perancangan sistem pengukuran kinerja dengan...
TRANSCRIPT
PERANCANGAN SISTEM PENGUKURAN KINERJA
DENGAN METODE PERFORMANCE PRISM PADA
PERUSAHAAN HOTEL
(JAMBULUWUK BATU RESORT & CONVENTION HALL)
SKRIPSI
Diajukan kepada Fakultas Teknik
Universitas Muhammadiyah Malang
Sebagai Salah Satu Syarat Mendapatkan Gelar Sarjana
Teknik Industri
Oleh:
SAN SETYAWAN BHASKARA
09540009
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2015
i
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
kemudahan dan kelancaran sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan tugas akhir ini
dengan judul “Perancangan Sistem Pengukuran Kinerja Dengan Metode Performance
Prism Pada Perusahaan Hotel ” dengan Studi kasus pada Jambuluwuk Batu Resort &
Convention Hall, sebagai salah satu syarat kelulusan.
Ucapan terima kasih yang tak terhingga kepada pihak-pihak yang telah membantu dan
mendukung penulisan dalam segala hal yang berhubungan dengan tugas akhir ini. Penulis
ingin menyampaikan ucapan terimah kasih kepada :
1. Allah SWT, yang selama ini telah banyak membantu dan juga tempat saya meminta
semangat, mengeluh dan meminta perlindungan.
2. Kedua Orang tua dan adikku yang selalu memberikan support kepadaku dan
menyemangatiku untuk melalui semua cobaan dan permasalahan yang saya
hadapi setiap harinya.
3. Bapak Ilyas Mas’udin, ST., M.Log. S.em., P.hd selaku Ketua Jurusan
Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Bapak Dr Ahmad Mubin, MT selaku dosen pembimbing I terima kasih atas
kesabarannya, dan perhatiannya dalam membimbing sehingga bisa menyelesaikan
tugas akhir ini.
5. Bapak Dana Marsetiya Utama ST.MT selaku dosen pembimbing II terima kasih
atas kesabarannya, dan perhatiannya dalam membimbing sehingga bisa
menyelesaikan tugas akhir ini.
6. Ibu Shanty Kusuma Dewi ST.MT selaku dosen penguji I saat ujian proposal, Ujian
seminar hasil dan saat sidang tugas akhir yang telah memberikan penjelasan dan
saran yang bermanfaat bagi tugas akhir.
7. Ibu Dian Palupi Restu Putri ST.MT. selaku Dosen penguji II saat ujian proposal
dan ujian seminar hasil yang telah memberikan penjelasan dan saran dalam tugas
akhir.
ii
8. Seluruh Bapak dan Ibu dosen Jurusan Teknik Industri yang telah memberikan bekal
ilmu dan pengarahan selama ini
9. Kepada seluruh pihak di Jambuluwuk Batu Resort & Convention Hall atas
bantuannya dan bimbingannya selama penelitian berlangsung.
10. Kepada kekasih tercinta Okta Trihandayani terimakasih atas dukungan dan
kerjasamanya dalam mengerjakan tugas akhir.
11. Teman – teman tersayang TI 2009 A yang sudah memberikan support dan semangat
untuk saya dalam menyelesaikan tugas akhir ini. Kalian semua telah memberikan
cerita yang sangat menarik. Suka duka yang telah kita lalui bersama walaupun kita
tidak lulus bersamaan tapi semua cerita yang sudah kita lalui selama kurang lebih
4 tahun ini akan menjadikan kita SAHABAT selamanya. Semoga semua cita-cita
dan harapan kita tercapai.
Semoga Allah SWT membalas semua jasa kalian dengan imbalan yang
setimpal. Amien
Akhir kata penulis mohon maaf apabila ada kesalahan dalam penyusunan
skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis khususnya dan para
pembaca umumnya.
Malang, 8 September 2015
Penulis
San Setyawan Bhaskara
v
DAFTAR ISI
LEMBAR JUDUL
LEMBAR PENGESAHAN
LEMBAR KEGIATAN ASISTENSI TUGAS AKHIR
BERITA ACARA UJIAN TUGAS AKHIR
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN
SURAT PENGAMBILAN DATA DARI PERUSAHAAN
KATA PENGANTAR ......................................................................................... i
ABSTRAKSI ........................................................................................................ iii
ABSTRACT .......................................................................................................... iv
DAFTAR ISI ........................................................................................................ v
DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xi
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .......................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ..................................................................................... 3
1.3 Tujuan Penelitian ....................................................................................... 3
1.4 Manfaat Penelitian ..................................................................................... 3
1.5 Batasan Penelitian ..................................................................................... 3
BAB II LANDASAN TEORI ................................................................................ 4
2.1 PENGUKURAN KINERJA ....................................................................... 4
2.2 Elemen Pokok Pengukuran Kinerja ............................................................ 5
2.3 Manfaat Pengukuran Kinerja ...................................................................... 5
2.4 Pengukuran Kinerja dengan Performance Prism ........................................ 6
2.5 Pembobotan dengan Metode Analytical Hierarchy Process (AHP) ......... 10
2.6 Menyusun Hirarki ..................................................................................... 10
2.7 Penggunaan Metode AHP ......................................................................... 14
2.8 Pembobotan dengan Model OMAX ......................................................... 17
2.9 Traffic Light System ................................................................................. 21
vi
BAB III METODOLOGI PENELITIAN .......................................................... 23
3.1 Metode Penelitian ..................................................................................... 23
3.2 Tahapan penelitian .................................................................................... 23
BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA .............................. 32
4.1Tinjauan Umum JAMBULUWUK BATU RESORT & CONVENTION
HALL ..................................................................................................... 32
4.2Fasilitas dan Pelayanan Resort ................................................................ 37
4.3Identifikasi Stakeholder,Strategi, Proses dan Kapabiliti Jambuluwuk
Resort & Convention Hall ...................................................................... 40
4.4Penentuan KPI (Key Performance Indicator) .......................................... 46
4.5Pembobotan Dengan AHP ....................................................................... 62
4.6Pengukuran Kinerja dengan menggunakan metode OMAX ................... 73
BAB V ANALISA DAN PEMBAHASAN ......................................................... 83
5.1 Mengidentifikasi Stakeholder Contribution dan Stakeholder
Satisfaction yang berpengaruh pada kinerja Resort .............................. 83
5.2 Merancang Sistem Pengukuran Kinerja Jambuluwuk Batu Resort ......... 89
5.3 Mengukur dan Mengevaluasi kinerja Jambuluwuk Baru Resort ............ 93
5.4 Usulan Perbaikan dan Peningkatan Kinerja Secara Berkelanjutan ....... 101
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN............................................................ 105
6.1 Kesimpulan ........................................................................................... 105
6.2 Saran ..................................................................................................... 106
DAFTAR PUSTAKA.........................................................................................108
LAMPIRAN .......................................................................................................109
vii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Dasar Perbandingan Kriteria ................................................................. 12
Tabel 2.2 Matrik Perbandingan ............................................................................. 15
Tabel 2.3 Matrik Hasil Normalisasi ...................................................................... 15
Tabel 2.4 Harga Random Index............................................................................. 15
Tabel 2.5 Harga Nilai Eigen .................................................................................. 16
Tabel 2.6 Tabel Omax ........................................................................................... 20
Tabel 3.1 Dasae Perbandingan Kriteria ................................................................. 28
Tabel 3.2 Daftar Indeks Random Konsistensi (RI) ............................................... 30
Tabel 4.1 Penentuan Stakeholder Satisfaction dan Stakeholder Contribution pada
stakeholder Pelanggan ................................................................................... 41
Tabel 4.2 Penentuan Stakeholder Satisfaction dan Stakeholder Contribution pada
Stakeholder Karyawan/Tenaga Kerja ............................................................. 42
Tabel 4.3 Penentuan Stakeholder Satisfaction dan Stakeholder Contribution pada
Stakeholder Pemilik/Investor ......................................................................... 44
Tabel 4.4 Penentuan Stakeholder Satisfaction dan Stakeholder Contribution pada
Stakeholder Supplier ...................................................................................... 44
Tabel 4.5 Penentuan Stakeholder Satisfaction dan Stakeholder Contribution pada
Stakeholder Pemerintah dan Masyarakat ....................................................... 45
Tabel 4.6 Penentuan Strategi, Proses dan Kapabilitas Stakeholder Pelanggan
Dalam Mencapai Tujuan Strategi dan KPI .................................................... 47
Tabel 4.7 Penentuan Strategi, Proses dan Kapabilitas Stakeholder
Karyawan/Tenaga Kerja Dalam Mencapai Tujuan Strategi dan KPI ............ 50
Tabel 4.8 Penentuan Strategi, Proses dan Kapabilitas Stakeholder Pemilik/Investor
Dalam Mencapai Tujuan Strategi dan KPI .................................................... 53
Tabel 4.9 Penentuan Strategi, Proses dan Kapabilitas Stakeholder Supplier Dalam
Mencapai Tujuan Strategi dan KPI ................................................................ 56
Tabel 4.10 Penentuan Strategi, Proses dan Kapabilitas Stakeholder Pemerintan
dan Masyarakat Dalam Mencapai Tujuan Strategi dan KPI .......................... 57
Tabel 4.11 Hasil Pembobotan Setiap Stakeholder ................................................ 62
Tabel 4.12 Pembobotan Satisfaction dan Contribution Perspektif Pelanggan ...... 63
viii
Tabel 4.13 Pembobotan Satisfaction dan Contribution Perspektif
Karyawan/Tenaga kerja .................................................................................. 64
Tabel 4.14 Pembobotan Satisfaction dan Contribution Perspektif Pemilik /
Investor .......................................................................................................... 64
Tabel 4.15 Pembobotan Satisfaction dan Contribution Perspektif Supplier ......... 65
Tabel 4.16 Pembobotan Satisfaction dan Contribution Perspektif Pemerintah dan
Masyarakat ..................................................................................................... 65
Tabel 4.17 Pembobotan KPI pada Perspektif Pelanggan Untuk Kriteria
Satisfaction ..................................................................................................... 66
Tabel 4.18 Pembobotan KPI pada Perspektif Pelanggan Untuk Kriteria
Contribution ................................................................................................... 66
Tabel 4.19 Pembobotan KPI pada Perspektif Karyawan/Tenaga Kerja untuk
Kriteria Satisfaction ....................................................................................... 67
Tabel 4.20 Pembobotan KPI pada Perspektif Karyawan/Tenaga Kerja untuk
Kriteria Contribution ..................................................................................... 67
Tabel 4.21 Pembobotan KPI pada Perspektif Pemilik/Investor untuk Kriteria
Satisfaction ..................................................................................................... 68
Tabel 4.22 Pembobotan KPI pada Perspektif Pemilik/Investor untuk Kriteria
Contribution ................................................................................................... 68
Tabel 4.23 Pembobotan KPI pada Perspektif Supplier untuk Kriteria Satisfaction
........................................................................................................................ 69
Tabel 4.24 Pembobotan KPI pada Perspektif Supplier untuk Kriteria Contribution
........................................................................................................................ 69
Tabel 4.25 Pembobotan KPI pada Perspektif Pemerintah & Masyarakat untuk
Kriteria Satisfaction ....................................................................................... 70
Tabel 4.26 Pembobotan KPI pada Perspektif Pemerintah & Masyarakat untuk
Kriteria Contribution ..................................................................................... 70
Tabel 4.27 Data stakeholder Perspektif Pelanggan............................................... 73
Tabel 4.28 Hasil perhitungan KPI perspektif Pelanggan ...................................... 74
Tabel 4.29 Ukuran skala OMAX untuk perspektif Pelanggan .............................. 74
Tabel 4.30 Data stakeholder Perspektif Karyawan/Tenaga Kerja......................... 75
ix
Tabel 4.31 Hasil perhitungan KPI perspektif Karywan/Tenaga Kerja .................. 75
Tabel 4.32 Ukuran skala OMAX untuk perspektif Karyawan/Tenaga Kerja ....... 76
Tabel 4.33 Data stakeholder Perspektif Pemilik/Investor ..................................... 77
Tabel 4.34 Ukuran skala OMAX untuk perspektif Pemilik/Investor .................... 77
Tabel 4.35 Data stakeholder Perspektif Supplier .................................................. 78
Tabel 4.36 Ukuran skala OMAX untuk perspektif Supplier ................................. 78
Tabel 4.37 Data stakeholder Perspektif Pemerintah & Masyarakat ..................... 78
Tabel 4.38 Ukuran skala OMAX untuk perspektif Pemerintah & Masyarakat .... 79
Tabel 4.39 Ukuran Kinerja Stakeholder Pelanggan .............................................. 80
Tabel 4.40 Ukuran Kinerja Stakeholder Karyawan/Tenaga Kerja ........................ 81
Tabel 4.41Ukuran Kinerja Stakeholder Pemilik/Investor ..................................... 81
Tabel 4.42 Ukuran Kinerja Stakeholder Supplier ................................................. 82
Tabel 4.43 Ukuran Kinerja Stakeholder Pemerintah & Masyarakat ..................... 82
Tabel 5.1 Penetuan stakeholder Satisfaction dan stakeholder Contribution
perspektif pelanggan ...................................................................................... 84
Tabel 5.2. Penentuan stakeholder Satisfaction dan stakeholder Contribution
Stakeholder Karyawan / Tenaga Kerja ........................................................... 85
Tabel 5.3 Penentuan stakeholder Satisfaction dan stakeholder Contribution
Stakeholder Pemilik / Investor ....................................................................... 86
Tabel 5.4 Penentuan stakeholder Satisfaction dan stakeholder Contribution
Stakeholder Supplier ...................................................................................... 87
Tabel 5.5 Penentuan stakeholder Satisfaction dan stakeholder Contribution Pada
Stakeholder Pemerintah dan Masyarakat ....................................................... 88
Tabel 5.6 Bobot kepentingan Stakeholder perspektif Pelanggan .......................... 89
Tabel 5.7 Bobot kepentingan Stakeholder perspektif Karyawan / Tenaga Kerja ..
........................................................................................................................ 90
Tabel 5.8 Bobot kepentingan Stakeholder perspektif Pemilik/Investor ................ 91
Tabel 5.9 Bobot kepentingan Stakeholder perspektif Supplier ............................. 91
Tabel 5.10 Bobot kepentingan Stakeholder Pemerintah & Masyarakat ............... 92
Tabel 5.11 Stakeholder Pelanggan ........................................................................ 94
Tabel 5.12 Stakeholder Tenaga Kerja/Karyawan ................................................. 95
x
Tabel 5.13 Stakeholder Investor/Pemilik .............................................................. 96
Tabel 5.14 Stakeholder Supplier ........................................................................... 97
Tabel 5.15 Stakeholder Pemerintah & Masyarakat............................................... 97
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Hubungan Keterkaitan Kelima Segi dalam Performance Prism ...... 9
Gambar 3.1 Flowchart Metodologi Penelitian ..................................................... 24
Gambar 4.1 layout lokasi Jambuluwuk Batu Resort ............................................. 38
Gambar 4.2 Gambaran Kinerja Jabuluwuk Resort & Convention Hall ................ 61
Gambar 4.3 Hierarki dan bobot KPI pada Jambuluwuk Batu Resort & Convention
Hall ................................................................................................................. 72
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 ..........................................................................................................109
Lampiran 2 ..........................................................................................................116
Lampiran 3 ..........................................................................................................126
108
DAFTAR PUSTAKA
Arianto, Eka Zusan dan Sri Gunani Partiwi.Analisa Pengukuran Kinerja Dengan Metode
Performance Prism (Studi Kasus: PT Petrokimia Grisik).Jurusan Teknik Industri,
Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) Surabaya.
Neely, Andy., Chris Adams dan Paul Crowe.2001. The Performance Prism In Practice.
Measuring Business Excellence5, 2 2001, pp. 6 - 12, MCB University Press, 1368
– 3047.
Saaty, T.L. 1988. Pengambilan Keputusan Bagi Para Pemimpin, Proses Hirarki Analitik untuk
Pengambilan Keputusan dalam Situasi yang Kompleks. Jakarta: PT. Pustaka Binaman
Pressindo.
Vanany, Iwan. 2009. Performance Measurement: Model dan Aplikasi. Surabaya. ITS Press.
Vanany, Iwan dan Dian Tanukhidah. 2004. “Perancangan Dan Impelementasi Sistem
Pengukuran Kinerja Dengan Metode Performance Prism (Studi Kasus pada Hotel
X)”. Jurnal Teknik Industri Vol. 6, No.2, Desember 2004:148-155.