pejuang burger hitam

22
PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA PEJUANG BURGER HITAM Usaha produksi “nasi burger hitam” dengan wilayah pemasaran Malang - Jawa Timur Disusun oleh : Deny Andrianto 105060807111076 (Angkatan 2010)

Upload: deny-andrianto

Post on 14-Feb-2015

82 views

Category:

Documents


12 download

TRANSCRIPT

Page 1: Pejuang Burger Hitam

PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA

PEJUANG BURGER HITAM

Usaha produksi “nasi burger hitam” dengan wilayah

pemasaran Malang - Jawa Timur

Disusun oleh :

Deny Andrianto 105060807111076 (Angkatan 2010)

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2013

Page 2: Pejuang Burger Hitam

LEMBAR PENGESAHAN PROPOSALPROGRAM MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN

IDENTITAS

Judul Usaha : Pejuang Burger HitamNama Mahasiswa : Deny AnddriantoNIM : 105060807111076Fakultas : Program Teknologi Informasi dan

Ilmu KomputerAlamat Usaha : Jl. Joyosari 567A Merjosari MalangNo Telephon/Fax : 081216616891e-mail : [email protected] Biaya yang diajukan : Rp 11.009.500Nama Dosen Pembimbing : Dr. Ir. Agus Tjahjono

Malang, 19 April 2013

Ttd

(Deny Andrianto) NIM : 105060807111076

Menyetujui :

Program Teknologi Informasidan Ilmu Komputer

Wakil Bidang Kemahasiswaan dan Kerjasama

(Edy Santoso, S.Si, M.Kom)NIP. 19740414 200312 1 004

Dosen Pembimbing

(Dr. Ir. Agus Tjahjono, MS.)NIP. 19630820 198802 1 001

Page 3: Pejuang Burger Hitam

Ringkasan Proposal

Pejuang Burger merupakan salah satu usaha kuliner yang mengadopsi dari

budaya barat. Berlandaskan slogan produk fresh, health, and delicious, black

burger menyajikan produk yang enak dan sehat. Hal ini merupakan salah satu

daya tarik tersendiri, karena produk ini menepis anekdot di masyarakat tentang

burger sebagai makanan junk food. Produk juga memiliki pembeda, yaitu burger

kami tidak menggunakan roti seperti burger lainnya. Black burger memanfaatkan

nasi sebagai pengganti roti. Nasi merupakan makanan pokok rakyat Indonesia.

Sehingga kami ingin menampilkan kesan yang familiar terhadap lidah masyarakat

Indonesia.

Sesuai dengan namanya, Pejuang Burger berbahan nasi hitam sebagai

pengganti roti. Nasi hitam tersebut kami olah dari campuran bumbu dan

menggunakan kluwek sebagai pewarnanya. Kami sengaja menggunakan kluwek

sebagai pewarna karena bersifat alami Untuk olahan daging, produk tidak

menyajikan daging instan. Kami mengolah isi burger sendiri. Untuk menampilkan

kesan lebih sehat dan variatif, maka kami memberikan beberapa pilihan isi. Yaitu

ayam, sapi, lele, dan jamur.

Selama proses pemasarannya kami memperhitungkan kisaran Returned

investment sejumlah 320,5 % dengan harga penjualan produk sebesar Rp.

6.000,00 dan harga pokok produksi sebesar Rp. 3.600,00 kami mendapatkan

profit sebesar 40% dari harga pokok produksi. Dan proses lamanya kembali

investasi (Pay Back period) berkisar 3,5 bulan.

Page 4: Pejuang Burger Hitam

DAFTAR ISI

Halaman pengesahan Proposal............................................................................... i

Ringkasan Proposal ............................................................................................... ii

Daftar isi proposal......................................................................................... iii

Daftar Lampiran ................................................................................................... iv

Karakteristik Keunikan Produk Barang dan Jasa Layanan ................................... 1

Analisis Kompetisi dan Peluang Pasar Produk Barang dan Jasa Layanan ........... 1

Aspek Mekanisme Produksi Barang dan Jasa Layanan ....................................... 3

Rencana Anggaran dan Laporan .......................................................................... 4

Page 5: Pejuang Burger Hitam

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 2. Daftar Riwayat Hidup

Lampiran 3. Surat Pernyataan Kesediaan Mengikuti Program

Lampiran 4. Daftar Gambar

Page 6: Pejuang Burger Hitam

“PEJUANG BURGER HITAM”

Usaha produksi Pejuang Burger Hitam dengan wilayah pemasaran Malang-Jawa

Timur

Karakteristik Keunikan Produk Barang dan Jasa Layanan

Pejuang Burger Hitam merupakan salah satu usaha kuliner dari budaya

barat. Berlandaskan slogan produk fresh, health, and delicious, Pejuang Burger

Hitam menyajikan produk yang enak dan sehat. Hal ini merupakan salah satu daya

tarik tersendiri, karena produk ini menepis anekdot di masyarakat tentang burger

sebagai makanan junk food. Produk juga memiliki pembeda, yaitu burger kami

tidak menggunakan roti seperti burger lainnya. Pejuang Burger Hitam

memanfaatkan nasi sebagai pengganti roti. Nasi merupakan makanan pokok

rakyat Indonesia. Sehingga kami ingin menampilkan kesan yang familiar terhadap

lidah masyarakat Indonesia.

Sesuai dengan namanya, Pejuang Burger Hitam berbahan nasi hitam

sebagai pengganti roti. Nasi hitam tersebut kami olah dari campuran bumbu dan

menggunakan kluwek sebagai pewarnanya. Kami sengaja menggunakan kluwek

sebagai pewarna karena bersifat alami Untuk olahan daging, produk tidak

menyajikan daging instan. Kami mengolah isi burger sendiri. Untuk menampilkan

kesan lebih sehat dan variatif, maka kami memberikan beberapa pilihan isi. Yaitu

ayam, sapi, lele, dan jamur.

Analisis Kompetisi dan Peluang Pasar Produk Barang dan Jasa Layanan

1. Strengths (Kekuatan-kekuatan) :

- Peluang pasar yang sudah disurvey oleh pelaksana yang memunculkan

sikap optimisme bahwa bisnis yang dijalankan akan mempunyai respon

pasar yang positif dan dapat diterima oleh pemelihara sekaligus pecinta

burger

- Pelaksana melihat ada kejenuhan franchise di bidang kuliner. Saat ini

outlet-outlet es baru banyak yang bermunculan. Kami ingin membuat

gebrakan baru di bidang makanan yang diadopsi dari makanan barat

dengan konsep baru

Page 7: Pejuang Burger Hitam

- Pejuang Burger Hitam mempunyai slogan fresh, health, and delicious

yang menjadikan Pejuang Burger Hitam sebagai jajanan yang lezat dan

bergizi

- Pejuang Burger Hitam menyajikan nasi hitam yang diolah dari beras dan

ketan hitam sehingga memiliki kandungan gizi yang lebih baik daripada

roti

- Pejuang Burger Hitam mempunyai varian isi berupa nugget yang dibuat

dari ayam, sapi, lele dan jamur. Pengolahan isi burger kami produksi

sendiri, sehingga Pejuang Burger Hitam tidak termasuk kategori junk food

- Sesuai dengan namanya, outlet kami bernuansa hitam. Untuk menarik

minat konsumen, maka warna hitam dikombinasikan dengan warna merah.

Selain itu, seragam pelayan, kemasan, dan peralatan memasak juga

bernuansa hitam dan merah

2. Weakness (Kelemahan-kelemahan)

Kelemahan Pejuang Burger Hitam adalah masyarakat menganggap burger

sebagai makanan cepat saji yang kurang baik untuk kesehatan

3. Opportunities (kesempatan- kesempatan)

Malang merupakan kota yang memiliki potensi besar terhadap kuliner.

Selain itu Malang adalah wilayah yang mempunyai jumlah pelajar dan

mahasiswa yang tinggi. Masyarakat yang tinggal di sekitar sekolah atau

universitas cenderung memiliki minat terhadap kuliner yang tinggi. Hal ini

memberikan peluang untuk franchise Pejuang Burger Hitam berkembang

pesat

4. Threath (ancaman – ancaman )

Kecenderungan munculnya usaha sejenis ketika pengguna jasa

semakin meningkat menjadi tantangan dan motivasi tersendiri. Melalui slogan

produk fresh, health, and delicious dan selalu memprioritaskan rasa dan gizi

kami berusaha memperbaiki kualitas produk dan terus melakukan inovasi

produk sesuai dengan permintaan pasar

Page 8: Pejuang Burger Hitam

Aspek Mekanisme Produksi Barang dan Jasa Layanan

Manajemen Operasional

Karakteristik proses produksi

Dalam memproduksi Pejuang Burger, kami melakukan pembelian

langsung untuk bahan-bahan pembuatannya. Selanjutnya pembuatan

burger dilakukan oleh karyawan yang sebelumnya telah kami beri

pelatihan.

Pembuatan Desain Pejuang Burger

Desain merupakan ikon utama yang mencerminkan produk dan

layanan. Kami memprioritaskan rasa dan gizi, sehingga kami mendesain

produk yang memiliki ciri khas yang kuat pada produk yang akan mudah

diingat konsumen. Cara ini merupakan stategi utama untuk menarik

masyarakat sekaligus alat untuk mempertahankan produksi dari

persaingannya dengan produk-produk lain.

Persiapan tempat produksi

Pembuatan Pejuang Burger ini dilakukan di Sumbersari gg 7/12B.

Di sini kami menyewa sebuah rumah yang dikontrakan yang khusus

membuat burger (rumah produksi).

Penyediaaan Bahan Produksi

Kami menggunakan bahan produksi dengan kualitas terbaik, untuk selalu

menjaga kualitas produk yang dihasilkan guna menciptakan kepuasan

konsumen dan menghasilkan produk sesuai dengan standar kenyamanan

konsumen.

Manajemen promosi

Pembuatan situs, akun jejaring sosial. Untuk media cetak kami mendesain

poster, brosur dan pamflet yang akan disebar di beberapa sekolah dan

kampus. tempat wilayah pemasaran yaitu kota Malang.

Manajemen Pelayanan

Melalui slogan produk fresh, health and delicious kami mendesain produk

sesuai dengan slogan produk kami yaitu memberikan kepuasan terhadap

pelanggan.

Page 9: Pejuang Burger Hitam

Manajemen lingkungan

Untuk industri pengolahan produk burger hampir tidak menghasilkan

limbah yang berbahaya. Karena bahan hasil pembuatan burger berupa

bahan organik. Maka dari sudut pandang lingkungan, industri ini tidak

membahayakan.

Rencana Anggaran dan Laporan

1   Biaya Tetap (Fixed cost)

No Nama Barang Jumlah Barang

Harga Satuan Jumlah Harga Umur Teknis / Periode

Penyusutan (Nilai Sisa =

0)1 Gerobak 1 Rp 3.000.000 Rp 3.000.000 72 Rp 41.7002 Kompor gas 2 tungku 1 Rp 300.000 Rp 300.000 60 Rp 5.0003 Perlengkapan Masak Rp 250.000 48 Rp 5.2504 Rice Cooker 1 Rp 200.000 Rp 200.000 60 Rp 3.4005 Botol 3 Rp 4500 Rp 13.500 24 Rp 6007 Cup Scale 1 Rp 150.000 Rp 150.000 48 Rp 3.150

Rp 3.913.500 Rp 59.100TOTAL Rp 3.972.600

2    Biaya Variabel (Variable cost) - Per Bulan

No Nama Barang Jumlah Barang

Harga Satuan Jumlah Harga

1 Kertas bungkus 3 kg Rp 8.000 Rp 24.0002 Daging sapi 15 kg Rp 80.000 Rp 1.200.0003 Daging ayam 15 kg Rp 30.000 Rp 450.0004 Jamur kancing 15 kg Rp. 20.000 Rp 300.0005 Beras 40 kg Rp 9000 Rp 360.0006 Daging lele 15 kg Rp 15.000 Rp 225.0007 Tepung 7 kg Rp 9.000 Rp 63.0008 Gas 3 kg 3 buah Rp 13.000 Rp 39.0009 Minyak Goreng 3,5 kg Rp 11.000 Rp 38.50010 Telur 6 kg Rp 18.000 Rp 108.00011 Rempah - rempah Rp 300.00012 Sayuran Rp 35.00013 Topping Rp 200.00014 Listrik Rp 50.00015 Air Rp 50.00016 Sewa Tempat Rp 200.00017 Promosi :

Media Online Media Cetak

Rp 100.000Rp 150.000

18 Operasional : Transportasi Rp 134.900

TOTAL Rp 4.027.400

Page 10: Pejuang Burger Hitam

Fixed Cost = Rp 3.972.600

Variable Cost = Rp 4.027.400

Total Cost = Fixed Cost + Variable Cost

= Rp 3.972.600+ Rp 4.027.400 = Rp 8.000.000,00

Harga produksi @ item = Rp 3.400 dengan harga jual produk = Rp. 6.000,00

ROI (Return of investment) = Laba bersih 1 tahun x 100%

Total investasi

= (3.172.600 x 12) x 100%

8.000.000,00

= 38.071.200,00 x 100%

8.000.000,00

= 475 %

PEB (Pay Back Period) = Total investasi

Laba Bersih 1 tahun

= 8.000.000,00

38.071.200,00

= 0,3 tahun / sekitar 3,5 bulan

Lampiran 2. DAFTAR RIWAYAT HIDUP

(Mahasiswa calon peserta program mahasiswa wirausaha)

Page 11: Pejuang Burger Hitam

1. Nama : Deny Andrianto2. NIM : 1050608071110763. Tempat dan tanggal lahir : Bondowoso, 8 April 19914. Jenis kelamin : Laki-laki5. Fakultas : Program Teknologi

Informasi dan Ilmu Komputer

6. Jurusan : Teknik Informatika7. Semester : VI (Enam)8. Jumlah SKS yang pernah ditempuh : 89 sks9. Alamat Rumah asal : Pelalangan RT 8 RW 2

Wonosari, Bondowoso Telpon : -10. Alamat Rumah di Malang : Jl joyosari 567A

Malang Telpon : - HP : 08121661689111. Pengalaman

1. Pendidikan Formal

No Jenjang Pendidikan Nama Sekolah Kota Tahun1 TK TK Bhayangkari Bondowoso 1998

2 SD SDN Wonosari I Bondowoso 20043 SMP SMPN 2

BondowosoBondowoso 2007

4 SMA SMAN 2 Bondowoso

Bondowoso 2010

5 Perguruan Tinggi Universitas Brawijaya

Malang 2010 - sekarang

2. Pendidikan Non Formal

No Nama Lembaga Lama Tempat pendidikan Tahun

Page 12: Pejuang Burger Hitam

Pendidikan / Training /Course

(Bln/th) dan kota

123

12. Prestasi /Penghargaan

No Nama Penghargaan Tahun Lembaga pemberi Penghargaan

Kota

123

13. Pengalaman Organisasi :1. .............................................................2. .............................................................

14. Hal-hal yang perlu ditambahkan :

…………………………………………………………………………….

Daftar Riwayat Hidup ini saya buat dengan sebenar-benarnya *Dilampirkan Foto copy Sertifikat *Dilampirkan Transkrip nilai mulai semester satu sampai saat pengajuan atau KHS Terakhir.*Bagi yang telah berpengalaman berwirausaha, lampirkan profil usaha yang didalamnya terdapat alamat usaha yang jelas karena akan dilakukan kunjungan pada proses seleksi

Malang, 19 April 2013

(Deny Andrianto)NIM 105060807111076

Lampiran 3. SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN MENGIKUTI PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA

Page 13: Pejuang Burger Hitam

Judul Kegiatan : Pejuang Burger

Nama Mahasiswa : Deny Andrianto

NIM : 105060807111076

FAKULTAS : Program Teknologi Informasi dan Ilmu Komputer

JURUSAN : Teknik Informatika

Bersama ini saya menyataan bahwa bersedia mengikuti Program Mahasiswa Kewirausahaan sesuai dengan aturan yang berlaku yaitu :

a. Mengikuti seleksi

b. Menyusun rencana bisnis

c. Mengikuti pembekalan

d. Melaksanakan magang di UKM

e. Aktif dalam kegiatan cluster dan UKM Kewirausahaan bagi

yang usaha baru dan mengembangkan usaha bagi usaha

yang telah ada

f. Mendirikan dan menjalankan usaha

g. Secara aktif berkonsultasi dengan pembimbing dan UKM

tempat magang.

h. Membuat laporan reguler mengenai perkembangan usaha

dengan tepat waktu.

i. Mengikuti Workshop dan Expo PMW.

j. Tidak sebagai anggota/ketua di kelompok usaha lain yang

diajukan dalam PMW 2009, PMW 2010 maupun PMW

2011.

k. Lokasi usaha terletak di Malang Raya dan bila

dikemudian hari terdapat menyalahi aturan tersebut,

bersedia di batalkan.

Surat pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya dan apabila tidak menjalankan

bersedia diberikan sangsi sesuai dengan aturan yang berlaku yaitu tidak diproses

lebih lanjut.

Page 14: Pejuang Burger Hitam

Malang, 19 April 2013

(Deny Andrianto)NIM 105060807111076

*) Coret yang tidak perlu

DAFTAR GAMBAR

1. Desain Gerobak

Page 15: Pejuang Burger Hitam

2. Desain Kemasan

Page 16: Pejuang Burger Hitam

3. Nasi Burger Hitam