pizza margherita: regina delle pizze italiane anna Šimáčková hotelová škola, plzeň
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Pizza Margherita: regina delle pizze italianeAnna ŠimáčkováHotelová škola, Plzeň
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IndiceRegina MargheritaStoria della pizzaPreparazioneCondimentiConclusione: regina delle pizze
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Regina Margherita (1851 – 1926)prima regina dell’Italia unitaGiosuè Carducci Alla regina
d'Italiacapanna Regina Margheritamargheritine di Stresa“margheritismo“
http://it.wikipedia.orghttp://it.wikipedia.org http://www.piemonteagri.it
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Storia della pizza1830 Napoli, contorni e dintorni1889 pizzaiolo Raffaele Esposito2010 specialità tradizionale
garantita UE
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Preparazionelievitazione 6-8 orelavorazione < 1 minutocottura 60-90 secondi
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Condimentipomodoro pelatoocimum basilicummozzarellaolio EVOsale
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Mozzarella da pizzaMozzarella di Bufala Campana
DOPFior di latte Appennino
meridionale DOP Mozzarella STG
http://www.anasb.it/mediterranea.htm
http://www.apa.cn.it
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Fiore di margheritaMozzarella di bufala
%
Mozzarella%
acqua 56 62
grasso 25 18
proteine 15 18
sali 4 2
http://it.wikipedia.org
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Conclusione: regina delle pizzeetimologia falsa: regina / fioresimbologia storico-politica: Italia
unitaimportanza gastronomica: STG