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  • 7/24/2019 Panificadora Siberia

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    INGENIERA AGROINDUSTRIAL VIII

    CIENCIAS AGROPECUARIAS

    INGENIERA AGROINDUSTRIAL

    GESTION DE CALIDAD, HERRAMIENTAS DE CALIDAD, BPM, POES Y PLANHACCPDE PANADERIA Y PASTELERIASIBERIA

    CURSO:CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALESPROFESOR: ING. ARTEAGA MIANO, HUBERTALUMNOS: GARCIA CABANILLAS, ANA ROSA RAMOS GAMARRA, JHONNATAN SERNAQUE ZELADA, WILLIAMS

    CICLO: VIII

    GUADALUPE 2014

    SISTEMAS DE GESTIN DE CALIDAD PANADERIA YPASTELERIASIBERIA

    CONTROL DE CALIDAD DE LOS PAI

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    CONTROL DE CALIDAD DE LOS PAI

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    INGENIERA AGROINDUSTRIAL VIII

    Fig. 1. Mapeo de Procesos

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    CONTROL DE CALIDAD DE LOS PAI

    PROCESOS DE SOPORTE

    VENTASCOMPRASBODEGA DESPACHO

    RECURSOSHUMANOS

    MEJORA CONTINUA

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    4! CARACTERSTICA DE LA EMPRESA

    CONTROL DE CALIDAD DE LOS PAI

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    CONTROL DE CALIDAD DE LOS PAI

    IMSPECTOR DECALIDAD

    VENDEDORESHORNERO

    LAVANDERIA OTROS OFICIOS

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    INGENIERA AGROINDUSTRIAL VIII

    5! OB6ETIVO GENERAL

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    CONTROL DE CALIDAD DE LOS PAI

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    ! NORMAS ISO 001

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    INGENIERA AGROINDUSTRIAL VIII

    En nuestro caso, en la Panadera y Pastelera Siberia en mucas de las

    ocasiones el pan resulta con defectos, y el m!s tpico es el de "ue el pan

    salga imperfecto #$uemado o tostado%

    El problema a e&aluar ser! el por "u' sucede con frecuencia este problema

    y para ello utili(aremos el diagrama de causa efecto o espina de pescado.

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