Ingredientes para la masa:

Harina 0000……………………. 1 kilo

Levadura……………………… 50 gramos

Sal………………………………… 25 gramos

Azúcar…………………………... 25 gramos

Aceite…………………………….. 50 centímetros cúbicos

Agua cantidad necesaria.

Procedimiento :

Preparar el fermento disolviendo la levadura en agua, con una cucharada de harina y

otra de azúcar. Poner harina en un bol, agregarle el azúcar, la sal, el aceite y mezclar.

Incorporar el fermento y agua a medida según lo que la masa necesite.

Amasar durante 10 minutos y luego dejar levar, hasta que duplique el volumen.

Dividir la masa en cuatro y estirar cada bollo en una pizzera, agregar la salsa de tomate

y dejar levar nuevamente.

Hornear a 180 grados de temperatura, cuando la base se doro suavemente, agregarle

la cubierta elegida

Para la salsa de tomate :

Saltear cebollas y morrones cortados en brunoise, salpimentar, agregar salsa de

tomate, una pizca de azúcar, orégano, tomillo, ají molido, cocinar a fuego bajo durante

20 minutos (Si se desea al finalizar la cocción, se puede procesar la salsa).

Para la pizza de muzzarella: Agregar muzzarella a la prepizza y cuando laretiramos espolvorear con orégano.

Para la pizza napolitana: Agregar muzzarella a la prepizza, rodajas de tomate y huevo duro rallado, cuando la retiramos del horno, incorporamos perejil y ajo picado.

Para la fugazzeta:Cortar dos cebollas medianas en pluma, saltearlas en aceite y agregarle orégano, cubrir la pizza sin salsa de tomates, solo con el salteado de cebollas, hornear hasta que se dore el piso, luego cubrir con muzzarella y volver a colocar en el horno, al retirar espolvorear con orégano.