pengantar ilmu gizi & energi (kul i) (2).ppt
TRANSCRIPT
-
8/17/2019 pengantar ilmu gizi & energi (KUL I) (2).ppt
1/20
PENGANTAR ILMU GIZIPENGANTAR ILMU GIZI
by: NOVITA RANY, SKM, M.Kesby: NOVITA RANY, SKM, M.Kes
-
8/17/2019 pengantar ilmu gizi & energi (KUL I) (2).ppt
2/20
pengakuan pe!a"a #$"u g#%#
&abang #$"u yg be'## sen'## p' !(n )*+
ke!#ka May S-a!% Rse'#kuku(kan sbg p/ I$"u G#%# pe!a"a '#
Un#0es#!as 1$"b#a, Ne- Yk, A"e#ka
se#ka!
-
8/17/2019 pengantar ilmu gizi & energi (KUL I) (2).ppt
3/20
ILMU GIZIILMU GIZI
2 Penge!#an
#$"u g#%# #$"u yg ""pe$a3a# sga$a
ssua!u !!g "knan '$" (ub 'gn
kes p!#"a$ 4%a! g#%# 5
sub!ans# $a#n, pses '$" !b(,
ak#ba! ke$eb#(an 'an
kekuangan %a! "knan ''$"
!b( 5 pses penge$uaan %a!+ s#sa6
-
8/17/2019 pengantar ilmu gizi & energi (KUL I) (2).ppt
4/20
7. RUANG LINGKUPpe(a!#an #$"u g#%# '#"u$a# ' :
p'ks# pangan4peuba(an+ yg !3a'# ' "u$a# pas&a
panen6
'#s!#bus# 'an peng$a(an pangan
knsu"s# "akanan
'an &aa+ pe"an/aa!an "kanan $( !b( '$" kea'aan
se(a! 'an sak#!
#$"u g#%# ea! ka#!annya 'gn #$"u pe!an#an,
pe!enakan, "#kb#$g#, b#k#"#a /aa$, b#$g#,ke'k!ean 'an #$"u ss#a$
-
8/17/2019 pengantar ilmu gizi & energi (KUL I) (2).ppt
5/20
7ebeapa #s!#$a( '$" #$"u g#%#7ebeapa #s!#$a( '$" #$"u g#%#
2 GIZI : b(s aab 8g(#'%a9 "akanan
2 ZAT GIZI 4Nu!#ens6 : #ka!an k#"#a yg '#pe$ukan
!b( u!k "$kukan /ungs#nya
ya#!u "eng(as#$kan eneg#,
"e"bangun 'an"e"e$#(aa 3a#ngan, se!a
"enga!u pses+
ke(#'upan.
2 S!a!us g#%# : kea'aan !b( sbg ak#ba! knsu"s#"knan 5 penggunaan %a!+ g#%#.
-
8/17/2019 pengantar ilmu gizi & energi (KUL I) (2).ppt
6/20
Menge!a(u# s!a!us g#%#Menge!a(u# s!a!us g#%#
IMT 4In'eks Massa Tubu(6
Ru"us IMT : 77 4Kg6
T7 4M;6
Ka!eg#k: Sanga! kuus : < )=
Kuus : )= > )?,@
N"a$ : )?,@ > +@
O0e-e#g( : +@ > += Obes#!as : +=
-
8/17/2019 pengantar ilmu gizi & energi (KUL I) (2).ppt
7/20
ENERGIENERGI
Eneg# 'ayaBke"a"puan beke3a,pe-u3u'annya !e3a'# "e$a$u#
bebaga# &aa sepe!# eneg#
panas, eneg# $#s!#k, eneg#&a(aya.
Su"be eneg# u!a"a a'$a( gabungan
'a# KC, P, L Sa!uan eneg# : k#$ka$# 4kka$6
-
8/17/2019 pengantar ilmu gizi & energi (KUL I) (2).ppt
8/20
DUNGSI ENERGI Un!uk begeak
Me!ab$#s"e se$se$
KE7UTUCAN ENERGI
7MR 47asa$ Me!ab$#& Ra!e6 kebu!u(an eneg#
"#n#"a$ yg '#bu!u(kan !b( u!k "en3a$ankan pses !b( yg0#!a$.
Ak!#0#!as /#s#k ak!#/#!as /#s#k "e"e$ukan eneg# '# $ua
kebu!u(an "e!ab$#s"e basa$.
SA 4Spes#/#& yna"#& A&!#n6 eneg# !a"ba(an yg'#bu!u(kan u!k pen&enaan "akanan se!a absbs#.
-
8/17/2019 pengantar ilmu gizi & energi (KUL I) (2).ppt
9/20
Meng(#!ung kebu!u(an eneg# !!a$ gMeng(#!ung kebu!u(an eneg# !!a$ g
'e-asa'e-asa
Ke!en!uan:7MR : u!k $ak#+ F ) ka$
u!k p"pF ,*
Kebu!u(an : KC F =H
P F ))@H
L F +H
) g KC F J kka$
) g P F J kka$
) g L F * kka$
-
8/17/2019 pengantar ilmu gizi & energi (KUL I) (2).ppt
10/20
Lan3u!anLan3u!an
2 Ak!#/#!as :
Sanga! #ngan F H
R#ngan F @H
Se'ang F =@H 7ea! F )H
Sanga! bea! F )+@H
SA F )H
-
8/17/2019 pengantar ilmu gizi & energi (KUL I) (2).ppt
11/20
2 RUMUS:
77I 4bea! ba'an #'ea$6
77I F 4T7 > )6 )H
7MRF )4$k+6 B ,*4p6 77 +J 3a" F A
Ak! F ak!#/#!as4H6 A F 7
1
SA F )H 1 F
3#ka un'e -e#g( E @ ka$ E
3#ka O0e e#g( E > @ ka$
-
8/17/2019 pengantar ilmu gizi & energi (KUL I) (2).ppt
12/20
Meng(#!ung kebu!u(an KC, P, LMeng(#!ung kebu!u(an KC, P, L
RUMUS:
KC F @H E
J
P F )H E J
L F +@H E
*
-
8/17/2019 pengantar ilmu gizi & energi (KUL I) (2).ppt
13/20
META7OLISME ENERGIMETA7OLISME ENERGI
-
8/17/2019 pengantar ilmu gizi & energi (KUL I) (2).ppt
14/20
S#k$us kebsS#k$us kebs
ASETILKA
41+6
KA
OKSALO ASETAT
41J6
SITRAT
416
1O+1O+
-
8/17/2019 pengantar ilmu gizi & energi (KUL I) (2).ppt
15/20
Ak#ba! kekuangan eneg# Ak#ba! kekuangan eneg#
2 e-asa penuunan 77 5
keusakan 3a#ngan !ubu(.
2 Anakanak "eng(a"ba!pe!u"bu(an
4K-as(#k, "aas"us6
-
8/17/2019 pengantar ilmu gizi & energi (KUL I) (2).ppt
16/20
2 K-as(#k
b#asanya us#a + !( sg !e3a'# p' ank
yg !e$a"ba! "enyap#(.
!an'a!an'a:
pe!u"bu(an !e(a"ba!
!!!! bekuang 'an "e$e"a(
e'e"a
"uka bu$a! 4"n/a&e6
apa!#s
!'k na/su "akan
suka "eengek
a"bu! 'ep#g"en!as# ku$#! ke#ng, bes#s#k 5 'e"a!s#s
-
8/17/2019 pengantar ilmu gizi & energi (KUL I) (2).ppt
17/20
2 MARASMUS
)+ b$n pe!a"a, b#asanya p' penyap#(an "en'a'ak,!$"b! pe"be#an "knan !"ba(an, sg !ekena #n/eks#.
Tan'a!an'a: -a3a( sepe!# ang !ua
ku$#! !e$#(a! $ngga
!u$ang usuk !a"pak !e$#(a! 3e$as
ku$#! pa(a beke#pu! !e$#(a! !u$ang be$akang $eb#(
"enn3$ 'an ku$#! '# pan!a!
beke#pu! 4 baggy pant 6
&engeng
MARASMIK KWASHIORKOR
-
8/17/2019 pengantar ilmu gizi & energi (KUL I) (2).ppt
18/20
MARASMIK – KWASHIORKOR
-
8/17/2019 pengantar ilmu gizi & energi (KUL I) (2).ppt
19/20
Ak#ba! ke$eb#(an eneg# Ak#ba! ke$eb#(an eneg#
ke$eb#(an 77 a!au kege"ukan
#s#k penyak#! 'egenea!#/.
-
8/17/2019 pengantar ilmu gizi & energi (KUL I) (2).ppt
20/20