pan dolce di yule
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7/24/2019 Pan Dolce Di Yule
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venerd 6 gennaio 2012
Pan Dolce di Yule
E rieccomi qua, praticamente alla fine delle feste, con una nuova ricettina da regalarvi. Oggi il
giorno dedicato alla Befana e mi sembrava carino offrirvi qualcosa di
davvero speciale :)
Questa una ricetta che in genere preparo con l'avvicinarsi del Solstizio, ma naturalmente
adatta a tutto il periodo freddo in quanto ha il potere di riscaldare i sensi in
un modo a dir poco meraviglioso. Il suo arrivo nella mia cucina risale a molto tempo fa, quando
un'anziana Elfa me ne fece omaggio nei boschi del grande parco che si
trova ai limiti estremi della mia citt. Ricordo che passeggiavo tra gli alberi in un'ora
crepuscolare, assorbendo la delicata aria autunnale che con dolcezza faceva danzare
le fronde, quando fui improvvisamente attratta da un intenso aroma, un caldo e vivace profumodi erbe pepate. Seguendolo, scorsi la Dama Fatata intenta a cucinare
cibi incantati. Non fu facile vederla, in verit, in quanto la sua chioma color corteccia ed i suoi
abiti dalle tinte verdeggianti ben si mascheravano nel paesaggio naturale.
La notai solo quando ella si volse verso di me, sorridendo amabilmente con quei suoi occhi
screziati d'ambra.
Col tempo mi don diverse ricette stregate, ricche di simboli e di magia. Qui di seguito, trovate
quella del suo elfico Pane, un dolce incantato profumato di spezie e
boschi invernali.
La cucina non soltanto un luogodove sedersi e mangiare.E' il cuore pulsante della casa, ilsuo grembo caldo e accogliente,che sempre ci sa avvolgere in untiepido abbraccio fatto di profumi,sapori, colori e Magia.S, anche Magia...Perch, in tempi non troppolontani, era nella cucina, nel caldofocolare domestico, che le Donnesapienti compivano le loro segrete
male. Incanti sussurrati di frontead un frutto dalle forme sinuose oa un infuso di erbe preziose, coltenei pressi di luoghi stregati. Magievolte a guarire, consolare o farinnamorare. L'atto di cucinare e dicibarsi non mero sostentamentofisico. Se fatto conConsapevolezza anche un'arte,un dono dell'ispirazione che in quelmomento ci coglie allasprovvista... magia del fare, frenesia di voler creare. Ognicosa, ricordiamocelo, fa partedella Madre, del suo meravigliosoCorpo che tutto nutre, percianche quello che ingeriamo deve
essere trattato con rispetto egratitudine, poich di esseriviventi si trattano. Frutti, fiori ederbe compresi. Qui entrerete in unmondo di ricette vegetaliprofumate di incanto e di fiaba, dianeddoti strani e particolari, di
Il Focolare
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7/24/2019 Pan Dolce Di Yule
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Ingredienti
500 gr di farina integrale
300 ml di latte di soia tiepido
1 bustina di lievito secco
2 cucchiaini di sale integrale
100 gr di zucchero di canna grezzo
50 ml di olio evo ligure
50 gr di nocciole
30 gr di noci
50 gr di uvetta
4 fichi secchi
1 cucchiaino di maltocannella, zenzero e noce moscata a piacere
Ora armatevi di amore e pazienza, e preparatevi alla Magia del Pane. Se non avete mai fatto il
pane in casa, vi assicuro che ne resterete letteralmente stregate!
Versate la farina in una ciotola capiente, fate un buco al centro e disponetevi il lievito in polvere
con parte dello zucchero. Ai lati formate un piccolo "fossato" e
versatevi il resto dello zucchero, l'olio, il sale e le spezie. Ora prendete il latte tiepido e con
delicatezza versatelo al centro, sul lievito. Mescolate accuratamente
aiutandovi prima con una forchetta e in seguito con le mani. Una volta che tutti gli ingredienti
saranno ben amalgamati, ponete l'impasto sul piano di lavoro e cominciate
a lavorare il vostro pane. Impastatelo per almeno 15/20 minuti, ma anche di pi se potete...
questo un pane che adora essere coccolato :) L'impasto avr una
consistenza un p appiccicosa, dovuta alla presenza elevata di olio e zucchero... tranquilli,
giusto cos. Al massimo ogni tanto sporcatevi le mani con un p di farina,
ma senza esagerare.
Dopo averlo impastato per bene e riempito di tanto amore, riponetelo nella ciotola, fategli un
taglio a croce con un coltello e copritelo con un panno, lasciandolo
riposare per un'ora in un posto caldo e possibilmente umido. Io di solito scaldo il forno a 50
gradi, lo spengo e metto dentro il tutto assieme ad un torcione bagnato.
Mentre aspettate che il vostro pane prenda vita e cresca da brava creaturina magica, passate a
tagliare la frutta secca. Le nocciole vanno tagliate a met e poi, volendo,
spezzettate grossolanamente, mentre i fichi sarebbe meglio tagliarli a cubetti non troppo
grandi. Le noci bester spezzettarle con le mani. L'uvetta, invece, la metterete a mollo in acqua
leggermente tiepida, in modo da
farla rinvenire, per circa 15 minuti.
Trascorsa l'ora, prelevate l'impasto che ormai sar raddoppiato di volume, riponetelo sul piano
da lavoro e dolcemente sgonfiatelo. Impastate ancora per almeno 20
minuti, unendo poco per volta le nocciole, i fichi e l'uvetta sgocciolata e strizzata. Fatto questo,
prendete uno stampo a cassetta leggermente unto e disponetevi il vostro
impasto. Rimettete a lievitare per un'altra ora (il taglio a croce non pi necessario). Nel
frattempo, mettete un cucchiaino di malto in una ciotolina con un cucchiainod'acqua, scioglietelo bene, e usatelo per spennellare la superficie del pane prima di infornarlo.
Mi raccomando, siate delicati o tender a sgonfiarsi.
Infornate il tutto per 15 minuti a 200, abbassando poi a 120 e lasciandolo cuocere per altri 30
minuti.
Una volta sfornato, toglietelo dalla cassetta e fatelo raffreddare su di una griglia.
Servitelo a colazione o a merenda accompagnato da marmellata e da un buon infuso.
libro 1 o della colazione
libro 2 o degli antipasti
libro 3 o dei Primi
libro 4 o dei Secondi
libro 6 o dei Formaggi
libro 7 o delle Salse
libro 9 o dei dolci
libro degli ingredienti strani
Ricette e Incantesimi
"Ecco la mia Baccador, tuttavestita di verde e d'argento ecinta di fiori! E' apparecchiata la
tavola? Vedo crema gialla e miele,pane bianco e burro; vedo riunitiassieme latte, formaggio, verdi
erbe e bacche mature. Sarsufficiente per noi? E' pronto il
nostro pranzo?"(Tolkien, Il Signore degli Anelli)
Samhain
Le Feste del Bosco
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Sussurrato da Leanan Sidhe
Buon appetito e buona Befana a tutti quanti!
12 assaggi:
Nivianeha detto...
Sar strepitoso!!!E la foto? Mi sarebbe piaciuto vedere come viene, ma anche a sentirlo
raccontare comunque molto invitante :P
Un abbraccio :**
8 gennaio 2012 17:23
Lorellaha detto...
Mi vien voglia di provare anche se in cucina sono davvero negata. Sicuramente
ci vuol tempo e amore per sfornare piatti cos semplici ma delicati e ntrienti.
Un abbraccio grande.
9 gennaio 2012 02:14
Artemisiaha detto...
Mi sembra stupendo.. cos come il tuo blog che ho appena scoperto, che
meraviglia!
un abbraccio
la Zia Artemisia
9 gennaio 2012 02:18
Poseidoneha detto...
Da provare assolutamente! Sar buonissimo. Grazie per questa deliziosa
ricetta. Ciao
11 gennaio 2012 12:32
LeananSidheha detto...
Eccomi, scusate l'attesa ma in questi giorni ero un p incasinata :)
Prima di tutto grazie ad ognuno di voi per i commenti, siete gentilissimi...
Lorella... provaci! Vedrai che il risultato varr la fatica (se di fatica si pu
parlare). Non cos comlicato come sembra, credimi, devi solo avere un p di
pazienza e aspettare la lievitazione :) il resto ti assicuro che bello come un
gioco!
Niviane, la foto arriver prestissimo! Non ero ancora riuscita a farlo, come
dicevo sono stata un p presa tra una cosa e l'atra, ma in questo momento il
mio pane sta allegramente lievitando nel forno tiepido, quindi entro domani
metter una bella foto per tutti voi :)
Un bacione! Passer prestissimo a trovarvi!
14 gennaio 2012 03:42
LeananSidheha detto...
Rugiada che crea Magia.
N pianta n albero,n fusto n foglia;
Muschio che crea Magia.
*Associazione INEA*
*LeananSidhe su VeganBlog*
*MeatOut - ricette vegan*
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Un bacio a tutti.
15 gennaio 2012 02:30
marifra79ha detto...
E' un cake troppo bello, di quelli come piacciono a me!! Spero di riuscire a farlo
questo fine settimana... ho anche la farina integrale:-)) Un abbraccio e
buonissima serata
17 gennaio 2012 07:46
Euphorbiaha detto...
Ciao Leanan, non so se ti ricordi di me. Sono capitata qui seguendo un link! Hai
un blog meraviglioso tutto da provare! Splendido!
Euphorbia
17 gennaio 2012 11:16
Il Sapone di Finnicellaha detto...
Che bonta'..sento il profumo! Ti ho aggiunta tra i link del Sapone di Finnicella e
di trame Selvatiche, spero di aver fatto cosa gradita.
Baci
FInnicella Blu
19 gennaio 2012 08:57
LeananSidheha detto...
Cara Finnicella, pi che gradita... ne sono felicissima :) ricambio molto
volentieri i link (cosa che pensavo d'aver gi fatto, tra l'altro _O sto proprioinvecchiando!)
21 gennaio 2012 06:27
Il Sapone di Finnicellaha detto...
Invecchiare dimenticando le cose ha i suoi lati postivi secondo me ;)
21 gennaio 2012 07:48
Lorellaha detto...
Ciao carissima,
come stai? da un po' che non ti si legge. Spero tutto bene nonostante questo
gelo.
Un abbraccio grande.
14 febbraio 2012 00:26
"Sembrava acqua, anzi acqua dalsapore molto simile a quello deiflutti dell'Entalluvio, che avevano
ristorato la loro sete vicino aimargini del bosco; eppure in
questa vi era qualche ineffabilefragranza o sapore, che ricordava
loro il profumo di una forestalontana trasportato da lungi sulleali di una fresca brezza notturna.L'effetto dell'elisir incominci a
manifestarsi nelle punte dei piedi,
quindi invase man mano ogniparte del corpo, portando seconell'ascesa freschezza e vigore
sino alla cima dei capelli."(Tolkien, Il Signore degli Anelli)
moon info
La Luna in Cucina
"Ah! Simili ad oro cadono le foglieal vento, lunghi innumerevoli annicome le ali degli alberi! I lunghi
anni sono fuggiti, come rapidi sorsidel dolce idromele, in aerei saloni
oltre l'Occidente, sotto le azzurrevolte di Varda ove le stelle
tremolano al canto della sua voce,una voce sacra di regina. Chi
riempir ormai per me la coppa?"(Tolkien, Il Signore degli Anelli)
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Antichi Aromi
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