KELOMPOK 9A

1. Hilda Dwi Lestari

2. Arman Muttaqin

3. Amirut Tahfifah

4. Kukuh Panji

Pembuatan Selai Kulit Jeruk

Alat yang Dibutuhkan

Mengupas jeruk. Memisahkan bagian kulit luar yang berwarna kuning

dengan kulit yang berwarna putih

Membuat selai dari kulit jeruk bagian dalam

(bagian putih)

Membuat Essence Aroma Jeruk dari kulit

jeruk bagian luar

Mengupas kulit jeruk. Memisahkan bagian kulit berwarna putih dan berwarna kuning. Lalu kulit jeruk

disortir. Penyortiran kulit jeruk dilakukan dengan pemilihan kulit jeruk yang berkualitas baik (tidak

terdapat lubang,goresan,dsb pada permukaan kulit)

AROMA JERUK

Mencuci kulit jeruk yang berwarna kuning hingga bersih.

Menimbang kulit jeruk seberat 20 gram.

Merebus kulit jeruk dalam air panas 100 ml selama 20

menit. kemudian diamkan selama 12 jam.

Menyaring air dari kulit jeruk.

PEMBUATAN SELAI KULIT JERUK

Mencuci kulit jeruk yang berwarna putih hingga bersih.

Menimbang kulit jeruk seberat 200 gram.

Menghaluskan kulit jeruk menggunakan blender. Kulit jeruk dihaluskan hingga mendapatkan tekstur yang

agak kasar, agar tekstur selai tidak terlalu encer

Setelah menjadi bubur, lalu merebus bubur kulit jeruk tersebut dengan 20 ml air

Menambahkan gula pasir 20 gram ke dalam rebusan bubur kulit jeruk. Lalu mengaduk selai hingga agak

mengental. Setelah itu menambahkan penguat aroma jeruk yang telah dibuat ke dalam rebusan dan benzoat. Mengaduk hingga selai mengental.

Analisa Keuangan

3 Buah Jeruk sunkist Rp 7000

Gula 20 gr Rp 2000

Hasil Selai yang didapat: 130 gram

Harga per gram= Rp 9000/130

= Rp 69

Jika Pengemasan 25 gram 25 x Rp 69 = Rp 1730