PENGARUH ION Ca2+, Mg2+, Mn2+dan Na+ TERHADAP AKTIVITAS EKSTRAK KASAR SELULASE

DARI Bacillus Subtilis STRAIN SF01 ASAL LIMBAH AMPAS TEBU

REVONANDIA IRWANTO

2443009027

PROGRAM STUDI S1 FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA SURABAYA 2015

i

i

ABSTRAK

PENGARUH ION Ca2+, Mg2+, Mn2+dan Na+ TERHADAP AKTIVITAS EKSTRAK KASAR SELULASE DARI Bacillus subtilis STRAIN SF01

ASAL LIMBAH AMPAS TEBU

REVONANDIA IRWANTO

2443009027

Selulase adalah enzim yang banyak dihasilkan oleh mikroorganisme seperti bakteri yang memiliki aktivitas selulolitik. Dari penelitian terdahulu diperoleh isolat bakteri murni yang mempunyai aktivitas selulolitik yaitu isolat bakteri Bacillus subtilis strain SF01. Bacillus subtilis SF01 adalah bakteri selulolitik spesies pertama yang berasal dari ampas tebu, sehingga perlu diteliti lebih lanjut tentang ion logam apa saja yang berfungsi sebagai aktivator maupun inhibitor. Produksi selulase dari isolat Bacillus subtilis strain SF01 dilakukan dengan fermentasi bakteri di media Nutrient Broth + Carboxymethyl Cellulose (CMC) 1% selama 21 jam. Kadar enzim ditentukan dengan metode Bradford, pembanding BSA. Aktivitas selulase diuji menggunakan substrat CMC 1% pada pH 5,0 suhu 60 oC selama 45 menit, kemudian direaksikan dengan pereaksi asam 3,5-dinitrosalisilat dan dibandingkan dengan glukosa, diamati secara spektrofotometri pada λ=550 nm. Sebelum direaksikan dengan substrat enzim diinkubasi terlebih dulu dengan larutan ion logam berbagai konsentrasi selama 20 menit. Pada penelitian ini didapatkan hasil bahwa ion Mg2+ dan Ca2+ pada rentang konsentrasi 0,1 - 10 mM menurunkan aktivitas enzim selulase secara bermakna (One way Anova, post hoc Tukey HSD, = 95). Ion Mn2+ dan Na+ pada rentang konsentrasi 0,5 – 10 mM juga menurunkan aktivitas enzim selulase. Disimpulkan bahwa semua ion logam ini menurunkan aktivitas enzim selulase Bacillus subtilis SF01. Kata Kunci : Bacillus subtilis SF01, selulase, magnesium, mangan, kalsium, sodium.

ii

ABSTRACT

EFFECT OF Ca2+, Mg2+, Mn2+ and Na+IONS TOWARDS CELLULASE ACTIVITY OF CRUDE EXTRACT OF

Bacillus subtilis SF01 STRAIN FROM SUGARCANE WASTE

REVONANDIA IRWANTO 2443009027

Cellulase is an enzyme produced by many microorganisms such as bacteria having cellulolytic activity. From previous studies pure bacterial isolates with cellulolytic activity, namely Bacillus subtilis bacteria strain SF01 was isolated. Cellulolytic bacteria of Bacillus subtilis Strain SF01 is the first species that comes from sugarcane waste, so it needs to be examined further on any metal ion that serves as an activator or inhibitor. Cellulase production of Bacillus subtilis strain SF01 isolates was conducted by bacterial fermentation in media Nutrient Broth + Carboxymethyl Cellulose (CMC) 1% for 21 hours. Enzyme levels were determined by the method of Bradford, BSA as reference. Cellulase activity was tested using 1% CMC substrate at pH 5.0 temperature 60°C for 45 minutes, and then reacted with 3,5-dinitrosalicylic acid reagent and observed by spectrophotometry at λ=550nm and compared to glucose. Before being reacted with substrate, enzyme was pre-incubated with metal ions solution in various concentration for 20 minutes. This research showed that metal ions Mg2+ and Ca2+ in the concentration range from 0.1 mM to 10 mM reduced significantly the activity of cellulase enzyme (One way ANOVA, post hoc Tukey HSD, α= 95). Metal ions Mn2+ and Na+ in the concentration range from 0.5 mM to 10 mM decreased the activity of the cellulase. So it was concluded that all of these metal ions decreased the activity of the cellulose of Bacillus subtilis SF01. Keywords: Bacillus subtilis SF01, cellulase, magnesium, manganese, calcium, sodium.

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur dan terima kasih kepadaTuhanYesus atas segala kasih

dan pertolonganNya sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi yang

berjudul “PENGARUH ION Ca2+, Mg2+, Mn2+dan Na+ TERHADAP

AKTIVITAS EKSTRAK KASAR SELULASE DARI Bacillus subtilis

STRAIN SF01 ASAL LIMBAH AMPAS TEBU”. Adapun skripsi ini

merupakan prasyarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Farmasi

Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya.

Menyadari tanpa bantuan dari berbagai pihak, skripsi ini tidak

dapat terselesaikan dengan baik, maka rasa terima kasih yang sebesar-

besarnya disampaikan kepada :

1. TuhanYesus Kristus atas berkat yang luar biasa kepada penulis

sehingga naskah skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.

2. Kepada orang tua yang senantiasa selalu mendoakan dan mendukung

secara moril dan materiil, serta telah membiayai selama proses

perkuliahan, skripsi hingga selesai studi.

3. Bapak Drs. Kuncoro Foe, Ph.D., G.Dip.Sc., Apt. selaku Rektor

Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya, atas sarana dan

prasarana serta kesempatan yang diberikan untuk menempuh

pendidikan di Fakultas Farmasi Universitas Katolik Widya Mandala

Surabaya.

4. Dekan Fakultas Farmasi Ibu Martha Ervina,S.Si, M.Si., Apt yang telah

membantu dalam memberikan sarana dan fasilitas sehingga skripsi ini

dapat selesai dengan baik.

5. Ibu Dr. Lanny Hartanti, M.Si. dan Ibu Dra. Hj. Emi Sukarti., M.Si.,

Apt selaku pembimbing yang telah meluangkan waktu dan tenaga

iv

serta dukungan, petunjuk, pemikiran, bimbingan, dan saran yang

sangat berharga selama penelitian hingga penyusunan naskah skripsi

ini.

6. Bapak Prof. Dr. Ami Soewandi, Apt. dan Ibu Martha Ervina, S.Si,

M.Si., Apt. selaku tim penguji yang telah memberikan kritik dan saran

yang sangat berguna bagi penyusunan skripsi ini.

7. Bapak Drs. Kuncoro Foe, Ph.D., G.Dip.Sc., Apt selaku penasehat

akademik yang telah memberikan dorongan dan arahan sehingga

skripsi ini dapat selesai dengan baik.

8. Bapak Henry Kurnia Setiawan, M.Si., Apt yang telah memberikan

arahan dalam menyelesaikan pengolahan data secara statistik.

9. Kepala Laboratorium Proteomik Institute of Tropical Disease

Universitas Airlangga yang telah mengijinkan penulis menggunakan

sarana dan prasana penunjang sehingga skripsi ini boleh selesai

dengan baik.

10. Tim supervisor Lab Proteomik, Mas Ivan, Mbak Anita dan Mbak One

yang tetap tulus dan sabar dalam memberikan penjelasan dan arahan

kepada penulis selama proses penelitian berlangsung.

11. Teman – teman seperjuangan SF01 crew Putri, Billy, Lavenia, Paula,

Liana, Kristian yang telah banyak membantu dan bekerja sama dengan

baik demi terselesaikannya skripsi ini.

12. Kepada sahabat saya Henry Indrawan, Andriana Febiyani dan Kevin

Costner yang selalu memberi dukungan, mendoakan dan meluangkan

waktu untuk memberi masukan selama proses pengerjaan skripsi ini

hinga terselesaikan.

v

Menyadari keterbatasan pengetahuan dalam menyajikan skripsi

ini, dengan senang hati penulis menerima kritik, saran, dan tanggapan yang

positif untuk penyusunan skripsi ini.

Surabaya, 22 Desember 2015

Penulis

vi

DAFTAR ISI

Halaman

ABSTRAK ................................................................................... i

ABSTRACT .................................................................................. ii

KATA PENGANTAR ................................................................... iii

DAFTAR ISI ................................................................................ v

DAFTAR TABEL ......................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR .................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................. xi

Bab 1 PENDAHULUAN .............................................................. 1

1.1 Latar Belakang Penelitian ........................................ 1

1.2 Rumusan Masalah ................................................... 4

1.3 Tujuan Penelitian ..................................................... 4

1.4 Hipotesis Penelitian ................................................. 5

1.5 Manfaat Penelitian ................................................... 5

Bab 2 TINJAUAN PUSTAKA ..................................................... 6

2.1 Tinjauan tentang Enzim ........................................... 6

2.2 Tinjauan tentang Enzim Selulase .............................. 7

2.3 Tinjauan tentang Isolat Bakteri SF01 ........................ 10

2.4 Tinjauan tentang Bakteri Selulolitik ......................... 12

Bab 3 METODE PENELITIAN.................................................... 14

3.1 Jenis Penelitian ........................................................ 14

3.2 Bahan dan Alat ........................................................ 14

3.2.1 Bahan ............................................................. 14

vii

Halaman

3.2.2 Alat ................................................................. 15

3.3 Rancangan Penelitian ............................................... 15

3.4 Tahapan Penelitian................................................... 16

3.4.1 Pembuatan Media Padat Nutrient Agar (NA) .......................................................... 16

3.4.2 Pembuatan Media Cair Nutrient Broth + CMC-Na .................................................... 17

3.4.3 Pembuatan Reagensia Dapar Universal ....... 17

3.4.4 Pembuatan Reagensia Asam 3,5-dinitrosalisilat (DNS) ................................. 18

3.4.5 Pembuatan Larutan Standar Bovine Serum Albumin (BSA) ......................................... 18

3.4.6 Pembuatan Larutan Standar Glukosa........... 19

3.4.7 Pembuatan Larutan ion Logam ................... 19

3.4.8 Cara Peremajaan Isolat Bakteri SF01 .......... 20

3.4.9 Produksi Sel (inokulum) Isolat Bakteri SF01 .......................................................... 20

3.4.10 Produksi Enzim Selulase ............................ 20

3.4.11 Pembuatan Kurva Standar Glukosa ............. 21

3.4.12 Pembuatan Blanko Enzim ........................... 21

3.4.13 Pengukuran Aktivitas Enzim Selulase ......... 21

3.4.14 Penentuan Aktivitas Enzim Tanpa Ion Logam (0 ppm) .......................................... 23

3.4.15 Penentuan Pengaruh Ion Logam Terhadap Aktivitas Selulase ....................................... 23

3.5 Analisis Data ........................................................... 23

3.6 Diagram Alir ........................................................... 24

viii

Halaman

BAB 4 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................... 26

4.1 Hasil Penelitian........................................................ 26

4.1.1 Kurva Standar Glukosa ............................... 26

4.1.2 Kadar Protein Enzim Selulase Asal Basillus subtilis SF01 .............................................. 28

4.1.3 Aktivitas Enzim Selulase dengan Penambahan Ion Logam Mg2+ ................... 29

4.1.4 Aktivitas Enzim Selulase dengan Penambahan Ion Logam Mn2+ .................... 31

4.1.5 Aktivitas Enzim Selulase dengan Penambahan Ion Logam Na+ ...................... 33

4.1.6 Aktivitas Enzim Selulase dengan Penambahan Ion Logam Ca2+ ..................... 35

4.2 Pembahasan ............................................................. 37

Bab 5 KESIMPULAN DAN SARAN ........................................... 42

5.1 Kesimpulan ............................................................. 42

5.2 Saran ....................................................................... 42

DAFTAR PUSTAKA.................................................................... 44

ix

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

4.1 Hasil Pengamatan Kurva Standar Glukosa .......................... 26

4.2 Hubungan antara konsentrasi BSA dan absorbansi padaPenentuan Kadar Protein dengan Metode Bradford ...... 28

4.3 Aktivitas Enzim dengan Penambahan Ion LogamMg2+ ........ 29

4.4 Aktivitas Enzim dengan Penambahan Ion Logam Mn2+ ...... 31

4.5 Aktivitas Enzim dengan Penambahan Ion Logam Na+ ......... 33

4.6 Aktivitas Enzim dengan Penambahan Ion Logam Ca2+ ....... 35

L.1 Hasil Pengecatan Gram Bacillus subtilis Strain SF01 .......... 47

L.2 Hasil Perhitungan Kurva Standar Glukosa. .......................... 49

L.3 Data Kadar Protein Enzim Selulase ..................................... 51

L.4 Pergitungan Aktivitas Spesifik Enzim dengan Penambahan Ion ..................................................................................... 54

x

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1 Mekanisme Hidrolisis Selulosa ........................................... 9

3.1 Skema Diagram Alir Penelitian ........................................... 25

3.2 Skema Diagram Alir Uji Aktivitas Enzim Selulase .............. 26

4.1 GrafikKurva Standar Glukosa ............................................. 28

4.2 Grafik Kurva Standar BSA ................................................. 29

4.3 Grafik Aktivitas Spesifik Enzim dengan Penambahan Ion Logam Mg2+ ....................................................................... 31

4.4 Grafik Aktivitas Spesifik Enzim dengan Penambahan Ion Logam Mn2+ ...................................................................... 33

4.5 Grafik Aktivitas Spesifik Enzim dengan Penambahan Ion Logam Na+ ........................................................................ 35

4.6 Grafik Aktivitas Spesifik Enzim dengan Penambahan Ion Logam Ca2+ ........................................................................ 37

4.7 Grafik aktivitas spesifik enzim dengan Penambahan Ion Logam Mg2+, Mn2+, Na+, dan Ca2+ ...................................... 38

L.1 Makroskopis Bacillus subtilis Strain SF01 .......................... 48

xi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Hasil Pengecatan Gram Bacilllus subtilis Strain SF01 ......... 47

2. Pengamatan Makroskopis Bacillus subtilis Strain SF01 ....... 48

3. Hasil Perhitungan Kurva Standar Glukosa ........................... 49

4. Perhitungan Kadar Protein .................................................. 51

5. Penentuan Aktivitas Enzim dengan Metode DNS ................ 52

6. Penentuan Kadar Protein Enzim dengan Metode Bradford ... 53

7. Perhitungan Aktivitas Spesifik Ion Logam .......................... 54

8. Output Analisis Statistik ..................................................... 55