Pengendalian persediaan dan pemilihan metode peramalan di PT.

Alfa Retailindo, tbk

Tugas Akhir

Diajukan Untuk Memenuhi Syarat-syarat Mencapai Sebutan

Ahli Madya Manajemen Industri

OLEH :

Yenny Ratnasari

F.3503113

PROGRAM STUDI DIPLOMA 3 MANAJEMEN INDUSTRI

FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2006

ii

ABSTRAKSI

Pengendalian Persediaan dan Pemilihan Metode Peramalan di PT. Alfa Retailindo, Tbk

Yenny Ratnasari

F.3503113

Pengawasan mutu merupakan suatu hal yang penting bagi suatu perusahaan untuk meningkatkan prosentase penjualan. Sebuah peramalan yang baik akan sangat berpengaruh dalam efisiensi persediaan dan pada akhirnya membantu kinerja perusahaan secara keseluruhan. Penelitian dilakukan di PT. Alfa Retailindo, Tbk Cabang Solo 1 pada bagian fresh food. Hal ini disebabkan karena pada bagian fresh food sangat membutuhkan adanya pengawasan mutu.

Dalam penelitian ini yang menjadi pokok permasalahan adalah apakah pengawasan mutu terhadap produk ayam sudah efisien dan jumlah permintaan produk ayam untuk bulan Mei 2006. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengawasan mutu produk ayam dan penjualan produk ayam pada bulan Mei 2006 berdasarkan ramalan.

Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode peramalan dengan single moving averages dan exponential smoothing.

Dari hasil analisis yang dilakukan dapat diketahui bahwa dari hasil peramalan menggunakan single moving averages ramalan untuk bulan Mei 2006 sebanyak 2.251,67 Kg, mean absolute error 77,29 dan mean square error 481.901,1. Sedang dengan menggunakan exponential smoothing hasil ramalan untuk bulan Mei 2006 sebanyak 2.295,8 Kg, mean absolute error 451,82 dan mean square error 588.330,693.

Dari hasil analisis yang telah dilakukan, maka perusahaan hendaknya menggunakan metode peramalan single moving averages karena cenderung mendekati ketepatan dan tingkat kesalahan peramalan relatif lebih kecil.

iii

HALAMAN PERSETUJUAN

Tugas Akhir dengan judul :

PENGENDALIAN PERSEDIAAN DAN PEMILIHAN METODE

PERAMALAN DI PT. ALFA RETAILINDO, Tbk

Surakarta,

Telah disetujui oleh Dosen Pembimbing

Dra. Mahastuti Agoeng, M.Si

NIP. 130 369 691

iv

HALAMAN PENGESAHAAN

Telah disetujui dan diterima dengan baik oleh tim penguji Tugas Akhir

Fakultas Ekono mi Universitas Sebelas Maret guna melengkapi

tugas-tugas dan memenuhi persyaratan untuk mendapat gelar Ahli Madya

Jurusan Manajeman Industri

Surakarta, Agustus 2006

Tim Penguji Tugas Akhir

1. Dra. Mahastuti Agoeng, M.Si (........................................)

Dosen Pembimbing

2. Reza Rahardian, SE, M.Si (........................................) Dosen Penguji

v

MOTTO

Manusia bisa bahagia bisa tidak adalah tergantung pilihannya

sendiri

(Abraham Lincoln)

Kebiasaanmu akan menjadikanmu sukses atau menghancurkanmu

(Sean Covey)

Jadilah selalu versi kelas satu dari dirimu sendiri, ketimbang versi

kelas dua dari orang lain.

(Judy Garland)

Lakukan apa yang kamu inginkan.

(Penulis)

PERSEMBAHAN

vi

Orang tuaku, terima kasih atas doa dan

dukungannya.

Untuk Ibu, atas semua senandung nina bobo

serta obrolan larut malammu

Semua sahabatku, warna kalian membuatku

belajar untuk memahami.

Eka, terima kasih buat semuanya.

Almamaterku

KATA PENGANTAR

vii

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa,

yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, sehingga Laporan

Tugas Akhir yang berjudul Pengendalian Persediaan dan Pemilihan

Metode Peramalan di PT. Alfa Retailindo, Tbk dapat diselesaikan dengan

baik.

Laporan Tugas Akhir ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat

memperoleh gelar Ahli Madya Program Diploma III Jurusan Manajemen

Industri Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih atas

bantuan baik berupa moral maupun materi kepada pihak-pihak yang telah

membantu dalam penyelesaian Tugas Akhir ini :

1. Dra. Salamah Wahyuni, SU. selaku Dekan Fakultas Ekonomi

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Dra. Intan Novela, SE, Msi. selaku Ketua Program Diploma III

Manajemen Industri Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Dra. Mahastuti Agoeng, Msi. selaku dosen pembimbing Tugas Akhir,

dengan sabar membimbing, mengarahkan, dan memberikan petunjuk

selama penyusunan Tugas Akhir ini.

4. Bapak Iwan Cordiaz dan Bapak Agus, selaku pembimbing magang

kerja.

5. Seluruh jajaran dan staff PT. Alfa Retailindo, Tbk Cabang Solo 1 yang

telah membantu selama pelaksanan magang kerja.

6. Kedua orang tua yang selalu memberikan doa restu yang tiada

henti-hentinya.

viii

7. Teman-teman seperjuangan Manajemen Industri 2003, keep spirit

kuliah biar pet lulus.

8. Tia, Atik, Titi, Wiwit dan Eka, persahabatan ini indah sekali.

9. Anak-anak kost Kewek dan Ofia, terima kasih atas persahabatan ini.

10. Semua pihak yang tidak mungkin disebutkan satu persatu yang secara

langsung maupun tidak langsung telah banyak membantu penulis

dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini.

Penulis menyadari bahwa masih banyak kelemahan dan kekurangan

dalam penulisan Tugas Akhir ini, oleh karena itu penulis sangat

mengharapkan sumbangan kritik dan saran sebagai langkah yang baik.

Semoga Tugas Akhir ini berguna bagi kita bersama dan dapat diambil

manfaatnya.

Surakarta, Juni 2006

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman

ix

HALAMAN JUDUL

ABSTRAKSI .................................................................................... ii

HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................ iii

HALAMAN PENGESAHAN .............................................................. iv

HALAMAN MOTTO .......................................................................... v

HALAMAN PERSEMBAHAN ........................................................... vi

KATA PENGANTAR......................................................................... vii

DAFTAR ISI ...................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ............................................................................. xi

DAFTAR GAMBAR ......................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN.................................................................... 1

A. .Latar Belakang Masalah......................................................... 1

B. Rumusan Masalah ................................................................. 3

C. Tujuan Penelitian ................................................................... 4

D. Manfaat Penelitian ................................................................. 4

E. Metode penelitian .................................................................. 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ......................................................... 7

A. Pengertian Peramalan............................................................ 7

B. Tujuan Peramalan ................................................................. 7

C. Tahap-tahap Peramalan ........................................................ 8

D. Jenis-jenis Peramalan ........................................................... 9

E. Metode Peramalan ................................................................ 13

F. Hasil Penelitian Terdahulu ..................................................... 18

BAB III PEMBAHASAN .................................................................. 19

A. .Gambaran Obyek Penelitian ................................................. 19

1. Sejarah Berdirinya Perusahaan ........................................ 19

2. Bentuk Organisasi, Visi, Misi

Dan Kegiatan Perusahaan ................................................ 21

a. Bentuk Organisasi ....................................................... 21

b. Ketenagakerjaan.......................................................... 27

x

c. Visi Perusahaan........................................................... 29

d. Misi Perusahaan .......................................................... 29

e. Kegiatan Perusahaan .................................................. 29

f. Kebijaksanaan Pemasaran.......................................... 30

B. Laporan Magang Kerja .......................................................... 33

C. Pembahasan Masalah ........................................................... 34

1. Pengendalian Persediaan Barang .................................... 34

2. Cara Penyimpanan Produk Ayam .................................... 35

D. Ramalan Bulan Mei ................................................................ 37

E. Perbandingan Dua Metode..................................................... 43

BAB IV PENUTUP ............................................................................ 45

A. Kesimpulan ............................................................................ 45

B. Saran .........