El Kenwood Cooking Chef es el primer electrodoméstico que combina totalmente la preparación de alimento y la cocina por inducción.

La primera cocina Kenwood Chef fue lanzada en 1950. Se destacó por su versatilidad en preparación de alimento y por su diseño durable, lo que hoy ha hecho de Kenwood una marca confiable en más de 100 países.

El revolucionario Cooking Chef es el último y más avanzado desarrollo en la historia de Kenwood. Empleando lo último en tecnología de inducción, junto a la acción planetaria de Kenwood, el Cooking Chef es capaz de mezclar y cocinar alimentos simultáneamente, abriendo un mundo de posibilidades culinarias.

El Chef de Cocina de Kenwood le permite desarrollar su creatividad en la cocina, dándole el máximo control. El sistema de cocción por

inducción es seguro, limpio y eficiente energéticamente y le permite llevar su creatividad de cocina a otro nivel, logrando cada vez resultados

profesionales. Desde pasta choux perfecta y risottos cremosos a merengues italianos, el Chef de Cocina Kenwood hace fácil

el trabajo de platos que requieren atención y precisión.

Resultados Perfectos

siempRe.

Batidora Flexi Resistente al CaloR

Para cremas, salsas y pasta choux.

espátula

Espátula flexible y resistente al calor, que le permite mezclar.

accesoriosdel bowl dealta calidadincluidos enel KenwoodcooKingchefson todos seguros para el lavavajillas y permitenque se lleven a cabo un rango amplio de funcionesy se logren recetas.

Gancho Masa espiral

Para amasado profesional estándar.

Batidora power

Para merengues, cheesecakes y soufflés.

Batidora K

Para queques, masa y galletas.

Vaporera

Para pescado y vegetales.apoya Fuentes Resistente al Calor

Batidora de aceroinoxidaBle

Ideal para picar hielo o licuar sopas y salsas.

Gancho Masa espiral

Para amasado profesional estándar.

raspador

permite remover del bowl la mayorcantidad de ingredientes.

procesador de aliMento

Prepara sus ingredientes antes de mezclar o cocinar.

preparación

1. Ponga las frambuesas en el bowl, adjunte la Batidora Flexi y fije en Batido 1.

Cocine a fuego lento y suave 10 a 15 minutos. Apague la temperatura y agregue el azúcar.

Siga batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.

2. Suba la temperatura hasta 120°C y deje hervir de 5 a 10 minutos. Retire cualquier espuma

que suba a la superficie y mantenga la temperatura a 100°C.

3. Una vez que la temperatura llegue a 105°C, baja el dial de temperatura para mantenerla

así y chequee el punto de ajuste. (véase nota del cocinero 1).

4. Una vez que el punto de ajuste haya sido alcanzado, vierta en jarros esterilizados y deje

enfriar (véase nota del cocinero 2).

Nota del Cocinero 1: El punto de ajuste es la parte más importante para preservar.

Para chequear el ajuste, una vez que la temperatura fijada haya sido alcanzada, ponga

una gota de la mezcla en un plato frío, déjela un minuto y luego mueva la superficie de la

mermelada. Si la piel se arruga, ha alcanzado el punto de ajuste. Si no lo hace, devuelva al

bowl y deje hervir unos minutos más. Si el problema persiste, mezcle un poco de pectina

con una cucharada de azúcar y disuélvala.

Nota del Cocinero 2: Para esterilizar los jarros, póngalos boca abajo en un vaporizador y

vaporícelos de 15 a 20 minutos, luego vacíe y seque cuidadosamente.

preparación

1. Ajuste la Batidora Flexi, fije la temperatura a 120°C y la velocidad en Batido 3. Después

de un minuto, agregue la mantequilla.

2. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la harina y aumente la velocidad

a batido 1 y cocine 2 minutos.

3. Agregue la leche gradualmente, asegurándose de que la leche sea absorbida antes de

volver a agregarla, lo que asegurará que no hayan grumos en la salsa.

4. Agregue la nuez moscada, la sal y la pimienta.

5. Una vez que la salsa empiece a hervir, reduzca la temperatura y fije el temporizador

en 15 minutos.

6. Pruebe la salsa, si aún existe algún sabor a almidón (harina no cocida), cocine 5 minutos

más o hasta que el sabor desaparezca.

7. Cuele la salsa.

Nota del Cocinero: Si la salsa se pone demasiado gruesa para lo que usted quiere,

agréguele leche para adelgazarla.

preparación Usted puede preparar y almacenar los platos de soufflé y la base de soufflé (panada) el día antes de cocinar el soufflé.

Para PreParar los ramequines: 1. Derrita 50g de mantequilla y deje enfriar levemente. Con un cepillo, aplique mantequilla a la superficie interior y al borde superior de los ramequines. Asegúrese de que las superficies sean cubiertas con mantequilla en forma pareja y luego enfríe en el refrigerador. Repita el procedimiento. Esta vez espolvoree algo de harina en los ramequines y gire para asegurarse de que la superficie esté totalmente cubierta. Golpee el ramequín para remover el exceso de harina. Para preparar la base del soufflé (panada):La base del soufflé (panada) también puede ser preparada y refrigerada el día anterior. La base del soufflé puede ser suavemente recalentada en el bowl de la máquina justo antes de necesitarla, calentándolo hasta 40°C, antes de verter el merengue.2. Prepare la salsa Béchamel según la receta. 3. Agregue a mostaza y la nuez moscada. Apague el calor, agregue los dos quesos, las yemas de huevos, la sal y la pimienta y siga batiendo hasta que la temperatura llegue a 40°C. 4. En este punto, puede refrigerar la base hasta que la necesite.

Para terminar el soufflé, haga un merengue: 5. Limpie el bowl y agregue las claras de huevo y con la Batidora Power bata a velocidad 6 hasta que haya doblado el volumen y se haya logrado el punto de nieve.6. Bata 1/3 del merengue en la base del soufflé y luego cuidadosamente vierta el resto de las claras de huevo en la mezcla. 7. Vierta con una cuchara en los ramequines preparados, nivele la mezcla y limpie el borde con su pulgar. Ponga los ramequines en el horno pre-calentado a 190°C/375°F/ Gas 5 de 10 a 15 minutos. Retire del horno y sirva inmediatamente. Mezclar, Batir, Amasar, Cortar, Licuar y Cocinar.

preparación

1. Ponga el harina, la sal y la levadura en el Bowl Kenwood. Agregue el yogurt y la manteca o

mantequilla derretida. Usando en Gancho para Masa Espiral en una velocidad mínima, gradualmente

mezcle suficiente agua como para formar una masa suave.

2. Amase durante 1 minuto en la velocidad mínima y 4 minutos a velocidad 1, hasta lograr una consistencia

suave y elástica. Luego, usted puede sacar el bowl de la máquina, cubrir con una película fina de aceite

y dejar en un lugar cálido y libre de humedad durante una hora o hasta que la masa haya duplicado

su tamaño o retirar el Gancho para Masa Espiral, fijar la temperatura en 25°C y en velocidad de batido 3

y dejar la masa en la máquina hasta que haya doblado su tamaño; de 1 a 1 horas.

3. Para retirar la masa suavemente, re-ajuste el Gancho para Masa Espiral, apague la temperatura

y fije la velocidad en velocidad de batido 1 por máximo 30 segundos.

4. Precaliente la plancha para llegar a una temperatura alta. Prepare las hojas de horneado cepillándolas

con mantequilla derretida.

5. Lleve la masa a una cubierta levemente espolvoreada con harina y forme 6 bolas. Cubra 5 bolas con

una película de aceite. A la bola restante dele una forma de lágrima de 25cm de largo y alrededor de

5-8cm de ancho. Cúbrala con une película de aceite mientras da forma a dos panes naan más. Ponga

los 3 naan en las hojas de horneado y cocine 1 a 2 minutos por lado, hasta que se inflen. Envuelva en

un paño limpio y mantenga tibio mientras estira y cocina los restantes 3 naans. Cepille con manteca o

mantequilla derretida y sirva tibio.

* tieMpo de preparación: 5 minutos

* tieMpo de cocción: 40-60 minutos

* aparato: BatidoRa Flexi

ingredientes:

400g fRambuesas | 400g azúCaR

tieMpo de preparación: 1 minuto

tieMpo de cocción: 15-20 minutos

herraMientas: BatidoRa Flexi

ingredientes:

30g mantequilla | 30g haRina | 300ml leChe una

pizCa de nuez mosCada | 2.5ml (12 CuChaRaditas) sal

1.25ml (14 CuChaRaditas) pimienta.

tieMpo de preparación: 1 hoRa

tieMpo de cocción: 10 minutes

herraMientas: BatidoRa poweR

ingredientes:50g mantequilla | 75g (6-7 CuChaRadas) haRina

250ml salsa béChamel | 2.5ml ( 12 CuChaRaditas) mostaza.

1.25ml (14 CuChaRaditas) nuez mosCada.

25g queso emmental | 25g CheddaR fueRte

3 huevos (sepaRados) | 2.5ml ( 12 CuChaRaditas) sal.

2.5ml (12 CuChaRaditas) pimienta

tieMpo de preparación: 25 minutos + aumento

tieMpo de cocción: 15 minutos

herraMientas: Gancho paRa masa espiRal

ingredientes450G haRina de tRiGo noRmal | 5ml (1 cuchaRadita) sal

7g saChet (12 CuChaRaditas) | levaduRa seCa de aCCión

Rápida | 75ml (5 CuChaRadas) yoguRt natuRal.

15ml (1 CuChaRada) manteCa o mantequilla deRRetida.

200-225ml agua tibia | 45ml (3 CuChaRadas) manteCa

o mantequilla deRRetida, paRa Cepillado.

mermelada de frambuesa

650-700G

salsa béchamel

sause250ml

Pan naan6 poRciones

soufflé 6 poRciones

mezCla planetaRia podeRosa de 1500W.

sistema de CoCCión poR induCCión de 1100W

CoCina diReCtamente en el boWl de mezCla.

ContRol exaCto de tempeRatuRa de 20°C a 140°C

en aumentos de 2°C.

pantalla de tempoRizadoR de 3 hoRas y ajuste

de tempeRatuRa.

8 veloCidades de mezCla.

3 veloCidades de mezCladoR de CoCCión.

funCión veloCidad alta/tempeRatuRa alta de batidoRa.

heRRamienta paRa batiR de aCeRo inoxidable.

batidoRa flexible de alta tempeRatuRa.

batidoRa de aCeRo inoxidable.

ganCho espiRal paRa masa de aCeRo inoxidable.

batidoRa K de aCeRo inoxidable.

liCuadoRa de1.5l de aCeRo inoxidable.

aCCesoRio paRa pRoCesadoR de alimento.

vapoReRa.

EspEcificacionEs

Pantalla LC D

LED de Te m p e rat u ra

Control de Te m p e rat u ra

L E D de velocidad

Ajustes de b at i d o

Perilla deCo n t r o l d e Ve lo c i da d

KenWood ltd, neW lane, havant, hampshiRe, po9 2nh uKtel: 023 9247 6000 fax: 023 9239 2400

Botón de Fo l d

Botón de P u ls o

Interruptor de pantalla

Botones de t e m p o r i z a d o r

www.Kenwoodworld.com/uKwww.KenwoodcooKingchef.com