pedoman kbk 2011 jurusan tphp

PEDOMAN PELAKSANAAN

KURIKULUM 2011 (KURIKULUM BERBASIS KOMPETENSI)DAN PERATURAN PERALIHAN

PROGRAM STUDI (S-1) TEKNOLOGI PANGAN DAN HASIL PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS GADJAH MADA 2011

Pedoman Pelaksanaan Kurikulum Berbasis Kompetensi 2011, Jurusan TPHP, FTP UGM Agustus 2011

1

Halaman Pengesahan

Yang bertanda tangan di bawah ini: Nama Jabatan : Dr. Ir. M. Nur Cahyanto, M.Sc : Ketua Jurusan Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada

dengan ini menyatakan bahwa mulai Semester I Tahun Akademik 2011/2012 proses perkuliahan pada Program Studi (S-1) Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian masih menggunakan Kurikulum Berbasis Kompetensi 2011. Buku Pedoman Pelaksanaan Kurikulum ini harus dijadikan rujukan bagi seluruh dosen, karyawan, dan mahasiswa di Jurusan Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian. Peraturan akademik dalam Pedoman Pelaksanaan Kurikulum ini mulai berlaku surut sejak Semenjak I Tahun Akademik 2011/2012. Yogyakarta, 18 Agustus 2011 Ketua Jurusan Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Dr. Ir. M. Nur Cahyanto, M.Sc NIP. 19610705 198603 1 004


2

DAFTAR ISI

Halaman Daftar Isi 1. Visi, Misi, Tujuan, Kompetensi Lulusan dan Syarat Kelulusan 2. Perubahan Matakuliah Tabel 1 Ekivalensi/pengganti nama, status, beban studi, dan kedudukan matakuliah dan praktikum kurikulum lama (2006) yang mengalami perubahan pada kurikulum baru (2011) pada Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Tabel 2 Matakuliah dan atau praktikum pada Kurikulum Lama (2006) yang sudah tidak ditawarkan lagi pada Kuikulum Baru (2011) pada Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Tabel 3 Penggabungan beberapa matakuliah dan atau praktikum pada Kurikulum Lama (2006) menjadi satu pada Kurikulum Baru (2011) pada Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Tabel 4 Penggabungan beberapa matakuliah dan atau praktikum pada Kurikulum Lama (2006) menjadi satu pada Kurikulum Baru (2011) pada Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Tabel 5 Matakuliah dan atau Praktikum baru pada Kurikulum Baru (2011) pada Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Tabel 6 Rekapitulasi struktur kurikulum pada Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Tabel 7 Daftar matakuliah dan dosen pengampu pada semester Gasal tahun ajaran 2011/2012 pada Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Tabel 8 Daftar matakuliah dan dosen pengampu pada semester Genap tahun ajaran 2011/2012 pada Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian 3. Method of Delivery 4. Assessment 5. Peraturan Peralihan 5.1. Pemberlakuan Kurikulum 2011 5.2. Penyesuaian kurikulum dan peraturan peralihan kurikulum lama untuk mahasiswa yang belum lulus sampai dengan 31 Agustus 2011 5.3. Petunjuk Penjelasan 5.4. Peraturan yang menyangkut pelaksanaan KBK 2011 5.5. Lain-lain Lampiran 1. Struktur Kurikulum Berbasis Kompetensi 2011 di Jurusan TPHP UGM 3 4 5 5

6 6 6 6 7 7 10

12 12 13 13 13 14 15 15


3

Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian1. Visi, Misi, Tujuan, Kompetensi Lulusan dan Syarat KelulusanPendahuluan Ketersediaan sumberdaya alam yang melimpah tidak selalu menjadi prasyarat bagi terwujudnya kesejahteraan penduduk suatu negara. Perkembangan kesejahteraan suatu bangsa lebih banyak ditentukan oleh kualitas sumberdaya manusianya, manajemen, dan kepemimpinan pemerintahnya. Kualitas produk pangan dan hasil pertanian di Indonesia semakin terdesak oleh masuknya produk pangan dan hasil pertanian impor dengan kualitas yang lebih baik dan harga yang terjangkau konsumen. Demikian pula komoditas ekspor produk pangan dan hasil pertanian Indonesia menghadapi persaingan makin berat di pasar global. Untuk mengatasi masalah tersebut maka perlu dilakukan peningkatan mutu di segala aspek yang bermuara pada peningkatan daya saingn bangsa. Ketika terjadi peningkatan mutu itu berarti ada penurunan biaya produksi yang berasal dari berkurangnya jumlah kegagalan produksi, berkurangnya penundaan, dan makin efisiennya penggunaan bahan dan peralatan. Hal itu berakibat pada peningkatan produktivitas produk yang berkualitas. Ketersediaan produk yang berkualitas dengan harga yang kompetitif berpeluang untuk merebut pangsa pasar domestik maupun dunia. Terjaganya pangsa pasar memberikan jaminan keberlangsungan hidup industri produk pangan dan hasil pertanian di negara ini. Keberlangsungan hidup industri tersebut menyerap banyak tenaga kerja dan bisa membuka peluang kerja yang baru. Pada akhirnya hal ini berkontribusi pada peningkatan kesejahteraan bangsa. Jurusan Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (JTPHP) sangat memahami besarnya tantangan yang dihadapi oleh bangsa dan negara ini baik pada saat ini maupun di masa depan. Untuk itu JTPHP memiliki pandangan jauh ke depan untuk secara proaktif ikut mengatasi masalah peningkatan kualitas sumberdaya manusia dan pengembangan pengetahuan dan teknologi baru yang menyejahterakan masyarakat melalui penyelenggaraan Program studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (PS-TPHP). Penyelenggaraan PS-TPHP dimaksudkan untuk menghasilkan lulusan sarjana yang memiliki kompetensi dan karakter sehingga mampu mengembangkan diri dan berkarya produktif demi kemajuan bangsa. Visi Visi Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian adalah menjadi program studi yang para lulusannya dikenal oleh masyarakat memiliki kompetensi yang relevan di bidangnya. Misi Misi Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian adalah menyelenggarakan program pendidikan sarjana dalam bidang teknologi pangan dan hasil pertanian yang sesuai dengan kebutuhan nasional dan global. Tujuan Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian telah merumuskan dan menetapkan kompetensi utama lulusan yaitu : Sarjana yang memiliki kemampuan dalam mengaplikasikan ilmu dan teknologi di bidang pengolahan pangan dan hasil pertanian yang meliputi aspek rekayasa pengolahan, kimia, biologi, dan gizi. Penyelenggaraan Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian dimaksudkan agar para lulusan: Memiliki pemahaman yang komprehensif dan terkini tentang pangan dan hasil pertanian dari aspek rekayasa pengolahan, kimia, biologi, dan gizi Memiliki kemampuan memperluas pengetahuan dan ketrampilan teknis melalui pendekatan metode ilmiah


4

Memiliki kemampuan mengaplikasikan dan mengkomunikasikan pengetahuan dan teknologi pangan dan hasil pertanian untuk memenuhi kebutuhan masyarakat, industri, dan konsumen secara berkelanjutan

Persyaratan Penyelesaian Studi Jumlah SKS yang harus ditempuh Indeks Prestasi Kumulatif Lama waktu studi Lain-lain Mata Kuliah Wajib Mata Kuliah Pilihan : 144 148 SKS : 2,0 : dirancang agar sebagian besar mahasiswa dapat menyelesaikan studi dalam 4 tahun. Lama studi maksimal 7 tahun. : SKS nilai D maksimum 25% dari jumlah SKS, tidak ada nilai E. : 113 SKS : 31 35 SKS

2. Perubahan MatakuliahKurikulum pada Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) untuk Tahun Ajaran 2011/2012 masih dirancang berbasis pada kompetensi yang dibutuhkan untuk melaksanakan tugas dalam lingkup profesinya. Struktur Kurikulum Program Studi TPHP bersama dengan Program Studi TEP dan TIP disajikan pada Lampiran 1, sedangkan keterkaitan antara Kurikulum dan Kompetensi yang akan dimiliki lulusan Program Studi TPHP disajikan dalam Lampiran 2. Tabel 1. Ekivalensi/pengganti nama, status, beban studi, dan kedudukan matakuliah dan praktikum kurikulum lama (2006) yang mengalami perubahan pada kurikulum baru (2011) pada Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil PertanianNo. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. Kode TPP2010 (sem III) TPP2015 (sem III) TPP3005 (sem V) TPP3015 (sem V) UNU 161 (sem V) TPP1112 TPP1214 (sem II) TPP2301 (sem III) TPP2311 (sem III) TPP2217 (sem III) TPP2414 (sem IV) TPP2215 TPP1216 TPP3213 TPP2012 TPP3096 TPP2202 TPP3211 TPO4099 TPP2013 Kurikulum Lama (2006) Matakuliah/Praktikum Status Sistem Industri Pertanian W Toksikologi dan Keamanan Pangan Praktikum Pengembangan Produk Pangan Pengembangan Produk Pangan Bahasa Indonesia Biokimia Sifat Fisik Pangan dan Hasil Pertanian Praktikum Mikrobiologi Umum Mikrobiologi Umum Alat dan Mesin Pengolahan Uji Sensoris Dasar Pemrograman Satuan Operasi I (Azas Teknik Pengolahan ) Perancangan Pabrik I Ekonomi Teknik Perancangan Pabrik II Praktikum Satuan Operasi Teknologi Pengemasan Skripsi Dasar Ekonomi dan Manajemen W P P W W W W W P W P W W P W W W W W SKS 2/0 2/0 0/2 0/1 2/0 4/0 2/0 0/1 2/0 2/0 2/0 1/2 4/0 4/0 2/0 0/2 2/0 2/0 0/5 2/0 No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. Kode TPP1012 (sem II) TPP3015 (sem V) TPP3002 (sem VI) TPP3012 (sem VI) UNU 161 (sem II) TPP1112 TPP2217 (sem III) TPP1302 (sem II) TPP1312 (sem II) TPP2212 (sem IV) TPP2413 (sem III) TPP2215 TPP1216 TPP2024 TPP2012 TPP3097 TPP3201 TPP3213 TPP4099 TPP2022 Kurikulum Baru (2011) Matakuliah/Praktikum status Sistem Industri Pertanian W Toksikologi dan Keamanan Pangan Praktikum Pengembangan Produk Pangan Pengembangan Produk Pangan Bahasa Indonesia Biokimia Sifat Fisik Pangan dan Hasil Pertanian Praktikum Mikrobiologi Umum Mikrobiologi Umum Alat dan Mesin Pengolahan Uji Sensoris Dasar Pemrograman Satuan Operasi I (Azas Teknik Pengolahan ) Perancangan Pabrik I Ekonomi Teknik Perancangan Pabrik II Praktikum Satuan Operasi Teknologi Pengemasan Skripsi Dasar Ekonomi dan Manajemen W P P W W W W W W W P W W W W W W W W Sks 2/0 2/0 0/2 0/1 2/0 3/0 2/0 0/1 2/0 2/0 2/0 2/0 3/0 3/0 2/0 0/2 0/2 2/0 0/5 2/0


5

21. 22. 23.

TPP3012 TPP3018 TPP3022

Teknologi Perisa (Flavoring) Topik Terpilih I (Teknologi Bakery) Topik Terpilih II (Regulasi Pangan) Satuan Operasi II

P P P

2/0 2/0 2/0

21. 22. 23.

TPP3026 TPP3018 TPP3022

Teknologi Perisa (Flavoring) Teknologi Bakery Regulasi Pangan Satuan Operasi II (Pengecilan Ukuran, Pencampuran dan Pemisahan) Satuan Operasi III (Evaporasi, Kristalisasi, Pengeringan dan Pendinginan) Pengendalian Proses Perencanaan Pangan dan Gizi

P P P

2/0 2/0 2/0

24.

TPP2211

W

3/0

24.

TPP2211

W

3/0

25.

TPP2213

Satuan Operasi III Pengendalian Proses dan Automasi Perencanaan Gizi

W

3/0

25.

TPP2213

W

3/0

26. 27.

TPP3214 TPP3412

P P

2/0 2/0

26. 27.

TPP3214 TPP3412

P P

2/0 2/0

Revisi Agustus 2011

Tabel 2. Matakuliah dan atau praktikum pada Kurikulum Lama (2006) yang sudah tidak ditawarkan lagi pada Kurikulum Baru (2011) pada Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil PertanianNo 1. 2. Kode TPP3024 Matakuliah/Praktikum Topik Terpilih III (Perkembangan Terkini Teknologi Pangan) Status Wajib Pilihan P P SKS 2/0 0/2

TPP2215 Dasar Pemrograman (praktikum) Revisi Agustus 2011

Tabel 3. Penggabungan beberapa matakuliah dan atau praktikum pada Kurikulum Lama (2006) menjadi satu pada Kurikulum Baru (2011) pada Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil PertanianNo 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. Kode TPP2404 TPP1204 TPP1102 TPP2101 TPP2404 TPP3401 TPP3201 TPP3002 TPP3203 TPP2102 TPP3101 Kurikulum Lama (2006) Mata kuliah/ Praktikum Status Praktikum Uji Sensoris W Praktikum Sifat Fisik Pangan dan W Hasil Pertanian Praktikum Biokimia W Praktikum Kimia Pangan dan Hasil W Pertanian Praktikum Uji Sensoris W Praktikum Evaluasi Gizi dalam W Pengolahan Pangan Praktikum Teknologi Pengemasan W Praktikum Teknologi Pangan dan W Hasil Pertanian Praktikum Proses Termal W Praktikum Analisa Pangan dan Hasil W Pertanian I Praktikum Analisa Pangan dan Hasil W Pertanian II sks 0/1 0/1 0/2 0/1 0/1 0/1 0/1 0/2 0/1 0/1 5. 0/1 4. TPP3202 3. TPP3401 2 TPP2101 No 1 Kode TPP2207 Kurikulum Baru (2011) Matakuliah/Praktikum Status Praktikum Sifat Fisik dan Sensoris Pangan dan W Hasil Pertanian Praktikum KimiaBiokimia Pangan dan W Hasil Pertanian Praktikum Evaluasi Gizi dan Sensoris dalam W Pengolahan Pangan Praktikum Rekayasa Proses Pengolahan Pangan dan Hasil W Pertanian Praktikum Analisis Pangan dan Hasil Pertanian W Sks 0/1

0/2

0/2

0/2

TPP2102

0/1

Revisi Agustus 2011

Tabel 4. Pemisahan matakuliah pada Kurikulum Lama (2006) menjadi beberapa matakuliah pada Kurikulum Baru (2011) pada Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil PertanianNo Kode Kurikulum Lama (2006) Mata kuliah/ Praktikum Status sks No 1. 1. TPP2018 Teknologi Teh, Kakao dan Kopi P 3/0 2. 3. Revisi Agustus 2011 Kode TPP2018 TPP2026 TPP3025 Kurikulum Baru (2011) Matakuliah/Praktikum Status Teknologi Pengolahan P Kopi Teknologi Pengolahan P Kakao Teknologi Pengolahan P Teh Sks 2/0 2/0 2/0


6

Tabel 5. Matakuliah dan atau praktikum baru pada Kurikulum Baru (2011) yang tidak ditawarkan pada Kurikulum Lama (2006) di Program Teknologi Pangan dan Hasil PertanianNo Kode Matakuliah/Praktikum Wajib 1. TPP3027 2. TPP3029 3. TPP3024 4. TPP3028 Revisi Agustus 2011 Kewirausahaan Topik Terpilih I Pangan Fungsional dan Darurat Topik Terpilih II Status Pilihan P P P P SKS 2/0 2/0 2/0 2/0

Tabel 6. Rekapitulasi Struktur Kurikulum Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil PertanianNo 1 2 3 4 5 6 Jumlah SKS yang harus ditempuh Mata kuliah Wajib Mata kuliah Pilihan Mata kuliah Pilihan yang ditawarkan Indeks Prestasi Kumulatif Lama waktu studi Kurikulum 2006 144-148 sks 115 sks 29 33 sks 61 sks 2,00 Kurikulum 2006 dirancang agar sebagian besar mahasiswa dapat menyelesaikan dalam 4 tahun. Lama studi maksimal 7 tahun Kurikulum 2011 144-148 sks 113 sks 31 - 35 sks 64 sks 2,00 Kurikulum 2011 dirancang agar sebagian besar mahasiswa dapat menyelesaikan dalam 4 tahun. Lama studi maksimal 7 tahun


7

Kurikulum 2006 (Wajib dan Pilihan)Semester Wajib No mhs ganjil No mhs genap Pilihan Jumlah 1 21 21 21 0 21 2 22 22 22 0 22 3 21 18 15 5 26 4 13 16 19 15 28 5 16 16 14 21 37 6 13 13 15 20 33 7 6 6 6 0 6 8 3 3 3 0 3 Jumlah 115 115 115 61 176

Kurikulum 2006 (Kuliah dan Praktikum/Praktek)Semester Kuliah Praktikum/ Praktek Jumlah 1 18 3 21 2 19 3 22 3 19 4 23 4 23 5 28 5 31 6 (2W+4P) 37 6 25 8 (4+4) 33 7 0 6 6 8 0 3 3 Jumlah 135 38 176

Kurikulum 2011 (Wajib dan Pilihan)Semester Wajib No mhs ganjil No mhs genap Pilihan Jumlah 1 21 21 21 0 21 2 22 22 22 0 22 3 18 15 15 2 20 4 17 20 20 14 31 5 18 18 16 23 41 6 8 8 10 25 33 7 6 6 6 0 6 8 3 3 3 0 3 Jumlah 113 113 113 64 177

Kurikulum 2011 (Kuliah dan Praktikum/Praktek)Semester Kuliah Praktikum/ Praktek Jumlah 1 18 3 21 2 21 1 22 3 173

4 28 2 30

5 26 9(4W+1P+ 2 Jatek + 2 PP) II)

6 26 5 (3W+2P) 31

7 0 6 6

8 0 3 3

Jumlah 145 32 177

20

35

Revisi Agustus 2011

Tahun Akademik 2011/2012 berlaku no mhs ganjil dan genap untuk mata kuliah wajib yang ditawarkan tiap semester 113 SKS Wajib (84 sks kuliah wajib dan 29 sks praktikum/praktek wajib) Ditawarkan 64 sks pilihan (61 sks kuliah pilihan dan 3 sks praktikum/praktek pilihan)


8

Tabel 7. DAFTAR MATAKULIAH DAN DOSEN PENGAMPU SEMESTER GASAL TAHUN AJARAN 2011/2012 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN DAN HASIL PERTANIANForm 1-A No. Kode Nama Mata Kuliah / Praktikum Jenis KuPrak liah 2/0 2/0 2/0 2/0 0/1 2/0 0/1 2/0 2/0 2/0 0/1 Status Wajib Pilihan Diselenggarakan Tiap Paralel smt MK Prasyarat Dosen Pengampu

Semester I 1. UNU10001005 2. UNU3000 3. MKS1101 4. MKS1102 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. MKS1151 MFS1101 MFS 1151 MMS1101 TPO1001 TPO1002 TPP1301

Pendidikan Agama Pendidikan Kewarganegaraan Kimia Dasar I (Anorganik) Kimia Dasar II (Organik) Praktikum. Kimia Dasar Fisika Dasar Praktikum Fisika Dasar Matematika Dasar Pengantar Teknologi Pertanian Bahasa Inggris Praktikum Biologi Sel

W W W W W W W W W W W Paralel tiap jur

Filsafat Filsafat Prof. Dr. Ir. Bambang Rusdiarso, DEA Prof. Dr. Sabirin Matsyeh Drs. Winarto Haryadi,M.Si FMIPA Moh. Adhib Ulil Absor, S.Si FMIPA Indarsih, S.Si, M.Si Tim Dekanat FTP Tim Dosen Jurusan TPHP Drs. Winarto Dr. F.M.C. Sigit Setyabudi, STP., MP Prof. Dr.Ir. Endang S Rahayu, MS Lucia Dhiantika W, S.Farm., M.Biotech, Apt. Dr. F.M.C. Sigit Setyabudi, STP., MP

12.

TPP1311

Biologi Sel

2/0

W

Jumlah Semester III 13. TPP2101 Praktikum Kimia-Biokimia Pangan dan Hasil Pertanian Kimia Pangan dan Hasil Pertanian

18/0

0/3

21 Prof. Dr. Sri Anggrahini, MS. Ir. Sudarmanto, MS. Dr. Ir. Djagal W Marseno, M.Agr Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc Prof. Dr.Ir. Sutardi, M.App.Sc Dr. Ir. Supriyanto, MS Dr. Ria Millati, ST., MT. Dr. Ir. Chusnul Hidayat Dr. Yudi Pranoto, STP, MP Prof. Dr.Ir. Sutardi, M.App.Sc Prof. Dr. Ir. Haryadi, M.App.Sc Dr. Ir. Supriyadi, M.Sc Dr. Ir. Chusnul Hidayat Ir. P. Tamtomo, M.Eng Dr. Yudi Pranoto, STP., MP. Ir. Indyah Sulistya Utami, MS.

0/2

W

14.

TPP2111

2/0

W

15.

TPP2211

Satuan Operasi II (Pengecilan Ukuran, Pencampuran dan Pemisahan) (No. Ganjil)

3/0

W

X

16.

TPP2213

Satuan Operasi III (Evaporasi, Kristalisasi, Pengeringan dan Pendinginan) (No. Genap) Dasar Pemrograman Praktikum Sifat Fisik dan Sensoris Pangan dan Hasil Pertanian

3/0

W

X

17.

TPP2215

2/0

P

18.

TPP2207

0/1

W


9

19.

TPP2217

Sifat Fisik Pangan dan Hasil Pertanian

2/0

W

20.

TPP2411

Ilmu Gizi

3/0

W

Paralel

Biokimia

21.

TPP2413

Uji Sensoris Jumlah

2/0 17/0 0/3

W 18 2

Paralel

Prof. Dr.Ir. Haryadi, M.App.Sc. Dr. Yudi Pranoto, STP, MP. Prof.Dr.Ir. Marry Astuti, MS Prof. Dr.Y.Marsono, MS Dr. Ir. Suparmo, M.Sc Dr. Ir. Agnes Murdiati, MS. Ir. Sri Kanoni,MS. Dr. Ir. Sri Naruki, MS Dr. Ir. Pudji Hastuti, MS Ir. Indyah Sulistyoi Utami, MS

Semester V 22. 23. TPP3011 TPP3013 Teknologi Daging dan Ikan Teknologi Minyak dan Lemak 2/0 2/0 P P Ir. Sri Kanoni,MS Prof. Dr.Ir.Sri Raharjo, M.Sc. Dr. Ir. Pudji Hastuti, MS Ir. Agnes Murdiati, MS Dr.Ir. Eni Harmayani, M.Sc Prof. Dr. Ir. Sri Anggrahini, MS. Ir. Bambang Haryono, MS., M.Phil Prof. Dr. Ir.Purnama Darmadji, M.Sc. Dr. Ir. Djagal W Marseno, M.Agr Prof. Dr. Ir. Sri Raharjo, M.Sc Dr. Ir. Pudji Hastuti, MS Prof. Dr.Ir. Haryadi, M.App.Sc Prof. Dr. Ir. Zuheid Noor, M.Sc Ir. Indyah Sulistya Utami, MS Prof. Dr. Ir. Sutardi, M.App.Sc Dr. Ir. Supriyadi, M.Sc. Prof.Dr.Ir.Purnama Darmadji, M.Sc Dr. Ir. Supriyanto, MS. Ibnu Wahid F.A., STP., MT. Dosen TPHP Dosen TPHP Dosen TPHP Ir. Suwedo H, MS., Mphil Ir. Sudarmanto, MS Dr. Chusnul Hidayat, M.Sc. Dr. Ria Millati, ST., MT. Dr. Ir. Supriyadi, M.Sc. Dr. Yudi Pranoto, STP, MP Dr. Ir. Muh Nur Cahyanto, M.Sc Dr.Ir. Tyas Utami, M.Sc Dr. Ir. Muh Nur Cahyanto, M.Sc

24.

TPP3015

Toksikologi dan Keamanan Pangan

2/0

W

25.

TPP3017

Teknologi Karet dan Tembakau

2/0

P

26.

TPP3019

Pengendalian Mutu Teknologi Legum, Serealia, dan Umbi Metodologi Penelitian dan Perancangan Percobaan (No. Ganjil) Teknologi Pengolahan Teh Kewirausahaan Topik Terpilih I Perancangan Pabrik II Kerja Praktek Analisis Pangan dan Hasil Pertanian II Praktikum Satuan Operasi Teknologi Pengemasan Praktikum Teknologi Fermentasi Teknologi Fermentasi

2/0

W

27.

TPP3021

2/0

P

28.

TPP3023

2/0

W

X

29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38.

TPP3025 TPP3027 TPP3029 TPP3097 TPP3099 TPP3111 TPP3201 TPP3213 TPP3301 TPP3311

2/0 2/0 2/0 0/2 0/2 2/0 0/2 2/0 0/1 2/0 W W W W

P P P X X P

P P


10

39. 40.

TPP3313 TPP3401

Teknologi Enzim Praktikum Evaluasi Gizi dan Sensoris dalam Pengolahan Pangan Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan Formulasi dan Fortifikasi Gizi Jumlah

2/0 0/2 W

P

41. 42.

TPP3411 TPP3413

2/0 2/0 32/0 0/9 0/3

W P 18 W 23 X

Dr. Ir. Retno Indrati, Msc. Dr.Ir. Tyas Utami, M.Sc Dr. Ir. Agnes Murdiati, MS Ir. Indyah Sulistya Utami, MS. Prof. Dr.Y.Marsono, MS Dr. Ir. Agnes Murdiati, MS Prof. Dr.Mary Astuti, MS Dr. Ir. Sri Naruki, MS

Semester VII 43. UNU4500

Kuliah Kerja Nyata (KKN)

44.

TPP4097

Seminar

0/1

W

Paralel

45.

TPP4099

Skripsi Jumlah 0/0

0/5 0/9

W 9

X

LPPM Dr. Ir. Suparmo, M.Sc Prof. Dr. Ir. Sardjono, MS Dr. Ir. Pudji Hastuti, MS Ir. Bambang Haryono, MS., M.Phil Tim Dosen

Revisi Agustus 2011

Tabel 8. DAFTAR MATAKULIAH DAN DOSEN PENGAMPU SEMESTER GENAP TAHUN AJARAN 2011/2012 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN DAN HASIL PERTANIANForm 1-BNo. Kode Mata Kuliah / Praktikum Jenis KuPrak liah 2/0 2/0 3/0 2/0 Status Wajib Pilihan Diselenggarakan Tiap Paralel sem MK Prasyarat Dosen Pengampu

Semester II 1. 2. 3. 4. UNU 161 UNU1100 MMS2401 TPP1012 Bahasa Indonesia Pendidikan Pancasila Statistik Sistem Industri Pertanian W W W W Drs. Rudi Ekasiswanto, M.Hum. Filsafat Herni Utami, S.Si. M.Si Prof.Dr.Ir. Moch.Maksum Dr. Didik Purwadi Prof. Dr. Ir. Sri Anggrahini, MS. Prof. Dr.Ir. Endang S Rahayu, MS Dr. Ir. Suparmo, M.Sc. Dr. Ir. Agnes Murdiati, MS Dr. Ir. Sri Naruki, MS Dr. Ir. Muh Nur Cahyanto, M.Sc Dr.Ir. Tyas Utami, M.Sc Devi Yuni Susanti, STP, M.Sc Arifin Dwi Saputra, STP, M.Sc Prof. Dr.Ir. Haryadi, M.App.Sc. Prof Dr. Ir. Purnama Darmadji, M.Sc. Dr.Ir. Supriyanto, MS. Dr. Ria Millati, ST., MT. Dr. Ir. Retno Indrati, M.Sc.

5.

TPP1112

Biokimia

3/0

W

Paralel

6.

TPP1212

Matematika Terapan

2/0

W

7.

TPP1216

Satuan Operasi I (Azas Teknik Pengolahan )

3/0

W

8.

TPP1302

Praktikum Mikrobiologi Umum

0/1

W


11

9.

TPP1312

Mikrobiologi Umum

2/0

W

10.

TPP1514

Kimia Fisika Jumlah

2/0 21/0 0/1

W 22

Dr. Ir. Retno Indrati, M.Sc. Prof. Dr.Ir. Endang S Rahayu, MS Akhmad Syofian, S.Si Prof. Dr. Karna Wijaya, M.Eng.

Semester IV 11. TPP2012 Ekonomi Teknik 2/0 W Dr. F.M.C. Sigit Setyabudi, STP., MP. Ir. Bambang Haryono, MS., M.Phil. Prof. Dr. Y.Marsono, MS. Ir. Suwedo Haiwiyoto, MS, M.Phil Ir. Sudarmanto, MS Prof. Dr. Ir. Umar Santosa, M.Sc. Prof. Dr. Ir. Sri Anggrahini, MS. Dr. Ir. Supriyanto, MS. Prof.Dr. Ir. Any Suryantini, MM. Dr. Jamhari, SP, MP Prof. Dr.Ir. Sardjono, MS Prof. Dr. Ir.Purnama Darmadji, M.Sc. Dr. Ria Millati, ST., MT. Prof. Dr.Ir. Sutardi, M.App.Sc Dr. Ir. Supriyanto, MS Dr. Ria Millati, ST., MT. Dr. Ir. Chusnul Hidayat Dr. Yudi Pranoto, STP, MP Prof. Dr.Ir. Sutardi, M.App.Sc Prof. Dr. Ir. Haryadi, M.App.Sc Dr. Ir. Supriyadi, M.Sc Dr. Ir. Surpiyanto, MS. Prof. Dr. Ir. Haryadi, M.App.Sc. Prof. Dr. Ir. Umar Santosa, M.Sc. Prof. Dr. Ir. Umar Santosa, M.Sc. Ir. Sudarmanto, MS Dr. Ir. Sri Naruki, MS. Dr. Ir. Suparmo, M.Sc. Dr. Ir. Djagal W.Marseno, M.Agr. Andriati Ningrum, STP, M.Agr. Dr. Ir. Tyas Utami, M.Sc Dr. F.M.C. Sigit Setyabudi, STP., MP Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc. Prof. Dr. Ir. Sardjono, MS. Dr. Ir. Retno Indrati, M.Sc.

12.

TPP2014

Teknologi Susu

2/0

P

13.

TPP2016

Teknologi Buah dan Sayur

2/0

P

14. 15.

TPP2018 TPP2022

Teknologi Pengolahan Kopi Dasar Ekonomi dan Manajemen

2/0 2/0 W

P

16.

TPP2024

Perancangan Pabrik I

3/0

W

17.

TPP2211

Satuan Operasi II (Pengecilan Ukuran, Pencampuran dan Pemisahan) (No. Genap) Satuan Operasi III (Evaporasi, Kristalisasi, Pengeringan dan Pendinginan) (No. Ganjil) Teknologi Pengolahan Kakao Praktikum Analisis Pangan dan Hasil Pertanian Analisis Pangan dan Hasil Pertanian I

3/0

W

X

18.

TPP2213

3/0

W

X

19. 20.

TPP2026 TPP2102

2/0 0/1 W

P

21.

TPP2112

3/0

W

Paralel

22.

TPP2114

Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen Praktikum Mikrobiologi Pangan dan Pengolahan

2/0

P

23.

TPP2302

0/1

W

24.

TPP2312

Mikrobiologi Pangan dan Pengolahan

3/0

W


12

25.

TPP2314

Bioteknologi Pangan

2/0

P

26.

TPP2212

Alat dan Mesin Pengolahan

2/0

W

27.

TPP2416

Industri Jasa Boga Jumlah

2/0 35/0 0/2 23

P 14

Prof. Dr. Ir. Kapti Rahayu Kuswanto Prof. Dr.Ir. Endang S Rahayu, MS Lucia Dhiantika W, S.Farm., M.Biotech, Apt. Prof. Dr.Ir. Sutardi, M.App.Sc Ir. Muchji Moeljohardjo Dr. Yudi Pranoto, STP, MP Ir. Sri Kanoni, MS. Prof. Dr. Ir. Murdijati Gardjito

Semester VI 28. TPP3002 Praktikum Pengembangan Produk Pangan Pengembangan Produk Pangan 0/2 P Dr.Ir. Eni Harmayani, M.Sc. Ir. Sri Kanoni, MS Prof. Dr. Mary Astuti, MS. Dr.Ir. Eni Harmayani, M.Sc. Ir. Sri Kanoni, MS. Ir. Sudarmanto, MS Prof. Dr.Ir. Sardjono, MS Prof. Dr.Ir.Sri Raharjo, M.Sc. Dr.Ir.Retno Indrati, M.Sc. Prof. Dr.Ir. Haryadi, M.App.Sc Ir. Indyah Sulistyo Utami, MS Prof. Dr. Ir. Sri Raharjo, M.Sc. Prof. Dr. Ir. Mary Astuti, MS. Ir. Indyah Sulistya Utami, MS Prof. Dr. Ir. Sutardi, M.App.Sc Prof. Dr. Ir. Y. Marsono, MS. Prof. Dr. Ir. Mary Astuti, MS. Dr. Ir. Supriyadi, M.Sc. Dr. Ir. Agnes Murdiati, MS. Dosen TPHP Prof. Dr. Purnama Darmadji, M.Sc. Dr. Ir. Supriyanto, MS. Dosen TPHP Dosen TPHP Dr. Ir. Supriyadi, M.Sc. Dr.Ir. Chusnul Hidayat Prof. Dr.Ir. Haryadi, M.App.Sc. Dr. Yudi Pranoto, STP, MP. Dr. Ir. Chusnul Hidayat Prof. Dr.Ir. Sutardi, M.App.Sc

29.

TPP3012

1/0

P

30.

TPP3014

Teknologi Gula

2/0

P

31.

TPP3016

Manajemen Mutu

2/0

P

32.

TPP3018

Teknologi Bakery

2/0

P

33.

TPP3022

Regulasi Pangan

2/0

P

34.

TPP3023

Metodologi Penelitian dan Perancangan Percobaan (No. Genap) Pangan Fungsional dan Darurat Teknologi Perisa (Flavoring) Topik Terpilih II Praktikum Rekayasa Proses Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian Perancangan Pabrik II Kerja Praktek Proses Termal

2/0

W

X

35.

TPP3024

2/0

P

36. 37. 38. 39. 40. 41.

TPP3026 TPP3028 TPP3202 TPP3097 TPP3099 TPP3212

2/0 2/0 0/2 0/2 0/2 2/0 W W W W

P P

X X

42.

TPP3214

Pengendalian Proses

2/0

P

43.

TPP3216

Pengembangan Proses

2/0

P


13

44.

TPP3218

Riset Operasi

2/0

P

45. 46.

TPP3412 TPP3502

Perencanaan Pangan dan Gizi Praktikum Lingkungan dan Pengelolaan Limbah Lingkungan dan Pengelolaan Limbah Jumlah

2/0 0/1 W

P

47.

TPP3512

3/0

W

Prof. Dr. Ir.Purnama Darmadji, M.Sc. Prof. Dr.Sutardi Prof. Dr.Ir. Y. Marsono, MS. Prof.Dr.Ir. Marry Astuti, MS. Dr. Ir. Muh Nur Cahyanto, M.Sc. Dr. Ir. Muh Nur Cahyanto, M.Sc. Ir. Bambang Haryono, MS., M.Phil. Dr. Ria Millati, ST., MT.

30/0

0/9 0/3 0/5 0/8

14 W W 8

25 X X LPPM Tim Dosen

Semester VIII 48. UNU4500 49. TPP4099

Kuliah Kerja Nyata (KKN) Skripsi Jumlah

0/0

Revisi Agustus 2011

3. METHOD OF DELIVERY Melanjutkan Kurikulum Berbasis Kompetensi (KBK) 2006, proses pembelajaran pada KBK 2011 ini, berorientasi pada Student Center Learning (SCL). Pembelajaran lebih berpusat pada mahasiswa, dosen berperan sebagai fasilitator, guide. Dosen dan mahasiswa bekerjasama untuk mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi. Student centered learning diterapkan melalui berbagai macam metode pembelajaran antara lain Research-based Learning (RBL), Problem-based Learning (PBL), Case-based Learning, Collaborative Learning, dan sebagainya.

4. ASSESSMENT Pada setiap proses pembelajaran harus dilakukan assessment (penilaian) untuk mengukur seberapa jauh tingkat keberhasilnnya. Hasil penilaian mahasiswa harus merupakan gabungan dari beberapa bentuk evaluasi seperti tugas pekerjaan rumah, kuis, ujian sisipan dan ujian akhir. Sejauh mungkin dihindari penilaian yang terdiri hanya dari nilai ujian akhir dan sisipan saja. 5. PERATURAN PERALIHAN 5.1. PEMBERLAKUAN KURIKULUM 2011

1. Berdasarkan Keputusan Rektor Universitas Gadjah Mada No. 581/P/SK/HT/2010 tertanggal 1Oktober 2010, tentang Penyusunan Kurikulum Program Studi jenjang Sarjana di Universitas Gadjah Mada, dan persetujuan Senat Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada, diberlakukan kurikulum baru yaitu Kurikulum Berbasis Kompetensi tahun 2011 (KBK 2011) mulai Semester I Tahun Akademik 2011/ 2012 sampai waktu yang akan ditentukan kemudian. 2. Dengan berlakunya KBK 2011, maka kurikulum sebelumnya (Kurikulum 2006) dinyatakan tidak berlaku lagi. 3. Bagi mahasiswa yang sampai dengan tanggal 31 Agustus 2011 belum dinyatakan lulus akan dikenakan peraturan peralihan sampai dengan 31 Agustus 2012. 4. Peraturan peralihan yang dimaksud dalam butir 3 berlaku selama 1 (satu) tahun sejak diberlakukannya KBK 2011 (sampai dengan 31 Agustus 2012). 5.2. PENYESUAIAN KURIKULUM DAN PERATURAN PERALIHAN KURIKULUM LAMA UNTUK MAHASISWA YANG BELUM LULUS SAMPAI DENGAN 31 AGUSTUS 2011 Dengan berlakunya kurikulum 2011, pelaksanaan bimbingan mahasiswa angkatan 2011 dan sebelumnya perlu diatur dalam peraturan peralihan berdasarkan azas tidak merugikan mahasiswa danPedoman Pelaksanaan Kurikulum Berbasis Kompetensi 2011, Jurusan TPHP, FTP UGM Agustus 2011

14

tidak memberatkan pelaksanaan pendidikan, baik operasional maupun administratif. Kurikulum 2011 berlaku penuh bagi mahasiswa angkatan 2011/2012 dan seterusnya sampai ada ketetapan/keputusan baru yang membatalkannya. 1. Mahasiswa yang sudah menempuh semua matakuliah dan atau praktikum wajib pada kurikulum lama (Kurikulum 2006) atau sudah memenuhi SKS wajib yang dipersyaratkan oleh kurikulum lama, tidak diharuskan mengambil matakuliah dan atau praktikum wajib pada kurikulum baru (KBK 2011). 2. Mahasiswa yang belum memenuhi jumlah SKS matakuliah dan atau praktikum wajib pada kurikulum lama diharuskan mengambil atau melengkapinya dengan matakuliah dan atau praktikum wajib KBK 2011 sampai jumlah SKS wajib yang dipersyaratkan oleh KBK 2011 dipenuhi. 3. Mahasiswa yang belum mengambil tugas akhir (Praktek Kerja Lapangan, Kuliah Kerja Nyata, Skripsi) pada kurikulum lama, harus mengambilnya pada KBK 2011. 4. Status dan beban SKS matakuliah dan atau praktikum yang sudah diambil pada kurikulum lama tetap diakui sepanjang mahasiswa tidak mengambil ulang. 5. Matakuliah atau praktikum lama yang mengalami perubahan pada KBK 2011, jika diambil ulang maka nama, status (wajib/pilihan), dan beban SKSnya mengikuti KBK 2011. Nilai yang telah diperoleh sebelumnya menjadi gugur. 6. Mata kuliah dan atau praktikum pada kurikulum lama yang sudah diambil tetapi tidak ditawarkan lagi pada kurikulum 2011, atas permintaan mahasiswa yang bersangkutan: a. Dapat dihapus (didrop), atau b. Tetap diakui dengan nama dan nomor kode seperti kurikulum lama. 7. Jika terjadi penggabungan dua atau lebih matakuliah dan atau praktikum pada kurikulum lama, menjadi satu pada kurikulum 2011, jika diambil ulang maka nama, kedudukan, status, dan beban SKSnya mengikuti kurikulum 2011, sedang nilai yang sudah pernah diperoleh sebelumnya menjadi gugur. 8. Jika terjadi pemisahan mata kuliah dan atau praktikum yang semula menjadi satu kesatuan pada kurikulum lama menjadi dua atau lebih mata kuliah dan atau praktikum yang berdiri sendiri-sendiri pada kurikulum 2011 jika diambil ulang, maka nama, status, dan beban SKS serta nilai yang sudah pernah diperoleh sebelumnya menjadi gugur. 9. Mata kuliah atau praktikum lama yang diambil di program studi lain yang mengalami perubahan pada kurikulum 2011 jika diambil ulang maka nama, status, dan beban SKSnya mengikuti peraturan peralihan program studi bersangkutan. 5.3. PETUNJUK PENJELASAN (Butir 5.2) 1. Butir 1. Cukup jelas 2. Butir 2. Cukup jelas, tetapi harus mengacu pada contoh berikut : Contoh : Seorang mahasiswa sebelumnya baru mengambil matakuliah/ praktikum wajib sebanyak 50 SKS, maka ia cukup mengambil mata kuliah/ praktikum wajib (yang bukan pengganti mata kuliah/ praktikum yang sudah pernah diambil sebelumnya) sampai jumlah SKS wajib yang dipersyaratkan Kurikulum 2011, tidak perlu sampai seperti yang dipersyaratkan pada kurikulum lama (2006), dan diperhitungkan sebagai berikut : Jumlah SKS yang kurang = (Jml SKS wajib pada KBK 2011 di TPHP) - 50 SKS 3. Semua mahasiswa diwajibkan mengambil seluruh tugas akhir (praktek kerja lapangan, KKN dan Skripsi) 4. Butir 4. Cukup jelas 5. Butir 5. Cukup jelas 6. Butir 6. Cukup jelas, tetapi mengacu pada contoh berikut : Contoh : Mahasiswa TPHP pada kurikulum lama sudah pernah mengambil mata kuliah Topik Terpilih III (Perkembangan Terkini Teknologi Pangan) (2/0 SKS, pilihan) dengan nilai D/E. Mata kuliah tersebut sudah tidak ditawarkan lagi pada Kurikulum 2011. Mahasiswa tersebut dapatPedoman Pelaksanaan Kurikulum Berbasis Kompetensi 2011, Jurusan TPHP, FTP UGM Agustus 2011

15

meminta untuk menghapus mata kuliah tersebut beserta nilainya dengan sepengetahuan, seksi akademik dan kemahasiswaan, dosen pembimbing akademik, disahkan oleh Ketua Jurusan dan persetujuan Wakil Dekan Bidang Akademik. 7. Butir 7. Cukup jelas, tetapi mengacu pada contoh berikut : Contoh : Mahasiswa TPHP telah mengambil praktikum Biokimia pada kurikulum lama (0/1 SKS, wajib) dan mendapatkan nilai D. Pada kurikulum baru, praktikum Biokimia digabung dengan praktikum Kimia Pangan dan Hasil Pertanian (di kurikulum lama: 0/1 SKS, wajib) menjadi praktikum Kimia-Biokimia Pangan dan Hasil Pertanian (0/2 SKS, wajib). Jika ia ingin memperbaiki nilai dengan mengulang maka ia dapat mengambil praktikum Kimia-Biokimia Pangan dan Hasil Pertanian di kurikulum baru, sedangkan nilai D dari praktikum Biokimia dan nilai praktikum Kimia Pangan dan Hasil Pertanian yang sudah pernah diperolehnya secara otomatis menjadi gugur. 8. Butir 8. Cukup jelas, tetapi mengacu pada contoh berikut : Contoh : Mahasiswa TPHP pada kurikulum lama sudah pernah mengambil mata kuliah Teknologi Teh, Kakao, dan Kopi (3/0 SKS, pilihan) dengan nilai C. Pada kurikulum baru, matakuliah tersebut dipecah menjadi matakuliah Teknologi Pengolahan Kopi, Teknologi Pengolahan Kakao, dan Teknologi Pengolahan Teh (masing-masing 2/0 SKS, pilihan). Jika ia ingin memperbaiki nilai dengan mengulang maka ia dapat mengambil salah satu atau ketiganya dari matakuliah Teknologi Pengolahan tersebut, sedangkan nilai C yang sudah diperolehnya menjadi gugur. 9. Butir 9. Cukup jelas 5.4. PERATURAN YANG MENYANGKUT PELAKSANAAN KBK 2011 1. Persyaratan untuk menyelesaikan studi berdasarkan KBK 2011 sebagai berikut :

No. 1 2 3 4 5 6 7

Persyaratan Total Beban Studi (SKS) Indeks Prestasi Kumulatif (minimal) Jumlah Nilai D (maks) Jumlah Nilai E Matakuliah Wajib (SKS) Matakuliah Pilihan (SKS, minimal) Lama Studi (maks) 144 - 148 2,0 25% 0 113 31-35 7 tahun

2. Persyaratan pengambilan tugas akhir : a. Praktek Kerja Lapangan (PKL) : Pada saat PKL berlangsung, mahasiswa harus telah menempuh minimal 80 SKS dengan IPK minimal 2,0. Selain itu juga harus memenuhi persyaratan tambahan yang ditentukan jurusan/program studi. b. Skripsi : Pada saat mendaftarkan skripsi, mahasiswa harus telah menempuh minimal 110 SKS. Ujian Skripsi hanya dapat dilaksanakan apabila mahasiswa tidak memiliki nilai E. c. Kuliah Kerja Nyata (KKN) : Pada saat mendaftarkan KKN, baik semester pendek maupun reguler, mahasiswa harus telah menempuh minimal 110 SKS. Pada saat KKN berlangsung, mahasiswa tidak diperkenankan mengambil matakuliah. 3. Persyaratan Pengulangan Matakuliah dan Penilaiannya a. Mahasiswa hanya dapat mengulang satu matakuliah tertentu maksimal 3 kali, kecuali bila semua nilai yang diperolehnya adalah E b. Nilai terbaik akan diambil untuk menentukan IPK.


16

4. Lain-lain a. Pengambilan matakuliah dan atau praktikum yang berstatus wajib maupun pilihan tetapi kedudukannya berdiri sendiri-sendiri harus diambil bersaman (satu paket), kecuali jika mengulang. b. Aturan lain secara rinci dapat dilihat pada dokumen Peraturan Akademik

5.5. LAIN-LAIN 1. Hal-hal lain yang belum tercantum pada aturan penyesuaian / peralihan akan diatur dalam Peraturan Akademik 2. Hal-hal yang bersifat khusus yang menyangkut program studi akan diatur tersendiri oleh Program Studi yang bersangkutan.


17

Kurikulum Berbasis Kompetensi (KBK) 2011 Jurusan Teknologi Pangan dan Hasil PertanianJenis No. Kode Nama Mata Kuliah / Praktikum Kuliah 2/0 2/0 2/0 2/0 0/1 2/0 0/1 2/0 2/0 2/0 0/1 Jumlah Semester II 58. UNU 161 59. UNU1100 60. MMS2401 61. TPP1012 62. TPP1112 63. TPP1212 64. TPP1216 65. 66. 67. TPP1302 TPP1312 TPP1514 Bahasa Indonesia Pendidikan Pancasila Statistik Sistem Industri Pertanian Biokimia Matematika Terapan Satuan Operasi I (Azas Teknik Pengolahan ) Praktikum Mikrobiologi Umum Mikrobiologi Umum Kimia Fisika Jumlah Praktikum Kimia-Biokimia Pangan dan Hasil Pertanian Kimia Pangan dan Hasil Pertanian Satuan Operasi II (Pengecilan Ukuran, Pencampuran dan Pemisahan) Satuan Operasi III (Evaporasi, Kristalisasi, Pengeringan dan Pendinginan) Dasar Pemrograman Praktikum Sifat Fisik dan Sensoris Pangan dan Hasil Pertanian Sifat Fisik Pangan dan Hasil Pertanian Ilmu Gizi Uji Sensoris Jumlah Ekonomi Teknik Teknologi Susu Teknologi Buah dan Sayur Teknologi Pengolahan Kopi Dasar Ekonomi dan Manajemen Perancangan Pabrik I Teknologi Pengolahan Kakao 2/0 18/0 2/0 2/0 3/0 2/0 3/0 2/0 3/0 0/1 2/0 2/0 21/0 0/3 Prak Status Wajib Pilihan Diselenggarakan Tiap smt MK Prasyarat

Paralel

Semester I 46. UNU1000 - 1005 47. UNU3000 48. MKS1101 49. MKS1102 50. MKS1151 51. MFS1101 52. MFS 1151 53. MMS1101 54. 55. 56. 57. TPO1001 TPO1002 TPP1301 TPP1311

Pendidikan Agama Pendidikan Kewarganegaraan Kimia Dasar I (Anorganik) Kimia Dasar II (Organik) Praktikum. Kimia Dasar Fisika Dasar Praktikum Fisika Dasar Matematika Dasar Pengantar Teknologi Pertanian Bahasa Inggris Praktikum Biologi Sel Biologi Sel

W W W W W W W W W W W W 21 W W W W W W W W W W 22 W W W X Paralel tiap jur

paralel

0/1 0/2

Semester III 68. TPP2101 69. 70. TPP2111 TPP2211

2/0 3/0

71. 72. 73. 74. 75. 76.

TPP2213 TPP2215 TPP2207 TPP2217 TPP2411 TPP2413

3/0 2/0 0/1 2/0 3/0 2/0 17/0 2/0 2/0 2/0 2/0 2/0 3/0 2/0

W P W W W W 18 W P P P W W P Paralel Paralel 2

X

Biokimia

0/3

Semester IV 77. TPP2012 78. TPP2014 79. TPP2016 80. TPP2018 81. TPP2022 82. TPP2024 83. TPP2026


18

84. 85. 86. 87. 88. 89. 90. 91.

TPP2102 TPP2112 TPP2114 TPP2212 TPP2302 TPP2312 TPP2314 TPP2416

Praktikum Analisis Pangan dan Hasil Pertanian Analisis Pangan dan Hasil Pertanian I Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen Alat dan Mesin Pengolahan Praktikum Mikrobiologi Pangan dan Pengolahan Mikrobiologi Pangan dan Pengolahan Bioteknologi Pangan Industri Jasa Boga Jumlah Teknologi Daging dan Ikan Teknologi Minyak dan Lemak Toksikologi dan Keamanan Pangan Teknologi Karet dan Tembakau Pengendalian Mutu Teknologi Legum, Serealia, dan Umbi Metodologi Penelitian dan Perancangan Percobaan, Teknologi Pengolahan Teh Kewirausahaan Topik Terpilih I Perancangan Pabrik II Kerja Praktek Analisis Pangan dan Hasil Pertanian II Praktikum Satuan Operasi Teknologi Pengemasan Praktikum Teknologi Fermentasi Teknologi Fermentasi Teknologi Enzim Praktikum Evaluasi Gizi dan Sensoris dalam Pengolahan Pangan Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan Formulasi dan Fortifikasi Gizi Jumlah Praktikum Pengembangan Produk Pangan Pengembangan Produk Pangan Teknologi Gula Manajemen Mutu Teknologi Bakery Regulasi Pangan Pangan Fungsional dan Darurat Teknologi Perisa (Flavoring) Topik Terpilih II Praktikum Rekayasa Proses Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian Proses Termal Pengendalian Proses Pengembangan Proses Riset Operasi Perencanaan Pangan dan Gizi Praktikum Lingkungan dan Pengelolaan Limbah Lingkungan dan Pengelolaan Limbah Jumlah Seminar Skripsi

0/1 3/0 2/0 2/0 0/1 3/0 2/0 2/0 29/0 2/0 2/0 2/0 2/0 2/0 2/0 2/0 2/0 2/0 2/0 0/2 0/2 2/0 0/2 2/0 0/1 2/0 2/0 0/2 2/0 2/0 32/0 0/9 0/2 1/0 2/0 2/0 2/0 2/0 2/0 2/0 2/0 0/2 2/0 2/0 2/0 2/0 2/0 0/1 3/0 28/0 0/5 0/1 0/5

W W P W W W P P 14 P P W P W P W P P P W W P W W P P P W W 18 P 23 P P P P P P P P P W W P P P P W W 8 W W 25 Paralel X X X X Paralel

0/2

17

Semester V 92. TPP3011 93. TPP3013 94. TPP3015 95. TPP3017 96. TPP3019 97. TPP3021 98. 99. 100. 101. 102. 103. 104. 105. 106. 107. 108. 109. 110. 66. 67. TPP3023 TPP3025 TPP3027 TPP3029 TPP3097 TPP3099 TPP3111 TPP3201 TPP3213 TPP3301 TPP3311 TPP3313 TPP3401 TPP3411 TPP3413

Semester VI TPP3002 68. 69. 70. 71. 72. 73. 74. 75. 76. 77. 78. 79. 80. 81. 82. 83. 84. TPP3012 TPP3014 TPP3016 TPP3018 TPP3022 TPP3024 TPP3026 TPP3028 TPP3202 TPP3212 TPP3214 TPP3216 TPP3218 TPP3412 TPP3502 TPP3512

Semester VII 85. TPP4097 86. TPP4099


19

Jumlah Semester VIII 87. UNU4500 Kuliah Kerja Nyata (KKN) Jumlah

0/0

0/6 0/3 0/3

6 W 3 X

0/0

Tabel 2. Rekapitulasi Matakuliah KBK 2011Kurikulum 2011 (Wajib dan Pilihan)Semester Wajib Pilihan Jumlah 1 21 0 21 2 22 0 22 3 18 2 20 4 17 14 31 5 18 23 41 6 8 25 33 7 6 0 6 8 3 0 3 Jumlah 113 64 177

Kurikulum 2011 (Kuliah dan Praktikum/Praktek)Semester Kuliah Praktikum/ Praktek Jumlah 1 18 3 21 2 21 1 22 3 173

4 28 2 30

5 26 9(4W+1P+ 2 Jatek + 2 PP) II)

6 26 5 (3W+2P) 31

7 0 6 6

8 0 3 3

Jumlah 145 32 177

20

35


20


21

pedoman kbk 2011 jurusan tphp

Documents