peciva i kolaci - dalibor purhmajer ().pdf

27
www.vedskaakademija.rs PECIVA I KOLAČI - odabrani recepti - pripremio: Dalibor Purhmajer 2010.

Upload: bobanmatic

Post on 20-Nov-2015

162 views

Category:

Documents


28 download

TRANSCRIPT

  • www.vedskaakademija.rs

    PECIVA I KOLAI- odabrani recepti -

    pripremio: Dalibor Purhmajer

    2010.

  • www.vedskaakademija.rs

    Sadraj

    Peciva

    Lisnato testoParate (lisnati trouglovi)KrekeriSlane pogaicePuriCrni hlebTortiljeBatureMatiPalainke sa povremSomose sa siromUtipci sa tikvicamaPohovano povreRolat od krompiraRolat sa siromPita sa paradajzom i paprikamaPita od povraPica

    Slatkii

    Engleska pita sa jabukamaVone kockeKolaii sa kokosomKolaid sa bademimaKolaii sa orasimaKokos kuglice

    Kuglice od kikirikija i grodicaKuglice od sezamaKuglofSlatke somose sa demomSiatke somose sa orasimaDvaraka kockeDrobljeni kolaUtipci u vonom jogurtuPohovano voeRajske bananeDomaa karamelaSande (kolaii od sira)Rolat od argarepe i sandeaSlatko lisnato pecivoLaduKaramel pudingFrituleMedenjaciHlepii od kokosaVaniliceLisnate rolniceKokos rolat

    Torte

    Vona tortaTorta sa orasimaTorta bez jajaTorta sa rogaem

  • www.vedskaakademija.rs

    Peciva

    Lisnato testo

    Testo:500 gr mekog belog brana250 gr maslaca1 kaiica soli1 kaika limunovog soka1 kaika ulja1 dl vode

    Priprema:Vodu, ulje, so i limunov sok prokuvati. Kada se ohladi dodati branu i zamesiti glatko testo. Akoje potrebno dodati jo malo vode. Maslac podeliti na 6 delova. Kada ste izradili testo, stavite gau friider na 15 minuta. Zatim ga razvite u pravougaonik debljine 8 mm, pa prvi deo maslacaravnomemo namaite na testo. Savite ga sledeim redosledom: levi kraj testa preklopiti do 2/3povrine pravougaonika, zatim desnom stranom preklopite levi kraj, potom deo testa koji jeblii vama presavite na isti nain kao i levi kraj a daljim krajem testa preklopite blii. Pustite gada odstoji 10 minuta na hladnom mestu (friideru). Izvadite ga pa ponovo razvite, premaitedrugim slojem maslaca i savite ga suprotno, to znai: prvo desni kraj testa preklopite do 2/3povrine pravougaonika, pa levom stranom preklopite desni kraj, zatim deo testa koji je dalji odvas presavite na isti nain kao i desni kraj a bliim delom testa preklopite dalji. Stavite ga nahladno 10 minuta. Postupak ponavljate naizmenino 6 puta. Poslednji put razvijte testo dodebljine od 5 mm.

    Varijacije

    Pogaice: na razvaljanom testu vadite krugove pomou ae iji je vrh umoen u brano. Pecitena temperaturi od 220oC petnaest minuta dok ne porumene.

    u-u: razvaljano testo isecite na kocke stranica 2cm. Pospite itavu povrinu susamom. Pecitena temperaturi od 220oC petnaest minuta dok ne porumene. Servirati uz jogurt.

    Parate (slani lisnati trouglovi)

    1/2 kg belog brana (najbolje tip 400)1 kaiica soliI1 praak za pecivo75 gr maslaca1 aa jogurta75 gr maslaca1 aa jogurta25 gr maslaca za premazivanjeulje ili maslac za peenje

    Pomeati brano, so i praak za pecivo, zatim dodati maslac i mesiti dok ne bude ravnomemorasporeen. Dodati jogurt, pomeati sa mlakom vodom i zamesiti meko testo tako da ne budelepljivo. Ostaviti testo da stoji bar 20 minuta. Od testa napraviti kuglice prenika 3-4 cm. Naravnoj istoj povrini razvaljati kuglicu na krug debljine 2-3 mm. Premazati ga maslacem,presaviti na pola i razvaljati sa 2 poteza, pa opet namazati maslacem i presaviti tako da

  • www.vedskaakademija.rs

    dobijete trougao debljine oko 5 mm. Pei u tiganju na malo ulja ili maslaca na vatri srednjejaine.

    Krekeri

    1/2 kg belog brana100 gr maslacakaiica soli1 praak za pecivojogurt2 kaiice kima50 gr susama

    Pomeajte sve sastojke, pa dodajte maslac. Kada dobijete homogenu smesu, zamesite srednjetvrdo testo sa jogurtom. Razvaljajte testo na nauljenu povrinu do debljine oko 4-5 mm.Kalupom oblikujte krekere i pecite na 220oC. Po elji odozgo ih moete premazati guomsmesom od brana i vode i posuti susamom.

    Slane pogaice

    1 kg branamleko250 gr maslaca3 kaiice soli1 kvasacmalo eera

    Od brana, kvasca, malo eera, mleka i soli napravi se malo meke testo od testa za hleb. Kadase podigne, maslac podeliti na 4 dela i prvim delom premazati razvijeno testo (razvili smo ga dodebljine 1 cm). Saviti ga kao i lisnato testo. Ponoviti postupak 4 puta. Poslednji put razviti dodebljine 3 cm i vaditi pogaice. Pei ih na 200oC. Da bi od gore bile sjajne, testo premazatimlekom ili pavlakom.

    Puri

    250 gr belog brana100 gr prosejanog cmog brana(moete ga zameniti istom koliinom 100 gr prosejanog cmog brana1 kaika maslaca3/4 kaiice soli1,5 dl tople vode ili jogurtaulje za duboko prenje

    U posudu za meanje staviti brano i so, pa rukama utrljati maslac. Polako dodavati vodumeajui rukama dok se ne dobije glatko i tvrdo testo. Testo staviti na radnu povrinu, rukepremazati maslacem i mesiti 6-8 minuta, dok ne postane ravnomemo. Pokriti ga vlanom krpomi ostaviti da stoji na toplom mestu 30 minuta. Posudu za prenje napuniti do 2/3 uljem izagrejati na jakoj vatri. U meuvremenu, testo podeliti na 15 jednakih kuglica, pa na glatkojradnoj povrini oklagijom napraviti tanke pogaice debljine 3 mm. Kada ulje pone da se dimi,

  • www.vedskaakademija.rs

    smanjiti vatru na srednju jainu. Staviti puri u ulje i kada pone da izlazi na povrinu, laganoga, kaikom sa prorezima potiskivati dok se ne naduva kao balon. Puri priti sa obe strane dozlatno-smee boje, izvaditi ga iz ulja i staviti u cediljku da se ohladi.

    Varijacije

    Puri se moe posuti eerom u prahu i servirati uz toplo mleko.

    Crni hleb(Preporuen je za dijete, postove i zdravu ishranu)

    660 gr crnog brana340 gr belog brana1 kaika eera20 gr kvasca2,5 kaiice soli50 gr maslaca2 kaike susamavoda po potrebi

    Izmeati belo i crno brano, so, pola eera i maslac. Dodati pripremljen kvasac i vodu (vodatreba da bude mlaka, oko 40 stepeni) i umesiti srednje tvrdo testo, prvo u posudi, pa poslemeati na stolu dok testo ne bude glatko (bez grudvica). Vratiti smesu u istu posudu gde smo jemeali i staviti na toplo mesto da se testo digne (prekriti istom krpom). Posle oko jednog sata,oblikovati u veknu, staviti u posudu u kojoj e se pei, preliti meavinom od malo vode i brana(da se susam moe zalepiti), posuti susamom i ostaviti na toplom mestu da se die dok ne budeveoma meko, oko 45 minuta ako je prostorija topla. Pei na 180oC. Kada dobije zlatno-smeuboju (nakon 45 minuta), izvui iz penice, izvaditi iz posude i umotati u vlanu krpu.

    Priprema kvasca:U posudi izmeati kvasac, pola eera, kaiicu brana i vode toliko da postane kaasta masa.Dobro promeati i staviti na toplo mesto da se digne.

    Tortilja

    Tortilja je nacionalni hleb Meksika. Tanak je i okrugao i pravi se od belog kukuruznog branakoji se zove MASA. Tortilje se spremaju na tiganju, ali ne smeju skroz da potamne jer treba daostanu mekane. Takoe mogu da se pre u ulju da bi bile hrskave. Masu je teko nai vanMeksika, tako da se kao zamena moe koristiti palenta u koju je dodato crno brano. Tortilje semogu koristiti kao tanjiri za drugu hranu.

    (8 tortilja)1/2 ae kukuruznog brana1/4 ae hladne vode1/2 ae prokuvane vode1/2 kaiice soli1 kaika ulja1 aa prosejanog cmog brana

  • www.vedskaakademija.rs

    Pomeati kukuruzno brano i hladnu vodu u sudu. Smesu dodati u prokuvanu zasoljenu vodu udobro zagrejanom tiganju. Meati dok se masa ne zgusne, odvajajui se od ivica tiganja.Pomeriti zgusnutu masu sa vatre i staviti u posudu. Dodati ulje, pomeati pa dodati crno branodok se ne formira meko testo. Mesiti na povrini posutoj branom dok ne postane glatko. Dodatijo brana ako je potrebno.

    Podeliti testo na 8 delova i oblikovati lopte. Razvaljati lopte na debljinu od 1 mm. Zagrejati suvtiganj na sredju jainu i jednu po jednu pei tortilje, okretati ih vie puta dok ne postanu svetlosmee sa obe strane. Servirati kao to je predloeno.

    Batura

    425 ml jogurta2 kaiice eera1/2 kaiice praka za pecivo150 gr belog brana275 gr prosejanog cmog brana (moete zameniti sa belim branom)2 kaiice soli1 kaika maslaca275 ml tople vodeulje za prenje

    Zaponite prethodne veeri, meajui jogurt, eer, praak za pecivo i 125 gr belog brana uvelikoj posudi. Prekrijte posudu sa krpom i ostavite da prenoi. Meavina je spremna za sledeikorak kada se pojave mehurii na povrini.

    U drugoj posudi promeati cmo brano sa solju i utrljati maslac. Zatim u tu posudu dodatiprirodno fermentisanu meavinu i toplu vodu. Mesiti testo dok ne postane glatko. Ako je testolepljivo dodati jo brana. Zatim prekriti testo vlanom krpom i ostaviti ga da odstoji 2 sata natoplom mestu. Ponovo ga premesiti i oblikovati 15 kuglica. Razvaljati ih u diskove prenika 13cm. Zagrejati ulje u dubljem sudu za prenje i priti ih na jakoj vatri povremeno ih potapajui uulje.

    Mati

    350 gr brana2 kaike susama (nije obavezno)1/2 kaiice praka za pecivo2 kaike maslaca175 ml jogurta (moe i vode)ulje za prenje

    Pomeati sve suve sastojke, pa dodati maslac i utrljati ga. Zamesiti meko testo. Razvaljati ga naravnoj povrini do debljine od oko 5-8 mm. Sei na kocke ili romboide. Pei u dubokom ulju navatri srednje jaine dok dok ne dobiju smeu boju.

  • www.vedskaakademija.rs

    Palainke sa povrem

    2 ae brana1 1/2 kaiice soli1/4 kaiice praka za pecivo3 ljute papriice, sitno naseckane3 kaike bilo kog iseckanog zelenia (miroija, perun ili celer)ulje za prenje

    Pomeati brano, so i praak za pecivo. Dodati dovoljno hladne vode da se obrazuje glatkotesto. Dodati papriice i iseckani zeleni. Ostaviti testo da odstoji 15 minuta pre peenja.Premazati tiganj maslacem ili uljem za prenje i zagrejati do srednje temperature. Kada jezagrejano, sipati 1/4 testa ili dovoljno da prekrije osnovu tiganja i odmah ga razliti u palainku.Dodavati malo maslaca ili ulja oko ivica palainke i pei dok ne dobije zlatno smeu boju (oko 3minuta) a zatim je okrenuti. Izvaditi palainke na ist posluavnik i servirati tople. Moete ihpuniti sirom ili kajmakom.

    Somose sa sirom

    Testo:

    250 gr belog brana150 gr prosejanog crnog brana (moe i belog)1,5 dl jogurta ili tople vode60 gr maslaca1 mala kaika soli

    Punjenje I:sir od 4 l mleka2 kaiice soli1 jogurtapo elji: sitno iseckana paprika, paradajz ili masline

    Sir se pravi tako to se u provrelo mleko doda 1 kaiica limuntusa. Tada se odvoji sir, koji jenajbolje umotati u gazu i staviti pod presu 1/2 sata. Pomeati sir sa ostalim sastojcima.

    Punjenje II:Obariti ili izdinstati povre po elji: graak, karflol, krompir, kupus ili argarepu. Zainiti.

    Postupak

    Prvo umesiti testo tako to se pomeaju brano i so, pa prstima utrljati maslac. Onda polakodolivati jogurt ili vodu i rukom meajui umesiti tvrdo testo. Testo staviti na radnu povrinu,mesiti 5-6 minuta dok ne postane glatko i ravnomemo, te ostaviti na toplom da stoji pokriveno1/2 sata.

    Od testa praviti kuglice prenika 3 cm i oklagijom izvaljati tanke okrugle pogaice debljine 2-3mm.

    U sredinu izvaljane pogaice staviti kaiku smese za punjenje, testo presaviti na pola i viljukomili prstima zatvoriti tako da ne ostane vazduh. Somose priti u puno ulja na vatri srednje jaine

  • www.vedskaakademija.rs

    dok ne dobiju zlatno-smeu boju. Izvaditi ih kaikom sa prorezima i ostaviti u cediljci 3-4minuta.

    Napomena: somose se mogu pei u rerni na 200oC.

    Utipci sa tikvicama

    2 vee tikvice1 1/2 kaiica soli1/2 kaiice bibera1/2 kaiice aleve paprike1/2 kaiice majorana (nije obavezno)1/2 kaiice origanamalo seckanog perunabelo branogriz (po potrebi)1/2 kesice praka za pecivo

    Narendati tikvice, posuti sa solju i ostaviti da puste sok. Ocediti ih, dodati zaine i umesiti sapolovinom belog i polovinom peninog ili kukuruznog griza. Dodati toliko brana da se moeobrazovati glatko testo. Oblikovati testo kao pljeskavice ili zahvatati sa supenom kaikom istavljati ih u vrelo ulje. Priti utipke dok ne dobiju zlatno-smeu boju. Servirati ih uz jogurt iliparadajz sos.

    Pohovano povre

    Testo:

    2 ae brana (1/3 kukuruznog brana, 2/3 belog brana)2 kaiice soli1/2 kaiice bibera1/2 kaiice kimamalo cimeta1 praak za pecivo1 2/3 ae hladne vode1/2 kaiice aleve paprike2 kaike seckanog lia: miroije, peruna, celeramalo karija

    Povre iseckano na kolutove: patlidan, tikvice, keleraba, ili na krike (paprike) ili cvetove(karfiol), prethodno prokuvane, umoiti u testo za pohovanje. Gustina treba da bude takva dase testo zalepi za povre, ali da nije pregusto. Paljivo ih ubaciti u vrelo ulje i priti nekolikominuta na srednje jakoj vatri. Povremeno okretati i vaditi kad je testo ispreno do zlatne boje.Servirati toplo.

  • www.vedskaakademija.rs

    Rolat od krompira

    400 gr belog brana50 gr maslaca2 kaiice solikim1,5 dl jogurta ili mlake vode

    Punjenje:4 skuvana krompiraiseckano lie perunasobiberaleva paprikamleveni korijander (nije obavezan)sok od 1/2 limuna

    Oguliti i izgnjeiti krompir. Dodati sve ostale sastojke. Zamesiti testo i razvaljati ga u oblikupravougaonika debljine 3-4 mm. Po itavom testu rairiti smesu sa krompirom, tako da seobrazuje pravougaonik koji je sa svih strana za 3 cm krai od testa i polako uviti rolat, ali pazitida ne ostane vazduha. Rolat sei na komade irine 1 cm. Ako ete rolate pei u dubokom ulju,testo treba biti to tvre. Ako ete ih pei u rerni, tada moe biti meko, a kada su rolati gotovimoete ih posuti keapom ili sosom od paradajza i pavlakom i ukrasiti perunovim liem.

    Rolat sa sirom

    Testo je isto kao i u prethodnom receptu.

    Punjenje:sir od 3 l mlekasositno seckane paprike, masline ili perunmalo jogurta

    Kada mleko provri, ubaciti 1/2 limuntusa. Kada se napravi sir, procediti ga kroz gazu i stavitipod teret oko pola sata. Nakon toga, dobro ga izgnjeiti rukom i pomeati sa ostalim sastojcima.Postupak je isti kao u prethodnom receptu, samo to ovaj rolat ne moe da se pee duboko uulju. Pee se na 200oC.

    Pita sa paradajzom i paprikama

    Testo:125 ml rastopljenog maslaca375 ml crnog brana3 kaike vode, ili vie ako je potrebno60 gr parmezana

    Punjenje:2 kaike pavlake2 kaike krem sira

  • www.vedskaakademija.rs

    2 kaike paradajz sosa2 kaike kukuruznog brana1 kaiica soli1/2 kaiice bibera1 1/2 aa sira1/2 kaiice origanamalo bazilike ili majine duice (nije obavezno)3 1/2 ae izdinstanih paprika2 srednja paradajza iseena na krike

    Utrljati maslac u brano, tako da bude ravnomemo rasporeen. Dodati vodu i parmezan ioblikovati vrsto testo za pitu. Koru izvaljati i pei je na 200oC u vruoj rerni dok ne dobijesvetlo smeu boju. Ohladiti je. Pomeati pavlaku, krem sir, sir (1 aa), sos od paradajza,kukuruzno brano, so, biber i zaine. Dodati papriku, pa sve izruiti na ohlaenu koru i pokritiodozgo sa krikama paradajza. Posuti sa preostalim sirom (oko 1/2 ae) i pei na 190oC oko 20minuta dok se vrh ne zarumeni. Ohladiti pre serviranja.

  • www.vedskaakademija.rs

    Pita od povra

    Punjenje:1 1/2 iseckani i obareni krompir2 ae obarene i iseckane argarepe2 ae obarenog i iseckanog kupusa ili karfiola1 aa skuvanog i iseckanog spanaa ili blitve1 kaika maslacakari, so, biber i aleva paprika po elji

    Testo:1 kesica suvog kvasca1 aa tople vode1 m.k. soli3 ae belog (ili crnog) brana

    Postupak:Pomeati eer, kva-Pomeati eer, kva-sac i vodu. Ostaviti dok se ne pojavi pena. Dodatibrano i so. Mesiti dok se ne dobije homogena sme-sa. Ostaviti da odstoji dv.a sata.Ocediti povre, oto-Ocediti povre, oto-piti maslac i dinstati po-vre. Podeliti testo u 12 kuglica. Razvaljati svaku u Icrug prenika oko 15 vre. Podeliti testo u12 kuglica. Razvaljati svaku u Icrug prenika oko 15 cm. Staviti 2 velike kaike punjenja u centarkruga. Oblikujte pite kao na slici i otkinite viak testa. Poreajte ih na podnazan pleh, ostaviteih da odstoje 1/2 sata i pecite na umerenoj temperaturi oko 45 minuta dok ne porumene.

    Pica

    Testo:4 ae brana1 kaika eera1 aa tople vode5 gr sveeg kvasca2 kaike uljaso

    Sos od paradajza:1/2 l soka od paradajzaso, malo eera, lovor, origano i kari

    Sir: oko 200 gr

    Masline (iseckane), paprika (kolutovi), paradajz (kolutovi)

    Preliv: 1 pavlaka sa zainima po elji

    Zamesiti meko hlebno testo i ostaviti ga da odstoji 45 minuta. Razvaljati testo na debljinu od 5mm i staviti ga u podmazan pleh. Po elji moete oblikovati picu kalupom u krugove raznihveliina. Prstima napraviti puno udubljenja u testu. Za to vreme kuvati sok od paradajza sazainima dok se malo ne zgusne. Zatim, premazati testo sosom od paradajza po itavoj povrini.Izrendati sir ravnomemo po itavoj povrini i staviti preko njega masline, papriku i paradajz.

  • www.vedskaakademija.rs

    Ostaviti picu da odstoji na toplom mestu 20 minuta. Zatim je ispei u zagrejanoj penici natemperaturi od 250oC. Pred kraj, preliti picu prelivom i zapei je. Servirati toplo.

  • www.vedskaakademija.rs

    Slatkii

    Engleska pita od jabuka

    Napraviti pitu nije teko sve dok sledite osnovne smemice: uvek koristite hladnu vodu inajhladniju moguu povrinu za valjanje, izmerite sve sastojke paIjivo, vodite rauna o koliinibrana posutog na povrinu za valjanje, uvek valjajte testo u jednom pravcu, nemojte gapomerati i okretati tokom valjanja. Valjanje treba biti lagano, ali utvreno. Nemojte mesititesto vie nego to je potrebno - to se manje pita mesi, bolje ispadne.

    Testo:2 ae mekog brana2 ae mekog branamalo soli155 gr hladnog maslaca3 kaike eera1/4 ae hladnog jogurtamalo mleka za natapanjeeer u prahu za posipanje

    Nadev:6 do 8 srednjih zelenih jabuka, oljutenih i iseckanih na tanke krike2 kaike eera1 kaiica soka od limuna1/2 kaiice cimeta1 kaiica vanile

    Prosejati brano i dodati so. Isei maslac na listie i dodati u brano. Utrljati maslac u brano savrhovima prstiju sve dok se ne napravi ravnomerna smesa. Dodati eer, a onda dodati veinujogurta. Brzo promeati i oblikovati lopte od testa. Ako je testo suvo, dodati malo jogurta.Zamotati pitu u plastine kese, staviti u friider na 30-ak minuta. Sastojke za nadev sa malovode staviti da se kuvaju dok jabuke ne omekaju. Kada su skuvane, iscediti ih od vode. Izvaljatidve treine testa na veliinu od 20 cm. Izbockati testo viljukom. Staviti u penicu i pei 20minuta na 220oC.

    lzvaditi pitu iz penice i napuniti nadevom od jabuka. Izvaljati preostalo testo za pitu i prekritipitu. Obrubiti ivice, zatvoriti ih naborima i modelirati prstima ili viljukom. Poprskati vrh pitemlekom, pomeanim sa eerom i pei na 220oC oko 25 minuta ili dok ne dobije zlatno smeuboju. Ostaviti pitu da se ohladi pre seenja.

    Vone kocke

    10 srednje velikih jabuka, oienih, oguljenih i iseckanih na kocke3 kaike maslaca300 gr eera150 gr suvog groa3 kaike oienih badema

    Maslac zagrejati u tiganju i propriti jabuke 4 do 5 minuta, esto meajui. Kada omekaju ipromene boju, dodati 2 kaike vode, smanjiti temperaturu i kuvati nepoklopljeno 15 minuta,dok se jabuke ne pretvore u kau. Izgnjeiti jabuke kaikom i stalno meati da ne bi zagorele.

  • www.vedskaakademija.rs

    Dodati eer i nastaviti kuvanje dok masa ne postane jednoobrazna i pone da se odvaja od ivicaposude. Staviti na srednju vatru i stalno meati da bi se povealo isparavanje. Kada postaneteko pomerati varjau, skloniti sa vatre. Dodati suvo groe i bademe. Kuvati jo 2 minuta.Izruiti smesu na posluavnik i oblikovati tanak sloj (debljine 2,5cm). Kada se smesa ohladi, seije na kocke i na svaku kocku staviti polovinu badema.

    Kolaii sa kokosom

    1 aa kokosovog brana3/4 ae mleka u prahu1/2 ae eeramalo jogurta

    Pomeati mleko u prahu, eer i kokos. Dodavati jogurt dok se ne napravi smesa koja se moeoblikovati. Podeliti smesu na 6 kugli i razvaljati malo svaku kuglu. Poreati ih na pleh koji jeprethodno namazan maslacem. Pei ih 10 minuta na temperaturi od 200oC dok ne dobiju zlatnosmeu boju. Izvaditi ih iz pleha kada se potpuno ohlade. Posuti eerom u prahu.

    Kolaii sa bademima

    1/2 ae istopljenog maslaca1/3 ae eera1 aa branapar kapljica esencije od bademaaka celih badema (za ukraavanje)1/2 ae mlevenih badema1/2 kaiice praka za pecivo

    Zagrejati rernu na 180oC. Umutiti maslac i eer u posudi. Dodati brano, praak za pecivo,mlevene bademe i esenciju. Izvaljati smesu u 12 kuglica. Svaku kuglicu malo pritisnuti izmeudlanova i staviti u centar svake po 1 badem. Poreati ih na pleh za peenje. Pei ih 10 do 12minuta dok ne porumene. Ohladiti ih pre serviranja.

    Kolaii sa orasima

    3 ae brana1 1/2 ae eera1/2 praka za pecivo1 aa mlevenih oraharendana kora od jednog limuna1/3 ae maslacajogurt prema potrebi

    Pomeati brano, eer, praak za pecivo, orahe i koru od limuna. Zatim dodati maslac i smesumesiti dok se maslac ravnomerno ne raspodeli. Testo zamesiti sa jogurtom. Ne sme bitipretvrdo, a ako je premekano, kolaii e se raspadati. Oblikovati kuglice i na namazanomplehu pei na temperaturi od 180oC. Ovi kolaii se mogu posuti eerom u prahu ili prelitinekim prelivima. U testo se moe po elji dodati mleveni roga, groice itd.

  • www.vedskaakademija.rs

    Kokos kuglice

    100 gr kokosovog brana70 gr mleka u prahu50 gr eeravanilin eer (po elji)

    Pomeati eer, mleko u prahu i toplu vodu. Meati dok se eer ne rastopi. Smesi treba dodatitoliko vode da se u dugakim nitima cedi sa varjae. U smesu dodati kokos, dobro umesiti i nakraju napraviti kuglice. Uvaljati ih u kokos. Po elji se u sredinu kuglice moe staviti lenikbadem.

    Kuglice od kikirikija i groica

    100 gr oljutenog kikirikija100 gr groicamedsusam

    Samleti kikiriki i prethodno oprane groice. Pomeati oba sastojka i dodati meda koliko jepotrebno da se smesa moe oblikovati u kuglice. Uvaljati ih u kokos, ili peeni susam.

    Kuglice od susama

    1 3/4 ae susama (peenog)1/2 ae mleka u prahu3/4 ae tenog meda1 1/2 ae susama

    Pomeati prva 3 sastojka. Oblikovati kuglice. Uvaljati ih u susam. Ispadne oko 12 kuglica.

    Kuglof

    Kuglof se pee u posebnom kalupu, ali ako ga nemate moete sipati testo u dublju tepsiju iispei ga kao kola.

    3 ae brana1 1/2 ae eera3/4 ae ulja1 praak za pecivomalo sode bikarbone1 banana iseckana na kolutove (nije obavezno)razno seckano suvo voe: suvo groe, suve smokve, urme, mleveni orasi ili mleveni peenilenicimleveni roga (po elji)kokos po eljimleko

  • www.vedskaakademija.rs

    Pomeati brano, eer, praak za pecivo, sodu bikarbonu, razno suvo voe, orahe ili lenike,kokos, zatim dodati ulje, pomeati i zamesiti sa mlekom ree testo. Testo treba da bude takvegustine da moe da se sipa u kalup ili u pleh, koji mora biti premazan uljem i posut branom poceloj povrini. Po elji se moe dodati mleveni roga, neka esencija, itd. Takoe moete testopodeliti na 2 dela. U jedan deo testa moete dodati roga a drugi deo moe ostati beo. Prvosipati beli deo, pa zatim crni deo i na taj nain ete dobiti dvobojan kuglof. Pei kuglof natemperaturi od 200oC. Vrueg ga izvadite iz kalupa naglim pokretom i pospite eerom u prahu.

    Moete ga takoe premazati medom i posuti kokosom.

    Slatke somose sa demom

    2,5 dl mleka1,5 dl ulja2,5 dl eera1/2 sode bikarbone1 vanilin eeroko 500 gr belog brana za kolae (tip 400)dem po elji

    Pomeati mleko, ulje i eer. Postepeno dodavati brano. Ubaciti sodu bikarbonu i vanilin eer.Brano dodavati sve dok se ne dobije mekano testo koje se ne lepi. Testo sve vreme mesitivarjaom.

    Kada je zameeno, posuti radnu povrinu branom i razvaljati etvrtinu etvrtinu testa.Razvaljati testo na debljinu oko 5 mm. Pogodnom modlom ili posudicom vaditi krugove prenika10 cm. U centar kruga staviti kaiku dema. Preklopiti tako da ne ostane vazduha i prstimautapkati ivice. Noem (ili jo bolje, noem za rezance) obrubiti somosu. Moete se posluiti iplastinim modelom za raviojle. Slagati ih na pleh koji je prethodno premazan uljem. Pei natemperaturi oko 250oC otprilike 6 minuta. Kada su ispeene (blago rumene sa obe strane) posutiih eerom u prahu. Kola je jo lepi kada malo odstoji.

    Slatke somose sa orasima

    Testo je isto kao iz prethodnog recepta.

    Punjenje:250 gr mlevenih orahaoko 100 g eeramleko

    U posudi za kuvanje pomeati orahe, eer i mleka dovoljno da prekrije orahe. Kuvati dok semalo ne zgusne. Kada se ohladi, kaikom stavljati punjenje na krugove testa kao i u prethodnomreceptu.

  • www.vedskaakademija.rs

    Dvaraka kocke

    200 gr maslaca140 gr kukuruznog brana140 ml mleka140 ml vode140 gr eera100 gr iseckanih oraha ili lenika2 kaike kokosovog brana

    Otopiti maslac u erpi srednje veliine. Dodati kukuruzno brano (ne griz) i priti ga na laganojvatri pazei da ne izgori. Kada dobije svetlo braon boju, skloniti sa vatre. U drugoj posudi,napraviti sirup meajui mleko, vodu i eer. Kuvati dok se sirup malo ne zgusne. Ubaciti orahe ikokos. Sirup uliti u ispreno brano. Kuvati na laganoj vatri uz neprestano meanje dok se masane zgusne. Kada se masa malo ohladi, izliti je na posluavnik, oblikovati u pravougaonik i sei nakocke. Na svaku kocku se moe staviti polovina jezgra oraha.

    Drobljeni kola

    600 gr. brana300 gr. eera150 gr maslaca1/2 praka za pecivo2,5 dl mlekavoe: ribizle, breskve, kruke, vinje itd.

    Dobro pomeati brano, eer i maslac. Podeliti na 2 dela. Vei deo je za testo, a manji zaposipanje. U testo dodajte praak za pecivo i mleko pa promeajte. Testo izliti u uljempremazan i branom posut pleh. Naslagati voe pa preko njega posuti manji deo testa. Pei na180-200oC oko 20-30 minuta. Posuti eerom u prahu.

    Utipci u vonom jogurtu

    225 gr brana1/2 kaiice praka za pecivo6 dl jogurta200 gr voa: jagode, maline , banane, breskve, vinje125 gr eera u prahu1 3/4 dl mleka150 gr eera

    Izmeati brano, praak za pecivo, eer u prahu i mleko na takvu gustinu da kad se deo dignevarjaom, ne spada sa nje. Vlanom kaikom otkidati delove testa i ubacivati ih u vrelo ulje. Netreba ih previe odjednom ubacivati u ulje da se ne bi slepili. Ulje ne sme da bude previevrelo, inae e se utipci ispriti samo spolja. Priti ih 6-8 minuta, dok ne dobiju zlatno braonboju. Izvaditi ih i ocediti od ulja. U drugoj posudi dobro izmutiti jogurt, eer i voe. Presluenja, ostaviti utipke najmanje 10 minuta u jogurtu. Servira se hladno.

  • www.vedskaakademija.rs

    Pohovano voe

    Praktino, bilo koje voe se moe pohovati. Ipak je najbolje pohovati breskve, jabuke i ananas.Voe treba isei na krike ili ga udubiti u sredini i onda isei na kolutove (u sluaju jabuka,kruaka i sl.).

    175 gr belog brana1 kaika mleka u prahu1/2 kaike praka za pecivo1 kaika cimeta2 dl toplog mlekaulje za duboko prenje450 gr sveeg voa, oljutenog i iseenog na kolutove1 kaika eera u prahu

    Pomeati sve sastojke izuzev voa i eera u prahu. Napraviti testo, dovoljno gusto da se hvataza voe. Ubaciti aku pripremljenog voa i pomeati tako da sve bude prekriveno testom.Zagrejati ulje do srednje temperature. Ulje je spremno kada kap testa nabubri i ispliva napovrinu odmah kada ga ubacimo. Vaditi jedan po jedan komad voa iz testa i ubacivati u ulje,dotle dok itavo ne bude prekriveno voem. Priti 3-4 minuta dok ne dobije zlatno-smeu boju.lzvaditi iz ulja i staviti u cediljku da bi se viak ulja ocedio. Pospite ih eerom u prahu i sluiteih tople.

    Rajske banane

    8 banana2 dl krem sira2 kaike maslaca4 kaike eera2 dl jogurtamalo cimetamaslac za prenje

    Oguljene banane uzdu raseemo i proprimo na maslacu. Osam polovina banana stavimo umaslacem premazanu tepsiju, priprernimo krem pomean sa eerom i cimetom, te njimepremaemo banane u tepsiji. Poklopimo preostalim polovinama banana, premaemo krem siromi maslacem i sve prelijemo jogurtom. Peemo u rerni oko 20 minuta na temperaturi od 200oC.

    Domaa karamela

    200-250 gr maslaca300 gr eera2 dl mleka500 gr mleka u prahumleveni orasi ili peeni lenici (po elji)

    Rastopiti maslac i dodati eer. Kada se otopi, dodati mleko. Jo malo kuvati na slaboj vatri.Skloniti sa vatre i postepeno dosipati mleko u prahu mutei smesu mikserom da se ne stvoregrudvice. Na kraju dodati orahe i lenike i ostaviti da se ohladi i zgusne. Mogu se valjati kugliceili se moe smesa razliti po posluavniku i isei na kocke.

  • www.vedskaakademija.rs

    Sande (kolaii od sira)

    Veina ljudi se zaudi kada uju za kola od sira. To je predivan kola koji je veoma zdrav iukusan. Uz pomo mate moete oblikovati raznovrsne kolaie i rolate od sira.

    3 l mleka150 gr eera2 vanilin eera1 kaiica limuntusa

    Kada mleko provri, dodati kaiicu limuntusa i promeati. Kada se formiraju grudvice sira,procediti sir kroz gazu. Umotati sir u gazu i staviti ga ispod nekog tereta oko 1 sat (npr. lonacnapunjen vodom). Zatim, samleti sir - najbolje multipraktikom ili neim slinim, mada jemogue i runo - sve dok se ne dobije ravnomerna smesa bez grudvica. Dodati eer i vanilineer. U smesu moete dodati: mlevene orahe, mlevene peene lenike, malo zgnjeene bananeili maline, rendanu koru od limuna ili narande, mleveni roga, itd. Takoe, moete dodati iboju. Moete oblikovati kuglice i uvaljati ih u mlevene orahe, kokos ili sl. Ako sande izlijete naposluavnik i oblikujete pravougaonik, moete ga premazati demom, posuti orasima i sei nakocke. Ako razvaljate sande u oblik pravougaonika prepolovivi ga na 2 dela, moete napravitirolat. Jedan deo obojite nekim voem ili rogaem ili bojom i stavite ga preko prvog dela. Gornjideo mora biti za 3 cm sa svih strana krai od donje polovine rolata. Pomou celofana uvijte urolat.

    Napomena: za sande je jako bitno da bude ohlaen u friideru pre seenja i da se servirahladan.

    Rolat od argarepe i sandea

    Ovaj rolat je veoma zdrav i lagan. Servira se hladan. Ukus argarepe se ne osea zato jer mukora narande menja ukus.

    900 gr skuvane i najsitnije izrendane argarepe150 gr maslaca5 dl mleka300 gr eerarendana kora od 2 narande

    U irokom loncu na laganoj vatri rastopiti maslac, dodati argarepu, malo propriti pa dodatimleko. Kuvati otklopljeno, povremeno meajui. Dodati eer i koru od narande. Dalje kuvati,ee meajui dok smesa ne postane smea i gusta. Moete na kraju dodati esenciju narandeili vanile. Kada se smesa ohladi, rairiti je na celofan u oblik pravougaonika debljine 1 cm.Napraviti sande sa orasima. Staviti sloj sandea preko kuvane argarepe. Pomou celofanaformirati rolat. Posuti ga kokosom, ili ga preliti prelivom od mleka u prahu, eera, limunovogsoka i vode. Staviti u friider i servirati hladno.

  • www.vedskaakademija.rs

    Slatko lisnato pecivo

    250 gr branamalo soli70 gr maslacamlaka voda po potrebi

    Sirup:350 gr eeravanilin eer2 dl vode

    U posudi izmeati brano, so i 40 gr maslaca. Rukom izmeati u homogenu masu, i sa mlakomvodom zamesiti testo srednje mekoe. Testo ne sme biti previe mekano. Kad se izmea, trebada stoji najmanje pola sata, pokriveno vlanom krpom. Ravnu povrinu (za valjanje testa)namazati maslacem. Testo razvaljati u obliku pravougaonika debljine 1-2 mm. Noem isei testoda dobije oblik pravougaonika. Zatim, povrinu testa namazati rastopljenim maslacem. Testouviti kao rolat, zatim ga isei na kolutove debljine 1-1,5 cm, pa svaki kolut palcem pritisnuti posredini da se formiraju koncentrini krugovi testa sa strane, zatim dobijene oblike u 2-3 potezarazvaljati oklagijom, tako da se stanje na 1-2 mm i proire.

    U meuvremenu skuvati sirup od vode i eera, tako to se voda i eer pomeaju i ostave davriju 5-10 minuta sa povremenim meanjem. Sirup se zatim ohladi i doda mu se vanilin eer poelji.

    Isprite kolaie u ulju na srednjoj vatri, da dobiju zlatnu boju. Povremeno ih treba potiskivati uulju da bi se testo razlistalo. Kada se ohlade, umoiti ih u sirup, drati ih u sirupu par sekundi,izvaditi ih, ocediti i sloiti na tanjir za serviranje. Slui se hladno.

    Ladu

    200 gr kukuruznog brana200 gr maslaca200 gr eera u prahu75 gr usitnjenih peenih lenika, kikirikija ili peenog susama

    Rastopiti maslac u erpi srednje veliine na laganoj vatri, dodati brano i polako priti stalnomeajui dok ne dobije svetlo braon boju. Skinuti sa vatre i dodati eer i lenike ili netodrugo. Kada se dovoljno ohladi, oblikovati kuglice ili smesu staviti na tacnu namazanu maslacemi razvaljati je u oblik pravougaonika. Odozgo ladu moete posuti sa razliitim sastojcima:orasima, lenicima ili susamom. Isei na kocke.

  • www.vedskaakademija.rs

    Karamel puding

    1,4 l mleka400 gr eera250 gr maslaca450 gr griza50 gr groica2 kaike izrendane kore od narande

    Staviti mleko da se kuva na srednjoj temperaturi. U drugoj posudi otopiti eer, stalno gameajui, da ne bi zagoreo. im se eer otopi i dobije smeu boju, smanjiti vatru i polakododavati toplo mleko. Kuvati dok se sav eer ne rastopi. Oprati lonac i rastopiti maslac naniskoj temperaturi. Dodati griz i polako ga priti dok ne dobije lepu braon boju. Zatim, dodatigroice, rendanu koru od narande i karamel mleko. Promeati par puta da se ne bi stvorilegrudvice, poklopiti i kuvati na tihoj vatri nekoliko minuta, dok griz ne upije tenost. Pomeatijo koji put i jo malo kuvati dok ne postane gusto.

    Varijacije

    U puding moete dodati neko meko voe (maline, breskve, itd.). Takoe moete dodati orahe,lenike, itd.

    Fritule

    400 gr belog brana1/2 manjeg pakovanja kvasca150 gr eeramalo soli50 gr suvog groamleko po potrebi

    Umesiti meko testo sa mlakim mlekom. Ostaviti ga da odstoji oko 30 minuta pokriveno vlanomkrpom. Ubacivati vlanom kaikom delove testa u dobro zagrejano ulje. Priti ih dok ne dobijuzlatno-smeu boju. Servirati ih posute eerom u prahu.

    Medenjaci

    500 gr belog brana380 gr eera1/2 kaiice mlevenog karanfilia50 gr meda5 gr sode bikarbonevoda - po potrebimleveni orasi i groice po elji

    Izmeati suve sastojke i dodati med. Zatim mesiti testo dodavajui mu vodu. Sto posuti eeromu prahu i oklagijom razvui testo debljine 5 mm. Izmeati suve sastojke i dodati med. aom ilikalupima za kolae vaditi medenjake. Na namazanom plehu pei na 180oC, dok ne dobiju svetlosmeu boju. Kada se ispeku, odmah ih izvaditi i staviti na tacnu, a kada se ohlade posuti iheerom u prahu.

  • www.vedskaakademija.rs

    Hlebii od kokosa

    1 dl brana2 dl kokosovog brana3 kaike eeramalo soli

    Pomeati sve sastojke sa dovoljno hladne vode, te umesiti meko testo. Izvaljati testo, oblikovatimale pogaice i pei u mnogo ulja dok ne dobije svetlo smeu boju. Moemo ih pei i u penici,ali tada testu treba dodati maslac. Pogaice poloiti u tepsiju premazanu maslacem i pei dokne potamne.

    Vanilice

    500 gr belog brana300 gr eera200 gr maslaca3 vanilin eeramleko

    Pomeati sve sastojke i utrljati maslac u smesu. Zamesiti testo sa mlekom. Na podmazanojpovrini razvaljati testo do debljine 3-5 mm. Oblikovati krugove ili druge oblike pomou kalupaili ae. Na podmazanom plehu pei vanilice na 200oC, ali treba da ostanu to svetlije. Kada seohlade, izmeu 2 vanilice staviti dem ili fil od oraha, mleka i eera, itd. po elji. Posutieerom u prahu. Vanilice su najukusnije kada odstoje preko noi.

    Lisnate rolnice

    Testo:500 gr mekog belog brana250 gr maslaca1 kaiica soli1 kaika limunovog soka1 kaika ulja1 dl vode

    Priprema:Vodu, ulje, so i limunov sok prokuvati. Kada se ohladi dodati brano i zamesiti glatko testo. Akoje potrebno, dodati jo malo vode. Maslac podeliti na 6 delova. Kada ste izradili testo, stavitega u friider na 15 minuta. Zatim ga razvite u pravougaonik debljine 8 mm, pa prvi deo maslacaravnomemo namaite na testo. Saviti ga sledeim redosledom: levi kraj testa preklopiti do 2/3povrine pravougaonika, zatim desnom stranom preklopiti levi kraj, potom deo testa koji je bliivama presaviti na isti nain kao i levi kraj a daljim krajem testa preklopiti blii. Pustiti ga daodstoji 10 minuta na hladnom mestu (friideru). lzvaditi ga i ponovo razviti, premazati drugimslojem maslaca i saviti ga suprotno, to znai: prvo desni kraj testa preklopiti do 2/3 povrinepravougaonika, pa levom stranom preklopiti desni kraj, zatim deo testa koji je dalji od vaspresaviti na isti nain kao i desni kraj a bliim delom testa preklopiti dalji. Staviti ga na hladno10 minuta. Postupak se ponavlja naizmenino 6 puta. Poslednji put razviti testo do debljine od 2mm i vruim noem sei trake irine 2 cm. Na prethodno maslacem namazane kalupe za rolnice(izgledaju kao metalni vikleri) naviti iseene trake. Poslagati u pleh i pei na 180oC.

  • www.vedskaakademija.rs

    Fil od vanilije:5 dl mleka1/2 ae gustina1/2 ae eeravanilin eerpriprema se kao obian puding

    Fil od maka:200 gr mlevenog maka100 gr eera50 gr groicamalo mleka1 kaika ulja

    Mleko, eer i ulje zagrejati, pa dodati groice i mak. Kuvati na tihoj vatri i meati oko 5minuta. Kada se ohladi mogu se filovati gotove rolnice. Po elji se rolnice mogu ukrasiti lagom.

    Fil od oraha:300 gr oraha100 gr eera50 gr groicamalo mleka

    Priprema se isto kao i fil od maka.

    Kokos rolat

    Sastojci za keks:500 gr belog brana150 gr eera1 praak za pecivovoda

    Pomeati sastojke i testo dobro izraditi. Razviti ga do debljine od 5mm i ispei na uljempodmazanom plehu. Kada je gotovo, samleti ga u mlinu za eer ili na maini za orahe.

    Fil od keksa:300 gr mlevenog keksamalo rogaa100 gr eera u prahu200 gr mlevenih oraha ili lenikamalo mleka

    Sastojke pomeati i izraditi vre testo, paziti da se ne lepi suvie za prste. Mora biti glatko.

    Fil od kokosa:250 gr maslaca200 gr kokosa100 gr eerakora od 1 limuna, rendana

  • www.vedskaakademija.rs

    Sastojke dobro promeati. Prvo maslac i eer, zatim dodati kokos i koru od limuna. Na foliji ilicelofanu razviti fil od keksa do debljine od 1 cm. Na njega namazati beli fil i rolat paljivo uviti.Stavite ga u friider da odstoji bar pola sata kako bi se mogao sei.

  • www.vedskaakademija.rs

    Torte

    Vona torta

    Kora:2 ae brana1 aa eera1/2 praka za pecivo1/2 ae ulja1/2 sode bikarbonemalo jogurta

    Fil:1 l mleka1 aa gustina1 aa eera2 vanilin eerarazno sezonsko voe (jagode, maline, kupine, vinje)2 laga

    Zamesiti vrlo meko testo (skoro teno) i ispei ga u ulju namazanom i branom posutom plehuna 220oC. Dok je vrua, koru preruiti naglim pokretom na krpu ili neku tacnu. Debljinu etesami odrediti. Podeliti litru mleka na 2 polovine. Pola litre pristaviti da se kuva. Kada provridodati eer i meati. U drugu posudu sa mlekom (hladnim) umutiti gustin, tako da nemagrudvice. Polako ga usuti u posudu gde se kuva drugi deo mleka i mikserom ili mukalicommeati par minuta. Kada se fil skuva, preruiti ga u drugu posudu da se ohladi. Tada ubacitiodreeno voe i vanilin eer i dobro promeati. Koru natopiti mlekom i premazati je filom.Umutiti lag i premazati tortu. Ukrasiti je voem. Ohladiti je i servirati hladnu.

    Torta sa orasima

    Kora2 ae brana1 aa eera1/2 ae ulja1/2 ae mlevenih orahamalo sode bikarbonemalo praka za pecivo1/2 ae mlevenog rogaa (po elji)jogurt

    Zamesiti retko testo i ispei koru na 180oC. Presei je na dva dela.

    Fil I:1l mleka1 aa eera1 aa gustina50 gr maslaca200 gr mlevenih oraha, roga ili neko meko voe

  • www.vedskaakademija.rs

    Podeliti mleko na dve polovine. Jednu polovinu pristaviti da se kuva. Kada provri, ubaciti maslaci eer. U drugu polovinu mleka umutiti gustin i polako ga sipati u lonac stalno meajui. Filkuvati par minuta na laganoj vatri, a zatim ga presuti u iroku posudu da se ohladi. U ohlaenifil dodati orahe, roga ili neko meko voe.

    Fil II:gust dem od jagoda, malina, kupina, itd.

    Postupak filovanja:Donju koru premazati filom od dema i preko dema premazati fil I. Staviti drugu koru, paitavu tortu premazati sa filom I. Umutiti lag i ukrasiti po elji.

    Torta bez jaja

    3 kore:3 ae belog brana1,5 aa eera1 praak za pecivo2 ae jogurta ili mleka3/4 ae ulja

    Pomeati sve sastojke i pei kore, u podmazanom i branom posutom kalupu na temperaturi od180oC, jednu za drugom.

    Fil od banana i limuna:1 l mleka3 dl brana2,5 dl eera2 vanilin eera70 gr maslaca2 bananenarendana kora od 2 limuna

    U lonac pristaviti 0,5 l mleka da provri, ubaciti eer i maslac da se rastopi. U drugu posudu uliti0,5 l hladnog mleka i dobro promeati sa branom ili gustinom kako se ne bi stvorile grudvice.Zatim tu smesu pomalo ulivati u kuvano mleko stalno meajui da se ne bi stvorile grudvice. Filtreba da bude gust; u sluaju da nije, treba dodati malo brana. Sve to treba kuvati 5-10minuta. Kada je gotovo, staviti na tacnu da se ohladi. Kada se ohladi, podeliti smesu na dvadela. Jedan fil moe da bude vei jer u njega dolazi kora od limuna, a u drugu smesu banane.

    Fil od oraha:500 gr oraha mleko - toliko da pokrije orahe50 gr eera1 vanilin eer

    Dobro samleti orahe, dodati eer, preliti ih mlekom i na tihoj vatri kuvati nekoliko minuta. Filtreba da bude kao pasta da se moe mazati.

  • www.vedskaakademija.rs

    Postupak filovanja:Prva kora se filuje tako to se po njoj pospe malo slatkog soka od pomorande (limuna) ili malomleka. Kada upije, filovati je filom od oraha. Svaku koru treba natopiti i filovati na sledeinain.

    Druga kora - fil od bananaTrea kora - fil od limunaTortu premazati filom od limuna, zatim lagom ukrasiti po elji.

    Torta sa rogaem

    125 gr maslaca (sobna temperatura)1 aa eera u prahu1 kaiica vanile1 aa mlevenog rogaa ili keroba1/2 ae vode2 kaiice sveeg soka od limuna1 aa mleka1 3/4 brana1 kaiica praka za pecivo1 kaiica sode bikarbonemalo soli

    Fil:125 gr maslaca2 1/2 eera4 kaike rogaa u prahu2 kaike vode

    Postupak za fil:Ulupati maslac dok ne postane kremast. Izmeati roga sa vodom. Dodavati eer u maslacnaizmenino sa rogaem dok se ne napravi ravnomema smesa.

    Postupak za kore:Umutiti maslac, eer i vanilu. Stavite roga u vodu i pomeajte dok se ne dobije ravnomernasmesa. Postepeno dodajte smesu od rogaa u maslac sa eerom. Prosejte brano, dodajtepraak za pecivo, sodu bikarbonu, so i dodajte to zameenoj smesi, naizmenino sa mlekom.Polako sve promeajte. Podelite smesu za tortu na 2 dela i pecite na temperaturi od 180oC oko30 minuta. Proverite da Ii je peena tako to je probodete vrhom noa i ako se testo ne lepi zano, gotova je. Ostaviti tortu da se ohladi u kalupu 10 minuta. Prevrnuti kalup i izvaditi da seskroz ohladi.

    Varijacija

    Premazati prvu koru demom, pa ulupanim kremom. Poklopiti sa drugom korom i ukrasiti poelji.