 4 nuevos soles.

2.5. ESTIMACION DEL MERCADO POTENCIAL

2.5.1. NECESIDAD O NECESIDADES A LAS QUE SATISFACE EL

PRODUCTO

El jabn lquido con fragancia a eucalipto satisface las siguientes necesidades,

en funcin de la escala de Maslow:

Necesidades fisiolgicas: el jabn es un producto de aseo personal

que satisface la necesidad primaria de eliminacin.

2.5.2. DEFINICIN DEL MERCADO CONSUMIDOR

2.5.2.1. MERCADO MUNDIAL

En el mercado mundial, el 50 % de las plantas naturales son usadas en la

dieta humana, 20 % en cosmtica, 25 % en la industria farmacutica y un 5

% en otros rubros. La produccin proviene principalmente de pases en

y = 273.0x - 541250R = 0.924

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

9000

10000

1995 2000 2005 2010 2015 2020

CONSUMO(T

M)

AO

PROYECCIN LINEAL


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desarrollo (Amrica, frica y Asia: India y China), y se dirige a los pases

desarrollados: EEUU y Japn.

Las plantas se utilizan en la produccin de extractos medicinales y

alimentarios, aromas alimentarios y esencias de perfumera, productos queinteresan a diversos sectores industria.

Principales empresas con demanda de jabones lquidos con productos

naturales:

Fuent e: MITINCI/OGIER- Ofi cin as d e est adstic a

2.5.2.2. MERCADO LOCAL

Dentro del mercado local, en la Regin Junn Exclusivamente se pretende

comercializar el producto a consumidores del estato social media ,media

alta es decir nuestros lugares estrategicos de venta seran los distritos que

se ubican en la provincia Huancayo y sus alrededores.

Segmentacin de Mercado

A) Segmentacin Socioeconmica

Nivel C (Intermedio)

B) Segmentacin Geogrfica

Ciudad : Huancayo (Urbano)

Regin : Junn

Clima : Seco

Densidad Poblacional : 21.2 personas/km2

C) Segmentacin Demogrfica

Edad : 15-50aos

Sexo : Varn y mujer

D) Segmentacin Psicogrfica

Hbitos de Compra : 4 envases de 250 mL por mesClase Social : Media y media-alta.


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2.5.3. LOCALIZACIN DEL MERCADO

El mercado tentativo en el inicio de nuestra empresa es dentro de la Regin

Junn la provincia de Huancayo, donde se espera captar el 30 % de la

demanda insatisfecha en el mercado al cabo de 3 aos de produccin continua.

2.5.4. ANLISIS DE LA COMPETENCIA

2.5.4.1. JABONES LQUIDOS EN EL MERCADO

Dentro de los principales productores a nivel nacional para el giro,

destacan:

2.5.4.2. PRECIOS DE JABONES LQUIDOS EN EL MERCADO

Aval (400 ml): 5.50 soles.

Lux (250 ml): 7.00 soles

Palmolive (250 ml): 7.00 soles.

Protex (221 ml): 7.00 soles.


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2.5.4.3. OFERTA REAL DEL PRODUCTO

DEMANDA OFERTA DEMANDA INSATISFECHA

Ao Tn Tn Tn

1997 4510,99 4457,4 53,591998 3886,11 3830,1 56,01

1999 4546,69 4486,6 60,09

2000 4888,04 4824,8 63,24

2001 4693,16 4627,1 66,06

2002 5254,84 5182 72,84

2003 5562,19 5483,1 79,09

2004 5955,74 5871,5 84,24

2005 6454,82 6365,7 89,12

2006 6448,75 6358,2 90,55

2007 6721,78 6628,1 93,68

Fuente: INEI Consum o de Jabn en el Per

Segn los datos de demanda y oferta de nuestro producto (jabn lquido con

aroma a eucalipto), se pueden calcular la demanda insatisfecha del producto

para cada ao y se toma el promedio de todos estos aos, que es de 70.476

Tn de jabn lquido por ao.De estos datos se tiene como dato bibliogrfico que la provincia de Huancayo

tiene el 7.81 % del consumo de productos de limpieza a nivel nacional. De este

valor se ha planteado captar el 30% del consumo total, es decir, se quiere

producir 1.651 Ton anual de jabn lquido mensual.

2.5.4.4. PREFERENCIA DEL PBLICO

Los datos que se utilizaron para esta seccin fueron el resultado de una

encuesta realiza al pblico en el centro de las calles de Huancayo, para locual:

Muestra: 100 personas, entre mujeres y hombres entre 15 a 50

aos de la provincia de Huancayo, regin Junn.

Poblacin: Mujeres y hombres entre 15 a 50 aos de la

provincia de Huancayo, regin Junn.

Tipo de muestreo: Muestreo Aleatorio Simple

Clase social: Medio y medio Alto.


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RESULTADOS:

Marcas de Jabn Lquido preferidas por el pblico:

Caractersticas que busca el pblico en los jabones lquidos

De las 100 personas encuestadas el 95% cree que las propiedades

antibacterianas son una caracterstica importante.

De las 100 personas encuestadas el 79% cree que el precio es una

caracterstica importante.

De las 100 personas encuestadas el 63% cree que el rendimiento es unacaracterstica importante.

De las 100 personas encuestadas el 52% cree que el aroma es una


De las 100 personas encuestadas el 41% cree que el aroma es una


De las 100 personas encuestadas el 38% cree que el tamao es una


De las 100 personas encuestadas el 31% cree que los componentes naturales

es una caracterstica importante.

De las 100 personas encuestadas el 20% escoge su jabn lquido de acuerdo a

su tipo de piel.

De las 100 personas encuestadas el 19% cree que el rendimiento es una


De las 100 personas encuestadas el 7% cree que el diseo es una


34%

27%

18%

11%

7%3%

Lux Aval Protex Palmolive Camila Otros


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Satisfaccin con el jabn lquido que utilizan:

Componentes naturales en el jabn lquido:

III. ESTUDIO DE LA LOCALIZACION DE LA PLANTA

3.1. ESTUDIO DE FACTORES DE LOCALIZACIN

Para establecer la localizacin de nuestra planta se recurrir a los factores de

localizacin en relacin a los diversos lugares posibles de ubicacin y de

alternativas que se presentan considerando para ello los distritos de Huancayo,

Chupaca y san jernimo de tunan.

A. Abastecimiento de Materias Primas

La cantidad necesaria de esencia de eucalipto para nuestra produccin

de 500 unidades de 300 mL/dia ser 0.7125L

73%

27%

Si estan satisfechos No estan satisfechos

93%

7%

Si deberan contener componentes naturales

No deberan contener componentes naturales


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B. Fuentes de Abastecimiento de Agua

Huancayo cuenta con una institucin (SEDAM-HUANCAYO) que

suministra agua a toda la regin central, por lo tanto, hay disponibilidad

de este recurso. Utilizacin de agua: 5825 m3 por da.

C. Suministro de Energa Elctrica

Se cuenta con los servicios de energa elctrica de la empresa

ELECTROCENTRO, cuyo consumo promedio de Electricidad es: Kwh

D. Proximidad del Mercado

Como el producto se comercializar en Huancayo y sus alrededores,

entonces se cuenta con facilidades para llegar a dicho mercado. As, a

travs del mercadeo podremos identificar y descubrir los productos y,

servicios que satisfacen las necesidades de los consumidores con el

objetivo de generar al mximo los beneficios para la empresa.

En base a esta idea es necesario reflexionar y poner en prctica todas las

estrategias que sean necesarias para lograr mayores ventas con los

mejores resultados.

E. Mano de obra

Se contara con personal para las diferentes reas de la planta, para el

rea productiva, rea administrativa, rea de marketing y ventas, as

como personal de limpieza y vigilancia.


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F. Combustible

La adquisicin de combustible en la produccin de jabn lquido se

realizar en los centros de abastecimiento de gas y grifos, los cuales

abundan en Huancayo, ms aun cercanos a la carretera central.

G. Accesos de Vas de Comunicacin

Se cuenta con carreteras con buenas condiciones, siendo la principal la

carretera central.

H. Terreno

En concepcin se cuenta con ambientes amplios, as como en sus

diferentes distritos, tanto a la margen derecha como a la izquierda, los

cuales poseen moderados precios por m2.

I. Influencia del Medio Ambiente

Las condiciones climticas son similares en los tres lugares elegidos, ya

que se encuentran muy cercanos entre s.

3.2. CONCLUSION DE LA LOCALIZACION

A continuacin se presenta la comparacin mediante un cuadro con el mtodo

de ponderacin, donde:

A1: ChupacaA2: Huancayo

A3: Concepcin

La localizacin ser determinada por la proximidad de materias primas y la

disponibilidad de los factores enumerados en el siguiente cuadro:

3.3. SELECCIN Y LOCALIZACION (METODO DE PONDERACION)

FactoresPuntuacin

de valoracin

estratgica

Alternativas Evaluacin

A1 A2 A3 A1 A2 A3

Materia Prima 9 6 5 9 54 45 81

Agua 5 7 7 7 35 35 35

Energaelctrica

8 6 6 9 48 48 72

Mercado 5 7 7 6 35 35 30


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Mano de obra 4 6 5 6 24 20 24

Combustible 8 7 6 6 56 48 48

Vas de acceso 6 6 6 6 36 36 36

Terreno 6 5 8 7 30 48 42

Impactoambiental

7 7 7 7 49 49 49

Total 367 364 417

Entonces, la Planta se ubicar en:Departamento: Junn

Provincia: Concepcin

Anexo: Alayo

3.4. UBICACIN GEOGRAFICA DE LA PLANTA


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3.5. VISTA SATELITAL DE LA PLANTA


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IV. PLANTEAMIENTO ESTRATEGICO

4.1. ANLISIS FODA

Para el diagnstico se realiz la matriz FODA, con el fin de encontrar el mejor

acoplamiento entre las tendencias del medio, las oportunidades y amenazas ylas capacidades internas, fortalezas y debilidades de la empresa D natura. De

esta matriz resultaron estrategias ligadas a nuestras ventajas distintivas que

pueden posicionar el producto en un segmento del mercado compatible con la

visin corporativa con el fin de lograr una ptima interaccin entre las ventajas

competitivas, comparativas y la penetracin en el mercado.

La matriz FODA nos muestra una proporcin mayor de los aspectos positivos

(oportunidades y fortalezas) que de los aspectos negativos (debilidades y

amenazas) demostrando con ello que se tiene ms posibilidades de xito que

de fracaso y a su vez los aspectos negativos pueden ser controlados.[2]

Ver anexos (matriz foda)


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4.2. PERFIL DE GERENCIAS

Puesto GERENTE GENERAL

Depende de Consejo Administrativo

Subordinados Gerente de RR. HH. Gerente de Produccin, Gerente de

Marketing, Secretaria.

Funcin bsica Supervisar todas las reas para saber las necesidades de la

empresa y tomar decisiones inteligentes que mejoren la situacin

de esta.

Responsabilidades Informar al consejo administrativo de la situacin actual de la

empresa. Establecer buenas relaciones a todos los niveles internos y

externos, para establecer el correcto uso de los recursos de la

empresa.

Tomar decisiones prontas e inteligentes basadas en un

anlisis que ayuden a coordinar y actualizar las diferentes

reas.

Debe estar al da en noticias acerca de la competencia y de

nuevas formas tecnolgicas para elaborar planes de accin y

no quedarse rezagado.

Es necesario que mantenga una lnea directa de

comunicacin con sus reas de Gerencia.

Hacer una empresa inteligente dinmica creativa y rentable.

Lograr ventajas competitivas para la empresa que se vean

reflejadas en una mayor remuneracin econmica necesaria,

para seguir siendo lder en su rea.

Caractersticas

requeridas

Tiene que ser una persona con sus principios y tica que no

revele informacin importante acerca de la empresa, as como

tener los conocimientos y actitudes propias de un buen

empresario emprendedor con carcter y capacidad, para tomar

decisiones en situaciones difciles. [2]


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Puesto GERENTE DE PRODUCCIN

Depende de Gerente generalSubordinados Supervisor de produccinFuncin bsica Hacerse cargo de todo lo referente a los procesos

productivos para lograr la eficiencia y un producto de calidad.

Responsabilidades Es preciso que establezca una lnea de comunicacinabierta con las siguientes personas: Gerente general,responsable de compras y ventas, gerente de recursoshumanos.

Actualizar a los supervisores de produccin sobre lasinnovaciones en los procesos.

Tendr que verificar os reportes que le sean entregados yanalizarlos.

Solicitar apoyo de asesora tcnica profesional externa encaso que sea necesario, reportndolo permanentemente

con el gerente general. Capturar ideas o propuestas de cualquier empleado que

haya tenido resultados positivos en el proceso deproduccin.

Es el responsable del buen desarrollo de la planta y laeficiencia de los procesos productivos e innovadores.

Bajo el mando y supervisin del Gerente de Produccinestaran aspectos de la vida de la empresa tales como:

La maquinaria y las instalaciones de la empresa. El flujo y distribucin de las materias primas y de los

materiales dentro de la empresa. Los mtodos de trabajo. La planificacin de la produccin. La gestin de los procesos de produccin o fabricacin El control de stocks y la gestin de almacenes. El control de calidad de la produccin Los servicios de mantenimiento y reparacin. La investigacin e innovacin tecnolgica El diseo de productos o servicios La prevencin de riesgos laborales La proteccin del medio ambiente en la empresa.

CaractersticasRequeridas

Debe ser una persona comprometida con su trabajo yconsiente de la importancia de su labor, ya que algn error ofalta de atencin oportuna, puede representar grandesprdidas a la empresa. No puede compartir informacin conalguna persona ajena a la empresa que no sean los asesoresexternos y sin previa autorizacin del gerente general. [2]


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PUESTO GERENTE DE FINANZAS

DEPENDE DE Gerente General

SUBORDINADO Departamento de Contabilidad

FUNCION BASICA Investigar, buscar e identificar fuentes idneas de

financiamiento para el proyecto.

Planificar, administrar y controlar eficientemente, la

calidad presupuestaria y financiera, incluyendo la

recuperacin de la mora, con el propsito de brindar

informacin oportuna y confiable, para la toma de

decisiones de la administracin superior.

Realizar la compra-venta de activos financieros de laempresa, como ttulos de valores, bonos, acciones.

Pagar los prstamos otorgados por instituciones

financieras.

Realizar las transacciones entre la empresa y sus

prestamistas.

RESPONSABILIDADES Coordinar y revisar los cierres mensuales,

trimestrales y anuales para la obtencin de losEstados Financieros

Presentar correcta y oportunamente las

declaraciones de impuestos ante la ley a las que nos

debemos acatar.

Identificar las reas de mejora y oportunidad dentro

del rea a su cargo

Responsable de cuestiones contables como:

Cuentas por pagar, nominas, compras, etc.

Atender las auditoras internas y externas.

Establecer, mejorar y dar seguimiento a los

Controles Internos de la Compaa.

Promover y desarrollar las habilidades de las

personas a su cargo.

CARACTERSTICAS

REQUERIDAS

Debe tener conocimientos de contabilidad, debe ser un lder

para sus subordinados y un visionario[2]


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Puesto GERENTE DE RR.HH.

Depende de Gerente general

Subordinados Ninguno

Funcin bsica Se hace cargo de todo lo relacionado al desempeo del

personal

Responsabilidades Crear una sana convivencia en la empresa

Desarrollar cursos de superacin personal

Lograr la motivacin en los colaboradores de la empresa

Contratacin del personal de acuerdo al perfil que

requiere el puesto

Hacerse cargo de las presentaciones de ley de los

trabajadores. Llevar el control de asistencia y puntualidad

Pago de nomina

Mantener informado a los empleados de logros

obtenidos

Elaborar y dar a conocer los reglamentos

Estar al pendiente del desempeo de los trabajadores

para reconocimientos o ascensos

Despido del personal en caso sea necesario

Caractersticas

Requeridas

Debe ser una persona creativa, con carisma, receptiva y

contar con licencia en comunicacin, administracin de

empresas o relaciones industriales. [2]


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PUESTO: GERENTE DE MARKETINGDEPENDE DE: Gerente GeneralSUBORDINADOS: Director de Ventas, Director de Mercadeo y Publicidad y

Secretaria EjecutivaFUNCIN BSICA: Realizar las compras y ventas buscando siempre la mejor

opcin para el beneficio de la empresa.RESPONSABILIDADES: Reunir todos los factores y hechos que influyen en el

mercado. Planear y desarrollar nuevas formas de venta del

producto. Promover las ventas en todos los lugares de la regin Fijar el precio deseado de los productos. Vigilar que el producto se encuentre en todas las tiendas

en el momento deseado. Sastifacer la demanda de los consumidores.

Tener un STOCK elevado para cumplir con dichademanda.

DEPARTAMENTO DE VENTAS Promover las ventas en toda la regin. Tener un control de las necesidades del consumidor. Establecer contacto con los distribuidores para

sastifacer la demanda del mercado. Distribuir el producto en el momento necesario Proporcionar la atencin adecuada a los clientes con

un servicio amable, oportuno y honesto. Verificar la existencia del producto para la

confirmacin de pedidos. Llevar un perfecto control de los pedidos, preparacin

y entrega de los mismos. Supervisar la atencin a los clientes para que estos

queden satisfechos con el servicio otorgado. Supervisar las rutas de ventas en toda la regin.

DEPARTAMENTO DE MERCADEO Y PUBLICIDAD Analizar las preferencias de los consumidores para

satisfacer la demanda. Realizar la coordinacin eficiente de la ruta de los

vendedores. Realizar estudios de mercado sobre nuevas maneras

de ofrecer el producto y las necesidades de losconsumidores.

Promover el producto en el mercado con constantescampaas publicitarias.

Crear el slogan, logotipo y topo tipo de promocionespara inducir al consumidor a comprar nuestrosproductos.

CARACTERSTICASREQUERIDAS:

Persona con bastante capacidad de negociacin, carisma,desinhibida, pero prudente, analtica, dinmica y bienrelacionada.

REQUISITO PARAOCUPAR EL PUESTO: Licenciatura en Administracin de Empresas, Negocios oContador, con habilidades comerciales y relaciones pblicas.


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4.3. HOJA DE VIDA

CARGO : Gerente General

DESCRIPCIN DEL CARGO : Supervisar todas las reas para saber las

necesidades de la empresa y tomardecisiones inteligentes que mejoren la

situacin de esta.

PROFESIN : Ingeniero Qumico.

EXPERIENCIA PROFESIONAL:

EMPRESA: RESTAURANT GUSTOS Y GUSTITOS.

CARGO: Ayudante en caja.

EMPRESA: COOPERATIVA INDUSTRIAL MANUFACTURAS DEL

CENTRO LTDA.

CARGO: Asistente en el rea de produccin, de la seccin de tintorera.

IDIOMA: Ingles y espaol, excelente redaccin y vocabulario.

CONOCIMIENTOS TCNICOS:

Dominio absoluto de Office.

Manejo de hoja de clculo electrnica, base de datos y programas

afines a ello.

SOFTWARE:

Ofimtica: Microsoft Word 2010.Hoja de Clculo: Microsoft Excel 2010.

Presentaciones: Microsoft PowerPoint 2010, Publisher.

Programas de Ingenieria: Matlab R2008b, Aspen Plus 11.1, Labview 2010


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CARGO : Gerente de Investigacin y Desarrollo

DESCRIPCIN DEL CARGO Analizar, evaluar e investigar las mejorasen productos existentes y nuevosproductos. Disear, planificar e

implementar los diferentes proyectos decreacin o modificacin de productos.Coordinar y controlar el desarrollo deproyectos en centros de investigacinexternos supervisando plazos, costes ycalidad.


ESTUDIOS

SECUNDARIA :C.P.C BertoltBrecht Chilca-Huancayo.De 2003-2007.

SUPERIOR : UNIVERSIDAD NACIONAL DELCENTRO DEL PER. DESDE 2009

ESTUDIOS TECNICOS:

AUTOCAD : Centro de extensin profesional de la UniversidadContinental. Nivel bsico, intermedio y avanzado

INGLS : Instituto cultural peruano norteamericano-ICPNA.

Nivel BsicoEXCEL : Servicio nacional de adiestramiento en trabajoindustrial-SENATI. Nivel bsico, intermedio yavanzado.

CURSOS:

CURSO DE ELABORACION DE PRODUCTOS DE LIMPIESAUniversidad nacional de ingeniera.

Taller: PLAN DE MANEJO DE RESIDUOS SLIDOS. Gerencia deDesarrollo Social y Ambiental. Municipalidad Distrital de El Tambo. 13de Junio del 2012

Curso de Capacitacin: Sistema de Gestin de la Calidad ISO 9001-2008 en el laboratorio qumico de la EMPRESA MINERA VOLCAN Unidad: Chungar. 11 de Julio de 2012.

Curso de Capacitacin: Control de Calidad Sanitaria y NormatividadDESA DIRESA JUNN. 13 de Julio de 2012


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CARGO : Gerente de recursos humanos

DESCRIPCIN DEL CARGO :

1. Crear una sana convivencia en la empresa2. Desarrollar cursos de superacin personal3. Lograr la motivacin en los colaboradores de la

empresa4. Contratacin del personal de acuerdo al perfil que

requiere el puesto5. Hacerse cargo de las presentaciones de ley de los

trabajadores.6. Llevar el control de asistencia y puntualidad7. Pago de nomina

8. Mantener informado a los empleados de logrosobtenidos

9. Elaborar y dar a conocer los reglamentos10. Estar al pendiente del desempeo de los trabajadores

para reconocimientos o ascensos


1. ESTUDIOS

SECUNDARIA : C.E.P Convenio andres bello tambo-Huancayo. De 2003-2007.

SUPERIOR : UNIVERSIDAD NACIONAL DELCENTRO DEL PER. DESDE 2009

2. ESTUDIOS TECNICOS:

INGLS : instituto cultural peruano norteamericano-ICPNA. Nivel Bsico

EXCEL : servicio nacional de adiestramiento en

trabajo industrial-SENATI. Nivel bsico, intermedio y avanzado.


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CARGO : GERENTE DE MARKETING

Descripcin del Cargo : Disear e implementar estrategias y planes deMarketing.

Disear desde el punto de vista de negocios el ciclo devida del producto en el mercado. Disear eimplementar las campaas de Marketing y de difusin.Vigilar que el producto se encuentre en todas lastiendas en el momento deseado.

Sastifacer la demanda de los consumidores.

PROFESIN : ingeniero qumico

IDIOMA : Espaol como primera lengua. Excelente dominio desu idioma natal, excelente redaccin y vocabulario.

Ingls fluido, hablado y escrito.


Conocimientos de Marketing y desarrollo de planes denegocios.


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CARGO : GERENTE DE PRODUCCIN

DESCRIPCIN DEL CARGO :

Administrar la operacin de la planta, asegurando el abasto de materias primas.Planear, programar, dirigir y controlar la produccin en las mquinas. Realizar lasrdenes de produccin, as como los reportes de produccin a la Gerencia General.Implementar sistemas de control del proceso que nos permitan elevar la productividad,supervisar y controlar el almacn de materias primas y producto terminado.

EXPERIENCIA ACADMICA :

INGENIERO QUMICO: Universidad nacional del Centro del Per.

SOFTWARE:



Programas de Ingenieria: Matlab R2008b, Aspen Plus 11.1, Labview 2010

SISTEMAS Y HERRAMIENTAS DE CALIDAD:

04 de junio 2010 Evento de la SEMANA DE LA INGENIERIA

2010 organizado por el CAPITULO DE

INGENIERIA QUIMICA del colegio de

Ingenieros del Per.

13 de Junio 2012 Taller De Plan De Manejo De Residuos Solidos

Programa Dirigido Por El Municipio Del Tambo

11 de julio 2012 Seminario de capacitacin en SISTEMAS DE

GESTION DE CALIDAD, ISO 9001-2008 EN EL

LABORATORIO QUIMICO DE LA EMPRESA

MINERA VOLCAN UNIDAD-CHUNGAR

20 de Julio 2012 Seminario de CONTROL DE CALIDAD DE

ACEITES ESENCIALES


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CARGO : GERENTE DE ADMINISTRACIN

DESCRIPCIN DEL CARGO: Administrar los procesos contables y presupuestarios,as como la actividad econmica financiera Empresarial, incluyendo la tesorera.

PROFESIN:Ingeniera Qumica

EXPERIENCIA PROFESIONAL:

EMPRESA: PIOVESAN, C.A CARGO: Gerente de Administracin y Finanzas

EMPRESA: CARAMELOS ROYAL, S.A., Filial Grupo SAVOY -(BEATRICE FOOD INC.)

CARGO: Gerente de Administracin

EMPRESA: C.A. DISTRIBUIDORA DE PRODUCTOS (CADIPRO) - FilialILAPECA

IDIOMA :Ingles y espaol


Licenciatura en contadura pblica

Maestra de costos, clculo mercantil

Dominio absoluto de Office.

Manejo de hoja de calculo electrnica, base de datos y programasafines a ello.

Ingles.

SOFTWARE:



Programas de Ingenieria: Matlab R2008b, Aspen Plus 11.1, Labview2010


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V. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACION Y VENTAS

5.1. ESTRATEGIA DE PRODUCTO:

Nuestro producto jabn lquido con fragancias naturales de la regin como el

eucalipto posee propiedades antibacterianas y deja un aroma muy agradable,

eso le diferencia por contener los principios activos del eucalipto.

5.2. ETIQUETA:

Envase: la presentacin ser en botellas transparentes de polietileno de

alta densidad, 300ml de capacidad.

Vida til esperada: 1 ao.

Etiqueta: Nombre y marca del producto:DNATURA

Aromas: Eucalipto.Contenido neto en volumen: 300 ml.

Elaborado por: Empresa DNATURA S.A.C.

5.3. ESTRATEGIA DE PRECIO

El precio del jabn lquido costar S/. 5.20 nuevos soles, un precio por debajo

de la competencia de las dems.

Precio del producto a nivel planta piloto.

Para una produccin diaria: Cantidad de 300 L/da.

INSUMOS UTILIZADOS COSTO

Natrazol 250/Hidroxietilcelulosa 441.997875

Ethoxil (Less 28) o tensoactivo aninico 441.997875

Fragancia natural 77.976

Trietanolamina 28.5

Colorante al agua 17.1

Agua desionizada 2.96625

Envase: Botellas de 300 ml. 2.25

El precio por cada unidad de producto ser de S/. 5.20 nuevos soles.


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5.4. PLAZA

A. PUNTOS DE VENTA

Las instalaciones de la facultad de ingeniera qumica

B. CANALES DE DISTRIBUCION

Se usaran autoservicios.

Tiendas de las diversas calles del AA.HH. La Victoria.

C. COSTOS DE COMERCIALIZACION

El precio del jabn lquido de 300 ml ser de S/.5.20 nuevos soles

para los clientes.

D. SISTEMAS DE DISTRIBUCION

En la distribucin del producto se usaran camionetas 4x4.

5.5. ESTRATEGIA DE PROMOCION Y PUBLICIDADNuestro objetivo es llegar a que nuestros clientes para que tengan mayor

aceptacin de nuestro producto, esto lo realizaremos con promociones de

nuestros productos.

5.6. PROMOCION:

5.6.1. SISTEMAS DE PROMOCION

Para insertarnos al mercado venderemos inicialmente nuestro jabn lquido en

envases de 300 ml con una oferta de un sachet de shampoo Head Shoulder al

precio de S/. 5.50 nuevos soles.

5.6.2. PUBLICIDAD

Se realizaran en lugares estratgicos como en el centro de Huancayo, por la

calle real. Mediante: gigantografas.

Tambin se publicar por las redes sociales: Facebook, twitter.

Otra estrategia de publicidad ser repartiendo volantes.

Estaremos participando en las ferias comerciales que se realicen cada fin desemana en la Av. Huancavelica. Ofreciendo nuestros productos.


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VI. ANALISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO.

6.1. INSUMOS NECESARIOS PARA LA ELABORACION DEL JABON

LQUIDO.

INSUMOS CANTIDAD Y UNIDAD

Agua desionizada 582.58 kg

Natrosol 250/ Hidroxietilcelulosa 97.10 kg

Ethoxil (less 28) o tensoactivo

anionico

97.10 kg

Trietanolamina 6466.66 kg

Colorante al agua 388.39 kg

Esencia 10.30 kg

Capacidad de Planta: 10012.73 kg de jabn liquido

6.2. MAQUINAS Y EQUIPOS NECESARIOS PARA LA ELABORACION

DEL JABON LIQUIDO

MAQUINARIAS Y EQUIPOS CANTIDAD O UNIDAD

Tanque de almacenamiento 4

Tanque con agitador(mezclador) 4

filtro 3envasadora 1

bombas 7


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PLANTA PILOTO

Diagrama:

Ethoxil (less28)

Esencia

Agua

Natrosol MEZCLADO 1

Agua

Trietanolamina

MEZCLADO 2

Colorante

AguaMEZCLADO 3

MEZCLADO 4

MEZCLADO 5

ENVASADO Y

EMPACADO


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6.3. ELABORACIN DEL PROTOTIPO

Para la Produccin se necesita:

A NIVEL LABORATORIO: 1 envase de plstico de 300 mL de jabn

lquido.

A NIVEL INDUSTRIAL: 1500 envases de 300 ml de jabn lquido por

mes de produccin.

Para la elaboracin del prototipo se tiene:

Agua des ionizada

Natrosol 250/ Hidroxietilcelulosa

Ethoxil (less 28) o tensoactivo anionico

Trietanolamina

Colorante al agua

Esencia

PROCEDIMIENTO:

En el primer mezclador: Mezclar el agua desionizada con la escencia

y el ethoxil (less28) en constante agitacin para evitar la formacin degrumos.

En el segundo mezclador: mezclar el natrosol, agua desionizada con

la trietanolamina en constante agitacin para evitar la formacin de

grumos.

unir las mezclas 1 y 2 a un mezclador tres.

En el cuarto mezclador: mezclar el colorante con agua en constante

agitacin. Finalmente llevar la mezcla 3 con la 4 a un mezclador 5,


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DIAGRAMA DE BALANCE DE MATERIA DEL PROTOTIPO

Ethoxil

Agua

6.4. BALANCE DE MATERIA Y ENERGA

Esencia

Natrosol

Agua

Trietanolamina

Colorante

Agua

MEZCLADO 1

MEZCLADO 2

MEZCLADO 3

MEXCLADO 5

MEZCLADO 4

ENVASADO Y

EMPACADO


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6.4.1. BALANCE DE MATERIA

Se desea producir 11222.21 kg de jabn lquido por ao

MEZCLADO 1 11222.21 kg mezcla

6149.71 kg Agua

1100.11 kg Esencia

1339.13 kg ethoxil

MEZCLADO 2 11222.21 kg mezcla 2

6149.71 kg Agua

1100.11 kg Natrosol

1339.13 kg Trietanolamina

MEZCLADO 3 11222.21 kg mezcla6149.71 kg mezcla 2

1100.11 kg mezcla 1

MEZCLADO 4 11222.21 kg mezcla 46149.71 kg de colorante

1100.11 kg agua


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6.4.2. BALANCE DE ENERGA

El balance de energa en el proceso se realiza en procesos no

estacionarios, especialmente en el mezclador, as:

TCpmQTA

18251500651 TAQ

diaKcaldiacalQTA /55.683/683550

MEZCLADO 5 11222.21 kg de jabon6149.71 kg mezcla 2

1100.11 kg mezcla 1


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6.5. ESPECIFICACIONES Y DISEO DE LOS EQUIPOS

Para la tecnologa elegida se tendrn los siguientes equipos:

4 Tanque de almacenamiento

4 Tanque con agitador 3 Filtro 1 Envasadora 7 Bombas

a) Hoja de Especificacin de Equipos y Maquinaria

a.1) Tanque Agitado

Ecuaciones de Diseo:

reposoAo tQV (1)

Adems:

HAV BASET (2)

(3)

Para: (4)Reemplazando (4) en (3):

() (5) (6)

Nomenclatura:


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Del balance de materia del proceso en el tanque con agitador, se

tiene:

()

()

Tabla 11: Especificaciones de diseo.

ESPECIFICACIONES DE DISEO DEL TANQUE AGITADOR

Planta: DNATURA S.A.C

Fecha: 27/12/13

Nombre y detalle: Tanque con Agitador para la mezcla de insumos

Funcin: Recipiente de Mezcla

Operacin: Mezclado

Nmero de unidades requeridas: 4 Uso regular: S Reserva: No

ESPECIFICACIONES DE DISEO TANQUE DE ALMACENAMIENTO

Planta: DNATURA S.A.C

Fecha: 27/12/13Nombre y detalle: Tanque de almacenamiento para el agua y la mezcla final

Funcin: Recipiente de Mezcla

Operacin: Mezclado

Nmero de unidades requeridas: 4 Uso regular: S Reserva: No

POTENCIA (hp)

Caballaje del equipo: 3 hp

Eficiencia: 80 %


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CONSTRUCCIN

Presin mxima de operacin: 1atm

Temperatura mxima de operacin: 25 C

Tipo de tanque: Embudo

Altura: 1.6 m Dimetro: 0.8 m Dimetro del agitador: 0.35

Material de construccin: Acero

Aislamiento: Ninguno Espesor: 0.127 pulg

a.2) Tanque de almacenamiento

Para una produccin de 150 litros de jabn lquido por dia se requerir

de 100100 kg de y agua conjuntamente, es decir un volumen de 3240

m3 por da para lo cual se tiene que:

2

2

*

*2.1*4

:

4

**

D

VH

Entonces

HDV

Adems: H = D, por Regla Heurstica.

Donde finalmente:

HmV

D 3.43240*2.1*4*2.1*43

LIQUIDO MANIPULADO

Composicin: Texapn 5, agua, glicerina, benzoato de sodio

Temperatura (oC): 20

Capacidad calculada: 705kg / ao Diseo: 1000 m

Presin de operacin: 520 mmHg

Densidad: 1235 kg / m

Cada de presin: Ninguno

Calor transferido: Ninguno


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a.3) Tanque Mezclador

Se requerir mezclar 19540 kg de mezcla mensual de natrosol y agua, es

decir un volumen de 140 m3 diarios aproximadamente para lo cual, se elegir

el modelo BC 4200 del catlogo que se muestra en anexos.

Modelo BC 4200Se necesitaran 4 mezcladores iguales

a.4) Bombas

o De transporte de agua:

Para135 L de lquido por da, se tiene la siguiente bomba:

Se utilizaran 3 bombas iguales para el transporte de agua.


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DESCRIPCIN:

Diseo: Mono-etapa, tipo bloc, carcasa partida radialmente tipo

backpullout, rodete radial cerrado instalacin horizontal o vertical,

succin y descarga en lnea, sello mecnico del eje o prensa estopa

montado sobre casquillo.

Aplicacin: Riego, suministro de agua, sistemas de calefaccin y aire

acondicionado, sistemas de refrigeracin, transporte de condensado,

piscinas, drenaje de agua y otras aplicaciones industriales y rurales.

o De transporte de las mezclas:

Para 148 L por da de material a transportar y por las caractersticas de

estas, se tiene:

Se necesitaran 3 bombas para transportar las mezclas al tanque

mezclador final.

DESCRIPCIN:

Diseo: Mono-etapa, tipo sumergible monobloc, IP 68, carcasa partidaradialmente, rodete radial abierto tipo vortex o cortante, instalacin vertical,

sello doble del eje.

Aplicacin: Industrias farmacuticas.

o De transporte de la mezcla final:

Para transportar aproximadamente 300 L por da, y por las

caractersticas de estos materiales, se tiene:


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DESCRIPCIN:

Diseo: Mono-etapa, tipo cuerpo de rodamientos, carcasa partida

radialmente tipo back-pull- out, rodete radial cerrado instalacin

horizontal, succin axial y descarga radial, sello mecnico del eje o

prensa estopa montado sobre casquillo.

Aplicacin: Manejo de fluidos agresivos, orgnicos e inorgnicos en la

industria qumica y petroqumica, minera, celulosa y papel, azucarera, y

plantas de desalinizacin y otras aplicaciones industriales. Aplicable a

lquidos viscosos.


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VII.-ANALISIS ECONOMICO FINANCIERO

7.1.-PRESUPUESTO DE VENTAS E INGRESOS

Para calcular los ingresos debemos estimar primero la cantidad de productos que

proyectamos vender y el precio de cada uno de ellos(es decir, asumir un valor).

En el cuadro 1 se muestra la proyeccin de unidades de botellas de jabn lquido que

contiene 300ml vendidas por la empresa D'natura S.A.C

Cuadro 1.1. Presupesto de ventas: Jabon liquido (en unidades)

2014 2015 2016 2017

x ciclo 5000 5500 5500 6000

x ao 180000 198000 198000 216000

% 83.33333333 91.66666667 91.66666667 100

A continuacin debemos estimar el precio de venta que, multiplicado por la cantidad

de unidades vendidas, nos dar como resultado el ingreso que obtendremos en los

diferentes periodos. Para la determinacin del precio de venta debemos remitirnos a la

seccin 4, en la que se hace el clculo del costo total unitario (CTU). All se detalla

paso a paso como se llega al valor por botella de 300ml.

1. PRESUPUESTO DE COSTOS

Para saber cunto nos ha costado elaborar nuestro producto o servicio,

debemos calcular cunto hemos gastado en todos los recursos empleados en

su fabricacin: materiales, mano de obra, maquinarias, etc. Adems, el costo

del producto o servicio involucra tambin los gastos de agua, luz, local, tiempo

dedicado a su elaboracin, etc.

As, pues el costo es el valor en dinero de todos los recursos necesarios para

la elaboracin de un producto o servicio determinado. Es preciso que

tengamos en cuenta que, aunque resulte difcil medirlo, el tiempo dedicado a la

fabricacin del producto tambin es costo. Hay que considerar y asignar un

valor, por ejemplo, al tiempo dedicado el gerente de la empresa a administrarla

para que todo funcione adecuadamente y para que los productos sean de la

calidad deseada. De acuerdo a su relacin con los procesos productivos, los

costos se pueden dividir en costos directos y costos indirectos:


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COSTOS DIRECTOS (CD)

Son aquellos que pueden identificarse directamente con un objeto de costos,

sin necesidad de ningn tipo de reparto. Los costos directos se derivan de la

existencia de aquello cuyo costo se trata de determinar, sea un producto, un

servicio, una actividad, como por ejemplo, los materiales directos y la mano de

obra directa destinados a la fabricacin de un producto, o los gastos de

publicidad efectuados directamente para promocionar los productos en un

territorio particular de ventas.

COSTOS INDIRECTOS (CI)

Son aquellos costos cuya identificacin con un objeto de costos especfico es

muy difcil, o no vale la pena realizarla. Para imputar los costos indirectos a los

distintos departamentos, productos o actividades, es necesario, normalmente,

recurrir a algn tipo de mecanismo de asignacin, distribucin o reparto. Los

costos comunes a varios productos, o costos conjuntos, reciben tambin el

tratamiento de costos indirectos.

La composicin de los costos de fabricacin ha cambiado en los ltimos aos.

Por ejemplo, la proporcin de la mano de obra directa, hace aos atrs, poda

alcanzar hasta el 50% del costo unitario de produccin. Actualmente, el costo

de la mano de obra puede llegar a ser tan bajo como un 15% del costo de

produccin unitario, mientras que la proporcin de los costos indirectos de

fabricacin ha ido en constante aumento. Es por ello que los sistemas de

costos ms modernos prestan mayor atencin a los costos indirectos que a

ningn otro costo.

En esta seccin debemos tambin considerar los gastos preoperativos, comolas licencias de funcionamiento, los gastos de constitucin legal, la licencia de

avisos, los estatutos, etc. (vase el cuadro 2.1)


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VALORIZACIN DE LA CONSTITUCIN DE LA EMPRESA

CUADRO N 2.1: Valorizacin de la Constitucin de la Empresa

ITEM COSTO

POR ITEM (US$)

COSTO

TOTAL (US$)Licencia Munic ipa l 37.94

Licencia de Funcionamiento2013

31.58

Derecho Administrativo deComputo

0.30

Carn Sanitario 6.06Patentizar Nombre (INDECOPI) 45.00 45.00estatutos 75.00 75.00TOTAL 157.94FUENTE: Municipalidad de Huancayo, INDECOPI

2. PRESUPUESTO DE INVRSIONES

El presupuesto de inversiones en activos fijos es el dinero destinado a la

distribucin de mquinas, equipos, vehculos, infraestructura, mobiliario y otros

viene nuevos o usados. Para estimar estos costos se puede solicitar los

presupuestos a empresas que se dedican a la venta de los activos que

requerimos.

CONCEPTOVALORUS$ TOTAL US$

ESTADOFINANCIAMIENTO

ACCIONISTAS ACREEDORES

1.1. Tangibles 2222.25

Terreno 2400 960 1440

Obras Fsicas 330 132 198

Maquinarias y Equipos 540 216 324

Mat. de Laboratorio 155.5 62.2 93.3

Muebles de Oficina 904 361.6 542.4

Instalaciones 115 46 69

1.2. Intangibles 887.849

Estudios Previos 40 16 24

Constitucin de la Empresa 157.943 63.177 94.766

Puesta en Marcha 1577.754 631.102 947

TOTAL DE INVERSIN FIJA 3110.099 2488.079 622

2. CAPITAL DE TRABAJO

2.1. Costos de Fabricacin

- Costos Directos 5726.661

M.P. Directa 1577.754 631.102 947M.O.Directa 4148.907 1659.562667 2489


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- Costos Indirectos 12681.475

M.P. Indirecta 12150 4860 7290

M.O. Indirecta 388.960 155.584 233.376

Insumos 142.515 57.006 85.509

TOTAL DE COSTOS DE FABRICACION 18408.136 7363.254 11044.881

2.2. Gastos Administrativos 5082.208889

Personal Administrativo 4991.653 1996.661333 2994.992

Otros Gastos 90.556 36.22222222 54.333

2.3. Gastos de Venta 291.667 291.667 116.6666667 175.000

INVERSIN CAPITAL DE TRABAJO TOTAL 18312.149 2149.550222 3224.325

INVERSION TOTAL 21422.247 12000.883 14891.226

3. CALCULO DEL COSTO TOTAL UNITARIO Y DEL PRECIO

El costo total unitario es el costo de la unidad producida o de cada serviciobrindado. Para calcular tomaremos como base el cuadro presupuesto de

costos (cuadro 2.1).

4.1. Costo total unitario(CTU)

a. Costo fijo unitario (CFU)

b. Costo variable unitario(CVU)

Resumen:

CFU 2.073

CVU 0.487

CTU 2.56


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4.2. Precio de venta

Recordemos que para determinar el precio debamos tener en cuenta los

costos de produccin y el precio de venta de la competencia.

Aunque debamos tomarlo solo como una referencia, este ltimo nos es til

para saber cunto estn dispuestos a pagar los clientes por un producto

similar al nuestro. Debemos averiguar este precio al hacer el estudio de

mercado.

Resumen:

G 2.64

PV 5.20

5. PUNTO DE EQUILIBRIO(PE)

El punto de equilibrio nos ayuda a determinar a partir de cuantos productos

vendidos empezamos a ganar. Esto es muy importante, porque nos permite

fijarnos una meta respecto de cuantos productos debemos vender como mnimo en

un determinado periodo.

Para calcular el punto de equilibrio para un mes solo debemos aplicar la siguiente

formula (el mismo procedimiento puede ser repetido para los meses siguientes):

Remplazando en la frmula para el primer mes tenemos:

RESUMEN 0.211679958

G 2.64

PV 5.20

PE 19942.55


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BIBLIOGRAFIA

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[2]Plan estratgico para la creacin de una empresa dedicada a la produccin ycomercializacin de edulcorante a base de stevia. Pontificia universidad javerianafacultad de ingeniera carrera de ingeniera industrial

[3]http://www.google.com.pe/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&ved=0CD

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4AQ&usg=AFQjCNG2BcjRr6S3RMbGefKBXW5DLvs48g&bvm=bv.53217764,d.dmg
http://www.google.com.pe/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&ved=0CDAQFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.sni.org.pe%2Fdownloads%2Ffichas_tecnicas%2FJABON%2520LIQUIDO%2520PARA%2520MANOS.doc&ei=KHFDUsrCFoe69QTBjIC4AQ&usg=AFQjCNG2BcjRr6S3RMbGefKBXW5DLvs48g&bvm=bv.53217764,d.dmghttp://www.google.com.pe/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&ved=0CDAQFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.sni.org.pe%2Fdownloads%2Ffichas_tecnicas%2FJABON%2520LIQUIDO%2520PARA%2520MANOS.doc&ei=KHFDUsrCFoe69QTBjIC4AQ&usg=AFQjCNG2BcjRr6S3RMbGefKBXW5DLvs48g&bvm=bv.53217764,d.dmghttp://www.google.com.pe/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&ved=0CDAQFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.sni.org.pe%2Fdownloads%2Ffichas_tecnicas%2FJABON%2520LIQUIDO%2520PARA%2520MANOS.doc&ei=KHFDUsrCFoe69QTBjIC4AQ&usg=AFQjCNG2BcjRr6S3RMbGefKBXW5DLvs48g&bvm=bv.53217764,d.dmghttp://www.google.com.pe/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&ved=0CDAQFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.sni.org.pe%2Fdownloads%2Ffichas_tecnicas%2FJABON%2520LIQUIDO%2520PARA%2520MANOS.doc&ei=KHFDUsrCFoe69QTBjIC4AQ&usg=AFQjCNG2BcjRr6S3RMbGefKBXW5DLvs48g&bvm=bv.53217764,d.dmghttp://www.google.com.pe/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&ved=0CDAQFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.sni.org.pe%2Fdownloads%2Ffichas_tecnicas%2FJABON%2520LIQUIDO%2520PARA%2520MANOS.doc&ei=KHFDUsrCFoe69QTBjIC4AQ&usg=AFQjCNG2BcjRr6S3RMbGefKBXW5DLvs48g&bvm=bv.53217764,d.dmghttp://www.google.com.pe/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&ved=0CDAQFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.sni.org.pe%2Fdownloads%2Ffichas_tecnicas%2FJABON%2520LIQUIDO%2520PARA%2520MANOS.doc&ei=KHFDUsrCFoe69QTBjIC4AQ&usg=AFQjCNG2BcjRr6S3RMbGefKBXW5DLvs48g&bvm=bv.53217764,d.dmghttp://www.google.com.pe/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&ved=0CDAQFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.sni.org.pe%2Fdownloads%2Ffichas_tecnicas%2FJABON%2520LIQUIDO%2520PARA%2520MANOS.doc&ei=KHFDUsrCFoe69QTBjIC4AQ&usg=AFQjCNG2BcjRr6S3RMbGefKBXW5DLvs48g&bvm=bv.53217764,d.dmghttp://www.google.com.pe/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&ved=0CDAQFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.sni.org.pe%2Fdownloads%2Ffichas_tecnicas%2FJABON%2520LIQUIDO%2520PARA%2520MANOS.doc&ei=KHFDUsrCFoe69QTBjIC4AQ&usg=AFQjCNG2BcjRr6S3RMbGefKBXW5DLvs48g&bvm=bv.53217764,d.dmghttp://www.google.com.pe/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&ved=0CDAQFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.sni.org.pe%2Fdownloads%2Ffichas_tecnicas%2FJABON%2520LIQUIDO%2520PARA%2520MANOS.doc&ei=KHFDUsrCFoe69QTBjIC4AQ&usg=AFQjCNG2BcjRr6S3RMbGefKBXW5DLvs48g&bvm=bv.53217764,d.dmghttp://www.google.com.pe/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&ved=0CDAQFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.sni.org.pe%2Fdownloads%2Ffichas_tecnicas%2FJABON%2520LIQUIDO%2520PARA%2520MANOS.doc&ei=KHFDUsrCFoe69QTBjIC4AQ&usg=AFQjCNG2BcjRr6S3RMbGefKBXW5DLvs48g&bvm=bv.53217764,d.dmg


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ANEXOS


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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

DISEO EXPERIMENTAL DEL PROTOTIPO PARA LA PRODUCCION DEJABON LQUIDO A NIVEL LABORATORIO

OBJETIVOS: Obtener el producto final de jabn lquido con fragancia naturalde eucalipto a escala de laboratorio teniendo en cuenta el seguimiento de lagua del laboratorio.

1. MARCO TEORICO

TENSOACTIVOS:

Los tensoactivos o tensioactivos (tambin llamados surfactantes) son sustancias que

influyen por medio de latensin superficialen la superficie de contacto entre dos fases (p.ej.,

dos lquidos insolubles uno en otro). Cuando se utilizan en la tecnologa domstica se

denominan comoemulgentesoemulsionantes; esto es, sustancias que permiten conseguir o

mantener unaemulsin.

Entre los tensoactivos se encuentran las sustancias sintticas que se utilizan regularmente en

el lavado, entre las que se incluyen productos comodetergentespara lavar la ropa,lavavajillas,

productos para eliminar el polvo de superficies,gel de duchaychamps. Fueron desarrollados

en la primera mitad delsiglo XX, y han suplantado ampliamente aljabntradicional. Hoy datambin se producen tensoactivos a partir de fuentes naturales por extraccin, siendo algunos

mpliamente aceptados encosmticanatural y biolgica (poliglucsidos).

Estas propiedades las obtienen a travs de su estructura atmica. Los tensoactivos secomponen de una partehidrfobaohidrfugay un restohidrfilo, o soluble en agua. Se diceque sonMolculas anfiflicas

EUCALIPTO

El Eucalipto se caracteriza por presentar hojas, blancuzcas, con el borde orientadohacia el sol, la corteza rota en jirones y el aroma peculiar; las flores son pequeas y

presentan una tapadera cnica que se desprende en el proceso de la floracin, en esemomento se despliegan los estambres. rbol siempre verde, de rpido crecimiento encondiciones favorables, puede alcanzar los 100 m de altura. Es caracterstico elcrecimiento helicoidal de la corteza, parece como si el rbol fuera retorcindose alcrecer. Posee dos tipos de hojas bien diferenciadas: en las ramas jvenes crecenhojas aovadas y opuestas, mientras que las caractersticas hojas alargadas, en formade hoz, se forman en las ramas adultas. Tanto las hojas como los tallos y las cpsulasflorales huelen a esencia y poseen un sabor amargo.
http://es.wikipedia.org/wiki/Tensi%C3%B3n_superficialhttp://es.wikipedia.org/wiki/Tensi%C3%B3n_superficialhttp://es.wikipedia.org/wiki/Tensi%C3%B3n_superficialhttp://es.wikipedia.org/wiki/Emulgentehttp://es.wikipedia.org/wiki/Emulgentehttp://es.wikipedia.org/wiki/Emulgentehttp://es.wikipedia.org/wiki/Emulsionantehttp://es.wikipedia.org/wiki/Emulsionantehttp://es.wikipedia.org/wiki/Emulsi%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Emulsi%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Emulsi%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Detergentehttp://es.wikipedia.org/wiki/Detergentehttp://es.wikipedia.org/wiki/Lavavajillashttp://es.wikipedia.org/wiki/Lavavajillashttp://es.wikipedia.org/wiki/Lavavajillashttp://es.wikipedia.org/wiki/Gel_de_duchahttp://es.wikipedia.org/wiki/Gel_de_duchahttp://es.wikipedia.org/wiki/Gel_de_duchahttp://es.wikipedia.org/wiki/Champ%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Champ%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Champ%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XXhttp://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XXhttp://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XXhttp://es.wikipedia.org/wiki/Jab%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Jab%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Jab%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Cosm%C3%A9ticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cosm%C3%A9ticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cosm%C3%A9ticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3fobohttp://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3fobohttp://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3fobohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Hidr%C3%B3fugo&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Hidr%C3%B3fugo&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Hidr%C3%B3fugo&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3filohttp://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3filohttp://es.wikipedia.org/wiki/Mol%C3%A9culas_anfif%C3%ADlicashttp://es.wikipedia.org/wiki/Mol%C3%A9culas_anfif%C3%ADlicashttp://es.wikipedia.org/wiki/Mol%C3%A9culas_anfif%C3%ADlicashttp://es.wikipedia.org/wiki/Mol%C3%A9culas_anfif%C3%ADlicashttp://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3filohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Hidr%C3%B3fugo&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3fobohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cosm%C3%A9ticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Jab%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XXhttp://es.wikipedia.org/wiki/Champ%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Gel_de_duchahttp://es.wikipedia.org/wiki/Lavavajillashttp://es.wikipedia.org/wiki/Detergentehttp://es.wikipedia.org/wiki/Emulsi%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Emulsionantehttp://es.wikipedia.org/wiki/Emulgentehttp://es.wikipedia.org/wiki/Tensi%C3%B3n_superficial


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2. Proceso productivos


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3. DESCRIPCION DE PROCESO

MATERIALES:

1 Tanque agitador de 10 litros

3 Probetas de 1L

5 vasos de percipitacion de 500 mL

1 Balanza

1 agitador

Envase: 40 Botellas de 300 ml.

INSUMOS

Natrazol 250/Hidroxietilcelulosa

Ethoxil (Less 28) o tensoactivo aninico

Fragancia natural

Trietanolamina

Colorante al agua

Agua desionizada

FORMULACION PARA UN BATCH DE 4 LITROS (1galn)

PROCEDIMIENTO:

1. En un recipiente de 8 litros aadir ethoxil, la fragancia y agitar. Aadir 1litro de agua y agitar lentamente hasta homogenizar. Evitar la formacinde espuma.

2. Pesar el natrosol y dispersar en 2 litros de agua por agitacin continua.Agregar lentamente trietanolamina con agitacin intensa hasta observarla formacin de un gel viscoso (espeso). Cuidado! La adicin de latrietanolamina debe ser muy lenta y tarda uno segundos en esperar.

Dejar alcanzar la viscosidad deseada.3. En 192 ml de agua disolver el colorante al agua y aadir a la mezcla detensoactivos .

4. Aadir la mezcla del tensoactivos a la masa viscosa de natrosol y agitarlenta pero continuamente hasta homogenizar.

Dejar reposar por unas horas hasta que baje la espuma y

agitar lenta pero continuamente hasta homogenizar.

4. CALCULO DE MATERIALES

BALANCE DE MATERIA


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Se desea producir 11222.21 kg de jabn lquido por ao

MEZCLADO 1 11222.21 kg mezcla6149.71 kg Agua

1100.11 kg Esencia

1339.13 kg ethoxil

MEZCLADO 2 11222.21 kg mezcla 26149.71 kg Agua

1100.11 kg Natrosol

1339.13 kg Trietanolamina

MEZCLADO 3 11222.21 kg mezcla6149.71 kg mezcla 2

1100.11 kg mezcla 1

MEZCLADO 4 11222.21 kg mezcla 46149.71 kg de colorante

1100.11 kg agua


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CONDICIONES PARA DETERMINAR LAS CARACTERISTICAS DEL JABONLQUIDO

Para el estudio de las condiciones adecuadas que nos permitan obtener buenas

caractersticas del jabn lquido se dise un experimento de tipo factorial con dos

variables que consideramos imprescindibles (pH y viscosidad) con dos niveles y con

los cuales se determin que el nmero de experimentos es 4.

Variable Independiente

viscosidad

pH: 6.5-7.5

Variable Dependiente

caractersticas espumantes

Para determinar este valor se utiliz anlisis cualitativos basados en el sabor, color y

olor del nctar con una escala de medida de: regular=1, bueno=2 y muy bueno=3.

Variables Constantes

Temperatura

Volumen

Presin

MEZCLADO 5 11222.21 kg de jabon6149.71 kg mezcla 2

1100.11 kg mezcla 1


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otros

Requerimientos para el desarrollo del laboratorio

Contar con equipos e instrumentos calibrados que permitan medidas exactas de

nuestras variables. Contar con el caf en excelentes condiciones para obtener un sabor agradable.

Para mayor exactitud se recomienda realizar como mnimo 4 corridas

experimentales.

RESULTADOS EXPERIMENTALES

En el experimento se utiliz como variables: grados Contenido de alcohol (%) y pH, en

el que se encontr que el contenido de alcohol (%) es un parmetro muy importante

debido a que influye considerablemente en las caractersticas organolpticas de nuestro

licor y de la misma forma el pH, en el cuadro N1 se muestra los datos obtenidos de las

caractersticas ya mencionadas a cada condicin y el anlisis estadstico.

Cuadro N 1.Resultados experimentales

Niveles Utilizados

Distribucin del Diseo en Escala Codificada

Corrida X1(pH) X2(%)Caractersticasorganolpticas Repeticin I Repeticin II

1 - - 3 2 2

Variablesindependientes

Inferior (-) Superior(+)Escala

codificadaEscalanatural

potencial deHidrogeno: pH

3 4 X1 Z1

contenido deAlcohol %

25 30 X2 Z2


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2 + - 2 1 2

3 - + 3 3 3

4 + + 1 2 1

Distribucin del Diseo en Escala Natural:

Corrida Z1(pH) Z2 (%)Caractersticasorganolpticas Repeticin I Repeticin II

1 3 25 3 2 2

2 4 25 2 1 2

3 3 30 3 3 3

4 4 30 1 2 1

RESULTADOS ESTADSTICOS:

Efecto de las variables independientes

Matriz de Variables independientes:

Corrida Xo X1 X2 X1X2Suma total

repeticiones

1 1 -1 -1 1 72 1 1 -1 -1 53 1 -1 1 -1 94 1 1 1 1 4

))(2/( rN

YYEXI

Dnde:


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Y : Sumatoria de las respuestas correspondientes al nivel superior de la

variable en cuestin.

Y : Sumatoria de las respuestas correspondientes al nivel inferior de la

variable en cuestin. N: nmero de pruebas experimentales.

r: nmero de rplicas en el diseo o nmero de repeticiones.

Empleando la formula se obtiene:

ANALISIS DEVARIANZA:

Dnde:

TOTALSS : Suma total de cuadrados corregida.

EFECTOSSS : Suma de cuadrados debido a los efectos o tratamientos.

ERRORSS : Suma de cuadrados debida al error.

Los valores calculados de cada variable se muestran en la siguiente tabla.

Cuadro de Anlisis de varianza para los datos:

Fuente deVarianza

Suma decuadrados

Gradosde

libertadFo

F tablasf1=11 f2=8 =0.99

X1 4.0833 1

X2 0.0833 1 16.3333 11.4

X1X2 0.75 1 0.3333

SSerror 2 8 3 Fo>Tablas

SStotal 6.9167 11

MODELO MATEMATICO A ESCALA CODIFICADA:

EX1=-1.1667EX2= 0.1667

EX1X2= -0.5000

ERROREFECTOSTOTAL SSSSSS


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Segn los clculos respectivos del diseo factorial para obtener el modelo matemtico

se obtuvo la siguiente ecuacin matemtica:

Con esta ecuacin se procede a calcular el tiempo con los datos de X1 y X2 que estn

expresados en +1 y-1 de acuerdo a la tabla de escala codificada, despus se realiza un

anlisis de residuos, es decir saber cuan distantes estn las predicciones de los valores

inicilales mediante la diferencia. El anlisis de residuos nos permite obtener el valor

RSCM y por consiguiente el valor de Fo como sigue:

Y F de tablas a 8 y 9 g.l con =0.01 es 11.8 >0.0818

MODELO MATEMATICO A ESCALA NATURAL:

Datos para determinar el modelo a escala natural

Z1(pH) Z2 (%)

Nivel inferior (-) 3 25

Nivel superior (+) 4 30

Centro de diseo Z 3.5 27.5

radio de diseo Z 0.4 2.5

Relacin 9 7

Empleando los datos anteriores se determin el modelo matemtico siguiente:

Expresando en funcin de las variables independientes:

CALCULOS REALIZADOS

Clculo de las caractersticas organolpticas para los rangos establecidos de pH y %

de contenido de alcohol para el Licor de Caf. Utilizando el modelo matemtico

obtenido segn el diseo factorial:

21 0833.05833.00833.2 XXY

0818.096.3

324.0

E

R

O SCM

SCMF

)(%0833.0)(667.1045.7 alcoholpHticascaracteris

21 0833.0667.1045.7 ZZY


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pH=3. pH=4

pH % caractersticas pH % caractersticas

3 25 4.1265 4 25 2.4595

3 26 4.2098 4 26 2.5428

3 27 4.2931 4 27 2.6261

3 28 4.3764 4 28 2.7094

3 29 4.4597 4 29 2.7927

3 30 4.543 4 30 2.876

%=25 %=30

pH % caractersticas pH % caractersticas

3 25 4.1265 3 30 4.543

3.1 25 3.9598 3.1 30 4.3763

3.2 25 3.7931 3.2 30 4.2096

3.3 25 3.6264 3.3 30 4.0429

3.4 25 3.4597 3.4 30 3.8762

3.5 25 3.293 3.5 30 3.7095

3.6 25 3.1263 3.6 30 3.5428

3.7 25 2.9596 3.7 30 3.3761

3.8 25 2.7929 3.8 30 3.2094

3.9 25 2.6262 3.9 30 3.0427

4 25 2.4595 4 30 2.876


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REFERENCIAS

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plan de negocio de la empresa dnatura (autoguardado)

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