pizza e focaccia -...
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PIZZA E FOCACCIAPIZZA E FOCACCIADurata: 12 ore
Calendario: ‐ Su http://store.aproformazione.it‐ Chiamando 0173.284.922
Orario delle lezioni:Mercoledì sera dalle 19.00 alle 23.00
Posti disponibili: 10 persone circa
Costo: € 135,00 IVA esente
Sede di svolgimento: Alba – Corso Barolo, 8
Destinatari e Prerequisiti:Giovani e adulti con la passione per la pizza.
Programma e Obiettivi del corso:Fornire rapidamente tutte le tecniche di base per la preparazione eLa realizzazione della pizza.
Argomenti trattati: Tecniche di stesura della pasta per pizza – Ricette classiche,pizze regionali, focacce, calzoni, pizze dolci, pizze speciali ‐Metodi di cottura,tipologie di forno, gestione della temperatura ‐ Presentazione, impiattamento, confezionamento.Scelta della farina e altri ingredienti, Dosi per le ricette, Tecnica dell’impasto a mano,Tecniche di lievitazione, Metodi di porzionatura dell’impasto, Impasti per intolleranze alimentari
‐ di partecipare al corso «Pizza e focaccia” a.f. 2017/2018 e di essere informato sulle successiveedizioni, al prezzo di
€. 135,00 ( I.V.A. esente )
di scegliere la seguente modalità di pagamento usando come causale:
(codice corso + nome del corso) aggiungendo nome e cognome