país, cultura, marca - el cas d'eataly
DESCRIPTION
Micro-ponència Fira DeTotCat Girona 5 de juny de 2010TRANSCRIPT
País, cultura, marcaEl cas d’EATALY
“el mercat de vi i aliments més gran del món”
EAT + ITALY
Oscar Farinetti
Socis Productors
Relació directa amb900 productors “locals”
Menys costos d’intermediarisMés marge per als productors (+20%)Volum sosteniblePreus més assequibles
Consultors estratègics
Objectius
“proveïr tothom amb aliments d’alta qualitat i frescos a preus raonables”
EATALY Torino
EATALY Torino
COMPRAR: per seccions
COMPRAR: per seccions
COMPRAR: productes frescos
MENJAR: restaurants temàtics
MENJAR: restaurants temàtics
MENJAR: tasts gratuïts
APRENDRE: llibreria i biblioteca
APRENDRE: pedagogia
APRENDRE: cursos i esdeveniments
APRENDRE: itineraris
“Si els consumidors no saben que existeixen productes alimentaris d’alta qualitat, amb més bon gust i més sans (…) no els compraran.
La pedagogia que fem és fonamental per al nostre negoci perquè, fins i tot a Itàlia, la majoria de gent no menja productes d’alta qualitat.
De fet, normalment saben molt més de móbils, pantalles planes i PDA’s que de menjar.”
Crear cultura
Crear marca
Crear marca
Crear marca
Expansió local
Expansió internacional
Noves tecnologies
Un cas d’èxit
Creixement continuat
Resultats positius el 1er any
Torino: 8.000 visitants al dia2.5M de visitants l’anyTiquet mig 130€ Àpats 15€
País, cultura, marca
“La cuina italiana no només és una de les millors del món sino una de les més exportables.
Amb EATALY, la meva intenció era crear un format universal que funcionés tan bé a l’Afganistan, Beijing, Nova York o Milà.
Fins ara, només hi ha una empresa així: es diu IKEA i els seus mobles són idèntics arreu del món. Amb el menjar italià hauria de ser encara més fàcil. Crec que el que hem aconseguit a Torino es pot transplantar a qualsevol altre lloc i funcionarà igual de bé.”
Més informació
http://www.eataly.com
http://eataly.co.jp
http://www.nytimes.com/2007/10/24/dining/24eata.html
http://www.lz-blog.de/spotlight/2010/01/08/talk-with-oscar-farinetti/
http://www.lz-blog.de/spotlight/2010/01/08/a-visit-to-eataly/
http://ricerca.repubblica.it/repubblica/archivio/repubblica/2009/04/06/il-paradigma-eataly-ecco-come-sara-il.html
http://www.theatlantic.com/magazine/archive/2007/05/the-supermarket-of-the-future/5787/
http://www.monocle.com/sections/business/Web-Articles/Eataly
http://livewineblog.com/2009/07/16/which-came-first-the-chicken-or-the-coccode-ask-oscar-farinetti/
Imatges
http://www.flickr.com/photos/ultrasonica/sets/72157623207351488/
http://www.flickr.com/photos/maluni/2149261368/
http://www.flickr.com/photos/33897054@N06/sets/72157622649296811/
http://www.flickr.com/photos/marietto/452368457/
http://blog.ispira.com/index.php?mod=gallerie&op=3&id=616
http://www.flickr.com/photos/msadventuresinitaly/sets/72157602428431603/