pezzone di venere
TRANSCRIPT
Capezzoli di VenereBy La caja de Pandora on 7 de Noviembre 2011 1:15 AM | 6 Comments
El origen de estos bombones es muy antiguo. La tradición viene de Legnago (al sur deVerona, la ciudad de Romeo y Julieta) donde estos especialísimos bombones de chocolate,castañas y licor se preparaban en las grandes festividades, bodas o cumpleaños. Perofueron realmente conocidos durante el siglo XVIII gracias al compositor Antonio Salieri, queera oriundo de Legnago y un gran amante de estos bombones. Salieri ingresó en la corte deViena y cada vez que iba a su casa en Legnago, se traía estos bombones tanto para supropio consumo como para regalárselos a sus amigos y al emperador José II deHabsburgo, haciéndolos famosos en toda Viena. En la película de Milos Forman,Amadeus, Salieri sale comiéndolos en una escena con la mujer de Mozart.
He buscado para vosotros la receta original y no ha sido nada fácil, pero ha valido la penaporque este dulce sí que es una auténtica delicatessen de esas que ya no se ven J
Por cierto, Capezzoli di Venere significa Pezones de Venus, los muy picarones.
Buscar
Buscar
About this Entry
This page contains a singleentry by La caja de Pandorapublished on 7 de Noviembre2011 1:15 AM.
Pangea was the previous entryin this blog.
Camille Claudel y otros ... isthe next entry in this blog.
Find recent content on the mainindex or look in the archives tofind all content.
Categorías
AGENDA Y NOTICIAS (31)
IMAGENES PARA TI (15)
LOS MEJORES VIAJES (24)
MUSICA PARA TODOS LOSGUSTOS (28)
PROBLEMAS INFORMATICOS(7)
RELATOS CORTOS (64)
TUS LIBROS PREFERIDOS(17)
UN DULCE RINCON,RECETAS CURIOSAS YDELICATESSEN (33)
UNA PELI INOLVIDABLE (17)
Monthly Archives
Diciembre 2012 (1)
Noviembre 2012 (2)
Septiembre 2012 (12)
Julio 2012 (1)
Mayo 2012 (1)
Abril 2012 (2)
Marzo 2012 (2)
Febrero 2012 (2)
Enero 2012 (1)
Quiero un blog Quiero quitar la publicidad de este blog Quiero promocionar mi negocio online
La Caja de Pandora
Capezzoli di Venere - La Caja de Pandora http://lacajadepandora.zonalibre.org/2011/11/capezzoli-di-ve...
1 de 4 07/12/12 18:44
Tiempo de preparación: De una hora y media a dos.
Ingredientes
340 gramos de chocolate negro de la más alta calidad, picado (12 onzas)
450 gramos de castañas
6 cucharadas de mantequilla sin sal
1 / 2 taza de azúcar blanco
1 / 4 taza de brandy o un chorrito de coñac
1 cucharadita de extracto de vainilla
340 gramos de alta calidad de chocolate blanco, picado (12 onzas)
1 pizca de polvo de colorante rojo alimentario
Preparación
Coloque el chocolate negro en una cazuela al baño María hirviendo a fuego lento y dejeque el chocolate se derrita. Apagar el fuego y dejar enfriar el chocolate.
Cueza las castañas durante al menos cinco minutos y una vez tibias, se pelan y se ponenen un triturador de alimentos, procesando hasta que las castañas se conviertan en puré o sino, se rallan bien.
Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla quede ligeray esponjosa, alrededor de 3 minutos. Unir esa mezcla con las castañas, el brandy o elcoñac y el extracto de vainilla hasta que quede una masa suave. Enrolle la masa en bolitas
Diciembre 2011 (2)
Noviembre 2011 (8)
Octubre 2011 (1)
Septiembre 2011 (4)
Agosto 2011 (1)
Julio 2011 (2)
Junio 2011 (3)
Mayo 2011 (5)
Abril 2011 (2)
Marzo 2011 (6)
Febrero 2011 (1)
Noviembre 2010 (5)
Octubre 2010 (1)
Agosto 2010 (3)
Julio 2010 (6)
Junio 2010 (3)
Mayo 2010 (5)
Abril 2010 (3)
Marzo 2010 (20)
Febrero 2010 (7)
Enero 2010 (12)
Diciembre 2009 (8)
Noviembre 2009 (23)
Octubre 2009 (9)
Septiembre 2009 (12)
Agosto 2009 (7)
Julio 2009 (21)
Junio 2009 (32)
Pages
Presentación
Subscribe to this blog'sfeed
Capezzoli di Venere - La Caja de Pandora http://lacajadepandora.zonalibre.org/2011/11/capezzoli-di-ve...
2 de 4 07/12/12 18:44
de más o menos 2 cm y medio de diámetro. Si la masa quedara demasiado blanda,introdúzcala durante unos minutos en el refrigerador para que endurezca.
Reservar 1 onza de chocolate blanco para el templado, y alrededor de 1 onza (más omenos 30 gramos) para colorear.
Derrita el resto de las 10 onzas de chocolate blanco sobre el agua hirviendo en una cazuelaal baño María hasta que el chocolate se haya derretido y caliente, pero no hierva (40 gradosC). Retirar la olla con el chocolate derretido al baño maría, y añadir aproximadamente 1onza más del chocolate picado blanco. Mezclarlos hasta que los trozos que queden delchocolate picado se derritan, bajando la temperatura a 27 a 28 grados C).
Bañar con cuidado cada bolita o trufa en el chocolate blanco derretido, y colocarsuavemente la trufa en un pedazo de papel pergamino o papel encerado para enfriar yendurecer durante unos 15 minutos.
Derrita la otra onza de chocolate blanco picado sobre agua hirviendo en una cazuela albaño María hasta que el chocolate se derrita y tibie, pero no lo hierva. Mezcle el chocolatederretido con una pizca de polvo de colorante alimentario hasta obtener un color deseadode rosa. Tras eso, unte con una cuchara un pequeño pegote encima de cada trufa con elchocolate blanco coloreado de rosa y deje que enfríen y endurezcan durante unos 15minutos, como se ha dicho antes. Coloque las trufas en moldes individuales de papel paraservir dulces. Se pueden conservar hasta una semana en el frigorífico. Hay una versiónpara hacer los pezones que es poner una frambuesa en vez de chocolate blanco coloreado,pero la receta original no incluye dicha fruta.
Sin palabras, para levitar...
siestecita
Fuente imágenes: internet
Categories: UN DULCE RINCON, RECETAS CURIOSAS Y DELICATESSEN
6 CommentsDescla | 9 de Noviembre 2011 a las 10:44 PM | Reply
Dudando sobre si me dejará comentar...
Son muy graciosos de aspecto.
Besos.
La caja de Pandora replied to comment from Descla | 10 de Noviembre 2011 a las 02:35 AM | Reply
Claro que te deja !!!! Y me alegra leerte por aquí !!!! Besos :)
Descla | 10 de Noviembre 2011 a las 07:46 PM | Reply
¡Bueeeeno! Pues que no había forma de contestarte antes. Misterios de la informática...
¡Besos!
Capezzoli di Venere - La Caja de Pandora http://lacajadepandora.zonalibre.org/2011/11/capezzoli-di-ve...
3 de 4 07/12/12 18:44
(¿A que este comentario no me sale?)
La caja de Pandora replied to comment from Descla | 11 de Noviembre 2011 a las 01:38 PM | Reply
Si, si que sale !!!! jajajajaaa
Blue | 11 de Noviembre 2011 a las 05:18 PM | Reply
Pueeees...en esta época yo siempre tengo castañas en casa, ja, ja.
La receta es latosilla, pero la pinta es muy buena.
Besos.
La caja de Pandora replied to comment from Blue | 11 de Noviembre 2011 a las 05:58 PM | Reply
Si, justo es la época de castañas. Cuando los vi en Amadeus de Milos Forman pensé que eran un invento de la peli, pero
no, no lo son :)
Besos a los dos :)
Leave a comment
Sign in to comment, or comment anonymously.
Name
Email Address
URL
Remember personal info?
Comments
Preview Submit
Powered by Movable Type
Capezzoli di Venere - La Caja de Pandora http://lacajadepandora.zonalibre.org/2011/11/capezzoli-di-ve...
4 de 4 07/12/12 18:44