Pizza alejandro

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  • 1. La pizza Italiana

2. PIZZA MARGHERITARicetta Pizza Margherita:500 g di pasta per pizza350 g di pomodori pelati sgocciolati300 g mozzarellaQualche foglia di BasilicoOlio extravergine di olivaSaleParmigiano Preparazione Pizza Margherita: Preparate la pasta per la pizza utilizzando farina di frumento integrale o di tipo 2 e, dopo averla lasciata lievitare al caldo, tiratela sulla spianatoia infarinata in 4 sfoglie alte circa 1/2 cm. Stendetele in una teglia unta dolio o sulla piastra di cottura del forno, versateci sopra i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, salate leggermente e lasciate riposare al caldo per circa 20 minuti, in modo che possano ulteriormente lievitare.Trascorso il tempo previsto, infornate le pizze per 20 minuti in forno preriscaldatoa 250 gradi circa, poi copritele con la mozzarella tagliata a fettine sottili, conditelecon un filo dolio e insaporitele con le foglie di basilico e lorigano.Rimettetele in forno per poco meno di 10 minuti. 3. PIZZA CAPRICCIOSARicetta Pizza Capricciosa:500 g Pasta per Pizza2 cucchiai Olio extravergine250 g Mozzarella400 g Polpa di pomodoro60 g Funghi sottolio60 g Olive nere60 g Olive verdi50 g Cetriolini sottolioSalePreparazione Pizza Capricciosa:Preparate la pasta per la pizza utilizzando farina di frumento integrale o di tipo 2, e, quando e lievitata, stendetelacon il matterello su una spianatoia infarinata o su un piano da lavoro adeguato, poi trasferitela sulla placca delforno o in una teglia larga e bassa unta dolio.Distribuite sulla superficie della pizza la polpa di pomodoro, quindi salate leggermente e lasciate riposare per unaventina di minuti in un luogo caldo, in modo che lieviti ulteriormente.Trascorso il tempo previsto, infornate a forno caldo per 20 minuti.Sfornate, ricoprite il pomodoro con la mozzarella tagliata a fettine, i funghi, le olive e i cetriolini a pezzetti, irroratecon un po dolio e fate cuocere per poco meno di 10 minuti. 4. PIZZA RUCOLA E PARMIGIANORicetta Pizza Rucola e Parmigiano: Preparazione Pizza Rucola e Parmigiano: Preparate la pasta per la pizza, lasciatela lievitare al caldo500 g Pasta per pizza e, quando e adeguatamente lievitata, tirate la pasta sulla4 cucchiai di Olio extravergine di oliva spianatoia infarinata in 4 sfoglie alte circa 1/2 cm.1 Mazzetto di Rucola Trasferitele sulia piastra o nella teglia leggermente oliata e300 g di Pomodori pelati conditele con i pomodori pelati e schiacciati con una200 g Parmigiano forchetta.Sale Bucherellate le pizze, salatele leggermente e lasciatele nuovamente lievitare per almeno 20 minuti al caldo o nel forno mantenuto aperto e a temperatura molto bassa. Nei frattempo preparate una quantita adeguata di rucola, lavatela e asciugatela servendovi di una centrifuga manuale. Trascorso il tempo previsto, infornate le pizze in forno caldo per circa 30 minuti, mantenendo la temperatura intorno ai 200-250 Gradi e quindi sfornatele. Aggiungete la rucola spezzettata e il parmigiano ridotto in scaglie. La pizza alla rucola riesce particolarmente bene soprattutto se si ha la possibilita di impiegare della rucola selvatica o una delle varieta piu saporite. 5. PIZZA ALLE MELANZANEPreparazione Pizza alle Melanzane:Ricetta Pizza alle Melanzane: Cominciate con la preparazione della pasta per la pizza utilizzando farina di frumento500 g Pasta per Pizza integrale o di tipo 2 e lasciatela lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti3 cucchiai di Olio Extravergine daria.250 g MozzarellaNel frattempo, lavate le melanzane e scottatele in acqua salata per circa 10 minuti,2 Melanzane quindi scolatele bene.3 spicchi di AglioTagliatele a fettine, mettetele su un piatto piano, conditele con un po dolio, unpizzico di peperoncino e un trito di aglio e prezzemolo, quindi lasciatele marinare.un ciuffo di Prezzemolo Quando la pasta e lievitata a dovere, stendetela con il matterello su una spianatoiaPeperoncino Rosso infarinata o su un piano da lavoro adatto, tiratela e trasferitela in una teglia bassa eSaleunta dolio o sulla placca del forno.Dopo avervi versato sopra il sughetto delle melanzane, lasciate riposare la pasta peruna ventina di minuti, quindi sistematela nel forno ben caldo per poco pi di 15minuti.A questo punto toglietela dal forno, disponetevi sopra le melanzane, ricopritele con lamozzarella tagliata a fettine e fatela cuocere ancora per circa 20 minuti. 6. PIZZA AL GORGONZOLA Preparazione Pizza al Gorgonzola:Cominciate preparando la pasta per la pizza utilizzandofarina di frumento integrale o di tipo 2, e lasciatela lievitarein un luogo adatto, sufficientemente caldo e al riparo daRicetta Pizza al Gorgonzola:correnti daria.500 g Pasta per Pizza1 cucchiaino Olio extravergine di oliva Quando e adeguatamente lievitata, tirate la pasta con un150 g Gorgonzolamatterello sulla spianatoia infarinata o su un piano da150 g Mozzarellalavoro adatto, quindi stendetela in una teglia unta di burro.2 cucchiai Panna50 g BurroLasciatela nuovamente lievitare in un luogo caldo o nelSaleforno mantenuto aperto e a bassissima temperatura, poi1 ciuffo di prezzemolocospargetela di fiocchetti di burro e mettetela per circa 20minuti nel forno ben caldo.Trascorso il tempo previsto, sfornate la pizza, cospargetelacon il gorgonzola e la mozzarella tagliati a dadini, irroratelacon la panna liquida e spolverizzatela con il prezzemolotritato.Infine, rimettetela in forno per circa 10 minuti prima diportare in tavola. 7. Preparazione Pizza ai Carciofini: PIZZA AI CARCIOFINIPreparate la pasta per la pizza e lasciatela adeguatamentelievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti daria.Ricetta Pizza ai Carciofini:500 g Pasta per Pizza Quando la lievitazione sara completa, tirate la pasta su una3 - 4 cucchiai Olio extravergine di oliva spianatoia infarinata o su un piano di lavoro adeguato,250 g Polpa di pomodoro dandole la forma della teglia o della piastra di cottura del200 g Mozzarellaforno.Carciofini sottolioCapperi salatiIn entrambi i casi sara utile ungere leggermente le superficisalesulle quali verra adagiata la pasta o ricoprirle di carta daforno.A questo punto condite la pizza con la polpa di pomodoro,salatela leggermente e lasciatela riposare al caldo per unaventina di minuti, cosicche possa ulteriormente lievitare.Trascorso il tempo previsto, ponetela in forno caldo a 200-220Gradi per 20 minuti.Sfornatela, ricopritela con la mozzarella tagliata a fettine, icarciofini divisi a meta e i capperi preventivamente sciacquati.Infine irroratela con un filo dolio e rimettetela in forno per altri10 minuti. 8. PIZZA TONNO E CIPOLLE Preparazione Pizza Tonno e Cipolle: Preparate anzitutto la pasta per la pizza utilizzando farina di frumento integrale o di tipo 2,Ricetta Pizzalasciatela quindi adeguatamente lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti daria.Tonno e Cipolle:500 g Pasta perNel frattempo, pulite le cipolle e affettatele ad anelli sottili, in senso orizzontale.pizza2 Cucchiai di Olio Mettete quindi gli anelli in una bacinella con abbondante acqua fredda e lasciateceli perextravergine dicirca mezzora, in modo che perdano lacidita.olivaPoi dividete la pasta per la pizza in 4 parti e stendetele in modo da formare altrettanti2 Cipolledischi larghi e sottili, di circa 20 cm di diametro.1 scatoletta da 80g Tonno sottolioAppoggiateli uno accanto allaltro sulla placca del forno, ungeteli con poco olio, quindi350 g Mozzarella lasciateli nuovamente lievitare al caldo per circa 20 minuti.Basilico QB Nel frattempo scolate accuratamente gli anelli di cipolla e asciugateli tamponandoli conSale della carta assorbente da cucina. Sgocciolate il tonno sottolio e tagliate a dadini la mozzarella. A questo punto cospargete la superficie dei dischi di pasta con i dadini di mozzarella e mettete in forno caldo per 10 minuti. Quindi sfornate, aggiungete le cipolle, il tonno e le foglie di basilico sminuzzate e rimettete in forno per altri 10 minuti prima di portare in tavola. 9. PIZZA AL SALAME PICCANTE Preparazione Pizza al Salame Piccante:Preparate la pasta per la pizza utilizzando farina di frumento integrale o di tipo2, e, mentre la lasciate adeguatamente lievitare, tagliate a fette non troppoRicetta Pizza alspesse il salame piccante privato della pelle, affettate sottilmente la provola eSalame Piccante:tritate grossolanamente i pomodori.500 g Pasta perPizza Quando la lievitazione sara soddisfacente, suddividete la pasta in 4 parti che5/6 cucchiai Olio tirerete con il matterello in altrettanti dischi sottili.extravergine di oliva200 g SalameAppoggiateli sulla placca del forno unta dolio, quindi lasciateli nuovamentelievitare, per venti minuti, in un luogo sufficientemente caldo o nel forno tenutopiccanteaperto e a temperatura molto bassa.6 Pomodori pelati150 g Provola Stendete su ogni disco di pasta un po di pomodoro tritato, salate leggermenteSalee irrorate dolio, quindi sistematevi sopra il salame piccante e la provola.Condite con un altro po dolio, salate molto leggermente e mettete in fornocaldo per poco meno di 30 minuti a una temperatura di circa 250 Gradi.Se preferite, invece di ricavare 4 pizzette, potete preparare ununica grandepizza. 10. Preparazione Pizza al Prosciutto: PIZZA ALPreparate la pasta per la pizza utilizzando farina di frumento PROSCIUTTOintegrale o di tipo 2, lasciatela lievitare al caldo e, quando e lievitata in modo soddisfacente, tiratela con il matterello su unaRicetta Pizza al spianatoia infarinata e trasferitela in una teglia unta dolio,Prosciutto: bucherellandola con una forchetta.500 g Pasta perPoi lasciatela nuovamente lievitare per una ventina di minuti inPizzaun luogo sufficientemente caldo o nel forno mantenuto aperto e3 cucchiai di Olio a temperatura molto bassa.Extravergine Trascorso il tempo previsto, disponete sopra la pasta le fette di200 g Mozzarella prosciutto cotto, lasciandole un po arricciate, e la mozzarella tagliata a fettine.200 g Prosciutto Salate, insaporite con un pizzico di peperoncino in polvere,cotto irrorate dolio e infine infornate