pessah 5773-2013

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Retrouver des recettes indites de gteaux pour Pessah. Conformes toutes les exigences de la Halaha, sans farine de Matsa. Pour des gteaux encore meilleurs que pendant le reste de lanne. Sans oublier les traditions etla dco !

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  • Le magazine des ftes juives

    Hag SamahRetrouver des recettes in-dites de gteaux pour Pessah.Conformes toutes les exi-gences de la Halaha, sans farine de Matsa.Pour des gteaux encore meilleurs que pendant le reste de lanne.Sans oublier les traditions et la dco !

    Pessah 5773-2013

    Numro spcial gteaux de Pessah

  • www.hagsameah.org

    Retrouver le magasine Hagsameah en ligne.

    www.hagsameah.org

    Chres lectrices,

    Nous nous retrouvons avec le magazine de Pessa'h pour la quatrime anne dj!Conservez bien les numros prcdents (ou retrouvez-les sur le site Hag Sameah), ils se compltent et tous runis, ils vous donneront plein d'ides pour russir vos nombreux menus de Pessa'h.Il y a eu des salades, des plats de fte, des desserts, de la traditionCe numro, nous l'avons consacr aux gteaux!De vrais gteaux, aussi bon que pendant toute l'anne. Et ce, sans farine de matza, uniquement de la fcule de pomme de terre.

    Les prparatifs de la fte de Pessah sont innombrables: le nettoyage intensif, la cachrisation, les courses qui n'en finissent pasL'tape ultime, c'est la cuisine.Mais pour la femme juive, c'est un nouveau commencement; juste le temps de s'habituer sa "nouvelle" cuisine, ses nouveaux appareils et c'est reparti Cette anne vous allez ajouter cela la ptisserie et la dcoration de la table.Essayez au moins ces dlicieux gteaux et vous n'y renoncerez plus jamais.Quant la dcoration de la table, dlguez cette agrable tache aux autres membres de la famille, tout le monde sera ravi.Avec tout cela vous serez de vrais fils et filles de rois!

    Hag Samah !

    ditorialDes bijoux qui brillent de mille feux pour la

    fte des Lumires.Promotion exceptionnelle:

    3500 Euros la parure!

    Pour plus de renseignements, tlphoner au : 06-62-52-22-41Pour plus de renseignements, tlphoner au : 06-62-52-22-41

  • Le cake aux pommes

    Ralisation:Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux, les mlanger avec le sucre et la cannelle. Tapisser le moule de cette prparation et rserver. Dans un saladier, battre les ufs entiers avec le sucre vitesse maximale jusqu' obtenir une crme claire. Puis baisser la vitesse, ajouter le sucre vanill, la poudre damandes et la fcule de pommes de terre.Verser la prparation dans le moule, sur les pommes.Enfourner 180 degrs et laisser environ 45 minutes .

    Ingrdients: (pour 2 english cake)

    Si simple et si dlicieuxCest un gteau que ferez et referez. A servir avec un verre de th !

    8 ufs2V de sucre4 sachets de sucre vanill1v de poudre damandes2v de fcule de pommes de terre7 pommes jaunes ou vertesUne cuillre de sucre et une demi-cuillre de cannelle pour les pommesDeux moules cake ou un moule 23/33cm.

  • Le fraisier

    Ralisation :Sparer les blancs des jaunes duf. Faire monter les blancs duf sans le sucre. Rserver.Dans un autre saladier, Battre les jaunes puis rajouter les autres ingr-dients en terminant par la fcule.Incorporer dlicatement les blancs battus cette prparation.Verser dans deux moules iden-tiques de 23cm de diamtre ou 20/20cm.Enfourner 175 degrs et laisser 20 minutes.Une fois les gteaux refroidis, taler

    sur un premier une couche de crme, Couper les fraises en tranches dans la longueur, et les poser sur la crme. Dessus, poser dlicatement le deuxime gteau, recouvrir de crme et nouveau garnir de fraises coupes en tranches.Pour faire briller les fraises, rchauf-fer un peu de confiture de fraise et taler dessus avec un pinceau.Remarque : Pour le fourrage, vous pouvez remplacer la crme fraiche par une crme ptissire avec de la fcule de pommes de terre au lieu de la farine.

    10 ufs 1.5V de sucre1/4V de jus dorange1/4V dhuileLe jus dun demi-citron8 c soupe de fcule de pomme de terre.Un pot de crme fraiche monte.Une barquette de fraises laves et vrifies.Deux moules ronds de 23cm de diamtre ou 20/20cm

    Ingrdients :

    A toutes! Cela vaut la peine de lessayer au moins une fois, tout le monde se rappellera de votre fraisier. Sa recette par-ticulire lui donne une lgret exceptionnelle. Et cela, avec de la fcule de pomme de terre !

  • Les meringues

    Ingrdients: (Pour environ 50 meringues)

    Ralisation :

    Ravissez vos enfants avec des meringues multicolores, ces friandises de Pessah prsentes comme des sucettes, pour une ambiance de fte!

    Faire monter les blancs avec le sucre et la fcule jusqu' ce quils soient trs fermes.Sparer en trois et incorporer larome de votre choix, la cuillre.Introduire la prparation dans une poche munie dune douille.Sur une plaque de four recouverte de papier sulfuris, former les meringues.Enfourner 50 degrs et laisser au moins 6 heures (!) sinon une nuit.Pour vrifier si les meringues sont prtes, les soulever, elles doivent se dtacher facilement du papier sulfuris.

    6 blancs duf350g de sucre1C soupe de fcule pomme de terre Pour la couleur :Concentr de betterave /concentre de caf.

  • Pour le gateau:

    Pour la garniture :

    Ralisation :Prparer le gteau :Battre les blancs duf. Rserver.Battre les jaunes duf et verser les autres ingrdients successivement en mlangeant.Incorporer trs dlicatement les blancs duf cette prparation.Verser dans 2 moules de 28cm de dia-mtre et enfourner 175 degrs. Lais-ser cuire environ 15 minutes.Une fois les gteaux refroidis, taler la crme fraiche sur le premier et poser dessus le deuxime.Prparer la garniture : Mettre dans une casserole le sucre, la margarine, le lait de soja et le caf. Laisser cuire jusqu' ce que tous les ingrdients fondent et que le mlange soit homogne. Verser les amandes et bien mlanger pour quelles soient im-merges dans le liquide.Quand cest encore chaud, verser sur le gteau et le recouvrir entirement de faon homogne.

    9 ufs spars verre de jus dorange1 verre de sucre1 verre de fcule de pomme de terre3 c soupe de poudre damandes blanches2 moules de 28cm de diamtre.250 g de crme fraiche monte pour le fourrage entre les deux couches de gteau.

    6 c soupe de sucre100g de margarine 2 c soupe de caf150g damandes coupes en btonnets3 c soupe deau ou de lait de soja

    Gateau moelleux aux amandes caramlisesIngrdients :

    Remarque : Vous pouvez aussi fourrer le gteau avec une crme ptis-sire en remplaant la farine par de la fcule de pomme de terre.

  • Le pliagedes serviettes.

    De tous temps, les tables que dressaient les juifs le soir du Seder taient une lgende. Elles ont toujours fait briller les yeux des pilleurs du moyen ge en raison de ltalage de richesse en vaisselle prcieuse, et argenterie.En effet, cette nuit nous nous comportons comme des princes et des princesses, nous glorifions D. pour ses miracles extraordinaires et Lui, nous offre sa protection personnelle.Aujourdhui aussi, nous cherchons chaque anne faire de notre table du Seder, une table digne de monarques.Pour cela, nous vous avons prpar trois arrangements de serviettes. Ils sont particulirement simples raliser. Le secret de leur magie rside dans le choix des couleurs, des matires et des accessoiresUtiliser des carrs de 40cm/40cm. Les matires brillantes comme le satin donnent un effet sophistiqu et parfait.

    Le pliagedes serviettes.

  • Matriel ncessaire (pour chaque convive):

    Une serviette de 40cm/40cm Un ruban dorganza de la mme couleur Une boucle faon bijoux Deux assiettes plates : une grande et une plus petite. (Si elles sont rondes, on choisira une boucle ronde ou ovale, si elles sont plutt carres comme dans notre exemple, on choisira une boucle de cette forme.

    Des ciseaux.

    plier le carr de serviette en deux.

    le plier nouveau sur lui-mme.

    Poser le ruban bien au milieu de la serviette, la boucle aux 2/3 de la largeur de lassiette, ce qui donne du chic.Faire entrer les pans de la serviette et du ruban sous la petite assiette et sur la grande.(Cest la raison pour laquelle pour cet arrangement, il faut obligatoirement deux assiettes).

    Prendre le ruban dorganza et lenfiler dans la boucle.

    2.

    3.

    4.

    5.

    1.

    Envelopper la petite assiette du rectangle obtenu bien au centre de lassiette (lespace restant doit tre gal des deux cots.)

    Ralisation :

    3.

    1.

    1.

    4.

    5.

    1.

    2.

    A noter : Dcouper les bandes dorganza avant Yom Tov, et dresser la table pendant Yom Tov sans aucun problme de Halaha et sans problme de Timing. 06 64 36 53 45

    Mazal Magnet

    Orez

    vos invits

    un souvenir

    inoubliable

    partir de

    199

    Bar mitsva Henn Mariage

    Vos photos magnets sont dveloppes sur place

    Le Bandeau

  • Cet arrangement est particulirement adapt la table du seder parce quil nencombre pas lassiette que lon va

    remplir tout au long du Seder, et parce quil rappelle dans sa forme le baluchon

    que nos anctres ont emport avec eux lors de la sortie dEgypte.

    Matriel ncessaire Deux serviettes de couleurs diffrentes qui se marient bien (gnralement une claire et une plus fonce en restant dans le mme ton) Des fleurs de dcoration munies dune tige en fil de fer. Des couverts : une fourchette, un couteau, une cuillre et une cuillre dessert.

    Ralisation : 1.

    2.

    3.

    4.5.6.

    Le Baluchon

    Prparer la base sur laquelle reposera le baluchon. Il faut que la serviette soit dune couleur qui mette le baluchonen valeur ; en gnral, plus claire :

    plier le carr de base en deux.

    le plier une deuxime fois sur lui-mme.

    Preparer le baluchon:

    Plier le carr de serviette en deux puis encore une fois.

    plier la serviette dans lautre sens en reliant les deux extrmits du rectangle.

    froncer et attacher avec les fleurs de dcoration (ou avec un ruban tout simplement).Ne pas serrer trop fort de manire pouvoir glisser les deux cuillres.

    Poser le baluchon sur la base et glisser les couverts leu