7/28/2019 Paleodieta Segun Art de Vanny

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Paleodieta segun Art De Vanny 

December 18th, 2010

Art De Vanny (arthurdevany.com) define de forma muy simple cómo aplicar la

 paleodieta:

“El plan se basa en tres principios: 

- Tres comidas al día, compuestas de vegetales sin almidón, fruta y proteínas magras.

- Saltarse comidas ocasionalmente para promover un ayúno con niveles bajos deinsulina en sangre.

- Hacer menos deporte, no más, concentrado en sesiones más cortas pero más intensas.

Eliminando los alimentos modernos (carbohidratos, lácteos, y todos los alimentos procesados) todo el mundo puede perder peso, ganar músculo y disfrutar de una vidamás larga y mejor.” 

(Nota: aunque las bases de la paleodieta son simples, cada autor incide de forma más omenos estricta en distintos puntos).

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Paleodieta 

 November 22nd, 2010

La paleodieta (abreviatura para dieta paleolítica o paleo dieta) es un estilo nutricional

moderno también conocido como dieta del hombre de las cavernas, dieta de la edad de piedra o dieta del cazador-recolector.

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Es un plan nutricional basado en los alimentos vegetales y animales que varias especieshumanas consumían habitualmente durante el Paleolítico – un periodo de unos 2,5millones de años que acabó hace unos 10.000 años con el desarrollo de la agricultura.Centrada en alimentos comúnmente disponibles en la actualidad, la paleodieta consiste

 principalmente en carne, pescado, vegetales, frutas, raíces y frutos secos; y excluye a loscereales, legumbres, productos lácteos, azúcar refinado y aceites procesados.Popularizada por primera vez a principios de los años 1970 por el gastroenterólogoWalter L. Voegtlin, este concepto nutricional ha sido promovido y adaptado por numerosos autores e investigadores en varios libros y revistas científicas.La paleodieta parte de la premisa que el ser humano actual está genéticamente adaptadoa la dieta de sus antecesores del Paleolítico y que los genes de los humanos apenas hancambiado desde el nacimiento de la agricultura, y por consiguiente la dieta ideal para lasalud y bienestar del hombre es la que se asemeja a esa dieta ancestral.Los defensores de la paleodieta apuntan que poblaciones actuales que subsisten conalimentos tradicionales parecidos a aquellos del Paleolítico padecen muchas menos

enfermedades. También existen algunos estudios en los que la paleodieta ha mostradoefectos positivos sobre la salud de los individuos.

Dieta paleolitica en 12 pasos

 En la dieta paleolítica el objetivo es estar sano  , y para ello utilizamos la dieta como

herramienta eliminando aquellos alimentos que producen enfermedades, y evitamos las

costumbres alimenticias impuestas por la industria alimentaria.

Lo que se procura es evitar alimentos que agreden nuestro sistema inmunitario, obtener una nutrición adecuada y minimizar la búsqueda del efecto recompensa en laalimentación.

Estos son los 12 pasos para comenzar a seguir una dieta paleolítica y antiinflamatoria que el Dr. Kurt G. Harris  propone, cuanto más subas en la lista y más pasos seascapaz de seguir de manera continua, más sana será tu alimentación y mejor te sentirás:

0º Primero de todo descansa y duerme bien, no te imaginas lo importante que es para

tu salud. Evita las adicciones a la comida o bebida (alcohol en exceso o fumar escontraproducente si lo que buscas es estar sano)

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1º Elimina el azúcar especialmente el que bebes sin darte cuenta en refrescos, zumos yen la leche (aporta lactosa un azúcar), a la hora de beber lo mejor es agua, te o café, sin azúcar y sin edul corar .

2º Elimina el gluten presente en los cereales (trigo, centeno, espelta y avena). Seas

celíaco o no, el gluten es una proteína que daña tu sistema inmunitario, y no sabrás eldaño que te hace hasta que dejes de consumirlo. Limita cereales sin gluten (arroz ymaíz) sobre todo si quieres perder peso, puesto que tienen un alto índice glucémico, sino tienes problemas de peso consúmelos pero debes saber que apenas tienen interésnutritivo.

Elimina alimentos procesados especialmente aquellos que contengan grasas trans

(hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas ) y también la harina de trigo refinada y

todos sus derivados. 

- No deberiamos considerar la margarina  como un aliment o solamente es algo

comestible

3º Elimina los aceites vegetales derivados de cereales o semillas (maíz, girasol, colza,sésamo, soja..etc) plagados de toxinas y excesivamente altos en omega6. En cambio usaGhee, mantequilla, grasas animales (sebo, manteca) o aceite de coco. La grasa no es el

enemigo.

- Y se moderado con los frutos secos especialmente si consumes soja y cacahuetes,tienen alto porcentaje de omega 6. Se trata de elevar tu ingesta de Omega3 y reducir

el Omega6 en caso que no tomes suficiente pescado en tu dieta suplementa con aceitede pescado omega3. 

4º Come 2 o 3 veces al día, sin picoteos, no es necesario más, te sentirás satisfecho yno pasarás hambre, no eres un herbívoro para estar todo el día pastando. Lo mejor esque prepares tu comida en casa. Y cuando tengas hambre come, hasta que estés

saciado. Si buscas perder peso lo más efectivo es comer pocas veces al día peroabundantemente y  practicar ayunos (intermitent fasting).

5º Come carne de todo tipo con su grasa, huevos,  pescados y marisco (al menos un par de veces a la semana). Esa debe ser la base de tu dieta. Y recuerda que somos unaespecie que evolucionó gracias a la carne. Intenta que la calidad de los alimentos de

origen animal sea la mejor posible, consume carne de animales alimentados con pasto yno solo con cereales, notarás la diferencia.

6. Comer casquería (hígado de ternera en especial ), un par de veces a la semana nosaporta vitaminas y colina  (también presente en yemas de huevos) . Si no te gusta elsabor mézclalo con la carne. La mantequilla es buena fuente de vitamina K2 al igual queel perejil, aguacate y cualquier verdura de hoja verde.

7. Las grasas animales son un estupendo combustible y son necesarias para

aprovechar las vitaminas liposolubles que traen consigo. Además son el reemplazo perfecto para las calorías que antes nos aportaban azúcares y harinas. Si no eres

diabético, estás contento con tu peso y te apetece, puedes aumentar la cantidad dehidratos (arroz, maíz, patata) y tomar menos grasas.

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- Patata y boniato son alimentos muy energéticos y que no presentan problemas detolerancia, su fibra soluble siempre será más beneficiosa para nuestro intestinos que elsalvado que es fibra insoluble.

8º Toma el sol, lo necesitas para metabolizar la vitamina D3 y que el calcio de tu

dieta se pegue a tus huesos, en caso que no puedas tomar el suficiente suplementa tudieta con vitamina D3.

9. Frutas y verduras: Además de otros hidratos (arroz, patatas, boniatos) que danenergía y aportan vitaminas y micronutrientes, come diferentes verduras y hortalizas, lasque más te gusten y como más te gusten. Se equilibrado, un poco es mejor que nada

 pero comer ensalada y fruta todos los días no te hará estar más sano, no es tanimprescindible como seguramente creas. El exceso de fruta tiene consecuencias.

10º Haz ejercicio, tanto el ejercicio de resistencia como el aeróbico tienen beneficios,incluido el beneficio para nuestro cerebro. Los beneficios se ven en los periodos de

recuperación tras el esfuerzo. Levanta pesas cada día o corre maratones, pero hazlo por estar activo y porque te divierte, no por tu salud.

11º Cuidado con la fruta cómela con moderación y evita las tropicales , la fruta quenos han vendido como sana, sanísima no deja de ser en una gran proporción agua con

azúcar, si vas a consumirla procura que no esté demasiado madura y evita tomarla conlas comidas, para evitar la fermentación de sus azúcares, mejor espera a tener elestómago vacio para consumirla, metabolizarás mejor sus azúcares.

Es dificil consumir un exceso de fructosa tomando cantidades normales de fruta, perono la conviertas en la base de tu dieta.

12º Si eres alérgico a las proteínas de la leche o te preocupa su contenido en caseína,toma mantequilla y quesos curados a la vez que evitas leche, nata y quesos blandos. Los

quesos curados durante al menos 6 meses no tienen beta-casomorfina que es la

proteína culpable de la mayoría de intolerancias y además estos quesos son una

muy buena fuente de vitamina K2 

RATIOS DE MACRONUTRIENTES: 

 No te preocupes por lo que debes comer y céntr ate en lo que debes evitar .

Recuerda, no contamos calorías, no pesamos ni medimos nuestra comida !!

- No hay porcentajes rígidos a la hora de medir grasas, proteínas e hidratos, siéntetelibre a la hora de comer. Lo normal es que oscilen entre:

5-35% de carbohidratos  10-30% de proteínas  50 a 80% de grasa (de origen animal la mayor parte)

Estos porcentajes  pueden ampliarse si no necesitas perder peso y si consumesalimentos con calidad (productos de tu huerta, biológicos..etc)

Si estás tratando de perder peso:

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- Reduce al mínimo la fructosa (azúcar de la fruta) e incluye un máximo de 50-70g al día de carbohidratos  - Es aconsejable realizar ayunos o al menos no consumir carbohidratos en el desayuno .

Si estás en tu peso deseado y saludable, hasta un 20% de las calorías consumidas pueden ser en forma de hidratos de carbono, esta es una cantidad suficiente para lamayoría de personas muy activas.

A pesar de que se consumen menos carbohidratos que en la dieta estandar, esta no tiene

porque ser una dieta baja en carbohidratos, pero solo por haber eliminado ciertosalimentos (refrescos, harinas refinadas, pasta..etc) ya hemos eliminado gran parte delos carbohidratos de la dieta estandar, de ahí la diferencia.

Las personas cuya constitución y metabolismo les permite tomar más cantidad dehidratos sin engordar pueden tomarlos y bajar el porcentaje de grasas a consumir, en

caso de que lo deseen.

 No generalices, tanto  grasas como carbohidratos son macronutrientes dentro de cadauna de estas categorías hay que diferenciar los “buenos” de los perjudiciales. 

Las grasas saturadas y monoinsaturadas en general son beneficiosas. No esconveniente que más de un 4% del total de calorías sean ácidos grasos poliinsaturados (Omega 3 y Omega 6)

En personas no diabéticas, normalmente no hay problemas con los almidones(polímeros de glucosa) y sin embargo un exceso de fructosa es perjudicial.

En el trigo, el almidón (carbohidrato) no es el problema principal. La parte dañina estáen las proteínas del gluten y la aglutinina de germen de trigo que vienen junto con elalmidón.

Así que olvída la pelea “carbohidratos VS grasas”. Se trata de evitar los “agentes del

neolítico” causantes de enfermedades.

Ten claro a que grupo de macronutrientes (proteínas, grasas, carbohidratos) pertenececada alimento que consumes, pero no hagas cálculos simplemente come de todos ellos.

Si no necesitas perder peso y quieres comer patatas y arroz, no hay problema, hazlo.

Boniatos, yuca, arroz blanco, verduras con almidón y patatas son bien tolerados por la mayoría de las personas. Si tienes una vida activa, eres deportista y no tienes

 problemas metabólicos o diabetes añadir este tipo de alimentos te ayudarán a rendir mejor.

- Si prefieres sufrir siendo una calculadora de calorias andante, usando la báscula cadadía, hazlo. ¿Pero por qué no pruebas a bajar tus carbohidratos a 70g al día y disfrutar comiendo? Si eso no funciona entonces quizás tengas que contar calorías.

La dieta paleolítica es la dieta que nos hizo ser la especie que somos actualmente y a laque debemos volver para seguir siéndolo!!

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Disfruta tu vida!!

s fácil que una vez te has planteado la posibilidad de modificar tu nutrición para que se parezca un poco más a la de nuestros ancestros, hayan aparecido la dudas de cómoorganizar tu día a día. Si queremos basar nuestra nutrición en una dieta paleolítica,

debemos tratar de moderar éstos alimentos:

  Lácteos  Cereales  Legumbres  Azúcares, harinas, exceso de sal refinada, etc

Y por lo contrario, tratar de que la mayoría de los platos contengan:

  Pescado y/o marisco  Carnes  Huevos  Verduras  Frutas  Frutos secos  Setas, algas, hierbas aromáticas, etc

Además, Loren Cordain autor del libro Paleodieta para deportistas, recomienda quelos alimentos sean, en éste orden: frescos, congelados, enlatados. Algunos ejemplos decómo llevar a cabo una dieta desde un punto de vista evolutivo, podrían ser:

Dieta paleolítica

Desayuno: Macedonia de frutas frescas de temporada + Tortilla de dátiles.

Comida: Brocolí al vapor con setas y orejones + Hamburguesa casera de ternera decalidad + Un puñado de nueces y almendras crudas.

Cena: Porrusalda o sopa de cebolla + Pescado al horno.

Dieta paleolítica + Entrenamiento en ayunas

Entrenamiento en ayunas: HIIT para runners.

Desayuno: 2-3 boniatos asados o cocidos con piel, aliñados con sal marina y aceite deoliva + Tortilla francesa de dos huevos camperos + Macedonia de frutas.

Comida: Ensalada variada + Pechuga de pollo de corral al curry con Guacamole(acompañamiento).

Cena: Crema de espinacas + Atún encebollado.

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ancestral”, etc, aunque a veces hay que llamarla de alguna forma y es la que más se

 parece.

No es una dieta

En el sentido de “tengo que hacer dieta” que es como la mayoría de entiende la palabradieta. No se trata de la dieta de la alcachofa cavernícola. Más bien es una forma óptimade alimentarse para toda la vida.

No es del paleolítico

Reconozco que la primera vez que escuché el término “dieta paleolítica”  por puracasualidad me informé en que consistía y vi que tenía bastante sentido. Más tarde me

 puse a investigar mediante estudios, conferencias, blogs, etc y comprobé que los puntosmás delicados de esta dieta tenían un respaldo científico detrás pese a lo que las“autoridades” siempre nos habían dicho. 

Con lo cual decidí hacer el camino inverso.

Es decir, en lugar de partir de la dieta paleolítica y buscar estudios que laapoyaran, partir de la dieta actual e investigar el porque y origen de todo . No tardéen darme cuenta que la forma de alimentación óptima a la que había llegado se parecíanotablemente a la que tenían nuestros antepasados hace más de 10.000 años. Y digo se

 parecía porque hay muchas de las cosas que tenemos hoy en día que son

perfectamente saludables y no existían en el paleolítico (aceite de oliva, mantequilla,ciertos alimentos que no son autóctonos como el aguacate o el coco, etc)

En este sentido he oído y leído de todo:

  Es una dieta que no se comen hidratos. Falso, en lugar de ingerir fuentes dehidratos pobres nutricionalmente (harinas refinadas, cereales, azúcares) lassustituimos por otras mucho más nutritivas (verduras, hortalizas, frutas, raices).

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La cantidad diaria de hidratos de carbono va a depender de las necesidadesespecíficas de una persona (ejercicio intenso por ejemplo, y aún así habría quever si realmente son necesarias esas burradas de hidratos al día) o situacióngeográfica (no es lo mismo vivir en el caribe que en el ártico).

  Es una dieta muy alta en proteínas. Falso, y esto viene derivado de lo que

comentaba antes, no se trata de pasar todos los días comiendo carne cruda demamut. El pescado y la buena carne animal son importantes pero no es lo único.Lo que si aumentamos mucho es el consumo de vegetales y grasas saludables. 

  Es una dieta muy restrictiva. En una época donde los cereales mandan (tampoco es casualidad $$$), donde hay trigo/soja/maiz hasta en la sopa(literalmente) parece que ya no sabemos vivir sin comer arroz, pasta y  pan todoslos días. Dieta restrictiva es la dieta del melón, la dieta vegetariana, la dietavegana, dieta de la uva, etc. Aquí lo único que se trata es de seleccionar los

alimentos que sean de calidad y nutritivos, no queremos llenar la panza, 

queremos alimentarnos sin padecer inflamaciones, carencias nutricionales

ni disfunciones en nuestros órganos.   Comer bien es muy caro. Todo depende de como valores tu salud. Aquí hice

un post sobre este tema.   Y un largo etcétera de absurdos.

Quiero añadir también que este estilo de vida conlleva que la parte física vaya acorde. No hay duda alguna que el ejercicio físico siempre está recomendado para todos, es una parte muy importante, el sedentarismo es una lacra hoy en día. Ahora bien, hay que puntualizar algunas cosas. Casi todo el mundo entiende hoy en día que para hacer ejercicio hay que pasarse 2 horas corriendo, 1 hora de aeróbic echando el hígado, 2horas haciendo pesas al máximo, 1 hora de spining para después irse a body-mega-gap-cx30.

Toda esta forma de hacer ejercicio solo lleva a un desgaste prematuro de

articulaciones, estados de estrés prolongados, lesiones, etc. Es de todas todas

antinatural. 

La mejor forma de hacer ejercicio y estar bien físicamente (que no es lo mismo queganar el campeonato de body building) es de nuevo imitar a nuestros antepasados. Dadoque hoy en día no salimos a cazar ni nos tiramos horas recolectando comida podemoshacer algo parecido. Toma como base ejercicios suaves como andar, paseos en bici y

de forma puntual ejercita la fuerza con máximos. Si quieres adelgazar, la

alimentación hará el resto. Si quieres fortalecerte un poco mas haz ejercicios completos(sentadillas, flexiones, dominadas, etc) .Ejemplo: Sal a andar y de vez en cuando haz

sprints cortos en lugar de estar el mismo tiempo a una velocidad media y

monótona. 

Si haces las cosas de una forma lógica, los resultados vienen solos. 

¿Cómo llamar entonces a este tipo de “dieta”? Ni idea, debería ser la dieta normal.

Hace tiempo que quería escribir este post, y el otro día un artículo de Ana me lorecordó.

http://estonoescomida.com/la-dieta-paleolitica-ni-es-una-dieta-ni-es-del-paleolitico/  

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¿Cómo se si soy celiaco? Explicación, causas y consecuencias. Leyendo esta noticia , he reflexionado sobre la celiaquía e intentaré explicarla y dar recomendaciones.

La celiaquía es una enfermedad, de carácter autoinmune, que causa inflamación en losintestinos debido al gluten.¿Qué es el gluten?El gluten es una proteína. ¿ Y donde se encuentra ? En los cereales y en especial en el

trigo. Como excepción diremos que el arroz no tiene gluten.

O sea que, si los celiacos comen esa proteína, se activa el sistema inmune, se generandefensas y se inflama el intestino... Y esto, ¿Por qué ocurre?

Explicar esto, es un poco más complejo, pero si te interesa recomiendo que te tomes tu

tiempo y leas lo siguiente con atención.

Una proteína es como un tren, formada por vagones que son aminoácidos. El intestinodelgado necesita que le lleguen aminoácidos(vagones) para asimilarlos.¿Como se consigue romper el tren en todos sus vagones?Mediante el ácido del estómago y las enzimas segregadas mayoritariamente por el

 páncreas. Las enzimas se "pegan" a la proteína y la rompen.

El trigo contiene gluten, una proteína, o un tren, que de sobra conocemos que es muydificil de digerir por completo. ¿Porqué? Porque en menos de 20 años la ingenieríagenética ha creado más de 7000 variedades nuevas de trigo modificando la proteína 

llamada gluten y eso hace que nuestro cuerpo no la reconozca, las enzimas no puedanromperla y no sepa digerirla.

Esto significa que en la digestión, no se formarán aminoácidos(vagones) sino péptidos que son varios vagones juntos.

Este trozo de tren, a la larga atraviesa el intestino, lo agujerea y pasa a la sangre,haciendo que el cuerpo genere defensas(autoinmunidad) para eliminarla.

En el proceso de eliminación ese trozo de tren intenta salir por el colon pero al igualque en el intestino delgado el colon se agujerea. Cuando elimina trozos demasiado

grandes se produce sangrado, diarrea, intestino irritable..

Entre los síntomas de la celiaquía tenemos:- Diarrea.- Vómitos.- Falta de apetito.- Distensión abdominal,- Dolores óseos.- Dolores articulares.- Infertilidad.- Intestino irritado.

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Entonces si el trigo produce estos problemas, ¿ Qué alimentos debo evitar ?- Cereales de desayuno.- Galletas, rosquillas.- Pan.- Macarrones, espaguettis.

Pero si como eso todos los días. Bien, quizás ahora no tengas problemas, pero nada teasegura que en un futuro, tu intestino se hará mas permeable, empezarán a entrar 

 péptidos en la sangre y se desencadenarán estos problemas.

Viendo que tipo de problemas que causa, es lógico pensar que afecte directamente yesté muy relacionado el consumo de trigo con las siguientes enfermedades:- Diarrea crónica.- Osteoporosis.- Artitis reumatoide.- Síndrome de intestino irritable.

- Enfermedad de crohn.- Colitis ulcerosa.

Si padeces alguna de estas enfermedades consideraría seriamente la completa

eliminación del trigo en tu dieta.

Saludos y ante cualquier duda comentad.

ReferenciasWilliam davis - Wheat Belly 

 News wheat belly 

Link 1 Link 2 Link 3 Link4 Pubmed 

http://comerlapaleodieta.blogspot.com/  

a paleodieta o la dieta del paleolítico, propone un modo de alimentación que imita a

nuestros antepasados, aquellos cazadores recolectores que no tenían sofisticadastécnicas de cocina sino alimentos en su estado más natural posible, sin procesamientoalguno.

Este tipo de dieta se ha propuesto como una alimentación sana y últimamente, se promociona como una alternativa válida para adelgazar, por eso, hoy colocamos bajo lalupa la paleodieta y nos preguntamos, ¿es una dieta milagro?.

¿En qué consiste la paleodieta?

Para saber si se trata o no de una dieta milagro debemos analizar bien qué propone la

paleodieta o dieta paleolítica que fundamenta su éxito en nuestros genes, que se

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desarrollaron en la época del paleolítico, cuando eramos cazadores y recolectores, comoya explicamos anteriormente, se escuda bajo la teoría del genotipo ahorrador . 

Así, esta dieta propone consumir alimentos sin procesamiento, es decir, ningúncongelado, enlatado ni alimento listo para consumir. Pero además, no permite la ingesta

de alimentos refinados, así, no podríamos consumir harinas y sus derivados, pastas niarroz, como así tampoco sería posible consumir azúcar y dulces.

Asimismo, no se incluye en esta dieta el consumo de lácteos, ni leche, ni yogur oquesos.

La dieta básicamente consiste en una alimentación rica en carnes rojas y blancas, nofiambres ni embutidos, y sobre todo, frutas y verduras frescas así como frutos secos

y/o semillas.

Además, sólo se permite la ingesta de agua y se requiere de pocas comidas al día, puesse imita el ciclo de ingestas de nuestros antepasados que pasaban mucho tiempo enmovimiento hasta obtener comida para después comer grandes cantidades y regresar alayuno. Entonces, en esta dieta se incluye el llamado ayuno intermitente, pasar unas 10 o12 horas del día sin comer para después, hacer una ingesta abundante.

Así, nuestro cuerpo agota las calorías reservadas en este tiempo en forma de glucógenoe inicia la quema de grasas, lo cual no sólo puede ayudarnos a perder peso sino también,a moderar la sensación de hambre y/o apetito.

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Dieta paleolítica vs. dieta occidental actual

Si analizamos la dieta de nuestro antepasados y comparamos la misma con la dietaoccidental actual, podemos ver que en términos de nutrientes las diferencias sonnotables:

Por un lado vemos que las proteínas eran un nutriente mucho más abundante en el

 paleolítico y superaban ampliamente las recomendaciones actuales. Asimismo, lasgrasas estaban presentes en cantidades mucho menores que en la actualidad y había una

 buena ingesta de ácidos grasos saludables, equilibrada y apropiada respecto a lasingestas actuales.

Además, algo a destacar es la ingesta de micronutrientes, pues claro, sin procesamientotenían mucho menor consumo de sodio, y mucho más ingreso de fibra y vitamina Ccon sus alimentos.

Y si bien sin lácteos todos hubiéramos pensado que el calcio estaba presente en menorescantidades, nuestros antepasados superaban con creces el consumo de calcio que

tenemos en la actualidad.

Paleodieta: ¿milagrosa o saludable?

Vemos entonces que la paleodieta es una dieta nutritiva, funcional a nuestro organismo, pero de hace miles de años atrás, cuando se adecuaba al ambiente en que se vivía. Hoyen día, no podemos decir lo mismo.

Si bien no podemos decir que no sirve para adelgazar, pues se llevaría muy bien connuestro genoma y no propicia carencias nutricionales ni nos engaña como parte de un

negocio, tampoco podemos ver todas virtudes en esta dieta, ya que no es unapropuesta fácil de concretar en un ambiente totalmente distinto.

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Por empezar, es difícil decir no a un dulce de vez en cuando, o privarse de comer panque sabemos es un alimento popular y casi infaltable en nuestra mesa diaria. Asimismo,es muy difícil encontrar alimentos sin alguna intervención de la industria, algo que eratotalmente natural en el paleolítico.

Por otro lado, el ayuno intermitente que podemos realizar hoy en día es muy distinto delque realizaban nuestros antepasados, quienes por los ciclos de escasez debíanmovilizarse, caminar largas horas para conseguir alimento y así, producían un grangasto calórico que hoy, difícilmente se logre dada las condiciones de vida actuales, enque ni siquiera nos trasladamos caminando.

Entonces, si bien no podemos decir que es una dieta milagrosa que puede dañarnos,engañarnos o quitarnos dinero, tampoco es una alternativa eficaz si queremos adelgazar sin afectar nuestra calidad de vida social en la actualidad.

Tengamos en cuenta que una solución real y sostenible debe permitirnos comer junto aotros, compartir una mesa familiar y aprender a convivir con los alimentos tentadores ycalóricos que hoy nos rodean. Por lo tanto, la paleodieta no es una dieta milagro, perotampoco la consideramos la opción más apropiada para poder continuar viviendo en elmundo que nos toca y adelgazar a paso firme en el tiempo.

Si podemos tomar como ejemplo su composición nutricional e intentar imitar algunosaspectos, por ejemplo: consumir más fibra, obtener más calcio de alimentos vegetalescomo son los frutos secos y semillas, consumir menos sodio y escoger más carnesmagras.

De igual forma, quizá podemos reducir la ingesta de alimentos elaborados y pasarnos a

alimentos con menor grado de procesamiento, como arroz integral, pastas y harinasintegrales, legumbres, frutas y verduras frescas, entre otros.

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Podemos aprender mucho de nuestros antepasados, pero nunca podremos obtener lomismo en un ambiente totalmente diferente como en el que vivimos actualmente

En Vitónica | La paleodieta, una solución poco real al sobrepeso. En Vitónica | Utilizando las bases de la dieta paleolítica para adelgazar  

Imagen | Theswedish, Lockstockb y Orin Zebest 

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