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Especificaciones del Pato moscovita y Pato pekín

Carne de paro de las especies:

- Anas platyrhynchus domesticus

- Cairina moschata doméstica

Luego de un periodo de crianza y/o producción primaria para el consumo directo o transformación

PATO

Nombre del producto: Terrina de Foie Gras 100%

Familia: Pato

Línea: Nacional Premium

Especificaciones del Pato:

Raza del pato: MOSCOVITA

Foie gras 100%

Pimienta blanca, brandy, sal nitrito como conservador.

Especificaciones del producto

Producto Terrina 100% gras

Presentación paq. Individual

Peso +- 600 gr.

Empaque Alto vacío

Conservación Congelado –18º

Principales usos del producto:

Ideal para servirse como plato principal o con una compota de fruta

Nombre del producto: Terrina de Foie Gras a la pimienta

Familia: Pato




Foie gras 100%

Pimienta blanca, brandy, sal nitrito como conservador.


Producto Terrina de foie

gras a la pimienta


Peso +- 600 gr.

Empaque Alto vacío



Ideal para platillos estelares acom-pañados con pan

Nombre del producto: Terrina de Foie Gras y pistaches

Familia: Pato




Carne de pato, carne de cerdo, 30% foie gras, pistaches, perejil, cilan-tro, pimienta negra, ajo, brandy, huevo, sal nitrito como conserva-dor


Producto Terrina de foie gras y

pistache


Peso +- 600 gr.

Empaque Alto vacío



Ideal para servir como amuse bouche o como aperitivo

Nombre del producto: Terrina de Foie Gras a la campiña

Familia: Pato




Carne de pato, carne de cerdo, ave-llanas, perejil, cilantro, pimienta negra, ajo, brandy, huevo, sal nitri-to como conservador,


Producto Terrina de foie gras y

pistache


Peso +- 600 gr.

Empaque Alto vacío



Ideal para entrante frío, en monta-dito español o como guarnición de ensalada

Nombre del producto: Pato entero

Familia: Pato



Raza del pato pekín:

Pato entero: Sin menudencia, patas ni cabeza, perfectamente procesado, de óptima conformación y madurez.


Pato al horno, laqueado para des-menuzar o como pato entero


Producto Pato entero


Master Caja con 6 piezas

Peso 2.2/2.5 Kg.

Empaque Alto vacío


Nombre del producto: Foie gras de grado

Familia: Pato



Raza del pato:

MOSCOVI: Hígado de pato cebado con grano de maíz, obtenido usando el método tradicio-nal francés, el cual resulta un producto de textura untuosa y sabor único.

Resistente a largas cocciones sin reducirse en exceso, óptimo para cualquier preparación, como escalopas, medallones o terrinas.


Producto Pato gras grado A


Master Individual

Peso + 400 Kg.

Empaque Alto vacío


Nombre del producto: Magret ahumado

Familia: Pato



Raza del pato: MOSCOVI


Producto Magret ahumado


Master Individual

Peso + 400 Kg.

Empaque Alto vacío


Nombre del producto: Pierna y muslo

Familia: Pato




Hígado de pato cebado con granos de maíz, obtenido usando el método tradicional francés, el cual resulta en este renado producto de textura untuosa y sabor único.

Resistente a largas cocciones sin reducirse en exceso, óptimo para cualquier preparación, como escalopas, medallones o terrinas.


Producto Pierna y muslo


Master Individual

Peso + 400 Kg.

Empaque Alto vacío


Nombre del producto: Grasa de pato

Familia: Pato


Especificaciones de La terrina:


Grasa de pato


Producto Grasa de pato


Master Individual

Peso + 400 Kg.

Empaque Alto vacío


Nombre del producto: Confit de carne

Familia: Pato



Producto Confit de carne


Master Individual

Peso 1 Kg.

Empaque Alto vacío


Especificaciones de La terrina:


Se trata de carne de pato tierna, deshebrada y sin hueso con un exquisito sabor, obtenido combinar las hierbas con una cocción lenta en su misma grasa para evitar que dore y, por su versatilidad para combinarse, se puede emplear para preparar bocadillos en banquetes, ca-napés, tacos estilo mexicano y más.

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