pengaruh penambahan ekstrak etanol fina m. 2015. pengaruh penambahan ekstrak etanol daun salam...

Download PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK ETANOL Fina M. 2015. Pengaruh Penambahan Ekstrak Etanol Daun Salam (Eugenia

If you can't read please download the document

Post on 08-Mar-2019

215 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK ETANOL DAUN SALAM

(Eugenia polyantha) DAN DAUN BELUNTAS (Pluchea indicaLess)

TERHADAP SIFAT FISIK, AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA EDIBLE FILM BERBASIS PATI

JAGUNG

SKRIPSI

Oleh :

FINA MAHABBATUL ILAH

11620050

JURUSAN BIOLOGI

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI MAULANA MALIK IBRAHIM

MALANG

2015

i

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK ETANOL DAUN SALAM

(Eugenia polyantha) DAN DAUN BELUNTAS (Pluchea indicaLess)

TERHADAP SIFAT FISIK, AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA EDIBLE FILM BERBASIS PATI

JAGUNG

SKRIPSI

Diajukan Kepada:

Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri

Maulana Malik Ibrahim Malang

Untu Memenuhi Salah Satu Persyaratan Dalam

Memperoleh Gelar Sarjana Biologi

Oleh :

FINA MAHABBATUL ILAH

11620050

JURUSAN BIOLOGI

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI MAULANA MALIK IBRAHIM

MALANG

2015

ii

iii

iv

v

MOTTO

Lakukan Yang Terbaik Untuk Diri Sendiri Dan Orang Lain

vi

HALAMAN PERSEMBAHAN

Alhamdulillahirabbalalamin

Kupersembahkan Karya Ku Ini Untuk........

Ibu Yang Yang Tak Pernah Berhenti Memperjuangkan Ku Dalam Susah Maupun Senang Dalam Lapang Maupun Sempit

Bapak Yang Mengajarkan Ku Sebuah Ketegaran, Keikhlasan Tanpa Batas

Adik-Adik Ku Yang Comel Yang Selalu Menyebalkan Tetapi Menghibur

Idris Hermawan Yang Selalu Menemani, Mendampingi Dan Mendukung Ku Dalam Segala Keadaan Yang Terjadi

Keluarga Besar Biologi 2011 Atas Segala Tawa Canda Yang Telah Kita Lewati

Dan Untuk Almamater Ku Biologi UIN Maulana Malik Ibrahim Malang

vii

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr. Wb.

Syukur alhamdulillah penulis haturkan kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan Rahmat dan Hidayah-Nya, sehinnga penulis dapat menyelesaikan

studi di Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Maulana Malik

Ibrahim Malang sekaligus menyelesaikan tugas akhir/skripsi dengan baik.

Selanjutnya penulis haturkan ucapan terimakasih seiring doa dan harapan

jazakumullah ahsanal jaza kepada semua pihak yang telah membantu

terselesaikannya skripsi ini. Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada:

1. Prof. Dr. H. Mudjia Raharjo, M. Si, selaku rektor UIN Maulana Malik Ibrahim

Malang, yang telah banyak memberikan pengetahuan dan pengalaman yang

berharga.

2. Dr. drh. Hj. Bayyinatul Muchtaromah, M. Si selaku Dekan Fakultas Sains dan

Teknologi Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang.

3. Dr. Evika Sandi Savitri, MP selaku ketua Jurusan Biologi Fakultas Sains dan

Teknologi Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang.

4. Ir lilik harianie dan M. Mukhlis fahruddin, Msi selaku dosen pembimbing

skripsi yang telah banyak memberikan pengarahan dan pengalaman berharga.

5. Segenap civitas akademika jurusan biologi, terutama kepada seluruh dosen,

terimakasih atas bimbingannya.

6. Ayahanda dan ibunda tercinta yang senantiasa memberikan dukungan, doa

dan restunya kepada penulis dalam menuntut ilmu dan kepada segenap

keluarga besar yang turut membantu.

7. Idris hermawan yang senantiasa memberikan dukungan, semangat dan

membantu dalam menyelesaikan skripsi ini.

8. Semua pihak yang turut membantu dalam menyelesaikan skripsi ini baik

berupa materiil maupun moril.

viii

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih terdapat

kekurangan dan penulis berharap semoga skripsi ini bisa memberikan manfaat

kepada para pembaca khususnya bagi penulis secara pribadi.

Amin Ya Rabbal Alamin.

Wassalamualaikum Wr. Wb.

Malang, November 2015

penulis

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN PENGAJUAN ................................................................................ ...i

HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................... ..ii

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. .iii

HALAMAN PERNYATAAN ............................................................................. .iv

MOTTO ............................................................................................................... ..v

HALAMAN PERSEMBAHAN ......................................................................... .vi

KATA PENGANTAR ........................................................................................ vii

DAFTAR ISI ........................................................................................................ .ix

DAFTAR TABEL ............................................................................................... ..x

DAFTAR GRAFIK ............................................................................................. .xi

ABSTRAK............................................................................................................xii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ................................................................................................ ..1

1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................... ..6

1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................................ ..6

1.4 Manfaat Penelitian .......................................................................................... ..7

1.5 Batasan Masalah.............................................................................................. ..7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Biodegradable Organik Film: Halal Dzat Dan Prosesnya .............................. ..8

2.2 Kemasan Yang Dapat Dimakan. ..................................................................... 12

2.3 Antioksidan ..................................................................................................... 21

2.4 Antibakteri....................................................................................................... 22

2.5 Daun Salam .................................................................................................... 28

2.6 Daun Beluntas ................................................................................................. 29

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Rancangan Penelitian ...................................................................................... 32

3.2 Tempat dan Waktu .......................................................................................... 32

3.3 Variabel Penelitian .......................................................................................... 33

3.4 Alat dan Bahan ................................................................................................ 33

x

3.5 Prosedur Penelitian.......................................................................................... 34

3.5.1 Pembuatan Edible Film ........................................................................... 34

3.5.2 Pembuatan Ekstrak .................................................................................. 34

3.5.3 Analisis Kadar

Air

.................................................................................................................

35

3.5.4 Analisis

Ketebalan

.................................................................................................................

35

3.5.5 Analisis Laju Transmisi Uap Air ............................................................. 35

3.5.6 Uji Antibakteri ......................................................................................... 36

3.5.7 Uji Antioksidan ....................................................................................... 37

3.6 Analisis Data ................................................................................................... 38

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Sifat Fisik Edible Film .................................................................................... 39

4.1.1 Kadar Air ................................................................................................. 39

4.1.2 Ketebalan ................................................................................................. 42

4.1.3 Laju Transmisi Uap Air ........................................................................... 46

4.2 Aktivitas Antibakteri ....................................................................................... 49

4.2.1 Staphylococcus aureus ............................................................................ 49

4.2.2 Pseudomonas aeruginosa ........................................................................ 52

4.3 Aktivitas Antioksidan ..................................................................................... 56

4.4 Pengaruh jenis ekstrak dan Perbedaan konsentrasi ekstrak Terhadap Kualitas

Edible Film Pati

Jagung

..........................................................................................

Recommended

View more >