Pastrami Sandwich mit KabissalatPASTRAMI

Tipp:Das Fleisch kann auch einen Tag vor dem Grillieren aus der Lake genommen und im

Kühlschrank zugedeckt ziehen gelassen werden. So bleibt der Rauch besser am Fleisch haften.Traditionell wird das Fleisch nach dem Räuchern nochmals gekocht.

Das Pastrami wird dadurch noch zarter.Je nach Grösse und Fleischbeschaffenheit ändern sich die Gar- respektive Pökelzeiten.

Pastrami Sandwich mit Kabissalat02. Juli 2015

Für den Salat Kabis und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Kabis, Zwiebel, Öl und Essig in einer Schüssel verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1. Zutaten:- 250 g Weisskabis- 1 kleine Zwiebel- 4 EL Rapsöl- 3 EL Weissweinessig- Salz, Pfeffer- 8 Scheiben Roggenbrot- grobkörniger Senf - 500 g dünne Scheiben Pastrami- Essiggurken

dastrüffelschwein.ch

Menge: Hauptgericht für 4 PersonenDauer: ca. 10 Minuten

Brot mit Senf bestreichen. Mit Pastrami und Kabissalat bele-gen und mit je 1 Brotscheibe zudecken. Mit Essiggurken und Senf servieren. Dazu passen Pommes frites.

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