plan de mejora control calidad

7/17/2019 Plan de Mejora Control Calidad

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MEJORAMIENTO PLAN DE MUESTREO EN EL DEPARTAMENTO DECONTROL CALIDAD DE LA EMPRESA BIOMIX

Andrés Felipe orteg Ag!delo

Antepro"e#to

Bness Osorio #st$o

INSTITUCI%N UNI&ERSITARIA PASCUAL BRA&O

FACULTA DE PRODUCCI%N

TECNOLO'(A EN PRODUCCI%N INDUSTRIAL

MEDELLIN

)*+,



Introd!##i-n

Dentro del contexto actual, las compañías se esmeran en mejorar sus procesos

productivos con el fin de permanecer en el mercado, brindando valor agregado a

su producto terminado, por tal razón los sistemas de calidad toma fuerza como

órganos que garantizan el cumplimiento de los requisitos requeridos por los

clientes internos y externos.

Dentro del sistema de control calidad, es de vital importancia el análisis de las

materias primas y los productos terminados como foco de atención primordial ymás a!n para las compañías que cuentan con certificaciones y están en proceso

constante de crecimiento. "a calidad para las compañías no puede ni debe ser

negociada y apuntando a un enfoque de calidad total, seg!n #$ilip crosby la

calidad debe ser de cero errores, aunque esto no significa que dentro de los

procesos no se presenten alteraciones por factores que no se pueden controlar,

para este tipo de problemas el departamento de calidad tiene y debe estar

preparado para detectar aquellos problemas antes de que lleguen al consumidor

final,



+. PROBLEMA DE LA IN&ESTI'ACI%N

+.+.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

%&'(&) *.+ es una empresa del sector agroindustrial, fundada en -- en la

ciudad de (edellín, dedicada a la producción y distribución de pre/mezclas para la

nutrición animal, con presencia en los mercados de 0uropa, +sia, centro y sur

am1rica. +ctualmente cuenta certificaciones como lo son la &*' -22 y la norma

europea 3+(&4*, siendo la !nica empresa del sector que cuenta con estas

directrices en 5olombia, cuenta con una política de calidad que garantiza el control

de sus procesos y el mejoramiento constante.

0n su gestión , el sistema de control de la calidad tiene una series de deficiencias

que disminuyen su capacidad como órgano de verificación interno, ya que no

están claramente establecidos los parámetros para el seguimiento de las materias

primas entrantes, los productos en proceso y el producto terminado, dando pie a

posibles adulteraciones en alg!n punto de la cadena productiva.

*e tiene establecido un plan de muestreo, solo para uno de sus procesos, el cual

no tiene lineamientos claros y solo se enfoca en algunas materia primas

consideradas como críticas por la organización, dejando de lado los demás

productos que ingresan y salen de la compañía, los productos en proceso no son

controlados con parámetros más t1cnicos, que garanticen la calidad de los

mismos, lo que desencadena en certificados de calidad poco claros y argumentos

no muy concisos en el momento de reclamos.



.). FORMULACI%N DEL PROBLEMA

60s factible la implementación de un plan de muestreo acorde a las directrices de

la &*' y 3+(&4*, donde se implementen parámetros de aprobación o rec$azo de

las materias primas, productos en proceso y productos terminados sin afectar eldesempeño de la compañía7



). OBJETI&OS

).+.OBJETI&O 'ENERAL

Desarrollar e implementar un plan de muestreo dentro de la compañía %iomix s.a

brindando parámetros claros de aprobación o rec$azo de las materias primas,

productos en proceso y producto terminado mejorando a su vez la información de

los certificados de calidad que se emiten en la compañía.

).).OBJETI&OS ESPECIFICO

Determinar los parámetros físico/químicos a evaluar

Desarrollar las fic$as t1cnicas de los productos seg!n los parámetros físicos

químicos a medir

Determinar equipos necesarios para las mediciones

&mplementar el uso de los equipos del laboratorio para la aplicación de análisis a

productos internos

Determinar las frecuencias y puntos de las tomas para los análisis

&mplementar el plan de muestreo seg!n las normas actuales y los requerimientos

internos

(ejorar los certificados de calidad para anexar los nuevos análisis

JUSTIFICACION



"as directrices de la norma europea 3+(&4* con que cuenta la empresa

establecen lineamientos claros en sus numerales 8.9. donde se puede resaltar

los siguientes puntos

• 5ualquier peligro potencial debe ser documentado.5omo no se cuenta con los controles de calidad adecuados y los $istoriales

de las materias primas, productos en proceso y productos terminados, este

tipo de información es escasa en la actualidad

• 5ada materia prima tendrá especificaciones escritas y características

analíticas5omo se mencionó anteriormente, esta información en la actualidad no es

clara, y no se tiene $istoriales que sustenten los resultados suministrados

por los proveedores.

0nfocando el proceso de control calidad a la validación de sus productos yprocesos, el primer beneficiario será la compañía, ya que estará en la capacidad

de detectar cualquier anomalía en el proceso y evitar así que pueda llegar a sus

clientes finales, evitando la p1rdida de estos o incluso compensaciones

económicas por daños reflejados de sus productos.

0ste plan de mejora pretende mitigar el impacto del reproceso que se pueda

generar por materia primas de mala calidad, a$orrando tiempo y sobre costos, su

impacto está determinado para generar confianza en el mercado donde se

desempaña la compañía, ya que estará en la capacidad de generar informes de

manera rápida, clara y concisa ante cualquier proceso de reclamación.

/. MARCO DE REFERENCIA

/.+MARCO CONTEXTUAL



0ISTORIA

0n -- se crea la empresa %&'(&) *.+. en la ciudad de (edellín / 5olombia,orientada $acia la producción de pre/mezclas en el mercado local, usadas en el

proceso de alimentación animal, a trav1s de la fabricación de alimentos

balanceados para animales.

:n año despu1s, %&'(&) *.+., realiza una alianza estrat1gica con la empresa

estadounidense ;&<:*+ 5'=#., a trav1s de la cual realiza un fortalecimiento de

los procesos de comercialización y producción, permitiendo mejorar las líneas de

pre/mezclas y aditivos, con servicio t1cnico para la producción de alimentos para

animales, control de calidad de las materias primas y la promoción de la eficiencia

productiva de los animales. #roductos y servicios que la ubican dentro de lacadena alimentaria como proveedora de materias primas para la producción de

alimentos para animales y fábricas de producción de proteína animal >?ranjas de

aves, cerdos y vacas@, algunas de las cuales $an modificado su proceso de

producción de alimentos por la calidad de los productos >premezclas, aditivos y

servicio t1cnico@ de %&'(&) *.+.

+ctualmente %&'(&) *.+., es una empresa con presencia nacional e internacional

en diferentes países de +m1rica, +sia y 0uropa, y con proyección por sucapacidad t1cnica, diferenciación en servicio y alianzas estrat1gicas, las cuales

$an resultados claves en su proceso de crecimiento nacional e internacional.

Pol1ti# de Clidd e Ino#!idd



%iomix *.+. se compromete a buscar la satisfacción de sus clientes, mediante la

asesoría acertada, el acompañamiento t1cnico permanente y el mejoramiento

continuo de los procesos, enfocados en la calidad, inocuidad, cumplimiento de

requisitos legales y entrega oportuna de los productos

Misi-n%&'(&) es una empresa agroindustrial dedicada a la nutrición animal con

manufactura flexible y excelencia en el servicio.

&isi-n0n el A2B %&'(&) $a logrado ser líder en asesoría t1cnica para la producción de

alimentos balanceados para animales y competitiva en el suministro de

ingredientes t1cnicos para nutrición animal.>$ttpCEEE.biomix.com.cocorporativo/corporate.$tml@/2-/A2F

%iomix s.a se encuentra localizada en el municipio de sabaneta, está constituida

dentro del sector agroindustrial de la economía del país, cuenta con certificaciones

&*' -22, norma 3+(&4*, certificación de responsabilidad social >fenalco

solidario@ y la certificación del &5+.

*u proceso productivo cuenta con un área de producción de tres pisos que se

encuentra dividida de la siguiente formaC

. 0l piso está compuesto por la zona de líquidos, almacenamiento de

producto en tránsito, recepción de materia prima, zona de material de

empaque, zona de producción donde se encuentran las maquinas , A, F y

B, los baños de la zona de producción y malacates así mismo se

encuentra la zona de los productos en cuarentena o no conformes.



A. 0n el piso numero dos se encuentran los vestieres, el laboratorio de

calidad, las oficinas de producción, además cuenta con la zona de tiraje

para las maquinas , A, F, B la zona de vitaminas está localizada en este

piso y cuenta con una amplia zona de almacenamiento de materias

primas.G. 0l piso G está conformado por la zona de almacenamiento de líquidos, y

los talleres de mantenimiento, en esta área se localiza el comedor la sala

de juntas el arc$ivo y las oficinas del área administrativa y ventas.

"a compañía cuenta con una bodega alterna donde está ubicado el almac1n de

producto terminado, las oficinas de logística, y el gimnasio.

0l proceso comienza cuando se realiza el pedido por parte de ventas al jefe de

producción, este determina la cantidad de materia prima existente y genera el

pedido a compras, el personal encardo de ese proceso coordina con los

proveedores dependiendo de la necesidad y el tiempo de entrega del producto

final.

"a materia prima llega a la compañía seg!n las necesidades en cuanto a calidad,

presentación y peso, se maneja un promedio de AF a G2 Hilos por bulto para evitar

accidentes de trabajo por sobre esfuerzo, esta es recibida por los colaboradores

de logística, $e inspecciona visualmente por el área de calidad para luego ser

ubicada en su respectivo lugar.

"as materias primas llegan a la zona de tiraje en el segundo piso, donde son

depositadas por lo colaborares en la respectivas tolvas, esto dependerá de la

cantidad de producto final que pueden ir desde A2 Hg $asta A222 Hg, en el caso de

los líquidos, estos son almacenados en el tercer piso en tanques que están

dispuestos para tal fin la materia prima luego baja a las mezcladoras que se

encuentran en el primer piso, para su transformación.

0l producto es empacado y sellado y pasa al almac1n de producto en tránsito,

posteriormente el personal del almac1n de producto terminado le realiza unainspección visual y lo almacenan en su lugar $asta ser despac$ado.

0l área de control de calidad realiza funciones de inspecciones visuales en

diferentes partes del proceso productivo, donde se eval!a las ordenes de

producción, el proceso de pesaje, el proceso de mezclado, el proceso de empaque



y sellado, la inspección al producto final, la inspección inicial de la materia prima,

la aprobación de etiquetas de exportación, y los requerimientos del área

productiva en casos eventuales que puedan afectar la calidad de nuestros

productos, a su vez realiza inspecciones diarias de limpieza y desinfección en las

maquinas, y una vez a la semana se eval!an los #'+* para garantizar la

inocuidad.

0l proceso de inspección a las materias primas está centrado en un grupo

específico, que se determinó como critico por la organización, de tal forma que el

resto de materias primas que ingresan pueden presentar alteraciones sin ser

detectadas y generar problemas en el área de producción.

#ara el muestreo de la los productos terminados se determinó $acer el análisis de

solo tres de los productos realizados en la formada diaria, lo que deja al resto de

productos sin dic$o proceso de análisis.

"os certificados de calidad son generados sin el adecuado proceso ya que no

contienen la información real, ya que en muc$os de los casos estas no son

medidas.

"a compañía cuente con un muy buen control de sus #55 y el personal está lo

suficientemente capacitado para realizar las tareas que desempeñan dentro del

proceso, esto aporta un gran valor a la calidad total de la compañía.

Mr#o re2eren#il.

E3ol!#i-n 4ist-ri# de l #lidd

Duran los años 2 las compañías productoras se enfrenta a un gran problema de

calidad, lo que se conocería como la crisis de la calidad, reflejada en productos

defectuosos y reclamaciones interminables de sus clientes y consumidores,

debido a esto se genera una pautas u objetivos que $arían un gran cambio en la

manera de producir.

I5alidad se $a convertido en una palabra moderna durante los !ltimos años. +

pesar de esto existen a!n muc$as organizaciones que no están conscientes de la

importancia de la calidadJ. >5ontrol de la calidad, "uis corzo, A22-@



"a calidad a lo largo de la $istoria del ser $umano $a estado ligada al

mejoramiento continuo y lo $a llevado por el camino del crecimiento individual y

colectivo, donde se pasa por las etapas del conocimiento experimental y de los

sentidos, para luego desarrollar un conocimiento más teórico y práctico, donde

nacen conceptos de personas dedicadas a la administración $e interesados en los

mejoramientos productivos, tal es el caso de 3redericH <aylor padre de la

administración científica, origina un nuevo concepto en la producción, al

descomponer el trabajo en tareas individuales, separando las tareas de inspección

de las de producción, y el trabajo de planificación del de ejecución . De esto deriva

que en los años A2, la Kestern 0lectric 5ompany crea un departamento de

inspección independiente para respaldar a las compañías operativas de la %ell

<elep$one. De este departamento nacen los pioneros del aseguramiento de la

calidad Kalter *$eEart, Larold Dodge, y ?eorge 0dEard.

>$ttpCEEE.sigEeb.clbibliotecaListoria5alidad.pdf@A8/2-/A2F @

"os conceptos de calidad comienzan a tomar más fuerza durante la 1poca de la

segunda guerra mundial y es la milicia americana que instaura y estandariza una

serie de controles a sus proveedores con el fin de obtener equipos de mejor

calidad, desarrollando las tablas militares y las mediciones estadísticas de control

a la calidad, en los años F2 y luego de una economía golpeada por la guerra,

Mapón implementa los conceptos de calidad a sus proceso productivos y a la fec$a

son los pioneros en los mejoramientos de las cadenas productivas.

DEFINICIONES

I"a calidad de un producto está relacionada con el rigor de las especificaciones

para la fabricación del mismoJ >%ertrand ". Lansen control de la calidad --@

I5uidando la calidad en todos sus aspectos se potencia la imagen de la empresa

se salvaguarda el más importante capital disponible >la confianza de sus clientes@J

>?algano, --F@

Iactualmente, la calidad es un asunto importante para cualquier empresa que

aspire a ser competitiva. No obstante, se trata de un concepto difícil de definir de

modo universal, puesto que puede tener significados distintos para diferentes

http://www.sigweb.cl/biblioteca/HistoriaCalidad.pdf)27-09-2015

http://www.sigweb.cl/biblioteca/HistoriaCalidad.pdf)27-09-2015



personas, dic$o de otro modo la calidad es lago cuantitativo y subjetivoJ >0ulOlia

?riful #onsati, A22@

Nor5ti3idd

ISO 6**+

FAMI7S

BPM ICA

NTC 8888

L i5portn#i de los siste5s de #ontrol

I5ple5ent#i-n de #ontroles de #lidd

Re9!eri5iento de los pro3eedores

&ri:les 21si#o;9!i5i#s

Fi#4s té#ni#s

Certi2i#dos de #lidd

plan de mejora control calidad

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