paisajes urbanos productivos silvema 2010
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SOCIOLOGÍA
BIOLOGÍA
URBANISMO
AGROECOLOGÍA
AGRICULTURA URBANA
RECURSOS FITOGENÉTICOS LOCALES
SOCIOLOGÍA
BIOLOGÍA
URBANISMOAGROECOLOGÍA
AGRICULTURA URBANA
RECURSOS FITOGENÉTICOS LOCALES
1º INTENTAREMOS REGOCIJARNOS EN UNA CHARLA SOBRE AGRICULTURA URBANAY RECUPERACIÓN DE VARIEDADES LOCALES
2º EXPLICAR LO QUE VAMOS A HACER DESDE VARIAS INSTITUCIONES SERRANAS
3º APROVECHAR QUE ENTRE LA ASISTENCIA HAY PERSONAS CLAVE EN TEMAS DE:
SEMILLAS-HUERTOS-COOPERATIVAS DE CONSUMORESTAURANTES-SERVICIOS TÉCNICO…
JEAN-BAPTISTE-PIERRE-ANTOINE DE MONET, CABALLERO DE LAMARCK Picardía, Francia, 1 de agosto de 1744 – París, 18 de diciembre de 1829)
LAMARCKIANISMO
CHARLES ROBERT DARWIN (12 de febrero de 1809 – 19 de abril de 1882)
“El origen de las especies por medio de la selección natural, o la preservación de las razas favorecidas en la lucha por la vida”
La vida es una lucha y solo las razas favorecidas conseguiran preservarse
CHARLES ROBERT DARWIN (12 de febrero de 1809 – 19 de abril de 1882)
TEORIA DE LA EVOLUCIÓN
SELECCIÓN NATURAL
1º LA VARIABILIDAD NATURAL HEREDITARIA DE LOS INDIVIDUOS
2º LA TASA DIFERENCIAL DE ÉXITO REPRODUCTIVO
“EL DISCURSO ECOLÓGICO TIENE SU RESPUESTA SOCIAL”
DARWINISMOSOCIAL
LEYESSOCIALES
LEYES NATURALES
LUCHA ENTRE INDIVIDUOS O GRUPOS HUMANOS ES ESENCIAL COMO FUENTE DE PROGRESO SOCIAL Y BIOLÓGICO
“EL DISCURSO ECOLÓGICO TIENE SU RESPUESTA SOCIAL”
COMO AHORA LAS TEORIAS DE: • ADAM SMITH, • JOHN MAYNARD KEYNES, • MILTON FRIEDMAN Y LOS CHICAGO BOYS • GEORGE SOROS
CAPITALISMOCONSUMISMO LIBERALISMO ECONÓMICO NEOLIBERALISMO
AUTOSUFICIENCIA DEL INDIVIDUOINDIVIDUALISMOCOMPETENCIA INTRAESPECÍFICA e INTERESPECÍFICA
DARWINISMOSOCIAL
Moscú el 21 de diciembre de 1842,
PIOTR ALEKSÉYEVICH KROPOTKIN, (EL PRÍNCIPE)
Moscú el 21 de diciembre de 1842,
PIOTR ALEKSÉYEVICH KROPOTKIN, (EL PRÍNCIPE)
“EL APOYO MUTUO: UN FACTOR EN LA EVOLUCIÓN”
ALTRUISMOCOOPERACIÓNAPOYO MUTUO
ANARQUISMO ANARCO-COMUNISMO COMUNISMO
THOMAS ROBERT MALTHUS 18 de marzo de 1766. Bath, 23 de diciembre de 1834)
PADRE DE LA DEMOGRAFÍA
TIEMPO
RECURSOSPOBLACIÓN
RecursosPoblación
FatigaMuerte súbitaRecuperación spp. RecursoRecuperación spp. Depredadoras
Desigualdad reparto/acceso a RRDesigualdad económicaDiferenciación de clases socialesBrotes de miseria
THOMAS ROBERT MALTHUS 18 de marzo de 1766. Bath, 23 de diciembre de 1834)
PADRE DE LA DEMOGRAFÍA
TIEMPO
RECURSOSPOBLACIÓN
RecursosPoblación
Fatiga
REVOLUCIÓN AGRÍCOLA
REVOLUCIÓN INDUSTRIAL
REVOLUCIÓN URBANA HOMO URBANUS
SER HUMANO ESTÁ PERMANENTEMENTE RELACIONADO CON LA NATURALEZA Y POR EL ENTORNO QUE LE RODEA
NUESTROS ESTILOS DE VIDA ESTÁN FUERTEMENTE RELACIONADOS CON EL LUGAR DONDE VIVIMOS
ENTORNO QUE LE RODEANATURALEZA
La constelación urbana
2/3 DE LA POBLACIÓN DE ASIA Y ÁFRICA ES RURAL.
PARA 2025 LA MITAD DE LA POBLACIÓN DE ESOS DOS CONTINENTES SERÁ URBANA
Delta Metropolis
EN 1950 SÓLO HABÍA UNA CIUDAD CON MÁS DE 10 M DE POBLACIÓN. NUEVA YORK.
PARA EL AÑO 2015 SE ESTIMA QUE EXISTIRAN 21.
“CIUDAD RÍGIDA”
“CIUDAD ORGÁNICA”
VIVAMOS DONDE VIVAMOS, UN TERCIO DE NUESTRO TIEMPO ES DESTINADO A ALIMENTARNOS O A BUSCAR ALIMENTOS.
CORTE VEGETAL QUE NOS ACOMPAÑA
CUENCA MEDITERRÁNEA
10 REGIONES PRINCIPALES DE DIVERSIDAD DE PLANTAS CULTIVADAS
IMPORTACIA POR ÁREA “SECUNDARIA” DE DIVERSIFICACIÓN GENÉTICA
LAS MÚLTIPLES CULTURAS QUE A LO LARGO DE LA HISTORIA HAN PASADO POR AQUÍ DEJANDO SU HERENCIA EN LA AGRICULTURA
PENINSULA IBÉRICA
POR SU GRAN VARIEDAD FÍSICA, ECONÓMICO-PRODUCTIVA Y SOCIOCULTURAL, CONTIENE LA MAYOR BIODIVERSIDAD DE TODA EUROPA.
“EN EL CASO DE LAS ESPECIES HORTÍCOLAS, DEBIDO A LA GRAN DIVERSIDAD AGROCLIMÁTICA DEL PAÍS,
A LAS VARIADAS INFLUENCIAS CULTURALES Y AL CULTIVO EN PEQUEÑOS HUERTOS FAMILIARES,
SE HA GENERADO UNA ENORME VARIABILIDAD GENÉTICA” (MAPA, 1995)
EROSION GENÉTICA
Es decir, las VARIEDADES LOCALES TRADICIONALES no solo contienen la
HERENCIA DE UNA DIVERSIDAD GENÉTICA IMPORTANTE,
SINO TAMBIEN
HERENCIA DE LA PECULIARIDAD HISTÓRICA, SOCIAL, CULTURAL
Y AGRONÓMICA DE NUESTRA REGIÓN CONTENIDA EN SU AGRICULTURA (EN LAS SEMILLAS)
DULZURA
CONTROL
BELLEZA
The Botany of Desire: A Plant's-Eye View of the World
MICKAEL POLLAN
“HOMO POLINIZATOR”
AGRINDUSTRIALIZACIÓNREVOLUCIÓN VERDE
EN LOS ÚLTIMOS 100 AÑOS HA HABIDO UNA PÉRDIDA DEL 75% DE LA BIODIVERSIDAD AGRÍCOLA,
CADA VEZ MÁS SE ACENTÚA LA PÉRDIDA DE BIODIVERSIDAD Y DE AGRODIVERSIDAD.
EL CONCEPTO DE ALIMENTACIÓN ES TAN VARIADO COMO LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS Y LAS FORMAS QUE UTILIZAMOS
PARA SU CONSERVACIÓN Y ALMACENAJE
COSTES OCULTOS DE LA ALIMENTACIÓN
X 5
EL 80% DEL TRÁFICO DE ALIMENTOS ESTA DOMINADO POR 5 MULTINACIONALES
MIENTRAS MÁS URBANITAS NOS VOLVEMOS MÁS CARNES INGERIMOSSI PONEMOS LOS 10.000.000.000 ANIMALES QUE NOS COMEMOS AL AÑO, A MODO
DE PUENTE ENTRE LA LUNA Y LA TIERRA, PODRÍAMOS IR Y VOLVER 2´5 VECES.
PESE A LOS OBJETIVOS DEL MILENIO DE ONU…SE VENDEN 25.000·106 DE LATAS DE COCA-COLA ANUALES (CLÁSICA) Y TODAVÍA 1000·106 DE PERSONAS MUEREN DE HAMBRE EN EL MUNDO.
AL CALCULAR LOS KILÓMETROS, O MILLAS, DEL ARADO A LA CUCHARA, DE LA GRANJA AL TENEDOR O DE LAS REDES AL PLATO, LOS NÚMEROS SORPRENDEN:
EN ESTADOS UNIDOS, LA COMIDA VIAJA ENTRE 2.500 Y 4.000 Km DE LA GRANJA A LA MESA (WORLDWATCH INSTITUTE)
UN INFORME CENTRADO EN EL ESTUDIO DE ALIMENTOS EN SUPERMERCADOS DE UK, CONSTATA QUE CADA ALIMENTO FRESCO HABÍA VIAJADO UNA MEDIA DE 8.000 Km. (THE GUARDIAN)
UN INFORME ASEGURA QUE, CUANDO LA COMIDA ES AÑADIDA A LA CESTA DE LA COMPRA EN EL SUPERMERCADO, YA HA RECORRIDO EL MUNDO DOS VECES, O UN TOTAL DE 70.000 KILÓMETROS. (CERES, FOOD MILES IN AUSTRALIA)
¿SABES DONDE ESTUVO TU CENA ANOCHE?
INCLUSO EN EL CASO DE LOS ALIMENTOS CERTIFICADOS COMO “ORGÁNICOS“
LA UK SOIL ASSOCIATION SIGUIÓ LA PISTA A 26 ALIMENTOS DE UNA CESTA DE PRODUCTOS ORGÁNICOS Y CERTIFICÓ QUE, CONJUNTAMENTE,
LOS PRODUCTOS HABÍAN VIAJADO 388.000 KILÓMETROS.
CUATRO MILLONES DE TONELADAS DE ALIMENTOS SON DESECHADOSCADA AÑO. EN UK 1/3 DE LOS ALIMENTOS QUE SE COMPRAN
TERMINAN EN LA BASURA.
60% DE TODA LA COMIDA DESECHADA ESTÁ INTACTA.
PROGRAMA DE ACCIÓN CONTRA DESPERDICIOS DE RECURSOS (WRAP)
EN UK SE DEPOSITARON EN LOS BASUREROS UNOS US$20.000 MILLONES EN ALIMENTOS CUYO DESPERDICIO ERA EVITABLE.
ESTO PROVOCA QUE LAS AUTORIDADES MUNICIPALES GASTEN UNOS US$2.000 MILLONES PARA RECOGER ESA BASURA DE ALIMENTOS
Y ENVIARLOS A LOS VERTEDEROS.
• DISTRIBUCIÓN COMPLEJA• ENCARECIMIENTO DEL PRODUCTO
• OBLIGACIÓN DE ESTABLECER EXCESIVOS INTERMEDIARIOS• DEPENDENCIA DE COMBUSTIBLES FÓSILES
• BÚSQUEDA DE MERCANCIAS NO PERECEDERAS• INCREMENTO DEL EMBALAJE
• DESCONOCIMIENTO DE LOS LUGARES Y MEDIOS DE PRODUCCIÓN• ALIMENTOS TRATADOS COMO MECANCIAS
• PRECOCINADOS INERTES CON MUCHO MARKETING
AGRICULTURA URBANA
XX
X
X
EL CASO INGLÉS
1. FORTALECER LA SOVERANÍA ALIMENTARIA FAMILIAR 2. BÚSQUEDA ALIMENTACIÓN DIFERENCIADA (SEGURIDAD ALIMENTARIA)3. OBJETIVOS DIRIGIDOS (demostración, investigación, recuperación RRFF)4. USO RECREATIVO Y OCIO
PLYMOUTH (UK) 1000 HUERTAS REPARTIDAS EN 32 ESPACIOS PÚBLICOS
EL CASO INGLÉS
ESTRATEGIA NACIONAL DE POLÍTICA AGRARIA
EL CASO CUBANO
Programa de Agricultura Urbana Secretaria de Promoción Social Municipalidad de Rosario, Santa Fe (Argentina)
HuertaHuerta Comunitaria
Parque Huerta
Espacios Productivos
Espacios de Venta
Ferias Semanales Barriales
Integración Vertical
Agroindustrias Urbanas
Programa reconocido y apoyado por UNPremio Internacional de Dubai a las Buenas Prácticas para Mejorar las Condiciones de Vida
1º Aprendo a cultivar2º Comemos yo y mi familia3º Genero excedentes4º Vendo excedentes en Ferias5º Aprendo a procesar alimentos6º Monto una Agroindustria 7º Vendo productos derivados y procesados
Huertos de Ocio de Ecologistas en Acción Parque Miraflores, Sevilla
ES
CO
MB
RE
RA
Guerrilla Gardening
PAISAJES URBANOS PRODUCTIVOS
Y RECUPERACIÓN DE VARIEDADES LOCALES
EN LA SERRANIA DE RONDA
“CUALQUIER TERRITORIO QUE SE QUIERA CONSERVAR DEBE ENCONTRAR SU FÓRMULA ECONÓMICA, ECOLÓGICA Y DE DESARROLLO ADECUADA PARA QUE SE PRODUZCA DICHA CONSERVACIÓN”
JAIME IZQUIERDO VALLINA
“CUALQUIER LUGAR DE LA TIERRA SIN FUERTE TRADICIÓN, SIN PERSONALIDAD Y SIN SUFICIENTE ATMÓSFERA PRÁCTICA,
ESTA CONDENADO A MORIR”
CESAR MANRIQUE
FOMENTO DEL “AGER VINCULATUM”
ESTRATEGIA PARA LA
LOCAVORIZACIÓN
EN EL BUSCADO PROCESO DE EMANCIPACIÓN DE LAS CIUDADES, ÉSTAS HAN PERDIDO SU PROPIA SOBERANÍA ALIMENTARIA
PROCESO PARA GANAR “SOBERANÍA ALIMENTARIA"
CINTURÓN VERDEAGRICULTURA URBANA ECOLÓGICA
AGRICULTURA INTENSIVAPARAMETROS DE CONSERVACIÓN
PARAJES PROTEGIDOS DE ALTA PARTICIPACIÓN SOCIAL
NUCLEOPOBLACIONAL
RED DE PRODUCCIÓN-CONSUMO LOCAL
HUERTOSURBANOS
HUERTOS RURALES
FLUJOS DE INTERCAMBIO DE INFORMACIÓN
FLUJOS DE INTERCAMBIO DE MATERIAL GENÉTICO
FERIAS ENCUENTROS
COOPERATIVAS DE CONSUMO
TIENDASRESTAURANTES
PARTICULARES
INSTITUCIONES
FULANITO DE MENGANOParaje “Las espuertas”Cortes de la FronteraTlf: 952150000
Actividad:Variedades:Grado de implicación:
PAISAJES URBANOS PRODUCTIVOSTIPOLOGÍA:
CROQUIS: Huerto Institucional
Fuente: foodurbanism.com
Fuente: foodurbanism.com
CROQUIS: Huerto ComunitarioCROQUIS: Huerto Comunitario
Fuente: foodurbanism.com
CROQUIS: Huerto Comunitario
Fuente: foodurbanism.com
ESQUEMA: CARACTERISTICAS POR TIPO DE PAISAJES
Producción a 4 años de un Huerto de 400m2 2.700Kg de Frutas y Verduras
Invierno Primavera Verano Otoño
55%
85%65% 65%
Producción Satisfecha Porcentual por Estaciones
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
Kg
1 2 3 4
Año
frutas
verduras
Producción Ascendente
Diversificación de la Producción
Evolución de la Producción Huerto en 4 años
Necesidad Anual de Frutas y Verduras Satisfecho el 67,5 % necesidades
Gasto Medio per capita en Alimentación 1282 €/Persona
Gasto Porcentual en Frutas y Verduras17,6% 225,62 €/Persona
Gasto Familiar en Frutas y Verduras
225,62 €/Persona * 4 personas 902,48 €
67,5 %609,15
€/año de Ahorro
Fuente: INE 2004
FUENTES…
Bittman, Mark. “What´s wrong with what we eat” en www.ted.comBlog de Chemi
Caracci, Jean, www.jean.marc.caracci.free.fr) ‘Homo Urbanus Europeanus’Izquierdo, Jaime. “Agropolis” en Escribano Palustre de Radio 3
Material Change for a Better Environment. www.wrap.org.ukPollan, Mickael. “Botany of desires” en Ixo Ediciones.
Steel, Carolyn. “How food shapes our cities” en www.ted.comwww.wikipedia.com
www.foodurbanism.comwww.google.com/imagenes
www.guerrillagardening.org/ www.rosario.gov.ar
www.homegrowrevolution.org