Fuentes de informacin para la I+D+i en la empresa agroalimentariaElaboracin de un perfil de empresa de la industria agroalimentariaMayra Escandn AbadDiciembre 2014

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NDICEDatos identificativos3Estructura societaria3VOLUMEN DE FACTURACIN Y EL BENEFICIO DEL LTIMO EJERCICIOECONMICO DISPONIBLE 4noticias de la prensa generalista, econmica o especializada y/o redes sociales4Sector de actividad6Principales empresas competidoras 6gama de productos y marcas bajo las que los comercializa 8innovacin empresarial9CONCLUSIONES12Bibliografa13

Datos identificativosCAMPOFRO FOOD GROUP S.A. cuya forma jurdica es Sociedad Annima y estado activo se constituy el 1 de septiembre de 1944, su Director ejecutivo Don Pedro Ballv Lantero, esta situada en la direccin AVENIDA DE EUROPA, 24. 28108 ALCOBENDAS /MADRID- ESPAA, con telfono +34 91/4842700 y fax +34 91/6615345, su direccin web www.campofriofoodgroup.com y actualmente cuenta con un nmero de empleados de 2327. (Sistema de Anlisis de Balances Ibricos. SABI 2014). Aunque existe una diferencia con su pgina web en su fecha de constitucin 1952 y con su nmero de empleados de 2866. (Campofro Espaa S.A. 2014)Estructura societariaCAMPOFRO FOOD GROUP S.A. cuenta con 4 accionistas SIGMA & WH FOOD EUROPE SL(98,94%), MORGAN STANLEY va its funds (0,58%) JPMORGAN CHASE & CO via its funds, (0,51%) DIMENSIONAL FUND ADVISORS LP via its funds (0,17%), siendo la primera Espaola y las ultimas Estadounidenses. La matriz global de esta participada esALFA, S.A.B. DE C.V.Posee 44 participadas actuales entre las 5 ms importantes son CARNES SELECTAS 2000 SA, LA MONTANERA SA, TOTAL MEAT MARKETING SRL, VALPRO ALIMENTACIN, S.A.U., AOSTE ESPAA S. A, como se muestra en el siguiente grfico. (Sistema de Anlisis de Balances Ibricos. SABI 2014)

Graf 1. Estructura de la propiedad (Sistema de Anlisis de Balances Ibricos. SABI 2014)Al 18 de septiembre del 2014 la Sociedad Rectora de la Bolsa de Valores de Madrid y Barcelona informan compra de acciones de Campofro Food Group, S.A. (Campofro) iniciada por Sigma Alimentos S.A. de C.V. y WH Group Limited con un nmero de acciones de 102 220 823. (Comisin Nacional del Mercado de Valores 2014)A partir del 19 de septiembre del 2014 ya no cotiza en bolsa, su ltimo precio por accin fue de 6,90 aunque en inicios del 2013 llego por 4,55 como se muestra en la grfica 2. (Sistema de Anlisis de Balances Ibricos. SABI 2014) Graf 2.Evaluacin precios bolsa (Sistema de Anlisis de Balances Ibricos. SABI 2014)VOLUMEN DE FACTURACIN Y EL BENEFICIO DEL LTIMO EJERCICIOECONMICO DISPONIBLE CAMPOFRO FOOD GROUP S. A. public su ltimo balance el 31 de diciembre del 2013 en el que sus ventas anuales en miles de euros fueron de 940 140 y un resultado del ejercicio de -8 259 . Fue auditada por ERNST & YOUNG S. L. el 31 de diciembre del 2013 cuyo dictamen fue Aprobado. (Sistema de Anlisis de Balances Ibricos. SABI 2014).En aos anteriores se observa en el grfico 3, su resultado fue positivo hasta el ao 2007, pero el 2008, 2009, 2011 y 2013 estuvo en negativo.

Graf 3. Resultado del Ejercicio (Sistema de Anlisis de Balances Ibricos. SABI 2014)En su pgina web hay una diferencia entre sus ventas anuales de 905 704 y el obtenido en la base de datos SABI, pero aaden un volumen total en toneladas por ao de 264 620 (Campofro Espaa S.A. 2014)noticias de la prensa generalista, econmica o especializada y/o redes socialesLas 4 primeras noticias fueron extradas de la base de datos de Factiva y la quinta de su pgina web. Recopilando las ltimas noticias entre 10 de septiembre del 2013 y el 3 de diciembre del 2014 su primera informacin es sobre poltica, las tres siguientes resaltan la salud, nutricin y ayudan a evitar problemas cardiacos. Y la ltima esta relacionada con la mejora de la infraestructura de la empresa, pues quieren reconstruir su planta quemada en Burgos.

1. Empresas.- Garca Tejerina agradece una Campofro su decisin de Mantenerse en CyL y garantiza el Apoyo del GobiernoEuropa Press - Agricultura, 14:53, 3 de diciembre de 2014, 134 palabras, (espaol)VALLADOLID, 3 (EUROPA PRESS) La ministra de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente, Isabel Garca Tejerina, ha agradecido a la Empresa Campofro su decisin de Mantenerse en Castilla y Len, en concreto en la provincia de Burgos, al ...(Documento EUROPAGR20141203eac3000ji)

2. Campofro, nuevo socio de la Fundacin Espaola del CoraznAlimarket-Alimentacin, el 28 de noviembre de 2013, 315 palabras, Alimarket Alimentacin, (espaol)La Fundacin Espaola del Corazn (FEC) y Campofro han Firmado un acuerdo de colaboracin por el que la industria crnica se convierte en socio Estratgico de la Organizacin.Ambas Entidades trabajarn para Fomentar UNOS ...(Documento ALIMKT0020131128e9bs0000b)

3. Campofro PROMUEVE La alimentacin SaludableAlimarket-Alimentacin, 11 de septiembre de 2013, 344 palabras, Alimarket Alimentacin, (espaol)Crea el portal www.comerbiencampofrio.es La industria crnica Campofro Apostando Por Fomentar Hbitos Saludables nutricionales, basados del una Alimentacin variada y equilibrada, Objetivo Para El Que Acaba de a Presentar el ...(Documento ALIMKT0020130911e99b00007)

4. Empresas.- Campofro lanza un portal de Nutricin es para Internet "Fomentar Una Alimentacin Saludable"Europa Press - Servicio de Noticias Salud, 14:47, 10 de septiembre de 2013, 134 palabras, (espaol)MADRID, 10 (EUROPA PRESS) La Empresa de Productos Alimenticios Campofro ha Puesto en marcha el portal de Internet 'Comerbiencampofrio.es' Dedicado a: difundir Hbitos Saludables de Alimentacin, Informacin Sobre las Caractersticas ...(Documento EPSNS00020130910e99a0008j)5. El reto de construir la mejor fbrica de productos crnicos del mundoBurgos, 19 noviembre 2014,11:00h Desde que en 1952 la compaa naci en Burgos con un pequeo matadero, Campofro siempre ha estado ligada a la ciudad. Tras la tragedia del pasado domingo en nuestra fbrica de la Bureba, este compromiso se ha hecho todava ms fuerte. (Campofrio Espaa S.A 2014)

Sector de actividad CAMPOFRO FOOD GROUP S. A. se dedica a la elaboracin de toda clase de embutidos, conservas crnicas y sus derivados con aprovechamiento de las reses porcinas y vacunas. (Sistema de Anlisis de Balances Ibricos. SABI 2014)En su pgina web adems de sus productos crnicos podemos ver la lnea de pizzas, snacks, platos preparados, caldos, purs, cremas (Campofro Espaa S. A. 2014). En este trabajo me concentrar en su lnea de embutidos para ver su innovacin.Principales empresas competidoras Segn la base de datos SABI, las principales empresas competidoras de CAMPOFRIO FOOD GROUP S.A. son: CORPORACINALIMENTARIAGUISSONA SA, ELPOZOALIMENTACINSA, COOPOURENSANASSCOOPGALEGA, INDUSTRIASCRNICASLORIENTEPIQUERAS SA, FRIGORFICOSCOSTABRAVASA, CARNIQUESDEJUIASOCIEDADANNIMA, PATELSA.De acuerdo con el nivel de ingresos de explotacin CAMPOFRO FOOD GROUP S. A. posee un 11,70 % ocupando el segundo lugar en funcin de sus competidoras, lo lidera la CORPORACIN ALIMENTARIA GUISSONA, SA con un 36,28 %, despus la sigue EL POZO ALIMENTACIN SA con 10,75 %, COOP OURENSANAS S COOP GALEGA con 9,26 % y otras empresas ms pequeas en el grupo con un 32,01 %.

Graf 4. Ingresos de explotacin (Sistema de Anlisis de Balances Ibricos. SABI 2014)De acuerdo con su nmero de empleados se encuentra por detrs de EL POZO ALIMENTACIN SA, CORPORACIN ALIMENTARIA GUISSONA, SA. Graf 5. Nmero de Empleados (Sistema de Anlisis de Balances Ibricos. SABI 2014)Por su nivel de endeudamiento le lidera FRIGORFICOS COSTA BRAVA SA y COOP OURENSANAS S COOP GALEGA, despus se encuentra CAMPOFRO FOOD GROUP S. A. Graf 6. Comparacin de Endeudamiento (Sistema de Anlisis de Balances Ibricos. SABI 2014)Mientras que por su total activo lidera a sus empresas competidoras por un nivel de significancia bastante alto pues sobrepasa los 1800 000 miles de euros y la que le sigue es CORPORACIN ALIMENTARIA GUISSONA, SA con 600 000 miles de euros.Graf 7. Total Activos (Sistema de Anlisis de Balances Ibricos. SABI 2014)CAMPOFRO FOOD GROUP S. A. es una empresa grande debido a su total activo del cual puede sacar una fortaleza pues dplica en cantidades al segundo. Tiene un nmero de empleados bastante similar a sus dos ms grandes competidoras, mientras que el endeudamiento es una debilidad que tiene frente a EL POZO ALIMENTACIN SA, CORPORACIN ALIMENTARIA GUISSONA SA debido a que ellos ocupan el nmero 9 y 10 respectivamente.

gama de productos y marcas bajo las que los comercializa Posee 81 marcas activas, entre las ultimas creadas CAMPOFRIO CUIDA-T + (14/10/2013), THE GENUINE HOT DOG OF AMERICA! (18/10/2013), CAMPOFRIO FINISSIMAS LAS AUTENTICAS SISTEMA FRESCHTEC+12 (19/11/2013), NATURISSIMOS (28/11/2013), ROLLS (14/1/2014). (Sistema de Anlisis de Balances Ibricos. SABI 2014)

GAMA DE PRODUCTOS

EmbutidosEmbutidosSalchichasJamnPavoPollo

Chorizo de PavoLonchas Chopped Pork 115gr. Cuida-T+Salchicha Frankfurt Queso 3+1Jamn cocido Gran Reserva CampofroNaturssimos Pechuga de Pavo en LonchasLoncha de Pechuga de Pollo red. en sal CUIDA-T+

Chorizo de Pavo CampofroChopped Pork Cuida-T 2Kg.Salchicha con jamn cocido CampofroNaturssimos Jamn CocidoLonchas Pechuga de Pavo red. en sal 100gr. Cuida-T+Pechuga de Pollo Extrajugosa Loncha 100g

Fuet de PavoLonchas Mortadela Siciliana 115gr. Cuida-T+Frankfurt Original de CampofroNaturssimos Jamn Cocido en LonchasLonchas Finas Pechuga de Pavo red. en sal 90gr. Cuida-T+Pechuga de Pollo Loncha fina Maxipack

Salchichn PavoMortadela Siciliana 2 Kg Cuida-T+Salchichas Viena Cuidat+ CF 170gr.Jamn cocido Extra corte Cuida-T+Lonchas Pechuga de Pavo braseado red. en sal 100gr. Cuida-T+Finssimas de Pechuga de Pollo

Salchichn de Pavo CampofroLonchas Chopped de pavo 115gr. Cuida-T+Salchichas con Leche de CampofroJamn cocido reducido en sal 100g Cuida-T+Mini Pechuga de Pavo braseada reducida en sal.

Chorizo tradicional CampofroChopped Pavo Lonchas 300gSalchichas de Pavo Cuidat+ CF 170gr.Maxipack Lonchas finas York 225g

Fuet Campofro Cuida-T+ 150 gr. Reducido en SalChopped Pork CampofroSalchichas Frankfurt Pollo CF 140gMini York red. en sal Cuida-T+

Fuet Extra 170gr. CampofroChopped beef CampofroSalchichas Pollo CF 140gFinssimas de Jamn Cocido

Fuet Reducido en colesterol Cuida-T+Chopped de Pollo CampofroSalchichas Viena CF 140gFinssimas de Jamn Cocido Braseado

innovacin empresarial MercadoEl anlisis por subsectores pone de manifiesto la importancia creciente de la industria crnica, que supone ms de la quinta parte del total de ventas netas del sector de alimentacin y bebidas (Mercasa, Carnes y Productos Crnicos 2013)La produccin espaola de elaborados crnicos lleg durante el ltimo ejercicio computado hasta 1.301.000 toneladas, con un ligero incremento interanual del 0,7 %.... Una causa que explica el buen comportamiento del mercado de elaborados crnicos es la presentacin de nuevas variedades ms saludables y unos formatos ms acordes a las necesidades actuales de los consumidores. As, son las nuevas ofertas bajas en sal y con menor ndice de grasa, las que presentan unos ndices de crecimiento mayores. En el caso de los elaborados cocidos parece ser el precio el factor determinante a la hora de aumentar sus ventas (Mercasa, Alimentacin en Espaa 2013)

Campofro eleva sus ventas, pero cierra semestre en nmeros rojos. Las ventas de Campofro Food Group han vuelto a beneficiarse de su intensa y dinmica poltica de innovacin de producto. Las ventas de las plataformas de crecimiento a travs de las cuales canaliza el grueso de las nuevas demandas de consumo crecieron conjuntamente un 8 %, hasta representar el 9,3 % de la facturacin total. Destaca el incremento del 26,4 % de la plataforma de salud, impulsado especialmente por la gama 'Cuda-t+', que se lanz en Italia y Portugal en el primer trimestre y cuya familia de productos en Espaa se ampli de forma considerable durante el semestre. (Alimarket Alimentacin 2014).Becas y Premios Campofro Food Group contribuy al despegue del programa Spanish Culinary Arts con becas propias a estudiantes de gastronoma. (Oficina Econmica y Comercial de Espaa en Nueva York 2013).Por otro lado, ha recibido el Premio Especial a la excelencia en Marketing, lo que supone el mximo galardn de los premios Best Pack (Marketing4food 2014)Segn el ranking Brand Footprint 2014. Las marcas ms compradas en el mundo elaborado por la consultora Kantar Worldpanel, lo lidera Coca-Cola, les siguen en el top 10 de marcas siete marcas espaolas entre las que se destaca 'Campofro' su empresa competidora 'El Pozo', adems tambin esta 'Azucarera Espaola', 'Central Lechera Asturiana'. (Kantar 2014)

Campofro ha asistido el 15 de septiembre del 2013 a la 20a "Joining Cultures through Nutrition" que tuvo lugar en el Palacio de Congresos de Granada. En este evento se vio diferentes cuestiones de nutricin y de la dieta. (Campofro Espaa S.A. 2014). Tambin al 34 Congreso de la sociedad Andaluza de Geriatra celebrado durante los das 18 y 19 de Octubre y al 15 Foro de la Asociacin de Diplomados en Enfermera de Nutricin y Diettica (ADENYD) celebrado en Zaragoza del 24 al 26 de Octubre.(Campofro Espaa S.A. 2014)InfraestructuraEn Campofro, realiza la automatizacin de los movimientos realizados dentro del rea de lonchado de la planta productiva de Burgos (Automatismos y Sistemas de Transporte Interno (ASTI) 2013)alianzas La Fundacin Espaola del Corazn (FEC) yCampofrohan firmado un acuerdo de colaboracin por el que la industria crnica se convierte en socio estratgico de la organizacin. Ambas entidades trabajarn para fomentar unos hbitos de vida ms saludables, especialmente en la identificacin de los productos ms sanos, iniciativa que ya sigue Campofro desde su adhesin al 'Programa de Alimentacin y Salud de la FEC' en el ejercicio 2007 (Alimarket Alimentacin 2013) Asimismo, se llevarn a cabo acciones de difusin entre la poblacin sobre la importancia de prevencinde las patologas cardiovasculares. (SALUDEMIA 2013)Por su parte, Juana Manso, directora de Marketing de Campofro, destac los acuerdos firmados con diversos organismos para promover hbitos de vida saludables entre la poblacin espaola, entre los que destacan su adhesin al 'Cdigo Paos' en la lucha contra la obesidad infantil; al 'Plan Havisa' de la Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutricin y la Fundacin Alimentum. (Alimarket Alimentacin 2013)EVENTOSCampofro Food Group entre los eventos del 2013 publican en su pgina web el 23 de mayo una campaa de promocin de Cuida-t +, bajo el lema Hoy es un buen da para cuidarse y cuidar a los dems" desde el 15 de abril al 15 de noviembre en donde colaboran con la Cruz Roja tanto mediante el soporte de la propia campaa promocional, como con la entrega de producto a los donantes de sangre tras su donacin. (Campofro Espaa S. A. 2014) Campofro Cuida-t+ destaca la importancia de cuidarsepara poder disfrutar de cada etapa de la vida, promoviendo el estilo de vida saludable ypatrocinando el carril bici de Madrid. Adems, para que el mensaje tenga an ms visibilidad se pidi acuatro artistas de diferentes etapas de la vidaque ilustren sobre cmo disfrutaban de su etapa actual utilizando una bici como lienzo. Sus obras fueron expuestas por un mes en unas vitrinas colocadas en la misma calle Serrano. Dispusieron elalquiler de bicis gratisen los das 23, 24 y 25 de Julio. (Gran Consumo TV 2014). Conjuntamente en varios videos publicados en YouTube se narran las historias de las diferentes personas que decoraron las bicicletas.

Otro evento organizado fue el 27 de septiembre en donde se realiz la carrera popular del corazn en Madrid Rio / casa de campo y por el patrocino de Campofro y su gama de productos Cuidat+ prepararon un Stand Cuidat+para que los participantes se relajen con masajes, teniendo que reponer fuerzas con cualquiera de sus productos, a la vez se les obsequio un regalo o un recuerdo de la carrera gracias a su original fotomatn (Fundacin Espaola del Corazn 2014).

REDES SOCIALES E INTERNETCampofro en 2013 lanza dos portales en Internet, un portal de nutricin para "fomentar una alimentacin saludable" (Europapress 2013). Y otro dedicado a difundir hbitos saludables de alimentacin, informacin sobre las caractersticas nutricionales de los alimentos y actualidad del mbito de la nutricin, entre otros contenidos. (Comer Bien Campofro 2014)En las redes sociales tanto en Facebook como Twitter se observa que lanzan comunicados, proponen recetas con los productos a sus consumidores, muestran imgenes de las ciudades de Espaa, promocionan sus maratones como la ya mencionada Maratn Carril Bici Cuida-T + , da a conocer sus nuevos productos, recomienda hacer ejercicio como futbol y baloncesto, anuncian sus videos de YouTube, lanza concursos como Se ve que te cuidas , en que te regala una cmara GoPro y se participa subiendo una foto con la bicicleta al internet.Entre sus ltimos videos publicados en YOUTUBE sobresalen temas de salud y de cuidarse, entre los cuales esta el video: Punto Campofro Cuida-T + - "Larga vida" 30 " donde dice: Reducidos en sal y grasas pero no en sabor, porque hay algo mejor que llegar a los 90. Poder disfrutarlo. (YOUTUBE 2014) Los valiosos momentos que dedicas a esperar turno para comprar nuestro jamn, se destinen a quien mas lo necesita. (YOUTUBE 2014) es as como uno de los videos publicados Campofro promociona su web de donantes de tiempo en el cual, por cada vez que esperes en su charcutera se donar dinero para el aprendizaje y formacin de personas con discapacidad intelectual (Donantes de Tiempo 2014)En su pgina web principal destacan que para lograr la excelencia y mantenerse a la vanguardia en I+D establecen colaboraciones estrechamente con diferentes universidades y centros tecnolgicos pblicos y privados en proyectos de investigacin industrial multidisciplinares como: SENIFOOD, INNPACTO, CENTRO PARA EL DESARROLLO TECNOLGICO INDUSTRIAL, EFSA, SECRETARA DE ESTADO DE INVESTIGACIN DESARROLLO E INNOVACIN DE ESPAA. As mismo, en el diseo de productos prestan especial atencin a la eliminacin o reduccin de sustancias que no son toleradas por determinados colectivos de consumidores, tales como el gluten, la lactosa, protenas de la leche, soja u otras. Asimismo invierten un gran esfuerzo en proyectos de I+D enfocados en productos reducidos en sal, con contenidos ms bajos en grasa, exentos de cidos Grasos Trans, en productos ms naturales, sin conservantes ni aditivos, atencin a la eliminacin de los alrgenos, elaboracin de productos que ayuden a establecer dietas equilibradas.(Campofro Espaa S.A. 2014)

CONCLUSIONES La innovacin ha sido el desafo para atravesar un momento de crisis econmica, mejorar su posicin competitiva, su liquidez financiera, la imagen, el grado deconocimiento de sus productos e incrementar sus ventas. Campofro s a convertido con el paso del tiempo en una empresa creciente de la industria crnica y aunque en el 2013 termino su beneficio en negativo ha logrado crecer sus ventas volvindose a beneficiar de su intensa y dinmica poltica de innovacin de producto.

Sus dos ms grandes competidores son Corporacin Alimentaria Guissona S. A., El Pozo Alimentacin S. A., y a pesar de que CAMPOFRO tiene un poder de endeudamiento alto y actualmente ya no cotiza en bolsa, la hace diferente de su competencia porque se preocupa por la salud de sus consumidores y ellos lo aprecian, pues crea portales donde fomenta y difunde hbitos saludables de alimentacin, proyecta videos para poder disfrutar llegar a los 90 aos, realiza eventos en donde colabora con la cruz roja para donar sangre, es socio de la Fundacin Espaola del Corazn, promueve el uso de la bicicleta, organiza maratones aportando consejos de hbitos de vida ms saludables resaltado una vez ms el cuidarse con una alimentacin sana y deporte, presenta Cuda-T+, una gama completa reflejada en productos donde se reduce la sal, grasa y colesterol proporcionando a los consumidores opciones nutricionales cada vez ms beneficiosas, adems de ofrecer soluciones a aquellos con necesidades dietticas especiales, tambin lanza la marca NATURISSIMOS que son productos que no contienen ni aditivos, ni conservantes y elaboraba productos que ayudan a establecer dietas equilibradas.

La industria crnica desenvuelve su actividad en un mercado muy globalizado y queCampofro sigue la renovacin de maquinarias y la utilizacin de tecnologas adecuadas, ahora ltimo queriendo renovar su fabrica quemada en Burgos, y con una visin al futuro de hacer la mejor fabrica de productos crnicos del mundo. Adems crea alianzas, recibe premios de marketing, asiste a congresos, colabora con diferentes centros y universidades como Senifood, recibe un agradecimiento por la ministra de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente, por mantenerse sus plantas en las mismas zonas. Permite que los clientes prefieran consumir la marca gracias a su prestigio pues esta entre las marcas ms compradas de Espaa, regala premios como masajes gratis y productos despus de sus eventos, interacta con sus consumidores regalando una cmara y haciendo que suban su foto a la web, regala becas y dona dinero a proyectos sociales.

Concluyendo que Campofro se considera una de las empresas espaolas ms innovadoras, ya que continuamente saca productos nuevos al mercado que proporcionan un mayor valor aadido a sus consumidores y dejando un mensaje claro a sus consumidores sobre la preocupacin de mejorar la salud desde todos los puntos de vista. Y como dijo Albert Einstein Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo

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