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Par Patrick Bidault et Frédérick KwiatkowskiÉcole Édouard-Montpetit, Montréal, juin 2001
Validation du contenu et révision linguistique: Martin Dugas
Science animée, 2001
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- Les mélanges homogènes
- Les mélanges hétérogènes
- Les substances pures
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Voici les 2 principales caractéristiques d’un
mélange homogène:
- Il n’y a qu’une seule phase visible.
- Il est limpide (pour les liquides et les gaz).
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Un mélange homogène est fait à partir de deux substances ou plus. Une des caractéristiques d’un mélange homogène est qu’on ne peut pas distinguer les constituants du mélange: il y a seulement une phase visible. Cela ressemble un peu à l’image ci-contre.
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Par exemple, l’eau du robinet est un
mélange homogène puisque nous ne pouvons
pas distinguer le chlore ou les sels minéraux
dissouts contenus dans l’eau du robinet.
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Par contre, de la vinaigrette n’est pas un mélange homogène. Il y a plein de particules de toutes les couleurs en suspension visibles à l’œil nu.
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Un mélange limpide signifie que l’on peut
voir à travers. Donc, tous les mélanges
homogènes sont obligatoirement limpides.
Mais il y a une exception: le lait homogénéisé.
Ce lait est obtenu par diverses manipulations et
même s’il est opaque, il est classé comme mélange
homogène. Par contre, le lait cru est hétérogène.
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Les alliages sont aussi des mélanges homogènes. Un alliage est un mélange de deux ou plusieurs métaux.
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Voici quelques exemples d’alliages:
- Chrome + aluminium = Cromoly
- Cuivre + Étain = Bronze
- Fer + Carbone = Acier
- Zinc + Cuivre = Laiton
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Voici les deux principales caractéristiques
des mélanges hétérogènes:
- Ils ont au moins deux phases visibles
- Ils sont opaques.
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Un mélange hétérogène est fait à partir d’au
moins deux substances. Une des
caractéristiques d’un mélange hétérogène est
qu’on peut distinguer les constituants du
mélange: il y a plusieurs phases visibles.
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Par exemple, du ketchup
est un mélange
hétérogène. Q uand vous
prenez du ketchup et
que vous ne le brassez
pas, il y a un liquide
sur le dessus: et bien
c’est du vinaigre!
Donc le ketchup est un
mélange hétérogène.
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Par contre, du lait cru est
un mélange hétérogène
car il y a une grosse
couche de graisse qui
surnage.
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Contrairement aux mélanges homogènes, les
mélanges hétérogènes sont opaques. Opaque
signifie qu’on ne peut pas voir à travers:
c’est le contraire de limpide.
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Par exemple, de la peinture est un mélange hétérogène car on ne peut pas voir à travers. Pour savoir si le mélange est limpide ou opaque, il suffit de mettre votre main derrière et si on peut la voir à travers le mélange, cela signifie qu’il est limpide.
Donc si vous ne pouvez pas voir votre main à travers le mélange, cela signifie que c’est un mélange hétérogène.
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Par contre, de l’eau salée n’est pas opaque puisque
nous pouvons voir notre main à travers. Mais il y a une exception: le lait que vous buvez tous les jours est opaque mais c’est quand même un mélange homogène.
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Les substances pures sont des substances à
l’état pur: elles n’ont pas été mélangées avec
d’autres substances. La seule caractéristique
des substances pures est qu’elles sont constituées d’une seule sorte de particules.
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De l’eau pure est une substance pure mais de
l’eau embouteillée ou de l’eau du robinet ne
sont PAS des substances pures car elles
ont été mélangées à d’autres substances.
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É lé m en ts C om p osé s
corp s p u rs
H om og è n es H é té rog è n es
m é lan g es
S u b s tan ces q u e lcon q u es
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- Compuform. (Page consultée le 15 mai 2001). Parc Safari à Hemmingford , [En ligne]. Adresse URL: http://www.parcsafari.com
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- Team Clip-art.com. (Page consultée le 15 mai 2001). Clip-art.com , [En ligne]. Adresse URL: http://www.clip-art.com