pengaruh etilen thd pasca panen hortikultura

5/17/2018 Pengaruh Etilen Thd Pasca Panen Hortikultura - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/pengaruh-etilen-thd-pasca-panen-hortikultura 1/12

Pengaruh Etilen thd PascaPanen Hortikultura



MUHAMMADIYAH

UNIVERSITY OF YOGYAKARTA

Diinginkan Tidak diinginkan

Mempercepat, lebih menyera-

Gamkan petangan buah Memacu pelunakan buah

Digunakan untuk menghilang-

kan warna hijau (degreening)

Mempercepat senesen

jaringan tanaman

Memudahkan pemanenan

buah secara mekanis (loosen) Memacu kerontokan (absisi)

Daun dan bunga

Memecu metabolisme senyawafenol yang berhubungan dg

lignifikasi dan pencoklatan

(oxidative browning)

Pengaruh Etilen thd Pasca

Panen Hortikultura

Menyebabkan/memacu beberapa

Kerusakan fisiologis



MUHAMMADIYAH


Biosintesis Etilen • Disintesis dari asam amino methionin

– memerlukan ATP dan O2

– ACC Synthase (ACS) merupakan tahapdengan laju terbatas (ratelimiting)

– ACC Oxidase (ACO) is constitutive

• Methionin dihasilkan melalui siklus Yang

– Juga memerlukan ATP dan O2



MUHAMMADIYAH


• Aminocyclopropane carboxylic acid

(ACC) merupakan prekursor unik bagietilen

• ACC dapat disintesis pada satu bagian tanaman

kemudian diangkut ke bagian lain danmenunjukkan pengaruhnya setelah dikonversi

menjadi etilen

Biosintesis Etilen



MUHAMMADIYAH




MUHAMMADIYAH


• Pathway etilen sama di seluruh jaringan tanaman,

meskipun demikian pengaturannya berbeda-beda

– ACS bersifat “rate-limiting”. Aksi ACS diinduksi oleh luka dan stres (anaerobiosis, panas, dingin,

kering, dll.) di seluruh jaringan tanaman

– Aksi ACS diinduksi oleh etilen hanya pada jaringan

klimakterik

– Pada jarinagn vegetatif, aksi ACS diinduksi oleh auksin

Pengaturan Biosintesis Etilen

Pengaruh ACS



MUHAMMADIYAH


• ACC Oxidase biasanya ada dalam jumlah berlebih

dan secara cepat akan mengubah ACC menjadi

etilen

– Aktivitas ACO (seperti ACS) juga meningkat

selama pematangan buah klimakterik

– Aktivitas ACO dihambat oleh konsentrasi O2 rendah dan temperatur tinggi

– Aktivitas ACO berjalan baik pada kondisi

konsentrasi CO2 rendah

Pengaturan Biosintesis Etilen

Pengaruh ACO



MUHAMMADIYAH


Perubahan aktivitas ACC synthase (RED) kandungan ACC (BLUE)

dan laju produksi etilen (GREEN) pada potongan mesocarp

labu selama masa inkubasi

ACC

synthase

ACC

Ethylene

Time (h)



MUHAMMADIYAH


Aksi Etilen

• Etilen terikat pada receptor yang berupa

sejumlah protein yang mengandung tembaga

dengan jumlah yang berbeda-beda

– kompleks receptor-kinase beraksi untuk

mencegah constitutive ethylene

responses in the absence of ethylene– ethylene binding “de-represses” the

response pathways



MUHAMMADIYAH


Ethylene Action

• Dengan kata lain, respon etilen selalu “siap

beraksi”, being held back by the receptors(regulator negatif)

• Terikatnya Etilen pada receptor-receptor

seperti menarik sebuah tutup, membiarkan

berlangsungnya sebagian besar aliran respon



MUHAMMADIYAH


Aksi Etilen

• Ikatan Etilen mengaktifkan aliran respon :

– kompleks membran receptor-etilen berinteraksi

dengan CTR1 kinase dalam membran sel, yangselanjutnya secara negatif mengatur sebuah

“membrane transporter protein” (EIN2)

– Di dalam inti sel, EIN2 memulai aliran transkripsi

melalui dua kelompok faktor transkripsi

(EIN3/EIL ® ERF1) , yang menuju/menghasilkan

respon etilen



MUHAMMADIYAH


The ethylene signal

transduction pathway

pengaruh etilen thd pasca panen hortikultura

Documents