Penanaman Teh

Download Penanaman Teh

Post on 26-Dec-2015

18 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

<ul><li><p> ANALISIS PRODUKTIVITAS TEH (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) DI PT. PAGILARAN, </p><p>BATANG, JAWA TENGAH </p><p>Oleh DHIAN SARASWATI </p><p>A34104066 </p><p>PROGRAM STUDI AGRONOMI FAKULTAS PERTANIAN </p><p>INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008 </p></li><li><p> RINGKASAN </p><p>DHIAN SARASWATI. Analisis Produkivitas Teh (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) di PT. Pagilaran, Batang, Jawa Tengah. (Dibimbing oleh ISKANDAR LUBIS dan SUPIJATNO). </p><p>Produktivitas teh Indonesia saat ini masih tergolong rendah yaitu mencapai </p><p>sekitar 1 900 2 000 kg teh kering per hektar per tahun pada tahun 2007. Skala </p><p>tersebut masih tergolong rendah dibandingkan dengan produktivitas negara </p><p>penghasil teh lainnya, seperti Kenya yang mencapai 3 000 kg teh kering per </p><p>hektar per tahun. Bahkan pada tahun 2006 produktivitas nasional hanya mencapai </p><p>1 478 kg teh kering per hektar (Direktorat Jendral Perkebunan, 2007). Hal inilah </p><p>yang menyebabkan menurunnya kinerja ekspor teh Indonesia, sehingga </p><p>dibutuhkan analisis faktor yang mempengaruhi produktivitas. </p><p>Kegiatan magang ini dilakukan untuk memperluas wawasan mengenai </p><p>aspek budidaya tanaman teh khususnya produktivitas, sehingga mengetahui </p><p>faktor-faktor yang mempengaruhi produktivitas teh. Kegiatan magang ini </p><p>diharapkan mampu mengembangkan pengetahuan dan keterampilan melalui </p><p>penerapan ilmu, menjadikan wahana latihan kerja dengan membandingkan ilmu </p><p>yang didapat di kampus dengan kenyataan di lapangan. </p><p>Kegiatan magang ini dilaksanakan selama 4 bulan yaitu mulai tanggal 11 </p><p>Februari 2008 sampai 10 Juni 2008. Kegiatan magang telah dilaksanakan di </p><p>Perkebunan Pagilaran, Batang, Jawa Tengah. </p><p>Metode yang digunakan dalam kegiatan magang adalah dengan bekerja </p><p>sebagai karyawan harian lepas (KHL) selama dua bulan, pendamping mandor dan </p><p>pendamping asisten afdeling masing-masing satu bulan. Jenis data yang </p><p>digunakan adalah data primer dan sekunder. Data primer dikumpulkan melalui </p><p>pengamatan langsung di lapangan dan wawancara dengan staf perusahaan. </p><p>Sedangkan data sekunder diperoleh dari data yang dimiliki perusahaan, seperti </p><p>produksi pucuk, jumlah tenaga pemetik, populasi tanaman, ketinggian tempat, </p><p>curah hujan, umur tanaman, masing-masing selama sepuluh tahun terakhir </p><p>(Januari 1998 sampai dengan Desember 2007). </p></li><li><p> Pengelolaan Kebun Pagilaran secara keseluruhan sudah cukup baik, </p><p>walaupun masih kurang optimal dalam beberapa hal. Seperti dalam pemeliharaan </p><p>kebun juga masih kurang intensif. Hal ini dilihat dalam pemberian pupuk yang </p><p>masih banyak terdapat kesalahan yang menyebabkan kurang efisien dan efektif </p><p>dalam pemberian pupuk. Selain itu kurangnya pelakanaan Standar Operasional </p><p>Prosedur (SOP) untuk setiap kepala bagian kebun. </p><p>Faktor yang mempengaruhi produktivitas teh adalah ketinggian tempat, </p><p>curah hujan, umur tanaman, asal bahan tanam, serta tenaga pemetik. Ketinggian </p><p>optimum untuk pertumbuhan tanaman teh adalah 800 1 200, selain itu tanaman </p><p>teh tidak membutuhkan curah hujan yang tinggi. Penggunaan bahan tanam stek </p><p>dapat meningkatkan produktivitas teh basah. Tanaman yang berumur tua masih </p><p>tetap dapat berproduksi dengan baik. Tenaga pemetik laki-laki menghasilkan </p><p>produktivitas yang lebih tinggi daripada tenaga perempuan, akan tetapi dalam </p><p>kualitas pekerja perempuan lebih tinggi daripada pekerja laki-laki. Selain faktor-</p><p>faktor tersebut pengelolaan kebun yang baik juga akan meningkatkan </p><p>produktivitas tanaman teh. </p></li><li><p> ANALISIS PRODUKTIVITAS TEH </p><p>(Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) DI PT. PAGILARAN, </p><p>BATANG, JAWA TENGAH </p><p> Skripsi sebagai salah satu syarat </p><p>untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian </p><p>pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor </p><p>Oleh </p><p>Dhian Saraswati </p><p>A34104066 </p><p>PROGRAM STUDI AGRONOMI </p><p>FAKULTAS PERTANIAN </p><p>INSTITUT PERTANIAN BOGOR </p><p>2008 </p></li><li><p> Judul : ANALISIS PRODUKTIVITAS TEH (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) </p><p> DI PT. PAGILARAN, BATANG, JAWA TENGAH </p><p>Nama : DHIAN SARASWATI </p><p>NRP : A34104066 </p><p>Menyetujui </p><p> Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II </p><p> Dr Ir Iskandar Lubis, MS Ir Supijatno, MSi NIP 131 471 380 NIP 131 578 789 </p><p>Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian </p><p>Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.Agr NIP. 131 124 019 </p><p>Tanggal Lulus : </p></li><li><p> RIWAYAT HIDUP </p><p>Penulis dilahirkan di Pontianak, Kalimantan Barat pada tanggal 31 </p><p>Agustus 1985 dari pasangan Bapak Suratno dan Ibu Subiyanti. Penulis merupakan </p><p>anak pertama dari tiga bersaudara. </p><p>Penulis masuk pendidikan Taman Kanak-kanak Pertiwi Semarang, Jawa </p><p>Tengah pada tahun 1990. Sekolah Dasar pada tahun 1992 di SDN Kabluk 03-04 </p><p>Semarang, Jawa Tengah dan lulus pada tahun 1998. Lulus dari SMPN 2 </p><p>Semarang, Jawa Tengah pada tahun 2001. Lulus dari SMA Kesatrian 1 Semarang, </p><p>Jawa Tengah pada tahun 2004. </p><p>Pada tahun 2004 penulis diterima di Program Studi Agronomi, </p><p>Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian </p><p>Bogor melalui jalur SPMB. Penulis mengikuti organisasi mahasiswa yaitu Badan </p><p>Eksekutif Mahasiswa tingkat Fakultas Pertanian (BEM A) selama dua tahun </p><p>berturut-turut yaitu 2005/2006 berada di departemen kesekretariatan dan </p><p>2006/2007 berada di departemen pendidikan. </p></li><li><p> KATA PENGANTAR </p><p>Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala Rahmat, </p><p>Hidayat, dan Kasih Sayang-Nya yang begitu besar, sehingga penulis dapat </p><p>menyelesaikan penulisan skripsi dengan baik dan lancar yang berjudul </p><p>ANALISIS PRODUKTIVITAS TEH (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) DI PT. </p><p>PAGILARAN, BATANG, JAWA TENGAH. Analisis ini didasari adanya </p><p>penurunan ekspor teh Indonesia ke negara lain yang semakin menurun tiap </p><p>tahunnya. Skripsi merupakan tugas akhir dalam menyelesaikan studi di Program </p><p>Studi Agronomi, Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, </p><p>Institut Pertanian Bogor. </p><p>Analisis ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui faktor yang </p><p>mempengaruhi produktivitas teh di PT Pagilaran, Batang, Jawa Tengah. Akhirnya </p><p>penulis hanya dapat bermohon kepada Allah SWT, semoga skripsi ini dapat </p><p>bermanfaat bagi siapapun yang memerlukan. </p><p>Bogor, September 2008 </p><p> Penulis </p></li><li><p> UCAPAN TERIMAKASIH </p><p> Skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik, berkat dukungan dan bantuan </p><p>dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini, dengan segenap ketulusan dan </p><p>kerendahan hati penulis ingin menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya </p><p>kepada : </p><p>1. Dr. Ir. Iskandar Lubis, MS, dan Ir. Supijatno, MSi sebagai pembimbing I </p><p>yang telah memberikan nasehat, perhatian, dan masukan kepada penulis </p><p>sehingga memperlancar penyelesaian skripsi ini. </p><p>2. Ani Kurniawati, SP., MSi, sebagai pembimbing akademik. </p><p>3. Ir. Heni Purnamawati, MSc.Agr sebagai dosen penguji. </p><p>4. Bapak, Ibu, Duto, Ira tanpa kalian aku tidak akan sampai disini. Kalian </p><p>adalah segalanya. </p><p>5. Direksi PT. PAGILARAN yang telah berkenan memberikan ijin magang </p><p>kepada penulis di PT. PAGILARAN, Unit Produksi Pagilaran, Batang, Jawa </p><p>Tengah. </p><p>6. Ibu Ketut dan Bapak Harsoyo yang telah memberikan banyak bantuan </p><p>kepada penulis. </p><p>7. Ir. H. Tentrem Raharjo, selaku Pimpinan Kebun PT. Pagilaran, Unit </p><p>Produksi PT. Pagilaran, Batang, Jawa Tengah. </p><p>8. Bapak Haryoso Setiyo Utomo, Bapak Ujang Mahidi dan Bapak Eko </p><p>Purwadi selaku Kepala Bagian Kebun Pagilaran, Andongsili dan </p><p>Kayulandak yang dengan sabar selalu memberikan arahan kepada penulis di </p><p>kebun. </p><p>9. Supriyono, SP. selaku Kepala Bagian Penelitian dan Pengembangan PT. </p><p>PAGILARAN, Batang, Jawa Tengah. </p><p>10. Bapak Subito, Bapak Riyadi, Bapak Purwanto, Bapak Sutunut, Bapak </p><p>Wiyanto, Ibu Sri Rahayu dan seluruh staf Bagian Litbang PT Pagilaran yang </p><p>sangat membantu penulis dalam melakukan magang. </p><p>11. Pak Nurhan dan keluarga, Ibu Ratmi, Mak surip dan keluarga, Pak </p><p>Sungkowo dan keluarga, Pak Girman, Pak Siwit, Pak Santo dan seluruh </p></li><li><p> warga Pagilaran atas keramahaanya dan kebaikannya penulis selama penulis </p><p>tinggal di Pagilaran. </p><p>12. Seluruh karyawan Pagilaran yang telah membantu penulis dalam melakukan </p><p>praktek di kebun. </p><p>13. Mbak Restu dan Hendro (Pagilaran-ers) teman seperjuangan selama kita </p><p>melakukan magang dalam suka maupun duka. </p><p>14. Indah (UNSOED), Ida (UNSOED), Ixa (UNISRI) dan Risdy (UNISRI) </p><p>walaupun sejenak kita kenal, tetapi serasa telah lama kenal. </p><p>15. Indra, Mudi, Diah (UNPAD 2003), Gita, Dhini, Enunk dan Rika (Q-erz) </p><p>yang pernah ada dalam empat tahunku. </p><p>16. Sari dan Rika (H4-ers) yang selalu bersama selama tiga tahun terakhir. </p><p>17. Nani, Nandini, Asti, Vv, Q-erz dan H4-ers (D Gandenkz) yang selalu </p><p>membuat hari-hariku tertawa. </p><p>18. Agronomi41 yang memberikan arti teman kepada penulis. </p><p>19. Seluruh pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah banyak </p><p>memberikan dukungan kepada penulis. </p></li><li><p> DAFTAR ISI </p><p> DAFTAR TABEL............................................................................................ xii </p><p>DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xiv </p><p>PENDAHULUAN Latar Belakang........................................................................................ 1 Tujuan..................................................................................................... 2 </p><p>TINJAUAN PUSTAKA Botani Tanaman Teh ............................................................................. 4 Syarat Tumbuh ...................................................................................... 5 Budidaya Tanaman Teh ......................................................................... 6 Pengolahan dan Produktivitas Teh ......................................................... 8 </p><p>METODOLOGI Waktu dan Tempat.................................................................................. 10 Metode Pelaksanaan ............................................................................... 10 </p><p>KEADAAN UMUM Sejarah .................................................................................................... 12 Wilayah Administrasi, Tanah dan Iklim................................................. 13 Luas Areal dan Tata Guna Lahan ........................................................... 14 Bidang Usaha.......................................................................................... 15 </p><p>PELAKSANAAN TEKNIS LAPANGAN Pembibitan ............................................................................................. 17 Pemeliharaan Tanaman Belum Menghasilkan (TBM)........................... 22 Pemeliharaan Tanaman Menghasilkan (TM) ......................................... 27 Pemetikan .............................................................................................. 35 Pengolahan ............................................................................................. 38 Pemeriksaan Teh .................................................................................... 46 </p><p>PELAKSANAAN PENGELOLAAN KEBUN Struktur Organisasi ................................................................................. 51 Fasilitas dan Kesejahteraan Karyawan ................................................... 53 Pengelolaan Tenaga Kerja Tingkat Staf ................................................. 54 Pengelolaan Tenaga Kerja Tingkat Non Staf ......................................... 54 </p><p>HASIL DAN PEMBAHASAN </p><p> Ketinggian Tempat ................................................................................. 60 Curah Hujan............................................................................................ 62 Umur Tanaman ....................................................................................... 65 Bahan Tanaman ...................................................................................... 67 Jenis Klon ............................................................................................... 68 Tenaga Kerja .......................................................................................... 68 Populasi Tanaman................................................................................... 71 Produktivitas Antar Bagian Kebun ........................................................ 72 </p></li><li><p> KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ............................................................................................ 77 Saran ...................................................................................................... 77 </p><p>DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 79 </p><p>LAMPIRAN..................................................................................................... 81 </p></li><li><p>DAFTAR TABEL </p><p>Nomor Halaman </p><p>Teks </p><p>1. Pembagian Areal Perkebunan PT Pagilaran dan Pemanfaatannya ..... 14 </p><p>2. Jumlah dan Fungsi Alat Penggilingan serta Sortasi Basah ................. 40 </p><p>3. Spesifikasi Produk Teh Hitam PT Pagilaran........................................ 44 </p><p>4. Densitas Teh Hitam PT Pagilaran........................................................ 44 </p><p>5. Hasil Rata-Rata Analisis Pucuk Halus dan Kasar Bulan Februari 2008 PT Pagilaran....................................................... 47 </p><p>6. Hasil Rata-Rata Analisis Pucuk, Batang dan Tingkat Kerusakan Bulan Februari 2008 PT Pagilaran ....................... 47 </p><p>7. Jumlah Tenaga Kerja Unit Produksi PT. Pagilaran ............................. 53 </p><p>8. Produktivitas Teh Basah Selama 10 Tahun di PT Pagilaran ............... 59 </p><p>9. Perbandingan Produktivitas Teh Kering dan Basah PT Pagilaran....... 60 </p><p>10. Analisis Deskriptif Produktivitas Teh Basah Selama 10 Tahun (1998-2007) PT Pagilaran.................................................................... 60 </p><p>11. Hubungan Ketinggian Tempat dengan Produktivitas Teh Basah ........ 61 </p><p>12. Hubungan Curah Hujan (CH), Hari Hujan (HH) dan Produktivitas Teh Basah per Tahun Selama 10 Tahun Terakhir................................ 63 </p><p>13. Hubungan Curah Hujan (CH), Hari Hujan (HH) dan Produktivitas Rata-rata Teh Basah per Bulan Selama 10 Tahun Terakhir................. 64 </p><p>14. Hubungan Umur Tanaman dengan Produktivitas Teh Basah per Tanaman Teh ................................................................................. 65 </p><p>15. Hubungan Tahun Tanam dan Bahan Tanam dengan Produktivitas Teh Basah Rata-rata per Tahun Selama 10 Tahun............................... 66 </p><p>16. Hubungan Tenaga Kerja Pemetik dan Produktivitas Teh Basah Bagian Kebun Pagilaran Bulan Desember Selama 7 Tahun................ 69 </p><p>17. Hubungan Produktivitas Teh Basah dengan Populasi Tanaman Teh .. 71 </p><p>18. Produktivitas Teh Basah Antar Bagian Kebun Selama 10 Tahun Terakhir................................................................... 73 </p><p>19. Perbedaan Faktor Produktivitas Teh Basah Tiap Blok Selama 10 Tahun................................................................. 74 </p><p>20. Perbedaan Faktor Klon dan Tahun Tanam Setiap Bagian Kebun. ...... 75 </p></li><li><p>Nomor Halaman </p><p>Lampiran </p><p>1. Jurnal harian Kegiatan Magang di PT Pagilaran ................................. 82 </p><p>2. Keadaaan Tanaman Teh Dewa...</p></li></ul>