7/21/2019 Pasta Al Sale

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Ingredienti per la pasta di sale

300 gr. di sale

200 gr di farina bianca 00

n 2 cucchiai di colla per parati

Acqua quanto basta per avere un impasto omogeneo e sodo

Preparazione

Passare il sale nel macinacaffe' fino a renderlo impalpabilecome lo zucchero a velo aggiungere la farina la colla e l'acquaa piccole dosi mescolare l'impasto con energia fino ad avereuna pasta elastica che non deve attaccarsi alle dita nesbriciolarsi.

!olorazione

"a pasta al sale puo' essere colorata prima o dopo la cotturacon tempere acquerelli o polveri naturali # cacao caffe'peperoncino ecc.$

Asciugatura

"a pasta al sale va asciugata nel forno elettrico #non oltre%0$su carta stagnola. I tempi di asciugatura variano secondo lospessore del pezzo eseguito. Per i pezzi piccoli &0&( orementre lavori pi) importanti anche giorni. A cottura ultimatadopo aver lasciato raffreddare il pezzo procedere alla finituracon vernici spra* lucide o opache.