“No es de sabios pagar mucho, pero tampoco es de sabios pagar muy poco.Cuando se paga mucho se pierde algo de dinero. Eso es todo.

Cuando se paga muy poco, en algunos casos lo perdemos todo, porque aquello que nos tenía que rendir, no nos rindió nada.

La norma general en los negocios, establece que no puede pagar poco y conseguir mucho. Eso no es posible.

Si negociamos con la oferta más baja, deberemos hacer una previsión de fondos para el riesgo que corremos y empezar de nuevo.”

CATA Y MARIDAJE

PASOS DE LA CATAPara la cata usaremos una cerveza por cada tres personas.

PreparaciónPrepararemos seis vasos de cristal transparente y completamente limpios, de modo que nada entorpezca el paso de la luz.

ServicioLlenaremos un cuarto del vaso, desde cierta altura, para generar crema.

VistaObservaremos la velocidad de las burbujas, el color y la transparencia de la cerveza, así como su cremosidad. Un color oscuro nos indicará que el grano está más tostado.

AromaMediante un movimiento rotatorio, airearemos la cerveza y respiraremos suave y progresivamente sobre el vaso.Casi de inmediato, percibiremos la esencia que desprenden las notas florales de la malta y el peculiar olor del lúpulo.A este ejercicio se le llama, retro-nasal.

CATA Y MARIDAJE

SaborPor último, tomaremos un pequeño sorbo que repartiremos por toda la cavidad bucal, asegurándonos de que bañamos todas y cada una de nuestras papilas gustativas.

Lentamente, tragaremos la cerveza fijándonos en los sabores amargos del lúpulo y los dulces de la malta.

CATA Y MARIDAJE

PILSNER URQUELL

Marca: Pilsner Urquell

Capacidad: 33 cl.

Grados: 4,4% vol.

País: Plzen Chequia

Temperatura de servicio: 7º C.

Nota de Cata:

• Sabor Inicial: Toque burbujeante en la punta de la lengua. Sabor a miel y a nueces. Carácter de grano tostado y malteado, ligeramente dulce.

• En boca: El amargor crece rápidamente, equilibrada con un sabor a caramelo y a nueces y un sutil dulzor cremoso.

• En garganta: El toque amargo y el sabor a malta permanecen en un cuerpo cremoso, con una sensación parecida a la cera.

• Regusto: Sabor amargo distintivo y agudo, mezclado con un toque agridulce caramelizado.

• Aroma: Fragancia agridulce de madreselva.

PILSNER URQUELL

Maridaje:

El sabor de Pilsner Urquell es único a la hora de acompañar cualquier plato. Acentúa el sabor del marisco, el salmón, las ostras y otras delicias marinas, hasta el caviar. Es refrescante con los platos más especiados o picantes. Combina perfectamente con los sabores dulces y exóticos, como el de la cocina tailandesa. Suaviza los pescados y carnes más fuertes y no desentona con ninguna salsa. Enaltece todo tipo de quesos, desde el gruyere hasta el parmesano, y combina deliciosamente con el jamón dulce, el lacón o el jamón ibérico más puro.

Proceso especial de triple cocción-destilación a Fuego Vivo y alambiques de cobre, seguido de una lenta fermentación de la levadura en combinación con el lúpulo aromático y la malta de cebada, siempre a baja temperatura y concentrada en el fondo de la cuba, y culminando con un largo proceso de maduración.

Estos son algunos de los secretos que le confieren su espléndido sabor y aroma, su brillante color dorado, su bajo nivel de carbonatación y su merecida fama.

PILSNER URQUELLUN PROCESO DE ELABORACIÓN ÚNICO

Cebada cervecera pálida de cáscara fina originaria de la zona de Moravia, al este de la República Checa, de muy apreciada calidad, lo que confiere el característico color dorado de Pilsner Urquell.

Lúpulo aromático de la clase Saaz, uno de los más prestigiosos que existen. Es la base del inconfundible sabor y aroma de Pilsner Urquell y aporta importantes propiedades antioxidantes y conservantes naturales a la cerveza.

Agua blanda de los acuíferos de la ciudad de Pilsen, filtrada a lo largo de los años a través de las rocas, de alta pureza y baja mineralización, y que supone el 90% del contenido de una Pilsner Urquell.

PILSNER URQUELLLOS INGREDIENTES DEL ÉXITO

• Temperatura ideal de servicio de la botella 7ºC.

• Abrir la botella con cuidado, sin agitar o mezclar. Mantener abridores en buen estado para evitar romper la botella.

• Disponer de una copa o vaso, previamente enjuagado.

• Inclinar la botella a 45º y el vaso casi horizontal, apuntando al centro del vaso y sirviendo sobre la pared del vaso. Esto ayuda a mantener el dióxido de carbono en el vaso y resguardar el sabor. Cuando la botella está a la mitad, enderezar el vaso y servir directamente al centro del vaso. Gradualmenta añadir distancia entre la botella y el vaso mientras se sirve, creando un poco de turbulencia, con el fin de liberar los aromas de la cerveza. Servir hasta que la espuma esté cerca del borde del vaso, dejando el espacio justo para que la espuma crezca hasta el borde del vaso.

• Consumir directo de la botella no es lo recomendado, ya que el sabor, aroma y carbonatación de la cerveza no estará totalmente liberado.

PILSNER URQUELLEL SERVICIO PERFECTO - BOTELLA

Na Zdraví