pancake bener
TRANSCRIPT
KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena
atas limpahan rahmat dan hidayat-Nya tim penulis dapat menyelesaikan tugas business
plan dengan usaha berbisnis makanan pencuci mulut atau dessert berupa ‘Pancake Ice
Cream’.
Tim penulis menyampaikan rasa terima kasih sebanyak-banyak kepada pihak-
pihak yang membantu dalam pembuatan business plan ini. Baik bantuan dalam memberi
ide, dorongan, inspirasi, dan semangat. Dan tim penulis menyampaikan mohon maaf
sebesar-besarnya apabila dalam penyampaian makalah ini terdapat kesalahan penulisan
atau pengetikan kata yang tidak sesuai atau menyinggung perasaan.
Bandung, November 2011
Tim Penulis
1. Ringkasan Eksekutif
1.1 Konsep Bisnis
MyPanCake memiliki konsep stand kecil dengan menawarkan produk berupa makanan
pencuci mulut atau dessert yaitu ‘Pancake Ice Cream’. Dengan memanfaatkan momen
expo yang akan dilaksanakan oleh Universitas Widyatama dalam rangka
memperkenalkan civitas pada calon mahasiswa Universitas Widyatama dan sebagai
momentum membangkitkan semangat wirausaha dalam jiwa mahasiswa Universitas
Widyatama.
1.2 Produk / Jasa
MyPanCake akan menawarkan produk berupa makanan pencuci mulut atau dessert yaitu
‘Pancake Ice Cream’. Dengan pancake yang disajikan selagi hangat—fresh from the oven
—dengan diberi scoop es krim dan di atasnya diberikan toping sehigga terlihat lebih
menarik.
1.3 Target dan Ukuran Pasar
Pasar yang kami targetkan merupakan kawasan lingkungan civitas Universitas
Widyatama. Dengan harapan mendapat konsumen para mahasiswa, para dosen, para
pegawai civitas, dan para peserta expo.
1.4 Strategi Pemasaran
MyPanCake akan menyebarkan brosur pada target calon pelanggan pada saat expo
dengan harapan dapat menarik pelanggan. Adapun cara lainnya dengan door-to-door,
atau mendatangi calon pelanggan dengan menawarkan produk tersebut.
1.5 Tim Manajemen
Tim manajemen kami terdiri dari:
2
Ketua Tim : Widya Astuti
Manajemen Pemasaran : Widya Astuti
Manajemen Keuangan : Hoirina Rosindah S
Manejemen Produksi : wenti frisca septiani putri
2.Deskripsi Bisnis
2.1 Identitas Perusahaan, Nama Lokasi dan Badan Hukum
Dengan memanfaatkan momen expo yang akan dilaksanakan oleh Universitas
Widyatama . kami membuat Business plan dengan menciptakan suatu produk yang
semenarik mungkin berupa makanan pencuci mulut atau dessert yaitu ‘Pancake Ice
Cream’ dengan tujuan menarik minat pelanggan. Bisnis pancake ini diberi nama MY
PANCAKE untuk memudahkan pelanggan mengingatnya. Busniness yang akan jalankan
akan berlangsung di kegiatan expo yang terletak di di Universitas samping GSG (gedung
Serba Guna) universitas Widyatama, jalan cikutra No.204 A Bandung, Indonesia 40125.
Business pancake yang kami jalankan tidak berbadan hukum dikarnakan roti pancake dan
ice cream yang digunakan merupan produk yang kami ciptakan sendiri tidak melalui
pihak lain.
2.2 Visi dan Misi Perusahaan
Visi Perusahaan :
Menjadi perusahaan yang terbaik di Expo dengan menghasilkan produk pencuci mulut
yang berkualitas dengan harga yang terjangkau bagi Mahasiswa.
Misi Perusahaan :
Memberikan kesan yang berbeda terhadap produk yang kami ciptakan. Dengan
menciptakan produk makanan pencuci mulut yang bermutu, sehat, halal dan aman.
2.3 Gambaran Sekilas Tentang Produk atau Jasa
Pancake itu sendiri adalah makanan yang terbuat dari tepung terigu, susu/air, mentega,
dan telur. Yang dimasak dengan frying pan, dan menghasilkan semacam kue dadar
seperti martabak manis. MyPanCake menawarkan produk yang berbeda berupa makanan
pencuci mulut atau dessert yaitu ‘Pancake Ice Cream’. Dengan pancake yang disajikan
3
selagi hangat—fresh from the oven—dengan diberi scoop es krim dan di atasnya
diberikan toping sehigga terlihat lebih menarik.
gambar pancake :
2.4 Perkembangan sampai saat ini
Perkembangan business kami saat ini masih sebatas business plan, karana business plan
ini baru akan berlangsung di acara Expo pada Januari 2011. Akan tetapi business plan
yang telah kami buat 90% selesai tinggal di realisasikan ke dalam expo.sehingga
membuat kami yakin business plan yang kami buat akan berjalan dengan baik di saat
expo nanti.
Kami juga melihat bahwasannya usaha kuliner pancake tersebut termasuk ke dalam salah
satu usaha yang menjanjikan. kami telah melihat dari berbagai contoh usaha pancake
yang ada di daerah Bandung usaha yang mereka jalankan dapat berjalan degan baik.
2.5 Kepemilikan
Usaha yang kami jalankan adalah usaha bersama, maksudnya adalah usaha ini dijalankan
oleh 3 (tiga) orang :
Widia Astuti (Ketua Tim dan Manajemen Pemasaran)
Hoirina Rosindah S (Manajemen Keuangan)
Wenti (Manajemen Produksi)
Dengan usaha kerja sama ini menjadikan kepemilikan perusahaan tidak hanya dimiliki
oleh satu orang saja tapi dimiliki secara bersama-sama.
4
3. Strategi Pemasaran
Dalam menjalankan suatu usaha dibututuhkan suatu strategi yang dijalankan agar usaha
dapat berjalan dengan baik sehingga dapat menghasilkan laba yang maksimal.
MyPanCake akan menyebarkan brosur pada target calon pelanggan pada saat expo
dengan harapan dapat menarik pelanggan. Adapun cara lainnya dengan door-to-door,
atau mendatangi calon pelanggan dengan menawarkan produk tersebut.Dalam strategi
pemasaran kami juga melihat dari 6 aspek yaitu :
3.1 Trend dan Pertumbuhan Industri
Melihat trend dan pertumbuhan industri kuliner yang semakin berkembang, kami melihat
adanya peluang pasar yang besar. Saat ini di kota Bandung sedang marak-marak nya tren
keripik yang sangat beraneka ragam mulai dari keripik singkong, basreng, kentang,
seblak dll. Melihat sudah banyaknya penjual kripik kami berfikir peluang makanan apa
yang akan kami jalankan agar berbeda dengan yang lainnya sehingga pelanggan akan
lebih tertarik. Sehingga terfikir ide untuk menjalankan usaha PanCake Ice Cream yang
kami rasa masih jarang.Selain masih jarangnya usaha pancake, kami juga melihat contoh
pertumbuhan industry pancake yang telah ada, industry tersebut berkembang dengan baik
dan memiliki banyak pelanggan. Sehingga membuat kami yakin untuk menjalankan
usaha pancake ini.
3.2 Gambaran pasar
Harus melihat gambaran pasar, apakah pelanggan konsumtif atau tidak. Jika pasar memiliki
pelanggan konsumtif akan lebih mudah karna pelanggan tidak memikirkan masalah
harga.
5
3.3 Ukuran dan Tren Pasar
Ukuran pasar terbilang kecil karena pasar yang kami targetkan merupakan kawasan
lingkungan civitas Universitas Widyatama. Dengan harapan mendapat konsumen para
mahasiswa, para dosen, para pegawai civitas, dan para peserta expo.
untuk tren pasar di universitas widyatama adalah kuliner hal ini dapat dilihat dari banyak
nya penjual kuliner dengan berbagai jenis dan variasi.
3.4 Peluang Strategis
Dalam menjalankan usaha kami harus melihat peluang yang besar untuk produk yang kita
ciptakan, jangan sampai produk yang kami buat banyak dipasaran sehingga kami harus
memiliki sesuatu yang berbeda dengan usaha yang lainnya agar meluang pasar yang akan
kami dapatkan besar peluangnya.
3.5 Target Pasar
kami harus melihat target pasar, siapa yang akan kita jadikan target pemasaran. Untuk
saat ini yang menjadi target pemasaran kami adalah para mahasiswa, para dosen, para
pegawai civitas, dan para peserta expo.
3.6 Karakteristik Pasar
Melihat ciri-ciri pembeli di pasar apakah konsumtif atau tidak, semua yang ada
dilingkungan pasar harus dikenali agar usaha yang dijalankan dapat berjalan dengan baik.
4. Analisis Persaingan
4.1 Pesaing
Pesaing utama yang memiliki karakteristik khusus yang sama dengan MyPanCake belum
ada karena MyPanCake melakukan diferensiasi produk dengan tim-tim peserta expo
lainnya. Namun jelas masih ada kemungkinan munculnya pesaing dengan karakteristik
produk yang sama. Diharapkan dengan perputaran modal yang cepat dan strategi
pemasaran yang tepat dapat lebih menarik minat para calon pelanggan.
6
4.2 Posisi Dalam Persaingan
Dikarenakan belum diketahui ada atau tidaknya pesaing dengan karakteristik produk
yang sama, maka posisi kami dalam persaingan lebih di depan dan cenderung aman.
4.3 Distribusi Pangsa Pasar
Dengan target calon pelanggan yang telah ditetapkan dan tempat penjualan produk pada
saat expo, tentu distribusi yang dilakukan akan lebih dekat dengan pelanggan sehingga
dapat mengurangi terjadinya miss atau kesalahan-kesalahan yang dapat terjadi pada saat
distribusi produk dilakukan. Dan keadaan produk lebih terjamin karena langsung diterima
oleh para calon pelanggan.
4.4 Kelebihan Dibanding Pesaing
Dengan melakukan diferensiasi produk dan strategi pemasaran yang tepat diharapkan
menjadi kelebihan kami dibandingkan dengan pesaing lainnya.
5 Rencana Desain dan Pengembangan
5.1 Strategi
Kami memiliki strategi agar Pancake kita terlihat lebih cantik dan segar. Kami akan
menambahkan ice cream diatas agar terlihat lebih segar dan ditambahkan hiasan
strawberry agar terlihat lebih cantik. Pancake kami memasang harga yang standar,
berkisar Rp. 5.000,- karena disesuaikan dengan kantong mahasiswa.
5.2 Sasaran-sasaran dan Jadwal Pencapaian
Produk Pancake ini memiliki sasaran kepada konsumen yang berada dilingkungan
Universitas Widyatama karena kita akan berjualan disana. Makanan Pancake ini bisa
dikonsumsi oleh mahasiswa Universitas Widyatama. Disini kita akan membuat sebuah
jadwal agar sasaran tersebut dapat tercapai yaitu dengan cara memberitahukan orang-
orang tentang produk Pancake kita ini. Kita bisa melakukannya dengan menyebarkan
7
brosur, lisan ataupun internet. Sehingga mahasiswa bisa mengetahui produk kita dan
membelinya ketika expo.
5.3 Evaluasi Risiko
Dalam setiap memulai suatu usaha tentunya tidak luput dari resiko yang mungkin timbul,
namun hal ini tentunya telah diperhitungkan dengan secara matang sebelum memulainya.
Resiko yang dihadapi sebenarnya tidak ada karena jarang sekali orang yang menjual
Pancake namun kita memiliki pesaing yang menjual produk yang hampir mirip dengan
produk yang kita buat seperti crepes yang memberikan ice cream atau strawberry di
dalam crepes tersebut. Dengan pengalaman dan kompetensi tim yang kami miliki, kami
yakin akan dapat meminimasi segala resiko yang muncul dalam usaha ini. Segala resiko
akan di-manage dan dikontrol dengan baik, sehingga tidak akan mengakibatkan resiko
usaha yang akan merugikan. Untuk mengantisipasi persaingan tersebut maka kami akan :
meningkatkan pelayanan dengan produk yang unik dan konsep yang baru,
inovatif sehingga konsumen tidak merasa bosan dan kepuasannya dapat terpenuhi.
Menjaga hubungan baik dengan para konsumen, memperluas jaringan informasi
secara terus-menerus sehingga begitu pesaing masuk perusahaan sudah memiliki
jaringan yang kuat.
Keunggulan Bersaing:
Sudah memiliki image yang baik di masyarakat, sehingga menimbulkan adanya
customer loyalty.
Kualitas pelayanan dan kualitas pegawai yang lebih baik dibandingkan pesaing.
Jaringan yang kuat dan hubungan yang baik dengan konsumen
5.4 Exit Plan
Bisnis Pancake seperti ini sagat dipengaruhi oleh kepuasan konsumen terhadap pelayanan
yang diberikan. Apabila usaha ini gagal memenuhi keinginan pelanggan maka pelanggan
akan hilang. Jika usaha ini gagal, maka kita akan berusaha lebih inovatif lagi dan
melakukan survey kepada mahasiswa terhadap rasa ice cream yang paling banyak
diminati dan melakukan survey atas kekurangan produk kita. Sehingga nanti kita akan
8
mengubah kekurangan kita menjadi suatu kelebihan yang banyak disukai oleh
mahasiswa.
6. Rencana Operasi dan Manajemen
6.1 Fasilitas
Pancake akan dilengkapi dengan fasilitas:
Meja
Taplak Meja
Oven
Kursi
6.2 Proses Produksi
Pancake memberikan makanan yang berkualitas kepada pelanggan untuk merasakan
kenikmatan dan kesegaran dari eskrimnya. MyPanCake akan berbisnis pada pukul 09.00
– 15.30, dimana jam-jam tersebut merupakan waktu yang tepat untuk melakukan
aktivitas karena disaat jam segitulah konsumen merasa lapar atau haus.
Tahapan-tahapan dalam produksi :
1. Membuat Pancake dan eskrim dirumah seseorang yang memilki jarak
tidak jauh dari widyatama.
2. Membawa eskrim tersebut ke Univeritas Widyatama
3. Panaskan Pancake dengan membawa oven ke Widyatama
4. Memberikan eskrim diatas Pancake ketika ada yang membeli, lalu diberi
hiasan strawberry
6.3 Pengendalian Persediaan
Dikarenakan pancake dibuat di rumah, maka ketika penjualan akan dilakukan pancake
tersebut dipanaskan di oven. Pancake tidak bisa bertahan lama, maka dari itu kami
menjual produk tidak terlalu banyak hanya 57 pancake saja. Lalu pengendalian
persediaan untuk ice cream kami akang tempatkan ice cream ke dalam box yang sudah
berisikan sterofom agar bisa bertahan lama dan tidak cair.
9
6.4 Distribusi
Penjualan Pancake dilakukan di Universitas Widyatama, Jalan Cikutra No. 204 Bandung.
Kami akan mempromosikan Pancake ini di lingkungan Universitas Widyatama,
sehinggan konsumen dapat melakukan pemesanan. Dengan begitu target pasar
berdasarkan geografis dapat ditingkatkan.
6.5 R&D/Pengembangan Produk
Dalam pengembangan Pancanke, MyPanCake juga dapat melebarkan pelayanannya
dalam bidang bisnis yang terkait dengan kelengkapan suatu acara/pesta: catering, event
organizer. Dengan banyaknya bisnis yang dapat dikembangkan ini, maka memulai
MyPanCake merupakan investasi awal yang sangat baik untuk langkah bisnis selanjutnya.
6.6 Kontrol Keuangan
Perhitungan dilakukan untuk jangka waktu 3 hari :
Kami bertiga menyumbang Rp 170.000,-/orang sehingga menjadi:
Rp 170.000,- X 3 orang = Rp 510.000,-
Pembelian box = Rp 100.000,-
Rp 410.000,-
Pembuatan Pancake 3 hari = Rp 170.000,-
Rp 240.000,-
Pembuatan Ice Cream 3 hari = Rp 110.000,-
Rp 130.000,-
Piring dan sendok 3 hari = Rp 70.000,-
Rp 60.000,-
Strawberry 3 hari = Rp 50.000,-
Rp 10.000,-
Biaya Promosi = Rp 10.000,-
Rp 0
Maka dari itu kami mengontrol keuangan dengan menjual Rp 5.000,- dengan
memproduksi sehari 56 atau 67 Pancake menjadi :
Hari Pertama (67 x Rp 5.000,-) = Rp 335.000,-
10
Hari Kedua (57 x Rp 5.000,-) = Rp 335.000,-
Rp 670.000,-
Sehingga dalam waktu 2 hari kami sudah kembali modal dan mendapatkan
untung sebesar Rp 160.000,- sedangkan hari ketiganya kita akan mendapatkan untung
sebesar 66 pancake x Rp 5.000,- = Rp 330.000,-. Sehingga total keuntungan yang kita
peroleh Rp 160.000,- + Rp 330.000,- = Rp 490.000,-.
6.7 Tim Manajemen
MyPanCake dipimpin oleh seorang yang bernama Widia Astuti, seorang mahasiswa
Universitas Widyatama, Fakultas Ekonomi Jurusan Akuntansi S1. Kemampuannya dalam
bidang manajemen dan bisnis sudah tidak diragukan, dan memiliki kredibilitas yang
tinggi. Sebagai Ketua Tim, bertugas memimpin tim manajemen skaligus merumuskan
hal-hal strategis dan mewakili perusahaan dalam hubungan dengan pihak luar.Tim
pengelola Pancake terdiri dari pengurus pemasaran dan pengurus keuangan. Di tangan
kedua manajer inilah manajemen MyPanCake akan berjalan dengan baik dan profesional.
Hoirina Rosindah Sabela, Sebagai pengurus keuangan adalah seorang mahasiswa
Universitas Widyatama, Fakulltas Ekonomi, Jurusan Akuntansi S1 yang handal dalam
bidang pengelolaan keuangan, sehingga dibawah pengelolaannya aspek finansial Pancake
akan berjalan dengan baik dan terkendali.
Wenti Frisca Septiani Putri sebagai pengurus pemasaran adalah seorang mahasiswa
Universitas Widyatama, Fakultas Ekonomi, Jurusan Akuntansi S1 memiliki kemampuan
dalam melihat pasar atau peluang yang tepat untuk dapat melancarkan strategi
pemasarannya.
Struktur Organisasi
MyPanCake dipimpin oleh seorang Managing Director yang membawahi dua orang
manager, yaitu Financial Manager ( manajer keuangan) dan Marketing Manager
(manajer pemasaran).
Financial Manager bertanggung jawab dalam pengelolaan keuangan Pancake, Sementara
Marketing Manager bertanggung jawab dalam hal pemasaran dan promosi Pancake untuk
mencapai target penjualan.
11
7. Analisis Rencana Keuangan
7.1 Proyeksi Pendapatan
Modal utama/ orang Rp. 170.000,00
Terdiri dari 3 orang : Rp. 170.000,00 x 3( orang) = Rp.510.000,00
7.2 Proyeksi Aliran Kas
Modal 510.000,00
pengeluaran/ beban :
bahan baku pancake 200 porsi untuk 3 hari 170.000,00
bahan baku ice cream
- Susu murni 50.000,00
- Pondan 60.000,00
Total 110.000,00
Perlangkapan
- Piring 40.000,00
- Sendok 30.000,00
- Strawberry 50.000,00
Total 120.000,00
Biaya box ice cream 100.000,00
Biaya promosi 10.000,00
Total biaya (510.000,00)
0
7.3 Neraca
Net income : sales – cost of good sold (COGS)
: 1.000.000 – 510.000 = 490.000
Sales : 5000 x 200 = 1.000.000,00
COGS :
bahan baku pancake 200 porsi untuk 3 hari 170.000,00
bahan baku ice cream
- Susu murni 50.000,00
12
- Pondan 60.000,00
Total 110.000,00
Perlangkapan
- Piring 40.000,00
- Sendok 30.000,00
- Strawberry 50.000,00
Total 120.000,00
Biaya box ice cream 100.000,00
Biaya promosi 10.000,00
Total biaya (510.000,00)
0
MyPanCake
Balance Sheet
For Januari, 2012
Sales
7.4 sumber modal dan penggunaan
Modal utama/ orang Rp. 170.000,00
Terdiri dari 3 orang : Rp. 170.000,00 x 3( orang) = Rp.510.000,00
pengeluaran/ beban :
bahan baku pancake 200 porsi untuk 3 hari 170.000,00
bahan baku ice cream
- Susu murni 50.000,00
- Pondan 60.000,00
Total 110.000,00
13
Perlangkapan
- Piring 40.000,00
- Sendok 30.000,00
- Strawberry 50.000,00
Total 120.000,00
Biaya box ice cream 100.000,00
Biaya promosi 10.000,00
Total biaya (510.000,00)
0
7.5 analisis break-even
Disaat porsi pancake yang ke 102 didari kedua dimana penghasilan mencapai Rp.
510.000,00.
- Payback Period Disaat hari ke dua, karena modal sebesar 510.000 telah kembali
diterima
- IRR = Modal + Laba
510.000 + 490.000 = 1.000.000,00
- NPV sebesar 490.000,00
14
RINGKASAN
15