Pita s vrhnjem i mariniranim višnjama Evo još jedne pite s višnjama. Znam da ih ovdje ima jako puno, ali ova je ipakmalo drugačija...

Autor: neva-neva

Sastojci

Marinada za višnje1/2 kg očišćenih višanja

2 vrećice vanil šećera

5 žlica šećera

1 žličica cimeta

1/2 dcl likera amaretta ili rakije

Tijesto4 žutanjka

1 vrećica vanil šećera

20 dag maslaca

2 žlice žećera

kora od pola limuna

30 dag mekog brašna

1 vrećica praška za pec.

Nadjev4 bijelanjka

10 žlica šećera

2 vrećice vanil šećera

sok od pola limuna

3 žlice brašna

400 ml kiselog vrhnja 20%mm

Priprema

1.2. Oprane i očišćene višnje stavite u posudu i dodajte im sve sastojke za marinadu. Dobro

izmiješajte i ostavite u hladnjak na par sati.Ovo možete napraviti i dan ranije da vambude lakše, a što duže stoje u marinadi, tim bolje.

3.4. Za prhko tijesto najprije izmiksajte žutanjke sa šećerima, dodajte omekšali maslac,

zatim limunovu koru i na kraju lagano umiješajte brašno sa praškom za pec. Dobit će te jako mrvičasto tijesto, podijelite ga na pola i jedan dio stavite u ledenicu adrugi odmah razvucite u odgovarajući pleh...ne mali, ne veliki od pećnice...neki srednjeveličine. Ovo tijesto je nemoguće razvaljati, ja sam ga onako mrvičastog stavila na pleh spapirom za pečenje, pa sam ga žlicom lagano pritiskala i formirala po kalupu.

5.

www.coolinarika.com

Pita s vrhnjem i mariniranim višnjama 6. Izvadite višnje iz hladnjaka, stavite ih u cijedilo neka se dobro ocijede a sok sačuvajte

jer vam može poslužiti za jedan fini umak.7.8. Za nadjev stucite bijelanjca sa šećerima, u čvrsti snjeg dodajte sok limuna, brašno i

kiselo vrhnje. Nadjev izlijte na podlogu od prhkog tijesta a po njemu posložite ocijeđene višnje. Izvadite drugi dio tijesta iz ledenice, pa ga naribajte preko višanja. Pecite na 180* c, 45 min, prethodno zagrijte pećnicu.

9. UMAK- od soka u kojem su se marinirale višnje, ( bude ga oko 2 1/2 dcl) odvojite paržlica pa izmiješajte sa 2 žlice gustina.Ostatak zakuhajte, pa kada sok provrije dodajterazmućeni gustin i kuhajte par minuta.

Posluživanje

Pita je bolja ako malo odstoji, još bolje preko noći. Poslužite je uz umak od višanja, a može i uz čašicu amaretta ili domaće višnjevače!

www.coolinarika.com