UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE HONDURAS.DEPTO DE QUIMICA Y FARMACIA QUIMICA ANALITICA 1 (LQ-218)

TRABAJO DE INVESTIGACION:PH Y SALUD BUCAL

DOC: LOURDES MIDENCE

ESTUDIANTE: NISSI RAQUEL ESPINAL RODRIGUEZ.

No. CUENTA: 20121002282

SECCION: 1200FECHA DE ENTREGA; LUNES 8- JUNIO 2015

INTRODUCCIONComo sabemos todos es importante mantener nuestra boca y dientes lo ms limpia posible. En la boca las dos enfermedades con ms incidencias son la caries y la enfermedad periodontal.Que se originan a partir de la placa bacteriana. A continuacin se presenta una relativa informacin sobre lo que conlleva tener buena higiene bucal, factores capaces de influenciar el potencial cariogenico durante la ingestin de alimentos. Ya que se encuentran mezclados con diferentes sustancias y materiales y hasta a base de toxinas y materiales de desecho.Debido a que existen microorganismos acidogenico (en menor a mayor grado) en nuestra palca dental, la dieta puede considerarse un factor coadyuvante en la presencia de caries dental en nuestra actividad bucal.

OBJETIVO GENERAL.

IDENTIFICAR LA RELACION QUE EXISTE ENTRE EL PH Y LA SALUD BUCAL

OBTENER INFORMACION ACERCA DE LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS DIARIAMENTE Y COMO INFLUYE EN NUESTRA SALUD DENTAL.

PH-SALUD BUCAL

Quin hubiera pensado que incluso en nuestra propia saliva existe la presencia de potencial hidrgeno (pH). Todo se debe a los alimentos que ingerimos y cmo ellos se comportan dentro de nuestra boca. Lo peor es que este factor influye en nuestra salud bucal, el contenido resolver la duda: Por qu aparecen las caries en nuestros dientes?

La fermentacin del bolo alimentario produce cidos, por ejemplo, las bacterias existentes en nuestra saliva fermentan los carbohidratos de los alimentos produciendo cido lctico, esa reaccin lleva a una disminucin del pH de la boca, l queda debajo de 4,5 (cido). Puede hasta parecer que los dientes son fuertes por tratarse de una estructura sea, pero la composicin de los dientes envuelve el mineral hidroxiapatita o apatito-(CaOH), inclusive es el principal constituyente, cuya frmula qumica es Ca5 (PO4)3OH. La reaccin de cidos con la hidroxiapatita da origen a sales solubles en agua, por eso parte de la hidroxiapatita se disuelve, lo que favorecer la aparicin de pequeas cavidades en los dientes. El problema puede ser an mayor si el individuo tiene la enfermedad bulimia (disturbio provocado por la ingestin de alimentos seguida de vmito inducido). La enfermedad hace que el cido clorhdrico existente en el estmago sea eliminado junto con el vmito, lo que lleva a una reduccin todava mayor del pH presente en la boca, llegando a 1,5 (muy cido). Presentamos ahora una solucin para combatir la corrosin dental: la aplicacin peridica de flor. Los iones fluoruro (F-) presentes en el flor transforman la hidroxiapatita en fluorapatita apatita-(CaF) (sustancia ideal por ser menos solubles en cidos). Cabe recordar que el flor por s solo no resuelve el problema, un correcto cepillado y uso diario del hilo dental son fundamentales para evitar el deterioro de nuestros dientes.

Qu Relacin tiene elNivel de pH con la Caries Dental: Nivel de Acido en la Boca?

El PH se relaciona con el medio interno bucal, este vara entre 5-8 siendo el valor neutro de 7, si el valor disminuye a cifras inferiores a 7, se dice que el medio interno bucal se transforma en acido. Y si l o alcalino. Existen dos tipos de condicin de medio interno bucal, el de las personas que su medio interno basal es ligeramente superior a pH 7 y las que lo tienen en 6. Cmo se Cambia el Nivel de pH de la Boca?Si la causa de lacaries dentales la acidez de la boca, podemos pensar que el dentista nos ofrezca simplemente una solucin "bsica" para enjuagarnos varias veces al da y que la caries desaparezca. Pero no es tan simple. Sin embargo, algunas personas se cepillan losdientescon bicarbonato de soda para intentar elevar el nivel de pH de la boca con el objetivo de tenerla libre de caries. Pero la verdadera solucin radica mucho ms adentro.Las dos enfermedades ms incidentes en la boca son la caries y la enfermedad periodontal. Las dos se originan a partir de la placa bacteriana.En el caso de la caries: los microorganismos que se hospedan en la cavidad oral al encontrar carbohidratos (azucares) producen cidos que debilitan las estructuras dentales, produciendo cavidades, inflamacin palpar e infeccin es las mismas.Enfermedad periodontal: afecta a las encas y a las estructuras de soporte de los dientes. La presencia presente en la placa causa la enfermedad periodontal. Si no se retira cuidadosamente todos los das con cepillo e hilo dental, la placa se endurece y se convierte en una sustancia dura denominada sarro.

EVALUACION DEL POTENCIAL CARIOGENICO DE LOS ALIMENTOS. MEDICION DE CAMBIOS DE PH EN LA PLACA DENTAL.El principal mecanismo para la desmineralizacin de los tejidos duros de la cavidad bucal es la formacin de cidos por parte de los microorganismos a partir de diferentes sustancias o alimentos de nuestra dieta. Esto se traduce en una cada del PH en la superficie dentaria. Es importante recordar que aparte de las sustancias ingeridas, tambin existen factores individuales que afectan la variacin del pH dental. Tales como: Cantidad y composicin de placa dental. Flujo salival y capacidad buffer tiempo de eliminacin de las sustancias.(AQUELLOS PRODUCTOS QUE CAUSEN UNA CAIDA DEL PH POR DEBAJO DEL NIVEL CRITICO (APROXIMANDAMENTE 5.7) SON ACIODOGENICOS Y POTENCIALMENTE CARIOGENICOS)Debido a estas cadas en los niveles de PH se han utilizado diversas tcnicas de medicin en la placa dental, luego de ingerir diversas sustancias. La tcnica ms utilizada con mayor frecuencia es llamada telemetra de pH. Que consiste en colocar un pequeo electrodo en una dentadura parcial removible haciendo contactar el rea interproximal entre el diente de la prtesis y un diente natural. La placa dental se deposita sobre el electrodo en 3 a 5 das. Luego en el laboratorio, se conecta un cable a una cavidad en la prtesis y se mide el PH de manera constante mientras el individuo ingiere diferentes productos.Gracias a este mtodo se ha recogido informacin importante con respecto a la acidogenicidad de varias sustancias y productos, algunas de ellas son: sustancias que contienen azcar tales como; caramelos, galletas, frutos secos, bebidas gaseosas y helados, resultan en una dramtica cada del pH a niveles cercanos a 4. Las sustancias ingeridas durante las comidas (desayuno, almuerzo y cena) pueden producir bajan en el PH que puede durar horas. Productos naturales como leche y frutas frescas, tambin pueden bajar el PH por debajo del nivel crtico. Algunos productos con almidn como pan, con flakes, palomitas de maz y papas chips, pueden aumentar el pH desde niveles crticos. Productos que contienen cidos como frutas y jugo de frutas, por lo general producen cadas instantneas en el pH.

Cuando el pH de la boca desciende a 5,5 la caries se convierte en activa. Cuando esto ocurre, los niveles de colonias bacterianas son tambin mucho ms elevados, a consecuencia de la caries, no como efecto de sta. Cuando el pH es 7,1 o ms alto, la caries no aparece. El nmero de bacterias en la boca es menor, dependiendo de la salud de su entorno, no de la existencia de caries.

Los alimentos que contienen sacarosa, aquellos que contienen almidn, como diversas galletas y chips de papas fritas, se consumen cada vez con mayor frecuencia como meriendas en muchos pases. La ingesta de estos productos es retenida en los dientes por periodos largos de tiempo, pueden ser causantes de caries.La concentracin del carbohidrato en el producto es otro factor importante en la ciriogenicidad. Mientras mayor sea la concentracin de carbohidratos fermentables, mayor ser el potencial acidogenico y cariogenico. (Ver figura 7.6)

Sin embargo es importante mencionar que el pH en la placa dental puede disminuir por debajo del nivel crtico con concentraciones relativamente bajas (1% o menos).Una dramtica reduccin en la cantidad de azucares en la dieta total, es muy importante, debido a que conlleva a una menor frecuencia de ingesta.

FORMAS TOPICASFLUOR TOPICO-PH.

Las formas tpicas son aquellas que ejercen su accin en contacto directo con el diente erupcionado. Los fluoruros provenientes de las soluciones como las del fluoruro de sodio, o de formas complejas como el monofluorurofosfatoo fluor silano.El fluor es un elemento del grupo de lo halgenos, es electronegativo y lo encontramos en la naturaleza combinado debido a su gran reactividad.Para que no se inicie el proceso caries, tenemos que aumentar la resistencia del esmalte dentario, que se empieza a disolver a un pH por debajo de 5.5.El ataque acido sobre la dioxiapatita hace que se desmineralice, pierda su estructura cristalina y si no hay otro ataque acido, hay una cierta capacidad de remineralizacion, pero ante nuevos ataques cidos se puede perder esta capacidad, se hace irreversible y se inicia el proceso destructivo. El fluor remplaza los iones hidroxilo de la hidroxiapatita y se convierte en flourapatita, que es ms estable y adems se disuelve menos ante ataques cidos.La fluorapatita se disuelve a un pH por debajo de 4.5, un punto menos que la hidroxiapatita.Fluor tpico de aplicacin profesional: las soluciones de fluoruro de sodio pH 7, o utilizados en los aos 40 dieron una reduccin de caries del 30%Geles alucilados: contiene 1,23% de fluoruro en unvehiculo de cido fosfrico al 0,98% y un pH de aproximadamente 3,0.AL OCURRIR EL DES CENSO DEL PH, LAS FORMAS IONICAS SUPLIRAN LOS IONES DE FLOUR NECESARIOS PARA CONTRARRESTAR EL EFECTO DESMINERALIZADOR DE LA ACIDEZNDEL MEDIO AMBIENTE Y PROMOVER LA REMINERALIZACION.

Enjuagues fluoruros: Un enjuague bucal se considera ms correcto cuanto ms se acerque al pH de la cavidad oral, que se encuentra en torno a siete (por debajo del 5,5 el esmalte de los dientes se desmineraliza y su estructura comienza a estropearse). Como todos los enjuagues son cidos, deben usarse preferentemente justo tras el cepillado, ya que en ese momento el pH de la boca es ligeramente alcalino y estos elixires ayudan a equilibrarlo.

Dentfricos fluoruros: El pH de la saliva en una boca sana se sita alrededor del 7, por lo que un dentfrico ser mejor si se sita entre 6,9 y el 8. Solo tres pastas (las blanqueantes de Binaca, Signal y Colgate) se alejan de esa neutralidad (7), y se sitan cerca del 9. TIPO

SIGNAL.DENTRIFICO PROTECCION ANTICARIES FLUOR-CALCIOCOLGATE.DENTRIFICO GEL COFLUORLICOR DEL POLODENTRIFICO CLORIFILA FRESCOR, NATURAL, ANTISEPTICO CON FLUORBINACA AQUAFRESH.DENTRIFICO FLUOR + BRADOSOLSIGNAL.DENTRIFICO SITEMA BLANQUEADORCOLGATE.DENTRIFICO SENACION BLANQUEADORLICOR DEL POLVODENTRIFICO CON FLUOR BLANQUEADOR AVANZADO. FRESCOR EXTREMOBINACA AQUAFRESH.DENTRIFICO FLOUR + TRICLINE BLANQUEANTE

PH8,07,27,36,99,29,07,58,9

EL FLUOR Y SU EFECTO EN EL PROCESO DESMINERALIZACION-REMINERALIZACION DE LA SUPERFICE DENTARIA.

Los carbohidratos que se metabolizan en la placa dental producen cidos que reaccionan con la superficie dentaria, la cual cede iones de calcio y fosfato al medio ambiente desmineralizndola. Si no contina la produccin de cidos, al cabo de un tiempo (30-45 minutos) el PH SUBE y los minerales en forma inica tienden a incorporarse de nuevo a la estructura dentaria, remineralizndola. Si existe una nueva ingesta de alimentos Remineralizacion: segn larsen y fejerskov es el proceso mediante el cual se depositan minerales en la estructura dentaria. Deacuerdo a ellos la remineralizacion ocurre bajo un pH neutro.Sugieren que la presencia de iones de fluor en los fluidos bucales, aun en concentraciones bajas, es necesaria para obtener una proteccin contra la caries. Sealan que una contina elevacin y disminucin en la concentracin de fluoruro, puede ser una ventaja en la capacidad anticariogenica del fluor. Figura (11.1- proceso de desmineralizacin de un diente)

DISCUSIN FINAL-CONCLUSION

En base a la informacin adquirida anteriormente se pudo determinar e informar sobre la relacin que existe entre el pH y la salud bucal. Y enfocndose en los riesgos o consecuencias que conllevan a un descuido y deterioro de las estructuras dentarias. Ya que como seres humanos diariamente los alimentos que consumismos causan daos a nuestra salud bucal ya que alteran el pH neutro de 7 en la saliva que es necesario para gozar de salud dentaria. Es por ello que se debe mantener una dieta baja en alientos azucarados que lo nico que hacen es provocar un descenso del pH bucal y as aumentar la posibilidad de adquirir y formar caries o infecciones. NO solo enfoco este trabajo a la salud dental ya que los alimentos que ingerimos llegan de una u otra forma a todas las partes de nuestro cuerpo y as provocar leves y hasta severos daos en nuestro cuerpo.Adicionando mantener dieta baja en carbohidratos y alimentos con altas concentraciones de azcar es importante tambin tener una buena higiene bucal, todos los das de nuestra vida. Y para ello es necesario informarse de cuanto efectivo son esos productos y si lo mencionado en la etiqueta es informacin verdica o conveniente a nuestra salud. Recomendando utilizar por ejemplo enjuagues bucales libres de alcohol, utilizar pasta dentales con pH cercano al pH bucal.

ANEXOS

DATO CURIOSO:Como sabemos las pastas dentales se utilizan como un dispositivo de despoblacin, insertan el fluoruro, el Veneno del Diablo en la boca de los pueblos, incluyendo bebs y nios. Que tambin contienen detergentes. Lo que es menos conocido es que las pastas dentales incluso no funcionan. Los dientes se limpian mejor con jabn que el hacer uso de las pastas dentales, Si Jabn! como lo indica el Dr. Judd y mantendrs esas blancas perlas, aunque puedes optar por otras alternativas naturales.

Si no usa el hilo dental, se olvida de limpieza 40% de sus superficies de los dientes. Asegrese de cepillarse los dientes dos veces al da! Un estadounidense promedio gasta 38.5 el total de das de cepillarse los dientes durante toda la vida. 73% de los estadounidenses prefieren ir de compras de la seda. Los dentistas han recomendado que se mantenga un cepillo de dientes por lo menos seis (6) pies de distancia de un inodoro para evitar las partculas suspendidas en el aire como resultado de la descarga La segunda enfermedad ms comn en los Estados Unidos es la caries dental. La primera es el resfriado comn. Cuanto mayor sea la cantidad de comida tiempo permanece en la boca, mayor es la probabilidad de caries. La secuencia que los alimentos se comen puede determinar el riesgo de caries. Si usted come alimentos con azcar despus de las comidas, se disminuye la posibilidad de caries, en lugar de comer alimentos azucarados solos

Bibliografa http://lacariesdental.com/caries-dental/Que-Relacion-tiene-el-Nivel-de%20pH%20con-la-Caries-Dental-Nivel-de-Acido-en-la-Boca.htm http://scielo.isciii.es/pdf/medicorpa/v11n5/15.pdf http://www.escuelapedia.com/ph-bucal-acidez-de-la-saliva/ http://www.odontocat.com/cariesca.htm http://www.childrens-dental-center.com/es/fun-tooth-facts/ http://www.mouthhealthy.org/es-MX/az-topics/d/diet-and-dental-health http://www.colgate.cl/app/Colgate/CL/OC/Information/OralHealthBasics/GoodOralHygiene/OralHygieneBasics/Nutrition.cvsp Libro de cariologia de gilberto henostroza paginas: 182 hasta la pag- 189, pag 246-251, pag 284 y 285.