perfil de mercado mango
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PERFIL DE MERCADO
DEL MANGO(Mangífera indica L.)
Octubre 2010
Resumen Ejecutivo
La presente realización corresponde a la determinación de factibilidad que se
requiere para poner en marcha un plan de exportación acerca del fruto del
Mango (Mangífera indica L.), implementando una empresa en el departamento
de Lambayeque en un futuro.
De nuestro minucioso estudio se ha llegado a establecer que la fruta del mango
tiene acogida en el mercado Italiano; en esta oportunidad exportaremos Pulpa
Congelada de Mango; para cubrir una demanda insatisfecha en el mercado
italiano, creará su propia demanda dado a los beneficios medicinales de
prevención contra el cáncer, o las alergias, ayudarán a rebajar los niveles de
colesterol e hipertensión que otorga dicha fruta exótica.
La exportación del producto se realiza en cuatro formas: Jugo o néctar,
Conserva y pulpa congelada de mango; ésta es la elegida por el grupo para
exportar al mercado de destino elegido.
Finalmente se observa que el producto es requerido con mayor proporción
preferentemente en forma de pulpa congelada a los mercados extranjeros
como: Colombia, Holanda, Alemania, EE.UU y Japón; siendo éstos últimos los
países que nos demandan con un 97% y 3% respectivamente según nos
muestran los datos estadísticos de SUNAT del mes de mayo del
2010(CORREGIR)
ÍNDICE
1. Descripción del Producto
El mango proviene de una planta frutal que
pertenece a la familia de las Anacardiáceas,
originaria del Asia, estas plantas crecen sobre
todo en los trópicos y se caracterizan por
mantener el color verde todo el año llegando a
crecer hasta unos 15 m. de altura, su copa es
generalmente achatada y redonda. Cada fruta
puede alcanzar a pesar de 500 a 800 gramos,
hay diversas formas: ovalada, acorazonada,
arriñonada, redondeada o alargada. Posee una
sola semilla rodeada de un carozo y encima de este se ubica una cubierta
lechosa. La parte comestible es de color amarilla anaranjada, jugoso y muy
dulce. Sus principales centros de cultivo son el África y América Tropical.
1.1.GENERALIDADES: EL MANGO
Fruto carnoso, sabroso y refrescante, conocido también como
melocotón de los trópicos.
El fruto es de tamaño de 4-25 centímetros de largo y 1,5-10 de grosor,
su peso varia desde 150 gramos hasta los 2 kilogramos. Sabor exótico,
suculento, muy dulce y aromático.
1.1.1. ORIGEN Y VARIEDADES
Llamado en el hemisferio norte como “manzana de los trópicos” se
considera actualmente como una de las frutas más finas en el mundo,
existiendo una gran variedad de este, entre las cuales se destacan las
siguientes:
a) Variedad Roja:
Kent: Esta variedad es de tamaño grande,
pesando aproximadamente de 500 a 800 gr.
posee un color amarillo anaranjado
adquiriendo en la madurez una chapa rojiza,
es de forma ovalada orbicular, de agradable
sabor, jugoso de poca fibrosidad y de alto
contenido de azúcares (variedad semi- tardía).
Haden: Es de tamaño medio grande,
pesando aproximadamente de 380 a 700
gramos, adquiriendo en la madurez un
color rojo – amarillo también con capa
rojiza. Posee forma ovalada, de pulpa firme
y de color y sabor agradable (variedad de media estación).
Tommy Atkins: Posee un
tamaño grande, pesando
aproximadamente 600 gr. posee
una forma oblonga, oval,
resistente a daños mecánicos y
con mayor periodo de conservación pero no posee las mejores
características en cuanto a sabor y aroma (variedad tardía).
b) Variedad Verde:
Keitt: Posee un tamaño mediano
grande, pesando aproximadamente
600 gr. es de forma ovalada y posee
una pulpa de poca fibrosidad, jugosa y
muy firme
Amelie: Posee poco contenido de fibra.
c) Variedad Amarilla:
Ataulfo: Posee un tamaño de pequeño a
mediano, siendo bajo en fibra y
principalmente desarrollado en México.
Manila Súper: Posee un tamaño pequeño
pesando aproximadamente 10 gr. una forma
aplanada y alargada, con un sabor fuerte, esta
se produce principalmente en Filipinas.
Nam Doc Mai.- Es poco fibrosa y de semilla
pequeña.
1.1.2. SU MEJOR ÉPOCA
Estacionalidad:
Gráfico 01.- Estacionalidad de la Cosecha de los Productores de
Mango en el Mundo
1.1.3. CARACTERÍSTICAS
EL ÁRBOL
El mango es un árbol de hojas perennes y de
un tamaño que varía de mediano a grande (30
a 100 pies; 9.1 a 30.5 m). Las Copas
redondeadas y simétricas, pueden variar de
bajas y densas a erguidas y abiertas.
LAS HOJAS
Las hojas son lanceoladas, se disponen
alternadamente, tienen una textura áspera o
correosa, y poseen una longitud de 6 a 16
pulgadas (15 a 40.6 cm). El color de las hojas es
rosado, ámbar o verde pálido cuando son jóvenes,
pero se transforma a verde oscuro cuando las
hojas maduran.
INFLORESCENCIA
La inflorescencia es un panículo con numerosas ramitas y que nace al
final de las ramas del árbol. Posee una longitud de 2.5 a 16 pulgadas
(6.4 a 40.6 cm) y de 550 a más de 4,000 flores, las cuales son pequeñas
y de color rosado-blanco. La mayoría de las flores son masculinas pero
el resto son siempre perfectas.
LOS FRUTOS
Los frutos clasificados como drupas,
varían en forma–redondeada, oval u
ovoide-oblongada–tamaño y color en
dependencia de la variedad. Los
mangos pueden ser verdosos, amarillo-
verdosos, amarillos, rojos, naranjas o
púrpuras. El peso va desde unas pocas
onzas hasta más de 5 libras (2.3 kg).
La cáscara, lisa y correosa, rodea a la parte comestible, de color amarillo
pálido a naranja oscuro. Los frutos poseen una sola semilla grande,
alargada, en forma de riñón y que posee una cubierta leñosa. Aunque
los frutos pueden madurar en los árboles, comercialmente se recolectan
para su embarque a los mercados cuando están todavía firmes y
pintones.
Los frutos se consideran maduros cuando los "hombros" se rellenan y
algunos frutos en el árbol han comenzado a cambiar de color verde a
amarillo. Antes de este cambio de color, los frutos se consideran
maduros cuando la masa cerca de la semilla cambia de color blanco a
amarillo.
LAS SEMILLAS
Las variedades de mangos pueden producir
semillas mono embriónicas o poliembriónicas.
Estas últimas poseen más de un embrión y la
mayoría de los embriones son genéticamente
idénticos al árbol madre. Las semillas
monoembriónicas contienen sólo un embrión, el cual posee genes de
ambos progenitores.
1.1.4. PROPIEDADES NUTRITIVAS
El mango es una fruta popular y en su mayoría es consumido en
estado fresco; ya que es considerado una de las frutas tropicales
más deliciosas. El mango se caracteriza por ser una fuente
importante de vitamina A, B y contiene cantidades variantes de
vitamina C.
Fuente: Tabla de Composición de los alimentos.
Elaboración: propia
1.2.MANGO HADEN
1.2.1. NOMBRE CIENTÍFICO: Mangífera indica L
1.2.2. NOMBRE VULGAR EN ESPAÑOL: Mango o Mangue.
1.2.3. MANEJO AGRONOMICO DEL MANGO
PLANTACIÓN: Se recomienda
antes de efectuar la plantación
realizar un laboreo de un metro
de profundidad, efectuado en
tiempo seco, para asegurar la
uniformidad del crecimiento.
Esta operación será
imprescindible en terrenos
previamente cultivados.
La plantación se lleva a cabo cuando las plantas tienen de 1 a 2
años; si se les cultiva en recipientes, se les puede sacar en
cualquier época del año; si están en los surcos del vivero,
generalmente lo mejor es a principio o al final de la primavera.
En cualquier caso se les trasplanta lo más cuidadosamente
posible en cepas previamente preparadas y espaciadas de 10 a
12 m de distancia.
ABONADO: El abonado y el riego, deben programarse de
acuerdo con el ciclo fenológico para alcanzar un rendimiento
óptimo. La potasa es el elemento al que mejor ha respondido
el árbol, siendo, por tanto, el que en mayor proporción debe
entrar en la fórmula de abonado.
Un árbol en plena producción responde muy bien a la siguiente
aplicación de abono: 2500 gramos de sulfato de potasio y
1500 gramos de superfosfato de cal, añadidos al terreno en
una sola aplicación, preferible en el mes de noviembre. Debe
procurarse distribuirlo bajo la copa del árbol, removiéndolo y
mezclándolo bien con la tierra.
El abonado nitrogenado se puede dar con el riego en la época
anterior a la apertura de los capullos, añadiendo un kilogramo
de sulfato amónico y, posteriormente, la misma cantidad
cuando el árbol esté en plena floración, esto ayuda a promover
el amarre de la fruta.
PODA: El mango florece y fructifica de manera muy semejante
al aguacate, es decir, en grandes panículas muy ramificadas
que aparecen en las extremidades de ramas del año que
poseen suficiente madurez.
Para que la inducción floral pueda presentarse en forma
normal se requiere que le árbol pase un período de bajas
temperaturas, es decir, de un cierto invierno benigno que haga
detener sensiblemente el crecimiento vegetativo, se acumulen
almidones en los brotes, y se propicie la diferenciación. En su
defecto, a falta de bajas temperaturas, se pueden obtener los
mismos resultados cuando se presenta una época de sequía.
En regiones de temperaturas constantes durante todo el año, y
sin marcada época de sequía, el mango tiende a adquirir un
aspecto frondoso, un gran crecimiento vegetativo, pero su
diferenciación floral es muy escasa, como reducida su
consecuente fructificación.
No se ha pensado seriamente en practicar en esta especie
poda de fructificación, y que su floración, exclusivamente en
panículas terminales, representa un serio obstáculo para ello,
no encontrándose una finalidad práctica, todavía, que
determinara las ventajas de dicha poda. Sin embargo,
posiblemente, una poda que se tradujera en menor
alargamiento de las ramas y en la formación de mayor
cantidad de brotes anuales, en cuyas extremidades se
presentara posteriormente el fructificación, fuera de desear.
RECOLECCIÓN: La producción de un árbol de mango es muy
elevada. Como término general, para un ejemplar de tamaño
medio puede calcularse un rendimiento de 200 kilos, llegando
normalmente algunos árboles a cargar más de 1000
kilogramos de fruta. Esto supone unos 30.000 – 40.000 kg/ha.
Al norte del ecuador, los árboles de mango florecen desde
enero hasta marzo y fructifican de junio a septiembre. Para
uso casero, los frutos se pueden dejar en los árboles hasta
que están completamente maduros. La cosecha en las
plantaciones comerciales necesita de gran cuidado en la
selección de los frutos que están maduros, pero que no han
empezado a cambiar su color verde. Quizá el método más
seguro que se puede aplicar consiste en cosechar unos
cuantos frutos al principio de la temporada, tan pronto como su
color verde empieza a aclararse y permitirles que maduren en
un lugar fresco y bien ventilado. Si se convierten en
comestibles más o menos en 10 días, la cosecha está lista
para recolectarse. Los frutos de mango requieren más o
menos de 105 a 130 días desde el amarre del fruto hasta su
plena madurez.
CONSERVACIÓN: La conservación de la fruta después de la
recogida en el árbol es aceptable. Si se coge madura mantiene
sus buenas condiciones durante cinco días a temperatura
ambiente (20 ºC-25ºC); cogida en las mismas circunstancias,
aguanta diez días sin estropearse a temperaturas de 8ºC. pero
si se recoge en el momento oportuno, que es cuando aún está
verde, pero tienen ya el tamaño adecuado, con un peso
aproximado de 175 a 250 gramos, se mantienen las buenas
cualidades de la fruta hasta veintisiete días, si se somete a
temperaturas de 8 ºC.
1.2.4. PLAGAS
COCCIDIO
S
Cochinilla Blanca. El piojo rojo, etc. Sus daños se producen tanto en el tronco como en hojas y frutos; además originan una melaza sobre las partes afectadas que favorece el ataque de diversos hongos. Los frutos pueden sufrir decoloraciones que impiden su exportación. El momento más oportuno para combatirlos empleando el control químico es en invierno, a base de insecticidas emulsionados con aceites amarillos.
MOSCAS
DE FRUTA
Son grandes enemigos del mango, como la mosca del Mediterráneo (Ceratitis capitata). Las hembras depositan los huevos en la pulpa del fruto dando lugar la maduración prematura del fruto originando su pudrición.
POLILLAS
DE LAS
Prays citri, de la familia Tineoideos. Cryptoblabes gnidiella, de la familia Pyraloideos; La primera muy específica de los agrios, y la segunda sumamente polífaga, ya que además de atacar los agrios lo
FLORES hace también a la vid, al almendro, al melocotonero y a otras plantas cultivadas o silvestres, entre ellas el mango.
1.2.5. ENFERMEDADES
Enfermedades de Importancia en el Mango.
PUDRICIÓN DE
LOS FRUTOS
- Agentes causales: Erwinia mangífera,
Erwinia corotovora.
- Daños: La enfermedad ocasiona caída
prematura de frutos pequeños, pudrición del
fruto a nivel del pedúnculo y formación de un
exudado gomoso en el tronco y/o ramas del
árbol.
- Control: Se han utilizado una serie de
productos para estudiar el control la
enfermedad, pero los que mejor han
resultado son los productos cúpricos.
También se recomienda cosechar los frutos
cuando están pintones.
ANTRACNOSIS
- Agente Causal: Colietotrichum
gloeosporioides.
- Daños: El hongo ataca hojas, ramas, flores y
frutos.
- Control: Para el control de la enfermedad es
necesario seleccionar zonas ecológicas donde
la humedad relativa y la precipitación sea
baja.
OIDIOSIS
- Daños: Afecta hojas, inflorescencias y frutos
pequeños; caracterizándose en las hojas
nuevas por la presencia de un polvillo
blanquecino o ceniza que cubre gran parte de
la hoja las cuales se toman marrones a
medida que la hoja se hace adulta.
1.2.6. COSTOS DE PRODUCCIÓN
Fuente: Agrobanco
FFuente: Agrobanco
Fuente: Agrobanco
1.3.PARTIDA ARANCELARIA
Fuente: Agrobanco
Fuente: Agrobanco
2. Análisis del Mercado Nacional
2.1. Producción Nacional
2.1.1. Zonas de Producción
Piura: Se concentra aproximadamente el 64% de la producción
nacional, en San Lorenzo (variedades Haden 80%; Kent
10%);Chulucanas (variedad criollo Chulucanas).
Lambayeque: Se cosecha en Motupe, Olmos y salas (variedad Haden)
Cajamarca
Ica (variedad Chato)
Lima: Se concentra la cosecha en Huaraz.
Junín
Loreto
Cusco
Amazonas
San Martín
La producción nacional está centralizada en la costa, siendo Piura el
departamento con mayor producción y superficie cultivada. La producción de
mango ha venido creciendo a un ritmo exponencial en el departamento de
Piura, en contraposición se encuentra la provincia de Ucayali, la cual ha sufrido
una reducción en la producción principalmente durante los últimos 5 años, en
Lima se ha mantenido constante y Lambayeque, si bien ha mostrado un
crecimiento, este no ha sido en la misma proporción que en el departamento de
Piura en donde se puede observar que el crecimiento es cíclico.
Aproximadamente cada tres años de crecimiento es seguido de un año
recesivo en la producción.
Fuente: Información
Elaboración: Agrobanco
2.1.2. Zonas productoras
La producción nacional está centralizada en la costa, siendo Piura
el departamento con mayor producción y superficie cultivada. La
producción de mango ha venido creciendo a un ritmo exponencial
en el departamento de Piura, en contraposición se encuentra la
provincia de Ucayali, la cual ha sufrido una reducción en la
producción principalmente durante los últimos 5 años, en Lima se
ha mantenido constante y Lambayeque, si bien ha mostrado un
crecimiento, este no ha sido en la misma proporción que en el
departamento de Piura en donde se puede observar que el
crecimiento es cíclico. Aproximadamente cada tres años de
crecimiento es seguido de un año recesivo en la producción.
2.1.3. Calendario de Cosechas
El Perú produce mangos durante el primer y último trimestre del
año. Esto permite aprovechar los periodos en los que no producen
los principales generadores del mercado, abasteciendo al
mercado internacional. Se puede observar que el periodo de
cosecha coincide con la estación de verano. EE. UU. importa
nuestros mangos durante el verano peruano.
2.2. Precios Nacionales
2.2.1. Precios del mango en chacra
Fuente: MINAG
Elaboración: Agrobanco
Con relación al precio promedio en chacra pagado al productor este se
mantiene relativamente estable, y no ha experimentado una variación
importante a pesar de haberse duplicado la producción. Este fenómeno indica
que tanto la oferta como la demanda se mantienen relativamente equilibradas.
Los años 2001 y 2002 presentaron los menores precios de la última década. La
mayor caída en el precio del mago se presentó del año 1998 a 1999,
disminuyendo en 140 Nuevos Soles por TN de un periodo a otro. El mayor
incremento en el precio se registró en el año 2004.
2.3. Producción Regional
2.4. Exportaciones
Las exportaciones peruanas de mango para la última parte de la campaña 2009 – 2010 correspondiente hasta el mes de Marzo registraron un Valor FOB superior a los 88.7 millones de dólares, con un volumen aproximado a 104 mil toneladas. En el periodo analizado el mes con mayores ventas fue Enero con un valor FOB superior a los 25 millones de dólares y con un volumen superior a 32 mil toneladas en 2010 y el mes con el menor número de envíos fue Octubre con envíos FOB superiores por US$ 60 mil dólares con más de 89 mil toneladas. La variación de las campañas 2008-2009 y 2009-2010 en el periodo Enero - Marzo fue positiva en 75% dado que en la campaña 08-09 se exportó un monto superior a 52 millones de dólares a comparación de la campaña 09-10 que se exportó más de 88 millones de dólares.AMPEX
Empresas Exportadoras de Mangos frescos en el periodo Octubre 2009 – 2010 Marzo
Durante el periodo la campaña 09- 10 se han registrado 104 empresas exportadoras. La principal empresa exportadora de Mango durante este periodo fue la empresa Sunshine Export con una participación del 11%, con envíos superiores a 10 millones de dólares valor FOB y un volumen de 10 mil toneladas. Seguida de las empresas de Camposol con un valor FOB superior a 6 millones dólares y FLP del Perú con un valor FOB superior a 3 millones dólares y un volumen d e 6 m i l t o n e l a d a s aproximadamente.
Destino de las exportaciones Peruanas de Mangos frescos en el periodo Octubre 2009 - Marzo 2010
El principal país destino de las exportaciones de Mango en este periodo, ha sido Holanda con el 47.03% del total exportado y un valor FOB en envíos superior a US$ 41.7 millones de dólares (50 mil TM). El segundo principaldestino fue Estados Unidos con el 32.23% del total de las exportaciones y envíos superiores a US$28.5 millones de dólares (34 mil TM); seguido deReino Unido con valores superiores a 5 mil dólares en valorFOB (6 mil TM).
2.5. Destino de las Exportaciones
Las exportaciones de mango han venido generando importantes ingresos a la economía nacional, durante la campaña 2005/2006 llegó aproximadamente a 77.5 millones de Kg. habiendo duplicado la producción en tan sólo 3 años.Los países que importan la mayor cantidad de mangos peruanos son EE. UU. y Holanda y son justamente estos países en los que mayor crecimiento de estas se ha registrado en los últimos cinco años. Otro socio comercial importante es Inglaterra, este ha venido incrementando la participación peruana en su mercado interno, sobre todo a partir de la campaña 2003/2004.
Aunque el Perú cuenta con una demanda diversificada posee dos países con importante influencia en nuestra producción (EE. UU. y Holanda), debido a esto se tiene una oferta altamente dependiente y se debería buscar diversificar la cartera de clientes.
2.6. Exportaciones Regionales
La producción del valle de San Lorenzo se orienta principalmente a la exportación, destacando las variedades Kent, Haden yTommy Atkins.La producción de mango se concentra en los valles costeros de la zona norte, siendo Piura la principal zona productora, concentrando alrededor del 68% del total nacional, cultivándose en los valles de San Lorenzo, Chulucanas, Tambo Grande y Sullana.
ANALISIS DEL MERCADO INTERNACIONAL
3.1. PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE MANGO
(TONELADAS)
PAÍSES 2004 2005 2006 2007 2008India 11,490,000 11,829,700 12,537,900 13,501,000 13,649,400
China 3,842,196 4,249,996 4,091,332 3,715,292 3,976,716
Indonesia 1,437,665 1,412,884 1,621,997 1,818,619 2,013,123
México 1,573,000 1,679,472 2,045,687 1,911,267 1,855,359
Tailandia 1,700,000 1,800,000 1,800,000 1,800,000 1,800,000
Pakistán 1,055,990 1,673,950 1,753,910 1,719,180 1,753,686
Brasil 949,610 1,002,211 1,217,187 1,272,180 1,272,180
Filipinas 986,614 1,003,273 919,030 1,023,907 884,011
Bangladesh 243,000 622,000 639,910 766,930 802,750
Nigeria 730,000 731,000 731,500 734,000 734,000
Fuente :s . f a o . o r g / f a o s t
PRINCIPALES PAIS ES PRODUCTORES DE MANG OS , MANG OS TANES Y G UAYABAS
4% 3% 3% 3%
6%
6% 48%
6%
7%14%
India China Indonesia México Tailandia Pakistán Brasil Filipinas Bangladesh Nigeria
Fuente :s . f a o . o r g / f a o s t
En el 2008 el principal país productor de mango en el mundo fue India con el 48% de
la producción, con una producción cercana a los 14 millones de toneladas por año.
China e Indonesia poseen cada uno el 14% y el 7% de la producción mundial
respectivamente, mientras que México participa con el 6% de la población mundial.
3.2. PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE MANGO
(TONELADAS)
Fue nte: h t t p : / / a pp s . f a o . o r g / f a o s t a t
El principal exportador a nivel mundial es India con el 26%, mientras que México ocupa el
segundo lugar con el 24% del total.
PAISES 2003 2004 2005 2006 2007
India 179,179 156,222 222,622 256,874 240,858
México 216,316 212,505 195,210 232,382 236,004
Brasil 138,189 111,181 113,882 114,694 116,271
Perú 39,924 59,830 57,618 82,595 82,512
Países Bajos 57,610 50,512 68,791 69,843 80,598
Pakistán 60,441 82,059 48,855 105,598 62,057
Tailandia 8,098 33,097 1,519 11,386 61,026
Ecuador 37,621 39,615 39,965 48,640 41,379
Filipinas 38,302 35,720 25,367 32,776 27,068
Guatemala 5,569 5,997 14,102 11,832 20,490
PRINCIPALES PAIS ES EXPORTADORES DE MANG OS , MANG OS TANES Y G UAYABAS
6%4% 3% 2%
6%
8%
9%
12%
26%
24%
India México Br asil Perú Países Bajos Pakistán Tailandia Ecuador Filipinas Guatemala
Fuente: h tt p : / / a pp f a .o r g / f a o s t a t
3.3. PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE MANGO
(Toneladas)
PAÍSES 2003 2004 2005 2006 2007
Estados Unidos 278,422 276,278 260,842 292,377 295,231
Países Bajos 91,133 75,710 98,043 112,291 111,830
Reino Unido 31,933 36,545 46,922 54,678 57,381
Emiratos Arabes Unidos
61,971 57,473 31,623 49,823 47,038
Alemania 31,937 32,708 37,142 34,756 46,762
Arabia Saudita 40,161 41,938 50,632 48,330 45,660
Francia 32,299 34,744 34,937 35,144 39,397
Bélgica 10,824 10,910 12,199 24,532 23,739
Malasia 26,095 44,699 18,875 22,740 23,087
Yemen 7 3 3 37 22,891
Fue nte: h t t p : / / a pp s . f a o . o r g / f a o s t a t
El principal consumidor de mango importado es Estados Unidos con 295 mil
toneladas y el 41% de participación en este rubro. Países Bajos y Reino Unido
tienen el segundo y tercer lugar con el 16% y el
8% respectivamente.
PRINCIPALES PAIS ES IMPORTADORES DE MANGOS , MANG OS TANES Y GUAYABAS3% 3% 3%
6%
6%41%
7% 7% 8% 16%
Estados Unidos Países Bajos Reino Unido Emiratos Arabes UnidosAlemaniaMalasia
Arabia SauditaYemen
Francia Bélgica
Fue nte: h t t p : / / a pp s . f a o . o r g / f a o s t a t
3.4. IMPORTACIONES DE LOS ESTADOS UNIDOS
Cumplido el primer mes del año 2006, las importaciones de mango, tanto fresco como seco,
superaron ligeramente las 16.000 toneladas, equivalente a $US 13,8 millones . Ambas cifras
pueden resultar atractivas, pero al compararlas con otros niveles de importaciones, no parecen
alentadoras, pues sustenta más la idea de una contracción paulatina del mercado. Así por
ejemplo, el mismo mes del año anterior, esta vía de abastecimiento registró 17 mil toneladas por
valor de $US 13 millones y finalizados los años 2004 y 2005 el total de las importaciones fueron
de 276.000 toneladas y 260.000 toneladas, de manera respectiva.
Teniendo en cuenta los registros históricos mensuales, para revertir esta tendencia, las
importaciones tendrían que aumentar significativamente en el segundo y tercer trimestre, puesto
que es mayor el suministro de producto, en especial de origen mexicano; pero de nuevo, en
estos seis meses de 2005 ingresaron 25.000 toneladas menos con relación al mismo periodo de
2004, lo que parece indicar que en el 2006 la fase ascendente del ciclo de las importaciones
de mango no va alcanzar los records de 2004
A pesar que México es el principal país exportador de Mango Fresco y Seco al mercado
estadounidense, su abastecimiento cubre los meses de febrero a octubre, razón por la cual en
los registros del mes de enero no figura. Por una parte, la ausencia en el mercado de ese país
entre los meses noviembre y enero puede ser visto como una oportunidad de mercado para
aquellos que si pueden proveer en ese momento el producto, siendo el caso de Perú, Brasil
y Ecuador que son sus inmediatos competidores Pero, cuando México se reincorpora en los
siguientes meses, su impacto se manifiesta en un detrimento de los precios de los productos, al
menos en los canales mayoristas y que se transmite a los precios de los demás países
surtidores de producto. Aunque no se cuenta con cifras de las importaciones de los meses de
febrero y marzo del año en curso, en el mercado de San Francisco, los precios del caja de 4
kilogramos provenientes de Perú, que poseen 8 y 9 unidades de mango Kent, en los primeros
dos meses y medio del año disminuyeron 23%, pasando de $US 7 dólares de la segunda
semana de enero a $US 5,3 en la segunda semana de marzo.
Miles de US$ CIFToneladas
PAISES DE ORIGEN
TOTAL 2005
ENERO 2005
ENERO 2006
% AÑO 2005
TOTAL 2005
ENERO 2005 ENERO 2006 % AÑO 2005
MEXICO 110,134 54.3 158,973 60.9PERU 29,819 11,756 8,811 14.7 29,853 9,545 11.4BRASIL 26,183 12.9 26,143 10.0ECUADOR 18,770 4,148 4.901 9.3 24,083 6,552 9.2HAITI 10,127 184 5.0 9,391 3.6GUATEMALA 4,268 2.1 9,317 0.6NICARAGUA 1,749 124 0.9 1,484 60 0.5COSTA RICA 1,150 56 0.6 1,278 0.1REP.DOMINICANA
243 0.1 187 0.0
FILIPINAS 144 0.1 28 0.0TURQUIA 36 0.0 66 0.0INDIA 21 0.0 20 0.0COLOMBIA 14 14 0.0 16 0.0TAILANDIA 10 0.0 3 0.0TOTAL 202,668 16,159 13.836 100.00 260,842 16,157 100.00
En ese sentido, el mes de enero de 2006 el mercado de las importaciones abrió con un aumento del volumen ofrecido por
Ecuador y una ligera reducción de las importaciones de origen peruano con respecto al mismo mes del año 2005;
mientras Colombia desaprovechó estos espacios y por el contrario no participó como si lo hizo doce meses antes.
3.5. IMPORTACIONES DE LA UNION EUROPEA
La producción mundial de mango, mangostán y guayaba ascendió a 34.3 millones de
toneladas en el 2008, un 1.4% más que el año anterior (33.8 millones de toneladas). Los
mayores productores de estas frutas son: India, China, México, Indonesia y Tailandia. No se
registra producción en ningún país del continente europeo.
Por factores climáticos en la Unión Europea el único país que cultiva mango es España, sin
embargo el cultivo se limita a la variedad “Osteen” (originaria de Florida, Estados Unidos de
América), la cual tiene muy buena aceptación por su dulce sabor y porque no es fibrosa.
La Unión Europea (UE) exportó un total de 15,970 toneladas de mango, mangostán y guayaba
en el 2008, siendo sus principales compradores Rusia, Suiza y Noruega (entre ellos tres
representan el 84.5% del total exportado. Los principales países exportadores son: los Países
Bajos, Bélgica y Francia.
El mango junto con la piña son las frutas tropicales cuyas importaciones han crecido
rápidamente en los últimos años. Las importaciones de mango, mangostán y guayaba a la UE
en el 2008 alcanzaron las 227,974.9 toneladas, siendo necesarias las importaciones para
suplir la demanda interna. Los principales países proveedores a la UE en ese mismo año
fueron: Brasil, Perú, Pakistán, Israel y Costa de Marfil.
De los países centroamericanos, fue Costa Rica la que tuvo una mayor participación,
exportando un total de 5,341.9 toneladas, seguido por Guatemala (634.2 toneladas),
Nicaragua (249.3 toneladas) y Honduras con 220.6 toneladas. (Fuente: COMTRADE).
En el caso específico de Honduras, las exportaciones a la UE corresponden en su totalidad a
mango, ya que hasta la fecha no se ha exportado guayaba ni mangostán a la al mercado
europeo.
Es importante tener en cuenta que aproximadamente el 35% de las importaciones de mango
en el 2007 provienen de re-exportaciones, es decir que el comercio entre miembros de la UE
es muy importante en el mercado del mango. No obstante son los países en desarrollo los
principales proveedores de mango a la UE.
Los principales países importadores de mango, mangostán y guayaba de la UE, según datos
de la FAO son: Los Países Bajos, Reino Unido, Alemania, Francia y República Checa.
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 %1997
TOTAL 69,985 73,649 66,191 78,013 102,363 94,205 90,564 100.00
EEUU 9,073 7,370 6,543 6,699 9,391 9,696 10,922 12.06%
BRASIL 10,771 12,507 13,800 15,180 22,432 16,373 10,270 11.34%
C DE MARFIL 2,928 5,856 5,347 8,630 12,319 6,436 9,791 10.81%
SURAFRICA 4,523 8,070 5,736 9,085 10,338 7,035 8,565 9.46%
PERU 3,385 3,268 3,375 1,527 4,913 6,117 8,063 8.90%
VENEZUELA 5,975 6,333 5,159 4,976 6,336 6,431 7,328 8.09%
ISRAEL 5,277 3,739 4,286 4,924 6,259 7,127 6,844 7.56%
MEXICO 4,146 3,865 3,509 4,999 7,533 8,566 5,431 6.00%
PAKISTAN 2,569 2,859 2,835 3,568 3,702 2,671 4,772 5.27%
COSTA RICA 3,311 2,220 1,521 2,823 3,273 4,584 3,815 4.21%
INDIA 1,670 2,257 1,926 2,200 2,340 1,963 2,251 2.49%
MALI 2,468 2,139 1,848 1,564 1,186 1,372 1,460 1.61%
TAILANDIA 458 678 608 1,252 1,647 1,264 1,221 1.35%
ECUADOR 117 16 225 1,120 1,895 4,195 747 0.82%
GAMBIA 725 908 948 1,272 866 1,448 528 0.58%
OTROS 12,589 11,564 8,524 8,196 7,933 8,927 8,554 9.44%
Fue nte: h t t p : / / a pp s . f a o . o r g / f a o s t a t
Precios:
La oferta y demanda de frutas frescas son el principal factor que influye en los precios
domésticos de las importaciones y exportaciones. La oferta está influida fuertemente por las
condiciones de clima durante la estación de crecimiento, especialmente en el corto plazo. El
agua fría y la nieve en el invierno y en la primavera en Europa reducen las cosechas,
resultando en mayores requerimientos de importación y precios más altos. La nieve es la
mayor amenaza a la producción europea de manzanas, peras y naranjas. Para las frutas
tropicales tanto como piñas o bananos, los cambios en la cosecha tienen similares efectos.
La calidad y origen son otros importantes factores que determinan el precio de las frutas
frescas. Los productos son frecuentemente categorizados de acuerdo a la calidad, la cual es
relacionada al precio. Los requerimientos de calidad son muy diversos y, en general, son altos
en las mayorías de mercados de la UE. Las frutas frescas que no cumplen con estándares del
mercado que pueden ser usados por la industria procesadora.
Los precios de los productos para la industria de procesamiento son más bajos que para el
mercado de consumo. Los precios de los productos frescos son fijados sobre el nivel global y
la especulación sobre la cosecha puede causar cambios en los niveles de precios de frutas
frescas. El tipo de cambio también provoca fluctuaciones de precios.
La demanda de frutas es generalmente más constante que la oferta ya que los cambios en las
tendencias ocurren en períodos largos de tiempo. La demanda de vegetales y frutas frescas
es relativamente inelástica en relación al precio. Pequeños incrementos en el precio tienen
impactos negativos limitados en los volúmenes de ventas, así como grandes incrementos en
el precio tienen impactos negativos significativos en las ventas.
Para tener una mayor comprensión de los precios del mango en el mercado de la UE se
presentan en el siguiente cuadro los precios de importación en septiembre del 2008 (en Euros, por kilo):
Euros, por kilo):
Mercado
Origen Precio bajo Precio alto Variedad
Países Bajos Brasil Brasil (aire) Israel Israel Israel (aire) Puerto Rico España
1.25 3.50 1.25 1.50 3.50 1.60 2.50
1.75 3.50 1.63 1.88 3.50 1.60 2.50
Tommy Atkins Palmer Kent Kent Kent Keitt Osteen
Bélgica Brasil Brasil Israel
1.21 1.50 1.50
1.21 1.50 1.50
Tommy Atkins Kent Keitt
Reino Unido Brasil Brasil
1.89 1.98
1.89 1.98
Tommy Atkins Keitt
Francia Brasil (aire) Israel España
5.00 1.50 2.30
5.00 1.50 2.30
Kent Kent Osteen
Fue nte: h t t p : / / a pp s . f a o . o r g / f a o s t a t
4. Oportunidades comerciales
4.1. Productos derivados del mango
Variedad o Presentación cotizada Origen Mercado Junio 16
US$ por
unidad
Junio 30
US$ por
unidad
Marca Cadena
Bolsa plana de pulpa congelada x 14 OZ Colombia Miami 1.79 1.49 Winn Dixie
Jugo o néctar , botella 33 OZ Colombia Miami 1.59 1.59 Winn DixieJugo o néctar , botella 33 OZ España Miami 1.88 1.88 Winn DixieBolsa plana de plupa congelada Colombia Miami 0.99 0.99 PublixCortado México Los Ángeles 4.00 4.00 Triton Imports Traders JoeJugo de concentrado (galón) Local Los Angeles 3.00 3.00 Langers GiganteDeshidratado (Empaque 113 grs.) Los Angeles 4.99 Mariani Ralph'sJugo o nectar Local Los Angeles 2.99 2.99 Naked PavilionsBotella de jugo o néctar x 1 litro Colombia Miami 1.59 1.59 El latino SedanosBotella de jugo o néctar x 1 litro Egipto Miami 1.39 1.39 Mira SedanosBotella de jugo o néctar x 1 litro España Miami 1.89 1.89 Conchita SedanosBotella de jugo o néctar x 1 litro España Miami 1.39 1.89 Fruta fresca SedanosJugo o nectar, caja 1 litro Brasil Miami 1.39 1.39 La Fe SedanosJugo o nectar, caja 1 litro Panamá Miami 0.99 0.99 Del prado SedanosJugo o nectar, botella 33 OZ España Miami 3.89 3.89 Fruta fresca PublixJugo o nectar, botella 33 OZ NE Miami 3.79 3.79 Looza PublixCortado, lata de 15 OZ Perú Miami 1.89 1.89 Conchita SedanosPulpa congelada. Bosa 10 cojines Colombia Miami 3.29 3.29 Sedanos
Fuente: investigación directa, monitores in ternaciona es CCI-SIM
4.2. Manejo pre embarque del mango
OBTENCIÓN DE PULPA DE MANGO
La pulpa se conserva refrigerada hasta por un año sin que se deteriore su
calidad. La obtención industrial requiere un proceso más complejo bajo
controles y estándares más rigurosos. A partir de la pulpa se pueden obtener
industrialmente jugos, helados, mermeladas y néctares y se puede
comercializar directamente con el consumidor para que elabore frutos caseros
y postres entre otros. Preferiblemente la materia prima debe tener alto
rendimiento de pulpa (aproximadamente, 55%), un contenido alto de sólidos
solubles, unas características sensoriales intensas y un bajo contenido de
semillas, resistentes a la rotura.
RECEPCIÓN, PESAJE Y SELECCIÓN
ê
CLASIFICACIÓN
Separación de frutas listas para el proceso y las frutas que necesitan acelerar o retardar el proceso de maduración.
ê
LIMPIEZA Y LAVADO
ê
CONTROL DE CALIDAD
Prueba con penetrómetro, consistencia, Grados Brix: 14 y 15.
ê
PELADO Se retira la cáscara de la pulpa.
ê
SEPARACIÓN Se retiran las semillas de la pulpa
ê
MACERADO Adición de enzimas para aumentar rendimientos de pulpa y para disolver las fibras de celulosa, características de la
guanábana.
ê
DESPULPADO
Realizar preferiblemente con una malla 0.060
ê
REFINADO
Utilizado para reducir el tamaño de partícula de la pulpa. El refinado se realiza con una malla 0.045 o menor.
ê
DESAIREADO
ê
PESAJE Y EMPAQUE
Se utilizan empaques de polietileno opaco, preferiblemente para que no afecte el producto deteriorando sus vitaminas.
ê
CONTROL DE CALIDAD
Se hace un análisis organoléptico, fisicoquímico y microbiológico.
ê
ALMACENAMIENTO
Se almacena en cuartos fríos a temperaturas que oscilen entre –15 y –23ºC, así puede permanecer en óptimas condiciones hasta por un año.
CARACTERÍSTICAS DE LA PULPA:
PH: 3.8 a 4.0
Sólidos solubles: 14 a 16 º Brix
Acidez titulable: 0.8 a 2.0
4.3. Requisitos para poder exportar hacia Italia
a) Decisión de Exportar
La exportación es el régimen aduanero que permite la salida legal de
las mercancías del territorio aduanero para su uso o consumo en el
mercado exterior. La institución encargada de autorizar la salida de las
mercancías del país es la Superintendencia Nacional de Aduanas, la
que sólo podrá cumplirse por los puertos marítimos, fluviales y
lacustres, aeropuertos y fronteras aduaneras habilitadas. La
exportación de bienes en nuestro país no se encuentra afecta a tributo
alguno.
Una vez que se decide ingresar al proceso de exportar, se debe
cumplir con los siguientes requisitos.
1. Contar de preferencia con una empresa debidamente constituida
y habilitada para exportar para lo cual se debe inscribir en el
Registro Unificado. De otro lado, debe contar con el Registro
Único de Contribuyentes - RUC, que es normado a través del
Decreto Ley No. 25732 de fecha 24.09.92, que se crea ante la
necesidad de reemplazar las deficiencias del sistema de
identificación a través de la Libreta Tributaria.
El RUC es un registro computarizado, único y centralizado de los
contribuyentes y/o responsables de los tributos que administra la
Superintendencia Nacional de Administración Tributaria - SUNAT.
Los exportadores que obtengan el respectivo número de RUC,
podrán obtener la autorización para la emisión de facturas para la
exportación de sus productos.
2. El producto: La empresa debe contar con productos de calidad
debidamente garantizados. Asimismo, tener la capacidad de
producción de modo que garantice el cumplimento del volumen
suficiente y la continuidad en los plazos y condiciones pactadas
con el comprador.
a. La determinación de la oferta exportable, debe ser
complementada con la descripción del producto en cuanto
a sus bondades, usos y tipos de presentación, tipo de
envase y embalaje, marcas, código de barras internacional,
denominación de origen.
b. Se requiere conocer la partida arancelaria del producto que
se va ha exportar. o Es conveniente contar con precios
referenciales, de modo que permita al exportador fijar
precios competitivos, considerando que en el mercado
internacional existen muchas empresas que compiten con
productos similares.
3. Mercados: para exportar es necesario realizar una investigación
de mercados, para lo cual se recurre a las instituciones
promotoras de las exportaciones, gremios, cámaras de comercio,
y otros medios de contacto indirecto que permitan conocer a los
compradores en los mercados de destino. Una vez ubicado a los
posibles compradores se debe seguir los pasos que a
continuación se detallan.
b) Proceso Operativo
1. El exportador se contacta con el comprador directamente (por fax o
correo electrónico), o por medio de un "broker" o una
comercializadora haciéndole llegar una cotización del producto que
desea vender. A continuación se le hace llegar muestras y lista de
precios.
2. El importador (comprador) acepta las condiciones si la considera
ventajosa y normalmente la formaliza a través de un Contrato de
Compra Venta Internacional.
c) Contenido del contrato:
Es el documento que estipula los derechos y obligaciones de cada
una de las partes contratantes (exportador - importador), con relación
a determinado objeto, convirtiéndose en un acto jurídico perfecto y la
transacción absolutamente legal. Es recomendable que este
documento se ajuste a las necesidades de la empresa exportadora
de acuerdo su sector de negocio, especialmente las condiciones de
pago y de entrega. Los principales elementos del contrato son:
Información del exportador e importador.
Condiciones de entrega - INCOTERMS
Ley aplicable al contrato
Descripción de la mercancía objeto del contrato,
especificándose el peso, embalaje, calidad, cantidad, etc.
Precio unitario y total.
Condiciones y plazos de pago.
Bancos que intervienen en la operación.
Documentos exigidos por el importador.
Plazo de entrega o de disponibilidad.
Modalidad de seguro
Modalidad de transporte y pago de flete
Lugar de embarque y desembarque
Inclusión de los costos en el precio de la mercancía, para la
obtención de documentos requeridos para la exportación.
3. El importador (comprador) solicita a su banco (emisor - avisador), la
apertura del crédito documentario que de preferencia debe ser una
carta de crédito irrevocable, confirmado y a la vista. Los sujetos que
intervienen son :
Datos del ordenante
Datos del beneficiario
Banco Emisor
Banco Pagador
Importe del crédito y la condición de compra.
Lugar y fecha de vencimiento para la negociación de los
documentos.
Forma en que debe ser avisado al exterior.
Una carta de crédito irrevocable, confirmada y a la vista, se
constituye en un compromiso del banco y es exigible el
desembolso contra la entrega de los documentos de
embarque.
4. El banco que emite una carta de crédito generalmente solicita a un
banco del país del vendedor que notifique el crédito al beneficiario.
5. El exportador envía a la Agencia de Aduana los documentos
comerciales de embarque exigidos por el importador, que en la
mayoría de los casos y de acuerdo a los productos son los
siguientes:
Documentación Requerida
Factura comercial (nombre del importador, descripción de
la mercancía, precio, lugar y condiciones definitivas de
venta).
Lista de Empaque o "packing list" (detalle de todas las
mercaderías embarcadas o todos los componentes de la
misma mercadería.
Conocimiento de embarque (recibo que prueba el
embarque de la mercancía, sin este título no se puede
retirar la mercancía en el lugar de destino). De acuerdo a
medio de transporte toma el nombre específico
(Conocimiento de embarque marítimo o "Bill of Lading" si
es por vía marítima o conocimiento de embarque aéreo
"AirWay Bill" (guía aérea) si es por vía aérea).
Certificado de origen, permite identificar y garantizar la
procedencia de las mercancías, permitiendo a los
exportadores hacer uso de las preferencias arancelarias
que otorga el país importador. Este documento lo extiende
la Cámara de Comercio tanto de Lima como de provincias.
Certificado fitosanitario, para productos frescos agrícolas y
agropecuarios, expedido por SENASA.
Certificado zoosanitario, para las especies animales,
expedido por SENASA
Certificado sanitario, extendido por DIGESA para alimentos
y bebidas. Para otro tipo de productos los certificados los
puede emitir una empresa autorizada por INDECOPI.
La Agencia de Aduana o Despachador Oficial en base a la documentación
recibida del exportador realiza los trámites ante ADUANAS solicitando la
numeración de la Orden de Embarque y la Declaración Única de Aduanas
(DUA) que es el documento oficial para regularizar la salida legal de las
mercancías al exterior.
Asimismo, la Agencia de Aduana solicita a la Agencia de Carga el Vº Bº
de la Orden de Embarque y la numeración del Bill of Lading o Airway Bill.
6. La Agencia de Carga emite la numeración al conocimiento de
embarque (Bill of Lading o Airway Bill), y solicita a ENAPU o
CORPAC los servicios de traslado del producto a la nave.
7. La Agencia de Aduana entrega al exportador los documentos de
embarque para que a su vez los remita a su banco y vía Courier a su
importador.
8. El banco del exportador (pagador) envía los documentos al banco
emisor, si éste los encuentra conforme y procede al desembolso a la
cuenta del exportador.
d) Naturaleza de la Operación
Exportación Con Valor Comercial
Se considera una exportación con valor comercial cuando el valor FOB
de la exportación es superior a los Dos mil dólares americanos (US $
2,000.00). Para el caso de las exportaciones con valor comercial se
sigue el procedimiento de una exportación con la presentación de todos
los documentos que la misma exige.
e) Procedimiento adecuado al Sistema de la Calidad de Aduanas
El Procedimiento Adecuado al Sistema de la Calidad de ADUANAS en el Régimen de Exportación Definitiva, fue aprobado con el objeto de establecer las pautas a seguir para el Despacho Aduanero
ETAPAS DEL PROCEDIMIENTO
A. Del llenado y presentación de la Orden de Embarque
El Despachador de Aduana transmite por vía electrónica a la Aduana de
despacho la información contenida en la Orden de Embarque. El
Sistema (SIGAD) valida los datos de la información y de ser conforme
genera el número correspondiente de la Orden de Embarque; caso
contrario, se le comunica para las correcciones pertinentes.
Obtenida la numeración el Despachador de Aduana procede a imprimir
la Orden de Embarque para su presentación en zona primaria
conjuntamente o una vez ingresada la mercancía.
El Despachador de Aduana debe ingresar la mercancía a la zona
primaria (terminales de almacenamiento, almacenes de las compañías
aéreas, zonas adyacentes a las aduana, etc.), como requisito previo a la
selección aleatoria de la orden de embarque (Reconocimiento Físico o
Documentario). Concluido el ingreso el almacenista estampa el sello de
admitido o ingresado en la orden de embarque, consignado la cantidad
de bultos y peso de la mercancía recibida.
Puede exceptuarse el ingreso de las mercancías a terminales cuando se
trata de mercancías de gran peso, volumen, a granel, los embarques por
tuberías y los animales.
B. Selección Aleatoria
Para efectos de la selección aleatoria para reconocimiento físico de las
mercancías, el Despachador de Aduanas presenta la Orden de
Embarque numerada, autorizaciones especiales e información necesaria
ante el Área de Exportación con una antelación suficiente según el tipo y
cantidad de mercancías que permita el embarque sin contratiempos de
resultar seleccionado a reconocimiento físico.
Aquellas Órdenes de Embarque con más diez (10) días de numeradas
no participan de la selección aleatoria, debiendo de ser anuladas
automáticamente.
Para fines de reconocimiento físico el SIGAD selecciona aleatoriamente
el 5% de las Órdenes de Embarque numeradas, estableciéndose como
mínimo cinco (5) reconocimientos físicos diarios. La condición de físico o
documentario se indicará en la orden de embarque.
A solicitud del interesado, el Intendente de la Aduana, autoriza el
reconocimiento físico de las mercancías en los locales del exportador,
cuando se trate de mercancías perecibles, explosivos, mercancías de
gran peso y volumen, otras que califiquen a criterio del Intendente de
Aduanas.
Asimismo, el Despachador de Aduanas puede solicitar que las
mercancías sean reconocidas físicamente en el Terminal de
Almacenamiento.
No se considera dentro del 5% de reconocimiento físico obligatorio:
- Las mercancías que se reconocen físicamente en el local del
exportador
- Las mercancías restringidas.
- Las mercancías prohibidas en caso de excepciones
- Las mercancías a ser reconocidas a solicitud del exportador
- Las mercancías que se numeren en una Aduana y son exportadas
por otra.
C. Del Reconocimiento Físico
El reconocimiento físico se efectúa las 24 horas del día en presencia del
exportador y/o Despachador de Aduana y/o representante del Almacén,
debiendo el Despachador de Aduanas presentar la orden de embarque
acompañada de las autorizaciones especiales en caso de corresponder.
El Especialista en Aduanas determinará aleatoriamente entre las
mercancías seleccionadas a aquellas que reconocerá físicamente;
inclusive en el caso de contenedores que transporten un mismo tipo de
mercancía declarada, en los que no es necesario la apertura o
verificación del llenado total de éstos. El mismo criterio puede aplicarse
una vez abierto cada bulto, cumpliéndose con una o varias de las
siguientes actuaciones, luego de reconocer las mercancías
comparándolas con lo declarado: extraer muestras para el análisis
químico o extraer etiquetas que señalen la característica del producto.
Concluido el reconocimiento físico el Especialista en Aduanas, coloca el
precinto respectivo de ser carga única (contenedores) y consigna como
parte de la diligencia el número de bultos reconocidos.
Producto del reconocimiento, se puede presentar dos situaciones:
a) Reconocimiento Físico sin incidencia.
Practicado el reconocimiento físico y de no haber incidencia, el
Especialista en Aduanas procede a registrar el resultado de la
diligencia en el recuadro respectivo de la Orden de Embarque e
ingresa la información correspondiente al SIGAD.
b) Reconocimiento Físico con incidencia
En el caso que exista diferencia de mercancías consignadas y
encontradas, no sujetos a causal de suspensión del despacho,
procederá a realizar las enmiendas respectivas en la orden de
embarque.
Son causales de suspensión del trámite de despacho:
- Encontrar mercancías prohibidas o restringidas sin haber
sido declaradas como tales.
- Presunción de fraude o delito.
En estos casos el Especialista en Aduanas formula el informe
correspondiente al Jefe del Área de Exportación para la determinación
de las acciones legales pertinentes. En caso que las incidencias sean
subsanadas, éste último podrá disponer la continuación del despacho.
La responsabilidad del personal de aduanas encargado de efectuar el
reconocimiento físico, culmina una vez realizada dicha diligencia,
quedando las mercancías bajo responsabilidad de los terminales de
almacenamiento o exportador de ser el caso.
D. Anulación de la Orden de Embarque
El Despachador de Aduanas puede anular a través de transmisión
electrónica las Órdenes de Embarque no refrendadas, refrendadas con
revisión documentaria o refrendada con reconocimiento físico
diligenciadas.
El Terminal de Almacenamiento permite el retiro de la mercancía previa
presentación de la orden de embarque anulada.
En el caso de anulación de las órdenes de embarque seleccionadas a
reconocimiento físico sin diligenciar, la solicitud se efectúa mediante
expediente, previo control de la Aduana.
E. Control de Embarque
Las mercancías deberán ser embarcadas dentro del plazo máximo de
diez (10) días útiles contados desde la fecha de numeración de la Orden
de Embarque. Los Terminales de Almacenamiento son responsables del
traslado y entrega de la mercancía a las compañías Transportistas en la
zona de embarque. Cuando del reconocimiento físico se efectúa en los
locales del exportador, el responsable es el Despachador de Aduana.
Previo al embarque los Oficiales de Aduana constatan que los sellos y
precintos de seguridad estén correctamente colocados y que no hayan
sido manipulados o alterados.
De constatarse que los bultos y/o contenedores se encuentran en mala
condición exterior, o exista indicios de violación de los sellos o precintos
de seguridad, se designa a un Especialista en Aduanas para que se
efectúe el reconocimiento físico de las mercancías. De ser conforme se
autoriza la salida de las mercancías, caso contrario, se emite el informe
respectivo para la aplicación de las acciones legales que correspondan.
La compañía transportista verifica el embarque de las mercancías y
anota la cantidad de bultos, así como el peso bruto total señalando fecha
y hora en que terminó el último embarque.
F. De la Declaración Única de Aduanas
Concluido el embarque, el Despachador de Aduana dispone de un plazo
de quince (15) días para regularizar la exportación mediante la
Declaración Única de Aduanas ante el Área de Exportaciones de la
Aduana donde numeró la orden de embarque.
El Despachador de Aduana transmite por vía electrónica la información
contenida en el formato de la DUA.
El Sistema (SIGAD) valida los datos de la información y de ser conforme
genera el número correspondiente, caso contrario, se le comunica para
las correcciones pertinentes.
La regularización de la exportación a través de la DUA se configura con
su numeración y es transmitido electrónicamente al Despachador de
Aduana quien procede a imprimir la DUA para su presentación en el
Área de Exportaciones.
Independientemente a la regularización de la DUA, el Despachador de
Aduana en el plazo de 15 días hábiles computados a partir de la fecha
del último embarque, presenta en el Área de Exportación la DUA
numerada, con las constancias de lo efectivamente embarcado por el
transportista, adjuntando los siguientes documentos:
Copia autenticada de la Orden de Embarque original.
Copia autenticada o carbonada del Conocimiento de Embarque,
Guía Aérea o Carta Porte.
2da. Copia de la Factura Comercial SUNAT, en castellano,
pudiendo adicionalmente contener dentro del mismo documento
la traducción a otro idioma.
Formato de servicio de despacho aduanero cancelado.
Adicionalmente, cuando corresponda:
2da. Copia de la Nota de Crédito o Débito.
Comprobante de Pago que acredite el pago por servicio de
precinto de seguridad y por horas extraordinarias.
Autorizaciones Especiales.
Relación de Insumo Producto, Régimen de Admisión Temporal.
Declaración Jurada de Reexportación, Régimen de Importación
Temporal.
Copia de coeficientes (solicitud de reposición) y fotocopia simple
de la factura de importación correspondiente.
Copia de Solicitud de Reconocimiento Físico en el local del
exportador.
Declaración Jurada del Exportador de las Comisiones en el
exterior de no estar consignadas en la factura comercial.
Copia autenticada de la Declaración Única de Aduanas -
Exportación Temporal.
Copia del Boletín Químico.
Aduanas recibe los documentos y genera la Guía de Entrega de
Documentos (GED) por cada declaración recibida.
Especialista de Aduanas recibe la documentación procediendo en forma
inmediata a la revisión documentaría. La regularización o rechazo de la
DUA debe efectuarse en el día de su presentación.
Si se detecta alguna inconsistencia entre los transmitido y la
documentación presentada, el Especialista en Aduanas consigna en la
GED los motivos de su rechazo, ingresándose dicha información al
SIGAD.
El Despachador de Aduana subsana las observaciones planteadas
dentro de los 15 días útiles computados a partir del término del último
embarque, caso contrario se incurre en infracción.
Producto de la revisión, de encontrarse conforme, se procede a
refrendar la DUE con el número asignado por el SIGAD, acción que
significa la aceptación y regularización de la exportación.
G. Sanciones
Las infracciones a las disposiciones y obligaciones con relación al
Régimen de Exportación pueden ser de carácter reglamentario o
constitutivo de los delitos de fraude y contrabando.
Corresponde a la justicia penal ordinaria la instrucción, juzgamiento y
aplicación de las sanciones por delitos aduaneros, sin perjuicio del cobro
de derechos y demás cargos que compete a ADUANAS. La sanción de
multa, recargos e intereses no excluye la aplicación del comiso, en los
casos que corresponda.
Serán sancionadas con multa el incumplimiento del plazo para
regularizar la Declaración Única de Exportación.
SANCION.....0,1 UIT inicial, más 0,025 UIT por día, hasta la
regularización de la DUA
Fuente: Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo - PROMPERU (ex PROMPEX)
FLUJO
Fuente: Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo - PROMPERU (ex PROMPEX)
DOCUMENTARIO DE UNA EXPORTACION
Fuente: Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo - PROMPERU (ex PROMPEX)
CIRCUITO DE COMPRA-VENTA INTERNACIONAL
Fuente: Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo - PROMPERU (ex PROMPEX)
4.4. Contactos Comerciales
4.4.1. Italia
No tiene distribuidor, no existe este producto en el mercado italiano.
Principales Empresas de frutas frescas de Italia:
PRODA SPA
Fundada en 1969 por cinco asociados, la empresa familiar trabaja en el sector de la carnicería.
VIA FUORCHI 84030 ATENA LUCANA (SALERNO) - ITALIA VIA DI VITTORIO G. 40020 CASALFIUMANESE (BOLOGNA) -
ITALIA VIA BRACCESCA 48124 RAVENNA (RAVENNA) - ITALIA VIA LEVI CARLO 16010 SANT'OLCESE (GENOVA) - ITALIA VIA DEL TERZO 51015 MONSUMMANO TERME (PISTOIA) -
ITALIA REGIONE RIVASSO 12040 PRIOCCA (CUNEO) – ITALIA
Otros distribuidores del mundo:
INVERSIONES VPV Y CIA, Cobertura Colombia: Mango Pulpa: SOMOS PROVEEDORES DE Mango EN PULPA EN CRA 14 Nº
32-145 COLO. TORICES SECTOR PAPAYA. CARTAGENA, BOLÍVAR. COLOMBIA
CASA LUKER PULPA DE MANGO: SOMOS PROVEEDORES DE MANGO EN AV. CALLE 13-68-98
COL.ZONA INDUSTRIAL. BOGOTA D.C, BOGOTA D.C COLOMBIA.
DEIMAN Cobertura, México, Estados Unidos, Centro América, Sudamérica.
CONCENTRADOS DE MANGO D-15 OFRECEMOS CONCENTRADOS DE MANGO D-15 EN ACATL 320 COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO MEXICO D.F MEXICO.
NATURALEZA ANDINA LTDA COBERTURA: norte, centro y sur de América, España, Caribe. MANGO, CONCENTRADO DE MANGO SOMOS PROVEEDORES DE MANGO EN CRRA 97 CNº 64 B 09 COL. CUNDINAMARCA BOGOTA, COLOMBIA.
BRÓKER U OTRAS EMPRESAS
Posibles bróker en el mercado italiano, supermercados más grandes de ITALIA:
IL BENNET IL GIGANTE, CARREFOUR ESSLUNGA
4.5. Ferias Internacionales 2010
5. NOMBRE DE LA EMPRESA: Exotic Fruits S.A.C.
Razón comercial: Fruit Pulp Mango
VISIÓN:
Convertirnos en una empresa sólida, líder del mercado italiano exportador de
pulpa congelada de mango, mejorando continuamente la calidad,
incrementando nuestra infraestructura para así aumentar nuestro volumen de
ventas para lograr rentabilidad.
MISIÓN:
Trabajamos en conjunto para transportar pulpa congelada con óptima calidad,
volúmenes y precios razonables a todos los mercados de consumo
satisfaciendo las necesidades y expectativas de clientes, productores y
colaboradores de la empresa.
a. OBJETIVO GENERAL:
Elaborar un proyecto de exportación que ayude a determinar la
viabilidad de exportar y dar a conocer de manera eficaz y eficiente una
fruta exótica y versátil con grandes a la salud, enfocada al mercado
europeo específicamente al país de Italia.
b. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
1. Identificar en el mercado meta: Características culturales, el
comportamiento del consumidor y las restricciones legales, entre
otros aspectos. Mediante el cumplimiento de estas características
identificaremos al menos cuatro clientes (Supermercados: Carrefour
que se encuentran en Milano; siendo Carrefour una de las cadenas
de supermercado de origen francés), Esselunga, IL bennet, IL
gigante se encuentran en casi todo el territorio nacional; para la
distribución en Italia, que viene a ser el 15% de empresas de frutas
congeladas reconocidas de Italia.
2. Determinar las normas, requerimientos y especificaciones que el
producto y su envase deben cumplir. Garantizar el producto con el
diseño del envase, desde la estética hasta la facilidad de uso, para
que nuestro producto logre una identificación con los consumidores a
5 años.
3. Analizar el/los tratados internacionales aplicables en materia de
comercio exterior para determinar y sacar provecho de sus
beneficios.
4. Identificar oportunidades para poder generar alianzas estratégicas
con importantes comercializadoras y otros agentes claves en el
mercado meta que ayuden a buscar un mejor posicionamiento de
nuestro producto.
6. FORMALIZACIÓN DE LA EMPRESA
PASO 1: ELABORACIÓN EN LA MINUTA DE CONSTITUCIÓN MINUTA: Es el documento privado, elaborado y firmado por un abogado que contiene el acto o contrato (constitución de la empresa) que se debe presentar ante un notario para su elevación a escritura pública. Requisitos:
LA RESERVA DEL NOMBRE EN REGISTRO PÚBLICOS: La reserva es uno de los primeros trámites que se debe hacer para constituir mi empresa además de adoptar la modalidad o sociedad empresarial que conviene (E.I.R.L, S.R.L, S.A o S.A.C).Reservar el nombre permite comprobar que no existen otras empresas con un nombre similar inscritas en el registro e impide la inscripción de cualquier otra empresa cuando hay identidad o similitud con otros nombres denominación o razón social ingresados con anterioridad a los índices del registro de personas jurídicas. Para esto se tiene que realizar 3 operaciones:
Búsqueda en los índices: Se pide en registros públicos. Esta búsqueda sirve para saber si no hay un nombre o título igual o parecido al que se pondrá a la empresa. El resultado de la búsqueda lo entregan en el día, tiene vigencia al momento de su expedición y no produce el cierre temporal del índice de denominación .si el resultado es negativo es decir, si no hay un nombre similar, se sigue con la solicitud de inscripción de título.
Solicitud de inscripción de título (En el formato de reserva de nombre): Con esta solicitud se reserva el nombre de la empresa frente a otras solicitudes que pidan una inscripción con un nombre similar. Para eso se llena el formato con el nombre de los socios, el domicilio fiscal, el tipo de sociedad, la indicación de si es micro o pequeña empresa (MYPE), entre otros datos.
Obtención de la reserva de preferencia registral: Luego de solicitar la inscripción del nombre de la empresa, se debe esperar aproximadamente una semana para que entreguen la reserva. Esto significa que el índice de denominación se bloquea por treinta (30) días naturales y nadie puede tomar tal nombre dentro de ese plazo
A. PRESENTACIÓN DE LOS DOCUMENTOS PERSONALES: Se acompaña copia simple del DNI vigente del titular o de los socios. Las personas casadas adjuntaran copia del documento de identidad del conyugue .En el caso de titular /socio extranjero, deberá acompañar copia del carné de extranjería o visa de negocio.
B. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA: Se presenta en una hoja suelta redactada y firmada por los interesados. Si es una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada (E.I.R.L), lleva solamente la firma del aspirante a titular.
C. CAPITAL DE LA EMPRESA: Se debe indicar el aporte del titular o de los socios que se hace para la constitución de la empresa.los aportes se tienen que detallar en bienes dinerarios y bienes no dinerarios como sigue:
Bienes dinerarios: Se le llama aporte de capital que se hace en efectivo. Una vez elaborada la minuta y con una copia de esta se debe efectuar el depósito bancario a nombre de la empresa.se tiene que adjuntar la “constancia de depósito en original y copia.
Bienes no dinerarios: Aporte del capital que se hace en maquinas, equipos, muebles o enseres. La lista detallada del aporte de bienes debe presentarse en una declaración jurada simple.
Bienes dinerarios y bienes no dinerarios: es la combinación de ambos aportes.
D. ESTATUTO: Se debe acompañar el estatuto que regirá a la empresa(régimen del directorio, la gerencia, la junta general, los deberes y derechos de los socios o accionistas, entre otros, según corresponda)
PASO 2: ELABORACIÓN DE LA ESCRITURA PÚBLICA
ESCRITURA PÚBLICA: Es todo documento matriz incorporado al protocolo notarial, autorizado por el notario. Sirve para darle formalidad a la minuta y posteriormente, presentarla en registros públicos para su inscripción. Para su elaboración, el notario requiere de los siguientes documentos:
Minuta de constitución de la empresa (incluyendo una copia simple) Pago de los derechos notariales
Una vez otorgada la escritura pública de constitución, el notario o el titular de la empresa podrá realizar la inscripción de la empresa en registros públicos.
PASO 3: INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICASa) REGISTRO DE SOCIEDADES: Es este registro se inscriben la
Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada- S.R.L, Sociedad Anónima-S.A y Sociedad Anónima Cerrada- S.A.C. Para efectuar la inscripción en este registro se debe contar con los siguientes documentos:
Formato de solicitud de inscripción debidamente llenado y suscrito.
Copia de documento de identidad de representante, con la constancia de haber sufragado en las últimas elecciones o haber solicitado la dispensa respectiva.
Escritura púbica que contenga el pacto social y estatuto.
Comprobante de depósito por el pago de derechos registrales (tasas).
Otros documentos según calificación registral y disposiciones vigentes.
b) REGISTRO DE LA EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA: En este registro se inscribe la constitución de las empresas individuales de responsabilidad limitada y el nombramiento de sus gerentes, entre otros rubro. Para efectuar la inscripción en este registro se debe contar con los siguientes documentos:
Formato de solicitud de inscripción debidamente llenado y suscrito.
Copia de documento de identidad de representante, con la constancia de haber sufragado en las últimas elecciones o haber solicitado la dispensa respectiva.
Escritura púbica otorgada personalmente por el titular. Comprobante de depósito por el pago de derechos registrales. Otros documentos según calificación registral y disposiciones
vigentes.
CALIFICACIÓN DEL TÍTULO:
La calificación del título está a cargo de un registrador público de la oficina registral competente, que debe extender el asiento de inscripción en un plazo de 01 día útil. A partir de la fecha y hora de presentación de los respectivos documentos, la empresa gozará de los derechos y beneficios que brindan la inscripción.
A partir de la inscripción registral, la sociedad adquiere personalidad jurídica.
En caso de que el título haya sido observado, se tendrá que subsanar el inconveniente dentro de los 35 días de presentada a registros públicos.
Si por el contrario, el título es aprobado la oficina registral entregará:
Una constancia de inscripción Copia simple del asiento registral
Derechos registrales (tasa): las oficinas registrales cobraran derechos registrales (tasas) por la inscripción, que es la misma en cualquiera de los 2 registros.
1.08% UIT por derechos de calificación
3/100 del valor de capital por derechos de inscripción: 3 soles por cada 1000
PASO 3: INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS
PASO 4: INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO ÚNICO DEL CONTRIBUYENTE (RUC)Luego que registros públicos-SUNARP-ha entregado el asiento registral de la inscripción de la empresa como persona jurídica, deberé tramitar, como siguiente paso, la inscripción en el RUC, registro a cargo de la SUNAT.Si se trata de una persona natural. Que inicia o tiene un negocio, recién debe comenzar los trámites para la formalización a partir de este 4to paso.
SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADAEl número de accionistas no puede ser de dos y como máximo tendrá más de 20 accionistas.
Se impone el derecho de adquisición preferente por los socios, salvo que el estatuto disponga lo contrario.
Se constituye por los fundadores al momento de otorgarse la escritura pública que contiene al pacto social y el estatuto en cuyo caso suscriben íntegramente las acciones.
El capital social esta representado por acciones nominativas y se conforma con los aportes (en bienes y/o en efectivo) de los socios, quienes no responden personalmente por las deudas sociales.
Es una persona jurídica de responsabilidad limitada personal, dentro de un esquema de sociedades de capitales.
No puede inscribir sus acciones en el registro público del mercado de valores.
Predomina el elemento personal, dentro de un esquema de sociedades de capitales.
Surge como reemplazo de la Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada (S.R.L.)
La denominación adoptada debe incluir la indicación “Sociedad Anónima Cerrada S.A.C. o está acompañada de sus abreviaturas S.A.C.”
En nuestro caso Exotic Fruits S.A.C.
Conclusiones
Fuentes visitadas
http://www.apem.org.pe/4_1.htm
http://www.agrobanco.com.pe/cultivo_del_mango.pdf
http://elcomercio.pe/noticia/451994/exportacion-mango-peruano-
alcanzo-100000-tm-campana-2009-2010
http://gestion.pe/noticia/456600/importan-mangos-peruanos-cuatro-
nuevos-paises
http://www.piurarural.com/produccion/mango.htm
http://www.andina.com.pe/Espanol/Noticia.aspx?Id=9PCSflQId5Q=
http://www.sunat.gob.pe/arancelSivep/index.html
http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Default.aspx?tabid=124
http://www.agrobanco.com.pe/cad_prod.htm
ANEXOS