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MEMORIA DEL PROYECTO
HUERTO ESCOLAR ECOLÓGICO,
E.E.I. LOS ÁNGELES,
PARA OPTAR A LA RED DE HUERTOS
ESCOLARES ECOLÓGICOS SOSTENIBLES DE MADRID
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INDICE
1. ANTECEDENTES DEL PROYECTO HUERTO ESCOLAR 2. OBJETIVOS EDUCATIVOS DEL PROYECTO 3. VIABILIDAD DEL PROYECTO EN EL CENTRO
a. Recursos materiales b. Recursos personales
4. GESTIÓN DE LAS ACTIVIDADES EN EL HUERTO 5. ACTIVIDADES REALIZADAS EN EL ÚLTIMO AÑO ANEXO I. DISTRIBUCIÓN DEL HUERTO EN INVIERNO Y PRIMAVERA ANEXO II. DOCUMENTO CONSEJO ESCOLAR APROBANDO LA SOLICITUD.
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1. ANTECEDENTES DEL PROYECTO HUERTO ESCOLAR
El Proyecto del Huerto Escolar (PHE) se puso en marcha en septiembre
del año 2015 a propuesta de la Asociación de Madres y Padres (AMPA) de la
Escuela de Educación Infantil Los Ángeles (E.E.I.Los Ángeles). El AMPA se
planteó la creación de un huerto escolar como herramienta de aprendizaje para
los alumnos del centro, dada la buena acogida que se han producido en los
huertos de otras escuelas y en los de distintos distritos de la zona, como por
ejemplo la Huerta de Tetuán, en la que colaboran varios padres de la escuela.
Para el desarrollo de la actividad el centro aceptó colaborar en el proyecto
y se implicó activamente cediendo una zona de aproximadamente 60 metros
cuadrados (m2) para su uso como huerto escolar.
Imagen. Huerto de la E.E.I. Los Ángeles.
Esta zona se ha ido acondicionando poco a poco, si bien comenzamos
prácticamente con la tierra que había y un par de palés, en la actualidad el huerto
cuenta con muchos más recursos materiales como por ejemplo cinco bancales,
una compostadora, etc., tal y como se escribe en el subapartado de recursos
materiales.
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Este curso escolar (2016/2017) es el segundo año del proyecto el “Huerto
Escolar EEI Los Ángeles”, el cual ha recibido una gran acogida por parte de
profesores, familias y sobre todo del alumnado, quienes se han implicado con
mucha ilusión en todas las actividades que se han ido desarrollando durante el
curso, ya fuesen en el propio huerto o en el aula cuando las condiciones
climatológicas no permitían salir al huerto.
2. OBJETIVOS EDUCATIVOS DEL PROYECTO
El objetivo principal del PHE es inculcar al alumnado valores de respeto
hacia la naturaleza y cuidado del medio ambiente.
Para lograr este objetivo principal el proyecto persigue los siguientes
objetivos específicos:
1. Que el alumnado adquiera conocimientos básicos sobre siembra y
recolección de verduras y hortalizas de temporada, de una manera
ecológica y sostenible.
2. Que el alumnado adquiera conocimientos sobre el medio, no sólo de las
plantas sino también de la importancia de los insectos y otros animales
que habitan el huerto y forman parte de su ecosistema.
3. Que el trabajo del Huerto Escolar siga los criterios de la agricultura
ecológica y sostenible.
4. Que toda la comunidad escolar participe de forma activa, no sólo del
profesorado de la escuela sino también de las familias, en el desarrollo de
las actividades a realizar con el alumnado en el huerto.
5. Que se cree una comunidad familiar en torno a la actividad, implicando
directamente a los padres y madres en el desarrollo y cuidado del huerto.
Otros objetivos educativos complementarios que se trabajan en el
huerto y que forman parte del currículo escolar de cada curso (ajustados a las
capacidades madurativas según las distintas edades), son que los alumnos y
alumnas:
• Observen y exploren el entorno natural.
• Adopten hábitos de alimentación sana y equilibrada.
• Aprendan a trabajar en equipo, por medio del desarrollo de habilidades
de colaboración e interacción.
• Adquieran hábitos elementales de organización, constancia, atención,
iniciativa y esfuerzo.
• Desarrollen la psicomotricidad fina y gruesa.
La consecución de estos objetivos se ha llevado a cabo de forma
transversal en el currículo escolar y a lo largo de todo el curso en el trabajo del
huerto.
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3. VIABILIDAD DEL PROYECTO EN EL CENTRO
El PHE ha demostrado ser completamente viable en el centro tras dos
años de desarrollo. La colaboración activa tanto de los miembros del AMPA
como del profesorado ha permitido desarrollar el proyecto de manera
especialmente satisfactoria en el último curso escolar, en el que se han realizado
más de 15 actividades. Para ello, se ha contado con los recursos materiales y
personales suficientes, que se enumeran y describen a continuación:
Recursos materiales
1. Zona habilitada y delimitada para el huerto: contamos con una superficie de
aproximadamente 60 m2, cercada por tres paredes y una valla realizada con
palets reciclados. De esta manera el huerto está totalmente delimitado para
poder realizar actividades en el interior con el alumnado, incluso con los más
pequeños, y así facilitar su vigilancia y seguimiento de la actividad.
2. Cinco bancales delimitados con vigas de madera: las principales cosechas
se realizan en un bancal grande con una superficie de 4,7 m2 y cuatros
bancales con una superficie de 2,1 m2. La madera con la cual están
realizados los bancales es de pino, totalmente ecológica, con el bordillo
cepillado y tratados en autoclave. Posee el sello de calidad AITIM
(Asociación de Investigación técnica de la madera) y el material procede de
bosques explotados mediante una gestión responsable y sostenibles
acreditado con el sello PEFC.
3. Diversas jardineras y macetas de distintos tamaños: en las cuales se colocan
aromáticas y flores de temporada. Las jardineras son de plástico, ligeras y
fáciles de mover de un sitio a otro según necesidades.
4. Compostera de plástico de 80 litros de capacidad: en ella se reciclan restos
vegetales que los padres llevan al huerto, restos de hojas y otras plantas del
huerto.
5. Riego por goteo instalado en todos los bancales: la instalación de riego por
goteo se controla con un temporizador, para asegurar la supervivencia de
las plantas en los meses más calurosos del verano, y durante el tiempo que
la escuela permanece cerrada por fines de semana o vacaciones.
6. Palas, plantadores y regaderas para el alumnado: este material es adecuado
a su edad tanto por su seguridad como por su manejabilidad.
7. Material para trabajar el huerto como palas grandes, azadas y picos: este
material ha sido cedido por la escuela en momentos puntuales en los que
son necesarios, como preparación de nuevas plantaciones o
acondicionamiento previo del terreno mediante adición de sustrato, etc.
8. Tutores para guiar los cultivos: se trata de tutores de bambú o materiales
reciclados como ramas de los árboles, para guiar aquellos cultivos que así
lo requieren para su desarrollo.
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9. Tierra vegetal, sustrato y humus de lombriz: para enriquecer la tierra de
bancales, jardineras y macetas.
10. Sacos de rafia para sembrar patatas (1 por cada clase, 9 en total).
11. Nuestro amigo el espantapájaros.
Imagen. De izquierda a derecha: regaderas de los niños, compostera y señor
espantapájaros
Recursos humanos
1. Coordinadora del huerto y las actividades. Si bien la gestión del PHE se
lleva a cabo por el AMPA en colaboración con la escuela, se ha designado
a Laura Rubio Sanz, mamá de una alumna de la escuela, miembro del
AMPA y con estudios superiores en la rama de la agricultura, como
coordinadora de las actividades a desarrollar en el huerto.
2. Familias del AMPA involucradas en el desarrollo de las actividades y en
el trabajo del huerto. Por un lado, cuando se realizan actividades en el
huerto con el alumnado siempre hay personal del AMPA apoyando al
profesorado en el desarrollo de las mismas. Por otro lado, el personal del
AMPA también asume el trabajo de mantenimiento, mejoras, etc. del
huerto especialmente complejo o que requiere un esfuerzo físico o
constante y que, por lo tanto, no puede llevarse a cabo como actividades
de las clases.
3. Coordinadores de primer ciclo (0-3 años) y de segundo ciclo (3-6 años).
Se ha designado una coordinadora por ciclo para organizar las salidas de
las distintas clases de cada ciclo.
a. Primer ciclo (0-3 años): la profesora Ana Fernández.
b. Segundo ciclo (3-6 años): la profesora Patricia Díez.
4. Profesoras de la escuela de ambos ciclos. Toda la comunidad educativa
de la escuela participa en el PHE llevando a cabo las actividades
programadas para cada clase, ya sea en el huerto o dentro del aula, y
colaborando en su organización.
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4. GESTIÓN DE LAS ACTIVIDADES EN EL HUERTO
La gestión del PHE se coordina en colaboración directa entre el AMPA y
el profesorado de la escuela. Por un lado, se realiza de forma coordinada la
planificación y programación de actividades de cada clase y, por otro lado, cada
grupo sale al huerto con su profesora y al menos un miembro del AMPA.
Las salidas se realizan cada dos semanas, en grupos reducidos ya que
se desdoblan las clases. Se ha establecido el calendario semanal de actividades
que se detalla a continuación:
CLASE EDAD DÍA HORARIO
Arcoiris 1-2 años Martes 9:30-10:00
Lunas 1-2 años Martes 10:00-10:30
Estrellas 1-2 años Martes 10:30-11:00
Globos 2-3 años Viernes 9:30-10:15
Nubes 2-3 años Viernes 10:15-11:00
Cometas 3-4 años Lunes 9:30-10:30
Naves 4-5 años Miércoles 9:30-10:30
Planetas 5-6 años Jueves 9:30-10:30
La clase de los Soles, de edad 0 años, también han salido pero para
actividades puntuales acordes con su edad y cuando el tiempo así lo ha
permitido.
La actividad a desarrollar se programa la semana anterior, preparando el
material necesario para su correcto funcionamiento tanto si se realiza en el
huerto como si es en aula (en condiciones climáticas adversas).
5. ACTIVIDADES REALIZADAS EN EL ÚLTIMO AÑO
Durante el curso escolar 2016-2017 el PHE ha adquirido un mayor
protagonismo, por lo que se han desarrollado un gran número de actividades con
el alumnado. A continuación se enumeran las principales actividades llevadas a
cabo durante este curso:
ACTIVIDAD 1. Preparación de semilleros
La primera actividad del curso escolar consistió en preparar semilleros de
invierno. Se utilizaron semilleros plásticos de 40 alveolos, en los que se
semillaron: rabanitos, lechuga, acelgas, berza y remolacha. Cada clase se llevó
su semillero al aula y los cuidaron durante las siguientes semanas.
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El objetivo principal de la actividad era inculcar a los alumnos el cuidado
de las semillas hasta su germinación, para lo que se designó cada semana un
responsable del cuidado de los semilleros entre el alumnado de cada clase.
ACTIVIDAD 2. Siembra en el huerto y colocación de plantones.
En los meses más fríos del año el alumnado plantó, bien por siembra
directa o por colocación de plantones:
• cereales, en concreto, cebada, centeno y trigo
• rabanitos y zanahorias
• lechugas, escarolas, espinacas y acelga
El objetivo final de la actividad era observar la diferencia entre las distintas
plantas: forma de crecer, parte que se come, etc. De esta forma, se observó las
espigas de los distintos cereales al final de su desarrollo (diferencias en altura
de cada uno de ellos, etc.), las diferencias entre los tubérculos, así como las
distintas hojas de las lechugas, escarolas y espinacas.
ACTIVIDAD 3. Siembra de Moringa oleífera, el árbol de la vida
La escuela se ha adherido al proyecto MoringaSmile. Este proyecto
pretende llevar el cultivo de moringa, el árbol de la vida, a países africanos para
ayudar a erradicar la pobreza y la desnutrición. La moringa es un árbol de
crecimiento muy rápido cuyas hojas tienen elevadas propiedades nutricionales,
por ejemplo, más calcio que la leche, más potasio que el plátano o más hierro
que las espinacas.
La escuela participa en este proyecto cultivando moringa en las aulas,
como un experimento para conocer la viabilidad de crecimiento de este árbol en
un clima que no es el suyo (clima tropical, subtropical). De esta manera, y como
una actividad para conocer la moringa, cada clase sembró un par de macetas
con semillas de este árbol, que cuidaban y regaban en clase, viendo su evolución
en poco tiempo al ser un árbol de crecimiento rápido.
ACTIVIDAD 4. Flores en el huerto
Para dar un toque de color al huerto y cultivar no solo verduras y
hortalizas, sino también plantas ornamentales, los alumnos y alumnas plantaron
distintos tipos de flores aptas para los meses de invierno, concretamente
prímulas y los pensamientos. Además, plantaron bulbos de lirio de amazonia en
macetas en cada clase que posteriormente, cuando ya habían alcanzado un
tamaño considerable, se trasplantaron al huerto donde acabaron floreciendo.
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Imagen. Trasplantando los plantones de amazonia con alumnos de primer ciclo
(izquierda) y la amazonia una vez florecida en el huerto (derecha)
ACTIVIDAD 5. Siembra de dientes de ajo, semillas de guisante y cilantro
Las tareas de siembra se repartieron entre las distintas clases, teniendo
en cuenta sus edades, capacidades psicomotrices y el tamaño de la semillas.
Así los alumnos más pequeños de segundo ciclo (la clase de Cometas)
sembraron dientes de ajo en un pequeño bancal y los más mayores de segundo
ciclo (clase de Naves y Planetas) colocaron semillas de guisantes en el bancal
grande y de cilantro en una jardinera.
ACTIVIDAD 6. Germinación de garbanzos
Todos los alumnos y alumnas de segundo ciclo realizaron esta actividad,
que se desarrolló en distintas fases:
1. Germinación del garbanzo. Colocación del garbanzo en un algodón
húmedo dentro de un vaso de plásticos.
2. Traspaso a tierra. Una vez germinado el garbanzo, sustituimos el algodón
húmedo por tierra y realizamos un agujero en el fondo del vaso.
3. Trasplante al huerto. Debido al rápido crecimiento del garbanzo en el
vaso, pronto tuvimos que llevarlos al huerto y colocarlos en el bancal de
las leguminosas.
4. Recolección. Los niños y niñas recolectaron y probaron en crudo los
garbanzos. Aunque no se recogieron los garbanzos en su momento
óptimo, dado que se adelantó para poder cortar las plantas debido a la
aparición de pulgón en las mismas, lo que se aprovechó para explicarles
qué es el pulgón y la lucha ecológica contra este tipo de plagas tan
habituales.
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Imagen. Garbanzos germinados en vaso (primera y segunda imagen) y una vez
obtenida la vaina en el huerto (tercera imagen)
ACTIVIDAD 7. Manualidades en el aula en torno al huerto
Se realizaron varias actividades en torno a la temática del huerto en el
aula, debido al mal tiempo en los meses de invierno que impedía salir al huerto.
Entre estas actividades se pueden mencionar la realización de:
• Un memo de frutas. Esta actividad fue realizada con la clase de Cometas.
Se realizaron fichas con distintas frutas para que los alumnos pudieran
identificarlas y conocer sus características.
• Dos murales de verduras y hortalizas. Actividad realizada con la clase de
Naves. Los murales se realizaron para enseñar a los alumnos las
diferencias entre los distintos cultivos: tubérculos, hortalizas de hoja,
legumbres, etc.
• Un haba gigante, con materiales reciclados de platos de papel y fieltro, en
referencia al cuento “Las habichuelas mágicas”. Actividad que se realizó
con la clase de Planetas. En clase se decoraron los platos de plástico
pintándose de verde, se recortaron y se fueron uniendo hasta formar un
haba. Las hojas se dibujaron sobre papel de fieltro que los alumnos fueron
recortando y uniendo a los platos de papel.
Todas las actividades fueron enseñadas posteriormente al resto de
clases, ya que se ubicaron en el pasillo de la escuela para disfrute de todos.
Estas actividades ayudaron a desarrollar la “Actividad 8. Proyecto elección de
mascotas para el huerto”.
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Imagen. Murales realizados con alumnos segundo ciclo
ACTIVIDAD 8. Proyecto elección de mascotas para el huerto
Esta actividad consistía en que cada grupo del segundo ciclo seleccionara
y diseñara una mascota. Con ello se pretendía representar el huerto de la
escuela mediante un grupo de mascotas, que se usasen en murales, actividades,
concursos, chapas, camisetas etc.
Los objetivos de esta actividad son que los niños y niñas:
• se sientan identificados con sus mascotas,
• adquieran conocimientos nuevos y profundicen sobre lo que conocen
sobre las frutas, hortalizas o legumbres.
Cada clase del segundo ciclo eligió su mascota, dividido de la siguiente manera:
• Las Cometas debían elegir su mascota de entre el grupo de frutas. Tras
la actividad eligieron fresa y manzana como frutas.
• Las Naves debían elegir su mascota de entre el grupo de las hortalizas.
Se eligió el tomate.
• Los Planetas debían elegir su mascota de entre el grupo de las
legumbres. Se eligieron las lentejas.
Esta actividad se realizó de manera simultánea a la “Actividad 7.
Manualidades en el aula en torno al huerto”, de forma que se utilizaron los
murales para ayudar a los alumnos en la elección de las mascotas, describiendo
las características de las distintas frutas, hortalizas o legumbres en grupo .
Queda pendiente para el año que viene el diseño final de las mascotas
para el huerto y elección de un nombre para las mismas entre toda la escuela.
ACTIVIDAD 9. Recolección de verduras y hortalizas en el huerto
Se realizaron varias salidas con todas las clases para recolectar las
hortalizas que había en ese momento en el huerto de invierno: zanahorias,
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rabanitos, lechugas, escarolas, berzas, acelgas, etc. Una vez recolectadas las
hortalizas, los alumnos las llevaban a las cocinas donde ayudaban a limpiarlas y
posteriormente las consumían a la hora de la comida, o se las llevaban a casa
para enseñarlas a sus familias.
Imagen. Recolectando escarolas, rabanitos y zanahorias, con alumnos de segundo
ciclo.
ACTIVIDAD 10. Recolección de cereales de invierno
Se tomaron las espigas de los tres tipos de cereales: cebada, centeno y
trigo, y se observaron con el objetivo de ver las diferencias entre los distintos
cereales. Esta actividad fue realizada con los alumnos de segundo ciclo, Los
restos del cultivo se retiraron del bancal y se depositaron en la compostera.
ACTIVIDAD 11. Proyecto piedras vivas
Se realizó una recolección de piedras de distintos tamaños y formas que
fueron decoradas por los niños y niñas, bien con sus familias en casa o bien en
la escuela, con motivos de verduras y hortalizas que podemos encontrar en el
huerto, como por ejemplo tomates, pimientos, patatas, zanahorias, calabaza, etc.
Se dió así una nueva vida a las piedras como verduras y hortalizas que forman
ya parte inalterable del huerto escolar, y que se colocan en el bancal en el cual
están cultivadas las verduras y hortalizas que representan.
ACTIVIDAD 12. Acondicionamiento del huerto para siembra de primavera
Durante los días finales del mes de abril de 2017 los miembros del AMPA
reorganizamos el huerto. Para ello se colocaron nuevos bancales de vigas de
madera y se desecharon los anteriores realizados con palets de madera, que se
estaban deteriorando. Se prepararon los bancales con tierra vegetal (se adquirió
un metro cúbico para tal fin) y humus de lombriz de origen ecológico para que
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los niños pudieran posteriormente salir a colocar los plantones y las semillas de
primavera.
Para el siguiente curso escolar se espera poder preparar los bancales con
el compost generado durante este curso en la compostera por todos los alumnos,
alumnas y las familias que han participado reciclando los restos vegetales de
verduras y algunas frutas.
Imagen. Preparación del huerto entre padres y madres del AMPA y alumnos
ACTIVIDAD 13. Huerto de primavera
Una vez acondicionado el huerto con los nuevos bancales, colocamos
plantones de distintas variedades locales autóctonas de la Comunidad de Madrid
de:
• Tomates: enano de Arganda, gordo de Patones, del terreno sonrosado.
• Pimiento: rojo de añover y verde italiano
• Cebolla blanca y morada de Chinchón
• Berenjena zaida
También se realizó siembra directa, en distintos bancales, de: calabaza,
calabacín y zanahorias.
Durante todo el año se conservó la zona habilitada para las fresas,
establecida en el curso anterior, y que este año ha dado frutos en abundancia.
Para el curso escolar siguiente se espera poder trasplantar las fresas a una zona
más adecuada.
Para más detalle de las zonas de cultivo, consultar el Anexo I. Distribución
del huerto en invierno y primavera.
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Imagen. Colocando plantones de tomate (izquierda) y planta de calabacín florecida
(derecha)
ACTIVIDAD 14. Recolección de semillas de kale
Gracias a que una mamá del AMPA trajo una planta de kale (también
conocida como col rizada), ésta se sembró en el huerto y se aprovechó para
enseñar a los alumnos de segundo ciclo sobre otros tipos de hortalizas, como es
el caso de este tipo de col que en concreto es de la variedad de color morada.
El kale creció rápidamente y comenzó a florecer, por lo que decidimos
dejar que se formarán las semillas para recogerlas con los niños y niñas y
explicarles el ciclo de desarrollo del cultivo. Se calcula que se recolectaron más
de 1000 semillas de una sola planta, que se utilizarán en los semilleros del curso
que viene (actividad prevista para septiembre). Cabe destacar en esta actividad
el trabajo de psicomotricidad fina que ha realizado el alumnado de segundo ciclo,
ya que las semillas son muy pequeñas.
ACTIVIDAD 15. Siembra de patatas en sacos
Cada clase ha cultivado patatas en un saco de rafia (9 clases en total) y
decoró como una actividad plástica su saco en clase. Posteriormente salieron al
huerto para llenar sus sacos con tierra vegetal y sustrato, plantar varias patatas
en cada saco y regarlo. Periódicamente salen a rellenar de arena el saco según
crecen las plantas (esta técnica se llama aporcar) y a regar para mantenerlas
con la humedad adecuada. Esta actividad se encuentra supervisada muy de
cerca por el AMPA, para asegurar la viabilidad de la misma.
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Imagen. Sacos de patatas de los alumnos de primer y segundo ciclo
ACTIVIDAD 16. Recolección de ajos
Los dientes de ajos que fueron sembrados por la clase de Cometas de
segundo ciclo, fueron recogidos por los niños de las clases de primer ciclo, como
una actividad adaptada al grupo de edad 2-3 años. Salieron al huerto en la última
semana del mes de junio y recolectaron todos los ajos que habían crecido
adecuadamente. Se lavaron y cada grupo de alumnos pudo llevar los ajos a clase
para trabajar con ellos y enseñarlos posteriormente a las familias.
ACTIVIDAD TRANSVERSAL. Trabajo en el huerto bajo criterios de la agricultura
ecológica y sostenible
Durante todo el trabajo en el huerto no se aplican abonos químicos de
síntesis, ni se han utilizado métodos químicos en defensa de posibles plagas y
se potencia. Por el contrario, se previene la aparición de enfermedades con el
cultivo de varias especies en el mismo bancal, rotación de cultivos y utilización
de plantas, como tajetes o albahaca, para ahuyentar insectos y otros animales
transmisores de posibles enfermedades. En la lucha contra plagas como por
ejemplo el pulgón, se “cazaron” mariquitas que se llevaron al huerto como medio
de lucha ecológica. Para el curso que viene se prevé tener un hotel para insectos.
Por otro lado, hay una actividad continua de reciclaje de residuos de
verduras y deshechos orgánicos en la compostera. En esta actividad la
implicación de las familias es muy elevada aportando los residuos y desechos
que luego echa a la compostera el alumnado, lo que ha generado un compromiso
por parte de las familias hacia el huerto que se transmite a los niños y niñas de
forma constante.
ANEXO I. HUERTO OTOÑO 2016
Rabanitos
Trigo
CebadaCenteno
FresasEscarola
Calabaza
MostazaMaíz
Girasol
A
A
A
A Abonar
Lechuga
Habas
S
S
S
Semillero
HUERTOURBANOE.E.I.LOSÁNGELES
S
1 2
3 4
5
6
Guisantes
Zanahoria
Crisantemo
Vid
Fram
buesa
Cilantro
Tajetes
Acelgas Espinaca
Aloevera
Ajos
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ANEXO I. HUERTO PRIMAVERA 2017
Calabacin
Calabaza
Fresas
Tomates
HUERTOURBANOE.E.I.LOSÁNGELES.PRIMAVERA20171 2
3 4 5
6
Pimiento
Zanahoria
Girasol
Vid
Fram
buesa
Cilantro
TajetesAjos
CebollasTomates Tomates
TomatesPimiento
Berenjena
Kale
Compostera
Garbanzos
ANEXO II. DOCUMENTO CONSEJO ESCOLAR APROBANDO LA SOLICITUD