PITEU ovoj coolerici su moji recepti za razne pite...

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/16981

Kazalo

3Djul-pita

5Pita – strudla sa visnjama

7Tikvanik

9Pita sa pirincem (rizom)

11Gibanica pita

13Drugacija gibanica

15Jednostavna baklava

17Lenja pita

19Kranjska pita

21Limun pita

23Mimoza

AUTOR RECEPTA

marijadj

DJUL-PITAOvo je starinska pita koja se u mojoj porodici godinama spremala sa orasima. To je

osnovni recept, ali posto ih ja ne volim, danas sam je napravila sa visnjama, i rezultat jeneverovatan…. I izgled i ukus su izuzetni… a vi probajte kako vi volite…

SASTOJCI PRIPREMA

DJUL PITApola kg kora za pitu

1 jajepo 1 casa (200 gr): mleka

seceraulja

pola case brasna1 ipo casa mlevenih oraha

ili visnje u ovom slucaju 500 grzaledjenih

prasak za pecivo

PRELIV

1 Umutiti sa trunkom soli belance, dodati zumance,secer, zatim mleko, ulje, brasno sa praskom zapecivo, i orahe. Posto ja nisam stavila orahe, dodalasam i pola case griza. Ostaviti fil da odmori 15-akminuta.

2 Spremite preliv da bi se ohladio. Prokuvajte vodu isecer da dobijete ne mnogo gust sirup, kao zabaklavu, dodajte sok od limuna i vanilin secer.

3 Po jednu koru premazivati filom, uvijati i redjati upleh. Ako radite sa vocem, sloziti voce preko fila iurolati koru. Tako rolajte sve koru po koru i sabijajte

3

600 gr secera400 gr vode

1 limunvanilin secer

u pleh (onaj veliki pleh od rerne). Ako vam ostanefila, premazite odozgo ako ne, premazite uljem.Zatim isecite na jednake komadice i pecite uprethodno zagrejanoj rerni dok porumeni.Specificnost djul pite je takvo slaganje i secenjepre pecenja.

4 Kada se pita malo prohladi, prelijte ohladjenimprelivom.

4

AUTOR RECEPTA

marijadj

PITA – STRUDLA SA VISNJAMAOvo je predivna pita koja zbog fila lici na pravu strudlu, a osim sa visnjama, mozete staviti neko

drugo voce, mada je meni najlepsa ovako…

SASTOJCI PRIPREMApola kg kora za pitu

400 gr visanja (moje su ovogputa zaledjene)

po 1 casa (200 gr): jogurtaseceragrizaulja

1 prasak za pecivo1 vanilin secer

1 U dubljoj ciniji napraviti fil od jogurta, griza, secera,ulja, praska za pecivo i vanilin secer. Ostaviti 15-akmin da odstoji. Svaki rolat pite uvijati sa tri kore.Prve dve kore premazivati filom, a na trecu malofila i na jednoj trecini kore slagati visnje. Redjati upleh. Na kraju premazati malo po vrhu uljem i dokse rerna ugreje ostaviti da odmori. Peci dok pitaporumeni, a onda iskljuciti rernu i ostaviti jos 10-akmin. Izvaditi, prekriti krpom dok se prohladi, paseci. Posipati obilno prah secerom. Zbog fila, pitalici na strudlu, kao da nema kore, a predivnoizgleda, sva je vazdusasta i puna supljina…

2 ParcenceVisnje…

5

POSLUŽIVANJE Hvala Goci64 koja je probala istog dana:)

6

AUTOR RECEPTA

marijadj

TIKVANIKStarinski recept, pa evo za pocetnike ce dobro doci.

SASTOJCI PRIPREMA

PITA500 gr gotovih kora za pitu

500 gr tikvesecera

uljecimet

1 Tikvu narendati i na ulju sa 3 kasike secera proprziti10-ak min. da omeksa. Za svaki rolat pite uzeti potri kore, svaku premazati uljem, i na trecu samo najednoj trecini naneti tikvu, posuti secerom,cimetom i zaviti. Redjati u pleh, i na kraju jos malopremazati uljem.

2 Peci u zagrejanoj rerni dok porumeni. Pred krajpecenja, poprskati malo vodom i ostaviti jos malo urerni.

3 Izvaditi i prekriti krpom dok se prohladi. Seci iposuti prah secerom u kome je vanilin secer.

4 Tikvanik

7

8

AUTOR RECEPTA

marijadj

PITA SA PIRINCEM (RIZOM)Nisam nameravala da stavim ovaj recept, ali posto vecina vas kaze da nije ni cula za ovu pitu, zelim

da vam ga poklonim, da i vi probate! Divnog je ukusa pa ne propustite!!! Tek sada vidim da mi jebas ovo 40. recept!

SASTOJCI PRIPREMAPITA

pola kg kora za pitucrni lukpirinac

uljeso

biber

1 Kolicinu sastojaka uzmite po potrebi, i po ukusu.Pirinac obarite. Isprzite sitno seckan luk, dodajtepirinac, posolite, pobiberite. Pitu mozete uvijati,kao ja ovde, ili slagati u pleh red kora, red fila… Akouvijate, svaku nauljite a trecu namazite filom naprvu trecinu kore, uvijte.

2 Na kraju premazite jos malo uljem i pecite dokporumeni.

POSLUŽIVANJE Hvala Kaji SilvA SilvA againHvala Jussi044

9

10

AUTOR RECEPTA

marijadj

GIBANICA PITAAko volite pite, kao ja, svaki recept je dobrodosao… Ovaj sam nasla pod ovim nazivom u nekom

starom tefteru moje bake, i mogu reci da je pita kao gibanica….

SASTOJCI PRIPREMAPITA

pola kg kora za pitu3 jaja

200 gr siraulje

1 solja jogurtaso

1 Izgnjecite sir, dodajte jaja, moze i kasika kajmakaako imate, posolite po zelji, dodajte solju jogurta(200 gr), i cetvrtinu te solje ulja. Kore premazujteuljem, kao za svaku pitu, po tri, a na trecu sipajte fil,i to na prvu trecinu kore, zatim urolajte u strudlicu iredjajte u pleh. Odozgo premazite malo uljem iostavite da malo odmori dok se rerna zagreje. Pecidok porumeni. Gotovu pitu ostaviti malo u rerni,10-ak min. a onda izvaditi i prekriti suvom krpomdok se prohladi. Pita ce u toku pecenja narasti iimace ukus i teksturu gibanice. Sluziti uz jogurt,kiselo mleko…

2 Parce…

11

POSLUŽIVANJE Prva isprobala draga Helga44Hvala draga Sibinka

12

AUTOR RECEPTA

marijadj

DRUGACIJA GIBANICAMoja baka se sigurno ne bi slozila sa ovim modernim receptom, rekla bi gibanica je

gibanica… ipak, posto moja nikad nije kao njena, a cudna mi cuda, kore, sir i jaja, ali nevredi…. evo jedna malo drugacija, a isto preukusna, mekana, supljikava…

SASTOJCI PRIPREMA

GIBANICApola kg kora za pitu

pola kg sira ( ja koristim fetu)4 jaja

150 gr ulja100 gr kisele pavlake

150 gr kisele vode100 gr jogurtasoli po ukusu

kasicica praska za pecivo

1 Izgnjeciti sir, dodati jaja, posoliti, zatim dodajtepavlaku, ulje, kiselu vodu, jogurt, prasak za pecivo isve lepo izmesajte. U pleh stavite dve kore, a ondauzimajte po jednu koru, prepolovite, zguzvajte iumacite u pripremljeni fil, i tako izguzvano slaziteredom preko one dve kore, dok potrosite fil i kore,samo ostavite dve kojima cete odozgo zavrsitigibanicu.

2 Kada ste slozili, poprskajte odozgo malo uljem ikiselom vodom, mozete i da ih pomesate papremazite.

13

3 Ostavite pola sata da odstoji, taman dok se rernaugreje, i ispecite na 200 stepeni, dok porumeni.

4 Kada je gotova, ostavite jos malo u rerni, a ondaizvadite i pokrijte krpom dok se malo prohladi, pasecite.

POSLUŽIVANJE Hvala Tini4Tini4 ponovoI ponovo Tini, hvala:))

14

AUTOR RECEPTA

marijadj

JEDNOSTAVNA BAKLAVANazvala sam je jednostavna jer se brzo sprema , bez tirita, sa orasima, suvim grozdjem, limunom….

a veoma je ukusna i socna…

SASTOJCI PRIPREMABAKLAVA

pola kg kora za baklavupola kg mlevenih oraha

100 gr suvog grozdja200 gr secera

ulje3 kasike griza

ZA AGDU (PRELIV)500 gr secera

voda2 limuna

1 U duboku ciniju stavite orase, secer, suvo grozdje igriz i dobro izmesajte. Nauljite pleh, stavite jednukoru, pa i nju premazite uljem, zatim svaku sledecukoru nauljite, i posipajte smesom oraha. Takoslazite dok potrosite kore, na vrhu ponovopremazite uljem. Isecite baklavu pre pecenja ipecite u zagrejanoj rerni dok porumeni.

2 Za preliv skuvajte secer sa vodom, vode sipajte dabude oko 1 cm iznad secera u serpi, dodajte sok odlimuna i kuvajte na jakoj vatri oko 5min da se malozgusne.

3 Vrelu baklavu zalijte prelivom, i ukrasite limunom.Ostavite da se preliv upije, treba da bude socna aline da pliva u njemu.

4 Ovo je baklava koja se bas brzo sprema, isto ovakomozete umesto oraha staviti visnje.

15

16

AUTOR RECEPTA

marijadj

LENJA PITAOvo je starinski recept moje bake, zato ga zapisujem iako ima slicnih ili istih… Sama sam napravila

male promene…

SASTOJCI PRIPREMATESTO

200 gr masti1 celo jaje

3 zumanca200 gr seceravanilin secer

korica limuna400 gr brasna

pola praska za pecivo

FIL1 kg jabuka

5 kasika seceracimet

3 belanca

PO VRHUprah secer

1 Penasto umutiti mast sa secerom, zatim dodati jajei zumanca i sve mutiti varjacom. Dodati vanilinsecer, nastrugati limun, i na kraju brasno i prasak zapecivo. Umesiti glatko testo i podeliti na dva dela.Na nauljen pleh razvuci jedan deo testa, prekonjega rasporediti fil, pa odozgo drugi deo testa. Jasam ovaj deo kidala, i pobacala po filu, tako da jepita cupava.

2 Za fil ocistiti, izrendati i ocediti jabuke, dodatisecera i cimet. Posebno umutiti belanca i polakoumesati u jabuke.

3 Secer stavite po zelji u zavisnosti koliko su jabukekisele.

17

18

AUTOR RECEPTA

marijadj

KRANJSKA PITAPredivna sarena pita, brzo se pravi, odlicna za veceru, kao predjelo, za zabave… Pogodno testo i za

muffin kalupe…

SASTOJCI PRIPREMATESTO3 jaja

pola soljice ulja200 gr kisele pavlake

2 case brasnaso

100 gr sunke2 kisela krastavca

1 crvena paprika iz tegle150 gr kackavaljaprasak za pecivo

1 Umutiti 3 jaja, posoliti, dodati kiselu pavlaku, polakafene soljice ulja, 2 case ( ja upotrebim casu odpavlake) brasna i prasak za pecivo.

2 Sitno iseckati kackavalj, sunku, krastavce i papriku idodati u testo. Dobro izmesati, sipati u podmazanpleh i peci u zagrejanoj rerni dok porumeni.

3 Sluziti uz jogurt, kiselo mleko…

4 Ja sam ovaj put pravila u vecem plehu pa je tankapita. Mozete praviti i u muffin kalupima:)) Prijatno !

POSLUŽIVANJE Hvala draga SandraHvala Brancici na muffinima

19

20

AUTOR RECEPTA

marijadj

LIMUN PITAZa godisnjicu na ovim stranama, htela sam da vas pocastim mojim omiljenim kolacicem,iz drevne sveske moje bake, odakle je i vecina mojih recepata, a to je starinska limun pita,

ako vec niste, probajte obavezno:)))

SASTOJCI PRIPREMA

KORICE1 jaje

kasika ipo masti120 gr secera100 gr mleka

pola praska za pecivooko 320 gr brasna

limun

FILpola litra mleka

puding od limuna (ili vanile)5 kasika secera

1 Umutite mast, jaje, secer mikserom do limun zuteboje, dodajte sok i koricu jednog limuna, mleko, ina kraju brasno sa praskom za pecivo. Uraditeglatko testo, da ne bude tvrdo. Podelite na tri dela iispecite tri korice na prevrnutom plehu, uprethodno zagrejanoj rerni, pazite da korice ostanubele. Moj pleh je velicine 33×24 cm. Testo jeelasticno i glatko, korice se lako razvuku i nisu tvrdekada se ispeku, ali ih ipak polako prebacite daskliznu sa pleha na tacnu kada su gotove.

2 Prah za puding od limuna (ako nemate uzmite odvanile, pa na kraju u fil nastruzite malo korice

21

2 kasike gustina120 gr margarina ili putera

limuna) pomesajte sa secerom i gustinom , dodajtemalo mleka i napravite glatku pastu, zatim tosipajte u ostatak mleka, i skuvajte fil. Kada seohladi, dodajte margarin ili puter.

3 Filujte svaku koricu, ja sam i po vrhu, mada nemora, moze da se pospe secerom u prahu.

4 Napravite je dan ranije, jer ce korice fino daomeksaju.

POSLUŽIVANJE Hvala draga Tashka :)Hvala dragoj Goci ,na prelepoj piti :)))Thanks queen dearist :))

22

AUTOR RECEPTA

marijadj

MIMOZAVolim kolace sa ovim koricama i sinoc sam iskombinovala ovaj bledo zuti, i nazvala ga

samo mimoza… probajte, jednostavan i skromnog izgleda ali ne mozete prestati da mu sedivite :)))

SASTOJCI PRIPREMA

KORICE3 kasike masti

1 jaje50 gr secera

3 kasike kisele pavlake260 gr brasna

pola praska za pecivo

FILpola litra mleka

puding od vanile2 kasike gustina6 kasika secera

1 Penasto umutiti mast i jaje, dodati secer, pavlaku, ina kraju brasno i prasak za pecivo, mutiti sve bezmiksera, i napraviti glatko testo. Podeliti na triloptice. Ove korice se peku na prevrnutom plehu,ja sam koristila pleh 28×20 cm. Najlakse ce vambiti, makar sam se ja tako snasla, da malo nasalvetu namocite ulja i time premazete dno pleha,onda stavite testo, i oklagijom razvaljate koricudirektno tu na plehu. Onda samo malo prstimaizravnajte krajeve korice. Pecite dok porumene uprethodno zagrejanoj rerni.

2 Kada su pecene, neka malo stanu, pa ih polako

23

150 gr margarina nozem odvojte od pleha i samo skliznite na tacnu,jer su krhke. Kada se ohlade, bice tvrde, ali takotreba, omeksace od fila.

3 Za fil pomesajte prah za puding, gustin i secer idodajte malo mleka pa umutite kasikom glatkupastu, bez grudvica. Onda prespite u ostatakmleka i skuvajte. Kada se ohladi, dodajte margarin.

4 Nafilujte korice, i okolo i odozgo filom, a po vrhumoze ostati samo tako, ili pospite prah secerom,mrvicama, rendanom cokoladom…...

POSLUŽIVANJE Hvala na probi Ivonab:))

24