pengantar agroindustri - universitas brawijaya...peraturan 1. toleransi keterlambatan 15 menit 2....
TRANSCRIPT
![Page 1: Pengantar Agroindustri - Universitas Brawijaya...Peraturan 1. Toleransi keterlambatan 15 menit 2. 50% UTS, 30% Tugas, 20% Kuis/Present 3. HP/gadget mohon silent/nonaktif 4. Tidak ada](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022033123/5e9797065a2a9e31ab7bc2a6/html5/thumbnails/1.jpg)
PENGANTAR
AGROINDUSTRI
![Page 2: Pengantar Agroindustri - Universitas Brawijaya...Peraturan 1. Toleransi keterlambatan 15 menit 2. 50% UTS, 30% Tugas, 20% Kuis/Present 3. HP/gadget mohon silent/nonaktif 4. Tidak ada](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022033123/5e9797065a2a9e31ab7bc2a6/html5/thumbnails/2.jpg)
Perkuliahan
1. Pendahuluan
2. Karakteristik Agroindustri
3. Tantangan dan Peluang Agroindustri
4. Prinsip Pengolahan Produk Agroindustri
5. Perencanaan Usaha Agroindustri
![Page 3: Pengantar Agroindustri - Universitas Brawijaya...Peraturan 1. Toleransi keterlambatan 15 menit 2. 50% UTS, 30% Tugas, 20% Kuis/Present 3. HP/gadget mohon silent/nonaktif 4. Tidak ada](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022033123/5e9797065a2a9e31ab7bc2a6/html5/thumbnails/3.jpg)
6. Fungsi dan Operasi Agroindustri
7. 2xTugas dan 1xKuis/Presentasi
Perkuliahan
![Page 4: Pengantar Agroindustri - Universitas Brawijaya...Peraturan 1. Toleransi keterlambatan 15 menit 2. 50% UTS, 30% Tugas, 20% Kuis/Present 3. HP/gadget mohon silent/nonaktif 4. Tidak ada](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022033123/5e9797065a2a9e31ab7bc2a6/html5/thumbnails/4.jpg)
Peraturan
1. Toleransi keterlambatan 15 menit
2. 50% UTS, 30% Tugas, 20% Kuis/Present
3. HP/gadget mohon silent/nonaktif
4. Tidak ada kuis susulan, tugas minus
5. Izin : sakit dan keluarga
![Page 5: Pengantar Agroindustri - Universitas Brawijaya...Peraturan 1. Toleransi keterlambatan 15 menit 2. 50% UTS, 30% Tugas, 20% Kuis/Present 3. HP/gadget mohon silent/nonaktif 4. Tidak ada](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022033123/5e9797065a2a9e31ab7bc2a6/html5/thumbnails/5.jpg)
Bahan baku
Teknologi proses
Teknologi
produk jadi
Pengemasan Penanganan
pra/pascapanen
Pasar
![Page 6: Pengantar Agroindustri - Universitas Brawijaya...Peraturan 1. Toleransi keterlambatan 15 menit 2. 50% UTS, 30% Tugas, 20% Kuis/Present 3. HP/gadget mohon silent/nonaktif 4. Tidak ada](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022033123/5e9797065a2a9e31ab7bc2a6/html5/thumbnails/6.jpg)
Dimana posisi Agroindustri ?
Kebun cokelat
(on-farm)
Pabrik
Retail/eceran
Cokelat
batangan
Susu cokelat
Biskuit cokelat
Pasar ekspor
Pasar lokal
(restoran,
supermarket,
dsb.)
Peternak sapi
(on-farm)
Gandum
Agro/agronomi
Agribisnis
Agroindustri
NILAI TAMBAH
![Page 7: Pengantar Agroindustri - Universitas Brawijaya...Peraturan 1. Toleransi keterlambatan 15 menit 2. 50% UTS, 30% Tugas, 20% Kuis/Present 3. HP/gadget mohon silent/nonaktif 4. Tidak ada](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022033123/5e9797065a2a9e31ab7bc2a6/html5/thumbnails/7.jpg)
Industri yang berbahan baku hasil pertanian Terdiri dari agroindustri hulu dan hilir
Rita Hanafie,
Definisi Agroindustri
Processing, preservation and preparation of agricultural production for intermediate and final consumption
IFAD, 2008
![Page 8: Pengantar Agroindustri - Universitas Brawijaya...Peraturan 1. Toleransi keterlambatan 15 menit 2. 50% UTS, 30% Tugas, 20% Kuis/Present 3. HP/gadget mohon silent/nonaktif 4. Tidak ada](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022033123/5e9797065a2a9e31ab7bc2a6/html5/thumbnails/8.jpg)
Material Scope
Agroindustri hulu
Agroindustri hilir
Manalili, 1996
![Page 9: Pengantar Agroindustri - Universitas Brawijaya...Peraturan 1. Toleransi keterlambatan 15 menit 2. 50% UTS, 30% Tugas, 20% Kuis/Present 3. HP/gadget mohon silent/nonaktif 4. Tidak ada](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022033123/5e9797065a2a9e31ab7bc2a6/html5/thumbnails/9.jpg)
Sejarah Perkembangan
• Agroindus-
tri dimulai • PDB 3,7%
• Naker 0,2%
• PDB 12,73%
• Naker 8,53%
Suryani, et al, 2006
![Page 10: Pengantar Agroindustri - Universitas Brawijaya...Peraturan 1. Toleransi keterlambatan 15 menit 2. 50% UTS, 30% Tugas, 20% Kuis/Present 3. HP/gadget mohon silent/nonaktif 4. Tidak ada](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022033123/5e9797065a2a9e31ab7bc2a6/html5/thumbnails/10.jpg)
According to the International Standard Industrial Classification (ISIC) agro-industry consists of: i) food and beverages; ii) tobacco products; iii) paper and wood products; iv) textiles, footwear and apparel; v) leather products; vi) rubber products.
IFAD, 2008
Agroindustry Classification
![Page 11: Pengantar Agroindustri - Universitas Brawijaya...Peraturan 1. Toleransi keterlambatan 15 menit 2. 50% UTS, 30% Tugas, 20% Kuis/Present 3. HP/gadget mohon silent/nonaktif 4. Tidak ada](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022033123/5e9797065a2a9e31ab7bc2a6/html5/thumbnails/11.jpg)
Food and beverages
![Page 12: Pengantar Agroindustri - Universitas Brawijaya...Peraturan 1. Toleransi keterlambatan 15 menit 2. 50% UTS, 30% Tugas, 20% Kuis/Present 3. HP/gadget mohon silent/nonaktif 4. Tidak ada](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022033123/5e9797065a2a9e31ab7bc2a6/html5/thumbnails/12.jpg)
Meat and bakery
![Page 13: Pengantar Agroindustri - Universitas Brawijaya...Peraturan 1. Toleransi keterlambatan 15 menit 2. 50% UTS, 30% Tugas, 20% Kuis/Present 3. HP/gadget mohon silent/nonaktif 4. Tidak ada](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022033123/5e9797065a2a9e31ab7bc2a6/html5/thumbnails/13.jpg)
Low income share more nonpacked food
![Page 14: Pengantar Agroindustri - Universitas Brawijaya...Peraturan 1. Toleransi keterlambatan 15 menit 2. 50% UTS, 30% Tugas, 20% Kuis/Present 3. HP/gadget mohon silent/nonaktif 4. Tidak ada](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022033123/5e9797065a2a9e31ab7bc2a6/html5/thumbnails/14.jpg)
TREND
![Page 15: Pengantar Agroindustri - Universitas Brawijaya...Peraturan 1. Toleransi keterlambatan 15 menit 2. 50% UTS, 30% Tugas, 20% Kuis/Present 3. HP/gadget mohon silent/nonaktif 4. Tidak ada](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022033123/5e9797065a2a9e31ab7bc2a6/html5/thumbnails/15.jpg)
FUTURE PERSPECTIVES
![Page 16: Pengantar Agroindustri - Universitas Brawijaya...Peraturan 1. Toleransi keterlambatan 15 menit 2. 50% UTS, 30% Tugas, 20% Kuis/Present 3. HP/gadget mohon silent/nonaktif 4. Tidak ada](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022033123/5e9797065a2a9e31ab7bc2a6/html5/thumbnails/16.jpg)
FUTURE PERSPECTIVES
![Page 17: Pengantar Agroindustri - Universitas Brawijaya...Peraturan 1. Toleransi keterlambatan 15 menit 2. 50% UTS, 30% Tugas, 20% Kuis/Present 3. HP/gadget mohon silent/nonaktif 4. Tidak ada](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022033123/5e9797065a2a9e31ab7bc2a6/html5/thumbnails/17.jpg)
TERIMA KASIH