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FOOD SAFETY SYSTEM CERTIFICATION 22000 食品安全システム認証 食品安全システム認証 食品安全システム認証 食品安全システム認証 22000 Part II: Requirements for Certification Part II::認証に対する要求事項 認証に対する要求事項 認証に対する要求事項 認証に対する要求事項 Version 4.1: July 2017 JICQA 翻訳:2017-10-18

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FOOD SAFETY SYSTEM CERTIFICATION 22000

食品安全システム認証食品安全システム認証食品安全システム認証食品安全システム認証 22000

Part II: Requirements for Certification

Part II::認証に対する要求事項認証に対する要求事項認証に対する要求事項認証に対する要求事項

Version 4.1: July 2017

JICQA 翻訳:2017-10-18

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Part 2: Requirements for Certification

Version 4.1 – July 2017 2 of 10

Part II: Requirements for Certification

Part II: 認証に対する要求事項認証に対する要求事項認証に対する要求事項認証に対する要求事項

Contents

1 Purpose 目的目的目的目的 ................................................................................................. 3

1.1 Food categories and sectors 食品カテゴリーとセクター ..................................... 3

1.2 Field of application 適用の分野 ..................................................................... 4

2 Outline of Scheme requirements スキーム要求事項の概要スキーム要求事項の概要スキーム要求事項の概要スキーム要求事項の概要 ................................. 4

2.1 Main components 主たる要素 ...................................................................... 4

2.1.1 ISO 22000 ........................................................................................... 4

2.1.2 ISO 9001 ............................................................................................. 4

2.1.3 Prerequisite Programs (PRP) 必須(前提)条件 .......................................... 5

2.1.4 Additional requirements 追加要求事項 ..................................................... 6

2.1.4.1 Management of services サービスの管理 ............................................... 6

2.1.4.2 Product labelling 製品ラベル表示 ......................................................... 7

2.1.4.3 Food defense 食品防御 ...................................................................... 7

2.1.4.3.1 Threat assessment 脅威の評価......................................................7

2.1.4.3.2 Control measures 管理手段.........................................................7

2.1.4.3.3 Plan 計画 ................................................................................... 8

2.1.4.4 Food Fraud prevention 食品偽装の予防 ................................................. 8

2.1.4.4.1 Vulnerability assessment 脆弱性の評価 ........................................... 8

2.1.4.4.2 Control measures 管理手段...........................................................8

2.1.4.4.3 Plan 計画 ................................................................................... 8

2.1.4.5 Logo use ロゴの使用 ......................................................................... 8

2.1.4.6 Management of allergens (for categories C, I and K only) ......................9

アレルゲンの管理(カテゴリーC, I 及び K のみの該当)

2.1.4.7 Environmental monitoring (for categories C, I and K only) .....................9

環境の監視(カテゴリーC, I 及び K のみ該当)

2.1.4.8 Formulation of products (for category DII only) ....................................9

製品の配合(サブカテゴリーDII、犬及び猫用ペットフードのみ該当)

2.1.4.9 Management of natural resources (for category A only) .........................10

天然資源の管理(カテゴリーAのみ該当)

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Part 2: Requirements for Certification

Version 4.1 – July 2017 3 of 10

This document states the requirements to be included in the design and implementation

of the Food Safety Management System claimed to conform with the requirements of the

Scheme by an applicant/certified organization seeking to be included in the FSSC 22000

Register of Certified Organizations.

この文書は、FSSC 2200被認証組織登録簿への登録を意図した認証を希望する組織及び被認証組織

が、本スキーム要求事項に適合することを宣言するために、食品安全マネジメントシステムの設計、お

よび、実施の際に含まれるべき要求事項を示している。

The following food chain categories and related supply chain sectors fall within the

Scheme scope of certification:

以下のフードチェーン・カテゴリー及び関連するサプライチェーンセクターは、本スキームの認証範

囲に属する。

* The BSI/PAS 222:2011 standard shall no longer be used after January 1, 2018 *2018 年 1 月 1 日 以降、BSl/PAS 222:2011 規格は使用不可。

** N/A = Not Applicable **N/A=非該当

Category

カテゴリーカテゴリーカテゴリーカテゴリー

Sub- category

サブカテゴリーサブカテゴリーサブカテゴリーサブカテゴリー

Supply chain sector

サプライチェーンセクターサプライチェーンセクターサプライチェーンセクターサプライチェーンセクター Food Safety / Quality Management System

Pre-requisite programs

Additional requirements

追加要求事項追加要求事項追加要求事項追加要求事項

A AI Farming of animals for

meat/milk/eggs/honey

肉・牛乳・卵・蜂蜜のための畜産肉・牛乳・卵・蜂蜜のための畜産肉・牛乳・卵・蜂蜜のための畜産肉・牛乳・卵・蜂蜜のための畜産

ISO 22000:2005 /

ISO 9001:2015 ISO/TS 22002-3:2011

See 2.1.4 for applicability

適用性は適用性は適用性は適用性は 2.1.4 2.1.4 2.1.4 2.1.4 を参照を参照を参照を参照

AII Farming of fish and seafood

魚及び海産物の魚及び海産物の魚及び海産物の魚及び海産物の養殖養殖養殖養殖 ISO 22000:2005 /

ISO 9001:2015 ISO/TS 22002-3:2011

See 2.1.4 for applicability

適用性は適用性は適用性は適用性は 2.1.4 2.1.4 2.1.4 2.1.4 を参照を参照を参照を参照

C CI Processing of perishable animal products

腐敗しやすい腐敗しやすい腐敗しやすい腐敗しやすい動物性製品の加工動物性製品の加工動物性製品の加工動物性製品の加工 ISO 22000:2005 /

ISO 9001:2015 ISO/TS 22002-1:2009

See 2.1.4 for applicability

適用性は適用性は適用性は適用性は 2.1.4 2.1.4 2.1.4 2.1.4 を参照を参照を参照を参照

CII Processing of perishable plant products

腐敗しやすい腐敗しやすい腐敗しやすい腐敗しやすい植物性製品の加工植物性製品の加工植物性製品の加工植物性製品の加工 ISO 22000:2005 /

ISO 9001:2015 ISO/TS 22002-1:2009

See 2.1.4 for applicability

適用性は適用性は適用性は適用性は 2.1.4 2.1.4 2.1.4 2.1.4 を参照を参照を参照を参照

CIII

Processing of perishable animal and plant

products (mixed products)

腐敗しやすい動物性及び植物性製品の加腐敗しやすい動物性及び植物性製品の加腐敗しやすい動物性及び植物性製品の加腐敗しやすい動物性及び植物性製品の加

工(混合製品)工(混合製品)工(混合製品)工(混合製品)

ISO 22000:2005 / ISO 9001:2015

ISO/TS 22002-1:2009 See 2.1.4 for applicability

適用性は適用性は適用性は適用性は 2.1.4 2.1.4 2.1.4 2.1.4 を参照を参照を参照を参照

CIV Processing of ambient stable products

常温保存製品の加工常温保存製品の加工常温保存製品の加工常温保存製品の加工 ISO 22000:2005 /

ISO 9001:2015 ISO/TS 22002-1:2009

See 2.1.4 for applicability

適用性は適用性は適用性は適用性は 2.1.4 2.1.4 2.1.4 2.1.4 を参照を参照を参照を参照

D DI Production of animal feed

動物飼料の製造動物飼料の製造動物飼料の製造動物飼料の製造 ISO 22000:2005 /

ISO 9001:2015

ISO/TS 22002-6:2016

(BSI/PAS 222:2011*)

See 2.1.4 for applicability

適用性は適用性は適用性は適用性は 2.1.4 2.1.4 2.1.4 2.1.4 を参照を参照を参照を参照

DII Production of pet food for dogs and Cats

犬及び猫犬及び猫犬及び猫犬及び猫に対するに対するに対するに対するペットフードの製造ペットフードの製造ペットフードの製造ペットフードの製造 ISO 22000:2005 /

ISO 9001:2015 ISO/TS 22002-1

See 2.1.4 for applicability

適用性は適用性は適用性は適用性は 2.1.4 2.1.4 2.1.4 2.1.4 を参照を参照を参照を参照

DII

Production of pet food for other pets

than dogs and cats

犬及び猫以外のペット犬及び猫以外のペット犬及び猫以外のペット犬及び猫以外のペットに対するに対するに対するに対するペットフペットフペットフペットフ

ードの製造ードの製造ードの製造ードの製造

ISO 22000:2005 / ISO 9001:2015

ISO/TS 22002-6:2016 (BSI/PAS 222:2011*)

See 2.1.4 for applicability

適用性は適用性は適用性は適用性は 2.1.4 2.1.4 2.1.4 2.1.4 を参照を参照を参照を参照

E N/A** Catering

ケータリングケータリングケータリングケータリング ISO 22000:2005 /

ISO 9001:2015 ISO/TS 22002-2:2013

See 2.1.4 for applicability

適用性は適用性は適用性は適用性は 2.1.4 2.1.4 2.1.4 2.1.4 を参照を参照を参照を参照

F FI Retail

小売小売小売小売 ISO 22000:2005 /

ISO 9001:2015 BSI/PAS 221:2013

See 2.1.4 for applicability

適用性は適用性は適用性は適用性は 2.1.4 2.1.4 2.1.4 2.1.4 を参照を参照を参照を参照

G GI

Provision of transport and storage

services for perishable food and feed

腐敗しやすい食品及び飼料の輸送及び保腐敗しやすい食品及び飼料の輸送及び保腐敗しやすい食品及び飼料の輸送及び保腐敗しやすい食品及び飼料の輸送及び保

管サービスの提供管サービスの提供管サービスの提供管サービスの提供

ISO 22000:2005 / ISO 9001:2015

NEN/NTA 8059:2016 See 2.1.4 for applicability

適用性は適用性は適用性は適用性は 2.1.4 2.1.4 2.1.4 2.1.4 を参照を参照を参照を参照

GII

Provision of transport and storage

services for ambient food and feed

常温保存食品及び飼料の輸送及び常温保存食品及び飼料の輸送及び常温保存食品及び飼料の輸送及び常温保存食品及び飼料の輸送及び

保管サービスの提供保管サービスの提供保管サービスの提供保管サービスの提供

ISO 22000:2005 / ISO 9001:2015

NEN/NTA 8059:2016 See 2.1.4 for applicability

適用性は適用性は適用性は適用性は 2.1.4 2.1.4 2.1.4 2.1.4 を参照を参照を参照を参照

I N/A** Production of food and feed packaging

and packaging material

食品及び飼料包装並びに包装資材の製造食品及び飼料包装並びに包装資材の製造食品及び飼料包装並びに包装資材の製造食品及び飼料包装並びに包装資材の製造

ISO 22000:2005 / ISO 9001:2015

ISO/TS 22002-4:2013 See 2.1.4 for applicability

適用性は適用性は適用性は適用性は 2.1.4 2.1.4 2.1.4 2.1.4 を参照を参照を参照を参照

K N/A** Production of (bio)chemicals

(生(生(生(生化学化学化学化学)化学)化学)化学)化学製品製品製品製品の製造の製造の製造の製造 ISO 22000:2005 /

ISO 9001:2015 ISO/TS 22002-1:2009

See 2.1.4 for applicability

適用性は適用性は適用性は適用性は 2.1.4 2.1.4 2.1.4 2.1.4 を参照を参照を参照を参照

PurposePurposePurposePurpose 目的目的目的目的

1.11.11.11.1 FoodFoodFoodFood categoriescategoriescategoriescategories andandandand sectorssectorssectorssectors 食品カテゴリーとセクター食品カテゴリーとセクター食品カテゴリーとセクター食品カテゴリーとセクター

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Part 2: Requirements for Certification

Version 4.1 – July 2017 4 of 10

The Scheme requirements are global in nature, applicable to organizations in the food

and feed supply chain regardless of their size and complexity, whether profit-making or

not and whether public or private.

スキーム要求事項はグローバルな性質をもち、規模や複雑さ、営利か非営利か、公的か私的かに関わ

らず、食品及び飼料サプライチェーンの組織に適用できる。

This section provides an outline of the Scheme requirements to be met in order to

achieve certification.

本セクションは、認証を得るために満たすべきスキーム要求事項の概要を提供する。

The Scheme requirements consist of separate components that shall be audited as a

single system.

スキーム要求事項は一つのシステムとして審査されるべき、異なる構成要素から成る。

1) ISO 22000:2005 food safety management system requirements.

ISO 22000:2005食品安全マネジメントシステム要求事項。

2) ISO 9001:2015 quality management systems requirements – when selected (FSSC

22000 Quality).

ISO 9001:2015品質マネジメントシステム要求事項 (FSSC 22000 品質の選択時のみ)。

3) Sector specific pre-requisite programs (PRPs) requirements.

セクター固有の PRPs要求事項。

4) Additional requirements.

追加要求事項。

The following clauses provide a brief commentary on each component and state the high

level requirements to be met for each.

以下の項目は各構成要素について簡潔に説明するとともに、それぞれについて満たすべき上位の要求

事項を述べている。

The requirements for the development, implementation and maintenance of the food

safety management system are laid down in the standard ISO 22000 “Food safety

management systems - Requirements for any organization in the food chain”.

食品安全マネジメントシステムの構築、実施及び維持に対する要求事項は、ISO 22000:2005 規

格「食品安全マネジメントシステム・フードチェーン内の組織に対する要求事項」に定められている。

To facilitate the successful implementation of a food safety management system, the

operational conditions of the food safety management system shall be specified,

documented and verified.

食品安全マネジメントシステムの成功裡の実施を容易にするために、食品安全マネジメントシステ

ムの運用状況を特定し、文書化し、検証しなければならない。

For FSSC 22000-Quality certification, all ISO 9001:2015 Quality Management System

1.21.21.21.2 FieldFieldFieldField ofofofof application application application application 適用分野適用分野適用分野適用分野

OutlineOutlineOutlineOutline ofofofof SchemeSchemeSchemeScheme requirementsrequirementsrequirementsrequirements

スキーム要求事項の概要スキーム要求事項の概要スキーム要求事項の概要スキーム要求事項の概要

2.12.12.12.1 MainMainMainMain componentscomponentscomponentscomponents 主たる要素主たる要素主たる要素主たる要素

2.1.12.1.12.1.12.1.1 ISOISOISOISO 22000220002200022000

2.1.22.1.22.1.22.1.2 ISOISOISOISO 9001900190019001

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Part 2: Requirements for Certification

Version 4.1 – July 2017 5 of 10

requirements are applicable in addition to the Scheme requirements.

FSSC 22000-品質認証には、スキーム要求事項に加えて、ISO 9001:2015品質マネジメントシステ

ムの全要求事項が適用される。

ISO 22000 requires in clause 7.2 that organizations shall select and implement specific

PRPs for basic hygiene conditions.

ISO 22000規格は 7.2項に、組織は基礎的な衛生状態に関する対する特定の PRPsを選定し、実施し

なければならないことを要求している 。

Organizations establishing, implementing and maintaining these PRPs shall consider other

appropriate information and utilize it accordingly. Such information shall include:

この PRPsを確立し、実施し、そして維持する組織は、他の適切な情報を考慮し、適宜利用しなけれ

ばならない。

a) regulatory requirements;

規制要求事項;

b)recognized sector or product group codes of practices and guidelines;

認識されたセクターまたは生産グループの実施規範及び指針;

c) customer requirements.

顧客要求事項。

To facilitate the successful implementation of the food safety management system, the

conditions of the PRPs shall be;

食品安全マネジメントシステムの成功裡の実施を容易にするために、PRPsの状態は以下でなければ

ならない:

a) specified, 特定されている、

b) documented, 文書化されている、

c) approved and 承認されている

d) verified. 検証されている。

ISO 22000 :2005 does not specify these requirements as the standard is applicable to the

whole food chain and the basic hygiene requirements may vary considerably between

sectors.

ISO 22000:2005 規格はこれらの要求事項を特定していない。ISO 22000規格はフードチェーン全体

に適用でき、基礎的衛生に対する要求事項はセクター間で大きく変わる可能性があるからである。

In order to clarify the requirements for PRPs and to allow for recognition by the

Global Food Safety Initiative (GFSI) of the Consumer Goods Forum, industry

stakeholders have developed detailed technical specifications covering sector pre-

requisite programs (PRPs).

PRPsに対する要求事項を明確にし、ザ・コンシューマー・グッズ・フォーラムの GFSIによる承認

を可能にするために 、業界のステークホルダーはセクター前提条件プログラム(PRPs)を含む技術

仕様書を開発した。

These technical specifications are used in addition to ISO 22000 to provide an

agreed interpretation. Exceptions shall be justified and documented where PRP

requirements are deemed not to be applicable in relation to the scope of the

organization’s activities and verified during an audit.

この技術仕様書は一致した解釈を提供するために、ISO 22000規格の追加として使用される。組織の

活動範囲に関し PRP要求事項が適用できないと思われる場合、その適用除外の正当性を証明し、文

書化し、審査中に検証を受けなければならない。

FSSC 22000 provides a certification Scheme for sectors where such a technical

specification for sector PRPs has been integrated as described in the scope (see table 1

above).

2.1.32.1.32.1.32.1.3 PrerequisitePrerequisitePrerequisitePrerequisite ProgramsProgramsProgramsPrograms (PRP)(PRP)(PRP)(PRP) 必須(必須(必須(必須(前提前提前提前提)条件プ)条件プ)条件プ)条件プログラムログラムログラムログラム((((PRPPRPPRPPRP))))

Page 6: Part II: Requirements for Certification Part II: :認証に … · ISO 9001:2015 ISO/TS 22002-1 See 2.1.4 for applicability 適用性は 2.1.4 2.1.4 2.1.4 を参照を参照 DII

Part 2: Requirements for Certification

Version 4.1 – July 2017 6 of 10

適用範囲に記述のように (上記の表参照) 、このようなセクターPRPsの技術仕様が組み入れられ

ているセクターに、FSSC 22000は認証スキームを提供する。

To meet the needs of the key stakeholders and to ensure an adequate control of food

safety, specific additional FSSC requirements for the food safety management system are

included in the Scheme.

主たるステークホルダーのニーズを満たすため、そして十分な食品安全管理を確実にするため、食

品安全マネジメントシステムに対する特定の FSSC追加要求事項が本スキームに含まれる。

These may be elaborations of the clauses in ISO 22000:2005 and technical specifications

for sector PRPs or additional requirements as outlined below.

これらは下記に概要を述べたとおり、ISO 22000:2005及びセクターPRPsに対する技術仕様書、ま

たは、追加的要求事項による入念な協調活動の結果であろう。

The additional Scheme requirements are:

以下、本スキームの追加要求事項である:

1) Management of services,

サービスの管理、

2) Product labelling,

製品のラベル表示、

3) Food defense,

食品防御、

4) Food fraud prevention,

食品偽装の予防、

5) Logo use,

ロゴの使用、

6) Management of allergens (for categories C, I and K only),

アレルゲンの管理(カテゴリー C、I及び Kのみ該当)、

7) Environmental monitoring (for categories C, I and K only),

環境の監視 (カテゴリー C、I及び Kのみ該当)、

8) Formulation of products (for category DII only),

製品の配合 (カテゴリー DIIのみ該当)、

9) Management of natural resources (for category A only).

天然資源の管理(カテゴリー Aのみ該当)。

1) The organization in the food chain shall ensure that all services that may have an

impact on food safety:

フードチェーン内の組織は、食品安全に影響を及ぼす可能性のある全てのサービスが、以下である

ことを確実にしなければならない:

a) have specified requirements which are regularly reviewed,

特定の要求事項があり、定期的にレビューが実施される、

b) are described in documents to the extent needed to conduct hazard analysis,

ハザード分析の実施に必要な程度の内容で文書化されている、

c) are managed in conformance with the requirements of technical specification for

sector PRPs,

セクターPRPsに対する技術仕様書の要求事項に適合するよう管理されている、

d) are assessed and approved demonstrating compliance with specified requirements,

特定の要求事項への適合を実証していることを、評価され、承認されている、

2.1.42.1.42.1.42.1.4 AdditionalAdditionalAdditionalAdditional requirements requirements requirements requirements 追加要求事項追加要求事項追加要求事項追加要求事項

2.1.4.12.1.4.12.1.4.12.1.4.1 ManagementManagementManagementManagement ofofofof services services services services サービスの管理サービスの管理サービスの管理サービスの管理

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Part 2: Requirements for Certification

Version 4.1 – July 2017 7 of 10

e) are monitored to assure continued service provider approval status.

サービス提供者が継続して承認された状態であることを確実にするために監視されている。

2) The services referred to in 1) above shall include at least:

上記 1)で参照されたサービスは、少なくとも以下を含まなければならない:

a) utilities, ユーティリティ、

b) transport and storage, 輸送及び保管、

c) maintenance, 保守、

d) cleaning and 清掃・洗浄、及び

e) outsourced services. アウトソースした活動。

3) The organization shall implement a system to assure that when analysis critical to the

verification of food safety is undertaken, this is conducted by a competent laboratory

that has the capability to produce precise and repeatable test results using validated

test methods and best practices (e.g. successful participation in proficiency testing

programs, regulatory approved programs or accreditation to international standards

such as ISO 17025).

組織は、食品安全の重大な検証のために分析が実施される場合には、妥当性確認された試験方法及び

ベストプラクティスを使用して正確かつ反復性のある試験結果を生み出す能力のある、適任の試験機

関によって実施されることを確実にするためのシステムを実施しなければならない(例えば、熟練度

試験プログラム、規制承認プログラムまたは ISO 17025のような国際規格への認定を成功裡に参

加)。

The organization shall ensure that the finished product is labelled according to the

applicable food regulations in the country of intended sale.

組織は、最終製品が販売を意図された国に適用される食品規制によってラベル表示されることを確実

にしなければならない。

2.1.4.3.1 Threat assessment 脅威の評価脅威の評価脅威の評価脅威の評価

1) The organization shall have a documented and implemented threat assessment

procedure in place that:

組織は脅威を評価する手順を文書化し、実施しなければならない。

手順書は以下でなければならない:

a) identifies potential threats,

可能性のある脅威を特定する、

b) develops control measures, and

管理手段を開発する、及び、

c) priorities them against the identified threats.

特定された脅威に対する管理手段に優先順位を付ける。

2) To identify the threats, the organization shall assess the susceptibility of its products to

potential food defense acts.

脅威を特定するため、組織は可能性のある食品防御の対象となる行為に対して製品が影響を受ける

程度を評価しなければならない。

2.1.4.3.2 Control measures 管理手段管理手段管理手段管理手段

The organization shall put in place appropriate control measures to reduce or eliminate

the identified threats.

組織は特定された脅威を低減又は除去するための適切な管理手段を導入しなければならない。

2.1.4.22.1.4.22.1.4.22.1.4.2 Product labelling 製品製品製品製品のラベルのラベルのラベルのラベル表示表示表示表示

2.1.4.32.1.4.32.1.4.32.1.4.3 Food defense 食品食品食品食品防御防御防御防御

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Part 2: Requirements for Certification

Version 4.1 – July 2017 8 of 10

2.1.4.3.3 Plan 計画計画計画計画

1) All policies, procedures and records are included in a food defense plan supported by

the organization’s Food Safety Management System for all its products.

全ての製品に対する食品防御の計画には、全ての方針、手順及び記録が含まれなければならない。

また、この計画は組織の食品安全マネジメントシステムによって支持されなければならない。

2) The plan shall comply with applicable legislation.

計画は適用される法律に適合しなければならない。

2.1.4.4.1 Vulnerability assessment 脆弱性の評価脆弱性の評価脆弱性の評価脆弱性の評価

1) The organization shall have a documented and implemented vulnerability assessment

procedure in place that:

組織は、脆弱性を評価する手順を文書化し、実施しなければならない。

手順書は以下でなければならない:

a) identifies potential vulnerabilities,

可能性のある脆弱性を特定する、

b) develops control measures, and

管理手段を開発する、及び

c) priorities them against the identified vulnerabilities.

特定された脆弱性に対する管理手段に優先順位を付ける。

2) To identify the vulnerabilities, the organization shall assess the susceptibility of its

products to potential food fraud acts.

脆弱性を特定するため、組織は可能性のある食品偽装行為に対して製品が影響を受ける程度を評価

しなければならない。

2.1.4.4.2 Control measures 管理手段管理手段管理手段管理手段

The organization shall put in place appropriate control measures to reduce or eliminate

the identified vulnerabilities.

組織は特定された脆弱性を低減又は除去するための適切な管理手段を導入しなければならない。

2.1.4.4.3 Plan 計画計画計画計画

1) All policies, procedures and records are included in a food fraud prevention plan

supported by the organization’s Food Safety Management System for all its products.

全ての製品に対する食品偽装の予防計画には、全ての方針、手順及び記録が含まれなければならない。

また、この計画は組織の食品安全マネジメントシステムによって支持されなければならない。

2) The plan shall comply with applicable legislation.

計画は適用される法律に適合しなければならない。

1) Certified organizations are entitled to use the FSSC 22000 logo. The FSSC 22000 logo

may be used on the organization’s printed matter, website and other promotional

material subject to the following design specifications:

被認証組織は FSSC 22000のロゴを使用する権利を持つ。FSSC 22000のロゴは次のデザイン仕様

を条件に、組織の印刷物、ウェブサイト及び他の販売促進のための資料に使用できる:

Color 色 PMS CMYK RGB #

Green 緑緑緑緑 348 U 82/25/76/7 33/132/85 218455

Grey グレーグレーグレーグレー 60% black 黒 0/0/0/60 135/136/138 87888a

2.1.4.42.1.4.42.1.4.42.1.4.4 Food Fraud prevention 食品食品食品食品偽装の予防偽装の予防偽装の予防偽装の予防

2.1.4.52.1.4.52.1.4.52.1.4.5 Logo use ロゴロゴロゴロゴの使用の使用の使用の使用

Page 9: Part II: Requirements for Certification Part II: :認証に … · ISO 9001:2015 ISO/TS 22002-1 See 2.1.4 for applicability 適用性は 2.1.4 2.1.4 2.1.4 を参照を参照 DII

Part 2: Requirements for Certification

Version 4.1 – July 2017 9 of 10

2) Use of the logo in black and white is permitted when all other text and imagines are in

black and white.

他の全てのテキストと画像が白黒の場合は、白黒でのロゴの使用を許可する。

3) To avoid the impression that the CB has certified or approved any product, process or

service supplied by the certified organization the FSSC 22000 logo is not allowed to be

used on: 被認証組織によって供給された製品、プロセス又はサービスを、認証機関が認証又は認定したと

いった示唆を避けるため、以下への FSSC 22000のロゴの使用は許可しない:

a) a product, 製品、

b) its labelling, 製品のラベル、

c) its packaging, 製品のパッケージ、

d) in any other manner that implies FSSC 22000 approves a product,

process or service.

または、FSSC 22000が製品、プロセス又はサービスを認定したことを暗示する他の方法

において。

1) A documented allergen management plan shall be in place that includes:

アレルゲンを管理する計画を文書化し、以下を含めなければならない:

a) risk assessment addressing potential allergen cross contamination;

可能性のあるアレルゲンの交差汚染に対応するリスク評価;

b) control measures to reduce or eliminate the risk of cross contamination;

交差汚染のリスクを低減する又は取り除くための管理手段;

c) validation and verification of effective implementation.

効果的な実施の妥当性確認、及び、検証。

2) All finished products intentionally or potentially containing allergenic materials are labeled according to the allergen labelling regulations in the country of manufacture and country of destination.

アレルゲン物質を意図的に含む、又は含む可能性のある全ての最終製品が、製造国及び消費国のア

レルゲンのラベル表示規制に従い、ラベル表示されなければならない。

The organization shall ensure that an environmental monitoring program is in place to

verify the effectiveness of cleaning and sanitation programs which shall meet the

verification requirements as described in ISO 22000.

組織は、清掃・洗浄および殺菌・消毒のプログラムの有効性を検証するための環境監視プログラムが

実施されていることを確実にしなければならない。同時に、そのプログラムは ISO 22000に記述さ

れた検証要求事項を満たさなければならない。

1) Compounded pet food for dogs and cats shall be formulated in a manner that is

consistent with the intended use of the product.

犬及び猫用の混合ペットフードは、製品の意図した用途と一致した方法で配合されなければならない。

2) Formulation procedures shall be in place to manage the use of ingredients that contain nutrients that can have adverse animal health impact.

2.1.4.62.1.4.62.1.4.62.1.4.6 Management of allergens (for categories C, I and K only)

アレルゲンアレルゲンアレルゲンアレルゲンの管理の管理の管理の管理((((カテゴリーC、IカテゴリーC、IカテゴリーC、IカテゴリーC、I及び及び及び及びKのみ該当)Kのみ該当)Kのみ該当)Kのみ該当)

2.1.4.72.1.4.72.1.4.72.1.4.7 Environmental monitoring (for categories C, I and K only)

環境環境環境環境の監視(の監視(の監視(の監視(カテゴリーCカテゴリーCカテゴリーCカテゴリーC、I及びKのみ該当)、I及びKのみ該当)、I及びKのみ該当)、I及びKのみ該当)

2.1.4.82.1.4.82.1.4.82.1.4.8 Formulation of products (for sub-category DII, pet food for dogs and cats only)

製品製品製品製品の配合(サブカテゴリーの配合(サブカテゴリーの配合(サブカテゴリーの配合(サブカテゴリーDII、、、、犬及び猫用ペットフードのみ該当犬及び猫用ペットフードのみ該当犬及び猫用ペットフードのみ該当犬及び猫用ペットフードのみ該当))))

Page 10: Part II: Requirements for Certification Part II: :認証に … · ISO 9001:2015 ISO/TS 22002-1 See 2.1.4 for applicability 適用性は 2.1.4 2.1.4 2.1.4 を参照を参照 DII

Part 2: Requirements for Certification

Version 4.1 – July 2017 10 of 10

動物の健康に悪影響を与える可能性のある栄養素を含む成分の使用を管理するために、配合手順が

定められていなければならない。

1) The organization (animal farm) shall:

組織(畜産農場及び養殖場)は以下をしなければならない:

a) Identify the risks it exposes from animal production to both,

動物生産の活動により、以下のいずれもが晒されるリスクを特定しなければならない、

i) animal health, and 動物衛生、及び

ii) public health. 公衆衛生。

b) Assess the hazards that expose these risks derived from on-farm used natural

resources (e.g. water and soil, to include water for animals, water for irrigation, on

farm feed production for own animals).

畜産農場及び養殖場で使用される天然資源に由来するリスクのハザード評価をしなければならない

(動物用の水、灌漑用の水、畜産農場及び養殖場における、自己所有動物用の飼料生産用の水及び

土壌等)。

c) Put in place appropriate control measures to protect public and animal health.

公衆及び動物衛生を保護する適切な管理手段を導入しなければならない。

2.1.4.92.1.4.92.1.4.92.1.4.9 Management of natural resources (for category A only)

天然資源天然資源天然資源天然資源の管理(カテゴリーの管理(カテゴリーの管理(カテゴリーの管理(カテゴリーAAAAのみ該当)のみ該当)のみ該当)のみ該当)