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ORCHIDÉE ARMORIQUE ®

ORCHIDÉES PARFUMÉES

Mireille Bonhomme

Que signifie "parfum d'orchidée"? Ont-elles un parfum qui les

caractérise? Ces plantes proches de la famille des Liliaceae,

exhalent souvent des senteurs dites de "jacinthe" ou "narcisse".

Elles sont aussi caractérisées par des parfums de "vanille", légers

pour leurs fleurs; ce sont les fruits du genre Vanilla qui font

référence pour leur forte fragrance. Et puis existent bien ces fleurs

d'orchidées aux parfums complexes, voluptueux, indescriptibles

car sans références connues, correspondant davantage à des

représentations imaginaires.

● Pourquoi, comment ??? p. 1

● Bibliographie …………. p. 3

● Quelques parfums …… p. 4

● Notes ……………….…. p. 19

● Illustrations ………..….. p. 24

Et encore, affaire de goût personnel. Tout comme pour les pollinisateurs. En fait, les parfums des

orchidées, complexes car résultant de sécrétions variables et nombreuses (plusieurs molécules pour

composer un parfum), sont décrits par comparaison à ceux que nous connaissons. Et la palette est très

très large, des senteurs les plus enivrantes aux plus dégoûtantes, pour nous, humains. Ces senteurs ne

nous sont pas destinées, mais sont faites pour attirer les pollinisateurs, de manière irrésistible. Ces odeurs

ont donc un lien direct avec abeilles, papillons, mouches, moustiques …

Il existerait plus de 500 espèces d'orchidées parfumées (Marcel Lecoufle), nous allons devoir restreindre la

liste de ces plantes tout à fait extraordinaires, dans cette présentation.

POURQUOI, COMMENT ???

L’apparition des premières plantes terrestres est une étape importante

dans l’histoire de l’évolution de la vie sur Terre. Les plantes ont colonisé

différents milieux terrestres, humides puis secs.

Fougères, prêles, par exemple, plantes très anciennes Ptéridophytes, se

reproduisent grâce à des spores, mode de reproduction qui les confine

dans les milieux humides. Ces végétaux sont des cryptogames

vasculaires, c'est-à-dire ont des spores, des tissus conducteurs de sève,

produisent de la lignine qui renforce la rigidité des tiges, développent des

racines qui peuvent être souterraines.

Les Préspermaphytes (Prespermaphyta, aussi dits Préphanérogames):

ne produisent pas encore de graines à proprement parler mais simplement

des ovules. Cet embranchement s'est diversifié: l’ordre des Cycadales est

apparu il y a environ 280 millions d'années, la famille des Ginkgoaceae,

plus de 270 millions d'années.

Les Spermaphytes (sperma, graine et phyte, plante, ou Phanérogames),

comprennent les végétaux les plus perfectionnés du règne végétal: les

plantes à graines. Celles-ci résultent de la transformation sur les plantes,

d'ovules fécondés par des grains de pollen. Ces plantes représentent plus

de 90% des espèces végétales, et regroupent aussi bien les conifères

(gymnospermes) que les plantes à fleurs (angiospermes).

Ma = millions d'années

- 475 Ma: 1ères

spores et

fragments de plantes

terrestres dépourvues

de système vasculaire,

proches des mousses,

hépatiques…

- 380 Ma: 1ères

plantes à

ovules

- 350 Ma à - 300 Ma:

1ères

graines, nues:

Gymnospermes

- 247 à - 242 Ma: plantes à

graines enfermées dans

un fruit: Angiospermes

- 100 Ma: Monocotylédones

- 80 Ma: ancêtre commun

le plus récent des

orchidées actuelles

Les Gymnospermes: (grec gumnospermos, semence nue) plantes à graines dont l'ovule est nu (non

enclos dans un ovaire à la différence des angiospermes), porté par des pièces foliaires groupées sur un

rameau fertile (cône). La plupart des gymnospermes sont des conifères. Preuves de la réussite de ce type

de reproduction à permettre l'implantation dans des milieux difficiles: Abies squamata (un sapin) à 4 600

mètres; aussi la Welwitschia mirabilis dans le désert de Namib.

Les Angiospermes: végétaux dont les organes reproducteurs sont condensés en une fleur et les graines

fécondées sont enfermées dans un fruit à la différence des gymnospermes dont les graines sont à nu.

Le fossile le plus ancien reconnu, Archaefructus liaoningensis découvert en Chine, est daté de 125 millions

d'années (- 140 M pour d'autres auteurs). Une étude moléculaire récente montre que 5 grands groupes des

angiospermes seraient apparus il y a 140 millions d'années. Une autre espèce fossilisée a été découverte

en Chine en 1998, Bexhalstia pebja, et daterait de - 148 à - 142 millions d'années.

Coup de théâtre, des forages dans les Alpes suisses, ont mis en évidence des fossiles de grains de pollen

particulièrement bien préservés, datés de 247 à 242 millions d’années.

Les premières Orchidées seraient apparues vers - 80 millions d'années. A noter que les graminées sont

apparues plus tôt qu’on ne le pensait, vers - 65 millions d'années.

Les angiospermes représentent aujourd'hui environ 85% des plantes de la planète. Pour attester encore de

la réussite de ce mode de reproduction: quelques 250 000 espèces contre seulement 700 espèces de

gymnospermes selon les estimations les plus larges, avec une importance majeure pour le monde animal

et pour les sociétés humaines. Autres preuves de la réussite de ce type de reproduction à permettre

l'implantation dans des milieux difficiles: Ranunculus lobatus (Renonculacée) trouvé en 1995 en Inde sur le

Mont Kamet à 6 400 mètres; Stellaria decumbens (Caryophyllacée) sur l’Himalaya à 6 500 mètres.

Les graines ainsi protégées, permettent une germination différée dans le temps.

Des graines âgées de 32 000 ans, d'un Silene stenophylla de l’époque préglaciaire aujourd’hui disparu, ont

été trouvées dans un terrier d’écureuil, conservées grâce à la congélation du pergélisol (permafrost en

anglais). Elles ont permis la régénération de cette plante (revue de l'Académie américaine des sciences,

février 2012). Avant elle, le record était détenu par un palmier dattier ressuscité à partir d’une graine vieille

de 2 000 ans.

Leur intérêt (graine, fruit …) pour les animaux et les sociétés humaines, a participé à leur diffusion.

Du fait de leur immobilité, la pollinisation d'un végétal terrestre par un autre géographiquement éloigné

pose une difficulté. Si une possibilité est de s'en remettre au vent (pollinisation anémophile), les

angiospermes présentent la particularité que leur pollen est très souvent transporté par des espèces

animales (pollinisation zoophile), principalement des insectes (pollinisation entomogame) mais aussi des

chauve-souris et des marsupiaux (pollinisation cheiroptérogame, rencontrée chez le baobab) et des

oiseaux (pollinisation ornithogame), qui se trouvent être attirés par la couleur, la forme, l'odeur ou le nectar

des fleurs.

Les Orchidacées (Orchidaceae) forment une grande famille de plantes monocotylédones, une des plus

diversifiées, comptant plus de 25 000 espèces, réparties en près de 780 genres . Dans ce monde en

compétition, les Orchidées ont plus particulièrement affiné les stratégies de reproduction:

- graines dispersées par le vent car légères et germination en symbiose avec un champignon (symbiose

prolongée pour les orchidées sans chlorophylle); et en nombre, environ 3,7 millions de graines dans une

capsule de Cycnoches chlorochilon, davantage dans une capsule de Gongora;

- spécificité du pollinisateur, pour atteindre avec quelques pollinies, les plantes correspondantes;

- formes des fleurs (= formes de l’insecte femelle, poils compris, ou pièges);

- couleurs des fleurs = des sexes on ne peut plus étonnants et extravertis! Et avec des couleurs dans

un spectre que les yeux humains ne peuvent percevoir; les insectes sont moins limités.

- nectar = source importante d’énergie pour les pollinisateurs;

- variations génétiques;

- et parfums …

Tous ces caractères ont pour but de permettre à ces plantes de coloniser des milieux très différents,

humides ou plus secs, en plantes pionnières terrestres, épiphytes ou lithophytes, avec ou sans lumière,

avec une parfaite adaptation aux milieux, voire «un savoir utiliser ces milieux pour parvenir à ses fins».

Les parfums des Orchidées sont des plus divers, de ceux produits pour attirer les mouches aux

fragrances les plus suaves pour les nez humains, ou les plus surprenantes.

Si les fossiles d’insectes montrent une adaptation des pièces buccales à butiner, «contemporaine» de

l’apparition des angiospermes, on ne sait rien de précis concernant l’histoire de leur spécialisation très

remarquable concernant les orchidées.

La caractéristique la plus frappante des hyménoptères (abeilles, guêpes, fourmis) est que de nombreuses

espèces sont les plus importants pollinisateurs sur l'ensemble de la planète et des insectes sociaux. Toutes

leurs relations, leur biologie, sont régulées par des échanges de substances chimiques, les phéromones.

Les lépidoptères (papillons, le fossile le plus ancien Archaeolepis mane est daté d'environ 190 millions

d'années), ont aussi poussé très loin leur spécialisation. Les antennes des papillons mâles leur permettent

de percevoir sur plusieurs kilomètres, les phéromones femelles.

Les orchidées capables de sécréter ces molécules particulièrement complexes, propres à chaque espèce

animale, constituent des attractions sexuelles auxquelles les pollinisateurs ne peuvent se soustraire. Leur

comportement est modifié.

Ce, dans une coévolution avec les Orchidées, les uns et les autres cherchant à se reproduire.

En conséquence, ce sont certainement ces parfums (assimilation de caractères sophistiqués et propres à

leurs pollinisateurs animaux) qui révèlent le plus, combien les orchidées sont à part dans le monde végétal.

BIBLIOGRAPHIE

● Le traité des orchidées

Marcel Lecoufle, éditions Artémis, 2004.

● Les orchidées, leurs parfums et leurs insectes pollinisateurs ...

http://www.aaoe.fr/post/2010/12/07/Les-orchid%C3%A9es,-leurs-parfums-et-

leurs-insectes-pollinisateurs

● Forums orchidées.fr

http://www.orchidees.fr/forums/index.php?showtopic=46096

● The Scent of Orchids: Olfactory and Chemical Investigations

Roman Kaiser, Elsevier, 1992.

● Au royaume des plantes - Episode 1: Forêt Tropicale

David Attenborough / Auteur et Martin Williams / Réalisateur.

Le jardin botanique de Kew, en Angleterre, abrite plus de 90 % des espèces

végétales, dont de nombreuses variétés tropicales. Cet épisode présente les

espèces tropicales et leur rapport aux insectes. C'est l'occasion d'expliquer l'apparition, l'utilité et le

fonctionnement des fleurs, principalement à travers les orchidées (de la 24ème

à 34ème

minute du

documentaire de 49:19). http://www.youtube.com/watch?v=7jSzfTqsyhI

http://www.myskreen.com/documentaire/decouverte/5054535-au-royaume-des-plantes/#

● Nature invisible, réalisé en 2012 par Thierry Berrod, Quincy Russell.

Episode: "Plantes conquérantes"

http://www.aaoe.fr/post/2010/12/07/Les-orchid%C3%A9es,-leurs-parfums-et-leurs-insectes-pollinisateurs

http://www.aaoe.fr/post/2010/12/07/Les-orchid%C3%A9es,-leurs-parfums-et-leurs-insectes-pollinisateurs

http://www.orchidees.fr/forums/index.php?showtopic=46096

http://www.youtube.com/watch?v=7jSzfTqsyhI

http://www.myskreen.com/documentaire/decouverte/5054535-au-royaume-des-plantes/

Episode: "Plantes communicantes" ou "La force cachée des plantes - Comme des bêtes (Arte)"

dès la 33ème

minute du document: http://www.youtube.com/watch?v=bzgD6lMVnhw

Décrypter les sujets intéressants à travers leur dénomination:

En grec ou en latin le plus souvent, les noms révèlent les types de parfums auxquels on peut s'attendre:

aromatica, foetidum, fragrans, nodosa, odorata, odoratum, odoratissima, odoratissimum, putridum, saccata,

saccatum, suave, suaveolens, suavis, suavissimum …

Et toutes les orchidées parfumées ne sont pas signalées par ces qualitatifs.

QUELQUES PARFUMS …

● Acacallis

Genre dans la sous-famille des Epidendroideae regroupant plusieurs espèces d'orchidées épiphytes

d'Amérique du Sud.

Acacallis cyanea - parfum léger

● Acampe

Genre comprenant 7 espèces, originaires d’Afrique tropicale et jusqu'aux Philippines.

Acampe dentata - parfum délicat

Acampe longifolia - parfum réputé agréable

Acampe papillota - odeur très forte de jacinthe

Acampe praemorsa - odeur forte

● Acanthephippium

Genre d'orchidées d'Asie du Sud-est comptant une douzaine d'espèces.

Acanthephippium bicolor - odeur forte et sucrée

Acanthephippium javanicum - odeur forte

Acanthephippium sylhetense - odeur puissante

● Acineta

Mexique, et Ouest de l'Amérique du sud. Tous les Acineta sont odorants.

Acineta barkeri - odeur forte

Acineta chrysantha - odeur forte

Acineta colmani - odeur forte et anisée

Acineta superba - odeur forte et épicée, pain d'épice

● Aerangis

Dans les forêts pluviales d'Afrique, des Comores et de Madagascar. Leurs fleurs petites, généralement

blanches sont agréablement parfumées le soir et la nuit, aux heures de sortie du pollinisateur

seulement, pour économie d'énergie; parfums souvent proches du jasmin.

Aerangis appendiculata - gardénia

Aerangis articulata - odeur de jasmin

Aerangis biloba - odeur nocturne de citron

Aerangis brachycarpa - odeur matinale forte et sucrée, vanille et jasmin

Aerangis caligera - odeur puissante

Aerangis citrata - odeur faible de citron, en journée

Aerangis clavigera - odeur puissante

Aerangis confusa - odeur crépusculaire, tubéreuse et gardénia

Aerangis curnowiana - parfum de jasmin

Aerangis ellisii - odeur puissante mais irrégulière de gardénia

Aerangis fastuosa - tubéreuse, lis

Aerangis friesisch - odeur puissante au crépuscule et la nuit

Aerangis fuscata - odeur forte

Aerangis kirkii - tubéreuse, gardénia

Aerangis kotschyi - odeur puissante et épicée, crépusculaire et nocturne, parfum d’œillet et vanille

Aerangis modesta - odeur puissante et épicée, légèrement mentholée

Aerangis mooreana - jasmin

Aerangis mystacidii - odeur de lys, muguet

Aerangis platycephale - odeur de ylang-ylang

Aerangis somalensis - gardénia

http://www.youtube.com/watch?v=bzgD6lMVnhw

Aerangis stylosa - odeur crépusculaire, épicée

Aerangis verdict - odeur forte et sucrée

Aerangis verdicosa - odeur de miel

● Aerides

Orchidées épiphytes monopodiales des forêts tropicales d'Asie. Toutes sont odorantes.

Aerides crassifolium - muguet

Aerides fieldingii - muguet

Aerides flabellata - muguet

Aerides houlletianum - odeur puissante

Aerides lawrenceae - odeur forte et épicée de citron

Aerides leeana - odeur sucrée

Aerides maculosa - muguet

Aerides mitrata - odeur sucrée

Aerides odorata - parfum puissant

Aerides quinquevulnerum - épices

Aerides roebelinii - odeur forte

● Amesiella

3 espèces endémiques des Philippines; grandes fleurs blanches par rapport aux plantes, avec éperon.

Amesiella philippinensis - menthe

● Anacamptis

Anacamptis est un des trois genres issus de l’éclatement de l’ancien genre Orchis suite aux études

moléculaires des chercheurs du jardin botanique de Kew; lequel regroupe une vingtaine d'espèces

terrestres d'Eurasie. En plus, les plantes de ce genre s'hybrident naturellement entre elles et encore

avec des sujets appartenant à d'autres genres.

Anacamptis coriophora subsp. coriophora (Bateman, Pridgeon et Chase) - "Orchis punaise" doit son

nom à son odeur typique, plutôt désagréable

Anacamptis coriophora subsp. fragrans (anciennement Orchis coriophora subsp. fragrans) - est une

sous-espèce de "Orchis punaise", dit ici "Orchis parfumé" ou "Orchis à odeur de vanille"

● Angraecum

Le genre comprend plus de 200 espèces. Ce sont des orchidées souvent de grande taille, épiphytes,

adaptées aux conditions des forêts sèches d'Afrique tropicale ou de Madagascar. Seules quelques

espèces sont originaires d'Asie. Dégagent des senteurs nocturnes puissantes afin de guider leur

papillon pollinisateur sur quelques kilomètres et en forêt. Ce n'est qu'à proximité, que les fleurs

blanches se distinguent dans la nuit.

Angraecum aporoides - gardénia

Angraecum compactum - épicé, agrumes

Angraecum didieri - sucré, épicé

Angraecum distichum - odeur de narcisse

Angraecum falcatum - odeur d'amande

Angraecum equitans - jasmin

Angraecum germinyanum - jasmin

Angraecum leonis - odeur forte et crépusculaire

Angraecum magdalenae - odeur nocturne sucrée/épicée

Angraecum rutenbergianum - jasmin

Angraecum sesquipedale - odeur puissante; pollinisé via le sphinx Xanthopan morgani praedicta à la si

longue trompe, seul adapté pour profiter du nectar contenu dans l'éperon, partie du labelle

● Angranthes

Hybridation intergénérique de Angraecum et Aeranthes

Angranthes grandalena (Aeranthes grandiflora X Angraecum magdalenae) - jasmin

● Anguloa

Ces orchidées sont originaires d'Amérique tropicale. Senteurs assez particulières, presque

médicinales. Pratiquement tous les Anguloa sont parfumés, avec des dominantes d’anis et de chocolat.

Anguloa cliftonii - odeur forte et complexe

Anguloa clowesii - odeur puissante et fraîche de chocolat et d’eucalyptus

Anguloa rueckeri - odeur forte

● Ansellia

Cette orchidée est originaire d'Afrique tropicale et méridionale; on la trouve le long des côtes et des

fleuves, dans la canopée des arbres. Parfois désignée "orchidée léopard", "orchidée cane à sucre".

Ansellia africana - odeur diurne surtout aux heures chaudes, légèrement épicée

● Apostasia

Le genre Apostasia comprend 7 orchidées terrestres primitives, à 2 étamines fertiles, dans les zones

humides de l'Himalaya en Inde, Chine, Sri Lanka, Indonésie, Nouvelle-Guinée et nord de l'Australie.

Apostasia odorata (syn. Apostasia platystylis)

● Arachnis

Une dizaine d'espèces d'Asie du Sud-est, depuis le Bhoutan et le Sikkim, jusqu'aux Philippines, et aux

îles Salomon.

Arachnis flos-aeris - musc, à partir du sépale dorsal

● Arundina

Deux espèces d'orchidées d'Asie du Sud-est depuis l'Himalaya, jusqu'aux îles du Pacifique. Les fleurs

peuvent apparaître toute l'année sur cette "orchidée bambou".

Arundina graminifolia - parfum réputé agréable

● Ascocentrum

Genre asiatique et des Philippines, composé d'environ sept espèces compactes proches des Vanda.

Ascocentrum curvifolium - odeur délicate

Ascocentrum hendersonianum - odeur délicate

● Ascofinetia

Hybrides intergénériques entre orchidées des genres Ascocentrum et Neofinetia.

Ascofinetia Cherry Blossum - fleurs rosées et au délicieux parfum de noix de coco

● Barkeria

Ce genre d'Amérique Centrale comporte 17 espèces à feuillage caduc.

Barkeria naevosa - odeur de musc; c'est la seule espèce à avoir un parfum diurne très prononcé.

● Bifrenaria

Amérique du Sud.

Bifrenaria harrisoniae - délicieux parfum exotique, chimique, fruité, citronné et de fleurs d'acacia

Bifrenaria tetragona - odeur forte, aillée, un peu sucrée; sensuelle (?) ou rat mort pour certains (!)

Bifrenaria wittigii

● Bothriochilus

Du Mexique à l'Amérique Centrale et les Caraïbes.

Bothriochilus bellus - amande, pâtisserie

● Brassavola

Ces plantes épiphytes originaires des forêts humides du Brésil, présentent des fleurs blanches

agrémentées d’un labelle cordiforme. Tous dégagent de délicieux parfums, délicats, fins, d'agrumes,

crépusculaires et nocturnes, pour attirer des papillons.

Brassavola digbyana (devenu Rhyncholaelia digbyana, magnifique labelle fimbrié) - odeur puissante

et agréable, sucrée, rappelant le citron, la rose, la Chartreuse (herbacée); éteindre toute

source lumineuse avant de l'approcher: n'exhale son parfum qu'en l'absence de lumière

Brassavola fragrans

Brassavola nodosa - odeur florale de freesia et muguet, citronnée, la nuit

Brassavola tuberculata - odeur faible, vanille et gardénia

● Brassia

Communément appelées "orchidées araignées", elles sont caractérisées par des fleurs à longs sépales

et longs pétales. La zone d'expansion de ces plantes épiphytes, 29 espèces, a pour centre les

contreforts des Andes péruviennes et s'étend sur toute l'Amérique tropicale (Amérique Centrale,

Caraïbes, Floride, Pérou, Bolivie). Elles croissent en touffes sur des arbres, dans les forêts humides

jusqu'à 1500 m d'altitude. Les Brs. ont une méthode de pollinisation originale: une guêpe prédatrice

des araignées trompée par la ressemblance, essaye de saisir sa proie. Avec ces mouvements, la tête

de la guêpe entre en contact avec les pollinies qu'elle transporte vers un autre Brassia. Tous sont

délicatement parfumés. Mais les nombreux hybrides perdent cette caractéristique, comme souvent.

Brassia allenii - odeur de miel

Brassia caudata - …et fleurit plusieurs fois par an

Brassia Edvah Loo 'Veracruz' (Brassia gireoudiana X Brassia longissima) - hybride primaire au parfum

à la fois fin et épicé poivré

Brassia gireoudiana – musc, mais léger et agréable

Brassia longissima (syn. Brassia lawrenceana var. longissima, parfois syn. Brassia arcuigera) - odeur

légère et agréable de moisi

Brassia maculata

Brassia ochroleuca - tarte aux pommes

Brassia Rex (Brassia verrucosa X Brassia gireoudiana) - un parfum légèrement vanillé assez fort le

matin, pour cet hybride primaire

Brassia suavissima

Brassia verrucosa - petit parfum poivré

● Bulbophyllum

Plus de 2 000 espèces originaires des régions subtropicales et tropicales d'Asie, d'Australie, de

Nouvelle-Zélande, de Nouvelle-Calédonie, d'Afrique et d'Amérique. Certains Bulb. sont pollinisés par

des mouches, leur odeur nous est déplaisante.

Bulbophyllum ambrosia - odeur d’amande amère et miel

Bulbophyllum auricomum - odeur puissante

Bulbophyllum beccari - odeur très désagréable pour attirer les mouches

Bulbophyllum buntingii - odeur forte de coumarine (foin et tabac; en parfumerie, note de fond obtenue

à partir de la fève tonka)

Bulbophyllum cocoinum - odeur forte de noix de coco séchée

Bulbophyllum echinolabium - odeur forte de charogne

Bulbophyllum lasiochilum - délicieux parfum d’huile d’olive (comparé à d’autres)

Bulbophyllum lepidum - odeur désagréable

Bulbophyllum lobbii - odeur agréable de jasmin et de fleurs d’oranger

Bulbophyllum putridum - odeur de charogne

Bulbophyllum rothschildianum – senteur de pêche, fruitée

● Cadetia

Origine: Est de l'Australie et Nouvelle-Guinée; environ 55 espèces, miniatures.

Cadetia chionantha - floral doux

Cadetia hispida - odeur sucrée de vanille

Cadetia taylori - parfum anisé très agréable

● Calanthe

Ce genre comprend 150 espèces (à feuilles caduques ou à feuillage persistant) vivant dans les zones

tropicales et sont majoritairement concentrées en Asie. Elles exhalent des parfums doux et agréables.

Calanthe izu-insularis - senteurs florales

Calanthe odora

Calanthe sieboldii - odeur de zeste (épluchures d’orange); les parfums d'agrumes sont généralement

dus à des terpènes, des molécules très répandues dans les végétaux et participant à la

composition des huiles essentielles

● Catasetum

Genre d'o. épiphytes d'Amérique du Sud comptant plus de 160 espèces. Tous sont parfumés, les fleurs

mâles de certains Catasetum dégagent quelques jours après leur éclosion une odeur forte et musquée.

Catasetum appendiculatum - odeur épicée

Catasetum bungerothii (pileatum) - odeur puissante

Catasetum fimbriatum - odeur puissante, épicée mais irrégulière

Catasetum macrocarpum - odeur forte et épicée

Catasetum oerstedii - odeur forte

Catasetum saccatum - fleur mâle spectaculaire et odorante (latin saccatum: urine)

Catasetum tenebrosum - odeur épicée et citronnée

Catasetum thylaciochilum - odeur sucrée et nocturne

Catasetum warscewiczii - odeur de citron et de rose

● Cattleya

Plantes originaires des forêts tropicales d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud avec une

soixantaine d'espèces. Ce genre offre une très grande variété de parfums, complexes, parfois

puissants et envoûtants; tous sont parfumés et difficiles à définir, ici les plus remarqués:

Cattleya aclandiae - odeur forte et épicée, de rose

Cattleya amethystoglossa - odeur épicée

Cattleya araguaiensis

Cattleya aurea - parfum citronné

Cattleya bicolor - odeur forte d’œillet

Cattleya dowiana - odeur remarquable, sucrée (miel), citronnée, de jasmin

Cattleya elongata

Cattleya forbesii - chewing-gum

Cattleya fragrans (synonyme Cattleya velutina) - parfum de jacinthe

Cattleya granulosa - odeur puissante, sucrée et poivrée

Cattleya guttata - odeur puissante, sucrée, médicinale

Cattleya harrisoniana - odeur faiblement épicée

Cattleya intermedia - odeur sucrée, florale

Cattleya lawrenceana

Cattleya loddigesii - odeur épicée, chocolat au lait

Cattleya luteola - floral, frais

Cattleya maxima - pois de senteur

Cattleya mossiae - odeur sucrée et alliacée

Cattleya schilleriana - odeur sucrée, miel

Cattleya velutina - odeur proche de celui de la jacinthe, aldéhydée

Cattleya violacea - odeur fortement épicée

Cattleya wageneri - odeur alliacée

Cattleya walkeriana - odeur puissante de cannelle

Les hybrides aussi, peuvent être remarquables par leurs parfums:

Cattleya Peckhaviensis (C. aclandiae X C. schilleriana) - miel

Brassocattleya Binosa 'Kirk' AM/AOS (Cattleya bicolor X Brassavola nodosa) - épicé

Brassocattleya Cynthia ‘Pink Lady’ HCC/AOS - agrumes

Brassolaeliocattleya Arthur Bossin - floral

Brassolaeliocattleya Don Michael 'Razzmatazz' - parfum envoûtant

Brassolaeliocattleya Haw Yuan Beauty 'Orchis' - vanille

Brassolaeliocattleya Keowee - floral

Brassolaeliocattleya Emily Simmons 'Mendenhall' AM/AOS - très parfumé, à découvrir

Brassolaeliocattleya Yellow Imp - léger, floral

● Cephalanthera

Orchidées terrestres à petites fleurs peu ouvertes, et pollen pulvérulent, principalement d'Eurasie, il en

existe 14 espèces, dont 5 en Europe.

Cephalanthera damasonium - odeur de vanille

● Chamaeangis

Genre de 27 espèces originaires de l'Afrique à Madagascar et des Mascareignes.

Chamaeangis odoratissima - odeur forte

Chamaeangis orientalis - odeur forte de narcotique

Chamaeangis rusicola - odeur puissante

Chamaeangis vesicata - parfum délicieux

● Chysis

Amérique centrale, du Mexique au Pérou, ce genre comporte 10 espèces épiphytes ou lithophytes. Les

fleurs très belles, ont un parfum agréable, mais fanent parfois en quelques jours. Le parfum sert à

signaler les fleurs dès leur ouverture, pour éviter l'autopollinisation.

Chysis aurea - parfum agréable, de frais

Chysis bractescens - parfum assez épicé qui se développe surtout le matin

Chysis laevis - parfum agréable, de frais, entre primevère et mimosa, très doux

● Cirrhopetalum

Genre comptant environ 150 espèces d'orchidées épiphytes d'Asie, depuis l'Inde jusqu'aux îles du

Pacifique. Voir aussi synonymes Bulbophyllum. S’ils sont un plaisir visuel, on ne peut pas en dire

autant de l’odeur qu'ils dégagent.

Cirrhopetalum gracillium - odeur d’algues et de crustacés, fétide

Cirrhopetalum graveolens - empeste la viande pourrie

Cirrhopetalum robustum - odeur pénétrante d'acide acétique (vinaigre) et butyrique (beurre rance), âcre

Cirrhopetalum fascinator - odeur acide butyrique et restes d’effluves de poissons; purines? Cirrhopetalum putidum

● Clowesia

Petit genre américain ne comportant que 7 espèces.

Clowesia dodsoniana - très parfumé

Clowesia rosea - odeur forte de cannelle, en soirée

Clowesia russeliana - odeur sucrée, de menthe et résine de pin

Clowesia thylaciochila

Clowesia warscewiczii - belles fleurs à odeur de citron

● Cochleanthes

Ce genre comporte 13 espèces, largement répandues à travers l'Amérique tropicale, dans les forêts

brumeuses des contreforts montagneux.

Cochleanthes aromatica - un parfum puissant de fleur d'oranger

Cochleanthes discolor - odeur d'eucalyptus

Cochleanthes flabelliformis (syn. Cochleanthes fragrans) - parfum fort et sucré du matin au soir

● Coelogyne

Genre avec près de 190 espèces, 2 sous-espèces et 12 variétés, ce qui fait 204 taxons en tout. On

trouve les Coelogyne sous tous les climats, chaud, tempéré, frais et froid, en Asie du sud et du sud-est

jusqu'aux îles du Pacifique du sud-ouest et à l'est.

De nombreux Coel. exhalent des parfums typés «épicé-floral».

Coelogyne barbata - odeur de musc

Coelogyne cristata - odeur épicée/sucrée de jacinthe; belles fleurs d'un blanc immaculé à part la partie

centrale du labelle qui est jaune vif

Coelogyne cristata var. hololeuca - très belles fleurs entièrement blanches et odeur pipi de chat

Coelogyne dayana - musc

Coelogyne densiflora - odeur de musc

Coelogyne fimbriata - odeur de musc et de levure

Coelogyne flaccida - odeur réputée très puissante de musc, voire chevaline

Coelogyne fragrans - parfum de vanille

Coelogyne huetneriana - odeur puissante de musc

Coelogyne lawrenceana - floral doux

Coelogyne mooreana

Coelogyne ochracea - musc

Coelogyne odoratissima -"the fragrant Coelogyne"

Coelogyne ovalis - musc

Coelogyne pandurata - parfois appelée "orchidée noire", odeur épicée de vanille et de cannelle

Coelogyne rochussenii

Coelogyne speciosa - musc

Coelogyne tomentosa - parfum délicat et musc

● Coryanthes

Genre d'orchidées épiphytes tropicales, du Mexique au Brésil. Un peu plus d'une trentaine d'espèces.

Chacune d'elles est pollinisée par "son" abeille dont elle émet le parfum spécifique, pour l'attirer dans

son piège. Les abeilles mâles sensibles au fort parfum du fluide sécrété par la fleur, tombent dans

celui-ci, contenu dans le labelle, en forme de réservoir. Ces abeilles mâles stockent ce fluide à forte

odeur d'huiles aromatiques dans des sacs spongieux spécialisées à l'intérieur de leurs pattes arrières,

et semblent utiliser ce parfum dans leurs parades pour captiver les femelles. Mais avant, ils devront

trouver le passage pour sortir de ce piège, sécher leurs ailes… et pendant ce temps, les pollinies n'en

collent que mieux au corps de l'insecte. Tout intrus qui n'aurait pas la taille requise pour se faufiler vers

la sortie, demeure prisonnier.

Coryanthes leucocorys - odeur forte de menthe

Coryanthes macrantha - odeur forte

Coryanthes nitida - odeur sucrée

● Corymborkis

Genre primitif de 6 espèces dispersées dans différentes zones tropicales dont Papouasie, Nouvelle-

Guinée, Asie du Sud-est; attestant par ces caractères, de son ancienneté.

Corymborkis corymbis - parfum épicé

Corymborkis veratrifolia - parfum épicé, en début de soirée

● Cycnoches

Ce genre comporte 34 espèces américaines qui poussent à basse altitude, dans les forêts chaudes et

humides des tropiques.

Cycnoches chlorochilon - odeur forte, banane et naphtaline

Cycnoches cucullata - odeur de miel

Cycnoches pentadactylon - odeur de chocolat

Cycnoches ventricosum - odeur forte de banane

● Cymbidiella

Trois espèces composent ce genre de Madagascar. Cymla. falcigera est parfois désignée "orchidée

noire".

Cymbidiella flabellata - les fleurs sont parfumées et durent longtemps, odeur de vanille

● Cymbidium

Le genre comprend une soixantaine d'espèces largement réparties à travers l'Asie, de l'lnde au Japon

et à l'Australie.

Cymbidium eburneum (syn. Cym. mastersii) - réputé pour son parfum

Cymbidium faberii - odeur de musc, citron et jasmin

Cymbidium goeringii - odeur sucrée de lys

Cymbidium kanran - odeur d’épluchures de citron

Cymbidium mastersii - odeur sucrée d’amande

Cymbidium sinense - odeur de thé

Cymbidium suave

Cymbidium suavissimum - parfum fruité

● Cypripedium

Principalement dans les régions Nord de l'Amérique et de l'Eurasie: une quarantaine d'espèces.

Cypripedium acaule - odeur de melon d’eau

Cypripedium calceolus - odeur forte de musc

Cypripedium candidum - parfum délicat et sucré, marqué

● Dactylorhiza

Un genre de plantes terrestres des régions tempérées, principalement eurasiatique qui comprend une

cinquantaine d'espèces. Lesquelles présentent des fleurs au délicat parfum de sureau.

Dactylorhiza sambucina - sureau, miel, vanille

● Dendrobium

Genre originaire des régions subtropicales et tropicales d'Asie, d'Australie et de Nouvelle-Zélande. On

dénombre plus de 1 200 espèces dans des biotopes variés. Aussi parfois désignées comme "orchidées

bambous", en raison de leurs cannes (tiges renflées = pseudobulbes).

Genre très parfumé. De toutes les orchidées, c'est l'hybride Dendrobium phalaenopsis 'Pompadour' qui

a été exploité pour son parfum de fleur. Les orchidées sont insuffisamment productives pour intéresser

ce secteur économique.

Dendrobium aduncum - odeur

Dendrobium amoenum - violette

Dendrobium anosmum (syn. Den. superbum) - odeur puissante de fraise ou de rhubarbe, raisin;

mais tous les spécimens ne sont pas odorants

Dendrobium aphrodite - parfum remarquable et délicieux

Dendrobium aphyllum (syn. Den. pierardii) – parfum léger de violette

Dendrobium aureum (Den. X heterocarpum) - odeur de violette

Dendrobium bellatulum - parfum d’agrume: citron vert, orange

Dendrobium chrysotoxum - odeur forte d’aubépine, voir aussi variété suavissimum

Dendrobium X delicatum - hybride primaire résultat d'un croisement spontané entre

Den. kingianum et Den. speciosum; parfum puissant, inoubliable, de jasmin

Dendrobium discolor - miel

Dendrobium draconis - odeur de mandarine

Dendrobium findlayanum - fonction odorante du labelle plus marquée avec var. oculatum

Dendrobium formosum - odeur sucrée

Dendrobium harveyanum - miel

Dendrobium jenkinsii - miel

Dendrobium kingianum - odeur sucrée, vanille et miel

Dendrobium leonis - odeur de vanille

Dendrobium lindleyi (syn. Den. aggregatum) - odeur faible de miel

Dendrobium loddigesii - floral, doux

Dendrobium moniliforme - odeur de camélia, d'azalée

Dendrobium moschatum - musc

Dendrobium palpebrae - aubépine

Dendrobium parishii - rhubarbe

Dendrobium pulchellum - odeur de musc

Dendrobium scabrilingue - odeur de chèvrefeuille, de jasmin

Dendrobium speciosum - odeur de jacinthe

Dendrobium unicum - tangérine (agrume dont le fruit est très proche de la mandarine)

Dendrobium wardianum -

Dendrobium williamsonii - épicé, citronné

● Dendrochilum

L’aire de répartition est très vaste: presque toute l’Asie du Sud-est jusqu’à la Nouvelle-Guinée (270

espèces décrites). Les plantes sont plus particulièrement abondantes aux Philippines (93 espèces),

Bornéo (68 espèces) et Sumatra (61 espèces). Ces "orchidées chaînes" sont ainsi désignées car les

fleurs très nombreuses sont rangées en ligne comme des maillons.

Dendrochilum arachnites - odeur de cannelle.

Dendrochilum glumaceum - odeur forte de vanille et curry

● Dendrophylax

Genre d'orchidées épiphytes, sans feuilles (écailles), endémiques des zones marécageuses du golfe

du Mexique, des Caraïbes et de Floride. Environ 17 espèces à odeurs fruitées, de pomme, pollinisées

par de grands sphinx, grâce à leurs longs éperons. Ce genre ainsi que Harrisella, sont apparentés au

genre Angraecum de l'Afrique et Océan Indien. Il semble que les graines d'orchidées portées par les

vents, soufflées comme des poussières, ont traversé l'Atlantique pour coloniser un nouvel habitat.

Dendrophylax fawcetti

Dendrophylax funalis

Dendrophylax lindenii - dite "orchidée fantôme" ou "orchidée grenouille blanche"

● Disa

Le genre Disa est composé de 169 orchidées terrestres, dans les régions tropicales, Afrique du Sud,

Madagascar, îles de l'ouest de l'océan Indien, Australie. Racine tubéreuse, labelle non résupiné,

pollinisateurs variés.

Disa fragrans

● Drakaea

Originaire d'Australie, le genre comprend dix espèces qui étonnent par leurs formes. Cette "orchidée

marteau", Drakaea elastica, pousse dans les prairies sèches d’Australie du Sud, et attire des guêpes.

Tandis que les guêpes mâles volent, les femelles elles, n’ont pas d’ailes et vivent dans le sol. Juste

après la sortie des guêpes mâles et avant celle des femelles, cette orchidée se met à fleurir et son

labelle imite parfaitement la guêpe ainsi que son odeur (des pyrazines ). Ce "leurre" est formé par un

labelle articulé de 5 à 6 cm de long. Le mâle croyant y voir une femelle, enserre le labelle puis essaye

de s’envoler, ce faisant il vient heurter les pollinies au cœur de la fleur. Ne parvenant pas à ses fins, le

mâle lâche prise et s’envole ainsi vers une autre orchidée.

● Embreea

Deux espèces épiphytes (proche des Stanhopea) des forêts nuageuses de 800-1 000 mètres d'altitude,

Colombie, Equateur, Andes.

Embreea rodigasiana (synonyme Stanhopea rodigasiana) - parfum léger mais pénétrant et agréable de

menthe, agrume, réglisse, médicament

Embreea herrenhusana – parfum puissant (Embreea rodigasiana 'herrenhusana' réputé sans parfum)

● Encyclia

Encyclia est un genre différencié des Epidendrum; puis certains renommés Prosthechea, voir les

synonymes: 172 espèces originaires d'Amérique centrale, que l'on trouve depuis le niveau de la mer et

jusqu'à 2 000 mètres d'altitude.

Encyclia bracteata - odeur chlorée (eau de javel)

Encyclia citrina - odeur anisée, citron vert

Encyclia cordigera - odeur épicée

Encyclia fragrans - odeur de miel et de vanille et jacinthe, un peu musquée

Encyclia lancifolia - très parfumé

Encyclia microbulbon - mélange floral, bois de santal, très agréable particulièrement le matin

Encyclia odoratissima

Encyclia radiata - odeur épicée, agréable et de jacinthe

Encyclia suaveolens - fragrance citronnée pour cet "Encyclia au doux parfum"

Encyclia trifolium - odeur délicate de citron

Encyclia vespa - odeur de vanille, légère

● Epidendrum

Il existe plus de 1 000 espèces d'Epidendrum, originaires d'Argentine, Amérique centrale et Mexique,

Caroline du Sud en Amérique du Nord, Caraïbes, aussi. Presque toutes les espèces ont des qualités

qui les rendent très adaptables à des conditions extrêmes, comme jungles humides, forêts tropicales

arides et zones désertiques ainsi que forêts de conifères.

Les Epidendrum produisent des fleurs dans une grande variété de couleurs, parfois très vives.

E. radicans spp. Asclepias, aux fleurs orange vif et jaune, couleurs proches des fleurs d'asclépiades,

attire ainsi les papillons migrateurs monarques, lesquels effectuent des pollinisations. Ce papillon aux

couleurs vives, tant au stade larvaire (chenille) qu'au stade adulte (imago), signale ainsi sa toxicité

auprès d'éventuels prédateurs. Les œufs sont pondus sur des plants d'asclépiades, qui contiennent

des substances toxiques pour de nombreux animaux mais pas pour le monarque. En se gavant de

feuilles d'asclépiade, la chenille séquestre et emmagasine les toxines, ce qui la rend indigeste. En

imitant une plante ou un insecte indigeste, signalé par ses couleurs vives, les copieurs préviennent

ainsi les éventuels ravageurs. Beaucoup d'espèces d'Epi. ont également un parfum merveilleux.

Epidendrum aromaticum - épices

Epidendrum atropurpureum - épices

Epidendrum falcatum - odeur forte qui embaume toute la serre le soir

Epidendrum fragrans - odeur puissante

Epidendrum parkinsonianum - odeur de jasmin, de lys

Epidendrum stamfordianum - odeur subtile de muguet ou jasmin

● Eria

Asie tropicale, depuis l'Himalaya jusqu'aux Fidji. Quelques 370 espèces.

Eria coronaria

Eria foetida

Eria fragrans

Eria javanica - rappelle le genêt d’Espagne (Spartium junceum), très fin et doux

Eria suaveolens

● Gastrodia

Genre comprenant une quarantaine d'espèces dépourvues de chlorophylle, de l'Afrique à l'Asie et

l'Australie, du Japon à la Nouvelle-Zélande … quelque soit le continent, les populations autochtones

ont consommé leurs tubercules.

Gastrodia elata - utilisé en médecine traditionnelle chinoise et maintenant, en parfumerie

Gastrodia sesamoides - "orchidée pomme de terre" à odeur de cannelle

● Gomesa

Principalement du Brésil au nord de l'Argentine, mais aussi Bolivie, Paraguay, Pérou, Vénézuéla: de 2

à 15 espèces selon les auteurs, ce genre regroupe 125 espèces depuis 2009. Issues pour la plupart

des genres Oncidium, Ornithophora, Rodrigueziopsis …

Gomesa crispa - odeur de primevère

● Gongora

Genre comptant près de 65 espèces originaires d'Amérique centrale, du Trinidad et de la zone tropicale

de l'Amérique du Sud. La plupart des espèces poussent en Colombie et en Équateur.

Tous les Gongora ont de délicates nuances fruitées ou chimiques.

Gongora armenica - odeur d’abricot

Gongora aromatica - toute la plante est parfumée, les feuilles aussi, odeur de glycine

Gongora galeata - odeur forte de médicaments

Gongora leucochila - odeur de foin brûlé

Gongora odoratissima - "the highly scented Gongora" a un parfum suave, entre citron et vanille

Gongora tricolor - odeur forte épicée

Gongora unicolor - odeur d’œuf et de chocolat

● Grammatophyllum

Genre représenté par 11 espèces, orchidées épiphytes d'Asie du Sud-est, jusqu'aux îles du Pacifique.

Grammatophyllum speciosum - "orchidée géante" ou "orchidée tigre" (Tiger Orchid) ou "orchidée canne

à sucre" (Sugar Cane Orchid) ou "la reine des orchidées", tous ces petits noms pour la

plus grande orchidée du monde: taille et poids exceptionnels dans le monde des

orchidées, et épiphyte en général. Son pseudobulbe cylindrique peut atteindre une

longueur de 2,5 m. Il peut produire des grappes de fleurs gigantesques ainsi que les

racines, atteignant plusieurs centaines de kilogrammes jusqu'à 2 tonnes.

Certains spécimens dégagent un parfum d'orange et jacinthe

● Grobya

Ce genre comprend 5 espèces, de l'Equateur au Brésil, dans les forêts humides de plaine à des

altitudes de 200 à 900 mètres.

Grobya amherstiae - odeur difficile à définir, foin, musc?

● Gymnadenia

Orchidées terrestres européennes: environ une vingtaine d'espèces.

Gymnadenia Austriaca - "Nigritelle" ou "Orchis vanillé" (ancienne Nigritella nigra)

Gymnadenia conopsea - dit "Orchis moustique", odeur forte et agréable

Gymnadenia odoratissima - parfois appelé "Orchis odorant", parfum puissant

Gymnadenia pyrenaica - parfum suave, capiteux, puissant

● Houlletia

Orchidées originaires des Andes, du Panama à la Bolivie; 25 espèces.

Houlletia odorissima - odeur de violette

Houlletia tigrina syn. Paphinia tigrina

● Himantoglossum

Avec onze espèces, ces orchidées terrestres colonisent la région méditerranéenne, les îles Canaries…

Himantoglossum hircinum - aussi "orchidée bouc" réputée pour son odeur; plante robuste et

ainsi protégée de la cueillette

● Jumellea

Environ une soixantaine d'espèces. Le genre est strictement inféodé à Madagascar, aux Comores et

aux Mascareignes. L'éperon est une modification du labelle. Il est, chez le genre Jumellea, un tube de

taille variable qui renferme du nectar que les papillons de nuit (sphinx) convoitent. Ils sont attirés par

l'odeur suave qu'émettent les fleurs au crépuscule, puis repèrent la fleur par sa couleur blanche et la

pollinisent lorsqu'ils prélèvent le nectar de la fleur. Des fleurs particulièrement jolies et parfumées.

Jumellea confusa - jasmin

Jumellea fragrans - odeur de jasmin et coumarine (odeur de foin fraîchement coupé)

Les feuilles aussi ont leur parfum: le "Faham" est utilisé en infusion pour ses vertus

médicinales et surtout pour parfumer (goût de caramel) les préparations de rhum arrangé.

La récolte est réglementée pour protéger cette plante devenue rare.

● Laelia

Laelia est un genre d'orchidées épiphytes ou lithophytes d'Amérique du Sud comptant environ 25

espèces. Attention aux synonymes Amalia, Bletia, Cattleya, Schomburgkia, Sophronitis…

Laelia albida - odeur de primevère

Laelia gouldiana - odeur délicate de violette

Laelia perrinii - épicé, floral

Laelia primaveralis - odeur de musc

Laelia pumila - floral, léger

Laelia purpurata - odeur forte et agréable

● Lycaste

Ce genre américain comporte 43 espèces (Kew Garden World Checklist) avec plusieurs hybrides

naturels. Les espèces endémiques de l'Amérique du Sud et des îles Caraïbes ont été placées dans le

nouveau genre Ida; celles du Mexique et de l'Amérique centrale sont restées dans le genre Lycaste.

Les fleurs sont assez grandes et fréquemment parfumées: odeurs souvent épicées et aldéhydées.

Lycaste aromatica - odeur forte de cannelle et de citron

Lycaste brevispatha - odeur de pomme

Lycaste campbellii - floral, léger

Lycaste cruenta - odeur de cannelle et de girofle, en soirée

Lycaste deppei - odeur de menthol et eucalyptus

Lycaste lanipes - odeur de miel

Lycaste locusta - odeur de pomme mûre

Lycaste suaveolens - nommée "the sweet smelling Lycaste", proche de Lyc. aromatica

● Lycomormium

Ces orchidées (4 à 8 espèces?) originaires des forêts humides des Andes de 1000 à 1800 m d'altitude,

de la Colombie au Pérou, proches des Peristeria, peuvent être aussi délicieusement parfumées.

Lycomormium fiskei - souvent désigné "Lycomormium fiskei Sweet" parfum agréable, puissant

● Masdevallia

Un genre représenté par plus de 350 espèces distribuées du Mexique au sud du Brésil, surtout

présentes dans les Andes, entre la Colombie et la Bolivie.

Masdevallia agaster - floral

Masdevallia bella

Masdevallia caudata - faiblement, suivant les sujets

Masdevallia civilis - peu agréable

Masdevallia colossus - odeur de charogne

Masdevallia 'Confetti' AM/AOS (Masd. strobelii X Masd. glandulosa) - épicé

Masdevallia cyclotega

Masdevallia davisii - faiblement, suivant les sujets

Masdevallia estradae - odeur d’agrumes

Masdevallia falcago - odeur de citron

Masdevallia glandulosa - remarquable par les osmophores à la surface des pétales, qui diffusent un

parfum d’œillet

Masdevallia livingstoneana - fruité

Masdevallia ludibunda

Masdevallia rufescens - vanille, crème aux œufs

Masdevallia 'Sugar Baby' (Masd. floribunda X Masd. veitchii) - odeur de mandarine

Masdevallia tovarensis - odeur sucrée

Masdevallia triangularis - répugnant, odeur de moisi

Masdevallia velifera - peu agréable

● Maxillaria

Originaires d'Amérique tropicale, plus de cinq cents espèces "Orchidées tigrées" composent le genre.

Maxillaria picta - épices

Maxillaria rufescens - odeur de vanille

Maxillaria sanguinea - fruit

Maxillaria tenuifolia - odeur de noix de coco, dite "coconut pie Orchid", légèrement vanillée

Maxillaria rufescens - odeur de vanille

● Miltonia

Du centre et du sud du Brésil jusqu'en Argentine: neuf espèces épiphytes et huit hybrides naturels. Les

espèces de ce genre sont parfois confondues avec Miltoniopsis ou "orchidée pensée", ces énormes

fleurs voyantes, ont parfois des parfums très doux, légers et agréables.

Miltonia mooreliana - parfum de rose

Miltonia spectabilis - odeur de rose épicée

● Mormodes

Proches des Cycnoches et des Catasetum. Ces orchidées sont presque toutes parfumées, l’odeur est

généralement épicée.

● Myrmecophila (plusieurs Schomburgkia ont été transférés dans ce genre)

Le nouveau genre comprend une dizaine de plantes, d'Amérique centrale, tropicale. Les pseudobulbes

de ces orchidées sont creux et constituent un lieu de refuge pour les fourmis. Celles-ci apportent des

débris organiques à la plante, la protège contre d'éventuels prédateurs, ou même contre d'autres

plantes. Les deux parties tirent un bénéfice de cette symbiose. Gagnant-gagnant? Un article récent

"Trees Trap Ants Into Sweet Servitude", National Geographic, montre comment un acacia maintient

des fourmis dans un état de dépendance forcée. Ces orchidées portent de très belles fleurs, souvent

délicieusement parfumées, mais le groupe "plante&fourmis" peut avoir des relents d'acide formique.

Myrmecophila exaltata - parfum délicatement poivré

Myrmecophila humboldtii – fleurs au parfum de rose

Myrmecophila tibicinis (Schomburgkia joueur de flûte) - fleurs légèrement parfumées, vanille

● Neofinetia

Nord-est de l'Asie: 3 espèces.

Neofinetia falcata - très odorant surtout la nuit; mélange d’odeurs de jasmin, de vanille et de chocolat

connu comme "orchidée des samouraïs"

● Odontoglossum

Environ 300 espèces originaires des régions montagneuses d'Amérique du Sud. Quelques 70 espèces

ont été intégrées dans le genre Oncidium.

Odontoglossum cervantesii - floral, léger

Odontoglossum cordatum - odeur d’aubépine

Odontoglossum crispum - odeur de primevère

Odontoglossum crocidipterum - aubépine

Odontoglossum hastillabium - odeur forte de musc

Odontoglossum pulchellum - odeur de jacinthe

● Oeniella

Petites fleurs blanches à éperon de Madagascar, parfumées; 2 espèces.

Oeniella polystachys - parfum floral fort, 2 hampes de 10 cm parfument toute une pièce

● Oerstedella

Ce petit genre ne comportait que 7 espèces, replacées dans le genre Epidendrum.

Oerstedella endresii - floral, léger

● Oncidium

Genre originaire d'Amérique tropicale, de l'Argentine jusqu'à la Floride, avec plus de 280 espèces

(520?). Après reclassification, plusieurs espèces ont été transférées dans les genres Gomesa,

Trichocentrum, mais aussi ont été intégrés Odontoglossum et autres …

Quelques Onc. ont été utilisés dans les cultures préhispaniques pour leurs propriétés psychotropes, les

substituant au Peyotl, autant dire pour nous "stupéfiantes orchidées".

Oncidium calochilum - odeur de rose et de citron

Oncidium cheirophorum - parfum de citron frais assez sucré

Oncidium concolor - tarte aux pommes, épicé

Oncidium cucullatum - violette

Oncidium lanceanum - odeur forte de vanille

Oncidium longipes - anis, cannelle

Oncidium ornithorynchum - odeur très agréable de vanille et de chocolat

Oncidium Sharry Baby - très forte odeur de chocolat

Oncidium tigrinum - odeur de freesia ou de rose

● Ophrys

Le genre Ophrys est un genre d'orchidées terrestres euro-méditerranéennes répandu du sud de la

Scandinavie à l'Afrique du Nord et des îles Canaries à la Mer Caspienne. Nombreuses espèces, sous-

espèces, variétés, hybrides.

A partir de la 25ème

minute du documentaire, le commentateur

à plat ventre dans la prairie du jardin de Kew, explique les

raisons pour lesquelles le pétale particulier, le labelle de cette

petite orchidée a évolué de façon à ressembler à une abeille:

«… on a longtemps cru que c'était une forme de défense pour

que les vaches ne la mangent pas, de peur de se faire piquer,

mais on sait maintenant …».

Le labelle des Ophrys, en imitant un corps d'hyménoptère

(exceptionnellement de coléoptère), provoque de furieuses

pseudo copulations de la part des mâles, attirés par des substances émises par les Ophrys qui imitent

des phéromones sexuelles de la femelle correspondante. L'autre documentaire, Nature invisible,

épisode: Plantes communicantes, met en scène un mâle de Dasyscolia ciliata dans une pseudo

copulation céphalique avec son orchidée fétiche Ophrys ciliata (speculum) ou "Ophrys miroir".

Cette guêpe à la fourrure roux vif mais noire sur la tête, est

irrésistiblement attirée par l'Ophrys au miroir bleu, les ailes

chez la femelle, étant plus irisées de bleu. Les mâles se

disputent les fleurs, volent frénétiquement de l'une à l'autre.

Parfois sonnés par leur aventure, saoulés par les substances

émises, ils se trompent d'Ophrys et créent de nouveaux

hybrides. Ceci est l'exception. Le lien exclusif entre la fleur et

son pollinisateur, les rend dépendants, la disparition de l'un

est fatale pour l'autre.

● Pabstia

Pab. (abréviation commerciale) est un genre comprenant 5 espèces épiphytes, toutes endémiques des

forêts humides du Brésil.

Pabstia jugosa - tous ne sont pas parfumés, sinon délicat et fin parfum de liliacée (un peu pastèque?)

Pabstia modestior

● Paphinia

Le genre Paphinia regroupe actuellement 24 taxons (18 espèces, 4 variétés et 2 formes) d'orchidées

d’Amérique (forêts denses et chaudes du Costa Rica à la Bolivie, le genre ne se rencontre au Brésil

que dans les États de l’Amazonas et du Pará). Ces O. ont la réputation de ne pas sentir très bon en

général, mais la beauté des fleurs, très grandes, compense cet aspect, on peut juste regretter la

brièveté des floraisons.

Paphinia cristata - senteur florale un peu épicée (genévrier et cannelle), médicale

● Paphiopedilum

Genre d'orchidées terrestres originaires d’Asie tropicale appelées couramment "Sabot de Vénus". Ces

dernières années, de nouvelles espèces ont été découvertes et répertoriées, portant celles-ci à environ

70, avec 30 variétés en sus. Les Paph. sont bordés de poils sur leurs pétales et cette pilosité

s’accompagne souvent d’étranges taches en relief, ce qui attire alors des syrphes (petites mouches).

Paphiopedilum delenatii - odeur épicée et de citron

Paphiopedilum malipoense - odeur de framboise

Paphiopedilum niveum - anis

● Peristeria

Genre d'orchidées terrestres comptant 11 espèces: Amérique centrale depuis le Costa Rica jusqu'au

Pérou et au nord du Brésil.

Peristeria elata - "orchidée colombe" et emblème de la Colombie: parfum puissant, délicieux

● Phalaenopsis

Il existe une cinquantaine d'espèces de cette "orchidée papillon" provenant des Philippines, de

l'Indonésie et de l'archipel malais, du Sud-est asiatique, du nord de l'Australie. Tous les sujets ne sont

pas également parfumés, vérifier au moment de l'achat; ils sont plus souvent parfumés l'après-midi.

Phalaenopsis amboinensis - odeur de musc ou jasmin; variable suivant les sujets

Phalaenopsis bellina - freesia, muguet, (anciennement Phal. violacea bellina, on l'appelait alors

Phal. violacea var. bellina ou Phal. violacea 'Bornéo')

Phalaenopsis cornu cervi

Phalaenopsis fasciata - rose

Phalaenopsis gigantea - épices

Phalaenopsys hieroglyphica - rose

Phalaenopsis javanica - odeur de violette

Phalaenopsis javanica - parfum de violette

Phalaenopsis lueddemanniana - doux

Phalaenopsis mannii - mandarine

Phalaenopsis mariae - floral, léger

Phalaenopsis modesta - chèvrefeuille, lilas; certains sujets

Phalaenopsis parishii

Phalaenopsis schilleriana - odeur faible, muguet le matin, rose le soir

Phalaenopsis sumatrana - café

Phalaenopsis tetraspis - senteur florale

Phalaenopsis violacea - violette et citron

Phalaenopsis wilsonii - senteur de fleur d'oranger

Les hybridations répétées en vue d'obtenir des formes, des colorations, ont oublié les parfums. Les

hybrides primaires obtenus à partir de Phal. violacea sont interressants.

Phalaenopsis sweet memory 'Liodoro' - violette et citron, par bouffées vers 15h l'après-midi

● Phragmipedium

Principalement originaires d’Amérique centrale et du sud, environ 30 espèces.

Phragmipedium schlimii - rose

● Platanthera

Environ une centaine d'espèces terrestres des zones tempérées de l'hémisphère nord. Emettent leur

parfum à la tombée de la nuit. Le nectar, au fond de l'éperon long et étroit, n'est accessible qu'aux

insectes capables de vol stationnaire et pourvus de longues trompes, comme les papillons nocturnes.

● Rangaeris

Ce genre très proche d'Angraecum et Aerangis (anagramme), compte 5 espèces, en Afrique

subsaharienne.

Rangaeris amaniensis

Rangaeris muscicola

Rangaeris rhipsalisocia - girofle

● Rhyncholaelia

Espèces (2) épiphytes et succulentes, parfois reclassées dans le genre Brassavola, (Amérique centrale

et Caraïbes, Mexique, Belize, Guatemala, Guyane, Honduras, en forêts ouvertes, jusqu'à 1500 mètres

d'altitude), les Rl. ou Rhynch. sont à cultiver en panier ou montés sur plaque, avec beaucoup de

lumière, voire plein soleil. Les feuilles devront prendre une teinte rougeâtre pour que ces plantes

puissent fleurir. Les racines doivent sécher entre deux arrosages. Elles exhalent des senteurs

d'agrumes la nuit.

Rhyncholaelia digbyana - fleur nationale du Honduras, fortement parfumée, muguet, citron vert

Rhyncholaelia glauca - rose, muguet, framboise, sucré (bonbon)

● Rhynchostylis

Genre (trois espèces et 2 sous-espèces épiphytes d'Asie du Sud-Est) au parfum inoubliable et

envoûtant, généralement épicé.

Rhynchostylis coelestis - parfum de citron, fleurit en été et automne

Rhynchostylis gigantea - odeur très puissante et sucrée

Rhynchostylis retusa - parfum léger, diversement apprécié

● Rhizanthella

Communément appelées "orchidées souterraines", les Rhi. sont endémiques d'Australie (3 espèces?),

dépourvues de chlorophylle. Les rhizomes ou tubercules sont courts, épais, sans racines, sans feuille,

servant de réserve pour la plante. Le fruit (= capsule) est charnu, non déhiscent.

Rhizanthella gardneri - ou "orchidée métro", découverte grâce à son odeur sucrée

● Schoenorchis

Genre ayant fait partie du genre Saccolabium. Il comporte 26 espèces monopodiales miniatures,

distribuées depuis l'Asie tropicale et subtropicale jusqu'au Sud-Ouest du Pacifique. Ce sont de petites

plantes épiphytes à feuilles souvent épaisses. L'inflorescence simple ou ramifiée porte plusieurs fleurs,

de petite taille aussi.

Schoenorchis fragrans - parfum suave et léger, avec des notes fraîches, vertes

● Schomburgkia

Les espèces composant ce genre et originaires d'Amérique tropicale, ont été reclassées en majorité

dans le genre Laelia, et une dizaine dans le genre Myrmecophila.

● Sedirea

Ce genre comporte 2 espèces, le plus souvent épiphytes, dans la région Chine, Corée et Japon.

Sedirea pour Aerides épelé à l'envers.

Sedirea japonica - parfum de citron frais assez sucré et beaucoup moins agressif que le parfum de

Oncidium cheirophorum

● Sigmatostalix

Le genre Sgmx. comprend 31 espèces distribuées du Mexique au Brésil.

Sigmatostalix radicans - miel

● Spathoglottis

Ce genre compte deux espèces d'Orchidaceae terrestres d'Asie du Sud-est.

Spathoglottis unguiculata - odeur de jus de raisin

● Stanhopea

Origine: du Mexique au Brésil en passant par les Caraïbes.

Ces fleurs sont architecturées pour constituer des pièges pour les pollinisateurs. Les floraisons sont

courtes, trois à cinq jours, et doivent attirer les pollinisateurs très rapidement. Tous les Stan. exhalent

un parfum puissant, épicé, cacaoté, suave, envoûtant et inoubliable qui emplit une pièce. Les attractifs

chimiques sont générés dans l'hypochile (partie inférieure du labelle), attirant l'abeille euglossine mâle

(Euglossini spp), connue pour sa brillante irisation. Quand l'abeille atterrit sur la fleur, elle glisse sur la

surface cireuse de l'hypochile, vers le bas du labelle. La longue colonne est touchée dans le

processus, ce qui conduit l'abeille à emporter les pollinies sur son métathorax. L'abeille ne tarde pas à

renouveler l'aventure sur une autre fleur, et en glissant, les pollinies sont déposées sur la surface

collante du stigmate. Voir l'article consacré à ces fleurs, Monique et Jules Chaussée, dans un

précédent bulletin.

Stanhopea wardii - fleurs très parfumées

Stanhopea graveolens - parfum vanille-chocolat-camphre assez prononcé qui ne plait pas toujours…

Stanhopea tigrinum - parfum prononcé

Stanhopea costariensis - fleurs très parfumées et agréables

Stanhopea saccata - fleurs au parfum délicieux de cannelle et orange (saccata?) et de médicament

Stanhopea tricornis - parfum puissant

● Stereochilus

Un genre originaire de l'Himalaya, de l'Indochine et des Philippines, avec 7 espèces.

Stereochilus dalatensis – parfum de musc, camphre

● Tolumnia

Le genre Tolumnia récemment détaché du genre Oncidium comprend une vingtaine d'espèces.

Tolumnia calochila - parfum du mimosa comme on le rencontre dans les Antilles

● Trichocentrum

Avec quelques sujets issus du genre Oncidium, le genre Trctm compte environ 70 espèces réparties

dans les forêts humides du sud de la Floride à l'Uruguay (Amérique centrale, Colombie … Brésil,

Paraguay, Uruguay).

Trichocentrum bicallosum

Trichocentrum lanceanum

Trichocentrum tigrinum - muguet

● Trichoglottis

Le genre Trgl. compte environ 69 espèces principalement épiphytes d'Asie du Sud-est, d'Australie et

des Iles du Pacifique. La plus grande diversité se trouve aux Philippines.

Trichoglottis philippinensis - parfum fruité

Trichoglottis pusilla - légèrement floral

● Trichopilia

Genre Trpla. de plus de cinquante espèces originaires d'Amérique centrale et Amérique du Sud.

Trichopila fragrans - odeur d’amande

Trichopila suavis - odeur d’aubépine

● Vanda

Orchidées des forêts tropicales humides de basse et moyenne altitude, de l'Océanie, Asie du Sud-est,

et de la Chine au nord de l'Australie. Nombre de Vanda sont délicatement parfumées (nom féminin).

Vanda amesiana

Vanda denisoniana - floral fort, sucré

Vanda kimballiana

Vanda suavis - à la tombée de la nuit

Vanda tricolor - odeur de violette

● Vanilla

Seules une quinzaine d'espèces sur 119 répertoriées sont connues pour leurs fruits aromatiques,

parfois désignés comme "fleurs noires des Aztèques".

Vanilla planifolia (syn. Vanilla fragrans) - la plus répandue; le label "vanille Bourbon" s'applique pour

différencier les productions de l'océan Indien, en particulier celles de la Réunion, par

rapport aux autres productions. Un seul insecte féconde la fleur, un insecte présent

uniquement au Mexique, pays d'origine de ces "orchidées lianes".

Vanilla pompona - dite "vanillon" en raison de son fruit plus court, coumarine (herbe coupée, foin)

Vanilla tahitensis - capsule indéhiscente; ses fragrances sont aussi utilisées en parfumerie

● Zygopetalum

Genre originaire des forêts de moyenne altitude du Pérou et du Brésil, avec 15 espèces.

Genre très parfumé. Les hybrides ont souvent une odeur de narcisse légèrement poivrée.

Zygopetalum crinitum - odeur d’œillet

Zygopetalum mackayi - odeur délicate de jacinthe

Dans l'avenir, on peut s'attendre à ce que les orchidéiculteurs connaissant le génome de leurs plantes,

mettent sur le marché des plantes "désodorisées", "reparfumées", suivant les goûts des amateurs. Les

techniques modernes de biologie moléculaire permettent de neutraliser l'expression de gènes codant pour

des caractères précis ou, d'en greffer d'autres.

Les végétaux en général, possèdent un bagage génétique important et la capacité de synthétiser bien des

substances, rendant ainsi dépendant le monde animal. Les Orchidées n'ont pas l'exclusivité, mais par leur

diversité (et leur génome extrêmement variable), elles ont réussi leur adaptation dans des milieux très

différents et réunissent dans leur famille les Orchidaceae, plus de capacités (= adaptations, particularités,

curiosités …) qu'aucune autre. Leurs parfums si nombreux, ne sont qu'une facette de leurs capacités. Et

nous n'avons présenté ici, qu'une partie de ces odeurs, celles perçues par l'Homme (agréables et non), afin

de nous guider dans le choix de nos pensionnaires.

Toutes ces molécules lâchées dans leur environnement, sont la base des échanges des plantes avec celui-

ci. Dans le monde végétal, comme dans le monde animal, il semble que la capacité à évoluer soit liée à la

capacité à bien communiquer.

Au cours de la présentation à Lancieux le 22/06/2013, les plantes présentes, ont aussi animé la réunion.

De plus, en cours d'après-midi et la chaleur augmentant, elles sont entrées en compétition, nous donnant à

apprécier pleinement cette autre dimension. Il est difficile de rendre compte avec des mots de la complexité

des parfums, de leur richesse olfactive . Et interviennent les goûts et interprétations de chacun.

Nous avons vu les transformations intervenues dans le monde végétal au cours de son évolution. Et en

parallèle, les adaptations intervenues chez les pollinisateurs. Alors que la perception des odeurs est vitale

pour de nombreuses espèces animales, l'Homme s'est construit un mode de vie éloigné du milieu naturel

et des nécessités de pourvoir à ses besoins en s'aidant de ce sens. Si bien que si l'on considère que toutes

les espèces d'orchidées ont besoin de recourir à l'émission de messages olfactifs pour signaler leur

présence à des pollinisateurs, et si certains de ces pollinisateurs, eux, reçoivent ces signaux à des

kilomètres, nous sommes nous, très loin de pouvoir les apprécier tous.

__________________________________________

Notes:

Classification généralement proposée. Ginkgo biloba, fossile vivant, a été parfois classé gymnosperme.

Apparition des Angiospermes.

Peter A. Hochuli and Susanne Feist-Burkhardt. Frontiers in Plant Science: Vol 4, October 2013.

Angiosperm-like pollen and Afropollis from the Middle Triassic (Anisian) of the Germanic Basin (Northern

Switzerland).

Apparition des Orchidaceae.

Les végétaux avant nous: «de l’algue marine unicellulaire aux plantes à fleurs», Roselyne Buscail, d'après:

Ramirez S, B Gravendeel, R Singer, C Marshall, N Pierce, 2007. Dating the origin of the Orchidaceae from

a fossil orchid with its pollinator, Nature, 448: 1042-1045.

«… les Orchidées, une des plus belles et des plus foisonnantes réussite de l’évolution végétale récente. Une

plante à fleur sur douze, environ, est une orchidée. Jusqu’à ces dernières années, les orchidées étaient

considérées comme une famille très jeune, apparaissant brusquement en Asie, avec leurs caractères propres,

il y a seulement 2 millions d’années puisque leurs plus anciens fossiles dataient de cette période. La grande

rareté des fossiles d’orchidées pouvait cependant être due à leur mode de vie: les plantes tropicales

pourrissent rapidement et ne fossilisent donc que très difficilement. Récemment des chercheurs ont

découvert le plus vieux fossile d’orchidée connu (Ramirez et al, 2007). Il s’agit en fait d’une abeille piégée

dans l’ambre (daté de 15 à 20 millions d’années) qui présente des pollinies, paquets de grain de pollen

typiques des orchidées, collées à ses pattes, témoignage fossile unique de la précieuse pollinisation exercée

par les abeilles. L’espèce a été baptisée Meliorchis caribea. Grâce à cet échantillon de Meliorchis caribea

et à la méthode de l’horloge moléculaire, basée sur des analyses d’ADN, Santiago Ramirez et ses collègues

ont reconstitué les grandes branches de l’arbre généalogique des orchidées. Ils estiment que l’ancêtre

commun le plus récent des orchidées vivait il y a 76 à 84 millions d’années et que ces plantes ont

véritablement commencé à se diversifier après la grande extinction de la limite Crétacé-Tertiaire qui a rayé

beaucoup d’espèces de la surface de la terre, notamment les dinosaures.»

Extinction survenue suite à l'impact d'une météorite dans la zone aujourd'hui correspondant au golfe du

Mexique il y a 65,5 millions d'années. Les pollinies de Meliorchis caribea situent cette orchidée fossile en

République Dominicaine. Aujourd'hui les genres, Kreodanthus (Cuba et le sud du Mexique au Pérou),

Microchilus (Nouveau Monde), présentent des caractères les rapprochant le plus de ce qu'a été Meliorchis

caribea (également d'après étude du corps de l'insecte, une espèce d'abeille aujourd'hui disparue).

Corymborkis (orchidées terrestres de toute la zone tropicale, sous-famille Epidendroideae) et Vanilla

(lianes grimpantes, sans être des plantes totalement épiphytes, originaires d'Amérique Centrale), sont

aujourd'hui les genres présentant les caractéristiques les plus primitives des Orchidaceae.

Comment ces plantes ont-elles colonisé la planète? Les études autour de l’arbre phylogénétique des

orchidées, nous renseignent.

Figure issue de l'article, Nature 448, 1042-1045(30 August 2007).

Meliorchis caribea: - 15 à - 20 Millions d’années et placé dans la tribu

Cranichideae, sous-tribu Goodyerinae (sous-famille Orchidoideae).

K/T boundary = limite Crétacé-Paléogène, 65,5 ± 0,3 Ma.

Apostasioideae

Cypripedioideae

Vanilloideae

Orchidoideae

Epidendroideae

Distributions: www.mobot.org

/MOBOT/research/APweb

/orders/asparagalesweb.htm

Apostasioideae est une sous-famille des Orchidaceae, acceptée par la classification phylogénétique,

possédant des caractères assez "primitifs" et comportant 2 genres (Apostasia, Neuwiedia) et 15 espèces,

terrestres, plantes à tubercules ressemblant à de hautes herbes sans rhizomes, sympodiales, des zones

humides et ombragées, racines sans vélamen, similarité des sépales et des pétales, absence de labelle

différencié, 2 ou 3 étamines (3 chez les Iridacées) au lieu d'une seule comme les autres orchidées (sauf

Cypripedioideae), pollen pulvérulent (non agrégé en pollinies).

Cypripedioideae, sous-famille d'une centaine d'espèces à rhizome, réparties généralement en 5 genres

(Cypripedium, Mexipedium, Paphiopedilum, Phragmipedium, Selenipedium), terrestres ou semi-terrestres,

racines fibreuses et poilues, adaptées au mode de vie terrestre, sympodiales sans pseudobulbes, dont les

fleurs se distinguent par leur forme (fleurs formées d’un sépale dorsal = pavillon, d’un synsépale qui résulte

de la fusion des deux sépales latéraux, de deux pétales et d'un labelle bouffant ressemblant à un sabot),

deux étamines latérales fertiles et du pollen granuleux-visqueux.

http://www.mobot.org/

http://fr.wikipedia.org/wiki/Sous-famille

http://fr.wikipedia.org/wiki/Orchidaceae

Vanilloideae se compose de 15 genres et d'environ 180 espèces, poussant généralement comme lianes

épiphytes; les feuilles présentent parfois un veinage en forme de filet (et non des nervures parallèles

comme pour la plupart des orchidées), les grains de pollen sont farineux, légèrement collants et parfois

agglutinés en pollinies. Chez les orchidacées, la capsule est composée de trois valves délimitées par six

fentes de déhiscence (deux par carpelle) situées de part et d'autre des placentas. Les membres de la sous-

famille des Vanilloideae possèdent des caractères inhabituels chez les orchidacées, dont celui de la

déhiscence; dans le genre Vanilla, la capsule ne comporte que deux fentes de déhiscence (ou pas) créant

deux valves.

Orchidoideae est une sous-famille de plantes généralement terrestres avec près de 210 genres et plus de

3 630 espèces (aussi la souterraine Rhizanthella gardneri) dont les fleurs présentent un labelle différencié

(le pétale supérieur a subi une différenciation morphologique), les parties sexuées sont soudées en une

colonne appelée gynostème comprenant une seule étamine fertile avec anthère dressée et grains de pollen

réunis en pollinies séparées des deux stigmates fertiles par le rostellum, un ovaire infère ayant la plupart du

temps subi une torsion à 180 degrés (résupination) mettant le labelle en position inférieure.

Epidendroideae, la plus grande sous-famille d'orchidées, regroupe près de 580 genres et plus de 15 000

espèces. Celles-ci sont majoritairement tropicales, épiphytes. Une seule anthère fertile avec pour la

plupart, des pollinies constituées de masses de pollen compactes et cireuses.

La classification phylogénétique, basée sur l'analyse de deux gènes chloroplastiques ainsi qu'un gène

nucléaire de ribosome (à partir du génotype), a remplacé la classification traditionnelle en botanique (basée

sur les ressemblances morphologiques et physiologiques évidentes, composant le phénotype).

Cette méthode permet de déterminer la parenté génétique de chaque espèce. Il s'ensuit que des plantes

d'un même genre peuvent être très différentes morphologiquement en fonction du milieu (pollinisateurs,

climat) auxquels elles ont dû s'adapter. La classification APG III (3ème

version) fait référence depuis 2009.

Selon Angiosperm Phylogeny Group (2010): 881 genres Orchidacea.

Selon DELTA Angiosperms (2010): 887 genres.

Selon National Center for Biotechnology Information (2010): 674 genres.

Selon Kew Garden (http://data.kew.org/cgi-bin/vpfg1992/genlist.pl?Orchidaceae, 09/2013, selon Pridgeon,

Cribb, Chase & Rasmussen): 835 genres d'O. botaniques, +26 hybridations intergénériques "naturelles".

Comment les Orchidaceae ont-elles colonisé la planète?

- Puisque ces plantes existent dans le monde entier, particulièrement dans les

régions tropicales et subtropicales, d'Amérique tropicale en Asie tropicale, en

Nouvelle-Guinée et en Afrique occidentale;

- puisque les continents se sont séparés pour former l'Atlantique (Amérique du

sud et Afrique, écartement de l'Amérique du nord), durant le Secondaire;

- il a fallu que des échanges d'organismes vivants se soient produits après cette

séparation (l'ancienneté de Vanilla remonterait à 60-70 millions d'années).

L'augmentation des biotopes côtiers, les migrations opérées par certains

pollinisateurs, la dissémination des graines si légères par les vents, la faculté de

ces plantes à utiliser les réseaux mycorhiziens…

Schémas: situation des plaques tectoniques de début à fin du Secondaire (= fin Crétacée vers - 65,5 Ma).

Nourriture des dinosaures au Crétacé; fr Langlois C., 2005. Les Poacées (Graminées). D'après:

Prasad V., Strömberg C.A.E., Alimohammadian H., Sahni A. Dinosaur coprolites and the early evolution of

grasses and grazers. Science 310: 1177, 2005.

Poaceae (nom issu du genre Poa pour pâturin) ou Gramineae, est le nom scientifique d'une importante

famille botanique qui regroupe près de 12 000 espèces en plus de 700 genres. On y trouve la plupart des

espèces de plantes appelées communément "herbes", "céréales", les bambous… C'est une famille avec

http://data.kew.org/cgi-bin/vpfg1992/genlist.pl?Orchidaceae

une répartition cosmopolite, d'un intérêt de tout premier plan dans le développement de l'humanité,

assurant une grande partie de l'alimentation.

Le langage des fleurs symbolise des sentiments ou des intentions dans certaines cultures, positifs

généralement (gratitude, générosité, amitié, pardon…). Des expressions délicates associées aux fleurs,

mieux que les mots ne sauraient dire. Nous empruntons alors un autre mode de communication.

Quelques molécules à l'origine de ces odeurs:

Les plantes n’étant pas capables de se déplacer, elles ne peuvent pas distancer leurs prédateurs, ni se

reproduire directement. Elles ont développé des stratégies de défense et de perpétuation de l'espèce, très

efficaces, basées principalement sur l'emploi d'un arsenal chimique. La communication entre plantes par

voie aérienne est largement répandue. Les plantes s’avertissent mutuellement ou avertissent leurs

auxiliaires, au moyen de molécules volatiles (Science&Vie n°1146: L'intelligence des plantes enfin révélée).

Certaines fleurs, comme les orchidées, ont des glandes odoriférantes spécialisées appelées osmophores,

lesquelles suintent un parfum liquide qui s'évapore au contact de l'air. Les températures élevées favorisent

cette évaporation. Ces glandes sont généralement situées sur le labelle.

La plupart des arômes et odeurs que nous associons aux plantes sont le résultat des terpènes (comme

limonène, citral, camphre, pinène, eugénol, anéthol, thymol, géraniol, menthol …) et des flavonoïdes. Les

terpènes sont des molécules aromatiques produites dans la résine de la plante. Ils assurent plusieurs

fonctions; certains par exemple repoussent les prédateurs, d’autres les tuent, retardent leur maturation, ou

affectent leur métabolisme. D’autres terpènes peuvent être créés en réaction à un stress subit par la plante

(chaleur…). Les plantes utilisent encore d’autres molécules aromatiques pour attirer les pollinisateurs

assurant la reproduction, ou pour attirer les prédateurs de leurs ennemis.

Les huiles essentielles de plantes sont principalement composées de terpènes.

Les huiles essentielles sont utilisées en parfumerie, en notes de tête essentiellement. Les notes

hespéridées sont très volatiles (d'où la difficulté à les saisir, les stabiliser, les analyser), très fraîches, elles

apportent de l'envol et une ouverture plaisante en tête d'une composition: Eaux de Cologne, Eaux fraîches.

L’aromathérapie utilise les propriétés thérapeutiques de ces terpènes pour réguler l’humeur, les problèmes

de sommeil, l’acuité ou la santé. L’huile essentielle de lavande est par exemple calmante et relaxante, alors

que celle du romarin augmente la concentration et procure un sentiment de satisfaction.

L'Homme utilise (ou est manipulé?) les produits volatils depuis longtemps, pour influer sur ses fonctions

biologiques. D'abord en raison de la capacité d'absorption des voies respiratoires (surface et rapidité). Les

produits inhalés sont capables de toutes sortes d'effets, jusque sur le psychisme. De tous les parfums,

l'encens est certainement celui qui a le passé le plus prestigieux. En plus de couvrir les odeurs dans des

lieux rassemblant beaucoup de personnes, sur des sites de sacrifices …, la combustion de cette résine

d'arbres (genre Boswellia), dégage des vapeurs (benzopyrène …, comme dans le tabac, le bois de santal)

qui modifient la perception et le niveau de conscience.

Toutes les pyrazines ont des seuils de détection sensorielle très faibles. Ces molécules possèdent des

cycles (noyaux aromatiques) du type du benzène. Naturellement présentes dans le vin fermenté à l'origine

des odeurs "fruits et légumes", de cacao, de café et de poivron. Curieusement, alors que de nombreux

amateurs de vin trouvent la pyrazine agréable dans le sauvignon blanc, ils la rejettent dans le vin rouge

issu du cabernet sauvignon.

Les phéromones (ou phérormones ou encore phéro-hormones) sont des substances chimiques excrétées

par la plupart des animaux, et certains végétaux, et qui agissent comme des messagers entre les individus

d'une même espèce, transmettant aux autres organismes des informations qui jouent un rôle dans

l'attraction sexuelle notamment. Extrêmement actives, elles agissent en quantités infinitésimales sur le

comportement, la biologie, si bien qu'elles peuvent être détectées, ou même transportées, à plusieurs

kilomètres. Les insectes les détectent grâce à leurs antennes. Certains papillons (sphinx mâles = antennes

plus grandes et davantage plumeuses) détectent une partenaire sexuelle à plus de 10 kilomètres.

Les phéromones peuvent être des aldéhydes, des esters (odeurs agréables souvent à l'origine de l'arôme

naturel des fruits: pomme, banane, framboise, abricot, ananas, rose, jasmin), et bien d'autres composés.

La vanilline (ci-contre) est un aldéhyde aromatique parmi les composants multiples de

l'arôme naturel de la vanille, le plus important et le plus caractéristique. D'où vient que

quelquefois, l'on distingue des arômes de vanille dans les vins? La vanilline apparait en

cours d’élevage. Un séjour en fût révélera ces arômes apportés par la transformation

chimique de la lignine du bois. L'obtention de ce parfum de vanille, a donné lieu à une

activité importante. Culture des plants, pollinisation, récolte et traitement des gousses,

toutes ces opérations nécessitent une main d'œuvre abondante et font de la vanille, un produit précieux,

raffiné: http://www.snv.jussieu.fr/vie/dossiers/aromes/vanille/vanille.htm

Aujourd'hui, la vanille est toujours très utilisée en cuisine comme épice, elle est le parfum de base des

crèmes. Elle entre dans la composition de parfums célèbres. Mais pour un usage plus large, dans l'agro-

alimentaire, dans les produits d'hygiène, la vanilline synthétisée à partir de sciure de bois et donc moins

chère, est privilégiée; sans parvenir à obtenir les complexités, nuances et douceurs de son modèle naturel.

Les aldéhydes sont des molécules existant à l’état naturel dans le zeste des agrumes, l'écorce de

cannelle, la rose. Ils sont reconnaissables à leur odeur métallique, grasse, chaude, et suivant l’aldéhyde,

plus ou moins orangée, grinçante, savonneuse, avec parfois un effet "fer à repasser". Ils donnent de

l’envolée et du volume aux compositions florales, et même du sillage pour certains.

Le cinnamaldéhyde (ci-contre) aussi un aldéhyde aromatique, composant principal

de l'essence de cannelle, se trouve à l'état naturel dans le tronc du cannelier et du

camphrier. Il entre également dans la composition des huiles essentielles de

jacinthe, jasmin, patchouli. Rare produit d'origine naturelle reconnu comme perturbateur

endocrinien (substance interférant avec la régulation hormonale, http://www.noteo.info/).

Le 4-hydroxy-benzaldéhyde (ci-contre), présent dans certaines orchidées, Gastrodia elata et

Galeola faberi (aussi dans la vanille) a valu à ces plantes d'entrer dans la médecine

traditionnelle chinoise 2800 ans avant notre ère.

Les purines, les bien nommées, participent à la formation et la dégradation des protéines des chairs de

poissons. Elles sont des molécules simples; tout comme celles correspondant aux odeurs de charogne.

Comment est constitué un parfum?

En parfumerie, comme pour les orchidées, nous percevons un assemblage de différentes odeurs, dans

l'ordre: notes de tête, de cœur, de fond.

Les notes de tête sont constituées de matières premières les plus légères, les plus volatiles, qui vont

ressortir dès le départ de l’application, et disparaître le plus vite.

Exemple: les agrumes (hespéridés), les notes aromatiques vertes, fraîches, mentholées, eucalyptus.

Les molécules à volatilité moyenne sont les notes de cœur, et ont un rôle tampon: prolonger la fraîcheur

des notes de tête, et annoncer la chaleur des notes de fond.

Exemple: les notes florales, fruitées, épicées, aldéhydées.

Les molécules les plus lourdes constituent les notes de fond, et ont une durée de vie beaucoup plus

longue. Ce sont souvent elles qui donnent de la personnalité au parfum, car fortes, persistantes, et les

dernières à nous imprimer.

Exemple: notes vanillées, cacaotées, boisées, musquées, ambrées, et cuirées! Ces molécules peuvent

être petites mais lourdes au sens peu volatiles, sont stables, imprègnent facilement un support, d'où leur

rémanence. Une visite de ¼ heure dans un abattoir, laisse une marque olfactive dans notre mémoire et sur

les vêtements; et suivant la nature des tissus, pour toute la journée.

http://www.snv.jussieu.fr/vie/dossiers/aromes/vanille/vanille.htm

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c7/Vanillin2.svg

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fe/Zimtaldehyd_-_cinnamaldehyde.svg

http://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=fr&prev=/search?q=orchidaceae&biw=1600&bih=630&rurl=translate.google.fr&sl=en&u=http://en.wikipedia.org/wiki/File:4-hydroxybenzaldehyde.svg&usg=ALkJrhjSL5MEi-uYrcKVmM-ts2NwA9uPDQ

Dactylorhiza maculata dit aussi "Orchis tacheté" Photographie: Jacqueline Vasson, 17/07/2013. Le puy de Dôme porte un bonnet neigeux jusqu'en juin, et, est tout givré dès septembre. Ici, à 1465 mètres, parmi arnica, gentiane jaune, pensée sauvage … Difficile à identifier en raison d'hybridations naturelles et forte variabilité.

Lycaste cruenta var sulphurea X deppei

Photographie: Régine Tupin.

Folles couleurs et folles senteurs: X Cattleya

Photographie: Mireille Bonhomme.

Encyclia prismatocarpa X fragrans

Syn. Prosthechea, Anacheilium, Epidendrum …

Photographie: Régine Tupin.

Phalaenopsis sweet memory 'Liodoro'

Photographie: Mireille Bonhomme.

Meliorchis caribea Photographie: Santiago Ramirez. L'une des premières observations de fossiles avec la plante et son pollinisateur. L'abeille, conservée dans l'ambre, transporte les pollinies, le plus ancien fossile d'orchidée connu de la science. Découverte qui a permis aux chercheurs de calculer la date de l'origine de la famille des Orchidacées actuelles.

«Gousses» de vanille Bourbon ou Vanilla planifolia de l'Océan Indien, après pollinisation, cueillette, échaudage (bain à 63°C), étuvage (entre des couvertures de laine), séchage (au four à 65°C, au soleil, puis à l'ombre), affinage (en malles de bois habillées de papier sulfurisé pendant huit mois), calibrage (tri selon leur longueur), bottelage ou ensachage (conditionnement). Les températures utilisées pour les traitements sont limitées pour préserver les parfums. Les mêmes précautions sont recommandées lors de leur usage culinaire. Elles constituent le parfum de base de nombreuses préparations gourmandes. Photographie: Mireille Bonhomme.

Brassia Edvah Loo 'Veracruz' (B. gireoudiana X longissima) - Photographie: Mireille Bonhomme.

Vanilla tahitensis à tester absolument pour découvrir toutes ses nuances. Photographie: Mireille Bonhomme. Un spécialiste des épices et chef étoilé, nous parle

de ces fruits particuliers. «Les procédés de

préparation de séchage et d'affinage des gousses de

vanilles différent d'un pays à l'autre». Et de décliner

les subtilités suivant les espèces récoltées, les crus, les procédés … recettes à l'appui. Et ce grand chef

d'ajouter: «Son goût et son parfum ne doivent pas

l'emporter; dans ces plats elle est utilisée comme une

"base" dans l'univers des parfumeurs, les autres

saveurs vont pouvoir se reposer sur cette saveur très

douce qu'est la vanille. Elle servira à la fois de lien

et de révélateur pour toutes les autres notes d'une

sauce, d'une nage ou d'un bouillon».

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