i

PROSIDING

KONSER KARYA ILMIAH

ISSN 2460 - 5506

TINGKAT NASIONAL TAHUN 2018

” Peluang dan Tantangan Pembangunan Pertanian Berkelanjutan di Era Global dan Digital”

Reviewer:

Prof. Dr. Ir. Didik Indradewa, Dip.Agr.St.

Guru Besar di Bidang Ilmu Fisiologi Tanaman

Universitas Gajah Mada

Prof. Dr. Ir. Sony Heru Priyanto, MM

Guru Besar di Bidang Ilmu Management Kewirausahaan Universitas Kristen Satya Wacana

Prof. Dr. Ir. Eko Sediyono, MKom.

Guru Besar di Bidang Ilmu Komputer

Universitas Kristen Satya Wacana

KAMIS, 13 SEPTEMBER 2018

FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS

UNIVERSITAS KRISTEN SATYAWACANA

SALATIGA

2018

Kata Pengantar

Aktivitas akademik dalam menghidupkan tradisi kecendiakawanan di kalangan kampus,

baik dosen maupun mahasiswa menjadi sebuah keniscayaan dan kebutuhan esensial; terutama

berkenaan dengan upaya peningkatan kapasitas intelektual dan kematangan kepribadian serta untuk

menghidupkan suasana akademik di kalangan komunitas Pendidikan Tinggi. Aktivitas yang berupa

penelitian (riset) dan publikasi; pendidikan dan pengajaran; dan pengabdian masyarakat

merupakan hakikat, eksistensi, serta bagian yang integral dari berdirinya Pendidikan

Tinggi. Salah satu bentuk nyata dari pengkomunikasian hasil riset oleh Fakultas Pertanian dan

Bisnis adalah melalui kegiatan Seminar Nasional, namun kami memakai istilah Konser Karya Ilmiah

Nasional (KKIN) karena kami mengambil konsep sebuah bentuk pertunjukkan atau pameran atau

pemaparan hasil-hasil penelitian para dosen, mahasiswa, peneliti, dan praktisi secara langsung akan

direview, didiskusikan, serta dinilai oleh para reviewer. Dalam pertunjukkan inilah diharapkan terjadi

komunikasi-komunikasi yang intensif yang bermuara pada publikasi dan desiminasi hasil yang dapat

dimanfaatkan oleh para akademisi maupun masyarakat luas. Kegiatan ini diselenggarakan pada

tingkat Nasional sehingga terbuka untuk para dosen, mahasiswa, peneliti dan praktisi dari seluruh

Indonesia.

Output/ luaran dari kegiatan ini berupa karya ilmiah (scientific paper) dalam KKIN

ini adalah naskah/laporan tertulis yang diterbitkan dalam bentuk prosiding “Konser Karya

Ilmiah” ber-ISSN yang memaparkan hasil penelitian atau pengkajian yang telah dilakukan

oleh seseorang atau sebuah tim dengan memenuhi kaidah dan etika keilmuan yang

dikukuhkan dan ditaati oleh masyarakat keilmuan. Diselenggarakannya kegiatan KKIN Tahun

2018 ini juga merupakan bentuk pertanggungjawaban akademik dari para peneliti kepada pihak

yang telah mendanai serta memenuhi kewajiban untuk diseminasi dan publikasi hasil penelitian. Dengan

forum yang diselenggarakan ini, setiap dosen, mahasiswa, peneliti serta praktisi diharapkan dapat

memiliki kesempatan untuk mengkomunikasikan dan mempublikasikan hasil penelitian maupun kajian

pustaka yang telah dilakukan.

Salatiga, 13 September 2018

Salam,

Andree Wijaya Setiawan, MP.

iii

Daftar Isi

Pengantar

Perancangan Konstruk Vektor Crispr-Cas9 Untuk Perakitan Tanaman Padi Resisten Penyakit Bacterial Leaf Blight Ivan Tjahja Pranata

Tracing Austronesian Population Migration Using Haplogroup B4a1a*Analysis Of Mitochondrial Genome Lois Bunga Lestari

Karakteristik Agronomi Dan Kandungan Artemisinin Pada 9 Genotip Artemisia cina Poliploid Hasil Induksi Colchicine Maria Marina Herawati, Endang Pudjihartati, Theresa Dwi Kurnia

Pemanfaatan Tepung Daging Buah Kluwak (Pangium edule Reinw.) Dalam Pembuatan Danish Pastry Mayer Tinting Sirenden, Marthina Meylani Seylatuw, Maria Kristina Anggraeni, Monika Rahardjo

Peningkatan Kesejahteraan Kelompok Wanita Tani Desa Wiladeg Karangmojo Gunung Kidul Melalui Produk Olahan Tanaman Lidah Buaya Maria Theresia Darini, Susi Widiatmi, Wahyu Setyo Ratri

PPPE Komoditas Kopi di Kabupaten Temanggung Provinsi Jawa Tengah Suprihadi, Suharyadi, Agus Bambang Nugraha

Pertumbuhan Dan Hasil Tanaman Padi Yang Ditanam Berdasarkan Pranata Mangsa Dengan Sistem Jajar Legowo 6:1 Dan 2:1 Luciana Elyanesa, Yohanes Hendro Agus

Strategi Komersialisasi Hasil Riset Ubi Kayu Isnani Subekti, Nurul Khumaida, Sintho Wahyuning Ardie

Efektifitas Ekstrak Tuba (Derris eliptica Roxb.) dan (Blumea balsamifera (L.) DC.) Terhadap Aktivitas Makan Siput Murbey Adi Oksifa Rahma Harti

Pengaruh Lama Pemeraman Terhadap Mutu Fisik, Mutu Fisiologi, Dan Mutu Biokimia Kecambah Kedelai (Glycine max [L.] Merill) Varietas Argomulyo Dan Dena 1 Yang Telah Mengalami Kemunduran Yoan Erivan, Endang Pudjihartati

Pemberdayaan Kelompok Wanita Tani (KWT) Melalui Kegiatan Pemberian Nilai Tambah Olahan Jagung (Zea mays L.) (Suatu Kasus Pada Kelompok Wanita Tani Cipta Lestari Di Desa Haurgeulis Kecamatan Bantarujeg Kabupaten Majalengka) Sri Umyati

Kemajuan Genetik Harapan Dan Daya Hasil Tiga Kultivar Kedelai Dengan Pemanfaatan Pupuk Hayati Pada Kondisi Jenuh Air Acep Atma Wijaya, Isse Tri Amelia Maksudin

Produktifitas Tanaman Kedelai (Glycine max L. Merrill) Dengan Pemberian Pupuk Hayati Fungi Mikoriza Arbuskular Miftah Dieni Sukmasari, Indra Herdian

v

Usaha Pembesaran Itik Pedaging Skala Kecil Rumah Tangga Dewi Hastuti, Endah Subekti

Kearifan Lokal Sebagai Upaya Peningkatan Produktivitas Tanah Dan Tanaman Antonius Kasno

Performa Bibit Sawi Pakcoy (Brassica rapa L.) Pada Berbagai Nilai EC (Electrical Conductivity) Dengan Metode Hidroponik Imam Ifanto

Pengaruh Aplikasi Asam Humat Terhadap Peningkatan Produktivitas Hasil Jagung Pada Tanah Inceptisol Tia Rostaman, Antonius Kasno

Karakter Tujuh Varietas Cabai Merah Keriting Pada Fase Pembibitan Dan Potensi Hasil Produksi Buah Cabai Ahmad Fatkul Khoir

Analisis Fisik-Biofisik, Sosial-Budaya Dan Estetika Lanskap Untuk Pengembangan Agrowisata Desa Tlahab Palupi Ika Wardani, Endang Pudjihartati

Respon Bibit Kelapa Sawit Terhadap Penambahan Penyinaran Dengan Berbagai Warna Lampu Serta Konsentrasi Larutan Kompos Kotoran Kambing Dalam Sistem Hidroponik

Yohana Theresia Maria Astuti, Retni Mardu Hartati, Yandri Pratama

Analisis Daya Saing Kompetitif Agrowisata Kopi Dusun Sirap, Desa Kelurahan, Kecamatan Jambu, Kabupaten Semarang Menggunakan Pendekatan Diamond Cluster Model Ambar Susiyanti, Tinjung Mary Prihtanti, Hendrik Johannes Napdapdap

Analisis Nilai Tambah Usaha Pengolahan Rajungan (Kasus Di Sentra Pengolahan Rajungan Desa Betahwalang Kecamatan Bonang Kabupaten Demak) Shofia Nur Awami, Eka Dewi Nurjayanti

Analisis Pendapatan Pada Perkebunan Rakyat Kelapa Sawit Dan Karet di Kecamatan Kampar Utara Kabupaten Kampar Dimas Deworo Puruhito, Listyani, Fitri Kurniawati

Kebutuhan Pupuk Mop Pada Tanah Inceptisols Bogor Dengan Status Hara K-Potensial Dan K Tersedia Rendah Untuk Tanaman Jagung Nurjaya, Heri Wibowo

Respon Pertumbuhan Dan Produksi Kelapa Sawit Pada Aplikasi Pupuk Pelepah Yohana Theresia Maria Astuti, Tri Nugraha Budi Santosa, Dimas Deworo Puruhita, Latif Wrestiawan, Eddy Sugiharto, Y. Sugiyanto

Efektivitas Penggunaan Pupuk Majemuk Npks Terhadap Peningkatan Produktivitas Tanaman Jagung Di Daerah Bogor Tia Rostaman, Diah Setyorini, Antonius Kasno

Penggunaan Sludge Creamer Sebagai Pupuk Organik Dalam Budidaya Sawi Pakchoy (Brassica rapa L. varietas Parachinensis) Stephanie Gloria Sebastian, Bistok Hasiholan Si manjuntak

Respon Beberapa Varietas Kedelai Pada Beberapa Macam Sumber Kalium Neny Andayani, Enny Rahayu dan Joko Tritunggal

vi

The Field Efficacy Of Bio-Chemical Pesticide Mixture For Nettle Caterpilar Pest Control On Oil Palm Plantation Samsuri Tarmadja, Boby Leonard

Respon Tanaman Cabai Terhadap Pupuk Npk Majemuk Yang Diaplikasikan Secara Langsung Melalui Tanaman Tia Rostaman, Nurjaya

Pruning Effect Of Agronomic Characters 9 Genotype Poliploid Artemisia china Omega Ria, Maria Marina Herawati

Pengaruh Suhu Dan Pengemasan Vakum Terhadap Kualitas Sayur Brokoli Selama Masa Simpan Irma Luv’yattul Hanifah, Maria Marina Herawati

Analisis Persepsi, Preferensi Dan Ekspektasi Untuk Pengembangan Welcome Area Agrowisata Salatiga Helmi Prayoga, Endang Pudjihartati

Evaluasi Kesesuaian Lahan Untuk Kedelai (Glycine max (L) Merill) di Kecamatan Karanggede, Kabupaten Boyolali Abia Sabath Fika Yoga, Bistok Hasiholan Simanjuntak

Penilaian Status Kesuburan Tanah Dan Pengelolaannya, Di Kecamatan Karanggede, Kabupaten Boyolali, Jawa Tengah Icha Agustian, Bistok Hasiholan Simanjuntak

The Effects Of Giving 2,4 Dichlorophenoxyacetate And Benziladenin On Explant Growth Of Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni)

Andreas Petra Wibiantoro, Maria Marina Herawati

Pengaruh Pelilinan Dengan Lilin Lebah Terhadap Karakteristik Fisiologi Buah Pisang Cavendish Pada Masa Simpan Felicia Josephin Saranggi, Maria Marina Herawati

Pengaruh Penambahan Sari Buah Jeruk Siam Dalam Pemanfaatan Kacang Gude (Cajanus cajan) Sebagai Yoghurt Rut Asih Setiawati, Maria Marina Herawati

Seleksi 25 Genotif F1 Tomat (Lycopersicon esculentum Mill.) Berdasarkan Potensi Hasil Dan Karakter Morfologi Buah Sri Utami Handayani, Theresa Dwi Kurnia SP

vii

61

PROSIDINGKONSER KARYA ILMIAH

TINGKAT NASIONAL TAHUN 2018“ Peluang dan Tantangan Pembangunan Pertanian Berkelanjutan

di Era Global dan Digital”Kamis, 13 September 2018 | Fakultas Pertanian & Bisnis UKSW

ISSN 2460 - 5506

PEMBERDAYAAN KELOMPOK WANITA TANI (KWT) MELALUI KEGIATANPEMBERIAN NILAI TAMBAH OLAHAN JAGUNG (Zea mays L.)

(Suatu Kasus Pengolahan Marning Jagung pada Kelompok Wanita Tani Cipta Lestari diDesa Haurgeulis Kecamatan Bantarujeg Kabupaten Majalengka)

THE EMPOWERMENT OF WOMEN’S PEASENT GROUP THROUGHT ACTIVITIESOF GRANTING ADDED VALUE OF CORN (Zea mays L.)

(A Case of Corn Marning Processing for Cipta Lestari Women Peasant Group atHaurgeulis Village, Bantarujeg Majalengka Regency)

Sri UmyatiFakultas Pertanian Universitas Majalengka

e-mail : sriumyati.28@gmail.com

ABSTRACT

Corn is a staple food that has a fairly good nutritional value, besides that corn also hasconsiderable potential as a leading food commodity. But the potential for corn production hasnot been used optimally. So that in order to support the increase in income of rural women, thewomen of the peasant at Haurgeulis Village who is a member of the Cipta Lestari women’speasant group is trying to develop a corn processing business. Because of that research wasconducted which aimed to find out the added value of corn marning business in the area. Theresearch technique uses a descriptive survey method, while the technique of determining theserespondents uses a complete enumeration technique or census of 22 members of the CiptaLestari women’s peasant group. The results showed that the analysis of the value added of cornmarning business consisted of gross value added of Rp. 1,059,400.00. net added value of Rp.448,567.00. value added per raw material of Rp. 13,243.00 / kg and value added per labor ofRp. 19,619.00 / kg.

Keywords: corn marning, added value, empowerment, women’s peasant groups.

62

ABSTRAK

Jagung merupakan bahan pangan pokok yang mempunyai nilai gizi yang cukup baik, selain itujagung juga memiliki potensi yang cukup besar sebagai komoditas unggulan bahan pangan. Namunpotensi produksi jagung ini belum dimanfaatkan secara optimal. Sehingga dalam rangka mendukungpeningkatan pendapatan wanita tani di perdesaan, wanita tani Desa Haurgeulis yang tergabung dalamKelompok Wanita Tani Cipta Lestari berusaha mengembangkan usaha pengolahan marning jagung.Karena itu dilakukanlah penelitian yang bertujuan untuk mengetahui nilai tambah usaha marning jagungdi daerah tersebut. Teknik penelitian menggunakan metode survei deskriptif, sedangkan teknikpenentuan responden ini menggunakan teknik pencacahan lengkap atau sensus terhadap 22 oranganggota Kelompok Wanita Tani Cipta Lestari. Hasil penelitian menunjukan bahwa analisis nilai tambahusaha marning jagung terdiri dari nilai tambah bruto sebesar Rp 1.059.400,00.-. nilai tambah nettosebesar Rp 448.567,00.-. nilai tambah per bahan baku sebesar Rp 13.243,00.-/kg dan nilai tambahper tenaga kerja sebesar sebesar Rp 19.619,00.-/kg.

Kata kunci : Marning jagung, nilai tambah, pemberdayaan, kelompok wanita tani.

PENDAHULUAN

Jagung merupakan salah satu tanamanpangan dunia yang terpenting, selain gandum danpadi. Jagung tidak hanya dikonsumsi olehmanusia melainkan bisa juga dipakai sebagaipenguat hijauan pakan ternak (Rochani, 2007).Jagung sebagai bahan pangan pokok mempunyainilai gizi yang cukup baik, selain kandungankarbohidratnya mencapai 63,60 persen jugamengandung lemak dengan asam lemak tak jenuhyang cukup tinggi, protein 7,90 persen, mineraldan vitamin termasuk kandungan vitamin A yangtinggi (440 SI) (Ahmadi, 2009). Hal tersebutmenunjukan bahwa jagung memiliki potensi yangcukup besar sebagai komoditas unggulan bahanpangan untuk penganekaragaman (diversifi-kasi) menu makanan bagi penduduk.

Namun potensi produksi dan kandungan gizijagung sebesar dan sebaik itu belum dimanfaat-kan secara optimal (Mahendradatta dan Tawali,2008). Sehingga diperlukan sebuah upayapengenalan dan pemahaman prospek pengem-bangan jagung skala komersial dalam upayameningkatkan pendapatan dan kesejahteraanpetani, salah satunya melalui partisipasimasyarakat dalam kegiatan produksi pengolahanbahan baku pangan, serta dengan meningkatkannilai tambah.

Salah satu cara meningkatkan nilai tambahproduk jagung adalah dengan mengolahnyamenjadi berbagai macam produk olahan jagung(agroindustri). Menurut Jumadi (2008) jagungdapat diolah menjadi berbagai produk olahan,beberapa hasil olahan jagung yang disukai banyakkonsumen adalah chips jagung atau kripikjagung dan marning jagung (Mangunwidjaja,2013). Proses pengolahan produk ini cukupsederhana sehingga berpeluang diadopsi olehmasyarakat pedesaan terutama wanita tanisebagai industri rumah tangga (home industry).

Kegiatan pengolahan produk olahan jagungini bisa dijadikan sebagai kegiatan pemberdayaanmasyarakat utamanya pemberdayaan wanitatani di pedesaan. Kelompok Wanita Tani CiptaLestari merupakan salah satu kelompok wanitatani yang mengembangkan usaha marningjagung yang ada di Kabupaten Majalengka,usaha tersebut sudah dijalankan kurang lebihselama 7 tahun. Lamanya kegiatan usahatersebut menunjukan bahwa usaha pengolahanmarning jagung itu memberikan dampak positifterhadap wanita tani dalam peningkatanpendapatan wanita tani. Maka dari itu, KelompokWanita Tani Cipta Lestari ini dinilai tepat olehpenulis untuk dijadikan lokasi penelitian mengenainilai tambah marning jagung.