PATE SABLÉE (MASA ARENOSA PARA TARTA)

INGREDIENTESHarina 0000 1 taza y 3/4 de otra

Tazas

Sal 1/4 cdita.

Azúcar en polvo tamizada 1/2 + 2

cdas Taza

Extracto de vainilla 1/2 cdita.

Manteca a temperatura ambiente 1/2

+ 2 cdas Taza

Yemas de huevos duros grandes 2

Unidades

PREPARACIÓN

Para comenzar, batimos la mantequilla/ manteca y el

azúcar en polvo hasta que quede suave.

Luego, pasamos la yema de huevo por un colador y

mezclamos con la yema de huevo cruda y la vainilla.

Agregamos esto a la mezcla de mantequilla y revolvemos

hasta que estén bien mezcladas.

Luego, añadimos la harina y la sal a la mezcla de

mantequilla y revolvemos hasta que se mezclen bien. A la

masa le damos una forma de disco y envolvemos en

plástico y refrigeramos hasta que esté firme, por

aproximadamente 2 horas.

La masa la podemos preparar y congelar hasta por 3

meses. Para utilizarla, hay que descongelarla

previamente.